Innholdsfortegnelse for Agosto 2022 i Revista de Vinhos

VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. LINHA DE APOIO: (+351) 214 337 000 Dias úteis, 9h30-13h e 14h30-18h Stock limitado. Promoção válida na compra da revista + garrafa na sua banca habitual, com a apresentação do vale de desconto desta página. Quinta dos Távoras Reserva 2021 Trás-os-Montes / Branco / Costa Boal Family Estates Muito elegante, destacase pela frescura e pela mineralidade. Boa dimensão aromática, apresenta notas verdes, como maçã, alguma fruta madura. Na boca é preciso, acidez afinada, estruturado, um vinho que dará muitas alegrias à mesa.…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. Participei recentemente numa conferência ao estilo ‘think tank’ em Stellenbosch, África do Sul. Organizada por uma empresa chamada Areni, a iniciativa reuniu uma seleção variada de participantes de todo o mundo do vinho para pensar e debater sobre uma série de questões. O tema era o futuro dos vinhos de topo, o que gerou uma gama mais ampla de tópicos de discussão do que normalmente se esperaria num evento de vinhos, incluindo uma sessão que analisou a exploração espacial e outra que discutiu o papel dos NFT’s e ‘blockchains’. A conferência pretendia ser colaborativa.…

COMPRA EXCLUSIVA ONLINE EM www.casadapassarella.pt Casa da Passarella Fugitivo Bastardo 2020 Dão / Tinto / O Abrigo da Passarella Tom aberto. Componente frutada evidente, fruta silvestre, bagas azuis, mas com carácter herbáceo, nuance de petróleo. Conjunto delicado mas com robustez. Bom volume e dimensão aromática no centro de boca, a acidez está no ponto, texturado, final médio mas muito gastronómico e seco. Em Vila Nova de Tazem, Gouveia, localizada a cerca de 700 metros de altitude do maciço granítico da Serra da Estrela, a Casa da Passarella guarda algumas das maiores coleções genéticas de castas autóctones do Dão e, bem assim, de práticas culturais que o enólogo Paulo Nunes preserva e estimula. Entre elas, 1,5 ha. da casta Bastardo, que reflete o lado mais elegante e fresco do Dão. CONDIÇÕES…

18 Carlos Sousa 2019 IVV / Tinto / CPS 6,80€ / 16ºC Rubi escuro. Nariz de pimento e groselha negra, cereja escura e mirtilo, menta e chocolate. O tanino é tremendamente sólido, a acidez permite vibração constante, o volume é elevado mas seguro, o final detentor de uma profundidade notável. Sem máscaras, um guerreiro com década e meia de evolução segura. 18 Desvirtuado 2019 Vinho Verde / Branco / Luís Simplício Ferreira Brito 15,00€ / 11ºC Cor suave, aromas frescos, toque herbal, ligeiro mineral a envolver. Seco, acidez intensa mas rica, mineral e herbal, bom corpo e final persistente. 18 Torre de Palma Arinto e Alvarinho 2021 Regional Alentejano / Branco / Torre de Palma 22,00€ / 11ºC Cativa pelo aroma, onde sobressai notas de fruta madura, pessêgo e damasco.…

Gregos, fenícios ou romanos, atribuem-se a um ou vários destes povos a importação da casta Malvasia para o nosso território, embora não haja certezas absolutas e as teorias abundem. Diz-se que, aquando da conquista de Ceuta, em 1415, as celebrações fizeram-se com quantidades abundantes de Malvasia. Certo é que existem pelo menos 10 variedades diferentes com o nome Malvasia, reconhecidas pelo IVV, entre as quais Malvasia Babosa, Malvasia Bianca, Malvasia Branca, Malvasia Cândida, Malvasia de São Jorge, Malvasia Fina (Boal da Madeira), Malvasia Parda (Farinheira), Malvasia Rei e Malvasia Romana. A que aqui nos interessa é a Malvasia Fina. Responde por uma área de 2.625 hectares (dados de 2021) e está implantada sobretudo no interior norte de Portugal, entre a região do Douro e Távora-Varosa. É também uma das castas…

A primeira data que realmente importa à Fábrica de Cerveja Trindade é esta: 1836. É neste ano que Manuel Moreira Garcia, um empreendedor galego, chega a Lisboa e adquire lotes de terreno na Trindade, com o objetivo de instalar a sua fábrica. Para tal, na construção, utiliza azulejos e pedras pertencentes ao Convento da Santíssima Trindade. A história é antiga. Começa precisamente por um dos fenómenos simultaneamente mais trágicos e impactantes da cidade de Lisboa. O terramoto de 1755 deixa boa parte da capital destruída. Nesse grupo extenso de edifícios devorados pelo terramoto, encontra-se um dos maiores e mais importantes conventos da cidade de Lisboa: o Convento da Santíssima Trindade, edificado em 1294. Quando muitos anos mais tarde, em 1834, por ordem superior, chega a decisão de extinguir as ordens…

Porque todos merecemos momentos de ócio e de pura preguiça. A grande surpresa deste hotel reside sobretudo na arquitetura e design. Assinado pela Ding Dong, remete imediatamente para o lado mais burlesco da cidade. A meio da Avenida dos Aliados, num edifício classificado como de interesse público, o The Editory Boulevard Aliados Porto Hotel abriu portas em maio último e chega ao mercado hoteleiro da cidade invicta como boutique hotel, classificado com cinco estrelas, num investimento total de 20 milhões de euros. Depois do grupo ter inaugurado recentemente o hotel The Editory Riverside, no edifício da estação de Santa Apolónia, em Lisboa, a unidade portuense aberta ao público em meados deste ano oferece 68 quartos (a partir de 145€/noite), piscina exterior aquecida, um restaurante (“Insólito” pelo chefe André Silva), um…

Em 1997, o conceituado enólogo norte-americano Jerry Luper, que então oficiava na Real Companhia Velha, adquire a Quinta do Bedeguedo, sita no lugar do Ferrão, em Adorigo, Tabuaço, juntamente com a esposa Caroline. Desde logo reabilitaram a casa, quase em ruína, preparando-a para a produção de vinhos. Rebatizaram a propriedade, adequadamente designada Quinta da Carolina. Cerca de uma década depois, a família Cândido da Silva, ligada à distribuição de vinhos, compra a quinta ao casal Luper, que entretanto decidiu abandonar Portugal, e contrata o prestigiado enólogo franco-duriense Jean-Hughes Gros para assumir os destinos dos vinhos da Quinta da Carolina. Hoje, é o jovem enólogo Luís Pedro Cândido da Silva quem lidera a enologia da casa, projeto que assume quase como ‘hobby’ - se bem que trabalhoso – a par do…

ESTRELAS MICHELIN 1/VILA JOYA O Vila Joya é uma das maiores jóias gastronómicas do Algarve. Vale a pena a experiência memorável que se vive neste restaurante com duas estrelas Michelin e que conta aos comandos com o mestre Dieter Koschina, de talento ilimitado. Diariamente, é criado um menu com produtos frescos da estação e um nível de execução técnica que deixa qualquer um sem palavras, saboreando cada minuto pela sapidez e criatividade em cada prato, pensado até ao mínimo detalhe. Situado mesmo em frente ao mar, com um serviço de excelência e uma harmonização vínica perfeita, este é um lugar encantatório que não se pode perder numa incursão ao sul. Ao jantar, a opção é o Signature Menu, com pratos pelo preço de 215 euros. O segundo restaurante, mais recente,…

Bel, do alto da ignorância gastronómica que ostentava na época, sempre pensava no que poderia fazer diferente. Até que um dia entrou na cozinha para fazer o almoço para o marido. E nunca mais saiu de lá. Começamos a viagem a visitar o Refúgio, um restaurante tradicional da cidade e que começa – como muitas coisas em Paraty – com uma história de um amor improvável. Maria Isabel Faria Costa estava numa viagem de férias por Paraty. Ao desembarcar numa ilha quase deserta, conheceu Zé Paulo, que ali mantinha um restaurante. Bel, estudante de Belas Artes, envolvida com arquitetura e acostumada ao frenético vai e vem da vida urbana, encantou-se com aquele 'caiçara' charmoso, sedutor, o dono da ilha da Praia Vermelha. Atropelada pela paixão, quando se deu conta estava…

Équase comovente a arte que o povo descortina para colocar alimento na mesa. Quantos exemplos dessa criatividade nata se multiplicam pelo território nacional. Do sável fumado - pescado e confecionado nos barcos rabelos, pelos tanoeiros - às caldeiradas, feitas nas fragatas, do lume de chão à salga e ao fumo: tanta poesia quanto a imaginação permite nestas práticas e expressões populares. Neste caso, batatas. Sim, batatas cozinhadas na praia, na areia quente. A simplicidade é imbatível e uma das razões do sucesso desta equação: areia condutora, versátil e homogénea, abraçada pelo sal marítimo que nela se entranha. O resultado é uma sapidez única dos tubérculos. A pesca de arrasto com barcos saveiros, tipo meia-lua, bem como o sal das marinhas, a apanha de enguias e algas na Ria, a agricultura…

Por estes anos de busca incessante por uvas de lugares menos tórridos, o planalto de Favaios tem sido particularmente requisitado no Douro. Procuram-se essencialmente castas brancas, que aportem frescura e acidez acrescidas, frequentemente de solos graníticos com motor nervoso associado. Tem sido esse o berço da matéria-prima da Adega de Favaios, que se prepara para celebrar 70 anos. Bastião do fortificado de Favaios e casa do bem-sucedido Favaíto, a adega tem aprimorado os vinhos DOC Douro, que já representam mais de 200.000 garrafas anuais, ainda assim preciosidades face aos três milhões de litros de fortificados. O lote atual de opções DOC tem sido fruto da insistência da adega junto dos 481 associados. Foi-lhes pedido para não terem somente Moscatel mas outras castas brancas como Viosinho, Gouveio, Gouveio-Real, Arinto ou Rabigato,…

Numa altura em que os produtores esperam e desesperam por garrafas de vidro – dos produtos em maior escassez no mercado –, Rui Lucas decidiu reciclar. Em conversa com Maria Rebelo, sommelier do restaurante Refeitro, em Coimbra, surgiu a ideia de reaproveitamento de garrafas junto dos restaurantes, algo que poderia ser benéfico para todas as partes. Assim começou a designar-se um novo vinho, o Prior Lucas Fénix (de Fénix renascida). O produtor recolheu pelos restaurantes de Coimbra a quantidade de garrafas necessárias, todas tipo Borgonha, com o novo rótulo somente colado por cima dos existentes. O QR Code inserido no rótulo permite perceber melhor como o processo decorreu e o consumidor é também incentivado a escrever e partilhar uma mensagem com o produtor. O vinho tem origem numa vinha velha,…

A primeira edição do Tapada de Coelheiros branco data de 1992, há precisamente 30 anos. O epíteto de vinho clássico do Alentejo, não será, por isso, um exagero. O Tapada de Coelheiros branco, que por muitos anos se firmou com a casta Chardonnay, passou a ser um lote das castas Arinto e Roupeiro em partes iguais, com origem numa vinha de sequeiro, a Vinha da Sobreira, de solos graníticos e de baixa fertilidade. Sedutor na sua cor dourada, rico nos aromas amendoados e marmelo, de boca amanteigada e muito persistente. Também, os restantes se mostraram em excelente condição. O 2007, um pouco mais estreito, mas ainda bem fresco, o 2011 a mostrar uma juventude notável, de estrutura de pedra e cal, ainda com muito para oferecer. 17,5 Tapada de Coelheiros…

A Rozés, que integra o grupo Vranken Pommery, está a lançar no mercado dois novos DOC Douro que espelham os primeiros resultados da reconversão para viticultura biológica, iniciada em 2017, em 20 hectares de vinhas do Douro Superior. Terras do Grifo Biológico, versões branco e rosé, ambos de 2021, sinalizam esse novo caminho, que fica acentuado na rotulagem e também no vedante – “uma rolha que, além de cortiça, contém uma emulsão de cera de abelha e uma pasta 100% vegetal”. De igual modo, a Rozès optou por não usar cápsula nestas garrafas. Destacamos o branco, obtido a partir das castas Códega do Larinho e Verdelho. 16,5 Terras do Grifo Biológico 2021 Douro / Branco / Rozés Dourado, laivos esverdeados. Nariz de flor de mato, lima, toranja e restolho. Seco…

O Guarda Wine Fest reuniu na Alameda de Santo André, na Guarda, o melhor das regiões da Beira Interior, do Dão e do Douro, integrando um cardápio mais abrangente de experiências, que incluíram gastronomia e jazz. Tiago Macena, enólogo beirão e estudante do mais exigente plano internacional de estudos em vinho, o “Master of Wine”, conduziu uma “Conversa sobre Vinho: Grandes Castas Brancas – Encruzado, Rabigato e Síria”. Também Rodolfo Tristão, sommelier e provador da Revista de Vinhos, conduziu várias sessões sobre temas como “Vinhos de Altitude – o que os diferencia dos outros”, “Tinta Roriz – a mesma casta em diferentes terroirs” e “Colheitas antigas de grandes vinhos”. Para além dos vinhos, o evento teve uma presença gastronómica de relevo, destacando-se os ‘show cookings’ levados a cabo pelos chefes…

Poderia ter sido somente uma excelente apresentadora de televisão, mas foi mais além. Poderia ter ficado pela recolha e tratamento do receituário tradicional português, mas foi mais além. Ir mais além, ver para lá do espelho, é o que cria riqueza, o que inspira. Maria de Lourdes Modesto conseguiu-o. Na sua vida nada parece ter sido ensaiado ou premeditado, nem mesmo o programa semanal que durante anos apresentou na RTP, inaugurando o conceito agora tão comum de cozinha ao vivo. Chegou a todos aqueles que tinham acesso a uma televisão, em 1958. Sem plataformas digitais, com pouca ou nenhuma interação permitida, Maria de Lourdes Modesto criou uma dinâmica própria. Para além da receita apresentada, garantia a recolha de vasta e rica matéria bruta, que soube transformar num património com um…

Carlos Maribona é jornalista e influente crítico gastronómico espanhol, autor do blogue “Salsa de Chiles”, docente universitário e colaborador do prestigiado diário “ABC”. Nos dias de confinamento forçado devido à Covid, muitos espanhóis dedicaram-se a cozinhar, à laia de entretenimento, para matar as longas horas de isolamento. E, na cozinha, a pastelaria ocupou grande parte desse tempo. A tal ponto que os produtos que mais escassearam nas prateleiras das lojas e supermercados foram o fermento e as farinhas. Biscoitos, madalenas ou tartes como forma de diversão, tanto individualmente como em família. Nessa procura por fermento e farinha, o súbito entusiasmo em fazer pão teve uma percentagem muito alta. Em conversas com amigos e familiares, lendo as redes sociais, pudemos verificar que foram muitos os que se lançaram como padeiros amadores.…

PARA A MESA Nesse percurso, foi acompanhado por enólogos de craveira como João Portugal Ramos e Luís Duarte. Atualmente, é Sandra Gonçalves a enóloga quem lidera a produção de vinho. Há nos vinhos D. Maria uma certa presença nobiliárquica, impressão que sair reforçada quando vislumbramos na sua quinta de Estremoz os mármores abundantes, os jardins luxuriantes e os vinhos de elevado quilate. O palácio da quinta de D. Maria, datado do séc. XVIII, delicia pela sua beleza e alvura, preservando a arquitetura original de estilo Barroco Joanino. Não menos espantosa é a capela do séc. XVIII, consagrada a Nossa Senhora do Carmo. Nestes vinhos, encontramos personalidade e carácter, que mostram a identidade do local e dos solos de origem. A propriedade engloba cerca de 80 hectares de vinha, produzindo um…

Muito mais do que mero turismo de verão, o Algarve tem um pouco de tudo para todos… 1. Quinta dos Vales A Quinta dos Vales, em Estombar, Lagoa, é um dos pioneiros do enoturismo da região, com um projeto assente na criação artística, fruto da personalidade e trabalho do seu mentor, Karl Heinz Stock. Para além de salas de provas, visitas e provas de vinhos, o espaço goza de generosas dimensões para acolher eventos maiores. O Jardim de Esculturas é uma das áreas mais emblemáticas da propriedade. Para os mais arrojados, a Quinta dos Vales criou o projeto The Winemaker Experience, com o objetivo de dar aos enófilos a possibilidade de comprar ou alugar uma vinha e fazer o seu próprio vinho, de forma prática. Quinta dos Vales Sítio dos…

Portugueses que se destacam no vinho e na gastronomia e que o fazem fora de Portugal. RIO DE JANEIRO, BRASIL Algarvio de gema, como foi a sua infância? A minha infância foi passada em Faro. Estudei lá, nos anos 80. Tive muita sorte. Tive uma boa infância, adolescência e início de vida adulta. Considero-me um sortudo por isso. A minha família gosta muito da parte gastronómica, ainda que ninguém trabalhasse nessa área nem na hotelaria. Mas houve sempre lá em casa uma cultura ligada à mesa. A decisão de seguir esta área hoteleira teve a ver com a região onde nasceu? Possivelmente. Eu estava em Desporto até ao 11º ano e queria ser professor de educação física. Depois tive a influência de um amigo e acabei por repensar no futuro…

Antes do copo, antes da garrafa e da adega: a vinha. Onde tudo começa e decorre um trabalho nobre de uma indústria sem telhado. Nem só o homem sofre com os efeitos das alterações climáticas que têm tornado mais frequentes certos episódios climáticos extremos. A última vaga de calor, no início de julho último, trouxe à Península Ibérica e mais tarde à restante europa, temperaturas pouco comuns, mesmo para um mês como julho. A estação meteorológica do Pinhão – Santa Bárbara (Viseu) registou 47ºC. Um valor que ficará inscrito nos registos do Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) por muitos anos, já que o valor anterior máximo para o mesmo mês tinha sido de 46,5ºC na Amareleja, no Alentejo, em julho de 1995. Para além do pico de…

Parece um contrassenso que alguém cuja área de trabalho, especialização e investigação académica em engenharia civil e estruturas procure elaborar vinhos cujo perfil é o mais distante possível de exemplares com concentração, potência e extração. Miguel Morais, proprietário, juntamente com a irmã, da Quinta da Costa, junto ao rio Pinhão, é professor auxiliar do Departamento de Engenharia Civil da Universidade de Aveiro, onde leciona disciplinas na área das estruturas, e doutorado na área por Cambridge. Porém, o destino e a herança familiar aproximaram-no do mundo do vinho. A Quinta da Costa do Pinhão, situada na freguesia de Soutelinho, pertence à família Lobato de Sousa há mais de seis gerações. Desde sempre, as uvas ali produzidas eram destinadas à produção de Vinhos do Porto vendidos às grandes casas. Não é por…

A prova temática que a Revista de Vinhos levou a cabo sobre os vinhos do Algarve revelou-se surpreendente, desvendando vinhos de enorme gabarito, o que atesta o crescimento qualitativo e a confirmação do potencial desta região vitivinícola portuguesa. Em prova, 55 exemplares, entre brancos, rosés e tintos – e um bem conseguido espumante -, com destaque salutar para os vinhos elaborados a partir de castas tão representativas como Negra Mole, nas tintas, e Crato Branco, ou Síria/Roupeiro. José João Santos não faz a coisa por menos: “A melhor prova que fiz até hoje do Algarve”, resume. “Ao contrário das expetativas iniciais, não foram os brancos nem os rosés a surpreender, mas os tintos; pela primeira vez, sinto que em grande parte dos tintos provados não foi cometido o erro dos…

A cidade do Porto recebeu o verão com o novo festival que veio para ficar. O Essência Festival – food, drinks & music é dedicado a uma multiplicidade de públicos, desde ‘foodies’, ‘wine lovers’, festivaleiros e simples curiosos, de diferentes faixas etárias que, em comum, têm a vontade de abraçar o ambiente e a vivência únicos dos Jardins do Palácio de Cristal. O evento, pelo seu sucesso (recebeu 15.000 visitantes) promete por isso regressar em 2023. Concertos na emblemática Concha Acústica dos Jardins do Palácio de Cristal, atuações de Dj’s, show cooking e aulas culinárias por chefes de cozinha, atividades de leitura e de expressão plástica dirigidas a crianças, banquetes, restaurantes, food trucks, vinhos portugueses e internacionais, espirituosos e cervejas… o cardápio do Essência Festival – food, drinks & music…

Odeceixe fica na divisão entre o Alentejo e o Algarve, sendo a primeira localidade costeira desta região. Quando se entra na localidade vindo de sul, no alto da Rua 25 de Abril, vemos uma fileira de pequenas casas e um miradouro ao fundo, onde se destaca um moinho restaurado. Praticamente todo o edificado foi recuperado mantendo a traça local e os tons de branco com debruados a azul-cobalto. Uma boa parte destas casas faz parte do recatado turismo de aldeia Casas do Moinho e mais ou menos a meio há uma entrada igualmente discreta que nos leva a um pequeno oásis: uma área relativamente desafogada, com patamares, um terraço abrigado e uma bela piscina. É aqui que fica o Näperõn, de Hugo Nascimento, um restaurante que sem grandes alaridos tem…

A comemorar 30 anos no Alentejo com a propriedade Herdade do Peso, na Vidigueira, a Sogrape “tem vindo a fazer muitas coisas e a conhecer melhor a região”, diz Fernando Guedes, CEO da Sogrape, dando continuação à paixão de seu pai, também Fernando Guedes, que sempre quis estar no Alentejo. E mostra forte dinamismo, sustentado na experimentação de castas e estudos aprofundados de toda a propriedade, que levou à identificação de 12 tipos de solos e o reformular da gama de vinhos da Herdade do Peso, para um conceito de ‘estate wines’. Para além dos novos vinhos, a Sogrape reforça a aposta na herdade com a plantação de mais de 40 hectares de vinha e a plantação de arvoredo autóctone indo ao encontro do compromisso de ter 20% de toda…

Cheleiros, pequena e histórica vila de Cheleiros entre Sintra e Mafra, possui prestigiado passado vitivinícola. A essa longa história, novos capítulos vão sendo adicionados pela Manzwine de mãos dadas com a casta Jampal. Cheleiros foi, para a família Manz, “amor à primeira vista!” A descoberta acidental da quase extinta casta Jampal numa vinha de 1 hectare oferecida a André Manz, fundador da Manzwine, conduziu o acaso dos acontecimentos à paixão como produtor de vinho e autêntico guardião da casta Jampal e do único vinho no mundo produzido apenas com essa casta. André apelidou o vinho de Dona Fátima honrando com humor que o caracteriza a acidez da sogra. Como diz Ricardo Noronha, o enólogo, “este vinho reflete em si condições como o clima mediterrâneo temperado, com forte influência atlântica, e…

Quando o foco de um lançamento ou apresentação de vinhos reside em José Piteira, associamos de imediato aos vinhos em talha do Alentejo. Produtor muito discreto que celebra os 40 anos de enologia e um dos grandes produtores de vinhos de talha, este enólogo dedicou-se exclusivamente a esta técnica ancestral de produção de vinho, até ao final do milénio passado. Depois da certificação do vinho de talha, em 2010, que valeu a criação de uma denominação de origem exclusiva para o vinho de talha, José Piteira é um dos poucos produtores, desde o primeiro momento, que lança vinhos de talha anualmente. Por todos estes motivos, não foi sem uma certa surpresa que recebemos esta nova gama de vinhos José Piteira – sem talha. A apresentação teve lugar no rio Tejo,…

índice dos vinhos provados por regiões pág. 148 Alentejo · 11 vinhos pág. 150 Algarve · 1 vinho pág. 150 Bairrada · 9 vinhos pág. 152 Douro · 16 vinhos pág. 154 IVV · 8 vinho pág. 154 Lisboa · 16 vinhos pág. 160 Tejo · 2 vinhos pág. 160 Trás-os-Montes · 2 vinhos pág. 160 Vinho do Porto · 2 vinhos pág. 162 Vinho Verde · 12 vinhos classificação A Revista de Vinhos utiliza a ficha de prova e parâmetros de avaliação da “Wine & Spirits Education Trust”. Em prova cega, classifica os vinhos de zero a 20 valores, sendo que apenas publica avaliações de vinhos que atinjam mínimos de 13 pontos. Usa copos Riedel e os preços indicados são os recomendados pelo produtor. “Altamente Recomendados” são os vinhos mais…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Nem por acaso, Londres estava a sufocar com uma onda de calor quando entrevistei o engenheiro ambiental João Barroso sobre alterações climáticas. A temperatura havia excedido 30 graus centígrados durante toda a semana e estava previsto subir acima de 40 graus - o clima mais quente alguma vez registado no Reino Unido. Somos uma nação em busca do sol, mas lá estava eu, ​sentada ao lado de um ventilador, persianas descidas, cortinas fechadas, a esconder-me da radiação solar. E, para mim, até foi fácil. Durante toda a semana, João Barroso – gestor de Sustentabilidade da Comissão Vitivinícola do Alentejo – enfrentou temperaturas diurnas escaldantes de 45 graus centígrados…

José João Santos, diretor de conteúdos da EV-Essência do Vinho, tem a paixão da escrita, da reportagem, da formação e da prova. É ainda autor do podcast "Vinho, Palavra a Palavra". A questão é frequente. Se pensarmos bem, talvez o seja porque nunca encontramos uma resposta absoluta, inequívoca, capaz de satisfazer a genuína curiosidade de quem a coloca. Quando a insistência é muita, lá nos escudamos nos chavões habituais do momento e da ocasião, da companhia ou do que representa esse determinado vinho. Afinal, o que é um grande vinho? Para um vinho ser grande deverá ter dimensão. Não uma dimensão medida em teor alcoólico ou em preço mas em carácter. O carácter de um vinho não se mede ao grau. Quem está convencido do contrário provavelmente ficará desiludido num…

PARA A CAVE Formado em Engenharia Agro-Industrial, o entorno familiar ligado ao vinho através do pai, Miguel Louro, produtor da Quinta do Mouro, falou mais alto a Luís Louro. Cumpriu estágio em Sonoma County, na Califórnia, começou a colaborar com o pai (que acompanha no campo desde os 9 anos) e tornou-se produtor autónomo (e vizinho), na Adega do Monte Branco. A enologia é partilhada desde 2008 com Inês Capão e o projeto tem ganho fôlego ao longo dos anos. Hoje, Luís e Inês granjeiam cerca de 40 hectares de vinhas, em Estremoz e Sousel. O LouCa (junção dos seus apelidos, “Lou” de Louro e “Ca” de Capão) é um projeto de liberdade em que Luís Louro e Inês Capão, fazem cada qual um vinho, da mesma colheita. A particularidade…

É o regresso à cidade que a viu nascer. Depois de cinco anos na ViniPortugal e outros sete como líder da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana, Dora Simões é a nova presidente da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV). Licenciada em English for International Business pela University of Central Lancashire, no Reino Unido, Dora Simões, que era, até ao momento, diretora-geral da Luís Duarte Vinhos, conta com um CV de mais de 25 anos, onde constam passagens no marketing para a Europa Central da Ernest & Julio Gallo Winery e as já referidas Direcção-Geral da ViniPortugal e presidência da CVRA, onde foi responsável pelo impulso dado ao Plano de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo.…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. 262 MIL E 287 MIL PIPAS (550 LITROS) primeiro intervalo de produção (ADVID) Corresponde a 144 E 157 MILHÕES DE LITROS previsões feitas com base no método do pólen dados que dizem respeito à floração 264 MIL PIPAS declaradas em 2021 (142 milhões de litros) 130 MILHÕES DE LITROS média de produção dos últimos cinco anos 116 MIL PIPAS quantitativo de mosto a beneficiar (63 milhões de litros) para produção de Vinho do Porto + 12 mil pipas face a 2021 As previsões da ADVID para 2017 foram muito idênticas às deste ano. A vindima em 2017 culminou com uma produção de 232 mil pipas (127 milhões de litros). As perguntas que se colocam são: irá uma quebra de produção refletir-se…

Porque para lá do vinho há muitos outros blends que merecem a nossa atenção. A marca de gin premium Bombay Sapphire, parte do portefólio da Bacardi Limited, apresentou ao mercado nacional uma nova expressão criativa com o Bombay Citron Pressé, um gin vibrante que capta de forma requintada o sabor dos melhores limões mediterrânicos espremidos na hora. Um terraço com vista para o rio Tejo foi o cenário perfeito para a apresentação. A luz, sempre especial, do final de tarde, surgiu a condizer. Espalhada pela ténue aragem, a sofisticada música dos artistas presentes. A moldura ficou completa nas tonalidades amarelo e esverdeado do limão e da sua folhagem, que servem de mote às fragrâncias citrinas que aromatizam o gin Bombay Citron Pressé. A espanhola Paula Caparros, Brand Director da Bacardi…

O deslumbramento visual que se nos oferece a partir da Quinta de Azevedo, em Cheires, Sabrosa, constituída por oito hectares com o rio Pinhão a correr ao fundo, ajuda a explicar a estratégia de negócio da Casa dos Lagares, que parece toda ela direcionada para a manutenção e recuperação do vasto património que constitui esta empresa familiar. Segundo nos conta José Morais, responsável pela gestão da empresa, a Casa dos Lagares “é um património familiar, herdado dos meus pais, constituído por vinhas, olivais e casas, de habitação e de lavoura e viticultura”; mas também “depósitos para armazenamento e habitação de trabalhadores”. A propriedade ajuda a contar uma história de quase 250 anos, “que se cruza com a história desta aldeia mas também com a da própria viticultura duriense”, refere José…

Esta história, apesar de duriense, começa na Borgonha, em 1731. Neste ano era fundada a casa Bouchard Père et Fils, com base em Beaune, Côte d’Or. Hoje com 130 hectares de vinhas, das quais 12 são Grand Cru e 74 Premier Cru, este produtor emblemático é responsável por vinhos de AOC como Montrachet ou Corton-Charlemagne. Dois séculos e meio mais tarde, Vincent Bouchard, descendente dos fundadores daquela casa borgonhesa, conhece a californiana Kay Steffey, especialista em vinhos italianos, com quem viria a casar. Ambos distinguem-se pelos sólidos percursos profissionais na indústria do vinho; Vincent possui, aliás, uma muito bem sucedida empresa de comercialização de barricas e ânforas de terracota. Depois de várias visitas ao Douro, o casal decide, em 1992, adquirir e recuperar a Quinta do Tedo, estrategicamente localizada entre…

A primeira demarcação de vinhos em Portugal? Na sua obra “Vinhos Verdes - a região, a história e o património”, de 2016, o historiador e académico António Barros Cardoso relata em pormenor os percursos e eventos que constituíram a base do desenvolvimento dos chamados “Tintos de Monção e Melgaço”. E refere que, já na época da Restauração da Independência, depois da União Ibérica, ou seja, após 1640, “a valia dos vinhos de Monção, construída em tempos anteriores, separa-os já dos restantes vinhos do Entre-Douro-e-Minho”. Mesmo se, à data, a vinha não era ainda a monocultura da sub-região, “não restam dúvidas de que ela assume um papel de grande relevo na economia dos moradores da região, que praticavam a cultura extensiva da vinha e que o minifúndio era preponderante”. O mesmo…

Maria de Lourdes Modesto teve bastante reconhecimento em vida. Mas mereceu sobretudo a unânime admiração de toda a gente ligada profissionalmente à gastronomia e de milhões de portugueses. É das nossas idas aos restaurantes que sinto mais saudades. Estar à mesa com Maria de Lourdes Modesto valia por um curso, com a vantagem de ela nunca adoptar um tom professoral e da sua companhia ser muito divertida. Uma das primeiras recordações que me vem é de uma visita a um restaurante de Lisboa onde a empada de perdiz tinha grande fama. Pois bem, apesar do prato estar a justificar essa fama, encontrámos um pequeno osso no recheio. Não liguei muito, era apenas um pequeno descuido, mas Maria de Lourdes Modesto tinha outra opinião: “Isto é muito mau, é um prato…

O primeiro Torre do Esporão é de 2004. Todavia, a biblioteca do produtor não permitiu coloca-lo nesta prova vertical do mais raro dos vinhos do Esporão, o topo de gama que até ao momento apenas conheceu quatro edições, a mais recente das quais de 2017, agora apresentada. Neste hiato temporal muito mudou. Na viticultura e na enologia, na forma de fazer e de interpretar. Até nos lugares. A matéria-prima dos três primeiros Torre (2004, 2007 e 2011) conheceu duas origens – a Herdade do Esporão e a vizinha Herdade dos Perdigões, ambas em Reguengos de Monsaraz. No primeiro caso falamos da imensidão de 1.840 hectares, dos quais 440ha são vinha. Solos de transição de xisto e granito, de apontamentos franco-argilosos e arenosos. Três vinhas em concreto – Canto do Zé…

A “juventude” e “elegância” exibida pelo vinho “Dona Ermelinda Reserva tinto de 2004”, servido num almoço de amigos, após 12 anos de repouso na garrafeira improvisada numa das galerias das Grutas de Mira de Aire, excedeu a melhor das expectativas. Desafio e proposta de Carlos Jorge, administrador do empreendimento, a Amílcar Malhó, jornalista, em acompanhar a refeição com “uma garrafa de vinho da tua zona que trouxe lá de baixo”. Acontecimento relatado a Leonor Freitas, presidente da Casa Ermelinda Freitas, e ao seu enólogo, Jaime Quendera que, ao provar o vinho, igualmente, notaram a excelente condição do vinho. Logo ficou acordada uma parceria para o repouso nas grutas de um vinho a ser feito especificamente para este objetivo. O vinho em causa é o “Vinho das Grutas 2015”, tinto regional…

Para lá dos Boina, Gorro e Dinamite, a linha Guyot passou a contar versões de experimentalismo puro, os Funky. O enólogo Ricardo Sarrazola é na atualidade o detentor da Portugal Boutique Winery (PBW), projeto fundado em 2016 por Nuno Aguiar de Morais Vaz e António Olazabal Ferreira, com sede no Douro e que além de vinhos daquela região propõe ainda Vinhos Verdes e da Bairrada, para breve também de Trás-os-Montes. Natural de Aveiro, Sarrazola estudou na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, estagiou em Bordéus, Austrália, Uruguai e Suíça e teve ainda experiências profissionais em Portugal antes de integrar a PBW, em 2020. Hoje lidera, na totalidade, um projeto que já significa 100.000 garrafas anuais, metade das quais dirigidas a mercados de exportação como a Suécia ou o Reino Unido.…

O projeto de vinhos da família Jardim Gonçalves, em Colares, encabeçado pelo advogado e jurista Rodrigo Jardim, tem vindo a crescer de forma sustentada. A Quinta da Azenha localiza-se a 5 kms. do mar, no sopé da Serra de Sintra, protegida da agressividade atlântica. No total, o projeto reúne 4,5 hectares de vinhas, que contemplam duas outras parcelas. A produção atual é de 12.000 garrafas e toda a uva produzida é vinificada. A enologia é da responsabilidade de Francisco Figueiredo e os vinhos ainda são elaborados na Adega de Colares; está, porém, projetada a construção de uma adega na quinta. Além disso, foi adquirida e plantada uma vinha em chão de areia com as castas tradicionais Ramisco e Malvasia, sendo que será lançado em breve um Malvasia, elaborado a partir…

A Gala Vinhos do Tejo 2022, promovida pela Comissão Vitivinícola Regional do Tejo e pela Confraria Enófila de Nossa Senhora do Tejo, reuniu mais de 300 pessoas no Hotel dos Templários, em Tomar. Para além dos ‘Prémios Vinhos do Tejo’ e ‘Concurso Vinhos do Tejo’, foram entregues os prémios referentes ao concurso de vinhos e iguarias ‘Tejo Gourmet’ e ‘Tejo Anima’. O ‘Concurso Vinhos do Tejo 2022’ contou com 166 amostras, de entre as quais se destacaram, com direito a ‘Medalha Excelência’, o ‘Zé da Leonor Reserva tinto 2020’, da Casa Agrícola Rebelo Lopes; e o ‘Quinta do Casal Monteiro Grande Reserva Fernão Pires branco 2019’, da Quinta do Casal Monteiro. Nos ‘Prémios Vinhos do Tejo’, que se destinam aos agentes, as cinco categorias premiaram a Enoport Wines nas categorias…

Sem nunca renegar as suas raízes minhotas – bem pelo contrário, acarinhando-as e aprofundando-as -, Renato Cunha cimentou um percurso de gabarito no panorama nacional da alta gastronomia. Com o seu restaurante multipremiado, Ferrugem, em Famalicão, firmou uma base a partir da qual explora o riquíssimo receituário regional, elevando-o com a técnica apuradíssima, da qual extrai o melhor dos sabores e texturas dos produtos que emprega, muitas vezes com recurso a elementos, como o fogo, que aprendeu a dominar, mormente através da cozinha em potes de ferro fundido ao ar livre. É, aliás, nos eventos #ircomsedeaopote, que sucederam às primeiras iniciativas, mantidas durante a pandemia, com as experiências Fogo de Chão e Potes no Quintal, que Renato Cunha, juntamente com a esposa, a arquiteta Anabela Rodrigues, delinearam este ciclo, tirando…