L'Ami des Jardins HS Collection HS N228

Vive les roses parfumées d’hier et d’aujourd’hui Si les roses des jardins de nos grand-mères étaient souvent parfumées (quels merveilleux souvenirs d’enfance!), il est injuste d’affirmer que toutes les variétés modernes sont inodores. Certes, dans les années 60 et 70, les obtenteurs étaient plus focalisés sur des créations dont les boutons s’ouvraient en fleurs de forme parfaite et turbinée! Mais les critères de sélection ont évolué, en particulier sous l’impulsion de David Austin, le père des roses anglaises. C’est le premier rosiériste qui a proposé des variétés au look ancien, souvent très parfumées et remontantes. Il a fait bien des émules et, aujourd’hui, le parfum est devenu un axe essentiel pour tous les créateurs, répondant ainsi à la demande - justifiée - des jardinières et des jardiniers. Eneffet, en découvrant…

Dans l’imaginaire de tous, le parfum est associé à la rose. Que l’on aperçoive une de ses corolles opulentes et notre premier réflexe est d’y plonger le nez à la recherche d’effluves réconfortants, dépaysants, rappelant l’enfance… À CHACUN SA RÉFÉRENCE! Mythique, envoûtant, suave, sensuel, musqué, épicé, fruité, floral… Les qualificatifs ne manquent pas pour caractériser le parfum des roses. On le dit indéfinissable tant il est infiniment complexe. Parmi les rosiers anciens, hybrides naturels ou pas d’espèce botaniques, indigènes ou introduites, se trouvent les spécimens les plus parfumés: la rose de Damas, la rose musquée, la rose gallique, la rose centfeuilles… Ne croyez pas que cette corolle star vous destine ces effluves enchanteurs. Elle les produit pour attirer les insectes pollinisateurs. Un temps oublié des sélectionneurs de nouvelles variétés, le…

Très complexe, le parfum des roses est composé de centaines de molécules volatiles différentes où les monoterpènes sont dominants: géraniol, nérol, eugéniol… Ces substances odorantes sont essentiellement produites par les pétales capables de les libérer dans l’air en grandes quantités. Plus il y a de pétales, plus le parfum est puissant. Les étamines libèrent aussi des odeurs rappelant le musc et le clou de girofle. Le plus souvent, le parfum est un héritage du parent mâle. En 2015, des chercheurs français(*) ont montré que la synthèse de ces composants odorants était singulière chez les roses, différente de celle déjà connue chez d’autres végétaux parfumés. Ils ont identifié un marqueur génétique (le gène RhNUDX1) intervenant dans ce phénomène biologique qui pourrait, à terme, permettre de sélectionner les nouvelles variétés parfumées bien…

Bien sûr, vous pouvez humer une rose en inspirant vigoureusement. Mais ce serait dommage, car vous passeriez à côté de bien des subtilités de son parfum. Faites plutôt preuve de délicatesse. Imprégnez vos cellules olfactives - ultra-sensibles - par petites inspirations. Tout se passe dans les narines. Il faut éviter que votre odorat soit saturé trop rapidement. Concentrez-vous quelques instants après chaque bouffée parfumée pour tenter de déceler les différentes fragrances. Faire des comparaisons entre différentes roses vous aidera à identifier des senteurs communes ou, au contraire, singulières. Sentir le parfum d’une rose est un moment antistress dont il serait dommage de se priver lorsque l’on a un jardin à sa porte. Pour percevoir toutes les nuances olfactives que produit la fleur, il est capital que vos narines ne soient…

Henri Delbard, obtenteur historique de très nombreuses variétés des roses, iconiques pour certaines, s’est passionné pour le parfum des roses. Il a travaillé avec Monique Schlienger, nez, professeur d’olfaction à l’Institut supérieur international du parfum, pour analyser les fragrances des roses de son catalogue. Il explique que les notes les plus volatiles, celles que l’on perçoit en premier constituent la « tête » ou « l’esprit » du parfum. Ce sont des senteurs d’agrumes ou d’aromates. Elles sont très fugaces. Les notes qui viennent ensuite, fleuries, fruitées, vertes et épicées, sont le « cœur » du parfum. Elles sont bien vite supplantées par des senteurs plus lourdes et plus tenaces, boisées et balsamiques: le « fond » du parfum. ». Ainsi a-t-il mis au point une représentation très personnelle du…

LE PARFUM DES ROSES ANCIENNES La rose de Damas (R. x damascena) aux senteurs capiteuses, très puissantes, et la rose centfeuilles (R. x centifolia), ou rose à cent feuilles, au parfum plus sucré, mielleux et vanillé, sont les préférées des parfumeurs. Elles exhalent toutes deux ce que les spécialistes appellent un « vrai parfum de rose ancienne ». La première, à la culture très ancienne, provient du Moyen-Orient. Elle pousse spontanément en Syrie, et serait revenue d’Orient avec les Croisés. Son parfum dure longtemps et en fait une bonne rose pour les pots-pourris. Elle est aussi employée à la fabrication d’eau et d’essence de rose. Très rustique, ce grand arbuste (2 m de haut), aux fleurs doubles en coupe aplaties, est peu sujet aux maladies (sauf le Marssonina: maladie des…