Innholdsfortegnelse for Magasinet Lækkerier nr. 9 i Magasinet Lækkerier

DESSERTKONKURRENCEN SOL OVER GUDHJEM Husk, at det er gratis at se med, når Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro, Jonas Mikkelsen fra Frederiksminde og Thomas Pasfall fra Pasfall tørner sammen i årets dessertdyst på Gudhjem Havn lørdag den 23. juni. Der er gratis smagsprøver til de flinke. Læs mere på sogk.dk RUBY - DEN NYE PIGE I KLASSEN Peter Beier Chokolade lancerede i april en helt ny chokolade: en ægte chokolade, der er yndigt lyserød - helt uden tilsat farvestof. Farven kommer fra den nye Ruby-kakaobønne, som bliver behandlet i en patenteret proces udviklet i samarbejde med den belgiske chokoladegigant Callebaut. Man kan købe både fyldte rubychokolader og ren rubychokolade i Peter Beiers forretninger rundt om i landet. pbchokolade.dk NYE MEDLEMMER AF SAINT HONORÉ ORDENEN Københavns Konditorlaug, som afholder den…

Et bryllup – en sammenføjning af to mennesker, der nu skal udgøre en ny familie - er et af livets store og vigtige overgangsritualer, som er blevet markeret og fejret i alle kulturer og til alle tider. Der skal noget særligt til for at gøre overgangen både tryg og festlig, og derfor skal der holdes fest med flere eller færre indbyggede ritualer. Maden er næsten altid en del af et overgangsritual, for det at spise sammen vil altid styrke fællesskabet, og et stærkt fællesskab er ekstra nødvendigt, når der er forandringer i luften. I det meste af menneskehedens historie har søde sager været svære at få fat på eller meget kostbare, så lækkerierne har ikke været hverdagskost men derimod sikre tegn på, at noget helt særligt var på færde. Det…

Små kransekagekugler rullet i smukt, syrligt bærsukker - og guld ikke at forglemme. Kagerne er ikke spor svære at lave og fantastisk festlige på ethvert kagebord. Kransekagekuglerne er fulde af marcipansødme, præcis som de plejer, mens bærsukkeret tilfører syre og farvespil og knaser noget så dejligt i munden. Mængde: ca. 25 små kager INGREDIENSER Kransekage: 20 g æggehvider70 g flormelis300 g ren rå marcipan Bærsukker: 100 g sukkersolbærstøv/hindbærstøv/guldstøvlidt æggehvide FREMGANGSMÅDE Kransekage: 1. Kom æggehvider og flormelis i en skål, og rør det til tyk glasur. 2. Ælt glasuren ind i marcipanen med fingrene - lidt ad gangen. 3. Rul dejen til små kugler (à ca. 15 g), og placer dem i en halvkugle-silikoneform (3 cm i diameter). 4. Bag kagerne i ca. 10 minutter ved 200°, til de er fint…

Vi har samlet Lækkerier-redaktionens kollektive viden om macaron-bagning og er taget på besøg hos macaron-mesteren Frédéric Terrible, en fransk konditor, der huserer på Frederiksberg i København. Her underviser han danskerne i alt fra macarons til fransk citrontærte. Som Frédéric siger, så tror man, at man ved alt om at lave macarons, indtil man afholder kurser og pludselig ser alle de nye og overraskende fejl, som folk kan lave. Så hvem bedre at lære af end manden, der har set det hele?! HVAD KENDETEGNER EN VELLYKKET MACARON? Den skal være helt rund og så ensartet som muligt. Den skal være bagt tilpas, så den er sprød udenpå og sej indeni, og den skal have en lille smule glans i overfladen. Og så skal den selvfølgelig have en høj, flot fod. HVILKEN…

Så er vandbakkelsesdronningen på banen igen. Denne gang med den kendte kartoffelkage i mundret størrelser og med et dejligt frisk pust af blåbærmarcipan på toppen NB: Se også guiden “Aldrig mere mislykkede vandbakkelser” i Lækkerier nr. 3 “Knas”. Mængde: ca. 40 stk INGREDIENSER Craquelin: 60 g smør60 g rørsukker60 g hvedemel TIP Har du ikke rørsukker på lager, så brug endelig almindeligt hvidt sukker. Rørsukkeret giver lidt ekstra knas, men det er ikke strengt nødvendigt. Vandbakkelsesdej: 100 g mel100 g smør1 dl sødmælk1 dl vand1 tsk sukker½ tsk groft salt150 g (ca 3 æg, str M/L) Creme: 80 g æggeblomme (ca. 4 store)100 g sukker20 g hvedemel30 g maizena TIP Se også guiden “Aldrig mere mislykket konditorcreme” i Lækkerier nr. 6 “Retro” Desuden: 150 g marcipan blåbærstøv (af frysetørrede blåbær)5…

Mængde: Ca. 40 stykker INGREDIENSER Udstyr: 2 chokoladeforme af hård plast (til 21 stykker af 11 g.), termometer, evt spøjtepistol Chokoladeskaller: 500 g hvid chokolade 37%, fx “Edel Weiss” fra Original Beans50 g hvid chokolade 37%, fx “Edel Weiss” fra Original Beans Fyld: 180 g hvid chokolade 37%, fx “EdelWeiss” fra Original Beans90 g honning120 g citronsaft3 g citronskal (fintrevet)1/2 vaniljestang30 g smør40 g rørsukker3 g havsalt Desuden Fedtopløselig pulverfarve Kakaosmør FREMGANGSMÅDE 1. Forbered formene. Skal de sprøjtemales som Marks, skal kakaosmør tempereres til 32° og blandes med 2% fedtopløselig pulverfarve. NB: Temperaturen på kakaosmørret er vigtig, da den sikrer en blank overflade. 2. Lav pletter ved at dyppe en penslen i farve, og stænk formene med pletter af farve. Herefter airbrushes skallerne (5,5 Bar). Lad de farvede forme sætte…

Kontrasten i blød og cremet ost op mod sprødt surdejsbrød er formidabel. Begge dele kan med fordel laves i god tid. Croutonerne skal opbevares lufttæt, så de beholder deres sprøde overflade. Er de blevet bløde, så smid dem kort i ovnen igen, så bliver de hurtigt sprøde. Flødeosten kan du også lave på forhånd og opbevare den på køl. Du får den bedste smag i flødeosten, når du anvender frisk fløde og mælk af god kvalitet. Mængde: Snacks til 15-20 personer INGREDIENSER Croutoner: 1 lille surdejsbrød5 spsk olivenolie6-8 fed hvidløg, halveret Hjemmelavet friskost (giver 300-350 g færdig friskost) ¼ double cream (fx Arla Essens) eller piskefløde1½ l kærnemælk½ l sødmælkUrtesalt efter smag1 lille bundt friske urter (fx. purløg og kørvel)God olivenolie FREMGANGSMÅDE Croutoner: 1. Tænd ovnen på 200°. 2. Skær…

INGREDIENSER Mængde: 2 stk. (22 cm diameter) 200 g hasselnøddeflager125 g æggehvider (ca. 4 æggehvider str. M/L)15 g mel100 g sukker100 g sukker FREMGANGSMÅDE 1. Tænd ovnen på 160°. 2. Rist hasselnøddeflagerne i ovnen til de har en gylden farve. TIP Hvis du ikke kan skaffe hasselnøddeflager kan du bruge hele hasselnødder, som du hakker. 3. Pisk æggehviderne til de bliver hvide og tilsæt 100 g sukker lidt efter lidt. Pisk marengsen til den er sej og stiv. Den må ikke piskes for længe og blive ”knoklet og mat”. 4. Hak de ristede hasselnøddeflager let og tilsæt mel og de resterende 100 g sukker. 5. Bland først ca. ⅓ af marengsen i nøddeblandingen – og vend efterfølgende resten i med nænsom hånd, men sørg for at massen alligevel er ensartet…

OPSKRIFT RØDBEDEBLADE INGREDIENSER 2 små rødbeder2 dl rødbedejuice3 dl vand FREMGANGSMÅDE Rødbeden skrælles og skæres helt tyndt på en mandolinjern og kommes i koldt vand blandet med rødbedejuice. Stil i køleskabet 10 min eller længere. OPSKRIFT CHOKOLADEGLAZE INGREDIENSER 150 g sukker150 g glukosesirup90 g vand5 blade husblas100 g piskefløde150 g mørk chokolade FREMGANGSMÅDE Kom husblassen i kold vand og lad den ligge i blød i 15 min. Kog sukker, glukosesirup, vand og piskefløde op i en gryde. Hak chokoladen fint og kom den i en skål. Hæld den varme blanding over chokoladen og rør til den er smeltet og massen er ensartet. Kom massen i et højt litermål og blend med en stavblender. Sørg for at der ikke kommer luft med, så du undgår luftbobler i glazen. Det gør du…

TILLYKKE til konkurrencevinder Tenna som har lavet babka fra forrige magasin og har vundet et gavekort til Kay Bojesen til en værdi af 2000 kr. TAK FOR ALLE JERES GODE BILLEDER…

Jeg er et festmenneske. Sådan ét, der kan finde på at tage en taxi fra en ende af gaden til en anden for at komme 5 minutter hurtigere frem til en længe ventet fest og ét af dem, der lukker og slukker som den sidste på dansegulvet. Og så er jeg ét af de festmennesker, der står for desserten. Iår er der masser af store fester i mit liv. Mine forældre har lige haft 40-års bryllupsdag, og lige om lidt fylder jeg 40 – og sådan passer de to ting jo så fint sammen … Min mand runder også 40 år, og så er der gudhjælpemig også et kobberbryllup i sigte. Vores, vel at mærke. Så jeg må jo til det, det der med festdesserttankerne. Da jeg var barn, var…

En helt og aldeles ukompliceret lagkage, som består af de geniale mandellagkagebunde fra La Glace, en simpel creme og friske bær. Den lyserøde creme får sin farve fra hindbær og ribs og det er samme creme der bruges i minitærterne på side 22, så skal du lave denne buffet laver du blot cremen som én stor portion og deler den op inden den stilles på køl. TIP Har du ikke mod på at smøre kagen helt op kan den også sagtens serveres som naked cake, hvor lagene i kagen kan ses. Mængde: 10-12 personer INGREDIENSER Bunde: 225 g bagemarcipan110 g sukker110 g æg (ca 2 æg, str L/XL)60 g mel12 g mandelmel en lille knivspids hjortetaksalt110 g æggehvider (ca. 4 stk.)60 g sukker Bærcreme: 600 g bær (frosne eller friske)…

INGREDIENSER Mængde: 40 stk. macaroner Macaronskaller 150 g mandelmel150 g flormelis55 g æggehvider150 g sukker50 g vand55 g æggehvider lime-ganache 120 g piskefløde240 g hvid chokolade40 g usaltet smør45 g limesaft2 revet limeskal FREMGANGSMÅDE Macaronskaller 1. Sigt flormelis og mandelmel i en skål og tilsæt de første 55 g æggehvider. Evt farvestof til macaronskallerne tilsættes nu. Rør godt i blandingen med en træspartel, indtil massen er ensartet og ensfarvet. Det er vigtigt at komme helt ned i bunden af skålen. 2. Tag ca. 50 g sukker fra i en kop og hæld resten af sukkeret og vandet i en gryde. Det skal koges op - brug et sukkertermometer. Rør ikke for meget, så sætter det sig på kanten af gryden og karamelliserer. Det kan evt undgås ved at pensle kanten…

Smukke, lilla skyer med smag af blåbær. Disse små hapser er nemme at lave og holder sig fint i et par dage, og de er derfor oplagte til at pifte ethvert kagebord op med Jeg har brugt blåbærsaft her, for at smag og farve skal matche resten af bordet, men du kan bruge lige den bærsaft, du har lyst til. Mængde: ca. 50 stk INGREDIENSER Udstyr: Passer til en form på ca. 10 x 35 cm,2 cm høj12 blade husblas250 g frosne blåbær1 spsk citronsaft1 dl vand400 g sukker Desuden: 2 spsk flormelis2 spsk kartoffelmel/maizena FREMGANGSMÅDE 1. Læg husblassen i blød i koldt vand i mindst 10 minutter. 2. Varm blåbær, citronsaft og vand op til kogepunktet og lad det simre i 5 minutter. 3. Sigt væden fra blåbærrene -…

En lille fuldendt snack, som rummer en hel ret i ét, bare i ministørrelse. Den kræver begge hænder at fortære, men den fylder lidt mere end de klassiske saltstænger og peanuts. Mængde: snacks til ca. 15 personer. INGREDIENSER Rå grøntsager i snackstørrelse fx radisser, mini-gulerødder eller asparges Æggecreme: 6 æg, str M/L1 spsk. dijonsennep½ dl olivenolie½ -1 tsk. stødt gurkemeje eller karry¼ skalotteløg, finthakket hvidvinseddike, efter smagevt. lidt presset hvidløg, efter smagsalt og peber Kerneknas: ½ tørt rugbrød½ dl sesamfrø½ dl solsikkekerner½ dl mandler½ dl græskarkerner½ tsk fennikelfrø, let knuste (kan udelades)4 spsk. olieLidt røget salt eller flagesalt FREMGANGSMÅDE Æggecreme: 1. Bring en gryde vand i kog, kom æggene i og kog dem i 7-8 min. Læg æggene i koldt vand og lad dem køle helt af. 2. Skær æggene…

Hos La Glace har man dyrket lagkagedisciplinen siden 1870 - altså i snart 150 år, og i mere end 20 af årene har chefkonditor Lars Juul stået i spidsen for holdet. Derfor har vi sat ham i stævne for at lære noget om de luftige sager, der skal til i enhver lagkage. I dag skal vi bage tre vidt forskellige lagkagebunde med Lars Juul. Vi er backstage i La Glaces produktionslokaler i Skoubogade i indre København sammen med chefkonditoren. Men først et par spørgsmål til Lars om kager i lag og deres bunde. HAR DU EN FAVORITKAGE I LAG? Jeg har ingen favorit. Jeg kan få en craving for dem alle sammen; det afhænger helt af humør og dagens søde tand. HAR DU SÅ EN FAVORIT-LAGKAGEBUND? Ja, det er nøddemarengsen.…

OPSKRIFT EFEUBLADE FREMGANGSMÅDE Find en beskærersaks frem, og gå en tur i haven. Klip 15 - 20 efeublade, og vask dem på begge sider. Dup dem helt tørre, og læg dem klar på et stort stykke bagepapir. Temperer 300 g mørk chokolade. Med en bagepensel pensler du chokoladen på undersiden af efeubladene, mens du holder fast i bladstilken. Lad bladene ligge på bagepapiret med chokoladen opad, til den har sat sig. Skub et skærebræt under papiret, og sæt derefter bladene i køleskab ca. 15 minutter. Med en skarp kniv løsnes bladene forsigtigt fra chokoladelaget, og bladene trækkes af. Læg choko-ladebladene på et stort stykke bagepapir, og mal dem med sprayfarve eller med airbrush. Først en mørk grøn farve, og dernæst en gylden messingfarve i midten af bladet. Lad bladene tørre…

OPSKRIFT BRUD AF SOLBÆRMARENGS INGREDIENSER 100 g solbærpure6 g æggehvidepulver60 g sukker45 g flormelis FREMGANGSMÅDE Pisk solbærpure, æggehvidepulver og sukker til en fast skum. Vend flormelis nænsomt i til sidst. Smør marengsen ud i et jævnt, tyndt lag (3-4 mm) på bagepapir, og bag den i ovnen ved 80° i ca. 1 time til den er helt tør. Brækkes i passende stykker, når den er kold og opbevares tørt og lufttæt indtil brug. Susie Høj Chefkonditor på Kurhotel Skodsborg Medlem af det danske Konditorlandshold. Blev nr. 2 til Årets Kage 2017 Følg med på Instagram: @susiehoj og skodsborg.dk TIP Ved at bruge æggehvidepulver i stedet for æggehvider kan man få mere solbærpure og dermed mere solbærsmag i marengsen. Æggehvidepulver kan købes i specialbutikker, fx SpecialKøbmanden…

De små tærter er både nuttede og festlige, og alle elementerne kan forberedes i forvejen, så de blot skal samles og pyntes på festdagen. Mængde: ca. 40 stk INGREDIENSER Udstyr: Små tærteforme på ca. 4 cm dia. Mørdej: 150 g blødt smør100 g flormelis1 æg, str. M (50 g), sammenpisket20 g mandelmel250 g kagehvedemel¼ tsk. groft salt Bærcreme: 400 g bær (frosne eller friske) (her er brugt 250 g ribs og 150 g hindbær)135 g hvid chokolade2½ blade husblas5 dl piskefløde FREMGANGSMÅDE Mørdej: 1. Lav mørdejen ved at røre blødt smør og flormelis homogent med et piskeris eller en grydeske. (Brug det flade piskeris på en røremaskine). 2. Tilsæt ægget, og rør til massen er ensartet. Tilsæt mandelmel, mel og salt og rør forsigtigt indtil dejen kun lige hænger sammen.…

Intet siger fest og farver som stribede marengs efter Meringue Girls farverige forbillede. De kan bruges enten som kagepynt, eller nydes lige som de er. Mængde: 2 bageplader INGREDIENSER 150 g æggehvider300 g sukker, gerne Bagesukker Konditorfarve, fx koncentreret geléfarvefra Dr. Oetker FREMGANGSMÅDE 1. Forbered sprøjteposen med en rund tylle, og mal striber af konditorfarve på indersiden af poserne. Brug en tynd madpensel eller en spisepind til at male med. 2. Pisk æggehviderne luftige. TIP Sørg for at skålen og piskeriset er helt rene og tørre. 3. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, mens der piskes ved medium hastighed. 4. Fortsæt med at piske til marengsen er sej og blank og trækker medium toppe. 5. Fyld marengs i sprøjteposen, og sprøjt marengs-toppe ud på en bageplade beklædt med bagepapir. 6. Bag…

Etikette og små fif til rollen som vært og gæst I år er det 100 år siden Emma Gads ”Takt og tone” blev udgivet, og vi har undersøgt etiketten – reglerne for dannet og passende opførsel – der var gældende, når man holdt en god fest anno 1918. Selvom verden så anderledes ud for et århundrede siden, og selvom fester i dag typisk er noget mere uformelle, end de var dengang, så kan det være rart at få nogle gode råd fra en erfaren værtinde. Så hvordan er man en god vært, og hvilke hensyn skal man tage som gæst? Vi har undersøgt hvilke tricks, Emma Gad havde i sine handsker, så du kan lade dig inspirere, afholde en succesfuld middag og for alt i verden holde selskabslivet fredeligt. SÅDAN…

Lagkage med vanilje og jordbær til 12 personer Vaniljecreme • 1 vaniljestang• 2 spsk. lyst rørsukker• 20 g maizena majsstivelse• 2 dl sødmælk• 2 æggeblommer• 2 dl piskefløde Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Mas kornene med lidt af rørsukkeret. Rør maizenaen ud i 2 spsk. mælk og tilsæt æggeblommer, vaniljesukker og resten af rørsukkeret. Rør til det er jævnt. Hæld resten af mælken og den tomme vaniljestang i en lille gryde og varm det op til lige under kogepunktet. Tilsæt æggeblandingen i en jævn stråle, mens du konstant pisker. Pisk til cremen slår bobler og tykner og tag derefter gryden af varmen. Tag vaniljestangen op og sæt cremen på køl. Lav lagkagebundene i mens. Tag den afkølede creme ud og pisk den lind med en elpisker. Pisk…

Smukke og sarte udenpå. Vilde og farvesprællende indeni. Kagerne her smager vidunderligt af blåbær og koldskål og fuldendes af min absolutte favoritpynt: minimacarons og syrener i sarte, lilla nuancer. Den perfekte kage til brylluppet, konfirmationen, havefesten eller hvad du ellers har lyst til at fejre. Mængde: ca. 30 personer Udsstyr: 3 kageringe (str. 14, 16, 18 cm), 3 runde silikoneforme (str. 16, 18, 20 cm dia. + 5 cm h.), 3 runde udstikkere/kageringe (str. 10, 12, 14 dia. + 1,5 cm h.) INGREDIENSER Kammerjunkerbunde: 250 g kammerjunkere25 g frysetørret blåbærstøv, gerne Mill & Mortar1 tsk skal af økologisk citron125 g smør Blåbærganache: 600 g hvid chokolade, gerne Ivoire 35 % fra Valrhona1 dl piskefløde50 g blåbærpuré1 dl kefir, gerne ESSENS fraArla Unika (eller kærnemælk) Blåbærgelé: 4 blade husblas200 g blåbærpuré50 g…

Scones i små størrelser er svære at modstå på en buffet, og de er nemmere at spise end store skiver brød. Tag de udstukne dejstykker direkte fra fryseren og smid dem i ovnen, så er de hurtigt klar til servering. Mængde: 50 stk. INGREDIENSER 575 g hvedemel2 tsk bagepulver7 g (ca 1½ tsk) flagesalt1 tsk løgpulver1 tsk tørret timian1 spsk sukker4 dl kærnemælk185 g koldt, saltet smør, i små tern100 g Vesterhavsost, gerne Havgus fra Arla Unikaevt. lidt ekstra ost til drys FREMGANGSMÅDE 1. Tænd ovnen på 225° (215° varmluft). 2. Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Rør kærnemælk i, til dejen lige hænger sammen og stadig klistrer. 3. Ælt smør og groftrevet ost i. Dejen skal blot være sammenhængende og jævn, men med tydelige smør- og osteklumper.…

OPSKRIFT “KRØLLET” CHOKOLADEBRUD FREMGANGSMÅDE Tag et stykke bagepapir og krøl det så meget du kan. Fold det derefter ud forsigtigt for at bevare den krøllede struktur i bagepapireret. Temperer chokoladen. Smør tempereret chokolade ud i et tyndt lag på det krøllede bagepapir, og lad det sætte sig i 2-3 timer et køligt sted. Mal et tyndt lag sølvstøv på chokoladen med en blød pensel. Knæk chokoladen i stykker i ønsket størrelse eller facon og brug den til dekoration. Opbevar chokoladebruddet køligt i en lufttæt beholder. Mark Hermann Uddannet konditor og tidligere mangeårigt medlem af det danske konditorlandshold. Dessertkok på bl.a. Geranium, Nimb og Søllerød Kro. Indehaver af Mark Hermann Chocolate, som producerer fyldte chokolader og anden konfekture til diverse toprestauranter. Følg med på Instagram: @markhermannchocolate og markhermannchocolate.com…

OPSKRIFT FRANSKE ANEMONER AF SMØRCREME INGREDIENSER 250 g smør2 spsk limejuice250 g flormelissort og lilla pastafarve FREMGANGSMÅDE Pisk det stuetempererede smør i ca. 10 minutter. Tilsæt limejuice og dernæst flormelis og pisk videre i ca. 1 minut. Del cremen og indfarv en smule af den i sort og resten i forskellige nuancer. Fyld cremen i en sprøjtepose med tylle 104 (blomstertylle “nellike“) og sprøjt anemonerne ud på små stykker bagepapir. Lav den sorte midte med små prikker af sort smørcreme sprøjtet ud med en tylle med et lillebitte rundt hul. Når alle blomsterne er færdige, sættes de i fryseren i min. 30 minutter, så kan de nemt flyttes over på kagen med en lille paletkniv. Julie Wettergren Smykke designer for eget mærke “Julie Wettergren Jewellery”. Driver bloggen “By Wettergren” (livsstils…

Mængde: 8-10 personer INGREDIENSER Udstyr: ismaskine Mælkeis 1 liter sødmælk150 g sukker100 g glukosesirup Hjemmelavede “Guldkorn” 100 g puffede hvedekerner50 g smør75 g honning Havrecrumble 100 g finvalsede havregryn100 g hvedemel100 g smør100 g sukker en knivspids salt FREMGANGSMÅDE Mælkeis Kog 2,5 dl mælk op med sukker og glukose og hæld den varme masse sammen med den kolde mælk. Køl ismassen helt ned og kør den så på en ismaskine. Hjemmelavede “Guldkorn” Smelt smør og honning, og vend det sammen med hvedekernerne. Bag det sprødt og gyldent i ovnen ved 150°. Havrecrumble Bland havregryn, mel, sukker, smør og salt sammen med fingrene, og bag det sprødt og gyldent ved 165° i 10-15 minutter. Anretning: Placer en skefuld havrecrumle midt på tallernkenen. Lav en kugle eller en quenelle af mælkeisen og…

SLIP FANTASIEN LØS! … ALT ER MULIGT! INGREDIENSER Antal: 3 stk Lagkagebunde 3 æg150 g sukker1 tsk vaniljesukker150 g hvedemel1 tsk bagepulver1 knivspids salt Vaniljecreme 2 æg4 spsk sukker3 tsk vaniljesukker2 spsk majsstivelse3 dl sødmælk Pynt Flødeskum Sølvkugler Mini marengs Chokoladeflager Rød skovsyre Kokosflager Friske bær Osv. Forbered et bord med lagkagebunde, flødeskum, vaniljecreme, friske bær og alverdens krymmel, og jeg lover, at det bliver årets hit til børnefødselsdagen FREMGANGSMÅDE Lagkagebunde: 1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig masse. 2. Sigt hvedemel og bagepulver ned i æggemassen og rør sammen til en ensartet dej. 3. Tegn tre cirkler (ca. 10 cm i diameter) på bagsiden af tre stykker bagepapir, dvs. 9 cirkler i alt. Fordel dejen ligeligt i de ni cirkler og bred dejen ud, så den…