Grâce à son savoir-faire et ses experts, La Revue du Vin de France vous apporte une information riche pour connaître, choisir et déguster les bons vins, constituer votre cave et multiplier les plaisirs de la découverte.
«Et sur Internet ? Vous avez sûrement des adresses pour trouver de belles affaires moins chères... » Pas de doute, la vente de vin en ligne nourrit les fantasmes. Et même une certaine frénésie. On estime qu’un nouveau site dédié à la vente de vin ouvre chaque mois en France. « Et si l'on ajoute les sites des domaines viticoles, on atteint vite les 10 000 sites marchands dans le pays », certifie un professionnel. Mais Internet est-il toujours fiable ? Et surtout, combien de belles bouteilles à prix intéressants sont réellement disponibles sur la Toile ? Notre dossier dédié à l’achat en ligne de vieux millésimes éclaire le sujet sous un angle nouveau. Premier constat, vendre du vin sur Internet en gagnant sa vie est un métier rudement compliqué,…
La Revue du vin de France : Vous êtes l’un des chercheurs les plus reconnus en œnologie. La science doit-elle traquer les défauts du vin ou développer ses qualités ? Pascal Chatonnet : Beaucoup de chemin reste à parcourir avant d’imaginer développer les qualités d’un vin. En revanche, certains défauts rédhibitoires altèrent trop souvent son goût. Nous devons continuer à tenter de les éliminer. L’origine de ces défauts se cache parfois dans le raisin mais aussi dans le liège des bouchons, le bois des caves, les peintures et vernis, tous les matériaux qui sont en contact direct ou indirect avec le vin, via l’atmosphère des chais. Voilà les pans d’expertise du laboratoire que j’ai créé avec mon associée, Dominique Labadie. La RVF : Pouvez-vous nous décrire les principaux défauts que…
Champagne et Bourogne ont mis des années à décrocher ce Graal, l’inscription au Patrimoine mondial de l’Unesco de leurs vignobles. Elles veulent à présent le faire fructifier en devenant des spots touristiques de premier plan, y compris à l’international. Dans le monde du tourisme mondialisé, on sait en effet que la reconnaissance par l’Unesco entraîne mécaniquement une forte augmentation du nombre de visiteurs. Soit, pour les deux régions, plusieurs centaines de millions d’euros par an. Champenois aux anges Si la Bourgogne est déjà une destination touristique connue, la Champagne escompte tirer un grand bénéfice de ce label international. Car si le champagne est célèbre, la région souffre d’un déficit de notoriété : seuls 500000 visiteurs arpentent chaque année les 700 km de caves de Champagne. À eux seuls, les Chinois…
On y trouve des étiquettes aussi prestigieuses que rares, propres à faire pâlir d’envie les collectionneurs et les amateurs fortunés. Une cascade de très beaux flacons. Ce n’est plus une cave, plutôt une galerie. Un peu comme ces lieux chics dédiés à la haute couture, où des signatures comme Chanel côtoieraient celles de Christian Dior ou Yves Saint Laurent. Ouverte depuis octobre 2014 en lieu et place des caves Taillevent, sur la très chic rue du Faubourg Saint-Honoré, cette nouvelle adresse, baptisée Le Cercle , se compose d’un espace de vente, d’un salon de dégustation et de cinq caves voûtées aux épais murs de pierre. La Chapelle 1961 L’hygrométrie ? Parfaite. L’ambiance ? Quasi religieuse. Quelques-uns des mythes du vignoble y sont exposés : La Chapelle 1961, Pétrus 1961, Yquem…
L’Alsace se verrait bien à l’Unesco… L’Appel de Ribeauvillé a été lancé le 17 juillet par Jean-Louis Christ, député-maire. L’édile a saisi trois ministères (Culture, Quai d’Orsay, Environnement) pour porter la candidature du vignoble alsacien au patrimoine de l’Unesco. Les succès de la Bourgogne et de la Champagne font école. La maison Ogier s’offre un prieuré Au cœur du vignoble de Châteauneuf-du-Pape, la maison dirigée par Jean-Pierre Durand s’est offert un prieuré cédé par la ville de Courthézon (Vaucluse). D’importants travaux sont en cours, dont la construction d’une cave de vinification et d’élevage. Larrivet Haut-Brion : les Métamorphoses Après le remplacement du maître de chai Patrick Méraz par François Gaudichon, venu de Bourgogne, Stéphane Derenoncourt remplace Michel Rolland à Larrivet Haut-Brion pour le suivi des blancs et des rouges. Un…
Il aura fallu près de trois ans de gestation et six mois de préparation à une poignée de vignerons pour lancer la première coopérative de Sauternes. Une révolution ! Ils ne sont que quinze mais tous les yeux sont braqués sur leurs 40 hectares mis en commun, sorte de laboratoire commercial dans un vignoble mythique qui connaît aujourd’hui de grandes difficultés économiques et vit sous la menace d’un projet de Ligne à Grande Vitesse, censé fendre leur fragile écosystème en deux. « Nous sommes nés le 29 juin, c'est un événement que beaucoup attendaient », raconte le vigneron Éric Pothier qui préside la structure, baptisée Sauternes Vignerons. Le premier millésime, 2015, sera élaboré pour moitié en blanc sec et pour l’autre moitié en liquoreux. Les secs représentent un marché important…
