Innholdsfortegnelse for No.686 i La Revue du Vin de France

Edito Denis Saverot Heureusement, ils et elles sont là! Nous saluons les cavistes, leur savoir-faire, leur énergie, leur diversité. Aude Legrand, la fille d'Yves, petite-fille de Lucien, quatrième génération de cavistes aux portes de Paris décrypte ce mois-ci les arcanes de son métier. Une activité en pleine mutation. Passionnant. Une autre femme, elle aussi chef d'entreprise, sonne la reconquête: Corinne Richard. Elle annonce vouloir devenir le numéro 1 de la distribution de vin dans la France périurbaine. C'est-à-dire? On parle ici de la périphérie des villes moyennes, ces zones de chalandise éparpillées aux quatre coins du pays et rassemblant entre 40 000 et 80 000 habitants. La France périphérique dépeinte par le géographe Christophe Guilluy, en quelque sorte. Le bras armé de Corinne Richard, c'est l'enseigne Inter Caves, un réseau de…

Du 13 au 15 décembre 2024 Épernay en habits de lumière En partenariat avec le Comité de l'Avenue de Champagne, les maisons emblématiques d'Épernay fêtent le champagne en “Habits de Lumière”. Vidéo-mapping sur la façade de l'Hôtel de Ville, spectacles, bars à champagne et ateliers gastronomiques rythment cette 24e édition. Site: https://habitsdelumiere.epernay.fr Du 17 au 20 janvier 2025 Ampuis fait son marché Le marché d'Ampuis, c'est le grand rendez-vous des Côtes-du-Rhône septentrionales. 60 vignerons, 200 maisons de négoce et 300 vins en Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Hermitage, Crozes-Hermitage, Condrieu et Saint-Péray. Site: www.marche-aux-vins-ampuis-cote-rotie.com Les 25 et 26 janvier 2025 Saint-Vincent à Ladoix-Serrigny Pour la Saint-Vincent Tournante, les vignerons de Ladoix-Serrigny ont élaboré sept cuvées avec les millésimes 2022 et 2023. Défilé, dégustations, animations tout le week-end. Dîner de gala par le…

Californien, Kermit Lynch est un des principaux importateurs de vins français aux États-Unis. Le livre retrace son expérience, ses rencontres sur les routes de nos vignobles qu'il a parcourues pendant de longues années à la recherche de l'objet de ses désirs. On croise, dans cette quête euphorique, des personnages bien connus des lecteurs de La Revue du vin de France: Aubert de Villaine, Henri Jayer, Charles Joguet, Gérard Chave, François Raveneau et bien d'autres. On y rencontre aussi de grandes figures oubliées et de plus modestes acteurs. Avec chacun d'entre eux, l'auteur a créé des liens qu'il raconte dans un récit truffé d'anecdotes savoureuses et de profondes réflexions. « Un simple vigneron, dit-il, peut faire une œuvre d'art. » Son franc-parler et ses jugements sans appel peuvent heurter les esprits…

La plupart des crus classés qui ont choisi de s'agrandir assurent l'avoir fait dans l'optique de produire des seconds vins, comme de véritables marques, plus accessibles et sans nuire à la qualité du grand vin. L'exemple le plus frappant est celui du château Latour, cité plus haut. Son voisin Léoville-Las Cases produit son grand vin dans le grand enclos de Las Cases (55 hectares) et a étendu la production du Clos du Marquis, autrefois produit dans un tout petit clos voisin, et qui s'étend sur 45 hectares en production aujourd'hui. Ducru-Beaucaillou s'est également agrandi ces dernières décennies dans la même optique, afin de produire La Croix de Ducru-Beaucaillou et le troisième vin, le Petit Ducru, ainsi que Lynch-Bages, qui a plus que doublé sa superficie, favorisant la production d'Écho de…

Enquêtes et révélations Tendance Enquête Les wine clubs débarquent en France La large rue Pall Mall a toujours été associée aux clubs de gentlemen de la capitale anglaise. Rares sont les plaques sur les façades qui indiquent cette concentration d'établissements prisés par les banquiers d'affaires, les diplômés d'“Oxbrige” (Oxford et Cambridge), les amateurs de whiskies et les fumeurs de cigares. L'un des plus récents n'a pas choisi la discrétion: son logo s'étale sur un drapeau qui flotte sur la façade du numéro 67 de la rue. Impossible de manquer le 67 Pall Mall, dernier-né des clubs privés londoniens. Réservé aux amateurs de vins, il affiche un positionnement original pour les établissements de sa catégorie et un modèle innovant dans l'univers de la consommation du vin. Surtout, il ambitionne de se développer tout…

« Séduisant dès sa jeunesse, ce chassagne possède le gras et la tension espérés pour accompagner notre plat » Par Olivier Poussier Meilleur sommelier du monde 2000 Cette pièce de volaille de choix, située dans le creux de l'os iliaque à la périphérie de la croupe, est d'une tendreté remarquable. Son moelleux et sa finesse de texture en ont fait l'un des mets préférés du roi Louis XIV. Le sot-l'y-laisse de poulet est plus petit que celui de la dinde, mais les deux sont utilisés en cuisine. La dinde présente l'avantage d'avoir moins de 2 % de matière grasse, tandis que le poulet est plus savoureux. Les interprétations sont très diverses, allant de la recette classique aux tonalités les plus exotiques. DE LA BOURGOGNE À LA CALIFORNIE Prenons la classique préparation…

22e Moët & Chandon à Épernay Moët & Chandon en détail Propriétaire : LVMH Chef de cave : Benoît Gouez, depuis 2005 Vignes en propre : 1 300 ha. Achats de raisins: env. 4 200 ha pour l'ensemble des marques LVMH Encépagement : chardonnay (20 %), pinot noir (40 %), meunier (40 %) Bouteilles vendues par an en moyenne : env. 32 millions Le fer de lance de LVMH est le propriétaire numéro 1 en Champagne. Un vaste patrimoine de vignes (1 300 ha en propre et 4 200 en achats de raisins), des cuveries de haute technologie et un brillant chef de cave, Benoît Gouez, permettent de produire Impérial, le champagne le plus diffusé au monde. Dernière création maison, la Collection Impériale assemble sept millésimes. Une prouesse! NOTRE AVIS Plaisant, le brut Impérial est…

25e Piper-Heidsieck à Reims 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 91/100 Extra-brut Essentiel Très fine patine aromatique grillée. Habilement composé d'une base 2018 (27 % de vins de réserve), cet extra-brut est consensuel, tendre et complexe. À ouvrir cet hiver. 42 € 89/100 Brut Vintage 2018 La richesse extravagante de 2018 s'exprime via ses arômes expressifs. Large d'épaules, il assume cette maturité. Il manque cependant de fraîcheur pour relancer la finale. 66 € Piper-Heidsiek a fait sa mue et gagne quinze places dans notre palmarès. Sous la houlette du chef de cave, Émilien Boutillat, la maison a “rafraîchi” la signature de ses champagnes. Un style séduisant, tendre qui renoue avec plus de fraîcheur et des matières étirées. De vieux millésimes à l'image de 1982 ont évolué magnifiquement. NOTRE AVIS Très bonne progression du brut,…

Brice en détail Propriétaire : Jean-René Brice Chef de cave : Christophe Constant, depuis 2019 Vignes en propre : 12 ha. Achats de raisins: 4 ha Encépagement : pinot noir (90 %), chardonnay (10 %) Bouteilles vendues par an en moyenne : 130 000 28e Brice à Bouzy La belle surprise de ces dernières années. Située au sud de la Montagne de Reims, Brice est une petite maison propriétaire de huit hectares de vignes en Bouzy Grand cru, auxquels s'ajoutent quatre hectares à Chigny-les-Roses et dans d'autres crus. Sur ses terres, le pinot noir domine (90 %). Le vignoble est certifié bio depuis 2023. NOTRE AVIS Nous sommes ravis de constater que le niveau de cette maison ne fait que progresser. Ses vins sont de bon niveau avec des matières premières de qualité. Le pinot…

31e Ayala à Aÿ 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 87/100 Brut Majeur On retrouve la note végétale de la base 2020 (58 %) dans ce brut de bonne constitution, au cœur plaisant, plein. 37,90 € 93/100 Extra-brut A/18 Le Blanc de Blancs Six ans de vieillissement ont dessiné son équilibre plein, vineux, animé par la puissance du millésime 2018. La matière est mûre, bien définie, l'allonge dynamique, savoureuse. Un modèle de blanc de blancs. 74,90 € Dans le giron du groupe jacques bollinger depuis 2005, Ayala s'est relancée à la manière d'une start-up pour se hisser parmi les grands de la Champagne. Le style de ses vins bâtis autour du chardonnay est droit, ciselé, les vinifications se font en cuves inox. Cette maison est dans la force de l'âge. NOTRE AVIS Le brut…

2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 86/100 Grand Brut Palette aromatique juvénile. L'ensemble se montre enrobé et rond. Le caractère végétal et amer de la base 2020 marque la fin de bouche. 49 € 89/100 Brut Blanc de Blancs Bouquet typé blanc de blancs, le style est jeune et friand. Les notes de fruits blancs et d'agrumes donnent le ton de ce vin crémeux et fédérateur. 60 € 34e Perrier-Jouët à Épernay Pernod Ricard a acquis cette maison sparnacienne en 2005. Expressifs, les assemblages donnent ici la part belle au chardonnay (beaux approvisionnements à Cramant et Avize). L'emblème de la maison? La Belle Époque et sa bouteille imaginée par le maître verrier Émile Gallé, dont le prix s'est envolé. NOTRE AVIS Nous avons été déçus par les non millésimés. Le blanc de blancs est…

37e Jacquart à Reims Appartenant au groupe coopératif Alliance Champagne (1500 ha), Jacquart se concentre sur 300 ha et 60 villages. Sa gamme, cohérente, est en pleine progression. Coup de cœur pour le blanc de blancs. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 91/100 Brut Blanc de Blancs 2016 En pleine jeunesse aromatique (citron, zestes…), ce 2016 est dans la force de l'âge tant dans la concentration que dans la tension. Tout en équilibre. Au début de sa vie. 68 € Jacquart en détail Propriétaire : Alliance Champagne Président : Jean-Noël Pfaff, depuis six ans Chef de cave : Joëlle Weiss, œnologue, depuis 2020 Nombre d'hectares de vignes des adhérents : 300 sélectionnés parmi les 1500 ha du groupe Encépagement : chardonnay (40 %), pinot noir (35 %), meunier (25 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne :…

40e De Venoge à Épernay Dans le giron du groupe Lanson-BCC, De Venoge signe des vins à la rondeur assumée, à la matière enrobée. Une gamme conçue pour séduire le plus grand nombre. Essayez le 2018! LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 92/100 Brut 2018 La chair généreuse du millésime traduite avec élégance, tout en se dévoilant en retenue. Une très belle finesse de bulle lie l'ensemble. Déjà disponible, vous pouvez le mettre en cave une dizaine d'années. 90 € De Venoge en détail Propriétaire : groupe Lanson-BCC Président : Gilles de la Bassetière Chef de cave : Isabelle Tellier Nombre d'hectares de vignes en propre : 2 Nombre d'hectares en achats de raisins : 50 Encépagement : chardonnay (33 %), pinot noir (34 %), meunier (33 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : 500 000…

44e Moutard à Buxeuil Cette maison familiale de la Côte des Bar produit des champagnes puissants, dotés d'une structure carrée qu'il faudra marier à table. Mise en lumière intéressante des cépages anciens de Champagne. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 88/100 Brut nature Cuvée des 6 Cépages 2011 Assemblage d'arbanne, petit meslier, pinot blanc, chardonnay, pinot noir et meunier pourvu d'une patine boisée, d'une bulle crémeuse. Une matière toutefois un peu rustique. À assouplir à table. 75,35 € Moutard en détail Propriétaire : famille Moutard Président : François Moutard. Chef de cave: Benoît Moutard (photo) Nombre d'hectares de vignes en propre : 22 Nombre d'hectares en achats de raisins : 30 Encépagement : chardonnay (24 %), pinot noir (48 %), meunier (3,5 %), pinot blanc (13,5 %), arbanne (5 %), petit meslier (6 %) Nombre de bouteilles vendues par an…

46e Henriot à Reims Passée de la famille Henriot à Artémis, la maison fait désormais partie du groupe Terroirs & Vignerons de Champagne (Nicolas Feuillatte). À la tête des caves depuis 2020, Alice Tétienne doit relever le défi de rafraîchir le style grillé et dodu des cuvées maison. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 90/100 Brut Blanc de Blancs Grand cru L'Inattendue 2018 Voici l'archétype du blanc de blancs beurré, exotique dans une année solaire comme 2018. La texture ronde, caressante le rend séduisant dès à présent. 110 € Henriot en détail Propriétaire : Terroirs & Vignerons de Champagne Directeur général : Guillaume Deglise. Chef de cave: Alice Tétienne (photo) Nombre d'hectares de vignes en propre : 35 Nombre d'hectares en achats de raisins : 105 Encépagement : chardonnay (50 %), pinot noir (45 %), meunier (5 %) Nombre de…

50e Abelé 1757 à Reims Une marque en transition depuis son rachat par le groupe Terroirs & Vignerons de Champagne en 2019. Elle progresse! Le brut non millésimé montre la voie. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 88/100 Brut Simplicité juvénile du nez: agrumes, fruits blancs. Bulle à l'attaque franche, d'une rondeur avenante. Champagne bien mené, consensuel, un peu enrobé. 44 € Abelé 1757 en détail Propriétaire : Terroirs & Vignerons de Champagne Président : Véronique Blin Chef de cave : Étienne Eteneau (photo), depuis 2020 Nombre d'hectares de vignes en propre : 35 Nombre d'hectares en achats de raisins : non communiqué Encépagement : chardonnay (60 %), pinot noir (30 %), meunier (10 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : moins de 500 000…

Le changement des modes de consommation affole le monde du vin. Comment le vivez-vous? À 63 ans, Patrick Jourdain, caviste à Cusset, près de Vichy, par ailleurs président du Syndicat des cavistes professionnels, raconte cette histoire: « Jeune, j'ai connu l'arrière-grand-père qui venait chercher sa feuillette par mois, soit 110 litres de vin à 9° ou 9,5°. Le grand-père, son fils, nous prenait trois casiers ou un cubi de 33 litres par mois. Le père procédait par BIB de dix litres. Et aujourd'hui? Le fils passe pour la bouteille du dimanche, parfois deux pour le week-end… ». C'est à ce point? De plus en plus de gens mangent devant un écran. Un produit comme le beurre est davantage consommé sur un canapé qu'à table. Le vin n'échappe pas à cette…

Souvent utilisée pour les blancs de blancs en Champagne, la bouteille transparente ou “blanche” peut se révéler un fléau œnologique. Non teinté, le verre laisse passer les UV de la lumière et provoque une formation de produits soufrés volatiles issus de la photo-oxydation d'acides aminés soufrés. Cette réaction chimique peut détériorer le champagne en quelques minutes. Et là, des goûts irréversibles de chou cuit, de laine mouillée, de renfermé apparaissent. Pour protéger son blanc de blancs, la maison Lallier annonce qu'elle va renoncer à ce flacon. Bourgognes: la Suède double la Belgique La Suède est entrée dans le top 5 des marchés exports de la Bourgogne. Confirmant son appétence pour les chablis et les AOC régionales blanches bourguignonnes, le royaume scandinave double la Belgique. Paris XVIIe: la brasserie Petrus se…

Après plusieurs tentatives pour céder leur domaine, Louis et Béatrice Magnin (domaine Louis Magnin à Arbin) ont conclu un bail de location des vignes avec l'excellent Brice Omont, du domaine des Ardoisières. Le millésime 2023 a déjà été vinifié par Brice Omont. Le domaine des Ardoisières passe de 18 à 24 ha et les premiers 2023 issus des grands terroirs d'Arbin et Montmélian seront commercialisés entre fin 2024 et printemps 2025, labellisés Bio Ecocert. Bourgogne: le négoce impose sa patte Plus de la moitié des approvisionnements des maisons de négoce bourguignonnes ont été effectués en raisins ou en moûts lors de la campagne 2023/2024. Un changement de fond puisque ces maisons achetaient historiquement des vins finis. Ce chiffre témoigne de l'abondante récolte 2023 mais surtout de la volonté du négoce…

Moët Hennessy, la division vins et spiritueux de LVMH, s'intéresse au vin sans alcool. Le groupe signe une prise de participation « autour de 30 % » dans la marque de vins effervescents sans alcool French Bloom. Créé en 2021 par Maggie et Rodolphe Frèrejean-Taittinger, French Bloom est présent dans 30 pays et a produit 500 000 bouteilles en 2024. Vincent Galy: nouveau Wine Club à Lyon C'est le projet de cœur du Lyonnais Vincent Galy, patron du négoce de vins WineYouWant. Galy prépare l'ouverture en septembre 2025 à Lyon d'un wine club réservé aux chefs d'entreprise avec bar à vins, restaurant et surtout une très grosse carte des vins. L'établissement sera situé à l'entrée du tunnel de la Croix-Rousse, avec vue plongeante sur les quais de la Saône. Norvège:…

C'est Pline l'Ancien parachuté au XXIe siècle, un Pline qui aurait mené la vie de Largo Winch. Dans son Histoire naturelle, le fameux naturaliste romain avait réuni toutes les connaissances de son temps, sciences naturelles, agriculture, astronomie, anthropologie et même métallurgie. GOMEZ, HABERER ET LES AUTRES À 80 ans, l'ex-“Mozart de la finance”, conseiller du capitalisme français des années 1980 et 1990, d'Alain Gomez chez Thomson (pour le meilleur) à Jean-Yves Haberer au Crédit Lyonnais (pour le pire), Jean-François Hénin donc, est incollable sur l'agronomie, la climatologie ou la production et le stockage de l'énergie. Sa vie, quel roman. Après avoir acquis des conserveries de poisson en Corse, été poursuivi par un procureur américain dans l'affaire Executive Life, s'être “refait la cerise” au Vietnam dans les hôtels haut de gamme,…

Florence Tilkens Zotiades explore la mise à l'écart historique des femmes dans le monde du vin. Tout avait pourtant bien commencé puisque, selon l'auteur, ce sont les femmes, responsables de la cueillette, qui ont contribué à domestiquer la vigne au Néolithique. Las! Avec la sédentarisation, leur univers devient celui du foyer. Dès lors, elles sont assignées aux tâches subalternes dans les travaux de la vigne voire même interdites de chai. Une exception notoire: les moniales du Moyen Âge assumaient, seules, les fonctions de conduite et de direction de leurs domaines viticoles. L'auteur cite l'exemple de l'abbaye féminine de Tart, à l'origine du fameux climat bourguignon éponyme. Qui s'en souvient? La Révolution et les régimes qui suivront, mettront un terme à cette “anomalie”. La riche enquête prend fin avec la féminisation…

Parmi les soixante crus classés en 1855 en Médoc, la surface foncière de quatorze d'entre eux est restée stable depuis 170 ans; il s'agit des châteaux Calon-Ségur, Kirwan, Margaux, Cantemerle, Dauzac, Grand-Puy Lacoste et Grand-Puy Ducasse, Cos Labory, Gruaud Larose, Beychevelle, CantenacBrown, d'Armailhac, Pouget et Lagrange. Quant aux châteaux Branaire-Ducru, Palmer, Pontet-Canet, Lynch-Moussas, Issan et Rauzan-Gassies, ils ont vu leur surface foncière évoluer de 15 à 20 % seulement depuis 1855.…

Certains crus minuscules au moment de leur classement en 1855 ont grandi par la suite. Le château Marquis d'Alesme, par exemple, ne couvrait que 3,89 hectares. Il s'est agrandi quelques décennies plus tard pour arriver à 15 hectares; une taille qui n'a plus évolué depuis. Même chose pour Ferrière, qui comptait 7 hectares au moment du classement et en totalise aujourd'hui 24. De son côté, Pichon Comtesse (Pauillac) comptait moins de 20 hectares au moment du classement, la propriété atteint 110 hectares à présent. Mais le champion incontestable de l'expansion est le château Lascombes à Margaux. S'il ne s'étendait que sur 7,2 hectares en 1855, le cru s'est agrandi jusqu'à atteindre 120 hectares actuellement, soit une croissance de… 1 565 %! Une croissance progressive sur des terroirs qualitatifs de l'appellation, assure…

Cette année encore, des intrus tenteront de s'inviter à l'une des plus prestigieuses soirées du monde du vin. Le rendezvous annuel des membres de Ficofi et des plus grands vignerons français, qui se tiendra en décembre au Petit Palais à Paris, se veut aussi exclusif que le club créé il y a trente-quatre ans par Philippe Capdouze. Le Bordelais explique son goût du vin par l'émotion ressentie enfant quand son père débouchait une bouteille d'Yquem, une fois par an, au Cameroun où vivait la famille. Après des années dans la finance, il crée un club de 350 membres, majoritairement asiatiques. Basé à Singapour depuis treize ans, Philippe Capdouze y a déplacé le centre de gravité de son entreprise de 120 salariés. À ses membres, Ficofi donne accès à des allocations…

Rien ne me passionne davantage dans mon formidable métier que de me plonger dans l'histoire d'un cru. Ses points forts, ses faiblesses aussi, les hommes et les millésimes qui l'ont façonné. Rien ne remplace alors un voyage dans le temps, au travers de la dégustation de vins anciens. Encore faut-il que cela soit possible et que la cave ait conservé ces trésors, témoins du passé. Beychevelle a cette chance et peu de crus peuvent se prévaloir de posséder une telle vinothèque. Dans les caves du château dort une fabuleuse collection de vieilles, voire très vieilles bouteilles que son directeur, Philippe Blanc, a eu la générosité de partager avec un petit groupe de passionnés. Et quoi de mieux que la table pour magnifier ces trésors? En cette soirée de septembre, ce…

Veuve Clicquot, Taittinger, Ruinart, Bollinger, Philipponnat… Créées dès le XVIe siècle par des négociants visionnaires, les marques de champagne rayonnent dans le monde entier. Avec des volumes de production et une puissance marketing considérables, elles sont aujourd'hui des références internationales. Rappelons qu'en 2023, la Champagne recensait 34 200 hectares de vignes et expédiait 299 millions de bouteilles. Près de 80 % de cette production étant assurée par les grandes maisons et les caves coopératives. DIX ANS DE DÉGUSTATION Mais qu'est-ce qu'une marque de champagne? Une maison bien souvent propriétaire d'une partie de ses vignes mais dont l'essentiel de la production peut également provenir d'achats de raisins, de moûts ou de bouteilles de champagne. Elle revendique le statut de négociant-manipulant, NM sur les étiquettes et les capsules-congé. Mais il peut aussi…

23e Joseph Perrier à Châlons-en-Champagne 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES Le groupe Thiénot (Thiénot, CanardDuchêne, CVBG…) possède cette maison historique de Châlons-enChampagne dirigée depuis 2019 par l'un des descendants de Joseph Perrier, Benjamin Fourmon. Les millésimés misent sur le chardonnay et le pinot noir, les bruts non millésimés sont agrémentés d'environ 30 % de meunier. 88/100 Brut Cuvée Royale De bonne facture, tendre, ce brut (base 2021) séduit par son aisance et sa souplesse fruitée. À garder un an en cave 39,90 € 92/100 Extra-brut Joséphine 2014 Cet assemblage, 60 % de chardonnay, le reste en pinot noir, révèle la finesse attendue d'une telle cuvée. Fraîcheur aromatique encore jeune, esprit élancé. Idéal dès maintenant. 165 € NOTRE AVIS Des champagnes toujours en recherche d'expressivité fruitée, de tendresse. Ils manquent parfois de peps et…

Veuve Clicquot Ponsardin en détail Propriétaire : LVMH Président : Jean-Marc Gallot, depuis 2014 Chef de cave : Didier Mariotti, depuis 2020 Vignes en propre : 390 ha. Achats de raisins: 4 200 ha pour l'ensemble des marques LVMH Encépagement : non communiqué Bouteilles vendues par an en moyenne : env. 15 millions 26e Veuve Clicquot Ponsardin à Reims Autre vaisseau de la flotte LVMH, “Clicquot” s'appuie sur un vignoble en propre de 390 ha (96 % en Grands et Premiers crus). Un élément déterminant pour son approvisionnement, notamment en pinot noir, cépage qui domine ici les assemblages. Point fort: des rosés vineux, des millésimés et La Grande Dame capables d'évoluer avec grâce. NOTRE AVIS La cuvée Carte Jaune est trop irrégulière. Dommage parce que le rosé, lui, se montre plus probant, plus scintillant. La Cave…

29e Mailly Grand Cru à Mailly-Champagne 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 88/100 Brut Réserve Un vin bien typé par le fruité du pinot noir de Mailly. Bouche tout en rondeur, le dosage est confortable et la finale reste fraîche. 39 € (caviste) 90/100 Extra-brut Millésime 2018 75,9 % de pinot noir, le reste en chardonnay. Gourmandise et belle dynamique. Le faible dosage s'intègre pour donner du rythme. Gardez-le un an de plus. 52,50 € (caviste) Une saveur particulière cisèle les vins nés à Mailly, l'un des dix-sept villages classés en Grand cru. Un terroir réputé pour ses pinots noirs tardifs, à l'aromatique fruitée, pimpante, à la structure fraîche, droite. Une fois de plus, Mailly Grand Cru s'affirme comme la coopérative la plus identitaire de son lieu et la plus ambitieuse. NOTRE AVIS Du…

Duval-Leroy en détail Propriétaire : Carol Duval-Leroy Président : Julien Duval-Leroy Cheffe de cave : Sandrine Logette Vignes en propre : 160 ha. Achats de raisins: la marque ne communique pas Encépagement : chardonnay (70 %), pinot noir (30 %) Bouteilles vendues par an en moyenne : 2 millions 32e Duval-Leroy à Vertus Julien, le fils de Carol Duval-Leroy, dirige la maison familiale de Vertus depuis 2023. Ici, le chardonnay domine l'encépagement (70 %) d'une gamme d'assemblages, de parcellaires ou de cépages anciens vieillis longuement en cave (Clos des Bouveries, petit meslier). Note grillée, crémeux de la bulle et douceur de texture sont les marqueurs du style maison. NOTRE AVIS Parmi les non millésimés, misez sur Fleur de Champagne, plus ambitieux que le Réserve. On aimerait plus d'éclat, de fraîcheur et d'énergie dans la cuvée Femme. N'oubliez…

Palmer & Co en détail Propriétaire : SCA des Producteurs de Grands Terroirs de la Champagne Président : Frédéric Leroy, depuis 2024 Chef de cave : Xavier Berdin, depuis 2003 Vignes en propre : 430 ha Encépagement : chardonnay (55 %), pinot noir (35 %), meunier (10 %) Bouteilles vendues par an en moyenne : 1 million 35e Palmer & Co à Reims Palmer & Co dispose d'une mosaïque de terroirs (420 hectares) répartis dans les Premiers et Grands crus de la Montagne de Reims (Mailly, Verzenay, Trépail…) et cultivés par 350 coopérateurs. Vinifications en cuves inox, fermentation malolactique et jusqu'à 40 % de vins de réserve contribuent à la signature de ses vins amples et patinés. De grandes maisons s'approvisionnent ici. NOTRE AVIS Ces vins se montrent larges, crémeux et séduisants. On aimerait un coup…

38e Saint-Gall à Avize À Avize, la coopérative (1400 ha), spécialiste des blancs de blancs, livre des vins au style plutôt fin, joliment grillé. Orpale pousse les curseurs plus loin. Un sacré challenger parmi les cuvées de prestige. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 95/100 Brut Orpale 2012 Jolie complexité avec ces notes finement grillées et de fruits secs. La pointe crayeuse apporte de la profondeur. L'ensemble se montre ciselé, long avec un beau toucher de bouche. 126 € Saint-Gall en détail Président : Dominique Babé Chef de cave: Cédric Jacopin (photo) Nombre d'hectares de vignes des adhérents : 1400 Encépagement : chardonnay (70 %), pinot noir (30 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : N. C.…

41e G.H. Mumm à Reims La marque du groupe Pernod Ricard peine à s'émanciper des champagnes enrobés, à la sensation de dosage très confortable. Une gamme plus typée se distingue avec plus de fond et de fraîcheur: RSRV. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 90/100 Brut Blanc de Noirs Grand cru RSRV 2018 Des pinots noirs de Verzenay, au fruité aromatique typé. La bulle encore juvénile anime une matière tendre, équilibrée, sans une grande puissance. Un ensemble cohérent et séduisant. 105 € G.H. Mumm en détail Propriétaire : groupe Pernod Ricard Président : César Giron. Chef de cave: Yann Munier (photo) Nombre d'hectares de vignes en propre : 218 Nombre d'hectares en achats de raisins : non communiqué Encépagement : non communiqué Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : non communiqué…

43e Pommery à Reims Les champagnes de cette maison sise sur la colline Saint-Nicaise, à Reims, affichent une rondeur consensuelle. On attend davantage de profondeur et d'élan crayeux dans la cuvée de prestige Louise. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 89/100 Brut Cuvée Louise rosé 2004 Un joli doré évoque la patine de ce rosé (Avize, Cramant, Aÿ), aux notes de noyau de cerise. Tendresse avenante, attaque souple, finale ferme. Séduisant à boire aujourd'hui. 265 € Pommery en détail Propriétaire : Vranken Pommery Monopole Président : Paul-François Vranken, depuis 2002 Chef de cave : Clément Pierlot (photo), depuis 2017 Nombre d'hectares de vignes en propre : non communiqué Nombre d'hectares en achats de raisins : non communiqué Encépagement : non communiqué Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : non communiqué…

47e Nicolas Feuillatte à Chouilly Le géant de la coopération est l'une des marques les plus connues des Français. Le chef de cave Guillaume Roffiaen élabore des cuvées accessibles, moins comprimées que par le passé. Les derniers millésimés en prennent la voie. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 88/100 Brut Blanc de Blancs 2018 La bulle envahissante en attaque se calme dans le verre avant de faire jaillir une expression fraîche du chardonnay, avec une rondeur enrobant la langue. À servir bien frais. 41 € Nicolas Feuillatte en détail Présidente : Véronique Blin. Chef de cave: Guillaume Roffiaen (photo) Nombre d'hectares de vignes des adhérents : 2800 Nombre d'hectares en achats de raisins : entre 1200 et 1400 Encépagement : chardonnay (30 à 35 %), pinot noir (25 à 30 %), meunier (40 à 45 %) Nombre de bouteilles…

49e Boizel à Épernay Propriété du groupe Lanson-BCC, cette maison est toujours dirigée par la famille Boizel. Coup de jeune sur les cuvées les plus récentes qui s'affinent avec des sensations de dosage plus modérées. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 91/100 Brut Joyau 2012 Expression naturellement concentrée de l'année. Notes généreuses de brioche, de biscuit… Enveloppe généreuse, confortable et crémeuse. Un profil consensuel, prêt à boire ou à laisser vieillir. 130 € Boizel en détail Propriétaire : groupe Lanson-BCC Président : Florent Roques Boizel (photo), depuis 2019 Chefs de cave : Florent et Lionel Roques Boizel Nombre d'hectares de vignes en propre : 7 Nombre d'hectares en achats de raisins : 70 Encépagement : chardonnay (35 %), pinot noir (40 %), meunier (25 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : 500 000…

2015 91/100 Dernier millésime commercialisé, dégorgé en janvier 2023, il reste marqué au nez par la réduction grillée caractéristique. Il ne manque ni de fraîcheur ni de structure, mais présente des notes herbacées et de l'amertume en finale. 2013 95/100 Ce millésime froid et tardif a donné une matière assez éclatante et expressive, avec de l'envergure et de la finesse. Ce vin racé, subtil et complexe, se distingue par son allonge et entre dans la phase aimable de la première plénitude. 2012 94/100 Avec son profil un peu strict et réservé, ce vin se montre dense et concentré, très structuré et encore austère: son acidité élevée et sa finale crayeuse et pointue indiquent son potentiel de garde. 2010 93+/100 Marqué par le botrytis, le nez offre des notes un peu…

Millésime 2022 DOMAINE BESSIN-TREMBLAY 1er cru La Fourchaume Son fruit éclatant et pur nous embarque vers les agrumes et une touche d'iode. Son attaque saillante contraste avec son fruit volumineux, souligné par une fine granulosité et de beaux amers. Un vin en deux temps, avec un beau fruit à l'attaque et une finale où s'impose une minéralité forte. DOMAINE SAMUEL BILLAUD 1er cru Montée de Tonnerre D'une belle élégance olfactive, son fruit est gourmand et sage à la fois. À l'inverse, en bouche, il déroule tel un torrent d'eau vive chargée de sels minéraux avec des amers percutants. Ce terroir donne un vin plus lié dans sa définition que le Fourchaume par sa minéralité tout en allonge de bouche. Millésime 2020 DOMAINE BESSIN-TREMBLAY 1er cru La Fourchaume La Pièce au…

De vigne en cave Les enchères Masseto, l'indétrônable “super toscan” En Toscane, certaines positions sont solidement établies. Ainsi les “super toscans”, ces vins issus de cépages internationaux, notamment ceux de Bordeaux, dominent la cote. Inamovible au sommet du podium, et loin devant, Masseto, joyau de la Tenuta dell'Ornellaia, est désormais vinifié dans un chai à part. Longtemps issu exclusivement de merlot, il compte 10 % de cabernet franc depuis le millésime 2019. Plusieurs cuvées 100 % merlot figurent dans les palmarès, de Redigaffi (Tua Rita) à La Ricolma (San Giusto a Rentennano). Sassicaia progresse en 2024. Ici, le cabernet-sauvignon domine (85 %), complété de franc. Un cru mythique, singulier par son appellation, Bolgheri, dont le microclimat influencé par la mer est propice aux cépages bordelais. Le sangiovese, cépage emblématique de la…

Décembre arrive! Un mois de fêtes, de froid aussi souvent, c'est l'heure de se caler au fond de son fauteuil et de déguster un bon verre devant la cheminée… ou au balcon si le temps le permet. Et pourquoi pas le vin gagné lors de notre concours hivernal? Pour cela, rien de plus simple, déchiffrez cette énigme. Envoyez votre réponse complète (appellation, producteur, cuvée et millésime, avec vos nom, adresse, téléphone et date de naissance) à l'adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Date limite des réponses le 15 décembre à minuit. Dès le 16 décembre, suivez les résultats sur notre site larvf.com, rubrique Jeux concours, et aussi sur la page Facebook de la Bouteille secrète. Bonne chance à tous! L'énigme du mois de décembre Faisant sien le triomphe du personnage de Lully, mon…

En direct Dans le vignoble Top Chef, MasterChef… Ces émissions à succès rassemblent des millions de téléspectateurs. Sur le plateau, des cuisiniers réputés ou de jeunes participants doués et télégéniques sont vite érigés au rang de “star”: Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Gordon Ramsey outre-Manche ou encore Jean Imbert qui cuisine régulièrement pour Beyoncé et Jay-Z au Plaza Athénée, à Paris. Des chefs qui, grâce à leur popularité, capitalisent sur leur nom et multiplient les contrats avec des marques de renom: Philippe Etchebest avec Land Rover, Paul Pairet avec les montres Hublot, JeanFrançois Piège avec le joaillier Piaget… PRÉMICES Et les vignerons alors? Eh bien, ils ne jouent pas dans la même division. Malgré les réseaux sociaux et une scène parisienne qui distingue certains flacons et vignerons, rien de comparable avec…

C'est Jean-Pierre et Anita Colinot, vignerons à Irancy, qui l'affirment: il ne reste que neuf vignerons établis dans la pittoresque cité bourguignonne, merveilleux vignoble de pinot noir et de césar et patrie de Jacques-Germain Soufflot, l'architecte du Panthéon. Le Guide vert 2025 de La RVF en distingue cinq: les domaines Colinot, Gabin et Félix Richoux, Isabelle et Denis Pommier, Olivier Morin et la Maison de la Chapelle. Heureusement, une quarantaine de producteurs et exploitants situés en dehors de l'AOC continuent à produire de l'irancy, comme Vincent Dauvissat. Paris: Jean-Baptiste Bosc embarque sur le Vaisseau Ex-chef sommelier du Pavillon Ledoyen, Jean-Baptiste Bosc, a pris ses quartiers au Vaisseau, le restaurant du finaliste de Top Chef saison 2022 et spécialiste des abats Adrien Cachot. Ouvert début 2024 dans le XIe, à Paris,…

Larry Page et Sergey Brin (Google), Steve Jobs et Steve Wozniak (Apple), Mark Zuckerberg (Facebook), Jeff Bezos (Amazon), Bill Gates et Paul Allen (Microsoft): aucun des fondateurs des GAFAM, à ce jour, n'a investi dans le vin. Comme si tech et vin étaient deux mondes distincts: à la tech l'agilité mondialisée dépourvue de frontière; au vin l'ancrage dans le sol et le temps long. Sauf que lui, Laurent David, réunit les deux planètes. Premier Français embauché par Apple à Londres pour lancer l'iPhone en Europe, ce geek passé par Nokia a tout plaqué pour faire son vin et créer Edmus, près de Saint-Émilion. Depuis, il injecte la créativité de la tech dans l'univers du vin. En 2019, il a inventé pour Edmus un modèle original: 32 actionnaires et 200 allocataires…

Les nouveaux Rudy Kurniawan sont-ils taïwanais? On se pose la question depuis l'explosion d'un scandale de faux grands crus vendus à Taïwan depuis début 2024. L'élite taïwanaise semble être la victime de contrefaçons vendues par Top 100 Wine et UMC, deux sociétés locales. Le montant est tout sauf anodin, estimé à 300 millions d'euros! À l'origine de l'affaire, le tycoon et collectionneur de vins taïwanais, Wood Chen, 67 ans, ancien président de Yageo Group, un géant de l'électronique. Tout aurait débuté fin 2023 lorsqu'un riche acheteur apporte à un dîner une bouteille de meursault 1er cru Perrières de Coche-Dury achetée à UMC. Il y a un hic: l'agent exclusif du domaine fait partie des convives et émet un doute sur l'authenticité du flacon: la qualité du vin laisse à désirer,…

Les prétendus connaisseurs enferment trop souvent le vin dans un discours abscons pour initiés. Gabrielle Vizzavona, experte bardée de diplômes œnologiques, fait l'inverse. Elle a le talent d'aborder avec simplicité les questions les plus complexes. La géologie, la vie de la vigne, le goût, les accords avec les mets et bien d'autres sujets, développés dans des chapitres courts et percutants, sont mis à la portée des néophytes, avec un sens de la formule et un style plein d'humour et de fraîcheur qui n'exclut ni la rigueur, ni la profondeur d'analyse. « Un vin, dit-elle, peut nous interroger, nous toucher, ouvrir la voie à ce qui nous dépasse. » L'auteur a l'ambition d'intéresser le plus large public possible à l'univers du vin. Avec ce livre, son pari est réussi.…

1 L'horloge lunaire pour les biodynamistes convaincus Ocean Clock est une marque française dont l'atelier est basé à Hossegor. Bercés par les vagues et l'océan, Stéphanie et James, les fondateurs, ont voulu remettre au goût du jour l'horloge des marées. Ils fabriquent à la main des baromètres, thermomètres et le dernier né, l'horloge lunaire, doté d'un mécanisme spécifique, opérant une rotation complète en 29 jours et demi, soit 708 heures. Coup de cœur pour ce bel objet de décoration! Horloge lunaire 64,90 € oceanclock.com 2 & 3 Les accessoires de cave à la française Fabriqués à la main, les accessoires de la marque La Vie de Château allient praticité et esthétique avec le chic bordelais. Avec sa touche de cuir et son métal résistant, le pied de biche est l'outil…

Art de vivre Vu d'ailleurs « Le développement d'une économie viticole ne date que de 1999 lorsque l'Union européenne a autorisé la production de vin » Par Pascaline Lepeltier Sommelière au restaurant Chambers à Manhattan, New York, et Meilleur ouvrier de France (MOF). C'est la salle de dégustation la plus inhabituelle dans laquelle je me sois trouvée: un hangar avec 20 mètres sous plafond, une immense table où 18 dégustateurs sont installés devant leurs ordinateurs, quatre verres et la Regera, une megacar ayant battu le record du monde d'accélération. Je suis à Ängelholm, Scanie, Suède, dans l'usine du constructeur automobile Koenigsegg, invitée avec d'éminents collègues, meilleurs sommeliers du monde, masters of wine, critiques internationaux, comme juges du premier “Swedish Wine Tasting”. Organisé par le journaliste Mikael Mölstad et le sommelier Sören Polonius…

Le consultant vin le plus exclusif du Royaume-Uni, Vincent Gasnier, a débarqué à Londres un peu par hasard, poussé à apprendre l'anglais par son mentor Philippe Bourguignon, alors directeur du restaurant parisien Le Laurent. Vingt-cinq ans plus tard, on le retrouve sommelier particulier de millionnaires et en charge de la sélection des vins des hôtels Soho House. Leur carte compte même un vin baptisé Monsieur Vincent, dont le sommelier supervise la production en Languedoc. Récompensé, à peine débarqué à Londres, du titre de meilleur sommelier du pays, médiatisé par des émissions de télévision, Vincent Gasnier s'est fait connaître auprès de passionnés fortunés et gère depuis leurs caves personnelles. Le Français a ainsi, depuis des années, la confiance de Jim Ratcliffe, le fondateur du groupe de chimie Ineos. Dans ses résidences, jet…

A utrefois dans l'ombre des rhums antillais, la dynamique production réunionnaise s'impose avec des rhums de mélasse traditionnels et légers, des rhums de longue fermentation dits “grand arôme” ou encore des rhums agricoles artisanaux. Les producteurs de l'île Bourbon se lancent maintenant dans les assemblages de rhums de mélasse et de pur jus, et même dans la cofermentation. Des distilleries ultra-artisanales fleurissent et les embouteilleurs indépendants ont désormais accès à des fûts et de petits lots qu'ils subliment avec leur tournemain. Alexandre Vingtier Ces cuvées sont disponibles auprès des boutiques spécialisées comme Excellence Rhum, Christian de Montaguère, la Cave A'Rhûm, la Maison du Rhum et sur les sites laroutedesrhums.com et rhumattitude.com 1 SAVANNA L'Absolu 2023, 55,5 % Le maître de chai Thierry Grondin est un alchimiste de la mélasse! Cet assemblage méticuleux…

Le prix du champagne a nettement augmenté ces dernières années, ce que nous déplorons. Le brut de Ruinart, par exemple, est passé de 40 à 60 euros… en dix ans! L'essentiel des bruts de grandes marques dépasse désormais la barre des 40 euros la bouteille. Et plus de 100, 200 ou 300 euros pour les cuvées de prestige. Les raisons? Une augmentation des coûts de revient, notamment du prix du raisin, de 6 à près de 10 euros le kilo. Mais aussi la stratégie des maisons autour de “la valorisation du champagne”: issu d'un terroir unique, le champagne est une rareté, et toute rareté doit se payer. À cause de cette politique du toujours plus cher, des amateurs pourraient bien se détourner d'une Champagne devenue inaccessible. Souvenez-vous de l'explosion des…

24e Laurent-Perrierà Tours-sur-Marne Laurent-Perrier en détail Propriétaire : groupe Laurent-Perrier Chef de cave : Michel Fauconnet Vignes en propre : 150 ha. Achats de raisins : 1 200 ha Encépagement : non communiqué Bouteilles vendues par an en moyenne : 7,5 millions Le groupe Laurent-Perrier (Delamotte, Salon, De Castellane, Jeanmaire…) est l'un des plus puissants de Champagne (303,5 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2023). Le chardonnay est au cœur des assemblages maison et la cuve inox vient ciseler le goût “LP”: citronné, tonique, droit, contenu et ferme. NOTRE AVIS Le goût “LP” peine à se libérer. On aimerait que La Cuvée, fer de lance la maison, le millésimé et le blanc de blancs soient plus charmeurs. L'Ultra Brut affirme son style épuré. Grand Siècle et Alexandra restent des références. 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 90/100 Brut…

27e Lallier à Aÿ 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 88/100 Brut R.021 Pleins feux sur le fruité primaire des pinots noirs (49 %): fruits rouges. Équilibre et souplesse d'une texture tissée autour d'une bulle crémeuse. Dégorgé en mai 2024. 39,90 € 93/100 Extra-brut Grand cru Ouvrage Fine patine de noisette et de biscuit, avec une touche de craie. Même sensation dans une bouche crémeuse (vieillissement sous liège pendant cinq ans) et crayeuse. 148 € De grands changements ont marqué cette maison d'Aÿ rachetée en 2020 par Campari (Aperol, rhums Trois Rivières, Grand Marnier…). Nommé directeur général, Dominique Demarville (ex-Veuve Clicquot) met le pinot noir au cœur du jeu. Le R.021 est le premier tirage né de cette réflexion. Nous allons suivre de près ses prochains ouvrages. NOTRE AVIS Le R.021 (base 2021) est…

30e Alfred Gratien à Épernay Brice en détail Propriétaire : Henkell Freixenet Président : Olivier Dupré Chef de cave : Nicolas Jaeger Vignes en propre : 1,63 ha. Achats de raisins: 30 ha Encépagement : chardonnay (50 %), pinot noir (30 %), meunier (20 %) Bouteilles vendues par an en moyenne : 300 000 Le style Alfred Gratien demeure très typé: assemblages de chardonnay (50 %), pinot noir (30 %) et meunier (20 %), vinifications en barriques, avec un blocage des fermentations malolactiques. Résultat, des vins où se mêlent patine aromatique et sensation traçante. Les millésimés vieillissent sous bouchon liège ce qui leur confère une belle crémosité. NOTRE AVIS Avec plus de densité et de concentration, les vins accentueraient leur particularité, surtout dans un millésime comme 2015. De belle facture, le brut nous emmène plus loin.…

33e Delamotte au Mesnil-sur-Oger 2 CUVÉES EMBLÉMATIQUES 87/100 Brut Toujours travaillé dans un style grillé, construit sur la rondeur du dosage. À servir très frais lors d'un cocktail. 36 € 90/100 Brut Blancs de Blancs 2018 Une concentration de matière indéniable. On retrouve les tonalités grillées et d'agrumes de la jeunesse. L'enveloppe solaire du millésime est là avec une sensation confortable. Style consensuel. 75 € Tout comme la légendaire marque Salon, Delamotte est dans le giron du groupe Laurent-Perrier depuis 1988. Michel Fauconnet, le chef de cave, reste le garant du style maison. Le chardonnay est intimement lié à la culture de la maison, aussi bien dans son brut que dans son blanc de blancs et son millésimé. NOTRE AVIS Discrets, les bouquets des vins de la maison peinent à se…

36e Devaux à Bar-sur-Seine Grâce à ses cuvées D, Devaux se maintient dans notre classement. Ses vins sont le fruit d'une sélection de 120 ha issue des 1400 ha du groupe coopératif de l'Union auboise. Belle homogénéité de la gamme. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 88/100 Brut Cuvée D Une fine évolution sur des notes de fruits rouges typiques anime une belle trame droite et généreuse. Un champagne confortable pour l'automne. 45,50 € Devaux en détail Propriétaire : Union auboise Chef de cave : Michel Parisot (photo), depuis 1999 Nombre d'hectares de vignes des adhérents : 120 Encépagement : chardonnay (20 %), pinot noir (80 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : 1 million…

39e Barons de Rothschild à Reims Les vins de cette jeune maison – 20 ans en 2025 – s'appuient sur le chardonnay (70 %) de la Côte des Blancs. Des vins au caractère grillé, à la richesse et à la tension qu'on aimerait liés avec plus de finesse. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 89/100 Brut Triptyque 2018 Assemblage de chardonnay et de pinot noir à parts égales, établi tout en rondeur et générosité. Déjà bien ouvert dans ce millésime solaire. Un champagne consensuel, un peu comprimé toutefois. 99 € Barons de Rothschild en détail Propriétaire : domaines Barons de Rothschild Président : Frédéric Mairesse Chef de cave : Guillaume Lété Nombre d'hectares de vignes en propre : 8 Nombre d'hectares en achats de raisins : 77 Encépagement : chardonnay (70 %), pinot noir (30 %) Nombre de bouteilles vendues…

42e Thiénot à Reims Aussi propriétaire de Joseph Perrier et Canard-Duchêne, Thiénot se distingue par ses millésimés plus longilignes qu'épais. Le brut mérite plus de chair, moins d'austérité. Le reste de la gamme peut gagner en éclat d'expression. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 90/100 Extra-brut Cuvée Stanislas 2008 Pur chardonnay évoluant sur des notes caramélisées tout en conservant une trame tendue (agrumes). Un beau volume, un équilibre longiligne. À ouvrir dès à présent. 105 € Thiénot en détail Propriétaire : groupe Thiénot Présidents : Stanislas Thiénot et Garance Thiénot. Chef de cave: Nicolas Uriel Nombre d'hectares de vignes en propre : 30 Nombre d'hectares en achats de raisins : non communiqué Encépagement : chardonnay (47 %), pinot noir (36 %), meunier (17 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : non communiqué…

39e Lanson à Reims Célèbre pour ses millésimes anciens (1979 d'anthologie, magnifique 1976), Lanson cisèle aujourd'hui des champagnes tendus et droits. Un peu plus de rondeur leur conférerait davantage de gourmandise. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 89/100 Brut Vintage 2004 Des notes briochées et de mirabelle cuite témoignent de son évolution. Il se montre moins fringant que les plus beaux 2004. Une certaine tension est enveloppée par une sensation de dosage confortable. 200 € Lanson en détail Propriétaire : groupe Lanson-BCC Chef de cave : Hervé Dantan (photo) Nombre d'hectares de vignes en propre : 60 Nombre d'hectares en achats de raisins : non communiqué Encépagement : non communiqué Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : non communiqué…

48e Cattier à Chigny-les-Roses Basée à Chigny-les-Roses, la maison dispose de beaux meuniers, de Premiers crus et de son célèbre Clos du Moulin (pinot noir et chardonnay) pour composer des champagnes enrobés et fédérateurs. LA CUVÉE EMBLÉMATIQUE 89/100 Brut 1er cru Meunier 2016 Expression civilisée d'un meunier vieilli cinq ans. Il s'affirme avec tendresse, un fruité joliment évolué, une matière enrobée, tissée autour d'une bulle fine. À boire dès à présent. 122 € Cattier en détail Propriétaire : famille Cattier Président : Alexandre Cattier. Chef de cave: Alexandre Cattier (photo) Nombre d'hectares de vignes en propre : 25 Nombre d'hectares en achats de raisins : non communiqué Encépagement : chardonnay (25 %), pinot noir (20 %), meunier (55 %) Nombre de bouteilles vendues par an en moyenne : env. 1 million…

De vigne en cave Vie de château Ancré dans un lieu historique, Dom Pérignon est avant tout une marque incontournable, qui constitue sans doute le champagne le plus connu dans le monde, fleuron de la division Moët Hennessy du géant mondial du luxe LVMH. Assurant partout sur la planète le rayonnement de l'art de vivre à la française, faisant fructifier l'héritage du célèbre moine, les flacons de Dom Pérignon sont autant diffusés dans la grande restauration que dans l'univers de la nuit et incarnent un des rares vins capables de s'adresser aussi bien à de grands amateurs, collectionneurs comme à une clientèle en quête de glamour et de reconnaissance sociale. Un des secrets les mieux gardés du groupe réside d'ailleurs dans les volumes de production, qui ne sont jamais divulgués: certainement…

Le vignoble de Chablis se situe à la limite nord de la grande Bourgogne et aux confins de la Champagne. De la première, l'appellation tire son sens de la hiérarchie, avec une belle mise en valeur de ses divers crus. Sa parenté avec la seconde est liée tout autant à la nature de ses sols qu'à son climat similaire, socle de la fraîcheur de ses vins tant appréciés des amateurs. Si la hiérarchie chablisienne est le reflet de la qualité des vins en fonction de leur terroir, on remarque, en observant attentivement une carte, que les Grands crus sont situés uniquement sur la rive droite du Serein, encadrés au nord par Fourchaume, au sud par Montée de Tonnerre, objets de cette rencontre. Par leur ampleur et leur puissance, ces deux…

Domaine familial fondé en 1847 à Ludes, au nord-ouest de la Montagne de Reims, les champagnes Bérêche et Fils sont aujourd'hui l'une des signatures prisées de la région. Les frères Bérêche, Raphaël et Vincent, opèrent un travail méticuleux au vignoble. Leurs pratiques sont proches du bio. En cave, ils optent pour des fermentations spontanées, des élevages en fûts et demi-muids, et des prises de mousse sous bouchon liège, donnant de grands vins de terroir. Les vins sont réputés pour leur caractère, leur maturité et leur sapidité, leur superbe matière. Pour compléter son vignoble de 11 hectares, la maison mène aussi une activité de négoce. La grande cuvée du domaine, Reflet d'Antan, produite en solera sur la base d'une réserve perpétuelle remontant à 1985, a été adjugée 338 € sur IWA-iDealwine.…