Innholdsfortegnelse for Nr 6 2023 i Rum Ute

Du jobbar med blomster och bakverk. Berätta hur det blev så? – Jag har alltid älskat att baka och trädgården har blivit en kär syssla i vuxen ålder. Blommor har alltid legat mig varmt om hjärtat. Av en slump blev det en blogg som ledde till två bakböcker, vilket i sin tur fick mig att ta steget att bli enkvinnsföretagare på heltid. Jag älskar att både fotografera och inspirera. Och blomster och bakverk är det bästa som finns. Har du några favoritblomster som du vill pynta med den mörka årstiden? – Jag tycker att allt som ligger på ett bakverk måste vara ätbart. Så här års är blomsterströssel av torkade blommor ett tips. Annars kan man leka med ingredienser och skapa blommor av till exempel chokladknappar och flagad mandel. Inomhus…

Jättevädd Cephalaria gigantea Luftig perenn med citrongula blommor. Perfekt växt för den bohemiska trädgården. Idealisk i lösa planteringsscheman, kombinerat med prydnadsgräs. Sommarblommande med anisdoftande lövverk. Attraktiv för bin och fjärilar. Höjd 125–150 cm. Blommar från juli till september. Läs mer: Runabergsfröer Solros Helianthus annuus ’Tall Sundgold’ Fluff, fluff fluff – solrosornas solros. Flera blomställningar med diameter på 15–20 cm. En väl förgrenad planta. Höjd 150–180 cm. Fortsätter att blomma fram till frost. Ser bra ut både separat eller som bakgrundsväxt i rabatten. Placeras gärna längs ett staket eller som avgränsande häck till köksträdgården. Lång hållbarhet som snitt. Läs mer: Eco Grow Solros Helianthus annus ’Moonshine’ En klassiker där den gula tonen blir ljusare under säsongen. Solrosor är mycket enkla att odla, de behöver bara djup jord, näring och regelbunden bevattning för att…

1 NÄSSLA – den är så otroligt användbar både som mat och i hantverk eftersom fibrerna kan spinnas och vävas. Den är också fin att färga med. Jag tycker extra mycket om fröerna som jag torkar och strösslar på morgongröten. 2 GRÅBO – är en riktig drömväxt som jag gör en örtolja på och som är jättefin att smörja ansiktet och kroppen med på kvällen. Den är också bra att smörja in magen med om man har mensvärk. (Obs, ska inte användas när man är gravid). 3 ROSOR – vilda rosor, stenrosor och vresrosor. Jag gör ett rosensalt genom att mixa färska och lite fuktiga kronblad med salt, brer ut på ett bakplåtspapper och låter torka. Saltet får en helt fantastisk rosa färg och är så gott att strössla på…

Avenbokhäckar, Carpinus betulus Bolltistel, Echinops sphaerocephalus Brödranejlika, Dianthus carthusianorum Buxbom, Buxus Datisca cannabina (svenskt namn saknas) Elefantgräs, Micanthus giganteus Glansmiskantus, Miscanthis sinensis ’Ferner Osten’ Idegran, Taxus baccata Jättestinkfloka, Ferula communis Jättetåtel, Molinia caerulea ’Poul Peterson’ Kastanjerönn, Sorbus sargentiana Kransveronika, Veronicastrum Prärievernonia, Vernonia crinita ’Mammuth’ Pyramidavenbok, Carpinus betulus ’Fastigiat’ Rosenflockel, Eupatorium Röllika, Achillea millefolium Skålört, Silphium perfoliatum Svart nysrot, Veratrum nigrum Tuvrör, Calamagrostis x acutiflora ’Karl Foerster’ Violruta, Thalictrum delavayi DEN NYA PERENNVÅGEN – FORM FÖRE FÄRG Den nya perennvågen, där Piet Oudolf är den mest kända förgrundsgestalten, fokuserar på och vill inspirera till att skapa mer hållbara, underhållsfria och miljövänliga trädgårdar. Rörelsen förespråkar ökad användning av inhemska och klimatanpassade perenner som kräver mindre vatten och kemiska bekämpningsmedel. Man har också utforskat olika sätt att maximera blomningstiden och mångfalden av perenner genom att välja växter med olika blomningstider och texturer. Det skapar intressanta visuella effekter och ökar trädgårdens biologiska…

Tips! Kallbad fortsätter att trenda. På kallbad.nu hittar du många råd, bland annat detta: Stanna i så länge så att du bemästrar ”fight or flight-känslan” och får kontroll på andningen, men pressa inte gränserna. 2–3 minuter kan räcka i ett lågtempererat vatten. DÄRMED BASTA…

FLORA MAGICA Av Elisabeth Krogh foto Athina Strataki Own Your Book Människor har alltid uppmärksammat olika livspassager med ritualer. Dop, födelsedagar, examen, giftermål, skilsmässa, pension och begravning – det finns många anledningar att samlas för att fira, hylla eller få stöd av varandra. Flora Magica är en vacker, humoristisk presentbok som varvar anekdoter från kända och okända människor med idéer, kunskap och fotokonst. Vad sägs om blad och blomster som spretar i bröllopsfrisyrer, fantasifulla växtarrangemang till namngivningen eller ätbara blommor som gör födelsedagstårtan ännu smaskigare? Boken är en hyllning till livet och alla magiska ögonblick värda att förevigas. TAYLORS FRUKT & BÄR Av John Taylor foto Pernilla Bergdahl, Polaris Fakta Finns det något godare att äta och enklare att odla än frukt och bär? Att plantera ett fruktträd eller bärbuskar är en engångsinvestering som håller livet ut. Från…

SANCERRE CLOS DU ROY 2022 Frankrike, Loire, Sancerre Nr. 76945, 275:- 1 Sauvignon blanc när det är som bäst! Här i byn Champtin visar den klassiska appellationen Sancerre vad området förmår. Låg avkasting, gamla vinstockar, stenig, kalkrik jordmån. Resultatet låter inte vänta på sig. Att Claude Champault dessutom refererar till årgång 2022 som ”välsignad av gudarna” adderar ytterligare till vinets storhet. Tydlig, kritig mineralitet, lasersyra ihop med yppig, mogen, nyanserad och koncentrerad frukt, toner av bakad citron, vita krusbär och tomatkvist, ger en fenomenal balans och magisk munkänsla. CHABLIS SAINTE CLAIRE 2022 Frankrike, Bourgogne, Chablis Nr. 5565, 189:- 2 Jordmån och druva är fokus hos Jean-Marc Brocard, en ikon och riktig mästare på chablis. Många av vingårdarna odlar enligt ekologiska och biodynamiska principer, vilket ger omedelbart resultat i glaset. Sainte…

Fixa ett nytt jordgubbsland Senhösten är en jättebra tid att anlägga ett nytt jordgubbsland.Har ditt gamla land levererat dåligt med gubbar senaste året? Då är det läge att börja om. Jordgubbsplantor behöver nämligen förnyas vart fjärde eller femte år. Så passa på att gräva upp alla små revplantor som rotat sig och plantera dem på ett nytt ställe. Så länge det går att gräva i marken går det också att plantera jordgubbar. ”Den allra mest underskattade delen av rotselleri är ändå rottrådarna.”PAUL SVENSSON, kock med extra kärlek till grönsaker Elda på komposten Gräv om i komposten innan marken fryser, då kommer det in syre och nedbrytningsprocessen, som börjat stanna av nu, fortsätter ett tag till. Det är också bra att täcka över komposten med ett lager löv som skyddar den mot…

Vi har en stor trädgård. Sett till det faktum att vi bor i en närförort till Stockholm, i alla fall. Då måste 1650 kvadratmeter anses som "stort". Självklart är inte alla dessa i stridbart skick tolv månader om året. Det gäller således att, som det heter, välja sina strider. Den senaste striden utspelar sig i vår entré. Mer korrekt i den helt krukbaserade entréplanteringen. Entrén kan var den mest omhuldade platsen såväl i som utanför vårt hem. Det handlar om omtanke om både våra gäster och oss själva, vid såväl debarkering som embarkering. Vi sköter om och bryr oss om entrén med samma iver, omsorg och lust, vilken månad det än är. Den ÄR alltid. Möjligen än mer under så kallad lågsäsong – som en utmaning. Dock så väsensskilt skiftande…

“I England har en ny generation trädgårdsprofiler tagit sig in i finrummen” … EN AV MINA FAVORITFILMER heter just så (den engelska originaltiteln är As good as it gets). Filmen har några år på nacken – närmare bestämt 25 – men jag vet inte hur många gånger jag har sett den och jag tycker att den håller än. I oroliga och mörka tider är det lätt att tappa modet. Man har svårt att värja sig mot alla svarta rubriker. När det känns som mest hopplöst brukar jag påminna mig om att ingenting blir bättre av att stirra ner i mörkret, för det är så lätt att fastna där. För ett tag sedan kom jag över ett tröstande råd, nämligen att göra som solrosen. Vända ansiktet mot ljuset och förhoppningsvis få kraft…

OM MÖNSTRET: Mössan stickas uppifrån och ner på rundstickor med magic loop. Uppläggningen görs med turkisk uppläggning, sedan stickas resårmönster (1 rm, 1 am) samtidigt som ökningar görs. Därefter fortsätter resårstickningen fram till angiven eller önskad längd, slutligen maskas mössan av med italiensk avmaskning. STORLEKAR: 1 (2) Huvudstorlek: 52–55 (55–59) Stickfasthet: 19 m x 24 v i resårstickning 1 rm, 1 am (hopdragen) = 10 x 10 cm Rekommenderade stickor: rundstickor (80 cm) 4 mm, eller den storlek som behövs för att få rätt masktäthet Garnåtgång: Två trådar tills. 200 (200) g, ullgarn, 250 m/100 g. Alt. 1 tr 100 (150) g ullgarn, 70 m/50 g & 1 tr 25 (25) g silkemohairgarn, 210 m/25 g tills Övrigt: Trubbig stoppnål, stickmarkör UPPLÄGGNING OCH ÖKNINGAR Lägg upp 3 m med turkisk…

Av aturliga skäl är det ett uppehåll på blomprakt i trädgården under denna årstid. Träd och buskar har ju fällt sina löv men är redan i färd med att i sina knoppar bilda blad och blommor, perennerna har försvunnit under marken och avvaktar i sina rötter och frön den kommande blomningssäsongen. Men tittar man ut i trädgården är den fortfarande rik på upplevelser som prydnadsgräsens silvriga vippor som rör sig i vinden, perennernas fröställningar överdragna av rimfrost och trädens grenverk klädda i snö. Under vinterhalvåret växlar färgerna dramatiskt mellan halvt förmultnade blad på marken i olika bruna toner, till snön i tusen kalla nyanser av blått och vitt beroende på solens ställning. Träd och buskars grenverk visar upp en mångfald av färg-och formupplevelser. Purpurvidet med brunrött grenverk svajar i vinden,…

KALLSÅDDA GRÖNSAKER DE VÄXTER SOM Theres Lundén och Johannes Wätterbäck, alias Farbror Grön, sår direkt i jorden utomhus på vintern, utan att ta steget via kallväxthuset, är sådana vars frön de vill ska ligga ute i pallkragar eller på friland och komma igång så snart våren inträder. Det är inte meningen att de ska gro när det är minusgrader – de ska ligga där och vara beredda när våren kommer, som om de fallit ner av sig själva från en växt. ”Vi har valt att direktså grönsaker som har en relativt kort utvecklingstid och är skördeklara på våren eller tidigt på sommaren så att de kan lämna plats för andra grödor. Det kan vara spenat, dill, ärter, ärtskott, sallat, rucola, rädisa, sibirisk bladraps, persilja eller pak choi. Men även växter med…

I UR OCH SKUR EN JUL FÖR DJUREN TILL HEMMETS GRÖNA VRÅ…

Den som har en padda i trädgården kan skatta sig lycklig”, lär vara ett gammalt japanskt ordspråk. Vilket är väldigt sant, med tanke på att paddor och grodor är riktiga nyttodjur som äter sniglar, snäckor, insekter och andra skadegörare. Jag har förvisso en stor padda i min trädgård – den brukar övervintra i växthuset och sover säkert gott djupt nere i en av mina tomatbäddar just nu – men jag skulle ändå vilja kontra med ett eget hemsnickrat ordspråk: ”Den som har en kattuggla i trädgården kan skatta sig lycklig”. Kanske minns några av er att jag för ett par år sedan skrev om att jag och min man byggde en kattuggleholk som vi satte upp i vår stortall bakom köksträdgården. Jag hade nämligen läst att ett enda kattugglepar med…

Julklappstips till trädgårdsvänner Ge bort en påse frö med blommor som är rika på pollen och nektar och som får din trädgård att surra av bin, humlor och fjärilar. Ett trevligt sätt att bidra till den biologiska mångfalden. Julklappsrimmet bjuder Impecta fröhandel på: ”Många av våra livsviktiga små, börjar bli alldeles för få. Klappen du just fått, förenar glädje med att göra gott. Till sommaren surrar det livfullt och glatt, när insekterna hos dig får glädjefnatt.” Grönare jul Rödbetsrom, vegetarisk Jansson, aubergine-sill, griljerad rotselleri och gravade morötter i stället för lax. Numera finns det massor av roliga, och goda, recept för den som vill skippa köttet på julbordet. Eller för oss som fortfarande har mycket egenodlade grönsaker kvar i skafferi och jordkällare. Vem älskar en gran när det inte är…

November December Januari SKRIFTLIG LOVSSÅNG TILL OLIVTRÄDEN Sanna Töringe, författare till flera kok-och trädgårdsböcker, tillbringar en del av året i södra Italien. En möjlighet som visade sig vara en bra förutsättning inför research till boken med titeln Olivoljeboken, från träd till bord med fina bilder av Peter Carlsson. Varför valde du att skriva om olivolja? – Det var nog när jag började inse att det finns så många olika sorters oliver och att oljan kan smaka så olika. Allt blir godare med olivolja! Varför är det viktigt att välja rätt olja? – Det är mycket stor skillnad på olivoljor. Man ska ha en enklare till matlagning och en fin som smaksättare. “Olivoljan är vardagsvännen i köket, den som alltid är med mig och som får mig att vilja sticka näsan…

Signe Siemsen är ständigt på jakt efter naturens skatter, oavsett om hon går i Vitabergsparken vid lägenheten i Stockholm, eller i skogarna kring lantstället i Sörmland. – Jag kan inte gå ut utan en liten papperspåse i fickan, ifall jag skulle hitta någon växt som jag behöver, säger hon och skrattar. – Att bo i stan är absolut inget hinder, man kan hitta massor av användbara växter här, det finns till exempel jättemycket nyponrosor, fläder och hagtorn i varenda park, säger Signe. Av hagtornets blommor, bär och blad brukar hon göra en tinktur som är stärkande för hjärtat och som hon gärna ger till sina lite äldre nära och kära. – Jag kan också ta den själv om jag känner mig nere eller har mycket oro i kroppen för att…

Utifrån ser längan med kedjehus i Västerås ut som vilket trevligt, svenskt småstadsområde som helst. Gatan kantas av små förträdgårdar som leder till L-formade enplanshus som liknar sockerbitar – vita, kantiga och med platta tak. Här bor både barnfamiljer, pensionärer och unga par från Sverige och världens alla hörn. Men ett av husen utmärker sig. Redan dess framsida skvallrar om att här bor en odlingsintresserad familj. Här finns odlingslådor och växthus, och sommartid en kruk-och bärodling med ett stort äppelträd som mittpunkt bland blommande rabatter och örter. Föga kan man ana vad som döljer sig på baksidan. För när man öppnar altandörren till familjen Holtbys trädgård kliver man rakt ut i en minibondgård – komplett med åker, grönsaksbäddar, fruktlund, bärbuskar, plats för kompost, vattentunna och till och med en hönsgård.…

Två trädgårdsböcker, 300 sidor långa, utan ett enda färgfoto och dessutom skrivna av två kvinnor i 30-årsåldern – det hör inte till vanligheterna i Sverige. Visst har vi Kerstin Ekman och Ronny Ambjörnsson med trogna läsarskaror, men de tillhör en annan generation och deras böcker är fyllda av historia och kultur i relation till naturen och trädgården. De här två böckerna handlar om odling – att odla sin mat, att odla växter du älskar och att hitta sig själv i den akten. Claire Ratinon och Alice Vincent tillhör en ny generation odlare och trädgårdsprofiler i England. De återfinns på The Times lista över ”plantfluencers” och de delar sedan i år på The Guardians trädgårdskrönika. Något håller på att hända med vem som pratar om trädgård i England och vad som…

Matig kokbok med julens bästa vegorecept, Bokförlaget Max Ström Branteviksblandning Ostronskivling har en bra konsistens och smak till blandningen. Tänk på att svampen ska förberedas en dag i förväg. GÖR SÅ HÄR: ► Rör ihop ättiksprit, vatten och salt i en bunke. ► Skär svampen i breda bitar och lägg ner i lagen. ► Låt grava i kylskåp över natten, gärna i ett dygn. ► Skala och finhacka rödlök och dill. ► Blanda med socker, citronpeppar och citronskal i en bunke. ► Bryt ner lagerbladet i en mortel och tillsätt kryddpeppar och vitpeppar. ► Mortla till grova smulor och blanda ner i bunken med citronpeppar och citronskal. ► Låt svampen rinna av väl i ett durkslag. ► Varva med svamp i en stor eller två mindre burkar. Börja och avsluta…

BYGG EN KATTUGGLEHOLK Kattugglor häckar gärna i människans närhet och genom att sätta upp en specialbyggd holk är chansen stor att du kan locka dessa fantastiska sorkjägare till din trädgård. Holken ska sitta 3–5 meter upp i ett träd som står lite fritt så att ugglorna lätt kan flyga in och ut. DU BEHÖVER: ✚ Ytterpanel, foder eller spillvike som du har liggande hemma ✚ Reglar, vi använde 45x45 regel ✚ Skruv samt skruvdragare ✚ Såg och gärna en sticksåg till hålet ✚ Färg ✚ Tjärpapp (underlagspapp och ytpapp) ✚ Nubb GÖR SÅ HÄR: • Rita upp en mall på papper eller direkt på virket. Vi gjorde vår holk 80 centimeter hög och 40 centimeter bred och snedsågade överkanten så att taket lutar framåt, över ingångshålet. Måtten behöver inte vara…

SÅ K ALLT Nu går det fint att kallså ute, i kallväxthus, pallkrage med genomskinligt lock eller i en plastback. Strössla ut fröerna även om jorden är frusen och täck med lite jord från en upptinad jordpåse. Många perenner passar särskilt bra för vintersådd som till exempel bolltistel, solhatt, stockros, fingerborgsblomma och akleja. SKÖRDA K ALLT Glöm inte att gå ut och skörda av dina köldtåliga grönsaker som kanske står kvar i köksträdgården. Persilja, purjolök, grönkål, mangold och spenat håller sig fräscha hela vintern om det inte blir för kallt. Ännu bättre blir det under ett skyddande snötäcke. Blä för blötsnö Om det kommer mycket blötsnö är det en bra idé att gå ut och skaka bort den tunga snön så fort man kan från buskar och träd, annars…