“¿SABÍAS QUE SEGÚN ALAN KAY –EL PADRE DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL–, EL CAMBIO DE PERSPECTIVA DE ALGÚN PROBLEMA O REALIDAD, equivale a 80 puntos de IQ?”, explicó Rocío Vázquez, quien hace ya algunos años, después de retirarse del mundo de la mercadotecnia y comenzar con un blog de comida, vio en los tours gastronómicos una oportunidad de negocio. Así nació Eat Like a Local, una compañía de turismo que promueve el desarrollo de esta actividad de manera sustentable y responsable. Un buen día, uno de sus clientes (en su mayoría turistas internacionales), le pidió un tour por el mercado de La Merced. “No tenía idea, nunca había ido, pero lo hice, me armé de valor y me fui a pasearlos haciendo parecer que dominaba la zona”. Poco a poco, con…