Innholdsfortegnelse for No. 692 S i La Revue du Vin de France

Fin janvier 2024, le directeur de La Tour d'Argent, quai de la Tournelle à Paris, pousse la porte de la police. Pour porter plainte. Près de quatre-vingt bouteilles ont disparu de la cave du plus célèbre restaurant français dans le monde. Des grands crus pour la plupart, dont plusieurs Romanée-Conti. Cela sans trace d'effraction constatée. Montant estimé du fricfrac : un million et demi d'euros. Que s'est-il passé? Personne, à La Tour d’ Argent, n’évoque le sujet. Ni le propriétaire André Terrail, ni le chef-sommelier exécutif en poste aujourd'hui, Victor Gonzáles, ni l'emblématique chef-sommelier de La Tour, David Ridgway, ni le directeur de l’établissement entre 2018 et 2024, Yannick Branchereau, ne se sont exprimés publiquement. C'est la difficulté dans ce genre d'affaire. Un vol sans effraction, peut-être mené sur plusieurs…

En France, communiquer sur le vin reste une opération périlleuse, en raison de la loi Évin et des restrictions qu'elle impose. Et quand cela concerne le milieu du sport, c'est presque impossible : un domaine viticole ou une marque d'alcool n'ont pas le droit de sponsoriser un club sportif. Pourtant, l'UBB Grands crus est bien décidée à marier les vins de Bordeaux et le rugby. Cette association est née en 2014 sous l'impulsion de neuf fondateurs amoureux de vins et de rugby, dont Laurent Marti, le président l'Union Bordeaux Bègles, Aymeric de Gironde, le P.-D.G. du château Troplong Mondot à Saint-Émilion, Olivier Berrouet, le directeur de Pétrus à Pomerol, ou encore Jean-Michel Laporte, le directeur du château Talbot (SaintJulien). L'idée? Rapprocher les deux mondes après chaque match au stade Chaban-Delmas.…

Le groupe d’études “Vigne, vin et œnologie” reprend du poil de la bête. Depuis septembre, les députés se pressent pour participer à la réflexion parlementaire autour de la filière viticole. Avec 130 membres, un record, deux coprési dents, Hervé de Lépinau du Vaucluse (RN) et Jean-François Portarrieu de Haute-Garonne (apparenté Horizons), une dizaine de vice-présidents et huit secrétaires, tous députés, le groupe a fait le plein. « Cela représente près d'un quart de l'Assemblée », se réjouit JeanFrançois Portarrieu, par ailleurs président de l’ Association nationale des élus de la vigne et du vin. Il était temps! Comment ne pas voir dans cette affluence inédite un signe de la fébrilité qui règne dans la filière. Lors de la précédente mandature, le groupe ne s’était guère signalé par son activité, sa…

Le propriétaire du château Bel AirMarquis d'Aligre (Margaux) a confié ses vignes en fermage au château Ferrière, propriété de Claire VillarsLurton. Ce vigneron atypique produit depuis un demi-siècle un vin hors des sentiers battus, vinifié et élevé des années en cuves béton. Nombreux vieux millésimes en stock. Les grands chenins du monde à Fontevraud Ce sera le clou de la Chenin Blanc International Celebration à Angers et Vouvray du 6 au 9 juillet. Le 6 juillet, dans l'Abbaye royale de Fontevraud, seront servis 350 chenins de France, d'Afrique du Sud, d'Allemagne, du Portugal, d'Argentine, du Chili, des États-Unis, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Les Nunnelly-Dupré hôteliers à Paris Propriétaires des champagnes Leclerc Briant, de l'hôtel Royal Champagne, d'une maison d'hôtes à Épernay, de la Commaraine à Pommard, les Américains Mark Nunnelly…

L‘ouvrage commence par une comparaison magistrale des vertus et des défauts de la dégustation à l'aveugle et de la dégustation informée. L'auteur démontre la pertinence des deux procédés en fonction de l'objectif recherché et conclut à l'impossibilité de trancher en faveur de l'une ou de l'autre. Puis il explore avec bonheur la dimension esthétique, sociale et sacrée du vin. En sillonnant « la route allant du palais au cerveau », il affirme que le vin est bien plus qu'une simple boisson de plaisir. Il s'adresse à l'esprit, c'est un objet philosophique. L'alcool et ses effets libérateurs donnent lieu à un chapitre dans lequel la bonne ivresse qui apporte la joie est valorisée. « Il ne faut pas jeter le bébé de l'ivresse avec l'eau de l'ivrognerie », même si le…

Le téléphone ne cesse de sonner. Il faudrait quelqu'un pour répondre mais les associés de la petite équipe de Tusker Wine connaissent l'objet de ces appels. Ces spécialistes des transactions de domaines viticoles n'ont aucun doute : des propriétaires les contactent pour leur proposer un mandat de vente. Si le nombre de vendeurs n'en finit pas de grossir, celui des acheteurs se fait tellement rare que les transactions de vignobles ont atteint un plus bas inédit. Malgré le volume de domaines mis en vente, face à des acquéreurs aux abonnés absents, accepter un mandat signifie passer des mois, voire des années à tenter de boucler une opération pour une rémunération hypothétique si elle n'est pas menée à son terme. Le blues du vignoble a rattrapé ces banquiers d'affaires, ces conseillers…

Depuis la réélection de Donald Trump, il n'y a pas un jour où un client ne me pose la question des taxes (tariffs) et de leurs conséquences. Après des mois d'incertitudes et de revirements, la situation n'est guère plus claire, mais ces décisions et leurs conséquences ont déjà mis à jour la fragilité du marché américain qui s'explique entre autres par sa structure souvent mal connue. Expliquons-la donc. Loin de l'image répandue de l'eldorado de la libre entreprise, les États-Unis encadrent très strictement l'alcool avec une législation largement décentralisée. Le 21e amendement autorise chaque État à légiférer indépendamment, créant un patchwork législatif complexe dont la structure accentue les conséquences de ces tariffs. Au niveau fédéral, deux agences réglementent les boissons alcoolisées : la FDA (Food and Drug Administration) pour celles…

L‘Alsace s'illustre une fois de plus par le choix qu'elle offre, dans les styles et profils les plus variés. Si la région profite de l'engouement pour ses blancs, ses crémants et ses rouges (qui n'ont jamais été aussi bons), qui permet aux domaines de mieux valoriser leurs vins, ce n'est pas au détriment d'une production de qualité très accessible en matière de prix. On trouvera des expressions de cépages et de terroirs très justes, des vins destinés à une consommation précoce comme d'autres capables d'une belle garde, et la plus forte proportion de tout le vignoble français en vins certifiés en bio ou biodynamie. Petite déception avec le faible nombre de pinots noirs retenus, mais beaucoup dépassent désormais les 15 €, plafond tarifaire de ce Tour de France. Saluons en…

Souvent dans ses vignes, Matthieu Ginglinger est la douzième génération de ce domaine de 14 hectares qu'il a repris en 2001 et converti en bio. Le caveau de dégustation est régulièrement visité par une clientèle fidèle. Ce domaine se distingue par la qualité de ses vins d'entrée de gamme, dans différents cépages, issus de vignes dont la moyenne d’âge est élevée : le muscat, par exemple, est une excellente affaire. De bons crémants et plusieurs Grands crus (Hengst, Eichberg, Pfersigberg, Ollwiller) complètent la production. Une adresse de confiance à l'accueil de qualité, pour déguster avant d'acheter!…

Le domaine familial Gauthier est un nom discret mais sûr à Morgon. Vigneron chevronné, Laurent, le père, travaille avec ses fils Jason et Élie, qui apportent fraîcheur et sensibilité. Ensemble, ils valorisent leur beau parcellaire, notamment Javernières, avec une viticulture soignée, des vinifications peu interventionnistes, peu de sulfites et des élevages en foudres centenaires. Le résultat : des vins précis, brillants, sapides. Cette année encore, le domaine séduit par la cohérence de sa gamme. Un bel avenir est promis à ce trio passionné.…

Éléonore Moreau est une vigneronne prometteuse. Elle a débuté en 2011 avec son père qui vendait son vin en vrac, et a fait évoluer une partie de la production vers la mise en bouteille dès 2014. Affirmant une approche de la vigne et du vin distincte de celle de son géniteur, elle s'installe à son compte en 2016 : « Notre commune a toujours été un “grenier à chablis” pour générer du volume. Je suis la seule à faire de la bouteille ici, et la première à valoriser ce secteur. Ici, je cherche à exprimer la minéralité du lieu et sa fraîcheur, tout en vendangeant le plus tard possible », explique Éléonore. Ses vins nous ont enchantés par leur très bel équilibre.…

Quel plaisir de mettre à nouveau en avant ce domaine! Hervé Carrette est en charge du vignoble ; son épouse Nathalie, œnologue et ingénieure agro, s'occupe des vinifications et élevages. Sa philosophie est simple : « Je n'aime pas vinifier des raisins que je n'ai pas envie de manger », déclare Nathalie. Si la certification bio arrive en 2023, voilà plus de dix ans que les désherbants sont bannis et les levures indigènes employées. Très intégrés, les élevages se font en cuves, petits foudres ou pièces bourguignonnes, avec 15 à 20 % maximum de fûts neufs sur les pouilly-fuissé. À 15 € ou moins, les mâcons et saintVéran constituent d'excellentes affaires.…

Après un millésime 2023 historique en matière de récolte, la Corse espérait surfer sur cette vague positive. La récolte 2024, en baisse de 14 %, se place dans la moyenne décennale mais ne restera qualitativement hélas pas dans les mémoires comme un grand millésime. Ce fut une année compliquée à gérer, les températures ont été tout aussi élevées et la cicadelle, cet insecte qui s'attaque aux feuilles, déréglant les maturités, a frappé à nouveau. 2024 est donc un millésime de vigneron ou d’œnologue. Un millésime très plaisant, à apprécier sur le fruit. Rappelons que les coûts de production en Corse restent largement plus élevés que ceux du continent. Le prix maximum fixé à 15 € la bouteille cette année pour ce Tour de France représente un vrai challenge et limite…

Après avoir joué en professionnel au rugby à Montpellier, Sébastien Galtier est rattrapé par ses origines paysannes. Fils d’éleveurs de brebis de l'Aveyron et titulaire d'un diplôme d'ingénieur agro, il travaille à la chambre d'agriculture avant de se reconvertir dans le vin. En 2013, il trouve un vignoble de 10,5 hectares à Gignac, dans les Grés de Montpellier, lui donne le nom de Mas des Colibris (en référence à la légende amérindienne du colibri racontée par Pierre Rabhi) et produit son premier millésime en 2015, le temps de bâtir sa cave. Les vignes étaient en bio depuis 1990, mais Galtier veut aller plus loin et se forme à la biodynamie avec Pierre Masson ; sa conversion date de 2020. L'ensemble de sa production (IGP, Grés de Montpellier et Vin de…

Visiter La Jasse Castel, c'est contempler le magnifique paysage du plateau de Montpeyroux, ressentir la dimension sauvage de la nature, s'enivrer des effluves de la multitude d'herbes aromatiques parsemant les vignes et, surtout, rencontrer une personnalité singulière : Pascale Rivière. De cette vigneronne émane une énergie débordante. Celle, sans doute, qui lui a permis de créer ce domaine de 10 hectares en 1997 après avoir appris la vinification chez Laurent Vaillé à La Grange des Pères, la taille et la jungle administrative chez Sylvain Fadat au domaine d'Aupilhac. Cette énergie a aussi amené Pascale à créer Les Vinifilles, épatante association de vigneronnes en Languedoc-Roussillon. Un domaine, une personnalité à découvrir.…

Comme beaucoup de vignobles à l'histoire très ancienne, Chinon peut souffrir d'une image vieillotte de rouges carrés, austères dans la jeunesse, qu'il faut attendre sept ans avant de déboucher. Eh bien, Victor Rousse dépoussière avec panache le cabernet franc de l'appellation tourangelle. Des raisins qu'il achète à son père Wilfrid, du domaine éponyme. Son 2022, élevé en cuve béton, sans soufre ajouté cette année-là, l'illustre à merveille à travers un raisin parfaitement mûr, un parfum subtil de framboise, une libération franche des saveurs et une chair juteuse extrêmement affriolante. Un sens du fruit incroyable! Quel régal!…

Le très discret Michel Delhommeau ne présentait jusque-là pas ses vins dans les dégustations destinées à la presse. Grand bien lui a pris de jouer le jeu cette année. Deux cuvées présentées, deux coups de cœur retenus! Installé depuis 1988 à Monnières, cru célèbre pour son sol de gneiss, limono-sableux, puis une faille vers le gabbro, fameuse roche plutonique, vers Gorges, le vigneron s'attache à ciseler des muscadets d'un beau classicisme, tout en exprimant beaucoup de franchise. Les deux vins en question? Le Clos Armand 2022, issu de vignes sexagénaires, un blanc intense, ponctué par de beaux amers, ainsi que le monnières-saint-fiacre 2020, élevé pendant trente-six mois, d'une force exceptionnelle pour évoluer avec race dans les prochaines années.…

Les Côtes de la Charité : avec son chardonnay, son pinot noir et son pinot beurot, voici le plus bourguignons des vignobles de Loire. Au domaine de la Coquillerie, route de Vézelay (c'est dire!), Nicolas Delgutte, fils d’éleveurs de chevaux, non loin de la forêt des Bertranges, devient vigneron ici en 2018 avec onze parcelles sur 4 hectares de vignes. On sent un soin apporté à ses vins, sans recherche d'extravagance. Son chardonnay 2023, par exemple, se montre frais, ciselé, floral, sans gras ou boisé ostentatoire malvenu. Voilà! Il faut encourager cette petite IGP (45 hectares!) où naissent de jolis vins et qui compte aussi des propriétés emblématiques comme Alphonse Mellot et Serge Dagueneau et Filles.…

Ici, c'est le Haut-Var : la Côte-d'Azur est loin. Dans ce pays superbe mais austère du parc naturel du Verdon, à plus de 470 mètres d'altitude, les sols sur lesquels s'enracine le domaine de Plérimond sont argilo-calcaires, marneux et sablonneux ; les vignes sont jeunes (la plus vieille a été plantée en 2020), travaillées au cheval et enherbées. Syrah, carignan, grenache, rolle, viognier, marsanne et roussanne sont vinifiés dans une cave enterrée naturellement climatisée. Anne et François Hoffet sont de “jeunes” vignerons dont les vins se déclinent en deux catégories, selon qu'ils sont issus des vignes de la propriété ou d'achats de raisins. Dans les deux cas, ces néo-vignerons font bouger les lignes de la Provence viticole traditionnelle.…

Cette propriété appartient à la famille Gautier depuis 1856, mais ses vignes étaient en métayages jusqu’à l'arrivée, en 2008, de Siffrein Gautier et de son épouse Gaëlle. Le premier a gardé son emploi d'ingénieur ; la seconde, qui était tradeuse, est devenue formatrice. Car ces néo-vignerons n'ont jamais pu tirer le moindre revenu de leurs vins. Pourtant, le couple est doué! Gaëlle fait le vin, Siffrein s'occupe du reste. Asphyxiés par le négoce qui achète au rabais une grosse partie de leur récolte, ils ont développé une très belle gamme de vins profonds et soyeux avec une qualité de fruit magnifique. Faites le plein de leurs vins, vous ne le regretterez pas!…

Sur les 60 hectares cultivés par le domaine de Beaurenard, 10 sont consacrés au côtes-du-rhône. Pour la famille Coulon, ce vin revêt une importance majeure comme porte d'entrée accessible aux vins et au style du domaine : « L'entrée de gamme en dit long sur le vigneron. Un côtes-du-rhône peut facilement être servi au verre. Il permet de boire régulièrement du vin alors que notre châteauneuf-du-pape reste plus élitiste », souligne Antonin, le cadet des frères Coulon. Avec son aîné Victor, ils ont apporté un supplément d'amabilité aux vins, même si ceux-ci restent plus longilignes que charnus. Leur très beau côtes-du-rhône en atteste.…

Le domaine des Hauts Traversiers vendait l'ensemble de ses raisins à la cave coopérative jusqu'en 1990. Dès 2010, il adopte la culture biologique, malgré un vignoble de 10 hectares réparti sur 58 parcelles. Un morcellement qui constitue une opportunité pour produire toute une déclinaison de cuvées : « J'aime les vins qui ont de la chair mais l’été, je préfère des vins plus légers. C'est comme cela que j'ai construit ma gamme : mes vins sont adaptés aux saisons, avec des vins riches et d'autres croquants », explique Florian Morel. Une approche qui a donné naissance à L'Espuol, un superbe ventoux rouge.…

La RVF/ Vous êtes à la tête d'un empire viticole en France et aux États-Unis où vous êtes une star. On vous connaît un peu moins en France. D'où venez-vous? De Bourgogne! J'ai eu la chance de naître en 1969 et de grandir entouré de vignes dans le petit village de Vougeot, au pied du clos, avec mes parents et mes grands-parents. Mes parents, Jean-Claude et Claudine Boisset, ont fondé leur négoce familial baptisé Jean-Claude Boisset en 1961. Ils ont acquis leur tout premier vignoble, Les Évocelles, à Gevrey-Chambertin en 1964. La RVF/ D'où vous vient votre amour pour les États-Unis? Mes grands-parents étaient des résistants très actifs lors de la Seconde Guerre mondiale. Ils ont beaucoup aidé les Américains, envers lesquels ils avaient une immense gratitude pour nous avoir…

Le domaine Leflaive (PulignyMontrachet) a planté 4,5 hectares de chardonnay dans les HautesCôtes de Beaune, sur la commune de Nantoux. Ce vignoble est cultivé en vignes hautes selon les principes de la biodynamie. Objectif : élargir encore la gamme de vins accessibles du domaine après son implantation à Verzé (Mâconnais). Muscadet : le melon se cherche des compagnons La Fédération des vins de Nantes planche sur l'avenir de l'encépagement du Muscadet, au-delà du melon de Bourgogne. Fin mars, voltis et rayon-d'or ont retenu l'intérêt d'un groupe de travail composé de vignerons. Une dégustation avant les vendanges doit définir une liste de cépages élargie.…

Il aime se présenter comme un « caviste de campagne ». Thomas Noël, du Wine Shop à Fronsac, a ouvert une deuxième boutique sur la charmante place Abel Surchamp à Libourne, très animée les jours de marché. Mille références au compteur. Parmi ses chouchous? MoreyCoffinet à Chassagne-Montrachet, Valentin Morel dans le Jura, Clos du Rouge Gorge dans le Roussillon. Deux jours de fête aux Riceys en juillet Double anniversaire les 26 et 27 juillet dans le village des Riceys, dans l'Aube : on y fêtera les 30 ans de la Route du champagne et les 10 ans du classement de la Champagne à l'Unesco. 40 000 amateurs de bulles sont attendus! Beaumes-de-Venise : les Strasser font la Nouba! C'est chaque vendredi de l’été jusqu'en septembre, de 19 h à 1…

Les voici quatre désormais! Quatre femmes siègent au conseil de l'interprofession Anivin de France, maison-mère des Vin De France (ou VDF) : l'intrépide Valérie Pajotin, directrice depuis 2005 (La RVF n° 674, octobre 2023), la négociante-vinificatrice Claude Vialade, figure des Corbières, Ann Vermeersch, vigneronne à Suze-la-Rousse, et désormais Marine Descombe, viticultrice et négociante dans le Beaujolais et à Chablis, fraîchement élue présidente et qui succède au Landais Serge Tintané. C'est à elle, Marine Descombe, qu'est dédié ce portrait. Sa foi en l'avenir du Beaujolais et son engagement au sein du collectif impressionnent. Née en 1989, elle est originaire de SaintÉtienne-des-Oullières, où sa famille gère le négoce Famille Descombe depuis 1905. Bac en poche, elle file à Marseille à l’école Kedge, avec de larges ambitions. Premiers pas dans le conseil. Mais…

Nous retrouvons dans ce roman, Victor Soubéran, le personnage central d’“Irouléguy, mon amour”. Il a posé ses valises dans le Bordelais où il est venu épauler Audrey, l'héritière d'un château prestigieux de Saint-Émilion. Les relations avec l’équipe en place sont compliquées et notre héros va devoir se battre contre « une étrange rumeur » qui a pour but de compromettre son honneur et de ruiner la réputation du domaine. L'intrigue est bien ficelée et tient le lecteur en haleine jusqu’à la fin du récit. Celui-ci a aussi le mérite de mettre en scène les métiers liés à l'univers du vin, dans la vigne, dans le chai et dans la gestion commerciale d'un grand château. Éric Remus sait de quoi il parle car il a exploité lui-même un domaine à Saint-Émilion.…

Je suis un jeune vigneron du SudOuest qui conduit un domaine familial de 19 hectares dans le Gers, à Maumusson-Laguian, et je m'applique à produire une large gamme de vins sur les IGP Côtes de Gascogne et AOP Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Notre vignoble s’épanouit sur des sols à dominante argilo-calcaire, qui lui confèrent une identité singulière qui se retrouve dans nos vins. Il est conduit en biodynamie dans une recherche d’équilibre parfait du végétal afin de produire un raisin sain et de qualité. Les vinifications sont simples afin de refléter l'identité de nos terroirs et cépages. Je souhaiterais contacter la personne en charge du Sud-Ouest afin de lui soumettre ma candidature pour entrer dans votre Guide des meilleurs vins de France. Simon Capmartin Domaine Capmartin 32400 Maumusson simon.capmartin@gmail.com…

Ancien de la Compagnie financière Edmond de Rothschild et d'UBS, l'actuel président de Wine Bankers & Co Jean-Luc Coupet revendique la vente du château Malartic Lagravière (Pessac-Léognan), cédé par Laurent-Perrier à Alfred-Alexandre Bonnie en 1997, celle des châteaux Pavie (Saint-Émilion) à Gérard Perse (1998), Smith Haut Lafitte (PessacLéognan) aux Cathiard (1990), Pichon Comtesse (Pauillac) à la famille Rouzaud, propriétaire des champagnes Louis Roederer (2006), l'achat de Bouchard Père & fils (Bourgogne) par Joseph Henriot (1995), le rachat des champagnes Jacquesson par Artémis Domaines (famille Pinault), l'acquisition par Terrena du château de Sancerre (2017) et des champagnes Henriot par Nicolas Feuillatte (2023).…

RESTAURANT PARTAGE, à Andlau (67) Le chef Hugo Ehrhardt et Julie Soiteur se sont rencontrés chez Lameloise en Bourgogne. De retour aux sources, ils dénichent une maison ancienne dans la vieille ville d'Andlau, qu'ils aménagent avec goût. Ils proposent une cuisine percutante, axée sur des produits frais et locaux. À la carte, les flacons des bons vignerons du coin, mais aussi de belles trouvailles de différents vignobles de France. Le jour de notre passage, le menu nous a régalés d'une salade de polenta croustillante et d'un moelleux au chocolat. Le tout pour 25 € au déjeuner, qui dit mieux? 19, rue du Docteur-Stolz, 67140 Andlau Tél. : 03 88 08 93 23 restaurant-partage.com…

Entre Rouffach et Soultzmatt, avec quarante parcelles réparties sur 7 hectares, Agathe Bursin a de quoi s'occuper. À côté de cuvées issues du Grand cru Zinnkoepflé ou du très qualitatif lieu-dit Bollenberg, elle continue à proposer des vins d'entrée de gamme très soignés et justes à moins de 15 € (riesling et assemblage As de B retenus pour ce dossier). Voilà qui relève d'une gageure, dont on sera bien inspiré de profiter! D'autant qu'on retrouve dans ses vins un style affirmé, tout en douceur de texture et franchise de saveurs, très juste expression du micro-climat méditerranéen local.…

Onze ans après la création de son domaine, Frédéric Berne, aujourd'hui à la tête de 12,5 hectares, est un partisan de l'agro-écologie. Il est membre de Vigneron.ne.s du Vivant en Beaujolais : cette association créée en 2019 rassemble vingt-deux propriétés qui placent les questions de durabilité au cœur de leur travail. Sur son domaine, il plante des cépages résistants (comme le souvignier gris), réalise des couverts végétaux, utilise des huiles essentielles… Il met également son énergie dans la reconnaissance du cru Lantignié – ce qui ne l'empêche pas d'investir dans les crus déjà bien établis – et vient ainsi d'acquérir une parcelle en Moulin-à-Vent.…

Sur la Rive droite de bordeaux, 2022 et 2023 ont donné naissance à de très beaux vins. Si vous aimez les rouges pleins, concentrés, et les blancs gras et savoureux, le millésime 2022 vous ravira. Cette année-là, les vins à dominante de merlot dévoilent beaucoup de fruit, d'ampleur et de richesse. 2023 s'affirme plus mesuré avec des rouges floraux, marqués par une fraîcheur particulière, accessibles plus facilement jeunes. Les blancs offrent la finesse, l’équilibre et le peps des belles années. En passant sur la Rive gauche, on se rappelle que le Médoc demeure une terre de bonnes affaires et, bonne nouvelle, le fantastique millésime 2022 est encore largement disponible. En Graves, on notera avec grand intérêt l’évolution des blancs. Avec un patrimoine de sémillons plus important qu'ailleurs, cette appellation a…

LE JARDIN, à Saint-Émilion (33) Aux manettes du restaurant ouvert en 2021 au château Petit Faurie de Soutard, le précis et sensible Stéphane Casset signe un médaillon éclatant de lotte, un fondant saint-pierre cuit au beurre, un émincé de quasi de veau au lait de chou-fleur… La carte des vins est très éclectique : bourgogne de Claude Dugat (81 €), crozes-hermitage Cap Nord de Laurent Combier (48 €)… Pour nous, ce sera un riesling allemand de Keller (60 €). Essayez aussi Le Dépôt, à Libourne, la nouvelle adresse du chef. Formules déjeuner à 24 € et 31 €, le soir à la carte. Château Petit Faurie de Soutard, 33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 51 12 78 le-jardin-saint-emilion.fr…

NOS CINQ ADRESSES DANS LE MÉDOC La région ne s'est jamais distinguée par son offre gastronomique, même si quelques tables sont devenues des incontournables de la région. Fort heureusement, aux côtés de ces institutions que demeurent Le Lion d'Or à Arcins ou le Café Lavinal à Pauillac, de nouvelles offres sont arrivées et il est désormais possible de varier les plaisirs. Cantine de nombreux vignerons, Le Saint-Julien (à Saint-Julien) offre une belle cuisine de saison et de terroir ; Le Bontemps, à Cussac, offre une délicieuse cuisine aux accents japonais, tandis qu’Au Marquis de Terme, avec une carte signée Grégory Coutanceau, joue la carte du bistrot chic, avec une très solide carte des vins.…

De bons bourgognes à moins de 15 €, qui l'aurait cru? Nous les avons pourtant trouvés! À Chablis d'abord, où les vins sont agréables et gourmands, en général peu concentrés (les rendements sont confortables dans le Grand Auxerrois, autour de 60 hectolitres par hectare). On rencontre deux grands profils de vins dans ce vignoble : ceux vendangés sur le fil de la maturité, où l'on va chercher la fraîcheur et l'acidité, et ceux construits sur une maturité de raisin plus aboutie, qui valorisent la gourmandise. En descendant vers le sud, on trouvera en Côte de Nuits de belles appellations régionales en rouge et en blanc, ainsi que de superbes aligotés. Même constat en Côte de Beaune. Et si deux vignobles sont capables de proposer d'excellents vins à moins de 15…

LE MAUFOUX, à Chablis (89) Le Maufoux est l'une de ces tables que l'on aimerait rencontrer dans chaque village de l'Hexagone! La qualité des produits est mise à l'honneur par Jérémy Buferne, qui sait magnifier la tradition tout en affirmant une approche contemporaine. J'y ai déjeuné trois fois de suite, c'est tout dire! La traditionnelle gougère en mise en bouche était légère et moelleuse à souhait. La terrine de cochon avait cette générosité de goût que l'on attend de ce type d'entrée. Ne manquez pas l’œuf en meurette, servi dans une casserole, plat souvent un brin rustique mais qui nous mène ici vers des saveurs intenses et raffinées. 10, rue Jules-Rathier, 89800 Chablis Tél. : 03 86 81 45 32 lemaufoux-chablis.fr…

Aux confins du Beaujolais et du Mâconnais, ce domaine familial depuis le XVIIIe siècle vinifie et embouteille depuis 1995. Certifiés bio et désormais travaillés en biodynamie, les 20 hectares de vignes sont répartis égalitairement entre blancs et rouges, principalement en Saint-Véran, mais aussi en Saint-Amour, Bourgogne et Beaujolais-villages. Les parents, JeanMichel et Catherine, sont peu à peu rejoints depuis 2015 par leurs enfants, Pierre-Maxime, Victor, diplômé d'oenologie, et Jean-Baptiste, ancien du domaine Leflaive, plus présent dans les vignes. Le style des vins s'affine mais doit encore progresser, même si le saint-véran est déjà sorti parmi les meilleurs de notre dégustation.…

Depuis son retour à la tête des domaines familiaux, Nicolas de Lorgeril poursuit ce projet ambitieux démarré il y a vingt ans de valoriser les terroirs d'altitude. Le château de Ciffre, repris en 2007, est situé dans le HautLanguedoc, à cheval sur les appellations Saint-Chinian et Faugères. Pour faire progresser ses vins, les vignobles ont été certifiés en bio, Nicolas de Lorgeril s'est adjugé les services de Derenoncourt Consultants et vient de recruter un jeune responsable technique, Gildas Rémy, passé par Saint-Émilion et l'Australie, pour épauler l’équipe du château de Ciffre. Tous ces efforts sont visibles dans les vins, puisque la cuvée Terroirs d'Altitude 2023 est une merveille de gourmandise.…

LE MOSAÏQUE, à Narbonne (11) Pour voyager tout en restant au cœur de la magnifique ville de Narbonne, hélas délaissée au profit de Montpellier, le restaurant de l'hôtel Mosaïque mêle la cuisine locale aux produits venus d'Argentine. Pour voyager entre les deux continents, le Bife de chorizo ou les empanadas se dégustent au restaurant, à la décoration aussi soignée que celle des chambres de l'hôtel de charme, idéal pour un séjour délicieusement exotique. 5, rue Paul-Louis-Courier, 11100 Narbonne Tél. : 04 68 90 34 00 hotellemosaique.com…

LA FERME DES GALOCHES, à Villemontais (42) Perché sur les hauteurs de Villemontais, voici un véritable havre de paix pour les amoureux de la nature. À seulement quelques encablures du célèbre vignoble de la Côte Roannaise, ce lieu paisible est idéal pour une escapade en famille. Entre panorama verdoyant et ambiance chaleureuse, la ferme séduit par son cadre bucolique et son accueil convivial. Un petit coin de paradis pour se ressourcer, loin de l'agitation du quotidien, et pour profiter d'une cuisine familiale. 238, route des Galoches, 42155 Villemontais. Tél. : 06 89 61 88 24…

AU BON LABOUREUR, à Menetou-Râtel (18) Ce village du Sancerrois héberge Jonathan Beeckman, cuisinier et amateur de bons vins, qui signe une belle cuisine traditionnelle : œuf parfait et lardons, dos de cabillaud, légumes et sauce aux crustacés, volaille, carottes et petits pois sauce au thym. La carte des vins a l'accent du coin (Fleuriet, Lucien Crochet, Denizot, Delaporte à Sancerre, Bouchot, Pabiot en Pouilly-Fumé) et d'ailleurs : marsannay de Laurent Fournier, savoie d'Adrien Berlioz, pinot noir Racines de Santa Rita Hills. 3, route de Sancerre, 18300 Menetou-Râtel Tél. : 02 48 79 46 62 aubonlaboureur.fr…

Des domaines qui passent d'habitude sous les radars et une nouvelle génération de vignerons ayant accepté le changement climatique et qui, plutôt qu'une acidité qui fait de toute façon défaut, part à la recherche de fraîcheur pour enrober la générosité des vins rouges, rosés ou blancs. Voici les personnages principaux de ce dossier où l'on découvrira des cuvées en dehors des standards provençaux, principalement dans les trois derniers millésimes, les chaleureux 2022 et 2024 entourant un 2023 plus frais et carré. Nous n'avons retenu qu'un seul vin rosé, le sujet ayant été traité dans notre numéro précédent (La RVF n° 691, juin 2025); certains vignobles, qui n'ont pas souhaité participer à ce Tour de France, manquent aussi à l'appel. En revanche, vous trouverez ici une bonne sélection de Vin de…

Dans la catégorie des vins à moins de 15 euros, objet de notre thématique cette année, le vignoble de la vallée du Rhône présente deux visages très différents. La partie septentrionale présente très peu de cuvées à des tarifs mesurés, car les appellations prestigieuses et rares voient le prix de leurs vins exploser ; on pourra cependant trouver quelques crozes-hermitage ou saint-joseph. Mais, c'est aussi pour nous l'occasion d'explorer un vignoble peu connu, celui du Diois qui, outre la clairette-de-die, offre quelques vins blancs et rouges tranquilles qui ont progressé ces dernières années. La partie méridionale regorge quant à elle de bonnes affaires, notamment dans les côtesdu-Rhône, en Luberon, Lirac, Tavel, avec ses rosés, dans le Duché d'Uzès ou en Beaumes-de-Venise, avec ses blancs. On retrouve notamment des vins de…

La diversité des terroirs et des climats du Roussillon permet l’élaboration d'une grande variété de vins. Certes, les vins doux naturels, ces emblèmes du vignoble catalan, sont incontournables, mais dans notre sélection de vins à moins de 15 euros, c'est du côté des secs, en blanc, en rouge ou en rosé, que l'on a fait de belles découvertes. Les cuvées présentés ici sont principalement issues des grands millésimes 2022 et 2023. Deux années qui ont donné, aussi bien en Côtes du Roussillon-Villages qu'en IGP Côtes Catalanes, des vins gourmands, précis, généreux, sans pour autant se montrer lourds en bouche. Malgré les conditions climatiques de ces dernières années, où la sécheresse a dominé, la vigne, résiliente, parvient à produire peu mais avec maestria des vins qui, même à prix doux, méritent…

Joseph Paillé travaillait chez Pithon-Paillé dans la Vallée de la Loire avant de débarquer en 2015 dans le Roussillon où, associé avec trois passionnés de vins qui souhaitaient redonner vie à un domaine viticole, il lance un nouveau projet. Il déniche deux terroirs de vieilles vignes centenaires, l'un dans la Vallée de l'Agly, l'autre dans les Fenouillèdes, et produit des cuvées respectant les équilibres naturels grâce à la richesse de l'un et à la fraîcheur de l'autre. L'exigence dans le travail des sols est au cœur de sa démarche. Il ramasse à la juste maturité chacun de ses raisins, qu'il vinifie ensuite dans sa cave de Saint-Paul-de-Fenouillet en cuves béton et inox, en respectant les grappes entières, avec sa compagne Julie Claveau, associée dans les Gypsy Queen, association itinérante de…

Le millésime 2024 a ici marqué par ses fortes pluies. Peu généreux en volume (95 000 hl en Savoie), il se profile dans un style frais et léger, à l'instar des deux années précédentes. Nous pouvons ainsi profiter de jacquère 2024 parfaites à boire dans la jeunesse. Cependant, ce cépage étant de plus en plus travaillé sur les lies avec des élevages longs, cherchez les 2022 et 2023 (par exemple des domaines Labbé, de l'Idylle ou Chevallier Bernard) : ils nous régalent aujourd'hui! En rouge aussi, on savoure des vins frais aux équilibres réussis : l'assemblage (pinot noir, gamay, mondeuse) du domaine de l'Arbessieux, les vieilles vignes de gamay cultivées par la cave de Chautagne, des mondeuse poivrées et croquantes… Le Bugey trouve aussi sa place avec des vins purs,…

Revenus au début des années 2000 au domaine familial, Olivier et Xavier Canelli-Suchet représentent la cinquième génération. Ils cultivent 5 hectares autour du château du XIe siècle. Leur père, précurseur en Savoie de l'agriculture biologique, a labellisé le domaine dès 1993. Les chasselas élevés une petite année en foudres valent le détour par cette petite dénomination Marignan, au sud du lac Léman, entre Genève et Thonon-les-Bains. En cave, Olivier tente également la macération pour le chasselas : une belle réussite, tout en finesse!…

La bâtisse XVIe du château Capion, à Aniane (Hérault) sera le décor principal de la nouvelle série télé quotidienne “Nouveau Jour” cet été sur M6. Racheté en 2024 à l'homme d'affaires russe Oleg Chirkunov par Francis Ingrand, fondateur de Plug in Digital, éditeur à succès de jeux vidéo, Capion produit des vins bio sur 60 hectares. Les vins de Provence font condamner Cavaillon Revers juridique pour l'office de tourisme de Cavaillon (Vaucluse) qui souhaitait se rebaptiser “Luberon Cœur de Provence”. L'interdiction d'utiliser le mot “Provence” au nom de la protection des AOP Côtes de Provence, Baux-de-Provence, Coteaux d'Aixen-Provence et Coteaux varois en Provence est confirmée en appel, à la demande de l'Inao et du Conseil des vins de Provence. IGP Val de Loire : c'est la foire aux cépages! L'IGP…

Olivier Rolland succède à Caroline Missoffe (Mas de la Dame) à la tête du syndicat d'appellation Baux-de-Provence. Après une carrière dans l'informatique bancaire, Olivier Rolland a repris le domaine familial Mas Sainte Berthe en 2020. L'AOP fête ses 30 ans, elle compte douze domaines et est intégralement certifiée bio depuis la vendange 2023. Un chai du Morbihan primé un an après son ouverture Le chai du Vignoble de Rhuys, à Sarzeau (56), a reçu le prix “Architecture espaces Bretagne 2025” dans la catégorie “Travailler”. Réalisé par l'architecte vannetaise Carmen Maurice, le bâtiment “enroulé” autour d'un vieux moulin a été inauguré en mai 2024.…

Ancienne maison du prêtre Diego López Samaniego qui hébergeait jadis les religieux et les pèlerins en route pour Compostelle, le Palacio de Samaniego, au centre du village éponyme, est une solide bâtisse en grès, typique de la région. Et même s'il porte le nom de palacio, le lieu affiche davantage le charme discret d'une luxueuse maison d'hôtes que le style ostentatoire d'un palace. Acheté en 2016, longuement restauré et ouvert après la pandémie de Covid19, ce premier hôtel-restaurant ouvert à l’étranger par les Rothschild (leur hôtellerie se concentrait jusqu'alors à Megève) propose neuf chambres décorées de superbes coiffes amazoniennes tirées de la collection personnelle d'Ariane de Rothschild. L'artisanat et le design ibériques y sont mis en valeur. De quoi illustrer pleinement la stratégie de diversification vers l'art de vivre voulue…

Denis Saverot en parlait le mois dernier dans son éditorial : le 4 avril dernier, le tribunal judiciaire de Paris a condamné l'acteur José Garcia à 10 000 euros d'amende pour avoir promu sa cuvée Rosé Garcia sur les réseaux sociaux en infraction à la loi Évin. Intéressons-nous à la portée pratique de cette décision pour les professionnels. L ‘association Addictions France (ex-Anpaa), à l'origine de la plainte, demandait l'interdiction de la bouteille, estimant que l’étiquette, le nom et le visuel constituaient une incitation excessive à la consommation. Le tribunal rejette cette prétention. Il rappelle que le conditionnement du produit – la bouteille, l'habillage, le nom – n'est pas en soi un support publicitaire. Il ne peut être sanctionné que s'il est utilisé dans une campagne de communication qui enfreint…

Si Thibaud Vermillard a presque perdu la vue en raison d'une maladie génétique, il n'a rien perdu de son amour pour le vin et de son désir de partage. Vigneron dans l'Hérault, il gère avec sa compagne Jenia le domaine Ampelhus et sa dizaine d'hectares à Lunel-Viel. Fin 2024, il a créé le collectif des WineMesCœurs avec trois personnes non-voyantes ou déficientes visuelles : « L'objectif est de relier le monde du vin à celui du handicap visuel afin de le rendre plus visible. Cultiver la vigne, vinifier, assembler sans voir n'est pas forcément une contrainte, c'est aussi une opportunité de faire différemment en compensant avec d'autres sens comme le goût ou l'odorat ». Le premier millésime réalisé par le collectif est constitué de deux rouges et deux blancs, soit…

Le vin exalte ce que nous avons de plus précieux : l'amour, l'amitié, l'espérance, la joie, la rêverie. Il est depuis toujours une source d'inspiration littéraire. Louis et Jean Orizet, grandes plumes du vin du siècle dernier, nous proposent un florilège de textes, écrits de la plus haute Antiquité à nos jours. Les auteurs choisis n'utilisent pas un vocabulaire d'experts. Ils parlent du vin avec leur sensibilité pour évoquer notre condition humaine et ses contradictions. Tous les sentiments suscités par le vin s'y expriment, du plus trivial au plus sacré. Il faut souligner l’étonnante fraîcheur des textes les plus anciens qui touchent encore le cœur des lecteurs d'aujourd'hui. Les pensées suscitées par le vin abattent les barrières du temps. Elles nous rendent proches des écrivains et des poètes si lointains.…

Sur Facebook, les internautes ont réagi à la tribune « Stop au harcèlement anti-vin! » signée par la communicante Annie Ligen et la journaliste Valérie Faust (La RVF n° 690, mai 2025). Extraits: Le problème, c'est que le vin “aliment” disparaît en même temps que nos traditions, au profit du vin “luxe”. Le phénomène n'est pas nouveau. Déjà, en 1995, tout frais sorti de mon école d’œnologie, on parlait de surproduction. Les hautes instances ont suggéré de planter dans le Nouveau Monde pour favoriser la consommation et réduire le problème. Sauf que le remède a été pire que le mal aggravant la situation. Nos vignobles ne sont pas épargnés par cette transition. Tandis que les vins “de luxe” ou de niche se multiplient, le risque, à l'avenir, est de voir…

Assis en terrasse entre les platanes de la place aux Herbes d'Uzès, je découvre votre édito « Rêves et vérité » (La RVF n° 690, mai 2025). Je vous remercie pour le moment d’émotion suscité par votre introduction. Oui, le vin, c'est le partage, les vibrations et les souvenirs… Vous le dites si bien que mon verre de syrah Héritage du Levant 2019 du domaine Deleuze-Rochetin, choisi au hasard de la carte, se voit promu au titre de vin inoubliable. Cet édito rencontre mes valeurs. J'ai trois enfants qui, j'espère, se souviendront comme vous de ces moments de partage et de bonheur. Didier Dessard Juprelle, Belgique didier.dessard@gmail.com La RVF. Cher M. Dessard, merci pour votre fidélité, votre enthousiasme et vos encouragements. Peut-être les hasards de la vie nous donneront-ils l'occasion de…

En 2024, LVMH acquiert 1,3 hectare du domaine Poisot à Aloxe-Corton (estimation : 15,5 millions d'euros), Ulysse Cazabonne (famille Wertheimer, Chanel) rachète Lavinia et cède le champagne Émile Hamm & Fils au groupe Iconic Nectars (famille Renaud-Cointreau), le chablis de William Fèvre est repris par les Domaines Barons de Rothschild. En 2025, la famille Séché (groupe Séché Environnement) monte au capital du château de Fosse-Sèche (Maine-et-Loire).…

Voilà bientôt vingt ans qu'Antoine Kreydenweiss dirige le fameux domaine familial. Ce vigneron talentueux prend des risques avec ses vins parfois très libres, peu protégés en soufre, qui séjournent tous en foudres. Pour leur offrir plus de stabilité, il choisit souvent d'allonger les élevages : ainsi la plupart des 2022 issus de grands terroirs ne sont pas encore en bouteille. Il revendique la patience et préfère éviter les décisions trop rapides. Peu de vins à moins de 15 € au domaine, mais une belle affaire avec la cuvée Lune à Boire, assemblage de millésimes et de cépages, dont la dernière mise constitue une parfaite introduction au style singulier des vins de cette adresse de référence.…

Encore une fois cette année, le Beaujolais confirme sa réputation : ce vignoble offre les meilleurs rapports qualité/prix de France! Les vins de la Côte de Brouilly et les beaujolais-villages Lantignié s'avèrent ainsi en grande forme ; en-dessous de 15 €, les crus Morgon, Moulin-à-Vent et Fleurie, habituellement phares de la région, peinent à tenir leurs promesses, avec des structures en retrait. Les amateurs de vins souples, faciles à boire, conviviaux, seront séduits par les 2023, millésime aux volumes généreux. Les palais en quête de finesse attendront les 2024 : nos premières dégustations laissent entrevoir des vins de profil plus aérien, avec des trames légères, des notes végétales et une certaine fraîcheur. Et en blanc? Abordables, plaisants, ces vins se profilent comme des compagnons idéaux de l'apéritif. Ils affichent une…

En 2006, Éric Guyard reprend ce domaine de 25 hectares, dans sa famille depuis sept générations. Passionné par le végétal, il convertit l'exploitation en bio en 2014. Si le gros des vignes est situé sur Marsannay, où est installé le domaine et dont proviennent de nombreuses cuvées parcellaires, quelques vignes sont aussi sur Fixin et Gevrey-Chambertin, en village et en Premier cru Les Champeaux. Nous avons retenu, en blanc et en rouge, des vins en appellation régionale Bourgogne au profil assez solide, ainsi qu'un excellent coteaux-bourguignons blanc issu du pinot gris, une rareté! Les raisins sont tous vendangés à la main, puis égrappés pour les rouges, et les fûts neufs limités à un gros quart du parc à barriques. Une adresse à découvrir!…

Ce n'est un secret pour personne, les terroirs d'altitude du Languedoc sont les mieux lotis depuis quelques années pour produire des crus toujours aussi généreux sans perdre en fraîcheur. Une recherche nécessaire dans le cadre de deux des trois derniers millésimes : les réussis mais chaleureux 2022 et 2024. Trouver des vins abordables dans le Languedoc ne veut pas forcément dire aller chercher dans des appellations moins renommées. Même dans des vignobles très médiatiques comme les Terrasses du Larzac ou Pic Saint-Loup, les vins d'entrée de gamme ont droit de cité. Faugères et Saint-Chinian, Montpeyroux (qui deviendra prochainement une appellation à part entière), Picpoul de Pinet dont les blancs issus des bons terroirs s'affichent en dehors de l'accord banal avec les huîtres, la récente appellation Grés de Montpellier ou encore…

Après des études d'ingénieur agronome et un diplôme d’œnologue, Anne-Laure Sicard part vinifier aux quatre coins de la planète pendant quatre ans pour assouvir sa passion du vin et sa soif de découverte. Revenue en France avec l'envie de s'installer, elle trouve 8 hectares de vignes aux portes du causse du Larzac, dont les raisins étaient livrés à la coopérative. Le Mas Lasta naît en 2015. Ce beau terroir à 500 mètres d'altitude, planté de vieilles vignes de grenache, de syrah et de carignan, devient son terrain de jeu. Après un agrandissement du domaine, la plantation de fruitiers permettra de diversifier les sources de revenus. Voilà une belle aventure à suivre de près.…

La question revient chaque année : est-ce un bon millésime? Dans le cas de la vaste Loire, il s'agit plutôt de s'interroger : quelle couleur, quelles appellations, quels cépages choisir? Prenez 2024, année difficile : les blancs de chenin (Vouvray, Montlouis, Saumur, Anjou…), destinés à être bus jeunes, s'en sortent en finesse. Les rouges sont plus faibles et hétérogènes. En 2023, le cabernet franc (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny…) est la bonne surprise, avec des arômes floraux et des textures délicates, qui plairont à ceux qui découvrent le cépage comme à ses adorateurs. Délié, croquant, souple, le sauvignon du Centre (Sancerre, PouillyFumé, Menetou-Salon…) s'en sort bien si les rendements ont été contenus. Misez aussi sur les blancs à dominante de sauvignon de Cheverny et de Touraine. Millésime bien plus solaire, 2022 a…

Créé dans les années 1970 par Paul Gaumon, Le Clos de Chozieux est une valeur sûre du paysage forézien. Les dix hectares de vignes (certification bio depuis 2022) permettent d'exprimer le meilleur de l'empreinte basaltique et granitique du lieu. Les vinifications respectent les matières, permettant de restituer cette singularité minérale, mais aussi de donner un style pulpeux et friand, grâce notamment à l'absence de bois. La famille Gaumon tient à mettre en avant des cépages qui apparaissent d'avenir tant ils sont adaptés à ce terroir, tels le gamay saint-romain et le gamaret d'origine suisse.…

Les rouges de la dynamique appellation Touraine Amboise ne jurent que par le côt. Appelé malbec ou auxerrois à Cahors, le côt a historiquement droit de cité dans ce coin de la rive gauche de la Loire. Il livre bien souvent des vins sombres, aux arômes de fruits noirs acidulés, de myrtille, avec une force tannique saillante, parfois un brin brutale. Et puis, il y a ce ravissant Genesis 2023 du duo formé par Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, qui démontre que le côt peut aussi revêtir une robe légère, un parfum délicat (framboise, violette, épices douces), une bouche déliée, aérienne, fringante. Un rouge infusé, juvénile, à boire légèrement frais à la régalade!…

En 2007, Pierre-François Terrat devient pleinement propriétaire du domaine familial Les Béates, en agriculture biologique depuis 1980. L’évolution logique passe par la biodynamie, puis l'agroforesterie. En 2023, il intègre Biodyvin avec un domaine dont il a réduit la taille de 40 à 33 hectares. Il y cultive vingt-six cépages, les traditionnels des Coteaux d'Aix-en-Provence mais aussi du chenin, du chardonnay, du niellucciu, du sciaccarellu, du tempranillo, de la marsanne, du viognier… Regroupés en quatre gammes (Les Béates et Les Béatines en Coteaux d'Aix-en-Provence ; Terra d'Or et Lou en Vin de France), ses vins de terroir abordables lui permettent de toucher tous les types de clientèle.…

La Monardière est l'une de ces propriétés historiques qui font rayonner les vins de l'appellation Vacqueyras. Arrivé au domaine familial en 2007, Damien Vache n’était pas en phase avec la montée des degrés que subissait la région. Il modifie en partie l'encépagement de ses vignes en s'orientant vers la counoise, le cinsault et le carignan, et taille ses vignes de manière à obtenir une surface foliaire moins en contact avec le soleil. Le but : faire chuter les degrés sans perdre en maturité phénolique. Une approche culturale qui a porté ses fruits : ses vacqueyras rouges et blancs sont une merveille d’équilibre, avec des degrés peu élevés, mais toujours une âme sudiste.…

VIGATANE, à Canet-en-Roussillon (66) Un temple de la gastronomie catalane : poissons, cochons, anchois, huile d'olive sont l’œuvre de producteurs locaux. En apéritif, on goûte le quiquina maison avant d'attaquer viandes et poissons à la plancha. Les spécialités (cargolade, moules grillées, paëlla, sarsuela) s'arrosent de vins seulement locaux. Une fois par semaine, on dîne en musique : rumba catalane et flamenco au menu. 2, rue des Remparts, 66140 Canet-en-Roussillon Tél. : 04 68 73 16 30 vigatane.com…