Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.
L'apprentissage du vin. Savoir le déguster, l'apprivoiser, réussir à en parler, le vendre. On sait à quel point tout cela est important. On en a beaucoup parlé en Languedoc, à Montirat, dans le splendide domaine Calmel & Joseph. Là, le champion du bouchage Vinventions réunissait des gens de marketing, des vignerons et des responsables d'écoles. Comme toujours entre professionnels, la question-clé s'est vite imposée dans les débats. Les jeunes. Comment abordent-ils le vin? Comment les séduire? Quelles sont leurs préoccupations? Il faut dire que le la jeunesse aborde la vie de façon parfois inattendue. Dans les Corbières, j'ai découvert que dans certaines écoles, à l'université, les jeunes ne voulaient plus devenir commercial. Leur rêve, c'est d'être nommé “brand ambassador”. Brand ambassador? Nous étions quelques-uns à avoir besoin d'une explication. C'est…
Commençons par le style. Vos vins sont issus de raisins récoltés à haute, voire très haute maturité, pourquoi? Il ne s'agit pas de haute maturité. Dans la vigne, on croque dans le raisin. Et là, vient un moment où l'on aime le raisin qu'on mange. C'est comme avec les fruits. Il faut de belles maturités pour obtenir de beaux arômes, de jolis tanins et une qualité colorante dont on se moque un peu en ce moment mais qui était importante dans les années 1980. Mais aujourd'hui, la couleur n'est plus systématiquement associée à la qualité. A-t-on tort? Le premier contact avec le verre, c'est l'oeil. Au restaurant, le sommelier vous sert et vous regardez la tête de la chose. Et les belles couleurs, vous les obtenez quand les raisins sont…
En direct Dans le vignoble Prenez un amateur éclairé de vin qui furète de supermarché en hypermarché pour dénicher les meilleures affaires des foires aux vins. Interrogez-le sur les différents labels qui prennent de plus en plus de place sur les étiquettes et contre-étiquettes de ses bouteilles préférées. AB, pour Agriculture biologique, et label bio européen, dit Eurofeuille, passent encore, le cahier des charges est le même depuis 2010. Mais concernant Demeter, Biodyvin, HVE, Terra Vitis, Vignerons Engagés… Il est fort à parier que notre amateur perdra ses lumières. Normal, dans cette forêt de labels, une chatte ne retrouverait pas ses petits. Selon une étude Sowine/Winedata 2021, 53,4 % des acheteurs prennent le temps, lors de l'achat, de regarder si la bouteille de vin affiche une certification environnementale. Celle-ci booste…
Laurent David a de quoi être heureux. Ancien de Nokia puis d'Apple, ce Bergeracois est président de la Wine Tech. Cette association réunit les principales start-up françaises au service de l'innovation viticole. Créée en 2019 par des geeks passionnés de vin, la Wine Tech réunissait 35 entreprises. Elles sont aujourd'hui un peu plus de 70 et font travailler 500 personnes. Aveine et son aérateur connecté, Les Grappes et sa plateforme de vente en circuit court ou encor e Chouette et sa technologie d'imagerie pour surveiller les vignes ont toutes pour vocation d'apporter des solutions innovantes et intelligentes afin de répondre aux nouvelles consommation du vin. «Les habitudes évoluent, la consommation globale de vin diminue et la concurrence internationale est féroce, il faut donc innover ! », confie Hortense Brière, l'une…
C'est l'histoire d'un gamin né au Maroc, qui grandit près dAvignon, et dont le père viticulteur a travaillé pendant quarante-cinq ans pour trois familles de Châteauneuf-du-pape. C'est aussi l'histoire d'un élève doué, qui suit un double cursus à Kedge Bordeaux en même temps que la formation d'expert-comptable et commissaire aux comptes. Cette histoire est celle de Saïd ElYousfi. Entré chez PricewaterhouseCooper, le jeune homme gère pendant sept ans le pôle viticole et ses 120 propriétés, dont château Margaux, château Cos D'Estournel, la maison Louis Latour, Dom Pérignon… Cela crée inévitablement des liens de confiance. Fort de cette expérience, il reprend une maison de négoce bordelaise. Boum! Il passe en trois ans de 4 à 29 millions d'euros de chiffre d'affaires. Quand on sait multiplier les millions comme Jésus multipliait les…
C'est tout l'inverse du plan de métro des vignobles français, qui permet de monter à la station Médoc pour descendre au terminal Sauternes. Avec CepAtlas, premier atlas historique des cépages de France, le voyage est interminable et on n'est pas sûr d'arriver à destination ! Ce site gratuit, aussi érudit que grand public, rassemblera bientôt plus de 200 cartes synthétiques spatialisant les cépages d'aujourd'hui sur le vignoble français, avec quelque 22 714 noms de cépages en usage dans le royaume de France au XVIIIe siècle. Un changement de perspective unique : la littérature savante n'en mentionnait, jusque-là, que 9 000 ! << Nous sommes repartis de la donnée brute, les sources de terrain, où ce sont les maires des communes, les paysans qui répondent aux grandes enquêtes préfectorales du XIXe…
