O clima duro, com elevadas amplitudes térmicas, a elevada altitude, acima dos 600 metros, bem como os solos graníticos, concorrem para a prática da viticultura em modo biológico, que José Madeira Afonso sempre aspirou no seu projeto Casas Altas. Este médico, originário de Souropires, aldeia localizada na sub-região de Pinhel da Beira Interior, arrancou há três décadas com o seu projeto de vinhos, alicerçado nas vinhas velhas da família, plantadas com as castas tradicionais Fonte Cal, Siria, Rufete, Baga, Touriga Nacional, Alicante Bouschet ou Touriga Franca, entre outras, mas sem desprezar outras vindas de fora, fruto do seu gosto pessoal, adquirido nos tempos em que exerceu na Escandinávia – falamos de variedades como Chardonnay e Riesling.
Assim, em cerca de 16 hectares de vinhas, distribuídos por três parcelas - Rogenda,…