Innholdsfortegnelse for Fasciculo 3 - 2023 i Remedios Caseros

Por razones económicas, de disponibilidad comercial y también de calidad —las frutas de estación suelen ser mucho más ricas que las que se cultivan de manera forzada—, tené en mente el siguiente cronograma frutal para elegir, en cada mes, las opciones naturales y disponibles para desayunar y beneficiarse. VERANO Banana, coco, durazno, arándano, cereza, ciruela, frutilla, grosella, lima, limón, mango, manzana, damasco, melón, naranja, níspero, palta, pera, ananá, sandía. INVIERNO Higo, coco, ananá, banana, granada, lima, limón, mandarina, mango, manzana, membrillo, naranja, palta, pera, piña, pomelo. OTOÑO Damasco, coco, arándano, ciruela, frambuesa, granada, lima, limón, mandarina, mango, manzana, membrillo, naranja, palta, pera, piña, banana, pomelo, uva. PRIMAVERA Banana, cereza, ciruela, coco, damasco, durazno, frutilla, lima, limón, mango, manzana, níspero, palta, pera, piña. CUENTA CALORIAS FRUTAL Cerezas o guindas (1 taza):…

Jugo de manzana y uva (2 personas) Ingredientes: 5 manzanas deliciosas. 200 gramos de uvas blancas. 1/2 limón. Elaboración: Lavar y cortar en dados las manzanas. Quitar las semillas. Lavar bien las uvas. Pelar, trozar y licuar el limón. Apartar unos dados de manzana y unas uvas para la decoración. Licuar el resto de las frutas hasta que formen una pasta homogénea. El limón, previamente licuado, hará que el jugo no se oxide y mantenga su color verdoso. Servir el jugo decorado con los trozos de fruta y consumirlo en forma inmediata. Frutas horneadas (4 personas) Ingredientes: 2 manzanas. 2 duraznos (melocotones). 100 gramos de frutillas. Jugo de medio limón. 3 cucharadas de miel. Margarina para untar, a gusto. Elaboración: Lavar las manzanas, pelar, cortar por la mitad en sentido…

Siempre que ingerimos un alimento, el metabolismo se acelera. A este proceso termogénico se le denomina Acción Dinámica Específica, y se trata del gasto energético que se necesita para el manejo y almacenamiento de los nutrientes provistos por los alimentos. La intensidad de dicho proceso está relacionada con la composición de los alimentos que consumimos. Las proteínas son los nutrientes que más gasto calórico necesitan para ser metabolizadas, luego le siguen los hidratos de carbono y, por último, las grasas. En el caso del yogur, éste posee un contenido proteico que acelera el metabolismo. Esto ocurre porque al ingresar al organismo sufre transformaciones muy complejas, las que requieren una gran inversión de energía. Lo mismo sucede cuando ingerimos alimentos como la carne vacuna, pollo, huevo y el resto de los…

La indicación de comer frutas en ayunas induce a incluir este alimento en una fase muy importante de la dieta cotidiana: el desayuno. Comer frutas durante la primera mitad del día o durante toda la mañana es una forma de depurar el organismo, reducir el apetito y elegir alimentos beneficiosos para la salud durante varias horas del día. Por eso, en cada desayuno, será muy bueno optar por frutas enteras o jugos de frutas hechos en el momento, para aprovechar el “tesoro nutricional” de estos alimentos y ali gerar su digestión. Tené en cuenta que cuanto más puedas aplazar la llegada de nuevos alimentos durante la mañana, más liviano y oxigenado se encontrará tu organismo, con lo que lograrás tener energía y vitalidad extra para todas sus ocupaciones del día. Practicá…

Aunque cada fruta tiene ventajas específicas —de allí la importancia de consumirlas cuando son de estación y no tienen un cultivo o almacenamiento forzados—, este grupo de alimentos comparte ciertas características generales que son muy beneficiosas para la salud: Abundantes vitaminas: entre las que predominan la C y el betacaroteno o provitamina A (que se convierte en vitamina en el organismo), nutrientes de acción antioxidante. En menor proporción, pueden señalarse algunas vitaminas del complejo B, solubles en agua. Por lo general, las frutas de verano, las que crecen al sol y las de color más vivo son las más vitamínicas. Ricas en minerales: el más abundante es el potasio, imprescindible para mantener el sistema nervioso y el muscular en buenas condiciones, así como contribuye a equilibrar el sodio y el…

Las frutas que se puedan consumir con cáscara, deberían no ser peladas para no perder una cuota importante de fibra y otros nutrientes que se encuentran en la superficie de la pulpa. Al quitar la piel, esta capa suele perderse también. Es recomendable consultar al médico sobre las mejores frutas para consumir en la primera mitad del día, atendiendo a tu estado físico y a tu tolerancia (o intoleran- cia) natural a ciertos alimentos. Si preparás jugos naturales de frutas, recordá consumirlos de inmediato para que no pierdan su valor nutritivo. En la heladera, mantené las frutas alejadas de las carnes rojas, mariscos u otros elementos frescos no envasados que podrían transmitir gérmenes. Una elección antirretención Muchas personas, ya sea por malos hábitos o algunos trastornos complementarios, tienden a retener líquidos,…

✓ Luego de muchos años de consumir frutas como postre o entre comidas, a la manera de una colación, la noticia es que su consumo es mucho más beneficioso en la primera mitad del día y en ayunas: esta indicación no es ninguna moda, sino que tiene una explicación científica. ✓ En principio, vale aclarar que cada fruta contiene 90/95% de agua; por eso, no solo alimenta, sino que también hidrata, ejerce un efecto desintoxicante en el organismo que, si este se encuentra en ayunas, permite limpiar en profundidad y con eficiencia. ✓ Además, las frutas no se digieren en el estómago, sino que van directo al intestino delgado y allí se asimilan sus azúcares y nutrientes; por eso, si en el intestino delgado ya hay bolos alimenticios de otras…

Las cualidades nutricionales de estos alimentos no son parte de los comentarios populares, sino que han sido chequeados y probados por la ciencia. Muchas de las frutas de consumo cotidiano son verdaderos remedios naturales que curan, previenen y protegen. EVIDENCIAS CIENTIFICAS DE TODO EL MUNDO Instituto de Salud Pública y Medio Ambiente, Holanda “Las manzanas ayudan a prevenir enfermedades coronarias” • El aporte de pigmentos antioxidantes de esta fruta —en especial, las catequinas— es muy importante para controlar el deterioro de las vías coronarias. • Las catequinas ayudarían a prevenir el trastorno isquémico, que consiste en un estrechamiento de las arterias que reduce la llegada de oxígeno y de sangre al corazón. • El estudio demostró que las personas que consumían alimentos con catequina tenían 51% menos de propensión a tener…

Rosa, para acompañar ensaladas de tomate y otros vegetales crudos Mezcle 2 cucharadas de yogur, 1 cucharada de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y un poco de edulcorante. Al ajo, para darles sabor a las verduras crudas, a las ensaladas y a diferentes platos fríos. Pique 2 dientes de ajo hasta hacerlos “puré”, 1 yogur, 1 cucharada al ras de páprika dulce, otra de cebollín picado, pimienta y sal. A la mostaza, para acompañar parrilladas de carnes magras rojas o blancas Mezcle 1 yogur, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de perejil, sal y pimienta. Bata bien y sirva frío.…