Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.
En observant Sofia, la barmaid ukrainienne du Point Rouge, briser la glace au couteau, mélanger au shaker solides et liquides, jus et alcool, couleurs et matières pour mieux mettre en scène cette boisson de plaisir immédiat qu'est le cocktail, une idée m'a finalement traversé l'esprit: les bartenders ne seraient-ils pas les nouveaux alchimistes? Comme si, eux aussi, dans leur quête de création, étaient à la recherche de ce cinquième élément cher à Aristote. Le philosophe grec désignait ainsi l'éther, la quinte essence, la cinquième essence, ce cinquième élément qui plane dans l'univers, audessus des quatre autres (le feu, l'air, l'eau et la terre). Selon Aristote, «l'âme est un mouvement perpétuel parce qu'elle est tirée de l'éther qui court toujours. » L'esprit serait donc niché dans cette quinte essence et constituerait…
1 LA GRAPPA A SON CALICE 10 cl de contenu. 64 mm de diamètre maximum, 182 mm de hauteur, 94g… Voici les élégantes mensurations de ce superbe verre signé Chef & Sommelier. Se destine-t-il au whisky, au cognac, à l'armagnac, au rhum, à la vodka? Non ce verre est dédié à la dégustation de la fameuse grappa, l'eau-de-vie de marc de raisins élaborée en Italie; il est élaboré en krysta, cristal d'une remarquable solidité et d'une grande brillance. Verre à grappa, Chef& Sommelier. 6,99 € 2 LES GLAÇONS Y PRENDRONT LEURS AISES Riedel adore le vin, mais aussi les spiritueux. Naturellement, la marque déploie une large gamme conçue pour la consommation des alcools on the rocks et autres cocktails classiques. En vedette, le verre Single Old Fashioned, qui réinterprète le passé…
1 SON SOCLE LE DISTINGUE Peugeot ne fait pas que dans l'automobile! Avec sa “division” Peugeot Saveurs, la marque se passionne pour les arts de la table, du bien boire et du bien manger. Ici, elle démontre aussi son intérêt pour les spiritueux, avec ce coffret composé de deux verres à dégustation équipés de socles rafraîchissants. Les verres, appelés aussi Impitoyable, sont conçus pour une expression précise et très pure: de surcroît, leur socle garantit le maintien d'une température de service parfaite. Atmosphère Whisky, Peugeot Saveurs: 69,90 € 2 LE KIT DU BARTENDER Le parfait attirail du barman en herbe, amateur ou pro. Composé d'un Boston Shaker, d'une cuillère de bar pour mélanger et mesurer, d'un Strainer Hawthorn à utiliser avec le shaker et d'un doseur Jigger Ginza, ce kit est…
FESTIVAL DES CANNES Depuis l'énorme succès de Le vin c'est pas sorcier, Marabout tire la pelote de cette épatante collection avec notamment Le gin c'est; pas sorcier, tout récemment paru, ou encore Le rhnm c'est pas sorcier. Sous la forme de petites leçons fort didactiques et très joliment illustrées, Mickaël Guidot décrypte tout de A à Z, de: la fabrication à la dégustation jusqu'à l'élaboration de ses propres rhums créations. Le rhum c'est pas sorcier, de Mickaël Guidot, Marabout, 92 p., 22,90 € UNE HISTOIRE MONDIALE DU WHISKY On aurait déjà tout, dit sur le whisky? Cyrille Mald prouve le contraire et nous apprend une foule de choses passionnantes dans Whisky, de son élaboration jusqu'à sa dégustation. En 472 pages d'un pavé très digeste, mis en page avec intelligence et paru…
Il y a quelque chose qui s'apparente à une forme de quête de l'ineffable dans l'histoire de la distillation. À mi-chemin entre la captation de l'essence des choses, à l'image du parfum, et une poursuite vers l'immatérialité, cette “quinte-essence” qui nous submerge, le fameux Saint-Esprit. Comme si la technique allait permettre à Homo sapiens de tutoyer Dieu. Aussi loin que l'on remonte, l'humanité a toujours cru bon de se tourner vers des psychotropes afin de changer d'état psychique et mieux dialoguer avec l'au-delà. Feuille de coca en Amérique du Sud, khat au MoyenOrient et dans la corne de l'Afrique, opium depuis la Perse jusqu'à l'Extrême-Orient, lait de jument fermenté en Mongolie, bière et vin, dès l'Antiquité, en Europe et autour de la Méditerranée… Mâchés, fumés, fermentés et bus, ces produits…
Il fut un temps, encore très récent où les vignerons ne voyaient dans le marc qu'un résidu de vendange tout juste bon à partir à la distillerie. Car il faut le reconnaître, les eaux-de-vie de marc, production traditionnelle que l'on retrouve dans chaque région viticole, n'ont pas le vent en poupe. Si la plupart des vignerons relègue les marcs aux obligatoires prestations viniques, d'autres sont attachés à cette tradition et y voient même, en collaboration avec des distillateurs ouverts d'esprit, une façon de mettre en valeur leurs terroirs d'exception. Quant aux bartenders, toujours en quête de spiritueux ancestraux à la signature aromatique bien assise, ils s'y intéressent depuis peu. Bref, un vent nouveau souffle sur les vendanges! UNE TRADITION FRANCO-ITALIENNE Si l'Italie a réussi à faire connaître ses grappas dans…
