Innholdsfortegnelse for No. 691 S i La Revue du Vin de France

Depuis quelques années, le jovial comédien José Garcia prête son visage à une marque de vin, “Rosé Garcia”. Sa moustache de mousquetaire égaie l’étiquette de cette cuvée dont, je dois dire, on ne trouve pas mention dans La RVF. Pourquoi en parler? Parce qu'au début du mois d'avril, l'acteur fan de rosé a été condamné à 10000 euros d'amende par le tribunal correctionnel de Paris. Qu'a-t-il fait? L'interprète de Max Salinger dans “Tout schuss” a fait la promotion de son Rosé Garcia dans une vidéo, avec l'enthousiasme qu'on lui connaît. Cette vidéo a circulé. Sur un site, neo.tv., puis sur le compte Instagram de la marque “Les Niçois”, qui produit le Rosé Garcia. Vous ne voyez pas le problème? Eh bien voilà: en France, c'est interdit. Au pays du Montrachet…

Tous les amateurs en conviennent, la connaissance œnologique n'a jamais été aussi avancée qu'aujourd'hui. Analyse des sucres, des levures, contrôle des températures, vérification des maturités permettent une maîtrise inégalée dans l’élaboration du vin. Dans les chais, les vinificateurs sont épaulés par des professionnels efficaces qui limitent le risque de produire un vin déviant (ou à défaut) pour être quasi sûr d'obtenir un produit loyal et de qualité constante. Nombre de ces vins sont “techniquement parfaits”. Mais nous procurent-ils à chaque fois émotion et jouissance gustative? Dans ce domaine, l'automatisme n'existe pas. Chacun peut citer des vins élaborés avec ceinture et bretelles œnologiques qui ne délivreront jamais la même émotion que de vieux millésimes produits à une époque où la maîtrise scientifique était bien moins avancée. Un exemple? Je garde en…

Cet ouvrage est un réquisitoire. Contre la dégustation telle qu'elle est pratiquée par les professionnels du vin et imposée aux amateurs par le biais d'un protocole standardisé. Contre le primat donné au nez, appuyé sur un jargon qui la rend ennuyeuse. Autre travers dénoncé vigoureusement: l'emploi intempestif du mot terroir utilisé de façon dévoyée et vidé de son sens à des fins de marketing. Au premier rang des accusés, Émile Peynaud, le maître de l’école œnologique bordelaise, chargé de tous les maux et condamné sans appel. Verdict injuste et excessif mais ce livre est un ouvrage de passion, donc de parti pris. C'est ce qui fait son intérêt à une époque où le débat contradictoire souffre de la dictature du prêt-à-penser. Aubert de Villaine, auquel François Caribassa laisse le dernier…

Jusqu'au 20 septembre, les visiteurs de la région narbonnaise, dans l'Aude, sont invités à venir admirer au château L'Hospitalet l'exposition haute en couleur du peintre Hervé Di Rosa intitulée “L'Art en Mouvement”. Natif de Sète, cet infatigable concepteur d'images n'a eu de cesse tout au long de sa carrière de faire dialoguer l'art savant avec l'art populaire. Créateur exigeant au talent mondialement reconnu, il a d'ailleurs été élu en 2022 à l'Académie des beaux-arts au fauteuil IV de la section de peinture, précédemment occupé par Jean Cortot (1925-2018). UN PONT ENTRE LES CULTURES Hervé Di Rosa est avant tout un explorateur. Depuis plus de trente ans, il sillonne le monde pour collaborer avec des artisans et capter la richesse des savoirfaire locaux. Une démarche nomade et passionnée qui fait de…

Je suis allé acheter quelques flacons au domaine Cauhapé où j'ai eu la chance d’être reçu par Henri Ramonteu en personne, avec qui j'ai pu déguster ses cuvées. Les vins sont très intéressants voire excellents. Je ne comprends pas du coup que ce domaine ne soit jamais mentionné dans votre revue ni dans le Guide vert. Ne fait-il pas partie des deux ou trois vignerons qui ont contribué à élever la qualité des vins de Jurançon? Bernard Gaultier Abonné à La RVF depuis 30 ans 37600 Perrusson La RVF. Cher monsieur Gaultier, les vins de Jurançon possèdent un génie auquel je suis particulièrement sensible. Il est indéniable que le domaine Cauhapé a été un des acteurs essentiels de l'essor moderne de l'appellation. J'ai beaucoup pratiqué ses vins, dès les années 1990.…

La tramontane a chassé les nuages, rendant le paysage encore plus majestueux. Calme ce soir-là, la Méditerranée céruléenne découpe la côte du Cap de Creus, promontoire ultime de l'Albera qui s'enfonce dans la mer juste au sud de la frontière entre la France et l'Espagne catalanes. Des ruines de Sant Pere de Rodes, j'ai une vue imprenable sur ces contreforts pyrénéens striés de terrasses viticoles abandonnées, symbole du pouvoir passé de cet ancien monastère bénédictin. La beauté de la rencontre entre les hommes, la pierre, le vent, la mer de l'Alt Empordà est dramatique. On comprend pourquoi cette région fut l'un des premiers comptoirs grecs de la péninsule ibérique, et la porte d'entrée de vitis vinifera. On comprend aussi pourquoi elle a accueilli le premier symposium sur les vins de…

Longtemps caviste à Cluny et originaire de la région, Peter Gierszewski crée en 2009 ce domaine à Bray, un coin bucolique et reculé du nord Mâconnais. Entre 370 et 450 mètres d'altitude en exposition ouest et sud, chardonnay, gamay, pinot noir et même syrah s’épanouissent dans un climat frais et ventilé. Avec 5,5 hectares aujourd'hui, et une conviction bio dès l'origine, le résultat est très probant et force l'admiration avec des vins sobres, intègres et travaillés à l'instinct, dont les noms – Plutonic, Mégalithe, Les Pierres Levées – font référence aux énergies géobiologiques et au passé néolithique des lieux. Élevés en vieux fûts, demi-muids et jarres en grès, les vins sont vinifiés sans soufre, ni collés ni filtrés, et vinifiés en raisins entiers pour les rouges.…

Cette jeune femme énergique, comptable de formation et fille de vigneron de Vergisson, s'est formée chez Jean-Marie Guffens puis chez Jean-François Ganevat. Elle a repris de son père 2,8 hectares, dont deux grosses parcelles dans les Premiers crus, Sur la Roche et Les Crays. Elle a signé son premier millésime en 2019. Elle complète sa production avec des achats de raisins à partir de 2022. La certification bio arrive en 2024. Seule à la vigne, travaillée au chenillard, elle n'emploie que des fûts d'occasion et foudres pour fermenter et élever pendant un an ses vins, vinifiés sans intrants excepté un peu de soufre. Son travail méticuleux transparaît dans ses vins. Leur justesse et leur intensité de saveurs nous ont bouleversés. Cette production confidentielle est déjà présente à la carte de…

« C'est l'un des plus grands vieux vins que j'ai jamais bus. Il est exceptionnel. » L'enthousiasme de mon camarade Roberto Petronio, pilier du comité de dégustation de La Revue du vin de France et fin connaisseur des grands vins de ce monde, est spontané. C’était le 27 mars dernier, sous un magnifique soleil de printemps, devant le saint-nicolas-de-bourgueil 1947 d'Eugène Amirault, partagé par son petit-fils Yannick et son arrière-petit-fils Benoît, les actuels vignerons du domaine Yannick Amirault. Un saint-nicolas de près de 80 ans! Qui l'eût cru pour cette appellation reine des rouges légers servis frais dans les brasseries? Le cabernet franc est capable de merveille au vieillissement. Et Saint-Nicolas-de-Bourgueil dispose de quelques terroirs exceptionnels pour le révéler dans le temps. Dans les années 1940, le rapport au vin…

Emmanuel Caslot parle du bourgueil Grand Mont 2020 du domaine Aurélien Revillot: « On retrouve la continuité du style avec des notes florales, type pivoine. La bouche est solaire, riche mais sans excès, avec des tanins fins, une acidité typique du Grand Mont. On sent le potentiel de ce vin en devenir » Laurie a passé son tour pour commenter ce vin. Aurélien Revillot parle du bourgueil Busardières 2020 du domaine de la Chevalerie: « Des notes tertiaires, avec une belle complexité. Ce vin sent la peau d'orange. Solide et ferme, il a besoin de temps; c'est un bel endormi. L'attaque est généreuse et la matière profonde avec des nuances de chocolat salivantes. C'est un grand millésime qu'il faut attendre ». CONDITIONS DE LA DÉGUSTATION Les vins ont été dégustés…

On n'attend pas Olivier Jullien sur le rosé. Et pourtant, son rosé assure en matière d’élégance. Le vigneron a fait de la découverte de terroirs d'altitude aux expositions privilégiées sa marque de fabrique. Jouant avec le climat méditerranéen, il produit des vins qui défient le temps avec insolence. Le rosé n'est pas en reste. Jeune, il présente une nature qui paraît simple de prime abord, on sent pourtant dans le déroulé texturé de sa matière la promesse d'une évolution radieuse.…

Il suffit de regarder l’étagère des vins rosés chez un caviste pour en apprécier toutes les nuances. Le Centre du Rosé a d'ailleurs établi un nuancier officiel pour qualifier les différentes teintes et intensités des rosés. La couleur du vin parle beaucoup à notre cerveau, qui déguste d'abord avec les yeux. La couleur oriente le choix des descripteurs aromatiques, comme le rappelle l'expérience de la dégustation à l'aveugle de vins blancs colorés en rouge. Des études montrent aussi que plus la couleur est sombre, plus le vin sera perçu comme intense et concentré. Cela explique peut-être la tendance actuelle pour des rosés pâles, comme pour suggérer la légèreté et la délicatesse, à déguster frais sur des mets légers et froids. À l'inverse, un rosé plus intense indique une plus forte…

98/100 Millésime 1991 Monte Bello 1991 est un véritable voyage dans le temps. Ce millésime historique, célébrant le centenaire du vignoble et de la cave, offre une complexité aromatique époustouflante. Les notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de sous-bois se mêlent à des nuances plus tertiaires de cuir et de truffe, témoignant d'un élevage exemplaire. En bouche, la structure est solide, les tanins fondus et soyeux, offrant une longueur en bouche remarquable. Un vin qui a traversé les décennies avec grâce et qui continue d'impressionner par son équilibre et sa profondeur. 94/100 Millésime 1995 Ce 1995 révèle une maturité élégante et complexe. Ce millésime, souvent salué par les critiques, livre un bouquet aromatique riche et évolué. Les notes de fruits noirs confits, de cèdre et d’épices douces se…

Star en Espagne, l’œnologue danois Peter Sisseck a hissé son Dominio de Pingus parmi les icônes ibériques. Plus discrètement, il a investi à Saint-Émilion en 2010 au côté de l'homme d'affaires suisse Silvio Denz (propriétaire de Faugères et Péby Faugères). Le lieu? 8,45 hectares sur le plateau calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes. Son homme-clé sur place, Mathieu Raveraud, mène ce cru en biodynamie et a ciselé de superbes millésimes récents. Grande réussite, le 2024 s'inscrit dans cette lignée de vins éclatants, traçants comme des flèches.…

CHÂTEAU LAFLEUR Une texture caressante, une énergie vibrante, des tanins poudrés et une aromatique éclatante, portée par une maturité pleine. CHÂTEAU L'ÉVANGILE Même dans un millésime exigeant, il progresse. Un vin lumineux, savoureux et d'un bel équilibre. CHÂTEAU L'ÉGLISE-CLINET La Petite Église Parmi les meilleurs rapports prix/plaisir de Pomerol: un style fin, immédiat et raffiné. CHÂTEAU GOMBAUDE-GUILLOT Une belle réussite au fruit lumineux, dense et savoureux. CHÂTEAU DU DOMAINE DE L'ÉGLISE Un vin dense aux tanins précis et étirés, une grande sapidité et une touche végétale fine.…

Viticulteur à contre-courant dans le paysage pomerolais, Olivier Techer s'est démarqué lors des dégustations primeurs par la gourmandise de son 2024. « C’était une année très difficile pour être en biodynamie! La pression du mildiou était particulièrement forte », insiste le directeur du château Gombaude-Guillot. « Cela a fortement diminué les rendements, mais mon vrai regret, c'est d'avoir labouré certaines parcelles. Les vignes où je ne suis pas passé, j'ai fait un rendement correct, et les vins sont meilleurs! », souligne-t-il. Le 2024 met en lumière la qualité de son parcellaire, avec un fruit libéré et des tanins en taffetas. Les rendements mesurés ont participé à la plénitude du cœur de bouche de son pomerol, une plénitude rare dans ce millésime.…

CHÂTEAU TALBOT (Saint-Julien) Un cru fiable, accessible et délicieux, une fois encore au rendez-vous. CHÂTEAU CALON SÉGUR (Saint-Estèphe) Le millésime lui va comme un gant, exprimant toute sa finesse et sa classe. CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBÉRAL (Pauillac) La propriété est en pleine progression et son style colle parfaitement à l'air du temps. CHÂTEAU D'AGASSAC (Haut-Médoc) Un cru à suivre de près, son nouveau propriétaire affiche de grandes ambitions. CHÂTEAU LASCOMBES (Margaux) En pleine évolution, Lascombes signe un 2024 vraiment brillant.…

Vins rouges 94-96/100 CHÂTEAU HAUT-BRION •Il faut reconnaître à ce vin le talent de dépasser le propos habituel du millésime sans surjouer la partition. La dégustation est dominée par la distinction de la structure tannique, serrée, exigeante mais finement tramée, très longue. Elle est suivie par une veine acide qui fait ressortir l’éclat ténébreux d'un fruit plus noir que rouge. La chair est en retrait, mince mais sans creux. Cette impression de sveltesse, de fluidité, n'empêche pas le vin d'apparaître complet, racé et armé pour la garde. 2023: 438 € - 2022: 722 € 94-96/100 CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION •Cette interprétation du millésime est à la fois fidèle et ambitieuse. « Le propriétaire nous a donné les moyens de sélectionner », affirme Guillaume Pouthier, et cela se ressent dans la…

94-96/100 CHÂTEAU ANCHE On sent dans cet échantillon une intensité supérieure, une vibration spécifique, un vin qui ose un peu plus que ses pairs. La teinte est soutenue, la puissance aromatique affirmée, piquante (la présence marquée de la muscadelle dans l'assemblage?), en fort relief, quelque chose de percutant et de suggestif à la fois, qui déborde le cadre attendu du millésime. La liqueur (133 g/l) est intense, enlevée, audacieuse. 2023: 52 € - 2022: 52 € 93-95/100 CHÂTEAU COUTET La pureté du fruit est d'emblée saisissante. La liqueur svelte mais profonde (132 g/l), appliquée, est portée par une tension acide supérieure, une veine fraîche longue et fondue. Il y a beaucoup de relief dans ce vin, complet, sobre, cristallin, qui s'affirme avec une brillante évidence à ce stade très précoce de…

Le caniculaire millésime 2003 a marqué un tournant dans l'histoire de Bordeaux. Alors que les vins semblaient souvent cuits et fatigués au moment des primeurs, ils surprennent aujourd'hui par leur fraîcheur. À l'occasion de la dégustation des primeurs 2025 dans le Médoc, Jean-Baptiste Thial de Bordenave et Olivier Poels ont été une nouvelle fois surpris par cette évolution positive en partageant une bouteille de Château Ducru-Beaucaillou. Jean-Baptiste Thial de Bordenave. Mon cher Olivier, j'ai eu le plaisir de t'accompagner pour les dégustations primeurs que tu viens faire dans le Médoc. 2024 n’était pas facile à appréhender, profitons de l'occasion pour déguster un vin, Château Ducru-Beaucaillou, issu d'un autre millésime complexe à analyser, 2003. Olivier Poels. Excellente idée! C'est en effet un millésime qui m'intrigue pour plusieurs raisons. Tu t'en souviens,…

La RVF/ Qu'est-ce qui vous a poussé à écrire ce livre sur la vigne face à la crise écologique? Pour vous répondre, je dois faire référence à un autre livre Éloge du carburateur de Matthew B. Crawford. Il traite de la philosophie du travail, et notamment des métiers artisanaux. Comme Crawford, quand j’étais attaché préfectoral, je me suis demandé ce que j'avais fait pour me retrouver au milieu de ces « éclopés du taylorisme en col blanc »… On s'est trop habitué à ce distinguo entre métiers manuels et intellectuels. Je suis issu d'une famille de vignerons du côté de mon père, d'artisans bouchers-charcutiers du côté de ma mère. J'ai entendu chez eux une forme d'auto-disqualification, même chez mon père, qui disait: « Surtout fais pas ce boulot de con……

Voilà la maison Seguin-Manuel (Beaune) à la tête de près d'un hectare, d'un seul tenant, du Clos des Mouches. Elle vient en effet de reprendre 62 ares de ce climat Premier cru de Beaune, lesquels s'ajoutent aux 35 ares qu'elle exploitait déjà. Ces vignes de chardonnay, propriété de la famille Marion, étaient jusqu'alors cultivées par Chanson Père et Fils. Enchères: Acker Wines s'installe en Suisse Fondée en 1820, la maison Acker Wines, leader des ventes aux enchères de grands vins aux États-Unis, arrive en Europe. C'est en Suisse, à Zurich, que seront organisées les ventes, avec, derrière le marteau, John Kapon, son chairman et l'un des plus fins connaisseurs des grands vins au monde. Première vente le 14 juin avec des vins des domaines Dugat-Py, Fourrier ou Duroché à Gevrey-Chambertin.…

La maison Alléno & Rivoire relance à la rentrée sa gamme de chocolats dédiés aux accords mets et vins. Chocolats et champagne, chocolat et côtes-de-provence rosé, chocolat et cognac, chocolat et saint-émilion. En quatre plaquettes, la maison parisienne propose quatre accords parfaits. C'est la première fois qu'une chocolaterie explore les délicates alliances entre vin et chocolat. Paulée d'Anjou en juin: ce sera à Fontevraud La splendide abbaye de Fontevraud (Maine-et-Loire) accueillera la Paulée d'Anjou le 23 juin. Au programme: vins bio d'Anjou, Saumur, Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, masterclass, conférences. Et des invités spéciaux: Charles Joguet à Chinon, Huet et Foreau à Vouvray. Réservée aux professionnels. Le Concours des vins de Mâcon devient mondial Deux milliards depuis 1954! C'est le nombre de cuvées médaillées par le fameux Concours des grands vins de…

La dégustation d'un vin prend une autre dimension quand on a rencontré celui qui l'a élaboré et que l'on a compris son intention. La collection “Autour d'une bouteille” répond à cette approche. Elle a été inaugurée en 2009 par Gilles Berdin qui a le talent de mettre en confiance son interlocuteur pour l'amener à se livrer. Il se fait l'interprète de nos propres interrogations dans un échange vivant qui s’établit sur le ton de la conversation amicale. Le dernier opus, le seizième de la collection, met en scène François Despagne. Le propriétaire de Grand Corbin-Despagne a le don de parler du terroir libournais dont il est une figure emblématique. En perpétuel questionnement, la vision de son métier est, à la fois, ouverte et respectueuse du travail des générations passées: «…

En banlieue aussi, des restaurants œuvrent pour proposer une sélection de vins exigeante et accessible. Souvent dans l'ombre. Je suis le chef et fondateur du restaurant L'Inattendu à Villecresnes, dans le Val-de-Marne (94). Depuis 2022, avec mon équipe, nous avons fait le choix de proposer une carte des vins sans spéculation. Chez nous, il est possible de déguster un Rayas rouge pour moins de 400 € à table. Nous mettons aussi à l'honneur des vignerons comme Vincent Dauvissat, Prieuré Roch, Clos Naudin et bien d'autres encore – souvent jeunes, talentueux et passionnants. Je me déplace énormément à la rencontre des vignerons, car je crois que le lien humain et la sincérité des échanges font partie intégrante du travail de cuisinier et de restaurateur. Cette approche, nous la portons avec fierté,…

Du 31 mars au 11 avril 2025 Agapes dans le Médoc LA SPÉCIALITÉ LE GRENIER MÉDOCAIN Cette charcuterie traditionnelle, à base d'estomac de porc, d'ail, de sel et de poivre est au Médoc ce que le jambon persillé est à la Bourgogne ou l'andouillette à Troyes: un incontournable. Comment résister sur les coups de 11 h 00 à un petit verre de vin blanc local et quelques rondelles fines du fameux grenier. Quant au meilleur de la région, il y a débat: les charcuteries d'Arsac, Pauillac, Lesparre ou Lacaneau proposent des versions plus ou moins épicées, mais toutes très moelleuses. Terre de vin, Bordeaux porte aussi une tradition gastronomique bien ancrée et quelques produits se sont taillé une belle réputation. La célèbre lamproie ou les pibales – dont la pêche…

Benjamin Dananchet, aidé de son frère Florent et de leur père Robert, peut être fier de la progression qualitative du domaine, certifié en bio en 2009, puis en biodynamie en 2022. Leur vignoble de 16 hectares est impeccablement tenu et comporte plusieurs pépites. On élabore ici des rouges sérieux, issus de vieux gamays de Burgy ou de pinots noirs âgés de 90 ans, ainsi que des blancs nourrissants et profonds, tels le mâcon-péronne (vigne de 90 ans) et le lieu-dit Les Gandines (vigne de 60 ans), élevé près de deux ans entre demi-muids et cuve. Dotés d'une sincérité vigneronne jamais prise en défaut, les vins de ce domaine intègrent notre quinté de favoris à ViréClessé, aux côtés des domaines de la Bongran, GuillemotMichel, André Bonhomme et Sainte-Barbe.…

Après des expériences en Oregon, Nouvelle-Zélande et, plus proche de chez lui, chez Verget, Romain Cornin, né en 1987, a progressivement pris entre 2012 et 2015 la suite de son père – récemment décédé – sur le domaine familial de 11,5 hectares installé à Chaintré. Le travail est ici bio depuis vingt ans, pour bichonner les vignes souvent âgées de 70 à 80 ans des trente et quelques parcelles réparties entre Chaintré, Fuissé, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Solaire, passionné, Romain veut allonger encore les élevages – déjà de deux ans pour les parcellaires – pour aller jusqu’à trente mois, entre cuves inox, 500 litres et foudres. Au vu de la qualité exceptionnelle de ses 2022, 2023 et 2024, nous ne pouvons qu'encourager ce brillant vigneron dans cette voie.…

Originaire du nord-est de la France, passionné par le végétal, Gauthier Rémaque se forme en ingénieur agro et travaille pendant treize ans comme horticulteur vers Orléans. Il s'installe en 2017 avec femme et enfants à Mâcon, passe son BTS viti-œno puis travaille comme stagiaire et salarié dans différents domaines. Installé en 2022 sur quatre hectares à Verzé, Gauthier reprend des vignes âgées de 40 à 90 ans, les convertit aussitôt en bio car il ne sait pas travailler autrement et produit son premier millésime en 2023. Ses vins – L'Ancêtre et Millerandise – sortent à l'aveugle dans notre sélection. “Oh La Vache!”, vieux gamay planté à plus de 400 mètres, vaut aussi le détour. De nouvelles vignes et plantations arrivent en 2024 et 2025.…

Alors que la culture et la compréhension des vieux blancs semblent inexorablement s’étioler, nous avons en mémoire l'incroyable fraîcheur de quelques flacons bus ces dernières années, qui témoignent d'un potentiel de garde oublié: Quintaine 1985 du domaine de la Bongran, pouilly-fuissé Les Birbettes 1999 du château des Rontets et Les Cras du domaine Robert-Denogent, Cuvée Hors-Classe 1995 du domaine J.A. Ferret, ou encore le “simple” mâcon-montbellet 1997 du défunt domaine de Roally… Autant de bouteilles admirables que plus personne ne daigne attendre quelques années en cave. Il est vrai que l'immense majorité des blancs est désormais vinifiée dans l'optique d'une consommation à rotation rapide, à vocation “désaltérante”!…

Si la Vallée de la Loire connaît un franc succès avec ses blancs issus de chenin (lire La RVF n° 689, avril 2025), son identité s'est aussi forgée sur un autre grand cépage, rouge celui-là, le cabernet franc. Singulier et attachant, il peut dérouter par son apparente rusticité, la fraîcheur végétale de son fruit, à ne pas confondre avec de la sous-maturité. Selon le profil des sols, il engendre des vins à boire jeunes, sur le fruit, ou des grands vins de garde. À Bourgueil, AOC née en 1937, le cabernet franc est roi. Son vignoble s’étend sur sept communes: Bourgueil, Benais, Restigné, Ingrandes-de-Touraine, Saint-Patrice, Chouzé-sur-Loire et La Chapelle-sur-Loire. On y distingue trois secteurs. Les vignobles proches de la Loire, aux sols de graviers et de sable. Ici, les vins…

Entre vallons, collines et plateaux, les vignes de l'appellation Pouilly Fumé sont plantées sur des sols issus de formations géologiques dominées par le calcaire. Les “terres blanches” issues de marnes et calcaires du Kimméridgien supérieur se trouvent souvent en coteau. Le drainage naturel favorisé par la pente est d'autant plus utile que ces terres argileuses gardent l'humidité. Les sols calcaires appelés “caillottes” sont pierreux et plus précoces. Ils sont issus de roches calcaires dures datant du Tithonien, du Kimméridgien et de l'Oxfordien. L'aire d'appellation compte aussi des terres à silex qui viennent principalement de l'altération au cours de l’Éocène de calcaires à silex du Crétacé supérieur. Il peut s'agir d'argiles à silex, de sables et argiles d'origine fluviatile ou de conglomérats siliceux. « Les conglomérats siliceux (1) sont des formations…

À la sortie de Saint-Rémy-de-Provence, face nord des Alpilles, le domaine Milan propose un style très original au regard des autres vins du secteur. Iconoclastes autant dans les habillages que dans la signature des vins, Henri Milan et son fils Théophile ont toujours été en marge de l'appellation Baux-de-Provence, produisant des vins audacieusement libres qui mettent en lumière les expressions des éboulis calcaires et marnes bleues du coin. Sur dix hectares, ils sont à l‘origine d'une ribambelle de cuvées tout aussi gracieuses et originales les unes que les autres. “Haru”, dans les trois couleurs, offre à goûter un pur jus de fruit, en particulier le rosé qui signale déjà sa différence par sa couleur.…

Enfant, Jean-Maxime Delorme a traîné dans les vignes de la Mordorée, domaine de Tavel créé par son grand-père. Adulte, il a travaillé au domaine de Cristia à Châteauneuf-du-Pape. Aidé par sa famille, il a repris le domaine Le Malaven, rebaptisé Val de l'Orme, et a produit son premier millésime en 2023. Il s'inspire de jeunes révélations de l'appellation comme Romain Le Bars. Son tavel est issu d'une macération de raisins blancs et rouges à faible degré. Ayant découvert une parcelle de mourvèdre gris au sein de ses 25 hectares, il a décidé d'en faire un rosé, Perle Grise, fermenté en levures indigènes dans des barriques de trois ans, “malo” faite. Il élabore aussi une kyrielle d'autres cuvées originales car le garçon aime les petites cuves et les vinifications à la…

L'AOC Margaux abrite le plus grand nombre de crus classés du Médoc (20 sur 60), dont un Premier, château Margaux, au sommet de notre palmarès mais dont le prix recule. Ce n'est pas un “super Second”, comme on en trouve à Saint-Julien ou à Pauillac, qui talonne château Margaux mais un Troisième cru classé, l'iconique château Palmer, avec un écart de prix qui se réduit avecMargaux dans les années récentes. Derrière ces deux icônes, Rauzan-Ségla fait figure de challenger sérieux. L'accent mis sur l'excellence par la famille Wertheimer, propriétaire de ce Deuxième cru classé depuis 1994, et les progrès réalisés tant à la vigne qu'en cave positionnent durablement ce vin. On note aussi l'apparition de Brane-Cantenac dans le top 5 à partir du millésime 2010. Une reconnaissance de la qualité…

CHÂTEAU CORBIN Une nouvelle superbe interprétation du cru d'Anabelle Cruse. Floral, délié, aérien! CHÂTEAU BELLEFONT-BELCIER Ce vin plein de charme séduit, tout en exprimant la race des grands terroirs. CHÂTEAU BEAUSÉJOUR J. DUFFAULAGARROSSE Il s'inscrit dans la lignée des magnifiques derniers millésimes. Une propriété en pleine grâce. CHÂTEAU TROTTE VIEILLE Un grand vin raffiné et soigné, légèrement dominé par le cabernet franc planté sur le plateau calcaire. CHÂTEAU GUADET Une micro-production élevée en foudres (95 %) respectant un fruit gracieux et délicat.…

95-97/100 CHÂTEAU LAFLEUR Un niveau de raffinement rarement atteint. Dès le début, on devine une profondeur unique. Le bouchet (55 %) offre un grand jeu de texture, une caresse dynamisée par une grande énergie et une suavité crémeuse. Grande qualité des tanins poudrés, soulignant un relief minéral vibrant, une diversité aromatique éclatante et une pleine maturité. 2023: 840 € - 2022: 1 200 € 95-97/100 PÉTRUS 2024 a exigé une prise de risques contrôlée. Ayant récolté parmi les derniers, Pétrus se démarque par un haut niveau de maturité et de complexité. De fait, les rendements ont été particulièrement faibles: 28 hl/ha. On retrouve les caractéristiques typiques des merlots plantés sur ces argiles singuliers, avec de l'enveloppe et des tanins veloutés. Mais le vin se distingue surtout par une trame acide…

Haut-Médoc 92-93/100 CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET Ce 2024 s'appuie sur un peu plus de merlot qu’à l'ordinaire (57 %). Le vin est donc logiquement assez rond, charnu et finalement charmeur, avec un joli fruit, de l’épice et une bonne constance en bouche. Il s’étire sur des tanins fins. 2023: 30 € - 2022: 38,60 € 91-93/100 CHÂTEAU CANTEMERLE Depuis 2022, le cru pousse les cabernets dans l'assemblage, ce qui lui apporte de la tension et de la profondeur. Il faut aller chercher sa longueur, sa définition. Il est précis et doté d'un bel éclat. 2023: 24 € - 2022: 31 € 91-93/100 CHÂTEAU LA LAGUNE Ce 2024 se montre assez tendre et souple, avec un joli soyeux en bouche. Un vin au fruité tendre, aux tanins caressants et à la finale élégante,…

«Les temps sont très agités et la campagne s'annonce compliquée, constate Christian Seely, le directeur du Deuxième cru classé de Pauillac. Mais je suis convaincu qu'il y a toujours une place pour une offre en primeur et il faut la maintenir. Il faut toutefois faire évoluer les choses et pourquoi pas la compléter par une offre de vins “en livrable” d'un ou deux millésimes pour ceux qui souhaitent avoir des bouteilles de suite. Ce fameux rendez-vous annuel pour les primeurs, en avril, est un moment d'attention porté sur Bordeaux exceptionnel et unique – le monde entier vient nous voir – et il faut le sauvegarder absolument. La difficulté est la multiplication des dégustations qu'il faudrait gérer et être capable d’être plus flexible et de travailler “à la carte” en fonction…

L'exemplaire cru biodynamique de Léognan n'a pas fléchi lors de l’épineuse saison culturale 2024. De l'ordre de 35 hl/ha, les rendements sont satisfaisants dans ce contexte, nettement supérieurs en tout cas à ceux du millésime 2021. « Les vignes commencent à être plus résistantes, ça fait une dizaine d'années que je passe des préparations », se félicite Paul Garcin, tout en admettant qu'une réactivité accrue dans la protection des vignes est aussi comptable de cette réussite. Dans le verre, l’échantillon rouge primeur a montré de très belles qualités de plénitude et plus encore de naturel. Paul Garcin est également très satisfait de ses blancs en 2024: « Ça faisait longtemps que je n'avais pas pu faire les blancs que je voulais, cette année, on ressent vraiment la fraîcheur du terroir!…

Propriété de l’État français depuis 1907 et école de viticulture dont sont sortis de nombreux talents, le célèbre Premier cru classé s'illustre sur plusieurs fronts avec le millésime 2024, après un brillant 2023, qui était aussi l'année de la certification bio. Parmi les grands sauternes, La Tour Blanche a présenté l’échantillon le plus rayonnant, manifestant un supplément de générosité de constitution et de saveur. 2024 est aussi le troisième millésime de Léonie, cuvée de sec très majoritairement basée sur une sélection de vieux sémillons. Un vin profond et harmonieux qui, au-delà du fait qu'il ait lui aussi dominé ses pairs dans la dégustation, s'inscrit avec force dans l’émergence d'une possible identité collective des blancs secs du Sauternais. Miguel Aguirre, le directeur, peut être fier du travail accompli par son équipe!…

C'est une succession de galeries, trois kilomètres de boyaux taillés dans le gypse sur quatre niveaux, un labyrinthe creusé par la main de l'homme à cinquante mètres de profondeur. Il y a cent ans, ces carrières de gypse donnaient du “blanc de Meudon”, matériau prisé des artistes qui servait aussi à faire briller les métaux. Aujourd'hui, les galeries ont viré au rouge. 1,1 million de bouteilles sont stockées là, dans des casiers plastiques écarlates. Humidité oblige, ni le fer (qui rouille) ni le bois (à cause des champignons) ne peuvent porter le vin. D'ailleurs, toutes les étiquettes sont protégées par trois tours de film transparent. Au total, plus d'un million de flacons vieillissent ici à 10° C été comme hiver. La majorité appartient à des particuliers ou à des restaurants.…

Jean-Claude Boisset acquiert le domaine Jean et Sébastien Dauvissat, 11 ha à Chablis dont quelques parcelles en Premiers crus et une en Grand cru Les Preuses. Cet achat enrichit le patrimoine viticole de la maison Boisset à Chablis, où elle possède déjà la maison J. Moreau & Fils. Les taxes Trump aiguillonnent Millésima Afin d'anticiper les taxes sur les vins de Donald Trump, Fabrice Bernard, P.-D.G. de Millésima, a quadruplé les expéditions de containers de grands crus vers sa filiale américaine. Une année et demie de chiffre d'affaires de Millésima USA a été envoyée en quatre mois pour garder de bons prix aux États-Unis. Guillaume Rahon à la tête des vins du Jura Guillaume Rahon prend la direction du Comité interprofessionnel des vins du Jura. Il succède à Olivier Badoureaux…

Après une campagne 2023 compliquée, le château de Camensac, 5e cru classé, ne sortira pas son 2024 en primeur. Céline Villars-Foubet a vendu la totalité de la récolte au négociant Ginestet. Les vins seront mis sur le marché dès que le climat économique sera plus favorable. Midi Libre lance Elixir Magazine Créateur en 1999 du magazine Terre de Vins, propriété du groupe Sud Ouest à Bordeaux depuis 2009, le quotidien de Montpellier Midi Libre reprend l'initiative et lance Elixir Magazine. Un trimestriel qui entend célébrer la richesse de la viticulture dans la grande Occitanie. En kiosque chaque 1er mardi du mois, 9,90 €. Tous nos vœux de succès à ce nouveau confrère. Le Congrès du chenin revient à Angers Après Stellenbosch en Afrique du Sud, le Congrès international du chenin…

Derrière leurs arômes boisés, le cognac et l'armagnac cachent des différences qu'ignorent la plupart des consommateurs. Toutes deux sont des eaux-de-vie de vin bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), ce qui les soumet à un cahier des charges strict, mais leurs règles de production diffèrent sensiblement. Le cognac est produit autour de la ville de Cognac (Charente, Charente-Maritime et quelques communes limitrophes), il doit être distillé deux fois dans un alambic charentais à repasse. L'armagnac, lui, est élaboré dans le Sud-Ouest (Gers, Landes, Lot-et-Garonne) et se distingue par une distillation continue dans un alambic armagnacais traditionnel. Autre distinction: la période de distillation. Pour le cognac, elle s’étale entre le 1er octobre et le 31 mars. Pour l'armagnac, on peut aller jusqu'au 30 avril. Les règles de vieillissement diffèrent aussi. Codifiées…

Une carrière dans le vin peut emprunter des lacets inattendus. Enfant, Jean-Baptiste Mouton passait ses étés à Régnié, à l'ombre du tilleul de la maison familiale. À 52 ans, voilà ce grand sportif installé près de Tonnerre, dans un prieuré de 1667. Depuis 2023, il dirige les maisons Laroche à Chablis et Champy à Beaune pour le groupe Advini. De Régnié à Chablis et Beaune en un demi-siècle, le lecteur imagine une trajectoire linéaire. Erreur! Le parcours de Jean-Baptiste Mouton est dingue. Diplômé de l'ESC Rouen en 1996 (il rencontre Lamia, sa femme, en classes prépa), il part d'abord à Prague faire du marketing pour Danone, puis file en Pologne dans le tabac chez Altadis (l'ex-Seita) entre 2004 et 2008. Suivent quatre ans chez Pernod Ricard, toujours à Varsovie. Va-t-il…

Paru en 1987 Après 1950, une révolution œnologique se produit sous l'impulsion de l’école bordelaise dont Émile Peynaud fut le mentor. Contrairement à l'ouvrage précédemment cité, ce livre rend hommage à celui que l'on considère comme le père de l’œnologie moderne. Écrit il y a près de quarante ans, il mérite d’être relu pour relativiser les critiques de la mouvance “nature” qui diabolise toute intervention humaine. L'auteur rappelle que la nature seule ne fait pas de vin, que le rôle de l'homme est déterminant. Faibles rendements, maturité dans la vigne, extraction douce et contrôle des températures dans le chai, association dans les cuves de l'esprit de finesse et de l'esprit de géométrie. Voilà les règles d'or pour passer du « vin subi » au « vin voulu ». On reproche…

Qui connaissait les vins du Bugey, des Coteaux du Lyonnais, du Larzac, de la Côte Roannaise ou des HautesCôtes de Bourgogne il y a quinze ans? Consommées localement, ces appellations se sont émancipées et trouvent aujourd'hui, dans un contexte difficile, un regain inespéré. Désormais, leurs vins s'exportent, se vendent à l'année dans les bars à vins branchés, chez les cavistes, sur les belles tables, et suscitent l'intérêt de nombreux consommateurs, désireux de diversité, d'originalité ou de prix raisonnables. En marge des appellations traditionnelles, ces cadets du vignoble offrent aux consommateurs curieux la possibilité de varier les plaisirs et d’élargir leurs horizons. DÉNICHER DES CRUS ORIGINAUX Confortées par la pénurie ou l'explosion des prix de certains fiefs historiques, notamment la Bourgogne ou le Rhône nord, ces appellations tirent leur épingle du…

À Bogotá, quand j'ai retrouvé Victor Lanz au comptoir du Cascajal (calle 70a #4-63), il grignotait un baby chou-fleur farci au mérou rôti chimichurri servi en amuse-bouche. Vingt heures sonnaient au clocher de la Catedral Primada, le chef français éclusait un troisième pisco sour en grommelant contre le sommelier qui tardait à lui apporter la carte des vins. Tout se mérite en Colombie, surtout la dégustation d'un verre de gamay français ou de torrontes argentin. Pour avoir la chance de déguster du vin national, il faut chercher, encore n'en trouve-t-on pas toujours. « La révolution gastronomique colombienne a commencé doucement et se poursuit à feu lent, m'explique Victor, qui a ouvert le restaurant Sauvage en 2019 dans le quartier de Quinta Camacho (carrera 10a #67-88). Les vins français ne sont…

Bourgogne L'appellation régionale est principalement utilisée pour les vins issus du pinot noir, avec de belles réussites dans différents secteurs. 93/100 CLOS DES VIGNES DU MAYNES •Cuvée Auguste 2023 Une note d’écorce d'agrume dans ce vin précis, sapide et élancé, avec plus de matière et de densité que par le passé, et sans doute mieux armé pour vieillir. 55 € 93/100 DOMAINE GUILLOT-BROUX •La Myotte 2022 Cette sélection massale plantée dans les années 1950 sur un terroir froid offre un vin ferme et juteux, entre épices et minéral, qui déploie avec raffinement des notes de cerise et de noyau. Le 2016 récemment dégusté était magnifique (94/100). 42 € 92/100 CLOS DES VIGNES DU MAYNES •Les Crays 2023 Matière croquante, lumineuse, tanins poudrés dans ce vin précoce et savoureux, aux sensations…

Depuis le départ de ses frères, Emmanuel Guillot est seul à la barre du domaine familial de Cruzille crée par son père en 1978. Cette propriété historique, l'une des plus anciennes de France certifiée en bio et en biodynamie, est précurseuse des vinifications parcellaires dans la région. L'activité y est soutenue: adjonction d'un petit négoce dès 2018, prolongation des élevages à dix-huit mois, nouvelles cuvées En Serre en blanc et Renardière en rouge… Il faut dire qu'entre le gel et la grêle, les récoltes de 2021 – amputée à 95 % – puis de 2024 ont souffert. Mais la qualité est optimale, entre les remarquables rouges La Myotte et Beaumont, vinifiés principalement en vendange entière, et les grands blancs Genièvrières, Perrières et le Clos de la Mollepierre!…

CUVÉES LES AUBUIS ET CHEVALERIE Millésime 2023 DOMAINE AURÉLIEN REVILLOT Les Aubuis Si la fraîcheur “végétal noble” qui signe la singularité du cabernet franc s'impose au nez, son jus paraît presque sucré. Avec un cœur de bouche ramassé et un toucher légèrement poudré, le calcaire parle, d'après Aurélien Revillot. On le retrouve dans cette note de rouille signant la présence des argiles rouges. DOMAINE DE LA CHEVALERIE Chevalerie Le fruit paraît ici plus plein et mûr dans son équilibre que dans Les Aubuis, avec la part végétale du cabernet qui s'estompe face à l’épaisseur et à la richesse du fruit. Ce vin à la sève presque palpable et profond a des tanins longilignes, enrobés qui le tiennent sur la longueur. Millésime 2020 DOMAINE AURÉLIEN REVILLOT Les Aubuis La montée en…

Ce domaine provençal posé sur le bord de mer ne produit que 50 % de rosés et entend réduire cette proportion pour se concentrer sur un rosé mettant en valeur les caractères uniques du terroir de la Provence cristalline et le cépage star des Provençaux, le grenache. La famille Ferrari, propriétaire historique de Malherbe, conseillée par Philippe Pacalet, a eu la bonne idée d'engager Jean Laburthe qui conduit le vignoble suivant les préceptes de la biodynamie. Plus structuré que d'autres vins du secteur et affichant un caractère marin, ce rosé se concentre sur l'essentiel.…

Fondé au début du XIXe siècle, le domaine Auguste Clape, qui à cette époque et comme de nombreux vignobles était exploité en polyculture, est devenu l'une des signatures les plus reconnues de Cornas. L’équipe du domaine travaille le superbe patrimoine de vignes qui s’étend sur plus de huit hectares de manière raisonnée (vendanges manuelles, usage modéré du soufre et du cuivre pour traiter les vignes…). Les vinifications sont traditionnelles (travail parcellaire, élevages longs en vieux foudres). Disparu en juillet 2018, Auguste Clape avait passé le flambeau à son fils Pierre et à son petit-fils Olivier. Les amateurs s'arrachent toujours leur production, confidentielle, même si les vins de la période Auguste restent plus cotés. Le cornas 2015 a par exemple été adjugé 138 € le 3/04/2025, tandis que le 2010 a…

Saint-Émilion Grand cru et Grand cru classés 94-96/100 CHÂTEAU BEAUSÉJOUR J. DUFFAU-LAGARROSSE Un vin d'une grande minutie de style, tout en nuances, et possédant un éclat de fruit particulier. Issu d'un assemblage 72 % merlot et 28 % cabernet franc, il a été mené avec délicatesse pour bénéficier d'un équilibre idéal de bout en bout. La texture est soyeuse, là aussi conduite avec un tact certain. La race saline du terroir jaillit avec grâce. Il s'inscrit dans la lignée des derniers millésimes vinifiés par Joséphine Duffau-Lagarrosse, depuis son arrivée en 2021. 2023: 151,20 € - 2022: 168 € 94-96/100 CHÂTEAU CHEVAL BLANC « À Cheval Blanc, l’éclat et l’élan du cabernet franc (48 %) ont porté le millésime, au côté du merlot (46 %) et du cabernet-sauvignon (6 %) »,…

Une fois de plus, nous saluons les orientations récentes de Troplong Mondot. En 2017, le groupe Scor reprend cette propriété des mains de la famille Valette. Sous la houlette de son nouveau PDG Aymeric de Gironde et du directeur technique Rémy Monribot, 25 ans de maison, le changement de cap est immédiat: les vins sont plus fins, moins corpulents. « Les molasses de l'Agenais spécifiques à notre vignoble donnent naturellement beaucoup de densité au vin. À nous de la canaliser! Ce terroir tolère et tempère les conditions météo, comme dans le difficile millésime 2024 », nous confie Aymeric de Gironde. Cette année, le cru affiche plein d’éclat et de fraîcheur, et se signale comme l'archétype du bordeaux contemporain.…

CHÂTEAU TRIGANT Avec un côté intemporel et une réelle franchise de goût, ce petit cru urbain confirme les espoirs des millésimes précédents. CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION Belle profondeur de saveur et beaucoup d'entrain, les contraintes du millésime semblent tenues à bonne distance! CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION • Si Haut-Brion domine son parèdre en rouge, ce n'est pas le cas cette année en blanc, où La Mission est particulièrement inspirée. CHÂTEAU LATOUR-MARTILLAC • Complet et très serein, on a envie de le voir évoluer au fil des ans. CHÂTEAU OLIVIER • Beaucoup d’énergie dans ce millésime qui colle très bien au style tranchant du blanc de la propriété.…

«On a gardé 60 % de bois neuf, confie Fabien Teitgen, ce qui, peut sembler osé, mais tout en préservant le petit corps qui était là, il fallait être imaginatif pour aller chercher du gras, de l'onctuosité… ». Les choix d’élevage mis en place par le vinificateur du château Smith Haut Lafitte résument bien le sentiment général dans les crus classés et assimilés. La plupart des techniciens jugent que l’élevage devra apporter au vin ce qui lui manque. Aux Carmes Haut-Brion, Guillaume Pouthier a même choisi d'utiliser un peu plus de barrique (70 %, neuve uniquement) que d'habitude « pour épaissir le vin ». La question qui nous semble se poser réside dans l'assimilation à terme par ces matières légères mais distinguées, sévèrement et amoureusement triées, sélectionnées contre vents et…

CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE • Parmi les crus classés, il possède en 2024 ce petit quelque chose en plus, tant en richesse structurelle qu'en profondeur aromatique. CHÂTEAU TUYTTENS • Plein, généreux, expressif, il est le porte-étendard de la réussite générale des crus de la famille Mercadier dans ce millésime. CHÂTEAU DOISY-DAËNE • Une fois de plus, cette superbe liqueur barsacaise s'illustre par le croquant et la fraîcheur aromatique de son fruit. CHÂTEAU LIOT On oublie déjà le sucre dans ce vin tout en finesse et en mesure. Un très joli Barsac! CHÂTEAU CLOSIOT • On trouvera autant de générosité que de personnalité dans le barsac vinifié par Jean-Marie Guffens.…

Bordeaux blanc 92-94/100 CHÂTEAU LA TOUR BLANCHE Léonie •Expression limpide, attirante, nettement détourée mais possédant un fond d'amabilité, de fruits jaunes bien mûrs. Le développement en bouche suit un fil de tension, un élan sans raideur, avec une acidité toujours au cœur de la chair. L’échantillon paraît particulièrement en place, alliant tenue et évidence de saveur. 2023: 39 € 91-93/100 CHÂTEAU SIGALAS-RABAUD Grand Vin Blanc Sec •Le beau caractère aromatique, mentholé, subtil, qui ne se laisse pas déborder par l'apport du bois, prélude à une matière présente, possédant à la fois un grain affirmé et une longueur étirée sur l'amertume. Ce vin sérieux manifeste une maturité de raisin plus poussée que la moyenne de ses pairs, un surcroît de rondeur dans le fruit qui fait du bien! Sobre, un peu plus…