Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.
Nous venions de boucler, dans les bureaux de la rédaction, l’hommage aux bordeaux “maîtres du temps” chantés dans ce numéro. L’éclat des 1982 aiguillonnait encore nos papilles. C’est là que le téléphone a sonné. - Allô? C’est Jean. Jean Guyon. L’un des personnages les plus attachants de Bordeaux, touche-à-tout surdoué, décorateur de yachts pour princes arabes, pionnier du caviar en Gironde, engagé dans des gravières en Roumanie, amateur de belles autos, marathonien, collectionneur d’art… Et vigneron à Bordeaux. Cette fois, pourtant, Jean Guyon, l’éternel optimiste qui aime tant “matcher” à l’aveugle son Haut Condissas avec les châteaux Lafite et Latour – « Ils jouent dans la même cour, non? » –, cette fois, donc, Jean Guyon a le moral en berne. - C’est compliqué en ce moment dans le vignoble,…
Le domaine a l’image d’un domaine “nature”, l’est-il vraiment? Jean Foillard. Qu’est-ce qu’un domaine “nature”? Si c’est soigner ses vignes en évitant de mettre trop de produits chimiques voire pas du tout, ne pas mettre de désherbant, s’affranchir des levurages lors des vinifications, diminuer très fort les doses de soufre, si c’est ça être “nature” alors oui, on peut dire qu’on est “nature”. Mais le vin ne se fait jamais seul, sans l’intervention de l’homme. Le zéro soufre, ça ne marche pas? J. F. J’ai fait des lots sans soufre à la mise en bouteilles, j’ai eu des accidents. On a éliminé les vins. Quand on mélange un échec avec un gros volume de bon vin, l’échec ressort. En règle générale, on met entre 20 et 25 milligrammes de soufre…
En direct Dans le vignoble Raoul Salama est le propriétaire d’une partie du château de Balleure à Étrigny, en Saôneet-Loire, petit bijou du XIVe siècle transformé en maison d’hôtes dans laquelle amoureux de la Bourgogne et amateurs de grands vins viennent séjourner depuis 2016. À côté de cette activité œnotouristique haut de gamme, l’hôtelier – par ailleurs fin palais et ancien membre du comité de dégustation de La RVF – est devenu malgré lui un expert en lutte contre les méfaits d’Internet. Voilà cinq ans qu’il guerroie contre Google, exigeant du géant américain le retrait de faux avis sur son établissement publiés sur le Net. « Tout a commencé en 2018 avec un avis sans commentaire affublé d’une note de deux sur cinq, raconte celui dont les prestations sont plébiscitées…
Cette fois, on y est. Le 8 décembre, de nouvelles règles d’étiquetage s’appliqueront aux vins. Fruits de plusieurs années de discussions, ces règles mettront un terme à près de quarante ans d’exemption pour le vin: désormais la déclaration de la valeur nutritionnelle et l’indication de la liste des ingrédients devront figurer sur les étiquettes, directement ou par le biais d’un QR code. L’objectif affiché de cette réforme est une meilleure information des consommateurs dans la lignée des règles appliquées aux autres produits agroalimentaires. Cette réglementation s’appliquera aussi bien aux vins conditionnés en bouteilles ou en BIB qu’au vrac. La déclaration nutritionnelle signifie la description de la valeur énergétique du produit: matières grasses, acides gras saturés, sucres, glucides, sel et protéines. RENVOI À UN QR CODE La liste des ingrédients, quant…
Bourgogne: fin de négoce pour Bouchard Père & Fils L’avenir de la maison bourguignonne, sous contrôle de la famille Pinault depuis 2022, se dessine. L’activité de négoce a été arrêtée. Un nouveau lieu de vinification et d’élevage va voir le jour et quelques prestigieuses vignes de rouge passent dans le giron du domaine d’Eugénie, autre entité d’ Artémis Domaines, la filiale vin de François Pinault. Krug: l'incroyable collection de Julie Cavil C’est une collection rare que Julie Cavil, chef de cave, conserve dans son bureau, à Reims. Certains “Krugistes” (les aficionados de la marque) lui envoient des photos de leurs tatouages. Les plus fervents adorateurs de la maison aiment en effet porter sur eux en toutes circonstances les quatre lettres magiques: “KRUG”. Sur les jambes, les bras, le torse et…
Saint Jean de Bébian et Ganevat saisis Réputés pour la qualité de leurs vins, ces domaines du Languedoc et du Jura se retrouvent au cœur d’une enquête pour soupçons de blanchiment d’argent (lire La RVF n° 666, décembre 2022). Alexander Pumpyansky, un oligarque russe ayant racheté les deux propriétés en 2008 et 2021, assure les avoir revendues en 2022 au début de la guerre en Ukraine. Mais les autorités financières le suspectent de toujours les posséder via un montage financier. La justice a saisi les domaines en juillet. Saint-Vincent: casting relevé à Pouilly-sur-Loire Stéphanie de Boüard (château Angélus) et Pierre-Henry Gagey (Louis Jadot) seront les invités d’honneur de la SaintVincent organisée le samedi 27 janvier à Pouilly-sur-Loire par la Confrérie des Baillis de Pouilly. Début des agapes à 14 h…
