Innholdsfortegnelse for No 335 i Cocina Fácil

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Fideuá con sepia, gambas y almejas Dificultad: fácilTiempo: 50 min + reposoPersonas: 4 400 g de fideos del n° 2 200 g de almejas, 400 g de sepia, 8 gambas 1 pimiento verde, 4 ajos, 2 cdas. de salsa de tomate 1,2 l de fumet, azafrán, 1 limón, alioli, aceite, sal Dejamos las almejas en agua salada 1 h; las enjuagamos y escurrimos. Extendemos los fideos en una fuente de horno. Pelamos los ajos, confitamos dos en 100 ml de aceite 5 min a fuego lento, lo vertemos sobre los fideos y los horneamos 15 min a 180° para dorarlos. Limpiamos y cortamos la sepia en daditos. Limpiamos el pimiento y lo picamos con los ajos restantes. Doramos las gambas 1 min por lado en una cazuela apta para el horno…

Rollitos de calabacín y salmón con besamel y tomate Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 600 g de lomo de salmón sin piel y en tacos 2 calabacines,1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento verde y 1 rojo 800 ml de salsa de tomate, 300 ml de besamel, 100 g de queso rallado Aceite, sal, pimienta Para acompañar: Arroz aromático Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas y las marcamos en una sartén untada con aceite. Limpiamos los pimientos, pelamos la zanahoria y la cebolla, los cortamos en juliana, los salteamos con aceite, sazonamos y retiramos. Retiramos los restos de piel y espinas del salmón y lo salpimentamos. Ponemos un taco de salmón en el centro de cada lámina de calabacín y, encima, las verduras salteadas y los cubrimos con…

Albóndigas de carne con salsa mediterránea Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 600 g de carne picada mixta de ternera y cerdo 1 zanahoria, 2 ajos, 1 cebolla, 1/2 calabacín 4 bizcochos de soletilla duros, 50 g de parmesano rallado, 1 huevo 40 g de pistachos pelados, 40 g de pasas, 400 ml de tomate triturado, orégano Orégano seco, albahaca y cebollino picados, aceite, sal, pimienta Lavamos el calabacín y pelamos la cebolla, los ajos y la zanahoria; cortamos esta en rodajitas y picamos el resto. Rehogamos la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite y reservamos la mitad. Agregamos la zanahoria y el calabacín y rehogamos 5 min. Añadimos los pistachos, las pasas, el tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto y cocemos 15 min. Mezclamos…

Entrantes. Y también guarniciones, deben incluir vegetales, de todos los colores. Espinaca, remolacha, batata, calabaza, brócoli y zanahoria aportan carbohidratos, diversas vitaminas y minerales como el hierro y el potasio que combaten la fatiga. Y para un aporte extra de minerales: setas, semillas, frutos secos y aguacate, rico además en grasas saludables. De principal. Elige proteínas de calidad. El huevo contiene aminoácidos esenciales. El pescado azul o semigraso (salmonete, atún, pez espada...) es fuente de grasas cardiosaludables. El marisco (mejillón, almeja...) aporta hierro. Las carnes magras (conejo, pollo, pavo...) son ricas en vitaminas. Las legumbres aportan proteína vegetal y nutrientes que ayudan, por ejemplo, a absorber el calcio, pero combinadas con arroz se convierten en una proteína completa con todos los aminoácidos esenciales. Frutas y más. El plátano, los cítricos,…

Rollitos de pollo con verduras y patatas Dificultad: muy fácilTiempo: 45 minPersonas: 4 3 pechugas de pollo en filetes 2 patatas 1 zanahoria 1/2 calabacín 1/2 pimiento rojo Perejil, tomillo 1/2 copita de vino blanco Aceite, sal, pimienta Precalentamos el horno a 180º. Lavamos y cortamos las patatas en gajos; las ponemos en una fuente, las salpimentamos y rociamos con aceite. Añadimos unas ramas de tomillo lavadas y las asamos 15 min, removiéndolas un par de veces. Lavamos y secamos el calabacín y el pimiento, raspamos la zanahoria y cortamos todo en bastoncitos; los escaldamos juntos 1/2 min en agua hirviendo, los refrescamos en agua helada y escurrimos. Salpimentamos los filetes, ponemos encima 2 bastoncitos de cada verdura, los enrollamos y atamos. Los añadimos a la fuente, con las patatas,…

Corona de patata y boniato con verduras asadas Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 40 minPersonas: 6-8 1 kg de patatas, 1 kg de boniatos, 250 g de judías verdes, 2 cebollas blancas, 1 cebolla morada, 2 cebolletas 150 g de tacos de beicon, 300 ml de nata, tomillo, aceite, sal, pimienta Limpiamos y lavamos las judías y las troceamos. Pelamos las cebolletas y la cebolla morada y cortamos esta en cuartos. Pelamos y lavamos las patatas y boniatos; cortamos la mitad de estos en cubos y, el resto y las patatas, en rodajas finas. Ponemos las cebolletas, la cebolla morada, las judías y los dados de boniato en una hoja de papel sulfurizado, los salpimentamos y regamos con aceite; cerramos el papel formando un paquete y lo horneamos 40 min…

Empanada de pisto con calabaza Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 6 2 masas de empanada 2 tomates, 1 cebolla, 300 g de calabaza pelada, 2 calabacines, 1 berenjena grande, 1 pimiento rojo 75 g de piñones, 1 huevo batido, 1 cdta. de azúcar Aceite, sal, pimienta Pelamos los tomates, retiramos las pepitas y los troceamos. Pelamos y picamos la cebolla. Limpiamos el pimiento la berenjena y los calabacines, los lavamos y cortamos en daditos con la calabaza. Pochamos la cebolla y el pimiento en una sartén grande con aceite 8 min. Añadimos la calabaza, sofreímos 8 min, agregamos el calabacín y la berenjena y, a los 15 min, el tomate, el azúcar, sal, pimienta y los piñones. Mezclamos, cocinamos hasta que las verduras estén al dente y retiramos. Precalentamos el…

Tarta de galleta con crema de yema y plátano quemado Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 6-8 200 g de galletas maría 90 g de mantequilla 200 ml de leche, 300 ml de nata para montar, 50 g de maicena 100 g de azúcar, 3 yemas, 1 rama de canela 2-3 plátanos, 50 g de azúcar moreno Trituramos y mezclamos las galletas con la mantequilla fundida hasta lograr una pasta homogénea. La extendemos en un molde de tarta alargado, cubriendo bien el fondo y presionándola con los dedos, y la refrigeramos. Llevamos a ebullición en un cazo la leche con la nata, la canela y el azúcar, retiramos, dejamos entibiar y colamos. Batimos las yemas con la maicena, añadimos la leche aromatizada y removemos. La ponemos de nuevo en el cazo…

Pescadilla a la andaluza con patatas y ajada Dificultad: muy fácilTiempo: 45 minPersonas: 4 600 g de lomo de pescadilla, 4 patatas 200 g de guisantes congelados, 1 cebolla, 2 ajos, perejil picado 1 guindilla pequeña, harina, aceite, sal, 1 cda. de pimentón dulce Lavamos el pescado, lo secamos y cortamos en tacos grandes y salamos. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas de 1-2 cm. Las confitamos juntas, sumergidas en aceite a fuego lento, hasta que estén tiernas, escurrimos y sazonamos. Cocemos los guisantes sin descongelar en el agua hirviendo 7-8 min. Los escurrimos y reservamos. Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los rehogamos suave con 4 cdas. de aceite y la guindilla troceada. Apartamos, retiramos la guindilla,…

Mejora tu salud Lidl apuesta por el estilo de vida activo y saludable y la alimentación consciente con el lanzamiento de “Los Frescos de Lidl”, un pódcast quincenal con la actriz Silvia Abril, el nutricionista Pablo Ojeda y el creador de contenido Kikillo. Ahora sin gluten Con su sabor y grumitos inconfundibles llega el último ColaCao apto para aquellas personas que no puedan o no quieran consumirlo con gluten. Pruébalos gratis Celebra el lanzamiento de los nuevos chocolates Ferrero Rocher con el reembolso de una tableta, a través de su web, hasta el 30 de noviembre. Eletrodomésticos inteligentes El restaurante VelascoAbellà, referente de la alta gastronomía, integra en su cocina la más vanguardista y premiada gama de AEG: placas de inducción Saphir-Matt, hornos 9000 Proassist, etc. Snack saludable con fibra…