Cocina Fácil No 335

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Estofado de verduras con guisantes Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minPersonas: 4 2 patatas 1 chirivía, 2 zanahorias 2 tomates 1 cebolla, 2 ajos 1/4 de brócoli 120 g de guisantes congelados 100 g de avellanas y almendras tostadas 1 vasito de vino blanco Aceite, sal, pimienta, 1 ramita de tomillo Pelamos la cebolla y los ajos, troceamos la primera y picamos los segundos. Raspamos las zanahorias y la chirivía, las lavamos y troceamos. Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y los rallamos. Separamos el brócoli en ramitos y los lavamos. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en dados. Sofreímos el ajo en una cazuela con 3 cdas. de aceite hasta que empiece a tomar color. Añadimos el tomate y rehogamos 7 min; agregamos la cebolla, la chirivia,…

Corona de patata y boniato con verduras asadas Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 40 minPersonas: 6-8 1 kg de patatas, 1 kg de boniatos, 250 g de judías verdes, 2 cebollas blancas, 1 cebolla morada, 2 cebolletas 150 g de tacos de beicon, 300 ml de nata, tomillo, aceite, sal, pimienta Limpiamos y lavamos las judías y las troceamos. Pelamos las cebolletas y la cebolla morada y cortamos esta en cuartos. Pelamos y lavamos las patatas y boniatos; cortamos la mitad de estos en cubos y, el resto y las patatas, en rodajas finas. Ponemos las cebolletas, la cebolla morada, las judías y los dados de boniato en una hoja de papel sulfurizado, los salpimentamos y regamos con aceite; cerramos el papel formando un paquete y lo horneamos 40 min…

Fideuá con sepia, gambas y almejas Dificultad: fácilTiempo: 50 min + reposoPersonas: 4 400 g de fideos del n° 2 200 g de almejas, 400 g de sepia, 8 gambas 1 pimiento verde, 4 ajos, 2 cdas. de salsa de tomate 1,2 l de fumet, azafrán, 1 limón, alioli, aceite, sal Dejamos las almejas en agua salada 1 h; las enjuagamos y escurrimos. Extendemos los fideos en una fuente de horno. Pelamos los ajos, confitamos dos en 100 ml de aceite 5 min a fuego lento, lo vertemos sobre los fideos y los horneamos 15 min a 180° para dorarlos. Limpiamos y cortamos la sepia en daditos. Limpiamos el pimiento y lo picamos con los ajos restantes. Doramos las gambas 1 min por lado en una cazuela apta para el horno…

Albóndigas de carne con salsa mediterránea Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 600 g de carne picada mixta de ternera y cerdo 1 zanahoria, 2 ajos, 1 cebolla, 1/2 calabacín 4 bizcochos de soletilla duros, 50 g de parmesano rallado, 1 huevo 40 g de pistachos pelados, 40 g de pasas, 400 ml de tomate triturado, orégano Orégano seco, albahaca y cebollino picados, aceite, sal, pimienta Lavamos el calabacín y pelamos la cebolla, los ajos y la zanahoria; cortamos esta en rodajitas y picamos el resto. Rehogamos la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite y reservamos la mitad. Agregamos la zanahoria y el calabacín y rehogamos 5 min. Añadimos los pistachos, las pasas, el tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto y cocemos 15 min. Mezclamos…

Empanada de pisto con calabaza Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 6 2 masas de empanada 2 tomates, 1 cebolla, 300 g de calabaza pelada, 2 calabacines, 1 berenjena grande, 1 pimiento rojo 75 g de piñones, 1 huevo batido, 1 cdta. de azúcar Aceite, sal, pimienta Pelamos los tomates, retiramos las pepitas y los troceamos. Pelamos y picamos la cebolla. Limpiamos el pimiento la berenjena y los calabacines, los lavamos y cortamos en daditos con la calabaza. Pochamos la cebolla y el pimiento en una sartén grande con aceite 8 min. Añadimos la calabaza, sofreímos 8 min, agregamos el calabacín y la berenjena y, a los 15 min, el tomate, el azúcar, sal, pimienta y los piñones. Mezclamos, cocinamos hasta que las verduras estén al dente y retiramos. Precalentamos el…