Innholdsfortegnelse for Fasciculo 9 - 2024 i Secretos & Sabores

LUZ VERDE • VITAMINA D La absorción adecuada de calcio requiere del consumo de vitamina D. Si esta se encuentra en cantidades suficientes, el calcio será incorporado de manera adecuada por el organismo. La vitamina D se encuentra en ciertos alimentos, pero la mejor manera de adquirirla es exponiéndose al sol un ratito todos los días: con 15 minutos diarios será suficiente. • ALIMENTACION RICA EN CALCIO Tener una dieta abundante en alimentos con este mineral contribuye a la prevención de enfermedades relacionadas con la debilidad en los huesos, pero también para un grupo muy numeroso de otras patologías. • ACTIVIDAD FISICA FRECUENTE El ejercicio moderado y acorde con las posibilidades de cada persona también favorece la absorción de calcio. LUZ AMARILLA • CAFE, TE, MATE Y GASEOSAS Su contenido…

Los adultos, de entre 19 y 50 años, necesitan incorporar 1 g de calcio diario. Es muy fácil cubrir esa necesidad a través de la dieta, con la siguiente combinación de alimentos: ✓ 1 yogur. ✓ 1 vaso de leche fortificada. ✓ 1 porción de queso port salut del tamaño de una cajita de fósforos. ✓ 3 fetas de queso semiduro. Este es un ejemplo de alimentación rica en calcio que ayuda a prevenir las enfermedades que figuran en la tabla. Atención: 100 cc de leche entera aporta 60 calorías, la parcialmente descremada, 45 calorías, y la descremada, 32 calorías.…

“SIN SAL AGREGADA” Este término no significa que no contenga sal sino que no se le ha agregado sal durante el proceso de elaboración (algo que sucede con el resto de los quesos). Por lo tanto, los productos “sin sal agregada” sólo contienen el sodio de la leche. “FORTIFICADO” Es un alimento que sufre un incremento de algunos de sus nutrientes. El objetivo principal de la fortificación es aumentar el contenido de nutrientes respecto de la composición natural o restituir nutrientes esenciales en el caso de pérdidas en los procesos industriales. Por ejemplo, los quesos reducidos en grasa suelen ser fortificados con vitaminas A y D. Como estas vitaminas se encuentran en la grasa, al reducirla, se pierden con ella. Este proceso no le agrega calorías al producto, ya que…

Notas: • Los quesos untables contienen poca cantidad de calcio por lo que no resultan útiles como módulo de reemplazo. Deben considerarse como un aporte complementario. • La crema y la manteca no son alimentos ricos en calcio. CANTIDAD DE MODULOS A CONSUMIR POR DIA SEGUN ETAPA DE LA VIDA ■ NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS: 2 ■ NIÑOS DE 4 A 8 AÑOS: 3 ■ PRE Y ADOLESCENTES DE 9 A 18 AÑOS: 5 ■ ADULTOS DE 19 A 50 AÑOS: 4 ■ ADULTOS MAYORES DE 51 AÑOS: 5 ■ EMBARAZO Y LACTANCIA: 5…

TIPO DE AFECCION SISTEMA OSEO ◗ Fragilidad en los huesos. ◗ Debilidad en los dientes. ◗ Osteopenia u osteoporosis. ◗ Dificultad en el crecimiento. ANOMALIAS EN LA SANGRE ◗ Anemia. ◗ Hemofilia. SISTEMA RESPIRATORIO ◗ Gripes y resfríos.◗ Broncoespasmos.◗ Enfermedades pulmonares.◗ Enfisema.◗ EPOC (Enfermedad crónica de obstrucción pulmonar). SISTEMA INMUNOLOGICO ◗ Reumatismos.◗ Alergias y dermatitis por contacto.◗ Lupus eritematoso. SISTEMA CARDIOVASCULAR ◗ Hipertensión.◗ Arterosclerosis.◗ Patologías cardíacas.◗ Pericarditis.◗ Miocarditis.◗ Arritmia.◗ Infarto de miocardio.◗ Angina de pecho. SISTEMA NERVIOSO ◗ Patologías derivadas del deterioro neurológico.◗ Hiperactividad y otros trastornos de conducta.◗ Problemas para dormir.◗ Excesivo nerviosismo.◗ Isquemias y trombosis en el cerebro. SISTEMA ENDOCRINO ◗ Oscilaciones del peso por trastornos hormonales.◗ Diabetes.◗ Hipotiroidismo.◗ Hipertiroidismo.◗ Síndrome de Cushing. EFECTO POSITIVO DEL CALCIO ◗ Una dieta equilibrada y rica en calcio evita la pérdida…

Queso minifynbo reducido en grasa y calorías: Es un queso de pasta firme, consistencia elástica y sabor agradable. Tiene 53% menos de grasa y 30% menos de calorías que su versión tradicional. Ideal para los pacientes con dietas restringidas en grasas y calorías. Es rico en proteínas de alto valor biológico y calcio altamente biodisponible. Tiene un alto contenido en vitamina A y es libre de gluten. • La porción (de 30 g) tiene 77 calorías y 4,2 g de grasa. Queso cremoso reducido en grasa y calorías sin sal agregada: Queso de pasta blanda, con sabor fresco debido a su escaso tiempo de maduración. Contiene la mitad de grasa y 34% menos de calorías que su versión tradicional. No tiene sal agregada. Es ideal para una alimentación reducida en…

El calcio es un mineral vital para mantener la salud y prevenir trastornos en todos los sistemas orgánicos del cuerpo humano. Si bien es el mineral que se encuentra en mayor abundancia en nuestro cuerpo, su presencia se va debilitando con el tiempo y los hábitos inadecuados: por eso es importante recuperarlo a través de una alimentación nutritiva y equilibrada. Se sabe que los lácteos aportan una importante cuota de calcio al organismo. Pero, la combinación de leche, queso y yogur además provee nueve nutrientes esenciales: Vitamina A, Vitamina, B2, Vitamina B3, Vitamina 12, Vitamina D, Potasio, Fósforo y proteínas. LAS SEÑALES ORGANICAS DE SU CARENCIA Sin tener que llegar a la fragilidad de los huesos y a las enfermedades, el cuerpo emite signos particulares cuando sus reservas de calcio…

El siguiente test te permitirá saber si tu consumo diario de alimentos cubre las necesidades de calcio que tu organismo requiere, de acuerdo con la edad o la etapa de la vida en la que te encuentras actualmente. Realizarlo es muy sencillo: indicá en cada casillero la cantidad de raciones que habitualmente consumís por día de cada tipo de alimento. Cuando hayas finalizado, tendrás que sumar la cantidad de raciones de cada día, totalizarlo y comparar el consumo día tras día con el requerimiento diario que se encuentra en la tabla de resultados. Si estás cubriendo tu requerimiento diario de calcio, su consumo deberá ser similar al que te corresponde por edad o etapa de la vida. En el caso que te encuentres por debajo o por encima de ese…

✓ Mil miligramos de calcio equivalen a una taza de leche, un pote de yogur, una porción de queso semiduro (tamaño similar al de una cajita de fósforos) y tres fetas de queso: cantidad requerida a diario para que este mineral pueda cumplir con su función protectora y preventiva sobre el organismo en general. ✓ No solo el calcio es esencial para cuidar la salud de los huesos y los dientes, también resulta imprescindible para evitar la aparición de numerosas enfermadades como hipertensión, fragilidad en las uñas y colesterol “malo” alto. ✓ Para que el organismo reciba la cantidad de calcio que precisa, es necesario tener en cuenta tres factores: en primer lugar, consumir alimentos ricos en calcio (lácteos y sus derivados); hacer actividad física frecuente; y, por último, incorporar…

• Las embarazadas pueden aprovecharlo para evitar la hipertensión especial que suele surgir durante la gestación. • Es un mineral preventivo contra los diferentes tipos de cáncer. • Ayuda a mantener la piel sana y bella. • Realiza acciones micro que repercuten de manera altamente beneficiosa para todo el organismo: activa ciertas enzimas importantes y aumenta la permeabilidad de las membranas celulares para que puedan recibir más nutrientes. • Ayuda a un mejor rendimiento físico, porque el calcio es importante para las contracciones y los movimientos de los músculos. • Reduce la tendencia a sufrir trastornos derivados de la mala alimentación, el ambiente, la edad y la herencia genética.…