Innholdsfortegnelse for Fevereiro 2022 i Revista de Vinhos

Acompanho a Revista de Vinhos há mais de 30 anos, quando iniciava a minha carreira profissional. Seguimos percursos diferentes mas que se cruzaram, em boa hora, há cinco anos, através da Essência do Vinho. Nessa altura, a Essência do Vinho associou a sua experiência e “know-how” à Revista e, sobretudo, a capacidade de trabalho e a criatividade de uma equipa. Tínhamos um objetivo: transformar uma marca emblemática como a Revista de Vinhos e colocá-la no patamar de excelência e de inovação que merecia. Humildade, ética, rigor, mérito e responsabilidade, foram estes os valores que nos guiaram e, acredito, são estes os valores-chave na gestão de um meio de comunicação. Há, certamente, um “antes” e um “depois” da Essência do Vinho na Revista de Vinhos. Uma equipa que alia experiência e…

É o mais velho de 11 irmãos, o único a ter nascido em Lisboa, na Maternidade Alfredo da Costa, em 22 de setembro de 1936. José Alfredo Parreira Holtreman Roquette viveu infância e juventude no Porto, tendo estudado desde a primeira classe no Colégio Brotero, na Foz do Douro (onde hoje funciona a Escola Básica Francisco Torrinha), antes de ingressar, aos 16 anos, na recém-criada Faculdade de Economia do Porto (FEP). Esta vivência valeu-lhe a alcunha de “Guingas”, que os amigos carinhosamente retomam em cada regresso à Invicta. Acabado de sair da FEP, tem uma primeira experiência profissional como sócio de uma empresa constituída com João Flores, que havia trazido o Pão de Açúcar para Portugal, o que deu lugar à entrada no mundo da banca, no universo Espírito Santo,…

A Quinta do Monte d’Oiro, localizada em Freixial de Cima, é uma das quintas históricas de Alenquer, na região de Lisboa. A produção de vinho remonta ao séc. XVII e, no séc. XIX, pertenceu ao Visconde de Chanceleiros que aí fez experiências no âmbito da Filoxera. Em 1986, é comprada por José Bento dos Santos, que sempre tinha tido alguma proximidade com a propriedade por, em criança, passar os Verões na vizinha Vila Chã. Engenheiro químico industrial, de percurso reconhecido no mundo da gastronomia, encontrou no Monte d’Oiro o ponto de convergência para muitos dos seus interesses enquanto homem de ciência, de humanidades e de arte - o Vinho. O bom gosto, o rigor e o amor pela terra são as linhas mestras dos vinhos da Quinta do Monte d’Oiro.…

Orlando Lourenço é o nome por trás do grupo Murganheira, detentor de duas das mais icónicas marcas de espumante nacionais, Murganheira e Raposeira, ambas na região de Távora-Varosa, a primeira região portuguesa demarcada para a produção de espumantes (1989). A Murganheira foi fundada em 1946, no vale do Varosa, pelo empresário têxtil Acácio Laranjo. Após uma visita a Champagne, confirmou o enorme potencial dos seus vinhos para base de espumante e, da região francesa, trouxe um técnico da Moët et Chandon, Junot, que permaneceu na Murganheira durante sete anos. Foram então abertas na rocha as lindíssimas caves de granito azul e construída a adega. Orlando Lourenço começou a trabalhar com Acácio Laranjo ainda jovem para ocupar as férias, em tempo de vindimas. Dessa relação, nasceu uma sólida amizade e, com…

Se há alguém a personificar essa nova e brilhante geração de enólogos de Portugal, que viajou pelo Velho e pelo Novo Mundo no seu processo de formação profissional, provou de tudo o que há de melhor com amigos, colegas e pessoas-chave da indústria, dos clássicos às novas tendências do vinho, e tem a cabeça aberta e a sensibilidade para inovar ou para respeitar as tradições quando necessário, esse alguém é a Anna da Vidigueira. Ou será a Anna do mundo? Quem a conhece pela primeira vez, tão serena e extremamente humilde, não imagina que nos seus 28 anos caiba tanta experiência de vida, conhecimento e responsabilidades. Em 2020, assumiu a direção geral, de enologia e de viticultura de uma das mais importantes casas do Alentejo, a Cortes de Cima. A…

A Quinta da Pacheca tem conhecido um período de evolução dinâmica nos últimos anos, após a aquisição, por Maria do Céu Gonçalves e Paulo Pereira, à família Serpa Pimentel, consubstanciada, em tempos mais recentes, na criação do grupo Terras e Terroir que, no final de 2020, alargou a operação de Paulo Pereira e do casal Maria do Céu e Álvaro Lopes a outras regiões, como Dão e Trás-os-Montes - e promete não ficar por aqui. Parte importante da estratégia de investimento é a associação do turismo qualificado ao vinho. Dito de outra forma, qualquer operação encetada pelo grupo terá que abranger sempre a componente de turismo. Não é que esta atividade seja alheia à Quinta da Pacheca – bem pelo contrário, ainda sob a alçada dos Serpa Pimentel, foi uma…

Quem frequenta as maiores feiras de vinho do mundo anualmente, como ProWein, Vinitaly ou Vinexpo, certamente já deve ter visto um senhor dos seus 80 anos, de imensa simpatia e transbordante carisma, vindo do Brasil e a comunicar muito bem em diversas línguas, sempre dos primeiros a chegar e dos últimos a sair destes eventos muito cansativos e, por vezes, stressantes. Mas para Adolar Hermann, trabalho é hobby, e o vinho a sua maior paixão. A definição do ‘workaholic’ à qual foi subtraída qualquer conotação de ganância e restou apenas a esfera de prazer extremo em dedicar-se de corpo e alma ao que ama. Quando se aposentou, perto dos 60 anos de idade, como diretor de uma das maiores empresas têxteis da América do Sul, resolveu investir numa loja de…

Destino turístico por excelência, a Madeira tem na gastronomia e nos vinhos parte indissociável da oferta global. A paleta cromática que nos deixa a sorrir numa visita ao Mercado dos Lavradores, no Funchal, é mais do que um postal ilustrado para quem por ali está de visita, é uma singela demonstração da enorme diversidade madeirense. Benoît Sinthon, “Chefe de Cozinha do Ano 2018” pela Revista de Vinhos, sabe-o bem. Francês de Marselha, apaixonou-se por uma madeirense e o amor levou-o a fixar-se na ilha. Inteligente, adaptou as técnicas culinárias francesas ao local e, aos poucos, desconstrui os sabores regionais, elevando os produtos à esfera da alta cozinha. A preocupação pelo produto, aliás, aproximou-o de micro e pequenos produtores, a ponto de os ter incentivado a plantar alguns frutos, aromáticos e…

O Queijo de S. Jorge é único no mundo. Totalmente artesanal, segue uma tradição com vários séculos para conseguir um caráter salino e picante, com muito temperamento, que quanto mais envelhece mais mostra a sua garra. Produto DOP, evolui em complexidade através do fator tempo, podendo chegar a três, quatro, sete, 12, 24, 36, e agora, 30 meses, nesta última edição comemorativa do aniversário da Confraria do Queijo de S. Jorge, um caso único a nível nacional. De consistência firme, pasta amarelada, dura ou semi-dura, ínfimos olhos irregulares e disseminados, o resultado final deverá ser de textura quebradiça, sendo obtido por dessoramento e prensagem após a coagulação feita exclusivamente com coalho animal, de leite de vaca cru e inteiro. Outra das caraterísticas é possuir uma crosta lisa e homogénea, de…

categoria patrocinada por No decurso de 2021, a Revista de Vinhos provou e publicou mais de 3.000 vinhos, boa parte destacada com o selo “Boa Compra”. Pela primeira vez destacamos o top 10 desta seleção, de acordo com os seguintes critérios: terem obtido selo “Boa Compra”; pontuação mínima de 16 valores; preço máximo de 10,00€; produção mínima de 100.000 garrafas; ampla difusão em postos de venda e respetiva facilidade de aquisição, incluindo na grande distribuição. Vinha Grande 2019 Douro / Tinto / Sogrape Vinhos 9,99€ / 16ºC Fazer um vinho de grande volume e muita qualidade no Douro não é fácil. Este Vinha Grande, do qual resultaram perto de meio milhão de garrafas, é um feliz compromisso entre quantidade e qualidade. Equilíbrio e frescura são adjetivos que o elevam a…

Fundada em 2014, a Santos & Seixo rapidamente tornou-se uma referência na fileira nacional dos vinhos. Algo pouco comum, fruto da parceria entre Alzira Santos e Pedro Seixo, pois rapidamente expandiram a sua atividade inicial no Douro e Alentejo e, também, Vinhos Verdes, para a compra de vinhas – desde logo no Douro, com a Quinta de Cevêr e Quinta do Outeiro -, região onde, entretanto, desenvolveram uma adega, e no Tejo. É nesta última região a que nos vamos, por ora, ater. A compra da empresa Encosta do Sobral, em 2019, representa, desde logo, a resposta às necessidades de crescimento, interno e internacional, do negócio da Santos & Seixo. Cumprido um período de transição, com Pedro Sereno no apoio aos enólogos Frederico Vilar Gomes e Marco Crespo, este já…

Vinha da Micaela 2018 está vestido a preceito, de tal forma que se o virmos numa prateleira circundado por garrafas das décadas de 60 e 70 talvez passemos por ele sem dar conta de ser de um ano tão recente. Catarina Vieira e Pedro Ribeiro pesquisaram e quase desesperaram para encontrar uma garrafa à moda antiga – em leveza, formato e cor (vidro esverdeado). Do modelo de garrafa ao rótulo, a roupagem teria que corresponder ao perfil do vinho, isto é, remeter-nos para um Alentejo de outrora, o da simplicidade estrutural que os dias atuais voltam a aplaudir. A procura e a paciência alcançaram bom porto. Vinha da Micaela 2018 está vestido a preceito, de tal forma que se o virmos numa prateleira circundado por garrafas das décadas de 60…

‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula. O cheiro a rolha foi sempre um problema da indústria do vinho. Daí o ritual nos restaurantes em dar uma pequena prova aos comensais antes de servirem o vinho. O comércio de vinhos conviveu com isso. Mas o cheio a rolha estava a tornar-se um problema significativo, especialmente em países como a Austrália, que parecia receber rolhas de pior qualidade. A década de 1990 assistiu a uma expansão do mundo do vinho e a procura da cortiça cresceu; é provável que, com esse crescimento, o controlo de qualidade tenha-se tornado um problema ainda maior.…

E OS VENCEDORES SÃO… Um quarto de século depois, a Revista de Vinhos prossegue a sua missão de destacar o que de melhor se faz no setor do vinho e da gastronomia em Portugal. Na 25ª edição dos Melhores do Ano, conhecidos como os “Óscares” do vinho, apresentamos os prémios em 25 categorias, celebrando mais um ano de resiliência e recuperação. Por este motivo, a presente edição dos Melhores do Ano assume-se como uma homenagem e um incentivo a todos os operadores da fileira da vinha e do vinho, bem como aos profissionais da distribuição, restauração, turismo e gastronomia. Os prémios “Melhores do Ano” pretendem, não apenas, reconhecer o trabalho e a perseverança demonstrados durante o ano de 2021, mas também oferecer uma perspetiva otimista para os tempos de bonança…

Celebrar quatro décadas de um percurso ímpar é, por si só, digno de nota e merecedor de amplo destaque. Mas, quando esse caminho foi trilhado num setor tão difícil e volúvel como o dos vinhos, numa filosofia orientada pela capacidade de inovação, estudo e aprendizagem constante, bem como pelo acompanhamento e abertura de tendências, da forma discreta, elegante e sábia como o fez António Ventura, a atribuição deste prémio torna-se mais do que justa – é elementar. Com efeito, o trajeto deste enólogo, que fez – e continua a fazer - grande parte do seu percurso nas regiões de Lisboa, Tejo e Alentejo, apesar de ter trabalhado em praticamente todas as regiões nacionais, fica marcado pela forma como António Ventura encara a enologia. Com espírito de missão, não isenta de…

É difícil provarmos um Porto Tawny Vieira de Sousa de cor cristalina. Curiosamente, reside aí o charme dos Portos envelhecidos deste produtor, que durante gerações vinificou e envelheceu vinhos para posterior venda a granel às grandes casas. A densidade pode levar-nos a pensar apenas em rusticidade, mas esse primeiro cartão de visita frequentemente dá azo à descoberta de surpreendentes subtilezas, moldadas em elegância. Pode, afinal, a rusticidade ser elegante? A fibra de uma nova geração está a posicionar a Vieira de Sousa como dos produtores mais interessantes a acompanhar no Vinho do Porto. Luísa e Maria Borges, na enologia e na comercialização, respetivamente, tratam com delicadeza cada área, deixando o nervo de cada Porto expressar-se como uma espécie de manifesto individual – de lugar e de tempo. No século XIX,…

“Sai da manada”. Assim, sem mais, se apresenta uma das marcas mais bem-sucedidas do último quarto de século em Portugal. A designação Cabeça de Toiro é, em simultâneo, uma referência e uma homenagem ao touro bravo, tradição do Ribatejo (ou, no caso vitivinícola, Tejo) que, na passagem dos seus 25 anos, tem vindo a registar forte sucesso dentro e fora de portas. Por essa razão, a Enoport Wines, empresa detentora da marca, pretende lançar novas referências e novos formatos no decorrer de 2022. As uvas que integram os vinhos Cabeça de Toiro são originárias da Quinta de São João Baptista, inserida na Reserva da Biosfera do Paul do Boquilobo. O primeiro lançamento da marca decorreu em 1996, com vinhos da colheita de 1991 – foi, aliás, o primeiro VQPRD de…

Ricardo Rodrigues tem orientado todo o seu percurso profissional por lugares de eleição e de prestígio, daqueles que buscam os mais qualificados profissionais e requerem máxima exigência a todos os níveis. Em 2018, ingressa no Vila Vita Parc Resort & Spa no Algarve, integrando a equipa de sommeliers, e passa a exercer o seu savoir-faire no restaurante Ocean, duas estrelas Michelin. Hoje é o Head Sommelier do resort algarvio, referência no sector, onde lidera uma equipa de sommeliers que responde pelo serviço de vinho de 10 restaurantes, incluindo a já famosa “Cave de Vinhos” com oito metros de profundidade, que acondiciona mais de 11.000 garrafas e mais de 1.200 referências dos melhores vinhos de Portugal e do mundo. Apesar dessa ampla oferta, é constante a busca de novos vinhos para…

Das mais vezeiras críticas ao Vinho do Porto está uma certa ausência de inovação e pouco arrojo na comunicação com os consumidores mais jovens. Observações pertinentes, é certo, embora também algo injustas, na medida em que qualquer tentativa de fazer diferente no setor é frequentemente entendida como um sacrilégio. Sim, o maior trunfo do Porto, o longo historial e incrível reputação, podem ser igualmente entraves imaginativos – e legislativos – junto dos mais puristas. O Porto Tónico é o mais clássico dos cocktails com Vinho do Porto. Nos anos mais recentes tem servido de inspiração para outras criatividades do universo da mixologia, não apenas tendo por base brancos mas ainda Portos rosé, tawnies e rubis. É um modo tão legítimo quanto qualquer outro de vender Vinho do Porto, de o…

Era quase inevitável que o percurso profissional de Miguel Guedes de Sousa estivesse ligado à hotelaria e restauração – afinal, o avô foi um dos fundadores do hotel Ritz de Lisboa. Tem o Oriente no seu ADN, fruto das quase duas décadas que viveu no continente asiático e norte de África, e uma vasta experiência, bem como formação académica, nos segmentos de hotelaria, gastronomia e restauração, valências que colocou no projeto Amorim Luxury Group, detido com a esposa, Paula Amorim, criadores dos espaços JNcQUOI. A formação académica completou-se em locais como Harvard Business School, Cornell University, The Culinary Institute of America ou César Ritz Colleges e foi, entre outros, Managing Director Hotels and Tourism Operations do Discovery Fund da Explorer Investments, General Manager dos resorts Amanjena, em Marraquexe, e Amanpulo,…

Planear a abertura de um restaurante de “fine dining” com apenas 20 lugares, num período em que se ouvia falar mais da troika do que do boom de turismo (ou dos novos exilados fiscais) parecia algo vindo da cabeça de um alucinado. Porém, Alexandre Silva não só concretizou o seu plano, sem investidores por detrás, como conseguiu a proeza de alcançar uma estrela Michelin - que mantém até hoje – antes de completar um ano de existência. Esse feito alcançado pelo Loco, em Lisboa, um restaurante de mesas nuas, com uma cozinha experimental e um menu com alterações regulares, foi muito importante, porque marcou uma certa abertura num guia sempre visto como muito conservador em relação a Portugal. Mas Alexandre Silva não é pessoa de ficar a dormir sobre os…

Ponte de Lima é terra de lendas e história, não fosse a vila mais antiga de Portugal. O primeiro foral foi-lhe concedida em 1125 por D. Teresa, a mãe de D. Afonso Henriques, antes ainda da fundação do reino. Ao longo dos quase 900 anos de história, Ponte de Lima foi construindo um rico património arquitetónico, histórico e cultural e ao redor da vila, a rede de solares de enorme valia patrimonial é também de realçar. É na ponte romana sobre o rio, com os seus quinze arcos grandes e doze pequenos, que bate verdadeiramente o coração de Ponte de Lima. O rio Lima nasce no monte Talariño, em Ourense, na vizinha Galiza, a uma altitude de 975 metros. No seu percurso galego, de 41 km, chega a Portugal pelo…

Se os Vinhos de Excelência correspondem àqueles que, segundo o painel de prova da Revista de Vinhos, constituem a referência de cada região, estes estão longe de esgotar o manancial de exemplares que merecem honras de destaque. Podemos afirmar que existe uma “guarda de honra” dos vinhos mais reverenciados, apresentados nas páginas seguintes, onde apresentamos, de forma sucinta e de leitura acessível, aqueles que foram considerados pelo painel de provas da Revista de Vinhos como os vinhos que mais se destacaram por cada região. A presente seleção resulta da prova de milhares de vinhos de todas as regiões e demarcações nacionais e tipos de vinhos. São apresentados por ordem alfabética de cada região e pela respetiva pontuação. AÇORES AGUARDENTES ALENTEJO ALENTEJO ALGARVE BAIRRADA BAIRRADA BEIRA INTERIOR DÃO DÃO DÃO DOURO…

Na adega da Pinhal da Torre, produtor constituído em 1947, somos surpreendidos por um conjunto de cubas de grande volume, em betão, construídas num formato inusitado. O enólogo Mário Andrade explica-nos que se trata de cubas argelinas, construídas em 1947, as quais possuem a particularidade de, utilizando “uma forma muito engenhosa”, “aproveitar o dióxido de carbono da fermentação para fazer a remontagem”. O formato troncocónico, com taça superior, “permite realizar remontagens por um sistema hidráulico de válvulas, sem recorrer a maquinarias e bombas”. Assim, “à medida que a fermentação decorre, a pressão impulsiona o vinho para o interior desta taça”. Depois, “uma segunda válvula permite a entrada do vinho” para “molhar bem as massas; ao longo da fermentação este processo vai-se repetindo com determinada frequência”. Ao contrário do usual, “o…

O grupo Vila Galé é indiscutivelmente uma das referências da hotelaria nacional. Além dos hotéis, há muito apostou na produção de vinho e azeite, na sua herdade da Figueirinha, em Santa Vitória, no Baixo Alentejo, e agora também no Douro, na Quinta de Val Moreira. Foi então o chamado “ouro líquido” (por Homero, poeta grego da Antiguidade Clássica) que nos trouxe à Casa Santa Vitória, precisamente a empresa criada pelo Grupo Vila Galé para produção de vinhos e azeites, no Alentejo. Já no final da campanha de 2021, acompanhámos a azeitona que cai da oliveira e a sua transformação em azeite, passando pelo transporte e chegada ao lagar. Fomos recebidos por Tomás Jonatas, diretor industrial da Casa Santa Vitória, também diretor técnico de toda a parte agrícola. Há 5 anos…

Portugal e Espanha unem esforços na promoção internacional dos vinhos da Península Ibérica. ViniPortugal e Interprofesional del Vino de España (OIVE) vão promover os vinhos de ambos os países num projeto de três anos, num programa ao qual vão dedicar pouco mais de dois milhões de euros, financiados a 80% com fundos europeus destinados ao promoção dos produtos agroalimentares da União Europeia. Ambas as associações vitivinícolas, entre as mais destacadas da Europa em termos de produção e representação nacional, vão destinar estes recursos para “reforçar a imagem do vinho como produto de excelência e de tradição intrínseca na Europa”, sempre acompanhado de uma mensagem de consumo responsável e moderado; “valorizando os seus sistemas de qualidade” e, tudo isto, com “o objetivo de aumentar a competitividade da indústria vitivinícola na Península…

EXPORTAÇÕES CIMENTAM IMPORTÂNCIA E, no que concerne ao tema exportações, a fileira portuguesa dos vinhos voltou a mostrar a sua garra. Até novembro de 2021, as vendas de vinhos portugueses cresceram, segundo dados do Instituto Nacional de Estatística (INE), 3,8% em volume, 8,6% em valor e 4,6% em preço médio, face ao registado nos 11 primeiros meses de 2020. Os cinco principais mercados de destino da exportação de vinho nacional, em termos de valor, foram França, Estados Unidos da América, Reino Unido, Brasil e Alemanha. No total, e quando faltam conhecer os resultados de dezembro, foram comercializados ao exterior mais de 856 milhões de euros, ultrapassando já o valor total registado em 2020. O preço médio por litro passou dos 2,7 para 2,82 euros e o volume passou a barreira dos…

Portugal é reconhecido lá fora como a pátria dos melhores vinhos fortificados do mundo. E também pelos seus grandes vinhos tintos, de uvas indígenas, preços ainda simpáticos e excelente capacidade de guarda. Os nossos grandes brancos começam a mostrar o seu valor, e as grandes marcas de rosés continuam a fazer sucesso nos seus canais. Mas, e os espumantes? Há cada vez mais e melhores bolhas a emergirem de diversas regiões, solos e castas em Portugal. E a Revista de Vinhos, sempre na vanguarda, não hesitou em premiar este ano um magnífico espumante da Bairrada como o melhor vinho do ano. Que esse galardão sirva para abrir caminhos aqui, e no exterior, para os nossos melhores efervescentes! O “power couple” Filipa Pato e William Wouters celebrou os 20 anos da…

Luísa Amorim e Francisco Rêgo são detalhistas. A energia e o arriscar de outros caminhos são características reconhecidas e aplaudidas em Luísa; o menor imediatismo de Francisco motiva quase sempre ponderação acrescida. Está visto, complementam-se. A Herdade Aldeia de Cima é o projeto pessoal que desenvolvem na área dos vinhos, com inevitáveis sinergias às realidades alargadas à restante família Amorim – a Quinta Nova, no Douro, e a Taboadella, no Dão. Luísa lembra-se de visitar a herdade desde os tempos de criança, quando trocava o rebuliço quotidiano do Porto pelos momentos de descanso no Alentejo, com os pais. Aprendeu ali a admirar a magnitude e a pacatez da região. Quando lhe calhou ficar com a terra, face a uma imensidão de 2.400 hectares diversificou as produções para lá do montado.…

Os grandes enólogos são a combinação de muitas coisas. Conhecimento e rigor técnico, curiosidade e criatividade, experimentalismo e bom senso são apenas algumas das características que os tornam maiores. Apesar de não ser espadaúdo, Nuno Mira do Ó reúne um pouco de tudo isso. Alentejano de origem, estudou Agronomia no ISA, em Lisboa, acabando por se especializar em Enologia. Começou a trabalhar em 2001, na Companhia das Quintas, enquanto terminava a tese final de curso. Os primeiros anos estiveram sobretudo dedicados à viticultura, o que lhe permitiu bases sólidas sobre diferentes solos e regiões, castas e modos de condução de videiras. Percebe agora o quão importante foi ter frequentado essa espécie de segunda escola, um distanciamento que também lhe permite concluir que houve alguns abusos na quantidade de castas internacionais…

Por cinco anos, a Garrafeira Imperial esteve situada bem a meio da Rua do Alecrim, na baixa lisboeta. Desde outubro de 2021 muda de localização, para não muito longe, na zona do Príncipe Real. O projeto Garrafeira Imperial nasce como complemento dos negócios de restauração do grupo a que pertence e rapidamente assume identidade própria, convertendo-se num destino de peregrinação de enófilos, de produtores de vinho, enólogos e sommeliers. Devido ao fluxo ininterrupto da Rua do Alecrim, a Garrafeira Imperial transformou-se, simultaneamente, numa espécie de porta de entrada para a descoberta do vinho português aos muitos dos transeuntes, fossem turistas ou outros, que diariamente passavam diante da porta e se detinham a contemplar a montra ou dos que se sentiam impelidos a entrar. O espaço contemplava um wine bar, quase…

É certo e sabido que um bom distribuidor pode fazer a diferença na rentabilidade de um projeto de vinhos. À medida que a quantidade de produtores aumentou substancialmente no mundo do vinho, tornou-se inevitável que a quantidade de distribuidores também crescido. A pulverização de nichos potencialmente consumidores, a par do aumento de postos de venda, levou a que a escolha de um bom distribuidor, da parte de quem elabora vinho, seja difícil e determinante para o posicionamento, notoriedade e viabilidade de médio e longo prazos. Porque o vinho tem que ser também um negócio que pague contas, em que todos os elementos da cadeia possam obter proveito, as estratégias dos produtores têm-se alterado substancialmente: uns mantêm relações de há longa data com os distribuidores; outros, em mercados com a dimensão…

Quando abriu, em maio de 2019, o Vila Foz Hotel & Spa foi alvo dos habituais artigos de imprensa da praxe que surgem após uma inauguração. Entre os predicados apontados ao lugar, o restaurante dirigido pelo chefe Arnaldo Azevedo esteve sempre entre os destaques. Porém, após o período inicial, com uma ou outra exceção, o restaurante foi pouco badalado – a que não ajudou, alguns meses depois, as restrições impostas pela pandemia. Todavia, sem grandes alaridos, Arnaldo Azevedo há muito que vinha dando provas. Nascido e crescido entre tachos e panelas, no restaurante do seu pai, em Ermesinde, Arnaldo já tratava a faca e os ingredientes por tu quando entrou com 19 anos na escola de hotelaria de Santa Maria da Feira. Depois, a experiência adquirida no Algarve, primeiro em…

Há algo na postura de um sushiman, mesmo quando não é japonês, que o diferencia de um chefe de outro tipo de cozinha: um estado de espírito meio zen, a delicadeza nos gestos, a cortesia no trato. São essas, de facto, as primeiras impressões que temos de Tiago Penão, quando nos sentamos no balcão em “L” do Kappo, em Cascais, o seu primeiro restaurante enquanto responsável máximo pela cozinha. Depois, é vê-lo dominar a cena, a preparação e o serviço de mais de uma dezena de propostas do seu menu omakase (fique nas mãos do chefe) que vai apresentando, uma a uma, ao ritmo certo, sem pressas, mas também sem molezas. Vê-lo trabalhar é um espetáculo dentro de espetáculo, sempre dentro de certa contenção, pois na cultura nipónica não há…

Dos milhares de vinhos provados em 2021 pelo painel de provadores da Revista de Vinhos, abrangendo um vasto leque de segmentos e perfis de consumo, estilos e categorias diversas, existem alguns de que se destacam, pelo seu carácter, nobreza e identidade. São estes vinhos de Excelência que damos agora a conhecer, aqueles que consideramos os melhores entre os melhores do ano. Neste Top 30 de vinhos que alcançou o selo “Excelência”, a Revista de Vinhos enaltece o topo da produção nacional nas mais diversas categorias e nas diferentes regiões. Um ano de Excelência, condensado em 30 vinhos que garantem grandes momentos de degustação. ABANDONADO 2017 ALVES DE SOUSA. DOURO O Abandonado é o vinho de guarda da família Alves de Sousa. Expõe uma das mais notáveis facetas – o respeito…

O Tejo ocupa uma área de 7.000 km2, dos quais 12.500 ha. são vinhas. O rio Tejo é a “espinha dorsal” e, ao mesmo tempo, a alma da região, pois imprime forte influência na sua diversidade. São comummente descritos três terroirs: o Bairro, a este e norte do rio, na margem direita, protegido pela Serra de Montejunto a este e pelas serras de Aires e Candeeiros a norte, com solos argilo-calcários e uma mancha de xisto perto de Tomar; o Campo, com terras mais férteis situadas em zona de aluvião; e a Charneca, a sul e sudeste do rio, na sua margem esquerda, com solos arenosos mais pobres, maior drenagem e climaticamente mais árida. Os últimos anos têm apresentado uma região que prima pela diversidade dos vinhos e pela conquista…

Presidente da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) há 22 anos, Manuel Pinheiro decidiu sair por não querer perpetuar-se na função. Elogiado pelos pares, reserva para os próximos dias o anúncio do que irá fazer e rejeita dar conselhos a quem se seguir na CVRVV. Por considerar-se “pensador livre” não tem filiação partidária, mas nesta conversa com a Revista de Vinhos reconhece que dirigir uma região demarcada é também fazer política. Paciente como quem gosta de conduzir automóveis clássicos tem que ser, acredita que o Portugal dos vinhos chegará às bocas do mundo se prosseguir a atual rota, tendo na valorização de preços dos principais desafios a cumprir. A manhã despontara com uns frios 5ºC, mas à medida que o sol assumiu protagonismo não tardou até parecer…

Sarah Ahmed é uma reputada jornalista e crítica de vinhos britânica, especializada em vinhos portugueses e australianos, no blogue "The Wine Detective". Os muitos benefícios de tudo o que se esconde no solo foram celebrados pelos conferencistas que exploraram a interconexão do mundo do vinho com a natureza no Raw Wine Alive! 2021. Em contraste com espetros de filmes como o tubarão pré-histórico gigante em 'The Meg' ou o grande tubarão branco em 'Tubarão', as criaturas subterrâneas são muito menos propensas para nos assustarem. Em grande parte benigna, se não totalmente benéficos, a maioria é invisível a olho nu. Dito isto, encarregados da gigantesca tarefa de reciclar os nutrientes que sustentam a produção global de alimentos e vinhos, os microrganismos do solo são muitos em número – talvez seis mil…

A Herdade do Rocim foi, mais uma vez, o palco dos vinhos de talha de todo o mundo. O festival contou com a presença de 30 produtores portugueses e estrangeiros, estes provenientes sobretudo de países em que a técnica milenar de vinificar em barro tem raízes profundas, nomeadamente no leste europeu, mas também, como não poderia deixar de ser, no Alentejo, onde ostenta mesmo uma denominação de origem própria, sem esquecer o Novo Mundo. Ou seja, mais do que uma forma de vinificação, ou uma tradição com milénios de história, o vinho de talha corporiza hoje vários estilos e modelos específicos, representando uma tendência e um conjunto de interpretações que colocam Portugal e o Alentejo na vanguarda. A Herdade do Rocim foi, mais uma vez, o palco dos vinhos de…