Innholdsfortegnelse for Fasciculo 5 - 2023 i Secretos & Sabores

Secretos y Sabores Cocina Facil & Nutritiva ■ ¿Cómo influyen los alimentos en la salud bucal? A.N.: El tipo de alimentos, así como la cantidad y frecuencia de los mismos, determinan la salud dental y de todos los tejidos de sostén del mismo (hueso y encía). Existe una relación dinámica y bidireccional entre el estado de nutrición y la salud de la cavidad oral, de forma tal que las situaciones de malnutrición pueden influir tanto en la curación de los tejidos periodontales como en las alteraciones dentales y periodontales. M.L.R.: Además la evidencia científica acumulada hasta hoy demostró que el efecto local de la dieta luego de que salgan los dientes (erupción dentaria) es mucho más importante que el efecto producido antes de la misma. ■ ¿Qué problemas pueden presentarse?…

1 • Dietas bajas en grasas: Seguir una dieta baja en grasas puede interferir en la absorción de vitaminas solubles en grasa, como la A, la D, la E y la K. La vitamina D es especialmente importante para la salud bucal ya que contribuye a la absorción de calcio. Cuando su cuerpo no puede absorber el calcio, sus dientes y huesos comienzan a desgastarse. 2 • Dietas bajas en calorías: Reducir las calorías puede ser una forma efectiva de perder peso, pero hacerlo en forma abrupta puede perjudicar la salud, ya que puede arrasar con los minerales y vitaminas necesarios. La desnutrición puede causar debilidad de la mandíbula (lo que causa que los dientes se muevan o se caigan), una reducción del esmalte (lo que aumenta el riesgo de desarrollar caries)…

• Consumir abundante agua por día para evitar adherencias (se recomiendan 2 litros según las actividades que cada persona realice). • Consultar a un médico nutricionista para establecer un plan nutricional variado y balanceado. También realizar siempre una consulta de control con el odontólogo cada 6 meses. • Utilizar cepillo y pasta dental fluorada luego de cada comida y una vez por día elementos de limpieza interdental, como el hilo o cepillos Interdentales. Es Importante esperar unos 15 minutos luego de las comidas para permitirle a la boca estabilizar el pH de la saliva, y recién en ese momento realizar la higiene bucal. • Si el paciente es portador de algún tipo de prótesis fija o removible desadaptada, las mismas no permiten una buena masticación de los alimentos, dificultando el…

1. Al transportar cuchillos utilizar estuches específicos o proteger la punta de la hoja con protector plástico o clavar un corcho. Cubrir la hoja con diarios o paño para evitar cortes. 2. En nuestro de hogar debemos contar con un espacio de guardado específico para estos elementos cortantes, ya sea un cajón que no esté al alcance de los niños, o en porta cuchillos alejado del borde de la mesada. 3. No utilizar el cuchillo para abrir latas, picar hielo u otras tareas para las que no fue diseñado. 4. Durante el proceso de corte, mantener la concentración y evitar realizar múltiples tareas, sobre todo cuando somos principiantes. Si el cuchillo se llega a caer evitar intentar atraparlo, por el contrario, alejarse y dejar que caiga. 5. Nunca dejar el cuchillo en la bacha para…

• Dulces y golosinas azucarados: Si consume golosinas, elija las que desaparecen de su boca rápidamente. Aquellas que se pegan en los dientes (paletas, caramelos, gomitas y caramelos duros) dificultan que la saliva elimine el azúcar. Las galletas, tortas y otros postres contienen una gran cantidad de azúcar, que puede causar caries. Estos alimentos deben consumirse de manera limitada y no comerlos como refrigerios durante todo el día. • Hidratos de carbono refinados: Alimentos como las papas fritas, pan, pastas y galletas saladas pueden dañar los dientes tanto como las golosinas. Los almidones hechos de harina blanca son hidratos de carbono simples que pueden permanecer en la boca y luego convertirse en azúcares simples. Las bacterias se alimentan del azúcar y producen ácidos que provocan las caries del diente. • Gaseosas…

Secretos y Sabores Cocina Facil & Nutritiva Receta RATATOUILLE CON ARROZ SALTEADO Rinde 4 porciones Esta receta tradicional es todo un desafío en cuanto al corte de vegetales. Pero es una opción riquísima y saludable para estos meses de frío. Ingredientes Preparación 1. Volcar el arroz sobre el agua hirviendo y bajar el fuego a mínimo. Cocinar hasta que absorba el agua y dejar reposar tapado con fuego apagado por 5 minutos. Luego esparcir sobre asadera para que enfríe. Reservar. 2. Cortar la cebolla, berenjena, zucchini, morrón en brunoise. Cubetear el tomate, picar el ajo y la hierbas. Reservar. 3. En una sartén a fuego medio agregar aceite de oliva y comenzar a cocinar la cebolla hasta que transparente. Luego agregar la zanahoria.…