Secretos & Sabores Fasciculo 6 - 2023

1 FRUTOS SECOS Por su alto contenido de ácidos grasos esenciales, minerales como magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro, zinc y selenio, proteínas y fibras, aportan vitalidad y al mismo tiempo saciedad. Representan un combustible eficaz a cualquier hora del día, aunque debemos tener en cuenta su elevado contenido en grasas, por lo que se debe moderar su consumo para evitar el aumento de peso. • CONSEJO: Lo ideal es tomar un puñado de 4-5 frutos al día y optar por los crudos y sin salar. Se pueden consumir como snacks en colaciones o mezclarlos con algún batido o yogur. 2 VERDURAS DE ESTACIÓN Cuando las verduras son consumidas dentro de su estación de cosecha, son frescas y maximizan su aporte de nutrientes ofreciendo así más energía al organismo. En cambio,…

Además de los mencionados, existen otros alimentos que aún son poco conocidos, pero que su consumo incrementa la energía corporal con mucha rapidez. Todos estos pueden ser conseguidos en dietéticas o farmacias y se encuentran en estado puro (sean ramas, raíces o polvos) o en comprimidos, cápsulas, granulados. A tomar nota: • MACA ANDINA: es una raíz proveniente de la zona andina. Contiene proteínas, hierro y calcio. Por su potente acción energética, su consumo diario se reduce a una cucharada tipo té al día o un comprimido, preferentemente por la mañana. • GINSENG: Es una planta originaria de China y Corea. Contiene vitaminas del grupo B y C, y aminoácidos. Tiene una acción vigorizante, por lo que mejora el estado físico e intelectual. Su ingesta también debe realizarse de manera…

• Tomar abundante cantidad de agua pura: beber 2 litros diarios es fundamental. • Realizar 5 o 6 comidas diarias: Mantener un rango de 3 horas aproximadamente entre comida y comida, permite tener el metabolismo activo y enérgico. • La comida más importante del día debe ser el desayuno: Allí debemos obtener la energía suficiente para hacer frente a la jornada que se inicia. Por eso, nunca debe faltar: cereales integrales, proteína magra como queso untable descremado, leche, yogur o huevo y un jugo frutal. • A media mañana o media tarde realizar una colación pequeña: Optar por frutos secos, un lácteo o frutas es la mejor opción. • La comida debe ser a base de verduras de hoja verde: Estas verduras deben acompañarse de proteínas magras (pollo, cerdo, ternera),…

Secretos y Sabores Cocina Facil & Nutritiva En esta oportunidad les comparto algunas de las formas de cocinar a la parrilla que más me gustan. Cuando me consultan sobre los preparativos o consejos claves para lograr un asado exitoso recomiendo planificar con tiempo las tareas. Considerar tener leña para que la carne salga bien ahumada y otro poco de carbón por si no es suficiente el fuego. Al momento de cocinar, la cantidad de brasas y la distancia de la parrilla en relación a estas va a determinar el tiempo de cocción. Para saber la temperatura a la cual agregar la carne o vegetales puede detectarse colocando la mano sobre la parrilla, sin tocarla para no quemarnos, y dejarla reposar para sentir el calor. Si a los 10 segundos del…

PECHUGA DE POLLO Y ALUBIASALA CACEROLA Ingredientes ■ 4 pechugas de pollo ■ 1 taza de poroto alubia ■ 1/2 taza de cebolla picada ■ 1 taza de tomate picado sin la pulpa ■ 2 dientes de ajo picados ■ 1 cucharada de perejil picado ■ 1/4 de taza de vino blanco seco ■ Aceite de oliva ■ Pimienta blanca a guste ■ Ralladura de 1 limón Preparación: 1. Remojar las alubias por 12 horas en abundante agua (2 litros de agua por cada kilo de porotos). 2. Una vez hidratados los porotos cocinarlos a partir de agua fría con media cebolla, 1 hoja de laurel. Una vez que hiervan cocinar por 45 a 60 minutos o hasta que se encuentren tiernos. Reservar. 3. Lavar las pechugas bajo chorro de agua fría. Secar.…