Innholdsfortegnelse for Fasciculo 5 - 2023 i Remedios Caseros

Actualmente, este programa se lleva a cabo en cuarenta países del mundo, porque cumplir con una dieta de cinco hortalizas y frutas por día no sólo es una excelente opción de longevidad y salud constante sino que también es la alternativa más útil para llegar a un peso adecuado y no volver a engordar. Este artículo así lo confirma y, además, para quienes les sea muy costoso cumplir con esta pauta de “cinco al día”, les preparamos un esquema alimentario ideal para llegar a esa cantidad de consumo sin esfuerzo.…

• La palta, si bien es un fruto más calórico que el resto -aporta alrededor de 170 calorías y 15 gramos de grasa cada 100 g, lo cual equivale a media unidad chica, aproximadamente-, posee grasa de buena calidad, porque predomina el ácido oleico, el mismo tipo de grasa que se encuentra en el aceite de oliva y en las aceitunas. Este ácido graso ayuda a regular la presión arterial y a mantener el colesterol sanguíneo en niveles normales. • En cambio, el coco fresco aporta unas 400 calorías y entre 35 y 38 gramos de grasa cada 100 g, mientras que el desecado o deshidratado (la manera en que se lo consume habitualmente), alrededor de 700 calorías y 65 gramos de grasa cada 100 g; además, se trata de…

• Las hortalizas y frutas contienen niveles variables de ácido salicílico: estudios científicos sugieren que las personas vegetarianas tienen niveles más altos de esta sustancia en la sangre, que es también un componente básico de la aspirina y que posee propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes, analgésicas, antipiréticas y antireumáticas. • Esto explica, en parte, por qué las personas que tienen el hábito de consumo de hortalizas y de frutas poseen menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, aterosclerosis y cáncer. EL GRUPO ALIMENTARIO QUE CUIDA EL SISTEMA CARDIOVASCULAR Las hortalizas y frutas son verdaderas aliadas de la salud cardiovascular y cumplen importantes fundones: • Mejoran la circulación sanguínea y regulan la presión arterial. • Disminuyen los niveles de colesterol y los de azúcar en sangre. • Reducen los procesos inflamatorios, de coagulación y…

Lo ideal es que siguiéramos consumiendo ensaladas todo el año ya que en cualquier supermercado pueden encontrarse toda clase de vegetales en las cuatro estaciones. Las ensaladas son importantes además por su alto contenido en vitaminas y otros nutrientes. Lo mejor es servirlas como primer plato ya que tienen la propiedad de estimular el apetito. Si estamos a dieta, pueden convertirse en nuestro plato principal. Como la mayoría de los ingredientes son verduras frescas, con lo único que debemos que tener cuidado es con excedernos con el aderezo. Crear una ensalada es todo un arte y la cocina es el atelier donde podemos reínventar otras variantes. ENSALADA AGRIDULCE Ingredientes Naranja1 Hinojo1 Achicoriaroja200g. Escarola1 Mostaza1cucharada Aceiteagusto Salypimientaa gusto Aceitunasnegrascantidadnecesaria Preparación 1) Lavar la achicoria y la escarola, dejar sólo la parte…

1 POCAS CALORIAS = MENOS PESO ■ Aunque haya algunas que tengan un poco más de calorías que el resto, por su mayor contenido de hidratos de carbono (como la banana, las uvas, el higo, la palta, la papa, la batata y el choclo), todas pueden consumirse. ■ En el caso de las frutas, la cantidad de hidratos de carbono es de 12 a 15%, mientras que en la uva, el higo y la banana, de 20%; por eso, estas últimas son algo más calóricas. En cuanto a las hortalizas, el promedio de hidratos de carbono es del 5 al 10%, pero la papa y la batata contienen 20%. 2 AGUA EN ALTA PROPORCION= DESINTOXICANTES Y ANTI-RETENCION ■ Ayudan a que los riñones y el intestino funcionen adecuadamente, actuando como…

PARA PRINCIPIANTES UN EJEMPLO DE “5 AL DIA” La propuesta es llegar a consumir 5 porciones al día: 2 de hortalizas y 3 frutas, pero, para el que no está habituado, la sugerencia es implementar el cambio en forma gradual y paulatina. Este es un modelo de combinación para cumplir con esta pauta alimentaria: ¿A CUANTO EQUIVALE UNA PORCION DE VEGETALES? Para llegar a las “5 al día”, vea a cuánto equivale una porción de hortalizas y/o de frutas: 1 fruta mediana. 1 taza de frutillas o de cerezas. 1 racimo chico de uvas. 1 rodaja de melón o de sandía (de 3 dedos de ancho). 2 ciruelas, damascos o higos chicos. 1 vaso de jugo. 3 frutas deshidratadas o 1 pocillo tamaño café de pasas de uva. 1 taza…

Los cócteles naturales de frutas y verduras proveen muchos beneficios para la salud. Se pueden preparar en casa con la ayuda de una juguera y una licuadora o directamente con la multiprocesadora. Sus principales beneficios son: • Ayudan a bajar el nivel de grasas y a calmar el apetito. • Otorgan al cuerpo una buena dosis de vitaminas y minerales. • Favorecen la eliminación de toxinas que provocan enfermedades. • Proveen a las células los nutrientes que necesitan para reconstruir los tejidos dañados. Kiwi refrescante Ingredientes 1manzana 12pomelo 12limn 1zanahoria 1kiwi 2cucharadasdehielopicado 1cucharadadeazcar Preparación 1. Pasar por la licuadora la manzana, la zanahoria y el kiwi, cortados en trozos. 2. Añadir el jugo del pomelo y del limón, agregar la cucharada de azúcar y diluir con el hielo picado. Mezclar…

El dúo preventivo antioxidante Si bien es necesario comer variado, equilibrado y moderado para tener un peso saludable y prevenir enfemiedades, el grupo de hortalizas y frutas es uno de los principales; existe abundante evidencia científica que avala sus propiedades, tanto preventivas como terapéuticas, lo cual transforma al dúo “H & F” en una opción de alimentos “funcionales” por naturaleza. EL APORTE NUTRICIONAL DE ESTOS ALIMENTOS Beta carotenos ■ Pigmentos que dan color a las frutas, que actúan como pro vitamina A (una vez incorporados al organismo, un gran porcentaje se convierte en vitamina A activa). ■ Se encuentran más disponibles para el organismo si el alimento está cocido o cortado. ■ Tienen acción antioxidante: ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro de ios tejidos combatiendo a los radicales libres, sustancias…

PESO CORPORAL Y SALUD CARDIACA Un equilibrio que depende mucho de la alimentación La OMS y la Federación Mundial del Corazón conmemoran, los últimos domingos de septiembre de cada año, el Día Internacional del Corazón; con el objetivo específico de promover la toma de conciencia por parte de la población acerca de la importancia que tiene el peso corporal en la salud: • La obesidad es una epidemia a nivel global y las enfermedades cardiovasculares que surgen como consecuencia también lo son. • Según estadísticas internacionales, desde hace 15 años a la actualidad, la primera causa de muerte en el mundo es el infarto agudo de miocardio (IAM), un grave problema de salud relacionado directamente con el sobrepeso, la diabetes tipo 2, el consumo elevado de grasas de origen animal…

• Conviene elegir las frutas y verduras de la temporada, que deberán tener colores intensos, una textura firme y un aroma agradable y perfumado. Además, como son de estación, la relación calidad precio es mucho mejor, el tiempo de almacenamiento es menor y el precio disminuye debido al aumento de la oferta. Todavía será mejor si proceden de cultivo biológico, ya que no contienen plaguicidas y poseen mucho más sabor y nutrientes. • Deben tomarse inmediatamente después de prepararlos, para que no se resienta su contenido nutricional, su sabor y su color. • La elección adecuadla es obtener los nutrientes de frutas y vegetales a través de aquellas jugueras mezcladoras que procesan todo: la piel, las semillas, la pulpa y la piel. • Asegúrate de limpiar cuidadosamente aquellas frutas y…