INGREDIENTES
(para 3 a 4 raciones)
Arroz Integral Yamaní, 2 tazas. Ajo y Laurel, 1 unidad de cada uno. Sal Marina, 1 cucharada. Agua, 5 tazas. Brócoli, 1 paquete. Zanahoria, 1 mediana. Cebolla, 1 mediana. Ajo, 1 diente. Jengibre Fresco (rallado), 1 cucharada. Hongos Shiitake secos, 50 gramos; o frescos 100 gramos. Aceite de sésamo, 1 cucharada. Aceite de girasol, 1 cucharada. Salsa de soja, 2 cucharadas. Azúcar integral, 1 cucharada. Pimienta negra, cantidad necesaria. Frutas Secas (almendras, maníes, Castañas de cajú), cantidad necesaria. PREPARACIÓN
Remojar el arroz yamaní con agua unas 6 horas. Lavar bien y escurrir. Cocinarlo en 2 veces y media su volumen de agua, con sal marina, ajo y laurel. Comenzar la cocción a fuego medio hasta que rompa hervor; revolver, tapar la olla y bajar…
