Secretos & Sabores Fasciculo 8 - 2023

o sea en los tejidos alrededor de las células. Si el paso de agua es abundante del espacio intravascular al intersticial aparece la retención de líquidos. SUS FACTORES CAUSALES ■ Factores orgánicos: -Inflamatorios: en articulaciones por traumatismos o golpes. -Problemas circulatorios: Que provocan enlentecimiento del retorno sanguíneo y linfático empujando el líquido hacia el intersticio. -Cambios hormonales: embarazo, menopausia, menstruación, ovulación. -Enfermedades propias de ciertos órganos: Hepáticas, renales, cardiovasculares, cáncer, desnutrición, etc. -Alergias. ■ Factores cotidianos: -Sedentarismo: falta de actividad física, permanecer muchas horas sentados. -Estrés: la angustia y los nervios desequilibran el sistema hormonal. -Mala alimentación o alimentación desequilibrada. -Ingesta de medicamentos: anticonceptivos orales, corticoides, antiinflamatorios, etc. -Cuestiones climáticas: las fluctuaciones de la presión atmosférica y las altas temperaturas pueden influir. ¿CÓMO SE DETECTA Y LOCALIZA? Es muy sencillo…

Alimentos buenos Realizar una dieta depurativa siempre es lo más recomendable, ya que cuando los órganos de desintoxicación (hígado, riñones o intestinos) se saturan, pueden favorecer a la retención de líquidos, hinchazón y aumento de peso. Para ayudar a una depuración intema podemos consumir: ■ Verduras y hortalizas: Todas en mayor o menor proporción contienen potasio, son bajas en sodio, además de contener otros nutrientes benéficos que suman a la función diurética. Entre las más recomendadas se encuentran las papas, calabaza, tomate, zapallito o zucchini (calabacín), berenjena, espárragos, setas, alcaucil, apio, perejil, cebolla, achicoria, ajo. ■ Frutas: banana, ananá, sandía, manzana, uvas, pera, naranja, mandarina, pomelo, limón, melón. ■ Cereales integrales: pan, pasta o arroz integral son excelentes fuentes de fibra, que eliminan residuos. ■ Legumbres: también poseen un efecto…

• Para evitar la retención de líquidos hay que seguir una dieta equilibrada, baja en sodio y ajustada a la edad y el estilo de vida, por tanto la primera medida a adoptar es reducir la sal en las comidas. Para esto, lo ideal es sacar el salero de la mesa y evitar su agregado de más en las comidas, y usar como sustituto hierbas aromáticas, vinagre, limón, ajo o cebolla para realzar el sabor de los alimentos. • Los alimentos con efecto diurético ayudan a eliminar progresivamente el agua del organismo, beneficiando a las personas que retienen líquidos, y como consecuencia de esa eliminación también permiten eliminar las toxinas del cuerpo mediante la orina. Por eso, es necesario seguir una alimentación rica en vegetales, frutas, con abundante agua y…

Secretos y Sabores Cocina Facil & Nutritiva Rinde 4 porciones ENSALADA TABULE DE QUÍNOA Y LANGOSTINOS Ingredientes PARA EL QUÍNOA: ■ 250 gramos de quínoa ■ 500 cm3 de agua ■ 2 tallos de cebolla de verdeo picada fina ■ ½ morrón rojo picado fino ■ 2 tomates cubeteados ■ ¼ de lechuga capuchina picada ■ 1 palta madura ■ 1 cucharada de cilantro fresco picado fino ■ 50 cm3 Jugo de limón ■ 150 cm3 de aceite de oliva ■ Pimienta blanca a gusto OPCIONAL: ■ 200 gramos de langostino pelado y limpio ■ Jugo de limón ■ 1 atado ciboullete fresco Preparación: PARA LA QUÍNOA: 1. En un bol colocar la quínoa, llenar con agua fresca y frotar con las manos para limpiar el grano. Retirar el agua y…

La cocina es el área, más transitada dé la casa. Es un área social donde se reúnen la familia, los invitados y hasta las mascotas. Además es él lugar donde ingresan y sé preparan los alimentos de la casa y también el lugar mas propenso para la diseminación ote bacterias y gérmenes que contaminan las superficies, razón por la cual mantener una cocina limpia e higienizada es de vital importancia para la salud de la familia. 4 REGLAS PARA PREVENIR INFECCIONES EN LA COCINA • Higienizar. Lavarse las manos, desinfectar utensilios, mesadas y tablas de cortar antes y después de tomar contacto con carnes, aves, pescados y huevos crudos. • Separar. Evitar la contaminación cruzada: mantener las carnes y aves crudas separadas de los alimentos listos para el consumo. Utilizar…

Rinde entre 4-6 porciones ARROZ Y PESCADO AL HORNO Ingredientes: ■ 3 Tazas de arroz largo fino o doble carolina. ■ 1 Taza de cebolla picada ■ 1/2 Taza de puerro picado. ■ 3 Dientes de ajo. ■ 2 Filetes de pescado del día (pez pollo, merluza, lenguado o cazón). ■ 1 Taza de mejillones o camarones. ■ 1/4 Taza de vino blanco seco. ■ 6 Tazas de caldo caliente de verduras o pescado. ■ 4 Clavos de olor. ■ 2 Hojas de laurel. ■ 3 Cucharadas de perejil picado fino. ■ 1/4 de taza de aceite de oliva. ■ Pimienta, a gusto. Preparación: 1. Calentar a fuego medio una paellera o sartén, que pueda ser llevada a horno, con el aceite. Agregar la cebolla y el puerro picados finos.…