Innholdsfortegnelse for FEBRERO 2020 i National Geographic Traveler México

Venice 1 Marca en tu lista las boutiques de renombre en Rodeo Drive, después echa un vistazo a las marcas locales en el modesto Abbot Kinney Boulevard. Compra una sudadera y un bikini de terciopelo en Aviator Nation o unos jeans vintage en Current/Elliott. La ropa para mujer y joyería internacionales en Coutula es llevada a la tienda por su propietaria Carrie Hauman. Open the Kimono vende ropa informal inspirada en Japón. Recarga energía con un café, panes bialy o un atole en Gjelina Take Away. Malibú 2 Un día en Malibú son vacaciones sin salir de Los Ángeles. Camina a la cascada de Solstice Canyon, luego dirígete al oeste a la playa rodeada de acantilados en Point Dume para relajarte en un lugar soleado y solitario. Prueba los vinos…

Además de ser la ciudad irlandesa más grande de la costa escarpada del Atlántico, Galway también es el corazón cultural de la isla Esmeralda. Durante todo el año se realizan festivales que celebran la literatura, el jazz, el teatro e incluso las ostras. Sus residentes adoptan el espíritu del meitheal, un término irlandés antiguo que significa “cooperar para las necesidades sociales”, por lo que se unen para mejorar la calidad de vida de la comunidad. Hay proyectos para reducir el tránsito y crear una “ciudad ciclista”, una de las iniciativas por las que la ciudad recibió el premio Green Leaf en 2017, el primero en Irlanda. Un distrito emergente alberga varias empresas nuevas de alta tecnología, sin mencionar que Galway es la Capital Europea de la Cultura en 2020. “Exhibiremos…

“Quiero llevar a la gente al hielo”, dice la glacióloga M Jackson, exploradora emergente de National Geographic en 2017 y autora del libro The Secret Lives of Glaciers. Estar en el hielo también tiene sus riesgos. “Camina con cuidado –advierte–. La mayoría de las personas debería contratar un guía local. Y deja la vegetación intacta, podría ser un bosque próspero en los próximos años”. Estos son los paisajes gélidos que Jackson recomienda. 1 Estados Unidos Accesible por carretera en el Parque Nacional de los Fiordos de Kenai, en Alaska, el glaciar Exit actúa como indicador del retroceso glaciar en tiempo real. Carteles detallan las zonas donde alguna vez hubo hielo, dejando a su paso matorrales, bosques y tierra suelta de morrena. La crepitante masa azul “muestra vívidamente lo que…

● El Seattle Center se encuentra al noroeste del centro, en el barrio Queen Anne; es accesible en auto, bicicleta y en el monorriel elevado de la ciudad (estación Center Station). ● Para adquirir tus entradas visita las taquillas o evita las filas al comprar los boletos en internet: Space Needle (spaceneedle.com), Museum of Pop Culture (mopop.org), Chihuly Garden and Glass (chihulygardenandglass.com), Pacific Science Center (pacificsciencecenter.org); el resto son gratuitos. Si lo prefieres, compra un CityPASS en citypass.com para acceder a estas y otras atracciones por aproximadamente 2 000 pesos.…

Un hombre gritaba emocionado y me di cuenta de que era a mí. Caminar por las filas del mercado de productores Davis Farmers Market, en el valle central de California, implica conocer la fruta de mayor calidad del planeta y los expertos que la cultivan. Tenía 18 años y este hombre, un agricultor de nombre Steve, me exigía que probara sus duraznos. Un año después, mi compañero de habitación señaló que quizá me había vuelto adicto a la fruta. Era común que llegara a casa con kilogramos de duraznos, cerezas y manzanas de la granja de Steve. Cosechaba, podaba y ahuyentaba a las aves, y él me pagaba con fructosa. Me ofreció un trabajo de tiempo completo con la promesa de conducir un camión y vender en los mercados de…

Los expertos de African Travel tienen un toura Madagascar de 10 días que visita atractivos como el bosque de lluvia de Analamazaotra y el matorral espinoso (africantravelinc.com). El andBeyond Sossusvlei Desert Lodge de Namibia tiene un programa de conservación de agua que recicla más de 94 600 litros al mes (andbeyond.com) Las reservas comunitarias cubren 20 % de Namibia, el primer país africano en incluir la protección ambiental en su constitución. Los safaris de la reserva Big Five van a los mejores sitios para observar vida silvestre (bigfive.com). Bushmans Kloof, en Sudáfrica, protege al leopardo del Cabo, la cebra de montaña y más de 130 sitios con pinturas rupestres en cuevas y acantilados espectaculares (bushmanskloof.co.za) En Campi ya Kanzi en Kenia, los masáis guían a los huéspedes por bosques primigenios y a…

Platillos y plantas En una ciudad tan enfocada en la salud como L. A., los restaurantes veganos abundan. Las muchas sucursales de Café Gratitude preparan tazones macrobióticos y smoothies de superalimentos. Gracias Madre sirve platillos mexicanos sin carne, como flautas de papa con queso para nachos hecho con nueces de la India. El chef Matthew Kenney prepara tofu ahumado a la florentina con salsa holandesa de nueces de la India en Plant Food + Wine, mientras que Crossroads sirve “ostras” de alcachofas con “caviar” de algas marinas. Apetito al aire libre Los angelinos aprovechan el clima templado para cenar al aire libre a lo largo del año. Los clientes de Manuela, un restaurante en la galería Hauser & Wirth, saborean platillos de temporada entre esculturas. En el barrio de Frogtown, Sala-zar…

Amis casi 27 años, solo había tenido contacto con la nieve en dos ocasiones. La primera vez fue en la cordillera del Atlas, en África; una nevisca leve fue suficiente para maravillarme con el paisaje agreste que apenas se teñía de blanco. Mi segundo acercamiento fue durante una asignación para Traveler: un viaje en tren a lo largo de las Rocosas canadienses coronado con un recorrido entre el Parque Nacional de Jasper, el campo de hielo Columbia –el más extenso de esta cordillera– y el milenario glaciar de Athabasca; la nieve me llegó hasta las rodillas y quedé cegada con el intenso color azul de esa masa de hielo. Pero nunca había practicado –o siquiera intentado hacer– algún deporte de invierno; en ambas ocasiones, la actividad más extrema había sido…

Estoy peinando la superficie plana de un montículo de tierra, entre grisácea y marrón, que me llega a las rodillas: busco diminutas ondulaciones que podrían indicar la presencia del tallo de un espárrago blanco que intenta salir. A mi lado, Lukasz Dominikowski, armado con guantes gruesos y un cortador de espárragos (herramienta larga y plana con una afilada hoja en forma de tenedor), encuentra una onda. Mete dos dedos en la tierra y excava hasta que queda expuesto un tallo color crema, después desliza su cortador de costado, en una incisión perfectamente paralela, y lo separa de la raíz. Con una pala empareja la evidencia de la operación. Termina en menos de 30 segundos y pienso: ¿cómo supo que ahí había algo? No es de extrañar que Dominikowski tenga ojo…

Al recorrer a pie el sendero escénico nacional de los Apalaches, caminé cinco millones de pasos. En el sendero Cresta del Pacífico, seis millones. La Cordillera Divisoria Continental, mi excursión actual, requerirá siete millones. Pero en cada uno de estos senderos, uno de los mejores pasos fue el primero. Al dar esa zancada inicial se fueron la ansiedad de la planeación y las listas de verificación interminables. Lo único que permaneció fue la euforia de las posibilidades. Con miles de kilómetros frente a mí y mi esposo a mi lado, podía sentir esa emoción recorrer todo mi interior. El sendero hace magia: los pasos se transforman en puntos en un mapa y las notas en una guía de lugares reales. La fosa para nadar. La fogata bajo la luna llena.…

La variedad de suelos y climas en México y América Latina hicieron posible que las hortalizas que llegaron con los europeos durante la Conquista encontraran un lugar para florecer. Así, los viñedos en Coahuila, Querétaro y Baja California dieron la bienvenida a variedades de uva francesas y Vera-cruz se desarrolló junto al cultivo de naranjas, mientras que Chihuahua y Puebla se hicieron famosos con los huertos de manzanas. Además de recibir nuevas variedades de plantas, el país exportó ingredientes hasta entonces desconocidos en el Viejo Mundo como el jito-mate, que revolucionaría la cocina italiana. De esta manera fue como el chile, la papaya y el ya clamado aguacate lograron conquistar la escena gastronómica alrededor del planeta.…

De la liberiana Ellen Johnson Sirleaf, la primer presidenta africana, a la conservacionista keniana Wangari Maathai, África no tiene escasez de lideresas. Una nueva generación de mujeres deja en claro que tiene lo que se necesita para desafiar las normas de género en la industria del safari. “Era típico que insistieran que no teníamos las habilidades para ser guías –dice Tshepiso Vivian Diphupu, cabeza del primer equipo de guías de mujeres en el Chobe Game Lodge, en Botsuana–. Pero, en mi experiencia, las mujeres somos aptas para este trabajo. Somos mejores comunicadoras, más sensibles a los intereses de los huéspedes y siempre estamos dispuestas a aprender más”. Los “Ángeles de Chobe”, como han apodado a Diphupu y sus colegas, es un grupo de 19 mujeres que fueron de las primeras,…

No, por favor. Cuando acepté la invitación para conocer la ciudad lo primero que me vino a la mente fueron malls, en lugar de otros sitios de los que no había escuchado; ni siquiera figuraba en mi bucketlist de viajes. “Es un lugar increíble, lleno de comida. Visita la Cantera o el North Star Mall. Ojalá puedas comer en J. Prime o Paesanos. O la comida creole de Pappadeaux. No volverás a comer igual”, me dijo mi papá más emocionado que yo cuando le conté, ya que ha visitado la ciudad más de 15 veces. Esperaba clichés texanos, compras y BBQ, pero la noche de domingo que llegué era tranquila y cálida. Los rascacielos de compañías texanas convivían con edificios de los siglos xix y xx, y algunas parejas paseaban…

Celtas: apogeo y caída Durante siete siglos, las tribus celtas dominaron el sur de Alemania y grandes regiones de Europa central antes de caer bajo los romanos. ¿Quiénes fueron los celtas y qué llevó a su misterioso declive? Redefinir la belleza Los estándares de belleza son a la vez una celebración de la feminidad y un agente de conformidad. Documentamos el tránsito de las mujeres por la complejidad de los estándares de belleza modernos, en especial con la presión que añaden el internet y las redes sociales. En busca del cardamomo Una caminata por el Parque Nacional Hoang Lien, en Vietnam, devela la búsqueda de una especia preciosa que incentiva la conservación.…

ACE HOTEL DOWNTOWN El Ace Hotel tiene un cine restaurado de 1 600 asientos que data de 1927 (insignia de United Artists) y presenta espectáculos de primera, por ejemplo, un concierto de Coldplay aclamado por Matt Damon y Jennifer Lawrence. CHATEAU MARMONT El patio de este lugar, que suelen frecuentar las celebridades, a menudo es el escenario de las fiestas de la industria. Puedes ver personajes como la cantante Lana Del Rey o el actor Kit Harington merodeando en la terraza. FOUR SEASONS AT BEVERLY HILLS Este hotel es el lugar predilecto para la promoción de películas y premiaciones. La mayoría de los eventos son privados, pero puedes pedir una mesa exterior en el bar de vinos para avistar celebridades.…

● El aeropuerto más cercano a Big White es el de Kelowna (60 kilómetros), al cual puedes llegar desde Ciudad de México –vía Vancouvercon Air Canada (aircanada.com/mx). ● La villa tiene miles de habitaciones dispuestas en chalés, cabañas y hoteles como Chateau Big White, situado en el centro del resort(cenres@ bigwhite.com). ● Si estás pensando visitar Big White durante el invierno, considera hacerlo en Semana Santa; está menos concurrido y hay ofertas especiales de temporada. ● Varios alojamientos ofrecen cuartos con cocinetas y la oportunidad de hacer tu despensa en línea antes de tu llegada, pero para un almuerzo completo visita The Woods, de inspiración internacional; abre tu apetito con un whiskey en la taberna irlandesa The Blarney Stone; pide unas tapas y una pizza en Globe Cafe & Tapas…

HOSPEDAJE H4 Hotel Münster Esta cadena de hoteles de negocios tiene habitaciones amplias, bien iluminadas y ubicaciones céntricas. Muchos atractivos de la ciudad están a pie (h-hotels.com). Hof Grothues-Potthoff Este silencioso hotel boutique cuenta con habitaciones cómodas y con estilo, un sauna pequeño y personal amigable. El restaurante en la terraza prepara excelentes desayunos, así como espárragos blancos de su propia granja durante la temporada (hof-grothues-potthoff.de). DÓNDE COMER Altes Gasthaus Leve En este restaurante alemán tradicional, uno de los platillos favoritos de los lugareños es una sedosa crema de espárragos blancos de sabor delicado (gasthaus-leve.de). Hafenkäserei En el muelle de Münster, esta cremería orgánica produce gouda con sabores creativos y quesos maduros mediante procesos que datan de cuatro generaciones atrás. En el café, los quesos se maridan con el producto…

Cuna del grunge, del imperio cafetero de Starbucks y principal sede de empresas como Microsoft y Amazon, esta ciudad rodeada por bosques esmeralda –que le dan su sobrenombre– ofrece varias maneras de divertirte. Y en Seattle Center, su centro artístico y de entretenimiento, es donde la oferta reverbera. Esta megaexplanada alberga algunos de los mayores iconos de la ciudad en sus cerca de 30 hectáreas. Comenzó a expandirse en 1962, cuando se realizó la feria internacional 21 Century Exposition que, entre otras cosas, dejó como recuerdo una enorme torre conocida como SPACE NEEDLE, que se ha convertido en la estampa más popular de Seattle y donde puedes iniciar tu recorrido. Con un diseño inspirado en la torre de telecomunicaciones de Stuttgart, en Alemania, la protagonista del skylinete lleva a 184…

LOS APALACHES: NUEVA YORK El Nuclear Lake es un lugar refrescante para mojar los pies en un día caluroso. La caminata es de un día y es accesible desde la ciudad de Nueva York. CORDILLERA DIVISORIA CONTINENTAL: NUEVO MÉXICO Cerca del monumento Gila Cliff Dwellings toma el sendero del cañón Little Bear hacia el sendero alternativo del río Gila. Después de salir de un cañón de muros altos, las aguas termales Jordan (Jordan Hot Springs), escondidas entre los árboles, están a unos agradables 34.5° C. CRESTA DEL PACÍFICO: CALIFORNIA El poco profundo lago Aloha es como un espejo. Los árboles escasos, los montes oscuros y las flores silvestres dan una sensación alpina. El pueblo de Echo Lake tiene un transbordador que puedes tomar como parte de la excursión.…

Nunca sobran pretextos para visitar Roma y ahí nunca nos quedaremos sin un destino inédito que conocer, pero el centenario del nacimiento de Federico Fellini –celebrado el pasado 20 de enero– nos da una ruta precisa para visitar en la capital italiana trazada a partir de su filmografía –la vía Apia y el Parque de los Acueductos; la Piazza del Popolo, la aristocrática y cinematográfica vía Veneto y su Harry’s Bar; las termas de Caracalla o el Vaticano, y la icónica y siempre felliniana Fuente de Trevi–, pero también la oportunidad única de conocer los estudios en los que filmó muchísimas de sus películas. Cuando le preguntaron a Fellini en qué ciudad le gustaría vivir, él respondió: “En Cinecittà”. Esta ciudad del cine fue inaugurada en 1937 nada menos que…

DÓNDE COMER Los Curricanes Prueba las jaibas y confía en lo que te recomienden en este spagastronómico de Tampico. Avenida Universidad 900, Linda Vista (loscurricanes.com.mx). El Lindero Universidad Con más de 60 años, este restaurante de comida huasteca es el referente predilecto de las enchiladas en Tampico. Avenida Universidad 26, Los Pinos (ellindero.com.mx). La Sevillana del Puerto de Tampico La cazuela de mariscos es un clásico en este negocio centenario en el centro de Tampico. Pedro J. Méndez 317, Conchero (lasevillanatampico.com). DÓNDE DORMIR Fiesta Inn Tampico Av. Hidalgo 6106, Laguna de la Herradura, Tampico (tel: 833 230 0500). Hotel Arenas del Mar Blvd. Costero 504, Ciudad Madero, Playa Miramar (arenasdelmar.com.mx). Cabañas Solar Dedicado al agroturismo. Carretera Aldama-Barra del Tordo (tel: 8331101665). QUÉ HACER Los Cenotes Zacatón Sinkhole Venture te lleva…

Hace no mucho, el rugido de un león en la noche venía acompañado del golpeteo constante del generador de diésel del alojamiento del safari y se ofrecían botellas de agua a los huéspedes. La contradicción entre celebrar la naturaleza y aumentar la contaminación del planeta no ha pasado inadvertida para el número creciente de viajeros con la mente puesta en la sostenibilidad. El mundo de los safaris ha escuchado. Este año, el Xigera Safari Lodge reabrirá en la bonanza de biodiversidad del Okavango, alimentado por una granja solar de más de 4000 vatios. Un sistema de baterías de iones de litio Tesla tendrá puntos de carga para vehículos de safari eléctricos. También dejará de utilizar plásticos desechables. “Nuestro objetivo es crear el lodgede safari ecolujoso del futuro”, dice el gerente…

DÓNDE DORMIR El St. Anthony Hotel es una joya tanto histórica como arquitectónica: fue el primer hotel de lujo en la ciudad y conserva el esplendor que lo hizo famoso (espanol.marriott.com). QUÉ COMER En 2017, San Antonio fue nombrada Ciudad Creativa en Gastronomía por la UNESCO gracias a una escena culinaria llena de sabores que, aunados al talento emergente de la sede local del Culinary Institute of America, crea manjares para olvidar el BBQ. DESAYUNO A LA TEXANA Commonwealth Coffeehouse Con seis sucursales alrededor de la ciudad, la de Hemisfair está en una de las pocas casa de finales del siglo XIX que aún se mantienen en pie. Los cruasanes son una delicia que no te puedes perder (611 Hemisfair Blvd.; commonwealthcoffeehouse.com ). La Panadería Abierta en 2014 por los…

Foto del lector Manang, Nepal J. Andrés Hannah-Suárez La ciudad de Manang, en Nepal, es una parada habitual para grupos de excursionistas que buscan explorar el macizo de Annapurna, en la cordillera del Himalaya. Su altitud –3 519 metros sobre el nivel del mar–ayuda a los visitantes a aclimatarse antes de iniciar el ascenso. D.R.© J. ANDRÉS HANNAH-SUÁREZ, 2019 Cada semana, el equipo de National Geographic Traveler en español elige la mejor fotografía de entre las que envían los lectores para el espacio de Foto del Lector. Si deseas participar, envía tus imágenes a fotos@ ngenespanol.com. El tema es libre y la imagen debe estar en alta resolución (menor a 10 MB y sin marca de agua). Agrega título, lugar donde fue tomada, tu nombre completo y una descripción breve.…