Innholdsfortegnelse for No. 690 i La Revue du Vin de France

Lorsqu’on y réfléchit, quels vins marquent une vie? Et surtout, quelle vérité ou quelle rêverie nous laissent-ils? Le moulin-à-vent 1970 que mon père, un jour, servit dans son panier en osier comme s’il s’agissait du plus grand vin du monde. J’étais jeune encore, mon père est mort aujourd’hui, mais quarante-cinq ans plus tard, je me souviens encore de ce vin. Mieux: à chaque fois que les circonstances me donnent le privilège de goûter un moulin-à-vent, mon père s’assoit à mes côtés. Il apparaît souriant, en pleine santé, il me prend le bras. Puissance du vin: par la grâce d’un moulin-à-vent, l’ultime promesse du christianisme, « la résurrection des âmes et des corps dans l’éclat de leur jeunesse », s’accomplit. Tous les amateurs partagent ce genre de souvenirs, c’est notre patrimoine…

Quels Français affichent un tel CV dans le vin mondial? Entre 1992 et 2008, Jean-Marc et Éliane Lafage sont flying winemakers en Californie (Gallo), en Australie (De Bortoli), au Chili (Santa Rita), en Afrique du Sud… Lui fils et petit-fils de vignerons de Maury, septième génération; elle Montpelliéraine descendante de courtier en vin qui se rêvait “nez” dans les parfums. Singulier destin et insolente réussite. Ils se rencontrent en fac de pharma, à Montpellier. Deviennent œnologues. Éliane voulait voyager. En 1992, un professeur de l’OIV, Suzanne Brun, leur trouve un stage chez Gallo en Californie. À Modesto, dans la station de recherche du groupe. « Nous étions les deux premiers stagiaires. J’étais nul en anglais mais je parlais espagnol, ça marchait avec les Mexicains », s’amuse Jean-Marc. RENCONTRE DE GINA…

Dans le chaos qui a suivi l’effondrement de l’Empire romain, les moines ont été les sauveurs de la civilisation du vin. Celle-ci a connu son apogée autour des établissements monastiques entre le Xe et le XIIIe siècle, sous l’impulsion des ordres de Cluny et de Cîteaux. L’abbaye de Lagrasse a eu l’heureuse idée de consacrer sa publication annuelle à cette aventure. Elle a fait appel à une quinzaine d’auteurs, dont Jean-Robert Pitte et Pierre Citerne, bien connus des lecteurs de La RVF, pour mettre en valeur le lien qui unit le vin et le monachisme. Une place particulière est accordée aux abbayes languedociennes au nombre desquelles appartient Lagrasse. Ce rappel historique est salutaire au moment où le vin perd du terrain sous les coups de butoir de la société hygiéniste…

Merci pour le passionnant article d’Olivier Poels, “Les 7 péchés capiteux de Bordeaux” (La RVF n° 688, mars 2025). Comme vous, je me régale devant la production de cet immense terroir et n’adhère pas au “Bordeaux bashing”. Récemment, un Petit-Village 2014, un Talbot 2005, un Angélus 1989 m’ont enchanté. Pourtant, alors que ma cave compte de nombreux bordeaux, je n’en achète presque plus depuis dix ans. Pourquoi? Le prix! Je me suis résigné, comme tous mes amis, devant les hausses démentes constatées depuis trente ans: • 1988: étudiants, on s’éduquait avec les excellents 1985 (Poujeaux ou Sociando-Mallet) achetés 50 francs (7,50 euros) dans les premières foires aux vins. Pour les jours de fête: Gazin 1982 (75 francs, 11 euros), Brane-Cantenac 1981 (100 francs, 15 euros), Vieux Château-Certan 1979 (120 francs,…

« Sa réputation la précédait: palais exceptionnel, énergie et volonté à toute épreuve, élégance et culture remarquables, sens instinctif du business » Martine. Tout comme Björk, Adèle, Madonna ou encore Colette dans l’univers de la musique, du cinéma ou de la littérature, lorsqu’un seul mot suffit pour être reconnu, vous appartenez à la ligue de ceux et celles qui ont un impact profond dans le monde au sein duquel ils évoluent. Et si en France ce prénom est peut-être davantage associé à des livres pour enfants, aux États-Unis, il est indéfectiblement lié à une grande dame du vin qui vient de nous quitter, Martine Saunier (1). Venant de passionnés de Bourgogne ou du Rhône, de professionnels ou d’amateurs éclairés, les hommages se sont multipliés de ce côté de l’ Atlantique…

La Cave de Sancerre, qui représente 10 % du vignoble de l’appellation et 74 adhérents, a fait un pari ambitieux en recrutant son nouveau directeur, Vincent Creton, en 2021. Ce dernier a décidé d’entreprendre un virage à 180° pour miser sur la qualité et diversifier les marchés, car la cave était très dépendante du marché britannique. Pour confirmer cette orientation, Héléna Berneau est recrutée dès 2022 comme maître de chai. Ayant travaillé sept ans auprès de Didier puis de Louis-Benjamin Dagueneau, et six années supplémentaires au domaine Lucien Crochet, elle aurait pu s’orienter vers un autre domaine prestigieux de la région, mais c’est la cave coopérative qui l’a séduite. « C’était un vrai challenge de pouvoir vinifier 10 % du vignoble de Sancerre et d’accéder à un parcellaire très large…

« La Belgique connaît un clivage entre cépages français et hybrides. La faille calcaire du Bassin parisien, qui traverse la Champagne et certains terroirs belges, encourage bien sûr les chardonnay, pinot noir ou meunier, capables de grandes bulles. Mais les hybrides incarnent à mon sens l’avenir en raison du peu de traitements qu’ils demandent et de la singularité qu’ils impliquent. Nous devons absolument nous différencier! Copier un chardonnay bourguignon au prix d’un Grand cru ne me semble pas une stratégie payante. C’est un travail immense de convaincre les locaux que nos vins peuvent avoir un goût différent des cuvées françaises que nous aimons tant. »…

Sur Internet Belgian Wines. Cette boutique en ligne spécialisée en vins belges est aussi un bar à vins installé à Anvers. Site: belgianwines.com Oeno Belgium. Site: lesvinsbelges.be/fr Olivier Vins. Boutique en ligne et cave à Namur. Site: oliviervins.com Chez les cavistes Mig’s World Wines & Spirits, à Bruxelles. Ce caviste propose une offre très large de vins belges. Site: migs.wine/en Sam’s Wine bar, à Uccle. Cette cave est spécialisée dans les vins et bulles belges. Site: samswinebar.be Les caves de l’Ermitage, à Bruxelles. Belle sélection de vins naturels belges. Site: ermitagenanobrasserie.be/pages/les-caves Les Vintrépides, à Liège, et Urban Winery, à Bruxelles. Sites: lesvintrepides.com et gudule-winery.brussels Le Chai des Grands Vins, à Bruxelles. Site: lechaidesgrandsvins.com Le Comptoir belge, à Bruxelles. Épicerie fine et caviste. Site: lecomptoirbelge.be/fr Au restaurant L’Impératif d’Éole, à Quévy. Une belle liste de domaines belges figure sur la carte de ce…

Reconnue pour ses brandies d’exception, l’Arménie dévoile aujourd’hui une scène de spiritueux en pleine effervescence, mêlant héritage ancestral et créativité contemporaine. Si le brandy arménien, porté par des maisons historiques comme Ararat, reste une référence mondiale – il bénéficiera bientôt d’une Indication géographique –, une nouvelle génération de distillateurs explore des horizons inédits: gins artisanaux, eaux-de-vie et vodkas de fruits. De quoi séduire les amateurs en quête de saveurs audacieuses. Retrouvez ces cuvées chez les cavistes spécialisés et sur des boutiques en ligne comme Kenats à Paris et armenianbrandyandwine.com. LES AUTRES SPIRITUEUX 1 ARTAGES Brandy 25 ans, 40 % Ce brandy est le premier en Arménie issu d’une double distillation d’un seul cépage provenant d’une seule vallée! Après un séjour d’un quart de siècle en fûts de chêne du Caucase, il…

Lorsqu’on évoque les grands terroirs à rouges lusitaniens, la plupart des regards sont tournés vers le Douro, trop peu vers la Bairrada. Pourtant, elle donne les vins les plus élégants du Portugal (lire La RVF n° 669, avril 2023). Cette DOC (équivalent de nos AOC) est située au nord de la ville de Coimbra où il n’est pas rare, été comme hiver, de voir au petit matin un épais brouillard recouvrir la campagne. La proximité de la mer à l’ouest, les deux massifs Buçaco et Caramulo à l’est, ainsi que les deux fleuves (limites de l’appellation) Vouga au nord et Mondego au sud favorisent certainement cette humidité matinale. Elle génère de fortes poussées de mildiou, maladie contre laquelle le baga, cépage à rouges, semble bien armé pour s’épanouir dans cette…

Le mois des ponts à gogo arrive en trombe! Qui dit pont dit également retrouvailles entre amis ou avec la famille. L’occasion d’ouvrir quelques belles bouteilles, comme celles gagnées au jeu de la Bouteille secrète. Pour cela, rien de plus simple, en théorie! Déchiffrez l’énigme du mois et envoyez votre réponse complète, AOC, nom du domaine, cuvée et millésime, ainsi que vos coordonnées, votre date de naissance, sans oublier (très important) votre numéro de téléphone, avant le 5 mai à minuit à l’adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Bonne chance à tous! Réponse dès le 6 mai sur le site larvf.com et rendez-vous sur la page Facebook dédiée à la Bouteille secrète pour discuter et connaître le résultat. L’énigme du mois de mai Édifié en 1662, ce château d’une trentaine d’hectares aujourd’hui “Brouille”…

Florian Busch n’est pas un bleu, sa famille en Allemagne possède l’un des crus majeurs des rives de la Moselle, le domaine Clemens Busch. Il s’est frotté à la Provence, puis au Languedoc chez Sylvain Fadat, avant d’hésiter entre un retour en Allemagne ou une installation dans le Languedoc. Sa rencontre avec la Catalane Paola sera déterminante. Ensemble, ils décident de créer, en 2018, un domaine viticole en polyculture planté de vignes, oliviers et plantes médicinales et aromatiques. Les vins sont justes et libres, dans un registre très particulier, savoureux et digestes; les essences de fleurs et d’herbes aromatiques produisent tisanes et liqueurs.…

Il est arrivé en tant que caviste à L’Hospitalet en 1993, avant le rachat du domaine par Gérard Bertrand. Trente-deux ans plus tard, Ghislain Coux est responsable de la vinification et de l’élevage des vins issus des 1 000 hectares des domaines Gérard Bertrand. C’est ce qu’on peut appeler une belle ascension professionnelle. Quand on lui demande quelle est l’une des premières conditions pour produire des grands vins blancs, la réponse fuse: « Des raisins bien mûrs ». Comme il ne laisse rien au hasard, pour s’assurer du bon choix de la date de vendange, il parcourt pas moins de 18 000 km en deux mois et demi. Tous les domaines sont visités. Ce sont ces raisins mûrs qui donnent naissance au Grand Vin Blanc, cuvée de La Clape pulpeuse…

De restaurateur à vigneron, il n’y a qu’un pas que Pierre et Mireille Mann ont franchi en 2005. Ils ont quitté leur Alsace natale pour s’établir entre Fitou et Corbières, sur le plateau de Leucate. Les vins sont le reflet des sols calcaires du secteur maritime de Fitou. C’est du reste cette fraîcheur naturelle qui s’exprime dans les cuvées Gris Gris 2023 et Blanc de l’Œuf 2024. Depuis quelques années, le domaine s’oriente vers une production accrue de blancs. Pierre et Mireille Mann pensent que les sols sablo-calcaires du plateau sont très favorables à la production de blancs frais dont la demande explose. C’est ainsi que la part des blancs représentera à terme 50 % de la production du domaine.…

La folie, c’est d’avoir lâché un job parisien dans le commerce des vins et de s’être embarquée dans l’aventure d’un vignoble en plein cœur du Languedoc. La folie, c’est celle d’avoir tenu bon depuis une paire d’années malgré la sécheresse pour produire de délicieux faugères nouvelle vague. La Folie Vigneronne, c’est le nom de ce tout jeune domaine créé en 2022, millésime qu’Anne-Sophie Raifaud a vinifié avec l’aide de l’ancien propriétaire du domaine. C’est donc avec le millésime 2023 que l’on mesure le désir de vin de cette jeune vigneronne aujourd’hui épaulée de son compagnon sur son vignoble de 8,75 hectares.…

Apelxenia, sur la commune d’Ascarat, au nord-ouest de Saint-Jean-Pied-de-Port, c’est un peu la carte postale de la ferme basque traditionnelle, avec les vaches, les raisins et désormais le vin… Au-delà de l’attachement à la polyculture, Miren Laxague et Joan Lapeyrade forment un couple de vignerons très aguerris. Tous les deux sont diplômés du lycée agro-viticole de Blanquefort, lui a en outre travaillé au domaine Arretxea de 2007 à 2015, elle à la coopérative d’Irouléguy. Ils veillent sur 8,25 hectares de vignes (en culture biologique et en terrasses) surplombant la ferme, quatre parcelles réparties sur trois terroirs différents, patrimoine vivant constitué par Pierre, le père de Miren. La sortie de la cave coopérative est décidée dès 2020, c’est peu dire qu’ils sont préparés! Les 2024, leur premier millésime tant attendu, sont…

On disait le rouge d’Irouléguy souvent austère, rugueux, rustique… Comme à Madiran, une vision affinée des cuvées rouges, le recours à des vinifications différentes (moins d’extraction mécanique, intégration d’une proportion plus ou moins importante de vendange non éraflée) et une réflexion sur les élevages apportent une réelle respiration, une heureuse diversification des styles interprétatifs. L’évolution des rouges d’Irouléguy est haletante; ayant déjà démontré leur longévité, ils explorent aujourd’hui un potentiel de charme et de subtilité large- ment insoupçonné.…

La mutation des domaines familiaux est permanente en Champagne. Alexis Leconte en est un parfait exemple. Alexis Goujard partage avec Olivier Poussier la cuvée Arietis, une expression contemporaine du meunier (100 % meunier, tirage liège en mai 2022, dégorgé en août 2024, pas de dosage). Alexis Goujard. Olivier, goûte ce champagne d’Alexis Leconte, un vigneron que je suis depuis plusieurs années. Son père élaborait des vins plutôt classiques; Alexis leur a donné un sacré coup de jeune! Olivier Poussier. Figure-toi que j’ai justement dégusté sa gamme il y a quelques jours. Des champagnes très intéressants dans lesquels le vigneron est allé chercher une très belle maturité des raisins, de la concentration. AG. Nous partageons sa cuvée de pur meunier, Arietis. Comme tu le sais, ce n’est pas le cépage le…

Présentez-nous votre domaine? Séverine Schlumberger. Nous sommes les très chanceux représentants de la septième génération de Schlumberger. Le domaine a été créé en 1810 par notre ancêtre Nicolas. Durant une centaine d’années, le vin était une activité un peu annexe de la famille. Après la Première Guerre mondiale, notre arrière-grand-père Ernest l’a agrandi, de 40 à 140 hectares. Il a tout replanté et réorganisé. Notre père, en 1971, a beaucoup replanté lui aussi. Puis notre oncle a lancé de gros investissements dans la cave. Avec un outil de travail au top, nous nous estimons la génération la plus chanceuse de la famille. Certaines branches des Schlumberger ont brillamment réussi dans les affaires, la banque, aux États-Unis dans les pétroles. Gardez-vous des relations avec eux? Thomas Schlumberger. Nous avons la chance…

Lumière intense. La machine flashe les feuilles de vigne pendant quelques secondes alors que le tracteur sur lequel elle est fixée avance à 4 km/h. Elle se présente sous la forme de panneaux UV conçus pour être attachés aux engins agricoles. Elle est alimentée par la prise de force à l’arrière du tracteur ou de l’enjambeur. « Des chercheurs de l’université d’Avignon ont découvert que l’envoi d’UV-C stimulait la défense des plantes et leur permettait de mieux réagir aux attaques des maladies fongiques, comme l’oïdium et le mildiou », explique Baptiste Rouesné, le directeur de la start-up UV Boosting créée en 2017 par TechnoFounders et installée dans les Yvelines, aux Fermes de Gally. « Cela augmente l’acide salicylique dans la plante et lui permet de réagir plus rapidement contre les…

Maurice Constantin-Weyer est un auteur oublié. Il obtint pourtant le prix Goncourt en 1928 pour son roman Un homme se penche sur son passé. Œnophile éclairé, il est aussi l’auteur de cet ouvrage, au titre baudelairien, qui peut être considéré aujourd’hui comme un classique. Cela n’a pas échappé à Jean-Paul Kauffmann qui, dans l’avant-propos de la réédition de 2008, montre à quel point ce livre constitue un précieux témoignage sur la réalité du vin en France dans les années 1930. L’auteur porte sur le vin un regard émerveillé. Il nous parle d’un temps où il n’y avait ni expert, ni œnologue pour mettre le vin en équation. Le plaisir était de le boire plutôt que d’en parler. Heureuse époque où l’on pouvait s’offrir pour un prix modique un Cos d’Estournel…

Question sur le tableau des millésimes publié dans votre Guide vert. Les délais pour boire ou garder un millésime partent-ils de l’année du millésime ou de l’année de parution du Guide? Pierre Seffert, pierre@seffert.com La RVF. Cher M Seffert, le potentiel de garde indiqué (à boire dans les trois ans / à garder de trois à dix ans / à garder plus de dix ans) concerne en effet le millésime du vin et non celui de l’année d’édition du Guide.…

Le mouvement lancé fin 2023, et qui s’est poursuivi début 2024, avait marqué les esprits. La colère de dizaines de milliers d’agriculteurs, le blocage d’autoroutes et surtout leur désespoir avaient secoué la France. En novembre dernier, une nouvelle mobilisation, cette fois de protestation contre les accords du Mercosur – que l’Europe allait finalement signer –, avait confirmé que le malaise était toujours là. Que les urgences n’avaient pas été traitées. Parmi les manifestants, des centaines de vignerons étaient venues faire entendre leurs voix. Dans les 59 000 exploitations viticoles recensées par FranceAgriMer, dont 60 % correspondent à des caves indépendantes, la vie n’est pas toujours plus simple que chez les éleveurs ou les maraîchers. Le contexte est tendu pour des viticulteurs en proie à une consommation française de vin qui…

Il y a des tempêtes plus difficiles que d’autres, comme des murs presque infranchissables, dont on sait que l’on joue une carrière ou un collectif, si l’on ne les surmonte pas. Et celle qui traverse actuellement le vignoble hexagonal est du genre centennale. Depuis les grandes crises du début du XXe siècle, qui ont été le terreau de la création des appellations d’origine contrôlée et de la coopération en France, hors période de conflit, le vignoble n’avait pas rencontré pareille crise: surproduction d’un côté, baisse de la consommation, pertes de marchés à l’export de l’autre, inadaptation d’une partie de la production de vin aux nouveaux goûts des consommateurs, millésimes difficiles qui s’enchaînent… Le tableau est sombre et se traduit déjà par des plans d’arrachages massifs dans les principaux vignobles de…

Derrière ses bouteilles design et ses campagnes de publicité novatrices, Les Vignes du Vent abritent la production des Vignerons catalans (Vica), réunion de six coopératives du Roussillon, représentant 1 000 vignerons et 8 000 hectares, soit entre 40 et 50 % de la production du département des Pyrénées-Orientales. « L’idée de la marque était de créer de la valeur en proposant des vins de qualité », explique Fabienne Bonnet, la présidente. La cave a lancé en 2022 une vaste réforme de sa gamme, sous la marque Les Vignes du Vent, avec des vins collant aux attentes des consommateurs, des blancs frais, des vins doux naturels sur le fruit et attrayants, dans de belles bouteilles qui rappellent le rhum. « Ce que nous avons surtout mis en place, c’est l’index de complexité…

Les dix appellations listées ici ont été reconnues en Belgique: huit Appellations d’origine protégée et deux Indications géographiques protégées. Un nom commun pour les bulles doit être dévoilé cette année, il réunira sous la même bannière les fédérations flamandes et walonnes. AOP Hagelandse wijn AOP Haspengouwse wijn AOP Heuvellandse wijn AOP Maasvallei Limburg AOP Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn AOP Côtes de Sambre et Meuse AOP Crémant de Wallonie AOP Vin mousseux de qualité de Wallonie IGP Vlaamse landwijn IGP Vin de pays des Jardins de Wallonie…

« La bulle délicate et plaisante du rosé Turbullent accompagne à merveille le moelleux des dorayaki » L’azuki est le haricot le plus consommé au Japon après le soja. Cette légumineuse est cultivée en Asie orientale pour ses graines comestibles, disponibles en différentes variétés et couleurs. C’est l’une des espèces les plus appréciées, aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie asiatique (sous forme de purée appelée anko). Les haricots azuki sont presque toujours consommés sucrés: ils sont bouillis avec du sucre puis dégustés tels quels ou transformés en une pâte plus ou moins consistante. Disponibles toute l’année, ils possèdent de nombreux bienfaits. Riches en oligo-éléments, vitamines et protéines végétales, ils aident notamment à renforcer le tissu musculaire et à produire de l’énergie (1 g de protéines contenant 4 kcal). ÇA PÉTILLE…

Millésime 2011 DOMAINE FILIPA PATO & WILLIAM WOUTERS Nossa Calcário Ce parcellaire provient du secteur de Silva. Une année chaude aux parfums de cerise noire et de résine, avec une pointe lactée due à un élevage au boisé plus marqué que dans les millésimes récents. Ce vin a conservé une acidité porteuse d’une fraîcheur tonique. DOMAINE VADIO Grande Vadio Cette cuvée provient d’une vigne parcellaire d’un coteau orienté au sud. Un pur baga qui paraît à la fois plus dense et plus chaleureux que la cuvée de Pato & Wouters, avec la sensation d’un tanin légèrement granuleux et une chair large et longue en bouche. Millésime 2015 DOMAINE FILIPA PATO & WILLIAM WOUTERS Nossa Calcário Ici, une note de résine s’entremêle à un fruit qui semble acidulé malgré la chaleur…

Si Nuits-Saint-Georges est tirée par la demande mondiale sur les crus de la Côte de Nuits, l’appellation reste plus attractive (moins chère) que ses glorieuses voisines de Gevrey, Vosne, Morey ou Chambolle. En 2024, le prix moyen aux enchères des 1ers crus de Nuits en rouge s’élevait à 176 €, contre 366 € en moyenne dans la Côte de Nuits. Rappelons qu’il n’y a pas de Grand cru dans cette AOC. Nous tentons ici d’intégrer les cours du domaine Leroy, qui vend ses vins avec un décalage de temps allongé. Nous prenons donc en compte des lustres plus anciens: 2005, 2010 et 2015. Même s’ils sont vendus très cher dès leur sortie, leur cote continue à progresser (+ 37 % entre 2020 et 2025). Du moins jusqu’à présent. L’étoile est-elle…

Quel que soit le domaine que l’on visite, au nord de Montpellier, c’est ici que le vigneron vous proposera de déjeuner. La carte des vins y est brillante, tout autant que la cuisine du nouveau chef luxembourgeois Willy Halsdorf, passé par les cuisines de l’Auberge de l’Ill en Alsace. La porte du restaurant donne directement sur la cuisine où, avant même d’avoir étudié la carte, les recettes raffinées, sensibles et aussi digestes que les vins sélectionnés attendent au passe-plat. 23, place de l’Horloge, 34150 Montpeyroux. Tél.: 04 67 44 49 80. Site: terrassedumimosa.fr…

A près le dépôt du dossier à l’été 2024, le comité régional de l’Inao a rendu un avis favorable. Une commission d’enquête doit se réunir dans l’année pour valider la délimitation et entériner l’AOP Terrasses du Larzac blanc. Depuis plusieurs années, une dynamique de replantation et de surgreffage a été mise en place sur les parcelles dévolues à l’appellation rouge, poussant la production des blancs jusqu’à 15 % dans cette zone (AOP Languedoc et IGP). Le muscat a été éliminé du cahier des charges et le viognier limité, à la faveur du carignan blanc, l’un des cinq cépages principaux avec le grenache, la roussanne, le chenin et le rolle, qui représentent 70 % de l’assemblage.…

JEAN-LOUIS CHAVE, LE CULTE DE LA LONGUE GARDE La famille est présente sur la colline de l’Hermitage depuis 1481. Aucun domaine ne possède une profondeur de millésimes comme on peut la trouver ici. Les Chave sont la mémoire du lieu et n’hésitent jamais à ouvrir de vieux millésimes. Défenseur de la culture perdue de la garde de ces vins, Jean-Louis Chave se désole de constater que les blancs de l’Hermitage ne sont plus tendance aujourd’hui. Leur ampleur, leur gras et leur faible acidité ne collent plus à la demande de marchés avides de vins tendus. 95-97/100 Hermitage 2013 Ce millésime tardif a engendré des vins au profil frais et assez tendu. C’est le cas de cette bouteille très précise, encore légèrement réduite et qui prend son envol après une longue…

Une cave au cœur de Faugères, un îlot de dix hectares avec une bergerie en pierre sèche au milieu. L’authenticité du domaine est autant dans le vin que dans le décor de Sophie et Thibaud Bardi de Fourtou. En reprenant le domaine de Jean-Michel Alquier, l’une des signatures les plus recherchées du Languedoc, le couple avait un défi à relever. En 2024, après avoir converti le domaine en bio, retapé la cave et reconstruit les murets en pierre sèche de la propriété, ils ont réussi à maintenir, avec succès, le niveau de désirabilité du domaine, plaçant toutes leurs cuvées dans le top ten du cru.…

Il signe son premier millésime en 2020. Prenant à bras-lecorps l’histoire d’un vignoble planté par son père Pantxo dans les années 1980 et dont les fruits étaient jusqu’ici vendus à d’autres vignerons, Bixente Indart a des idées très claires et un sens frappant de l’esthétique du vin, qui amènent ses cuvées à briller au sommet de l’appellation malgré la jeunesse du domaine. L’exigence est manifeste tant à la vigne qu’en cave; elle conduit – logiquement a-t-on envie de dire – à des vins raffinés, à la fois libres et articulés. Les vignes sont sur le flanc ouest du Jara. En bas, les blancs, le lieu s’appelle Malda, dont les raisins ont longtemps été vinifiés par le domaine Arretxea (c’était la cuvée Pantxuri Ophites); au-dessus, les rouges, Xingolei, terroir de grès…

Après la bière, les cocktails, les spiritueux, le monde du vin est à son tour contaminé par la mode du “sans-alcool”. Depuis un peu plus d’un an, la tendance s’accélère, les étiquettes fleurissent dans les trois couleurs, la communication à leur sujet idem. Comme si le marché du vin ne souffrait pas déjà d’une baisse conséquente de la consommation individuelle, plus de 60 % entre les années 1960 et 2022. Pendant ce temps, l’Europe, les autorités supérieures incompétentes et autres associations en mal d’existence continuent à nous abreuver d’interdits. Sous prétexte de veiller sur notre santé, elles fixent des limites dans nos façons de boire et de manger, d’oser sa différence. Elles nous imposent leurs règles de bonne conduite, nous réduisant à l’état de gamins dans une cour d’école qu’il…

Ses bouteilles affichaient des médailles mais ce n'était pas les bonnes. La condamnation d’un négociant bordelais par le tribunal judiciaire de Bordeaux le 20 février 2025 pour pratique commerciale trompeuse en raison de l’apposition de médailles laissant croire que le vin avait été récompensé nous permet de faire un point sur les règles en la matière. Si la mention sur l’étiquetage d’une médaille reçue lors d’un concours n’est pas obligatoire, elle comporte en revanche, si l’on choisit d’en faire état, des obligations strictes. Seuls les lots primés lors du concours mentionné sur l’étiquette peuvent faire état de ces récompenses. C’est ce qui coince dans le cas ci-dessus, le négociant bordelais ayant été sanctionné pour avoir fait référence à d’autres vins récompensés sur une bouteille ne l’ayant pas été. Cette règle…

Bien des ouvrages ont été consacrés à la Romanée-Conti. Ce livre bilingue français/anglais se distingue par une approche insolite que l’on pressent dans le titre énigmatique, Romanée-Conti, la Recherche. Le lien entre l’œuvre de Marcel Proust, À la recherche du temps perdu, et le Grand cru bourguignon est le fil conducteur de la narration. Aubert de Villaine révèle qu’il a eu très tôt le sentiment que « la Romanée-Conti était le plus proustien des grands vins ». Il ne cherche pas à démontrer ce qu’il qualifie lui-même d’inspiration irréfléchie, mais dans un texte sublime nous engage à considérer l’immuable perfection de cette parcelle de terre qui défie le temps qui passe. L’éditeur montbéliardais Thierry Weber prolonge cette réflexion avec profondeur. « La Recherche » et le plus célèbre vin de…

Je suis amateur de chenins de Loire depuis plus de vingt-cinq ans, un peu grâce à vous. Ma rencontre avec Jacky Blot, lors du premier salon des Grands vins organisé à l’époque par La RVF, a tout déclenché. J’étais donc impatient de lire l’article de Pascaline Lepeltier et Alexis Goujard, deux dégustateurs que j’apprécie. Et là, surprise. Aucun vin du domaine de La Taille aux Loups dans la sélection (La RVF n° 689, avril 2025). Jacky Blot n’est pas cité parmi les pionniers du chenin. En 2023, pourtant, Alexis Goujard avait souligné la contribution de ce vigneron au renouveau des grands blancs de Loire (La RVF n° 672, juillet/août 2023). Je déguste souvent la gamme du domaine (récemment lors du dernier Grand Tasting) comme les vieux millésimes (Rémus 2005 cet…

À Limoux, deux caves se font face et ne se positionnent pas sur les mêmes vins. La “blanche” et la “rouge”: Sieur d’Arques, spécialisée dans les vins effervescents, et Anne de Joyeuse, qui ne produit que des vins tranquilles en blanc, rouge et rosé, et surtout qui n’est pratiquement pas présente en grande distribution, contrairement à sa voisine. Pour conquérir de nouveaux consommateurs, Anne de Joyeuse vient de sortir une sélection de vins haute couture issus de petites parcelles des principaux terroirs de Limoux, ainsi qu’une cuvée originale, assemblage de pinot et de gewurztraminer, Le Mignon. Clin d’œil à Anne de Joyeuse, qui était un homme, favori du roi Henri III, et qui était appelé Le Mignon. Un vin très gourmand, sur le fruit, décliné en rouge et en rosé.…

Œnologue chez Derenoncourt Consultants, le Français Simon Blanchard intervient régulièrement en Belgique. « C’est grisant de suivre des domaines en Belgique! Nos amis belges ont un enthou- siasme incroyable. Ils n’ont pas ce poids de l’héritage de plusieurs générations de vignerons. Nous travaillons avec cinq domaines (Vins des Cinq, Prologue, Trois Rois, Bellum Fagetum et Croix Madame). Ils se sentent libres de créer, de planter les cépages qu’ils souhaitent. Je les encourage! C’est essentiel de se distinguer des autres vins. Et pourquoi ne pas assembler cépages traditionnels et hybrides? J’ai eu un coup de cœur pour la Vallée de la Meuse, il y a un grand potentiel sur ces terroirs d’argiles, de calcaires, de schistes. Je pense à du sauvignon et du chenin, encore peu présents. C’est le début d’une belle…

Une fois n’est pas coutume, nous parlons ici d’une vente orchestrée par IWA-iDealwine. La dernière vente des vins du domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, petite sœur de celle de Beaune, mérite à nos yeux ce focus. Les vins du régisseur Jean-Marc Moron sont en effet de belle qualité, en témoigne le climat Les Didiers, exploité en monopole. Bien sûr, la récolte 2024, quoique de haut niveau, se caractérisait par ses faibles volumes. Seules trente-cinq pièces de 228 litres et une feuillette ont été adjugées cette année (contre 130 à 150 habituellement), sous le marteau de Cyrille Jomand, commissaire-priseur et président d’iDealwine. Rareté oblige, les cours se sont envolés, le prix moyen des pièces s’établissant à 22 422 € (+ 41,5 % par rapport à l’an dernier), proche du record de…

Luc et Patricia Bettoni se sont connus à Toulouse pendant leurs études, pharmacie pour Patricia, œnologie pour Luc. C’est lors d’une soirée dégustation que la rencontre se fait. L’envie de créer leur domaine et de faire leurs propres vins naît après avoir bourlingué dans différents vignobles français. Le couple pose ses valises à Saint-Chinian et crée Les Éminades en 2002, du nom de l’un des tènements qui constituent le domaine. Partagés entre les sols calcaires et schisteux de l’appellation, Luc et Patricia travaillent d’arrache-pied pour produire des vins de lieux, qui ont la gueule de l’endroit comme le disait l’immense Jacques Puisais.…

Un BTS viticole à Brighton, en Angleterre, il fallait oser. Ils l'ont fait. Puis, il y a un peu plus de vingt ans, Robin et son épouse Liz ont investi dans 13 hectares à moins de 10 kilomètres de Montpellier par l’ouest: « C’était le Far West, on pouvait faire ce qu’on voulait ». La moitié des superficies du domaine est plantée en blanc sur un terroir original des Grés de Montpellier composé d’un socle du Jurassique nommé Aalénien. Cette roche que l’on retrouve aussi dans les Pierres Dorées, en Alsace et en Allemagne confère aux blancs une salinité remarquable. C’est sur ce type de sol que le domaine a planté de l’assyrtiko, un cépage grec tardif.…

Voilà ce que l’on peut appeler une authentique affaire de famille. Claire et Louis Fabre sont secondés par leurs trois filles, Clémence, Jeanne et Paule, et par Louis-Jacques, le mari de Clémence. Ils ne sont pas trop de six pour diriger cet ensemble de cinq domaines – dont le château de Luc – totalisant quelque 300 hectares de vignes, auxquels il faut ajouter 150 hectares de grandes cultures et 6 hectares de verger, le tout en agriculture biologique depuis 1991 pour les premières certifications. Les domaines viticoles produisent des vins en appellation Boutenac, Corbières, Minervois et IGP Pays d’Oc. Si toutes les cuvées ne sont pas d’un égal intérêt, il faut rendre visite à la famille Fabre pour se rendre compte du travail accompli. Ne ratez pas l’excellent escape game…

CONDRIEU Les blancs secs C’est l’appellation la plus surprenante de la dégustation avec des vins dont l’évolution est bluffante dans des registres aromatiques complexes et avec une grande fraîcheur. 91-93/100 DOMAINE FRANÇOIS GÉRARD Côte Chatillon 1988 Millésime classique, petits rendements. Le nez marque une évolution, avec des notes de champignons, une touche grillée. Le vin est droit, tenu par une bonne trame. Il termine sur une note d’épices. 92-95/100 DOMAINE GEORGES VERNAY Coteau de Vernon 1994 Qui pourrait croire que nous sommes face à un condrieu de plus de trente ans? Le vin est incroyable d’éclat, avec des notes de cire, de fruits jaunes, un côté crémeux et une belle vivacité. Le cépage est ici totalement effacé par le terroir. 92-94/100 DOMAINE DU MONTEILLET 1998 Cette année de gel a…

Derrière ce descripteur subjectif et quasi-oxymorique d’amer noble, il y a trois critères qui définissent une expression qualitative: intensité, contextualité et temporalité. Un amer est plaisant si son intensité est délicate et discrète. L’amer doit souligner les autres saveurs présentes, tel un exhausteur qui amplifie et équilibre un ensemble, lui donne une profondeur tout en restant en retrait, sans jamais dominer. L’amertume, qui est une sensation lente et persistante de fin de bouche, doit montrer une temporalité douce, progressive, lisse, qui accompagne l’évolution d’une fin de bouche qui s’estompe, sans apparition abrupte comme dans un cocktail ou un tonic, où l’on cherche davantage la dimension vivifiante et éveillante de l’amertume. La cheffe de Valence, Anne-Sophie Pic, parle de l’amertume dans ces termes: « L’amertume prolonge le goût en bouche, donne…

Après avoir parcouru 50 000 kilomètres en un an, des Côtes du Rhône au Roussillon, les 6 hectares d’un seul tenant en amont du village de Faugères apparaissent comme une évidence pour Chloé Barthet et Frédéric Almazor, inscrits dans un projet de terroir avant tout. Les premières vinifications se font ailleurs le temps que la cave enterrée soit achevée. Celle-ci fonctionne par gravité sans besoin de climatiseur. À l’intérieur, des cuves inox, du béton, du grès, des globes en verre. Les macérations sont longues et les vinifications en parcellaire donnent cinq cuvées, plus une dernière éphémère, renouvelée tous les ans, ainsi qu’un blanc de noirs à partir de grenache noir.…

Disparus, oubliés, renaissants dans les années 1990, ils sont la grande aventure d’Irouléguy. La ferveur actuelle s’est nourrie du succès rapide – et mérité – des cuvées de Michel et Thérèse Riouspeyrous (domaine Arretxea), déclinées par terroirs, aussi sans doute de l’exemple du grand œnologue Jean-Claude Berrouet, l’homme aux quarante-quatre millésimes de Pétrus, qui d’emblée privilégia cette couleur dans son petit domaine familial d’Ispoure, Herri Mina. Si les blancs d’Irouléguy sont toujours secs, ils peuvent se montrer remarquablement riches, capiteux, solaires (davantage que les jurançons secs qui s’appuient sur les mêmes cépages), surtout quand le petit manseng apporte sa fougue aromatique et son intensité de corps.…

Elle est sétoise, d’ascendance allemande; lui est basque. Diane et Bixente Oçafrain faisaient ensemble du vin en Catalogne, dans le Priorat, avant de revenir sur les terres natales de Bixente, à Saint-Étienne-de-Baïgorry. C’est là qu’ils ont créé le domaine Dominica en 2020. Les premiers vins sont issus de fermages et d’achats de raisins, en attendant la production de leurs propres vignes: trois hectares en tout, de toutes petites parcelles pentues, greffées sur pieds, principalement des cépages blancs, dans un secteur d’une grande beauté au nord de Saint-Étienne, sous les crêtes d’Iparla. Un travail d’esthètes! Une sensibilité que l’on retrouve déjà dans les vins, d’une sensualité inédite dans l’appellation.…

n°54 Prononcez « corton-charlemagne de Coche-Dury » dans une assemblée d’amateurs de vins et vous verrez instantanément les visages se dresser. En une trentaine d’années, le domaine est entré dans le club très restreint des producteurs les plus courtisés au monde, victimes, bien malgré eux, d’une spéculation démentielle. En tête des vins les plus prisés, le corton-charlemagne, Grand cru pourtant souvent moins recherché que les célèbres montrachet, bâtard-montrachet ou chevalier-montrachet, mais qui font l’objet ici d’un véritable culte. D’où vient cet engouement pour les vins de ce domaine, dont toutes les autres cuvées, de l’aligoté aux meusaults villages ou Premiers crus, font rêver tous les amateurs, contraignant la famille à refuser quotidiennement des dizaines de demandes d’allocation? PURETÉ CONFONDANTE Sous la houlette de Jean-François, depuis les années 1970, et désormais…