● ¿Por qué se cree que las pastas son malas para el organismo?
En realidad se trata de un mito que no se sostiene en ningún fundamento científico. Las pastas, del mismo modo que algún alimento en estricto sentido, no son “malas”; todo siempre depende de cuánto y cómo se consuman. El mito es que las pastas se asocian con obesidad y exceso de calorías y en verdad ni una cosa ni otra tienen que ver con las pastas.
● Entonces, son buenas para la salud…
Las pastas, cuando provienen de sémola o trigo candeal, por las propiedades de estos (más resistencia a los procesos digestivos, absorción más lenta y progresiva de glucosa), se convierten en alimentos de buena calidad nutricional y aportan energía de buena calidad. Las pastas candeal,…
