Innholdsfortegnelse for No.687 i La Revue du Vin de France

Lors de son passage à Matignon, Michel Barnier a évoqué la nécessité d'une simplification administrative et d'une débureaucratisation. Le Premier ministre plaidait pour la suppression des comités inutiles, la réduction et la fusion des agences d’État, la limitation du millefeuille administratif. Le Savoyard a quitté Matignon, remplacé par François Bayrou, mais les idées qu'il portait font leur chemin. La dette accumulée et le poids des dépenses publiques dans le PIB (57 % en 2023) imposent des mesures d’économies. Par quoi commencer? La RVF a des propositions: récupérer les milliards d'argent public consacrés depuis des années au dénigrement du vin dans notre pays. Prenez Addictions France, le nouveau nom de l'Anpaa, dont l'une des activités favorites consiste à poursuivre les médias coupables de présenter le vin sous un jour trop favorable.…

La crise se durcit à Bordeaux. À SaintÉmilion, une cinquantaine de propriétés seraient à la vente, sans pour autant trouver preneur. On parle du petit saint-émilion comme du 1er cru classé tel Troplong Mondot, dont le dossier circule depuis la mort de Denis Kessler. Le patron du réassureur français Scor l'avait acquis en 2017 pour 178 millions d'euros. Fabrice Brégier, le nouveau président, change de cap. Jura: Rousset-Martin récupère trois hectares Bonne nouvelle pour François RoussetMartin, biologiste, œnologue et fameux vigneron jurassien de Nevy-sur-Seille, au pied de Château-Chalon. Exploitant 10 hectares (un de rouges, pinot noir et ploussard; neuf de blancs, savagnin et chardonnay), cet adepte de la mise traditionnelle à la chèvre à deux becs, à la façon de Jean-François Coche-Dury, récupère 3 ha de vignes de sa mère.…

Jacques Perrin a d'abord enseigné la philosophie avec le sentiment « qu'il existe une forme de pensée corporelle passant par nos cinq sens ». Cette intuition est à l'origine de son approche du vin. Il en fait le récit dans un livre incomparable. L'Archipel du goût nous invite au voyage pour explorer des lieux qui portent en eux la mémoire du temps, à la rencontre d'hommes qui nous la révèlent, vignerons principalement mais aussi cuisiniers, esthètes ou encore moines orthodoxes du mont Athos. On retrouve, dans sa narration, les accents du poète, poursuivant dans sa quête, l'inaccessible étoile car « le goût est une navigation infinie dont la destination se dérobe constamment ». Admirablement écrit, ce livre recèle des pépites dont cette définition lumineuse de la dégustation: « rendre le…

Pouvez-vous me dire pourquoi, en Bourgogne, le tonneau de vin s'appelle une pièce et d'où vient cette dénomination? Avec mes remerciements anticipés. Jacques Bobrowski jacquesbobrowski@gmail.com La RVF. Cher monsieur, la “pièce” désigne en effet en Bourgogne un fût contenant 225 à 228 litres de vin. Ce terme est historiquement utilisé dans les transactions commerciales entre vignerons et négociants. C'est d'ailleurs l'unité de mesure des cours des vins. L'usage de ce mot s'est certainement généralisé avec la montée en puissance du négoce en Bourgogne, à partir du XVIIIe siècle. Il faut ici lire le mot pièce dans son sens premier: « quantité fixe, mesure, portion ».…

L'aventure Beaucarnea commence le jour où, pour financer l'un de ses projets, Tegwen Naveos cède quelques Châteaux Margaux 2001 tirés de sa cave. Né à Lorient en 1974, sommelier, restaurateur à succès à Guidel-Plages puis en Suisse avec sa femme Caroline, créateur du site Pur Jus (vins bio et “nature”), Naveos est un hyperactif. Un acheteur toque à sa porte, en Bretagne, et repart avec les Châteaux Margaux qu'il laisse dans sa voiture, au soleil, tout l'après-midi. Traumatisme du vendeur: « Ce gars-là comptait revendre les vins, il se fichait de les abîmer ». Dès lors, Tegwen Naveos se sent en mission, se met à dessiner des prototypes de thermomètres pour protéger les bouteilles. Après onze années d'efforts, il met au point cette capsule à mi-chemin entre le monde horloger…

Ce fut un grand succès en librairie (plus de deux millions d'exemplaires écoulés en France), ce fut aussi un succès à la télévision. Les Gouttes de Dieu, dont les huit épisodes ont été diffusés au printemps dernier sur France 2, ont réuni en moyenne deux millions de téléspectateurs devant leur écran durant trois semaines; de quoi décourager ceux qui affirment que le vin n'intéresse plus le grand public. Les scénaristes ont intelligemment porté à l’écran le manga créé par Tadashi Agi et Shu Okimoto (“Personnalités RVF” de l'année 2010!), adaptant le scénario initial afin de mettre en scène la confrontation entre Camille (interprétée par Fleur Geffrier) et le jeune œnologue Tomine Issei (joué par l'acteur japonais Tomohisa Yamashita). Tout en réussissant à retranscrire, malgré la barrière de l’écran, les sensations…

Promulguée en 2018, la loi EGalim a été créée pour préserver « l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous ». En 2021, la loi EGalim 2 a été adoptée pour protéger la rémunération des agriculteurs. Enfin, une troisième version (2023) est venue renforcer ces relations entre producteurs et distributeurs. Cette loi vise, entre autres, à plafonner les réductions à 34 % maximum. Toutefois, du fait de l'encadrement des remises, les producteurs ont dû faire face à une évolution de la politique des enseignes. « Comme la grande distribution ne pouvait plus appliquer des remises importantes de l'ordre de 50 % lors de périodes de promotion, elle nous a invités à rogner un peu plus sur nos marges tout…

Le 11 novembre 2024, à Vaux-en-Beaujolais Dîner à l'Auberge de Clochemerle NOS HÔTES DELPHINE ET ROMAIN BARTHE Installés depuis dix-huit ans dans cette ancienne auberge remise au goût du jour, Romain en cuisine et Delphine en salle et en cave font œuvre de bienfaisance pour les crus locaux. Formé chez Troisgros à Roanne et aux Crayères à Reims, passé au Japon et au Brésil, Romain compose sa cuisine gastronomique en puisant son inspiration dans le terroir, les produits locaux et ses souvenirs de voyages. Delphine a développé une carte (hyper accessible) des plus beaux flacons de la région et accorde les vins avec justesse. Menu en 3 temps: 61 € / en 6 temps: 99 € LE LIEU AUBERGE DE CLOCHEMERLE Située à Vaux-en-Beaujolais, en plein coeur du Beaujolais, cette…

Celui qui, en remontant le cours de l'Isère de Grenoble vers Albertville, à pied, en voiture ou en train, lève la tête vers les abrupts coteaux d'Arbin se dit que sur de telles pentes ne peuvent naître que des vins mémorables. On se dit aussi que sur cette proue exposée au sud-est, à l'extrémité du massif des Bauges, la vigne doit être présente depuis des siècles. Elle l'est, et même depuis deux millénaires! En atteste la toute récente (juin 2024) mise au jour par l'archéologie préventive d'une exploitation viticole liée à la villa gallo-romaine de Mérande. Temps long, temps court… Malgré les apparences (et maintenant les preuves) de son antériorité, la reconnaissance de la mondeuse de Savoie – et singulièrement celle d’ Arbin – comme l'un des grands vins rouges…

Julien Frédéric parle du rasteau 2021 du domaine Élodie Balme: « Au nez, je vais plus vers le cassis que la violette. On sent de la fraîcheur et de la profondeur; ce que l'on attend d'un rasteau. Je ressens une belle chair et, à l'inverse des millésimes plus jeunes, on a des tanins qui ne collent pas. C'est le vin que l'on a envie de boire ». Élodie Balme parle du rasteau Les Marcels 2021 du domaine Gramiller: « Il demande à être aéré car il se montre fermé au nez. Il paraît un peu végétal dans le bon sens du terme, type tabac. Il possède des tanins fermes mais élégants car ils n'accrochent pas. Je sens une jolie colonne vertébrale, sans manque de chair. Je trouve qu'il offre de…

Nous sommes au cœur de l'hiver, voulez-vous voir un carton de six bouteilles entrer dans votre cave pourrait vous réchauffer le cœur et l’âme? Pour cela, rien de plus simple: déchiffrez l’énigme du mois et envoyez votre réponse complète (AOC, nom du domaine, cuvée et millésime), ainsi que vos coordonnées, votre date de naissance, sans oublier (très important) votre numéro de téléphone, avant le 5 février à minuit à l'adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Bonne chance à vous. Réponse dès le 6 février sur le site larvf.com, rubrique jeux concours et aussi sur la page Facebook de la Bouteille secrète. L'énigme du mois de février Vous voulez du grain à moudre? En voici: il faut croire que j'ai la cote, car j'ai été choisi pour représenter mon AOC d'environ 3 000 hectares…

Emblème du Jura, le savagnin est aussi planté en Allemagne-Autriche (weisser traminer), Suisse (heida ou païen), Italie du Nord-Slovénie-Croatie (traminer) et Australie. Cépage très ancien (des pépins datant de 1 100 avant notre ère ont été retrouvés en France), le savagnin est le parent fondateur du chenin, grüner veltiner, sauvignon blanc, sylvaner, verdejo, duras, trousseau, petit meslier, petit manseng, bouysselet. En version “ouillé”, son aromatique est discrète, florale, miel d'acacia, zestes d'agrumes, légèrement tropicale et amandée (loin de son expression oxydative). La peau épaisse de ses baies lui confère une résistance à la pourriture ainsi qu'une structure tannique associée à une acidité soutenue, gage d'un bon potentiel de vieillissement et même de vinification en liquoreux. Tardif, le savagnin rayonne dans d'autres régions de France (Loire, Bretagne et Bourgogne), où il…

Depuis son arrivée en 2001 au domaine familial, François de Nicolaï a fait progresser la qualité des vins de manière exponentielle. Adepte de la biodynamie depuis 2005, avec des méthodes culturales d'une rare exigence, il obtient par des petits rendements des raisins concentrés vinifiés sans soufre, non égrappés, dont les jus sont élevés sans bois neuf. En 2022, il a vu la fenêtre des vendanges s’écourter car les raisins mûrissaient d'un coup en un rien de temps, ce qui a nécessité une plus grande réactivité de sa part. Ce millésime a donné des vins singuliers et profonds. Au sommet de la Côte-d'Or, ses cuvées représentent la quintessence de ce qui se produit sur la colline de Corton et ses alentours.…

Vous avez suivi des études de philosophie. Vous accompagne-t-elle dans votre vie de vigneron? La philosophie nous enseigne le bonheur. Nous ne sommes pas ici pour vivre dans l'austérité et la difficulté. L'homme a besoin de joie, de partage, de convivialité. Voilà ce qui est précieux dans la philosophie du vin: le vin est bon. Bon pour le corps, l'esprit, l’âme, la convivialité, l'environnement, la nature. L’étymologie du mot “nature”, c'est la naissance, la croissance. Il faut donc laisser faire la nature? Je ne soutiens pas l’écologie politique, le mot “nature” ne peut être fixé comme quelque chose qu'il ne faut pas toucher. Certains vitrifient le mot “nature”, vous trouvez? Oui, alors que c'est tout l'inverse! La nature, c'est le mouvement, la vie, c'est φύσις, la phusis grecque, la croissance,…

Un paradoxe, certainement. Une démonstration de constance dans l'adversité, surtout. À l'heure où le vignoble de Bourgogne connaissait une pression de mildiou hors normes, deux domaines, le plus vaste pour l'un et le plus médiatique pour l'autre des Côtes de Beaune et de Nuits, finalisaient leur certification en viticulture bio. Un troisième, de taille majeure aussi, verra sa démarche aboutir en 2025. Le plus étendu, 115 hectares, c'est la maison Louis Jadot. « Cette certification bio valide des années de travail avec pour objectif d'obtenir des raisins de meilleure qualité. Et aussi l'attention que nous portons à la santé de nos équipes dans les vignes et à celle des riverains. Dans le vignoble de Bourgogne, les habitations sont fréquemment à proximité », rappelle Thibault Gagey, directeur général de la maison.…

Les lignes bougent en Mâconnais. Dans les AOC Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles, quatre climats passent en Premier cru après signature des décrets le 18 novembre dernier: Les Mûres (7,09 ha), Les Longeays (7,50 ha), Les Pétaux (2,76 ha) et Les Quarts (12,45 ha). Les vignerons pourront l'indiquer sur leurs étiquettes dès le millésime 2024. Après Pouilly-Fuissé en 2020, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles sont les seules appellations du Mâconnais à compter des Premiers crus. Paris: foncez à la table du théâtre du Rond-Point! Ennuyeux, les restaurants de théâtre? Courez au Rond-Point, le célèbre théâtre à l'angle des avenues Franklin-Roosevelt et des Champs-Élysées à Paris et poussez la porte de Gros Rond. C'est la nouvelle adresse des chefs Antony Cointre (Super Gros), Loïc Pasco et Nicolas Lefèvre. Une carte franche et goûteuse (menu déjeuner…

Nulle part ailleurs qu'en Bourgogne l'alliance entre l'homme et la terre n'est poussée à un tel degré de perfection. Les moindres nuances du terroir sont à l'origine d'une diversité qui donne aux vins leur caractère singulier. L'auteur qui connaît son sujet a sélectionné 111 vins de Bourgogne à ne pas manquer qui traduisent cette heureuse réalité. Chaque vin fait l'objet d'une double page de présentation. À gauche un texte descriptif couronné par un titre évocateur et à droite une photographie du flacon, dont il faut souligner la grande qualité. On y rencontre les mythes inaccessibles mais le grand mérite de l'ouvrage est de démontrer qu'il existe toujours une Bourgogne abordable. J'y ai retrouvé le domaine Cornu, honneur de la Côte de Beaune, et découvert un vin IGP issu du fameux…

Au premier étage de l'Orangerie d'Auteuil, à deux pas des cours de tennis de Roland-Garros, l'ambiance est studieuse en ce week-end de novembre 2024. Si au rez-de-chaussée, les vignerons bio accueillent le public de notre salon Bio Days, à l’étage, 225 lecteurs de La Revue du vin de France se relaient pour déguster 452 échantillons rassemblés dans le cadre de la toute première édition de notre Prix des lecteurs. Et pas n'importe quels lecteurs, puisque nous exigions d'eux une formation en dégustation (type La RVF Academy, WSET, Duad), de travailler dans l'univers du vin ou d'avoir déjà fait partie d'un jury similaire. Pour participer à cette grande dégustation, les domaines ont répondu à notre appel à échantillons. Chacun pouvait soumettre jusqu’à trois bouteilles, sans limite de prix. Nous avons ainsi…

En partenariat avec Derrière une telle trilogie, qui méritait le titre de “Personnalité de l'année 2025”? En 2022, La Revue du vin de France a reçu le président Emmanuel Macron, distingué pour son soutien constant au vin français et à sa culture. En 2023, ce fut l'actrice et vigneronne Carole Bouquet, inlassable ambassadrice du vin dans le milieu du cinéma et de la culture. L'année dernière, Bernard Arnault fut élu pour avoir développé sous pavillon français le premier groupe mondial de vins et de spiritueux de luxe. ACTION DÉCISIVE La rédaction et le comité de dégustation ont beaucoup discuté, balancé, soupesé avant de se rallier à une idée qui, avec le recul, paraît une évidence: la sommellerie française, par son histoire, son engagement, la richesse des profils qu'elle réunit, son…

Cela fera bientôt soixante-dix ans que Georges Bénitah a créé La Maison du Whisky (dite LMDW pour les pressés), avec comme mission de faire connaître au monde les meilleures eaux-de-vie. Et cela fait trente ans en ce mois de février que son fils Thierry (57 ans) a pris la direction de la maison créée en 1956. Entre-temps, LMDW est devenue un acteur incontournable de l'import/ export de spiritueux et de leur distribution, notamment en accompagnant l'incroyable essor et la “premiumisation” des whiskies single malt écossais, puis des whiskies du monde (Japon en tête). Avec toujours un coup d'avance, La Maison du Whisky a ensuite accompagné la croissance du rhum, des agaves (mezcal, téquila) ou encore du saké (qui n'est pas un spiritueux). Si bien qu'aujourd'hui, LMDW, c'est 150 fournisseurs et…

La cave du Carrefour Toison-d'Or coche toutes les cases d'un linéaire où l'amateur se sentira à son aise en toutes circonstances. Côté prestige et éclectisme, les charmes-chambertin de Frédéric Magnien et le nuitssaint-georges Vieilles vignes de Dominique Laurent côtoient les châteaux La Mission Haut-Brion, Lafite Rothschild et une collection complète des trois grandes côte-rôtie de E.Guigal (La Landonne, La Turque et La Mouline). Quoi de plus normal, pensera-t-on, de trouver une cave riche de 2 000 références dans l'hypermarché de la capitale bourguignonne? Il n'en a pourtant pas toujours été ainsi. « Notre offre s'est beaucoup réduite, avant d’être redéployée il y a quelques années », note Emmanuel Barillé, en charge du rayon. L'offre est divisée en deux espaces: La Cave pour l'offre la plus courante et Le Chai. Ce…

Il n'est pas de grand vin sans terroir, ni de vin exceptionnel sans courage. L'aventure du domaine Peter Sichel, à Cucugnan dans l’ Aude, réunit les deux. C'est en 1989 que naît dans le massif des Corbières le domaine du négociant bordelais d'origine anglaise. Séduit par l’énergie qui anime le lieu, il défriche la colline pour planter une trentaine d'hectares. Après sa mort, la famille continue à entretenir le vignoble, produisant un vin destiné au négoce. Alexander Sichel, son petit-fils, en charge de l'export au sein de la maison familiale, réalise le potentiel de ce terroir alors qu'il goûte les vieux millésimes et décide de redonner vie au vignoble de Peter. En hommage à son grand-père, il perpétue l'aventure, se passionne pour ce lopin d'altitude, arrache plus de la moitié…

Le prix de revient d'une bouteille correspond à l'ensemble des charges nécessaires à la production et à la commercialisation du vin. Ces charges se répartissent en trois grands groupes: La production du raisin. Cela englobe tout ce qui va servir aux travaux de la vigne durant une saison, depuis la taille en hiver jusqu'aux vendanges, les engrais, les traitements, les frais de mécanisation, la main-d’œuvre, l'amortissement du vignoble, du matériel et des bâtiments de rangement, les travaux effectués par les entreprises extérieures, l'entretien des plantations et les frais de vendanges… Le coût de vinification et de mise en bouteilles. Il comprend l'achat des produits œnologiques, les analyses et l'adhésion aux labels, le paiement de la main-d’œuvre, des travaux par entreprise (filtration, embouteillage…), l'amortissement du matériel de cuverie, les frais d’élevage en barriques,…

C'est le genre d'aubaine que traquent les amateurs: un restaurateur vient de se voir accorder une allocation d'un domaine à la production comptée. On sait que le vigneron veille à ce que le restaurateur ne s'emballe pas sur les coefficients, reste sous la barre des “x3”. L'info va vite circuler et l’établissement se remplir jusqu’à… assèchement du petit stock. À peine mis à la carte, déjà parti. S'il est passé outre la consigne de son fournisseur, le restaurateur peut tenter la culbute. Mais la gestion par les vignerons de leurs allocations à la restauration est devenue pointue. Le domaine Jean-Marc Roulot réserve sa production à « un foyer de 300 clients historiques ». Il essaie de renouveler tous les ans un petit pourcentage de sa clientèle pro, avec par exemple…

C'est par une fraîche matinée d'octobre 2024 que Guillaume Selosse me reçoit à Avize pour déguster le millésime 2002 dans sa version magnum. Un millésime auquel il n'a pas contribué. Et pour cause, jeune adolescent de 13 ans en 2002, le monde du vin lui semblait une réalité bien lointaine. Enfin, pas totalement, car il a préservé le souvenir de son père Anselme qu'il voyait partir tôt le matin et rentrer tard le soir, constamment épuisé, sans vraiment comprendre le sens de sa démarche. « Avec le recul, je me rends compte que j’étais totalement ignorant du travail de mon père. Mes premières sensations avec le monde du vin sont liées aux vendanges mais surtout à tous ces mercredis où, durant la mise en bouteille, j’étais en début de chaîne…

Dans le Vaucluse, à quelques kilomètres à l'ouest de Vaison-la-Romaine, le vignoble de Rasteau est implanté sur un relief qui dépasse légèrement les 300 mètres d'altitude. Il est composé de trois profils de sols: des marnes lacustres avec argiles rouges dans la partie sommitale, des marnes et safres sur les coteaux et des sols de cailloux dans la partie basse. Le rasteau est un vin riche qui tire sa finesse des argiles présentes dans ses sols. Depuis son accession au rang de cru en 2010, Rasteau a gagné en visibilité tout en entrant en concurrence avec des crus prestigieux comme Gigondas ou Vacqueyras. Cette promotion a nécessité de redessiner les limites du vignoble. Si bien qu'une partie a été déclassée, dont certaines parcelles du domaine d’Élodie Balme qui, pour continuer…

Nous sommes au cœur de la Côte chalonnaise, sur un relief calcaire qui s’étire du nord au sud, séparant, à l'ouest, les contreforts calcaires du massif granitique du Mont-Saint-Vincent et à l'est, la plaine de la Saône. La Côte chalonnaise est une charnière entre le nord et le sud de la Bourgogne. Au sud de Chagny, à la limite entre la Côte de Beaune et la Côte chalonnaise, les couches calcaires du sous-sol s'inclinent, les plateaux laissent la place à des collines et des cuestas. Le vignoble de Mercurey est planté sur les flancs de deux vallées perpendiculaires à la côte. Ces vallées entaillent la structure géologique sédimentaire, légèrement basculée vers l'est. Les dalles calcaires sont striées par de nombreuses failles engendrant une mosaïque de terrains. L'alternance de niveaux de…

À Beaune, on aime les Grèves! Avec 42 Premiers crus, Beaune offre une large palette de belles étiquettes. Certains de ces crus se détachent, à l'instar des Grèves. Le plus célèbre est signé Bouchard Père & Fils, avec la Vigne de l'Enfant Jésus, au sommet de ce palmarès. Ici, les cours restent modérés au regard de l'envolée des prix constatée en Bourgogne, et l’écart au sein de ce top 5, même s'il s'est légèrement creusé depuis quinze ans, demeure faible. Notre podium met à l'honneur les grandes maisons beaunoises: Jadot, Chanson, Drouhin et Bouchard Père & Fils. Les vignerons sont aussi représentés, avec le domaine de Montille et la signature classique (et biodynamique) du domaine Lafarge. En 2012, la faible récolte n'a pas permis à ce dernier de produire de…

Discrète à sa naissance, la cuvée À table avec Léandre 2016 de la famille Pignier a mis quelques années pour développer un caractère original, subtilement poivré et chlorophyllien, évoquant la feuille froissée, la framboise sauvage et l'airelle. Attachant, très harmonieux, digeste (11,7° seulement mais rien ne manque), cet assemblage d'une dizaine de “vieux cépages” constitue en outre un précieux exemple de ce que pouvait être un rouge du Jura avant l'exclusivité pinot/ trousseau/poulsard. Agreste délice, ce vin du passé est peutêtre aussi le vin du futur… Dans le même esprit, il faut goûter les cuvées d'assemblage chez Raphaël Monnier (Ratapoil), Labet (cuvée Métis), Étienne Thiébaud (Cavarodes, en IGP Franche-Comté), Ganevat (J'en veux encore!!!).…

Le domaine Pavelot est reconnu pour son sérieux dans le travail des vignes, qui de tout temps ont été labourées. Le passage vers le bio débute en 2000 et la certification arrive en 2009. Travaillant en binôme avec son père à ses débuts en 1993, Luc Pavelot s'occupe essentiellement des vignes. À la retraite de son père, il passe de vins conventionnels produits avec les conseils d'un œnologue à des vins plus libres élaborés à partir de raisins vendangés avec des maturités profondes et vinifiés sans levures et avec peu de SO2, tout en étant plus précis dans ses élevages. Produits dans cet esprit, tous ses 2022 sont intenses, parfumés, avec une densité de fruit incroyable. De pures merveilles au rapport prix/plaisir exceptionnel. À mettre en cave.…

Installés depuis trente ans sur une ferme de 10 hectares plantés de vignes et de blés anciens, Marie et Ludovic Gros sont paysans, boulangers et vignerons. Sur les sols granitiques au nord des Pierres Dorées, ils introduisent du muscat à petits grains, du viognier, du chardonnay, du gamaret et des syrahs pour faire le vin qu'ils aiment. Pratiquant l'agroforesterie, en bio depuis 2009 puis en biodynamie, le couple teste également des cépages résistants: souvignier gris, floreal, muscaris et solaris dans un premier temps pour, en attendant de comprendre ces raisins, faire des levains. On loue la précision de leur chenin qui sent le granit et la poire, et l'originalité aromatique précise de la cuvée Étamine 2023 (14 €), muscat à petits grains et viognier.…

LES VINS BLANCS 92/100 FABA KANTINA •Shesh i Bardhë 2021 Ce domaine familial du sud de l'Albanie créé en 2004 produit des vins d'une grande finesse uniquement à base de cépages autochtones, comme ce shesh i bardhë qui pourrait ressembler à notre pinot blanc. D'une chatoyante couleur or, il s'annonce sur un nez puissant, complexe, de corbeille de fruits blancs. La bouche, au gras charmeur, s'allonge sur des notes douces vers une finale à la fine salinité. 25 € 91/100 ALPETA •A'Roshniku 2022 Produit à une altitude de 700 mètres, ce blanc issu du cépage pülez vendangé en décembre se présente avec une couleur jaune assez soutenue. La bouche est ronde, gourmande, avec une légère touche de sucre résiduel. Longue finale équilibrée. 18 € 91/100 UKA WINE •Pulëz 2018 Le…

L'année commence sous le signe du sauvignon. Alexis Goujard ouvre pour Olivier Poels un blanc de Sancerre d'un domaine encore peu connu: Lestang 1573. Un millésime 2022. Alexis Goujard. Olivier, partage avec moi cette trouvaille qui nous arrive de Sancerre… Olivier Poels. Ah! Lestang 1573. Je suis curieux de découvrir ce vin dont j'ai entendu parler récemment. AG. C'est une candidature spontanée du domaine, nous en recevons souvent à la Revue. Et vois-tu, cette initiative sancerroise m'a interpellé. Tu vas me dire mais avant toute chose, goûtons… OPls. Une aromatique nette, précise, un exotisme élégant. Ce vin semble bien ficelé. Même chose en bouche, une jolie matière dessine l'ensemble. On sent une certaine maturité du raisin dans ce millésime, non? AG. C'est un 2022, très belle année à Sancerre! Le…

Propriétaire depuis 2022 du domaine de La Bégude à Bandol, le Breton Christian Roulleau donne une nouvelle dimension à sa propriété. Vingt-cinq hectares sont en cours de plantation, ce qui va doubler la surface de vignes. Un nouveau chai va suivre. Comme à Dauzac, son cru classé de Margaux, le roi du nettoyage, de l'intérim et de la sécurité veut hisser La Bégude au sommet de Bandol. Saumur: les Séché s'offrent Fosse-Sèche Preuve que la Loire demeure une région attractive pour les investisseurs, le château de Fosse-Sèche, à Saumur, a été vendu par la famille Pire aux Séché (Séché Environnement). Ce qui les a séduits? Des vins réputés présents dans 200 restaurants étoilés et près de 80 pays. La propriété compte une quinzaine d'hectares plantés. Campari Group change de directeur…

« C'est planté! », se lamente un vigneron. Malgré le vote des vignerons, l'accord de l'ex-directeur du domaine national de Chambord, l'AOC Cour-Cherverny ne sera pas rebaptisée AOC Chambord Cour-Cheverny. À noter: les vignes du célèbre château, plantées et exploitées par Henry et Jean-Sébastien Marionnet, sont désormais travaillées et vinifiées par les équipes de la cave La Chablisienne. David Suire aux manettes à Larcis-Ducasse Le talentueux œnologue David Suire a été nommé directeur du 1er Grand cru classé de Saint-Émilion, le château Larcis-Ducasse. Il succède à Nicolas Thienpont qui l'avait embauché en 2002 pour l’épauler dans le développement de cette propriété de la famille Gratiot-Attmane. David Suire reste aussi à la tête du château Laroque, un cru en mutation (lire aussi page 6). Jura: balades champêtres au domaine Ratte Vigneronne…

En septembre 2024, c'est un “coup de filet” d'envergure internationale qui a été mené par Europol, la gendarmerie française, les douanes, les carabiniers italiens, la police fédérale suisse, des procureurs italiens et un juge d'instruction de Dijon. Leur cible: un vaste réseau de contrefaçons. Au coeur de ce réseau, un sulfureux quadragénaire russe bien connu des services de police: Aleksandr Lugov. Ce dernier a déjà été condamné à quatre ans de prison (dont deux avec sursis) en 2017 par le tribunal de Dijon pour escroquerie en bande organisée et blanchiment d'argent pour la commercialisation de plusieurs centaines de contrefaçons de grands bourgognes pour une valeur estimée à 2,5 millions d'euros. Deux ans plus tard, rebelote: de nouvelles contrefaçons apparaissent sur le marché européen, présentant des similitudes troublantes avec cette affaire.…

Écrivain et poète belge, Jean-Claude Pirotte est un personnage singulier. Poursuivi par la justice de son pays pour un forfait qu'il a toujours nié, il est contraint à un long exil. Celui-ci sera à l'origine d'une oeuvre littéraire et poétique très originale marquée par sa vie précaire et son errance. Le vin, propice à la rêverie et aux divagations poétiques, est une de ses grandes sources d'inspiration. Il lui offre l'occasion d'apaiser son humeur et de se réconcilier avec la nature humaine. Les contes bleus du Vin, recueil de petites chroniques, donnent une grande place à la Bourgogne. « Je l'ai connue, dit-il, à l’âge où l'on rêve des Amériques et les Amériques me sont devenues parfaitement indifférentes ». Parmi mille anecdotes bourguignonnes, vous découvrirez qui sont les Amoureuses du…

Chère RVF, vous mentionnez qu'un Airbus A220 est le troisième appa reil d'Air France à porter le nom d'une appellation bourguignonne (La RVF n° 685, novembre 2024). Étant marchand de vins de Bourgogne, passionné d'aviation et vézélien de naissance, je ne pouvais que réagir en précisant qu'il s'agit du quatrième. En effet, le Boeing 777-300ER immatriculé F-GSQO a été baptisé Vézelay en 2023. Cela rend autant hommage à notre patrimoine médiéval qu’à notre jeune appellation village. Mon ami Valentin Montanet, vigneron du domaine de la Cadette, ne me contredira pas: c'est lui qui m'a envoyé la photo ci-dessus en sortant dudit Boeing! Pierre-Armand Blanco Heritage Bourgogne - 71490 Couches pa@heritagebourgogne.com…

Novembre 2023. Comme chaque année, la prestigieuse Académie du vin de France se réunit lors d'un dîner. Les grands noms du monde du vin – Anselme Selosse, Gérard Chave, Dominique Lafon, Léonard Humbrecht… – sont là. Une poignée de nouveaux membres rejoint ce cercle très fermé. Parmi eux, Jérôme Bretaudeau. Une première pour un vigneron du Muscadet. À la manière de Selosse en Champagne, de Reynaud à Châteauneuf-du-Pape, d'Overnoy dans le Jura, Bretaudeau a transcendé les vins de sa région, le Muscadet, et son cépage, le melon. Les amateurs de grands vins savent le potentiel immense des terroirs océaniques du Muscadet, tant malmenés par des faiseurs de blancs fluets et acides. Les grands blancs de Luneau-Papin, de Jo Landron et tant d'autres s'affirment depuis longtemps, font rayonner ce terroir à…

Les enquêtes naissent parfois comme ça, spontanément, au cours d'une discussion autour de la machine à café, avant la conférence de rédaction. Et période oblige, la rentrée de septembre amène forcément la discussion vers les bonnes affaires à réaliser lors des foires aux vins, ces cuvées qui méritent le détour à des prix raisonnables. On ne parle pas ici du bordeaux à 1,64 € ou du côtes-du-rhône à 1,89 €, tous deux vendus chez Lidl, qui ont fait scandale en septembre dernier et dont on devine qu'il est impossible pour les vignerons à l'autre bout de la chaîne de se rémunérer avec des prix si bas. Mais plutôt de ces cuvées élaborées par de bons domaines spécialement pour la grande distribution. Ces cuvées dénichées par nos dégustateurs lors de la…

La Serbie. Je dois vous avouer qu'une des motivations pour participer au concours du Meilleur sommelier d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique a été le lieu de la compétition, Belgrade. Pourquoi? Parce que la Serbie, et plus largement les Balkans, sont une région viticole à laquelle je n'avais pas prêté l'attention qu'elle mérite. Or, soudain, je devais m'y intéresser. Grâce au concours, j'ai découvert un pays extrêmement complexe, une frontière fascinante entre l'Orient et l'Occident décrite par un de ses spécialistes, Tomislav Ivanović, comme « un nouveau monde dans l'ancien monde ». La Serbie a une viticulture millénaire datant de la fin du Ve siècle avant notre ère, développée par les Romains (une des créations variétales contemporaines, le croisement du cabernet-sauvignon et du kadarka, a été baptisée Probus en souvenir de…

Les cuisses de grenouilles sont un mets emblématique de la cuisine française. Alexandre Dumas mentionne quelques recettes de ces savoureux batraciens dans Le Grand dictionnaire de la cuisine française, édité en 1873. Au début des années 1980, les grenouilles sauvages provenaient des étangs, lacs et rivières de l'Hexagone, ainsi que de quelques pays européens. Sensibles à la pollution et décimées par l'excès de pêche, elles proviennent désormais d'autres régions du monde. L'Indonésie, le Vietnam, la Turquie et l'Albanie en sont les principaux fournisseurs. Revenons à leur utilisation en cuisine. Les recettes sont nombreuses, mais la plus connue reste indéniablement celle des grenouilles en persillade. Elles sont farinées avant d’être plongées dans un beurre clarifié pour les faire rissoler; du persil frais haché et de l'ail viennent compléter les saveurs. Une…

Millésime 2024 DOMAINE GRAMILLER Les Marcels Cette cuvée parcellaire incarne le haut de gamme du domaine. L'assemblage est dominé par le grenache (85 %) et complété par du mourvèdre. Il est encore dans l'expression du raisin frais. Brut de cuve, ce vin est en construction; il laisse entrevoir un jus pur et franc de goût, tirant sur le croquant mais profond avec juste ce qu'il faut de maturité. DOMAINE ÉLODIE BALME Élodie produit une cuvée unique avec l'ensemble de ses vignes car elle veut que tous les caractères de ses parcelles se retrouvent dans son rasteau. Paré d'une robe à la couleur soutenue, ce vin allie gourmandise et finesse avec une sensation presque chocolatée. Là aussi, on a l'esquisse d'un vin en devenir. Millésime 2023 DOMAINE GRAMILLER Les Marcels Le…

Signature iconique de Corse, situé dans le sud-ouest de l’île (entre Ajaccio et Propriano), le domaine Vaccelli est la propriété de la famille Courrèges depuis le début des années 1960. Le vignoble de 20 hectares est planté de cépages locaux, travaillés en bio. Le domaine a profondément évolué ces dernières années, se hissant désormais parmi l’élite des vins corses. Sa production s'arrache, les vins ne sont vendus que sous allocation. La microscopique cuvée Granit 174 – 600 bouteilles issues d'une sélection parcellaire de vieilles vignes de sciaccarellu plantées sur un coteau granitique, et élevées en œufs béton et en demimuids – a vu son millésime 2019 s'envoler à 300 € sur iDealwine (9/10/2024); tandis qu'une autre cuvée, Granit 60 a atteint 239 € (23/10/2024). Les ventes à venir: 5-6/02/2025: Paris,…

Brillant élève de Jean-François Ganevat, Nicolas Jacob est parvenu en 2022 à capturer l'identité intime des trois principaux cépages rouges jurassiens, des expressions immédiatement séductrices, complètes, délectables, aériennes mais d'une intensité de saveur exceptionnelle. Pulpeux, glorieusement parfumé, avec ce qu'il faut de retenue, le poulsard est un merveilleux archétype. Le pinot noir Au Mouiller, tout en légèreté, possède la même troublante sensualité (95/100). Le trousseau (96/100) tient la corde, avec un caractère épicé qui lui confère encore davantage de profondeur. Très expressifs, tactiles, les blancs sont aussi réjouissants, des vins qui nourrissent autant qu'ils égayent. Le chardonnay 2020 comme le savagnin Les Chazaux 2021 (95/100) s'illustrent par leur transparence de saveur, leur respiration, leur naturel. Ces vins de grand charme, extraordinairement sereins, méritent sans conteste l'engouement dont ils sont l'objet!…

Lors d'un déjeuner en 2003 à la maison Bouchard Père & fils, j'ai le souvenir d'un mémorable corton 1923 couleur ébène qui avait préservé une intensité de fruit d'une insolente jeunesse. Plus récemment dégusté, le corton 1971 du domaine Rapet Père & fils, avec son fruit étincelant tout en droiture, avait conservé la fraîcheur de ce grand millésime tout en tempérant les rugosités de son lieu de naissance. Issu d'un tout petit millésime, le corton Bressandes 1972 du domaine Dubreuil-Fontaine a, quant à lui, été laissé de côté pendant de longues années à cause d'une acidité prégnante; dégusté à table, ce Grand cru était parfait et à point, il avait absorbé son acidité grâce à un fruit soyeux et d'une grande complexité.…