Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.
Un spécialiste des transactions viticoles, François Aubry, m'écrit hier: « Depuis quelque temps, un nombre inquiétant de vignerons jettent l'éponge. Ils veulent vendre. Parfois jeunes, moins de 45 ans, dans des vignobles connus. Mildiou, pluie, trésorerie trop faible, tension à l'export, gel, grêle… C'est souvent l'épouse qui prend la décision… ». La crise, Olivier Poels, de retour d'une série de dégustations dans le Médoc pour le Guide vert, en parle lui aussi: « Les Bordelais n'ont pas le moral. La campagne des primeurs 2023 ne décolle pas. Les propriétaires qui reviennent de Vinexpo Hong Kong ont vu du monde, mais pas de commandes. En Asie, aux États-Unis, à Londres, les réseaux de distribution sont remplis de bordeaux et aucune caisse ne se vend, même en livrable ». La crise frappe…
L'évolution du climat, le réchauffement sont une réalité. Comment la ressentez-vous sur le secteur de Pouilly-Fumé? On n'a jamais fait d'aussi bons vins que ces quinze dernières années. Les stades de maturité sont aboutis. Les vins se goûtent bien jeunes, sans nuire au potentiel de garde. Ils iront loin. Mais c'est vrai, sur les millésimes 2019, 2020, 2022 et 2023, nous avons atteint la limite du cépage sauvignon. La vigne en monoculture et en monocépage n'est plus un modèle pour moi. Comment mesurez-vous cette évolution? La montée des degrés d'alcool, la baisse de l'acidité totale et la montée des pH. L'année 2018 fut le premier millésime solaire où les pH ont extrêmement monté par rapport à tout ce qu'on avait produit avant. Quelles sont les alternatives? Il y a deux…
À l'occasion de sa nouvelle campagne de communication, Diam Bouchage réaffirme une vision et une identité à part, celle d'un manufacturier d'avenir conjuguant savoir-faire authentique et innovation technologique, se considérant depuis son origine comme le véritable gardien des arômes. Un statut aujourd'hui reconnu par tous les professionnels du secteur avec qui Diam Bouchage partage la passion du vin et celle des choses bien faites. DIAM, la référence du bouchage des vins de garde Le liège est un matériau naturel fantastique, plébiscité depuis toujours pour ses qualités élastiques. Il présente cependant plusieurs risques pour la bonne préservation du vin en bouteille: une possible contamination organoleptique et une hétérogénéité menant à des évolutions parfois trop lentes mais souvent trop rapides des vins. En 2004, Diam Bouchage révolutionne l'utilisation du bouchon de liège…
En direct Dans le vignoble Un groupe de randonneurs enjoués dans les vignes, affublés de chapeaux de paille et d'un verre de vin à la main quand ce n'est pas autour du cou. Dès les premiers jours du printemps jusqu'aux prémices de l'automne, ce genre de rencontre dans le vignoble est désormais fréquent. Souvent à l'initiative d'un syndicat d'appellation ou d'une interprofession, des balades vigneronnes s'organisent avec pour objectif de faire découvrir les terroirs et les vins de ses vignerons. Les circuits, plus ou moins sportifs, font entre 6 et 8 kilomètres avec, à intervalles réguliers, des pauses dédiées à la dégustation et parfois à la gastronomie. PIC SAINT-LOUP: 78 VINS SERVIS! À quelques kilomètres au nord de Montpellier, les vignerons de l'appellation Pic Saint-Loup sont pionniers en la matière. Depuis…
Est-il possible que deux Français se retrouvent en finale à Lisbonne? Une délégation de sommeliers français s'est rendue en Serbie en mai, en repérage pour le championnat d'Europe programmé en novembre à Belgrade. Reconnaissance de l'Hyatt Park Hôtel où se déroulera l'épreuve, dégustation, ateliers, visites de domaines, préparation psychologique, l'équipe de France réunie autour de Pascaline Lepeltier, qui représentera notre pays lors de cette épreuve, se donne tous les moyens de performer le jour J. Fabrice Sommier, président de l'UDSF (Union de la sommellerie française), espère que cette évolution ne sera entérinée qu'après Belgrade. «Quel que soit le podium à Belgrade, la France sélectionnera début 2025 son candidat ou sa candidate pour Lisbonne», précise-t-il. Qui sont les prétendants possibles? Ace jour, cinq sont déclarés: Florent Martin (1987), Meilleur sommelier de…
Le groupe Ducasse, c'est 2 000 salariés au service du célèbre chef et insatiable homme d'affaires, Alain Ducasse. Parmi eux, un collaborateur clef, Bernard Neveu, devenu le directeur des vins de cet empire gastronomique en début d'année. Rochelais de 43 ans. bien connu du mondovino, il a été huit ans chef sommelier du Bristol avant de succéder aujourd'hui au géant bourguignon Gérard Margeon, “monsieur vin” d'Alain Ducasse depuis 1994. Le groupe Ducasse, ce sont aussi 81 adresses dans le monde entier. Benoit à Tokyo, Blue en Thaïlande, Rivea à Las Vegas et bien sûr Louis XV à Monaco et Meurice à Paris, partout le vin coule à flots. Des milliers de références, des dizaines de milliers de bouteilles ouvertes chaque année, 30% du chiffre d'affaires de la restauration du groupe.…
