Los fitoquímicos son importantes compuestos preventivos de enfermedades crónicas y, por lo tanto, son “garantías” nutricionales de salud y larga vida. Hay miles de fitoquímicos en los vegetales, sin embargo, en la “Paleta vegetal” que está a continuación, la idea ha sido mostrar los más predominantes en hortalizas y frutas.
PALTA Y COCO: No son “bajas calorías”
• La palta, si bien es un fruto más calórico que el resto –aporta alrededor de 170 calorías y 15 gramos de grasa cada 100 g, lo cual equivale a media unidad chica, aproximadamente–, posee grasa de buena calidad, porque predomina el ácido oleico, el mismo tipo de grasa que se encuentra en el aceite de oliva y en las aceitunas. Este ácido graso ayuda a regular la presión arterial y a mantener…
