Innholdsfortegnelse for No.685 i La Revue du Vin de France

Bon sang, que se passe-t-il? La sinistrose s'abat sur la planète vin. Ventes en baisse, mildiou, gel, grêle, arrachage, bouleversement des habitudes de consommation, moral en berne des restaurateurs, flambée du foncier, foires aux vins au ralenti, il faut aussi hélas évoquer les suicides de vignerons. Le vin, ce monument national, vacille. Sur quoi peser pour inverser la tendance? Les prix pour commencer. Les tarifs des vins de qualité ont spectaculairement augmenté en trente ans. Beaucoup de jeunes ont du mal à suivre. La “premiumisation” du vin atteint-elle ses limites? Même l'Américain Greg Lambrecht, fondateur de Coravin, se pose la question en observant ce qui se passe aux États-Unis. « Jeune, j'adorais sillonner la Napa Valley. Dans chaque winery, on vous servait spontanément un verre. Aujourd'hui, il faut réserver, souvent…

Nous l'annoncions dès avril (La RVF n° 679), la signature a eu lieu durant l’été. Le groupe Pernod Ricard est désormais propriétaire du domaine Terres de Ravel et de ses 250 ha de vignes en Côtesde-Provence. L'acquisition s'est faite via le château Sainte Marguerite, propriété de Pernod Ricard et de ses fondateurs, la famille Fayard. La propriété s’étend désormais sur 500 hectares. Laudun, nouveau cru en Vallée du Rhône Après dix ans d’étude du dossier par l'Inao, Laudun se détache des Côtes-du-Rhône-Villages et devient la dix-huitième appellation communale (aux côtés de Rasteau, Cairanne, Beaumesde-Venise…). Près de 30 % des 591 hectares sont plantés en blanc. Une aubaine pour répondre à la demande croissante de blancs méridionaux typés. Cabardès: Nicolas de Lorgeril succède à Stéphanie Ramé Le vigneron audois Nicolas de…

Le 14 novembre Gevrey et le “Roi Chambertin” Villages, Premiers crus, Grands crus et le Syndicat viticole de Gevrey-Chambertin fêtent le “Roi Chambertin” le jeudi qui précède la Vente des vins des Hospices de Beaune. De 14 h à 17 h 30, la Tonnellerie Rousseau accueillera une dégustation des 2023 réservée aux professionnels. Les amateurs de paulée bourguignonne se retrouveront à partir de 20 h à la Rôtisserie du Chambertin pour un dîner gastronomique. Inscriptions avant le 31 octobre. E-mail: inscription@odg-gevrey.fr ou president@odg-gevrey.fr Les 16 et 17 novembre Folles journées dans le Sud-Ouest Découvrez les AOC Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh et leurs vins à base de tannat pour les rouges, de petit et gros mansengs et de petit courbu pour les blancs. Participez aux masterclass, balades dans les vignes, régalez-vous…

L'auteur est une des grandes plumes du vin. Dans ce livre, il recherche les causes de la grandeur et de la décadence du vin. En 1976, il pose la question de l'avenir du grand vin français face à la concurrence américaine et à celle des nouveaux pays producteurs. Pour Raymond Dumay, la bonne santé du vin dépend de la vigueur du pays et de sa force morale. « La puissance du vin est liée à la puissance, tout court. Aucun dieu n'a tenté de faire une grande civilisation sans lier son destin à la haute gastronomie, laquelle culmine toujours dans ses vins. La vérité profonde d'un peuple on la trouve d'abord au fond de son verre. Toute civilisation qui se préoccupe de survivre doit accomplir ses devoirs envers le vin.…

Illustration: Stéphane Manel / D. R. Ces crevettes rouge vif, appelées carabineros, sont les plus goûteuses qui existent. Traditionnellement préparées en Espagne et au Portugal, simplement crues ou grillées, ces crevettes à la chair subtile sont considérées comme le joyau de la couronne du monde de la crevette. Elles sont réputées pour le jus savoureux contenu dans leur tête, libéré pendant la cuisson. Cette espèce de grand fond est pêchée en Méditerranée ainsi qu'au large des côtes du Surinam, dans l'Atlantique-est. En France, elle est appelée crevette impériale, Scarlet Prawn en Angleterre. Si la cuisiner à la plancha ou au grill est le plus courant, je l'ai dégustée en sashimi, arrosé du jus de tête délié au palo cortado. Je me délecte encore de ce moment hédoniste en bord de…

Pas de grands vermouths sans grands vins: tout est dit… et ainsi comprend-on mieux que les meilleurs vermouths proviennent de France, d'Espagne et bien sûr d'Italie. Commercialisés depuis le milieu du XVIIIe siècle, ces apéritifs sont des mistelles (mélanges) obtenues à partir de vins blanc, rouge ou rosé mutés par l'adjonction d'alcools aromatisés par macérats ou distillats de plantes, fleurs ou fruits toniques et aromatiques. Sortir des sentiers battus invite à un voyage original, pour une consommation sur glace, avec un tonic premium ou en cocktail. Ces flacons sont disponibles sur les sites des producteurs, dans les boutiques spécialisées telles La Maison du Whisky à Paris ou les Caves Damiani à Marseille. 1 CHANT DU CYGNE Vermouth Sauvage, Lot 1 août 2024, 17 % Un vermouth composé de plantes et…

Les crus du Cognac, répartis en six terroirs distincts depuis 1938 (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires ou Bois à Terroirs), sont le reflet d'une riche diversité géologique et climatique qui influence directement le caractère des eaux-de-vie produites. Si la Grande Champagne reste le cru le plus réputé pour la finesse et la longévité de ses cognacs, une tendance croissante se dessine aujourd'hui: la valorisation des propriétés et domaines particuliers, ainsi que des expressions parcellaires. Cette approche, autrefois réservée au monde du vin, gagne désormais du terrain dans l'univers des spiritueux en général et du cognac en particulier, où des maisons prestigieuses se tournent vers une identification plus précise de l'origine de leurs eaux-de-vie, souvent issues de parcelles spécifiques. Cette montée en qualité s'accompagne…

Montalcino. À lui seul, ce nom nous embarque en première classe au cœur d'une Toscane majestueuse. Située à une trentaine de kilomètres au sud de Sienne, Montalcino est une élégante ville médiévale. Avec ses maisons bâties en pierres ou en briques et sa forteresse du XIVe siècle solide comme un roc, elle ressemble à une carte postale attirant les touristes du monde entier. En contrebas du promontoire sur lequel la ville est perchée, on admire des collines aux formes douces dont certaines sont coiffées de magnifiques bâtisses soulignées par la présence de cyprès au milieu de terres à blé, d'oliveraies, de bois et bien entendu d'un vignoble morcelé sans que l'on puisse vraiment atteindre ses limites du regard. Et pour cause, le territoire de la commune est l'un des plus…

Sasso di Sole, à Torrenieri Ce domaine est implanté dans le secteur nord-est du territoire de Montalcino. Il porte le nom de Sasso (pierre, caillou) en référence à une pierre enfouie dans le sol à l'ombre de laquelle les paysans mettaient leur vin malgré la chaleur qu'elle faisait rayonner. Roberto Terzuoli a travaillé au domaine Biondi Santi, il y a retenu que le vin pouvait se vendre dans le monde entier. Il aime les vins jeunes, sans renier leur potentiel de garde: « Ici, on a une mentalité paysanne, on vendait nos vins uniquement aux alentours. Aujourd'hui, à la vigne comme en cave, je veux préserver les parfums et le goût du raisin et ne pas avoir de tanins durs. Je fais le vin qui me plaît, sans avoir à attendre…

De vigne en cave Vie de château Le domaine Ostertag bénéficie d'une image à part dans le monde du vin alsacien. Une aura rebelle, décalée, “artiste”, qui tranche assurément avec les codes les plus traditionnels – ou folkloriques – du vignoble. Pourtant, par bien des aspects, l’émergence du domaine est une histoire profondément alsacienne, et ses vins ancrés charnellement dans leurs terroirs comme peu. Ce sont les grands-parents qui créent le domaine, le premier millésime remonte à 1966. Lui, Adolphe, vient d'Epfig, elle, Irma, de Nothalten, deux communes voisines du BasRhin. Nous sommes bien loin des dynasties vigneronnes pluriséculaires et des villages aux noms mieux connus, plus au sud, qui abritent les crus de haute réputation. Avec quelques arpents la viticulture ne peut être qu'une activité d'appoint. Adolphe est moniteur…

Chiara De Iulis Pepe parle du montepulciano-d'abruzzo Prologo 2018 de la Società agricola Nicoletta de Fermo: « Il a un côté floral, sur le pétale de rose, avec une intégration qui va du nez à la bouche et une jolie trame. Il exprime à la fois l'année et le montepulciano. Il offre une belle expression du cépage et une empreinte transparente des argiles qui lui confèrent sa générosité, sans oublier la patte du domaine ». Stefano Papetti parle du montepulciano-d'abruzzo 2018 de l'Azienda agricola Emidio Pepe: « Dès la première goutte, ce vin est fidèle à l'année par sa richesse. Je le trouve dans une phase élégante. On peut le servir à table avec une grande diversité de plats. Il incarne la beauté d'un raisin qui peut être versatile et…

Un petit coup de moins bien en cette période plutôt fraîche? Allez, que diriez-vous de gagner un carton de jolis flacons pour se redonner le moral? Pour cela, il vous suffit de déchiffrer l’énigme du mois et d'envoyer votre réponse (AOC, nom du château, cuvée et millésime) à l'adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com avec vos coordonnées complètes, y compris votre date de naissance, et surtout n'oubliez pas votre numéro de téléphone! Date limite d'envoi des réponses: le 5 novembre à minuit. Résultat dès le 6 novembre sur le site larvf.com, rubrique jeux concours. Soyez les premiers prévenus en suivant le jeu de la Bouteille secrète sur Facebook. Bonne chance à tous! L'énigme du mois de novembre Un cépage, une appellation très ouverte, une cuvée dans l'air du temps, mâtinée d'une touche artistique,…

Vignoble des 3 Terres - Domaine Mann, à Eguisheim Sébastien a rejoint en 2009 ses parents Jean-Louis et Fabienne Mann sur le domaine familial d'Eguisheim qui couvre quasiment 13 hectares, travaillés en biodynamie. 1,3 hectare est ici consacré au pinot noir: Chemin de Pierres (sur alluvions granitiques) et Chemin de Soleil (grès et calcaire) sont les deux principales cuvées, intégrant jusqu’à 60 % de vendange entière et élevés de sept à douze mois en barriques. Plus confidentiel, mais comptant déjà parmi les plus grands rouges de la région, le pinot noir planté sur le Grand cru Hengst provient de vignes âgées de seulement six ans et démontre la très grande qualité de ce terroir d'exception. Ce vin est appelé à progresser encore lorsque la vigne prendra de l’âge!…

Domaine Valentin Zusslin, à Orschwihr Marie Zusslin et son frère Jean-Paul comptent parmi les plus ardents défenseurs des vins rouges alsaciens. Installé à Orschwihr, leur domaine de 20 hectares en comporte quatre de pinot noir, surtout sur la colline du Bollenberg, dont le climat méditerranéen et le sol calcaire argilo-ferrugineux s'avèrent très propices à ce cépage. Depuis 2016, la cuvée Harmonie qui en était issue est remplacée par deux sélections parcellaires, Luft, versant est, et Neuberg, à l'ouest. De longues macérations et élevages, vingt à vingt-deux mois en barriques, dont 10 % neuves, construisent des vins structurés, parfois austères et difficiles dans leur jeunesse, mais très aptes au vieillissement, que nous avons parfois, à tort, jugés trop extraits et boisés. Fort sagement, le domaine les vend après quelques années en…

Sous les papilles, par Gabriel Lepousez En Alsace, les faibles précipitations et la longue saison de maturation permettent d'atteindre des qualités de pinot noir sans précédent. Révélateur de terroir lorsque le rendement n'excède pas 30 hl/ha, ce cépage offre à l'Alsace une nouvelle perspective pour exprimer la complexité de ses géologies. Les plantations actuelles sont cantonnées à des sols argilocalcaires (c'est le cas des trois Grands crus), comme en Bourgogne. Pourquoi s'arrêter là? L'Alsace possède de superbes sols granitiques capables d'offrir des pinots délicats, parfumés, salins, telle la cuvée Statera du domaine de Bellevue (Muscadet). Pourquoi ne pas conquérir les sols volcaniques qui donnent un profil plus épais et épicé, comme en Willamette Valley ou au Kaiserstuhl? Nourrissant les expérimentations (choix des terroirs, des clones, des contenants de vinification), le…

Implanté à Gigondas, le domaine Santa Duc est aussi producteur de châteauneuf-dupape depuis 2009. Benjamin Gras appartient à cette génération montante pour qui fraîcheur et finesse sont les priorités: « Les vignerons ont modifié leurs vins par la couleur, la densité et la richesse pour séduire la presse. Aujourd'hui, nous ne voulons plus des vins trop mûrs et trop extraits. Si je fais des cuvées parcellaires, je vinifie d'abord en fonction du millésime avec 80 % de grappes entières pour obtenir des arômes mentholés et contrebalancer les fruits mûrs. En 2022, je ne suis pas allé chercher trop de tanins. Car on peut construire un grand vin sur la finesse ». Ses vins élevés en foudres et pour partie en amphores nous ont enchantés par leur élégance.…

91/100 CHÂTEAU LA RAME •Sainte-Croix-du-Mont Folies 2021 Ce pur sémillon donne ici un blanc sec qui présente un nez de botrytis, de citron confit, de fruits exotiques, avec une touche fumée. Il est doté d'un éclat réjouissant, d'un tempérament contemporain et d'un palais sympathique pointé d'orange sanguine. La bouche est sapide, directe sur des notes salines. Parfait pour l'apéritif. 10 € 91/100 CHÂTEAU DE PIOTE •Bordeaux Cuvée des Chefs 2020 Un blanc totalement atypique dans l'univers du vin de Bordeaux par sa couleur presque orangée et son assemblage sémillon-colombard vinifié et élevé en foudre et en œufs de grès. Bouche de type oxydatif aux saveurs de gentiane, digeste, à la pointe d'un tanin délicat et d'un boisé discret. À ouvrir sur de la poutargue. 15 € 91/00 CHÂTEAU RAHOUL •Graves…

À 27 ans, vous voilà secrétaire générale aux côtés de votre oncle Florent Latour. Vous y avez toujours pensé? C'est quelque chose dont j'ai toujours rêvé, comme tous les enfants rêvent d'accompagner leurs parents dans leur vie professionnelle. Petite, je voulais habiter la même maison ou bien juste en face, faire le même métier, etc. À la maison, nous baignions tous dans cet univers, l'idée me plaisait. Les années faisant, j'ai décidé d'aller faire du droit à Paris. J'aime bien écrire, argumenter, défendre mes idées. Ça me correspondait bien. Dans quelle spécialité? Le droit des affaires. Mais l'idée, en filigrane, c’était mieux comprendre les conversions de mon père, Louis-Fabrice, à la maison, justement. Surtout les sujets “corporate”, tout ce qui concernait la société. La responsabilité est lourde. Chez Latour, on…

Le 20 août 2024, le juge des référés de l'ordre administratif de Lyon a ordonné la suspension de la décision de l'administration régionale des fraudes (Dreets) du 4 juin 2024. Traduction: la décision de l'administration régionale des fraudes de 2024 ordonnait à la SAS E.Guigal de supprimer l'adresse “Château d'Ampuis Rhône France” mentionnée sur les étiquettes de tous ses vins de négoce. Obligation était faite de la remplacer « par les seules mentions des noms de la commune (Ampuis) et de l’État membre (France), de supprimer le terme “récolté” de tous les étiquetages des vins qu'elle commercialise, pour lesquels elle n'a pas récolté l'ensemble des raisins dont sont issus les vins, de supprimer la présentation “Château d'Ampuis”, qu'elle soit écrite ou visuelle de tous les étiquetages des vins qu'elle commercialise…

La biodynamie, méthode de culture fondée sur la pensée “ésotérique” du philosophe Rudolph Steiner, occupe aujourd'hui une place significative dans le monde viticole. L'intérêt de ce livre est d'en explorer les facettes. Après en avoir exposé les origines, les grands principes, il propose une analyse critique qui reconnaît à la biodynamie certains mérites parmi lesquels le respect de la nature, de ses rythmes. Il considère, en revanche, qu'en dehors du soleil et de la lune, rien ne permet de démontrer l'influence des autres astres et des constellations du Zodiaque sur les cultures. L'auteur met en cause la spiritualisation “abusive” des pratiques agricoles et la conception de la biodynamie pour laquelle divin et cosmos ne font qu'un. Derrière tout cela, il y a selon l'auteur « un esprit totalitaire, celle d'une…

Heureux les amateurs de beaujolais-nouveau qui, du 20 au 24 novembre, pourront déguster, dans les trente-huit communes de production, les gouleyants vins rouges primeurs issus du cépage emblématique du Beaujolais, le gamay. L'occasion est également offerte d'assister à diverses fêtes locales et au marathon savamment orchestré. Ce lancement viticole en fanfare, fixé au troisième jeudi de novembre, est devenu un événement mondial incontournable. Cette année, la fête revêt un air de commémoration, celle du 80e anniversaire de la libération du Beaujolais, racontée par l'exposition “Ils arrivent! Mémoires Beaujolaises de la Deuxième Guerre mondiale” présentée à la Maison des mémoires en Beaujolais de Villefranche-sur-Saône. On y raconte les « 1 553 jours de lutte du peuple français pour sa libération », depuis l'arrivée des Allemands en juin 1940 jusqu’à la libération…

Quand vous lirez ces lignes, je serai à quelques jours de la compétition ASI du Meilleur sommelier d'Europe, Afrique et Moyen-Orient à Belgrade. C'est la deuxième fois que j'ai l'honneur de représenter la France après le concours du Meilleur sommelier du monde en 2023 à Paris. Forte de cette expérience, je suis maintenant en route pour la Serbie avec Florent Martin, chef sommelier du Peninsula, en suppléant. Et j'ai pensé que la philosophie de mon entraînement pourrait vous intéresser. D'abord, en quoi consiste ce concours? Il se passe en trois phases, quarts de finale, demi-finales et finale, réparties sur quatre jours, avec trois grands types d’épreuves en temps limité (théorie, dégustation, service) touchant à la vigne, au vin, à toutes les boissons, à la gastronomie mondiale. Tout ceci dans une…

Le 17 octobre 2024, à Irancy Visite au domaine Anita et Jean-Pierre Colinot NOS HÔTES Anita et Jean-Pierre Colinot Le nom Colinot est étroitement lié à l'appellation Irancy. Avec une quinzaine d'hectares, ils sont les plus importants propriétaires de cette appellation de l'Yonne qui ne produit que des vins rouges au potentiel souvent méconnu. Êtes-vous déjà allé à Irancy? Niché au cœur d'un magnifique cirque de vignes qui le surplombe, le village semble figé dans le temps. On y retrouve l'ambiance d'une Bourgogne de jadis, paisible et authentique. L'appellation ne produit que du vin rouge, à base de pinot noir évidemment mais aussi, et c'est une particularité, d'une pointe de césar, cépage dont l'origine remonterait à la période gallo-romaine. En cette belle journée de début de vendange, c'est une figure…

2019 97/100 POGGIO DI SOTTO On est immédiatement happé par une sensation de finesse dans ce parfum aux senteurs balsamiques aux multiples nuances. Dans la prolongation du nez, le fruit du vin est serti de tanins fins avec une texture veloutée perceptible dès le milieu de bouche malgré une colonne vertébrale qui le tient de bout en bout. Il bâtit son équilibre davantage sur la finesse que sur la puissance. Magistral. 200 € 94-95/100 COL DI LAMO Avec son fruit fin et gracieux en bouche, il libère une matière au toucher élégant grâce à des tanins littéralement enfouis dans un fruit mûr à point et raffiné. À mesure qu'il prend l'air, il sent les épices, avec une touche balsamique. Un très beau vin sapide, équilibré par une structure fine. 35…

2019 94-95/100 SASSO DI SOLE Sasso di Luna Riche et profond, il embaume le fruit noir, voire le fruit macéré à l'eau-de-vie. Une richesse qu'il transpose dans un fruit large et pulpeux avec des tanins souples parfaitement intégrés à cette matière charnelle au toucher soyeux. Un joli vin à l'aube de sa vie. 60 € 93-94/100 TENUTA DI SESTA Costa di Monte Une robe soutenue, un fruit à l’éclat solaire tirant vers le confit. En bouche, sa sève et sa maturité donnent naissance à des tanins souples et mûrs. Ce beau vin profond allie habilement corpulence et générosité du fruit à une structure fondue. 60 € 93/100 CENTOLANI Pietranera Fin, soyeux, au toucher délicat, il nous emporte avec son fruit juteux dont la chair mûre est intégrée parfaitement aux tanins…

2018 98/100 POGGIO DI SOTTO Tout converge ici vers un raffinement magistral, une sorte d'invitation à un voyage olfactif et tactile dont l’élevage semble avoir patiné les angles. Une texture soyeuse, un fruit frais légèrement acidulé, comme suspendu, et une persistance qui conforte son harmonie. Le plus beau vin de la dégustation. 300 € 95-96/100 SAN GIORGIO Ugolforte Tout comme l'annata 2019, ce domaine produit des vins d'une grande finesse tant aromatique que tactile. Un raffinement qui n'est pas exempt de persistance, avec une maturité et des tanins de grande qualité, restituant avec une belle sève les nuances et la fraîcheur du millésime. 100 € 95/100 CAMIGLIANO GUALTO Si sa robe laisse passer la lumière, son parfum évoque l'eucalyptus et la menthe. Une fraîcheur aromatique qui se prolonge par un…

Le riesling représente presque la moitié de l'encépagement. C'est le raisin roi. Viennent ensuite les pinots (gris, noir, blanc, auxerrois), le sylvaner, le gewurztraminer et enfin le muscat à petits grains. Une des particularités du domaine tient à l’âge moyen élevé des vignes: 60 ans. À 85 %, ce sont des sélections massales plantées par le grand-père Adolphe. Arthur confie qu'il a « beaucoup de mal à arracher une vieille vigne. Au-delà du souvenir, de l'affectif, on sait ce qu'on arrache mais on ne sait pas ce qu'on aura dans vingt ans si on replante… ». Les terroirs gréseux, donc sableux, ont poussé André Ostertag à réfléchir aux vignes franches de pied, puis à en implanter de façon expérimentale. C'est une voie qu’ Arthur aimerait approfondir, qui selon lui pourrait…

L'esprit “nature” au Clos de Vougeot Le Clos de Vougeot, pour la part classée en Grand cru (50 hectares), est réparti entre 80 propriétaires, offrant une déclinaison complète de sols et de styles. Les parcelles à proximité du château et issues de sols pauvres sont les plus cotées, à l'instar de celle du château de la Tour, dont le vin est le seul qui soit vinifié au sein du clos. En 2005, des clos-vougeot denses, puissants et concentrés se distinguent, tels ceux d'Anne Gros et de Faiveley. Les vins de Méo-Camuzet, alliant concentration et charme, restent parmi les clos-vougeot les plus recherchés. En 2015, Prieuré Roch, un domaine travaillant dans un esprit “nature” fait son entrée avec le millésime 2010. Accélération en 2024: la cote du domaine Prieuré Roch a…

Domaine Amélie et Charles Sparr, à Wettolsheim Situé à Wettolsheim, ce domaine né en 2017 et certifié en biodynamie provient de la réunion des vignes du couple formé par Amélie Buecher et Charles Sparr. Quatre hectares sont dédiés au pinot noir, égrappé, fermenté en cuves inox, puis élevé en bois durant dixhuit mois dans différents contenants, de la barrique au foudre. Plusieurs lieux-dits très qualitatifs sont isolés, tels que l'Altenbourg ou Vogelgarten. Amour Interdit provient d'une vieille vigne en exposition sud dans le Grand cru Mambourg. Ces vins, que nous avons vu progresser très rapidement, brillent particulièrement en 2022, même si les élevages demandent à être encore un peu affinés. Un domaine à suivre de près.…

Mélanie Pfister, à Dahlenheim A près des études de biologie et des expériences dans de grands domaines bourguignons, Mélanie Pfister revient en 2008 au domaine familial situé à Dahlenheim, à quelques kilomètres de Strasbourg, sur lequel son père avait replanté dès 1980 le pinot noir. Parmi une gamme de vins vinifiés avec beaucoup de précision et sensibilité, trois pinots noirs issus de sélections parcellaires se distinguent, totalisant un hectare sur les dix du domaine. Il faut un peu de patience, cinq à six ans minimum, pour que ces cuvées s’épanouissent pleinement, vinifiées en fûts âgés, sauf une partie en jarres de grès pour Weg, la plus précoce. On attendra sagement Hüt, issu d'un coteau calcaire qui jouxte le Grand cru Engelberg, et Rahn, au sol plus sableux, assurément le rouge…

Domaine Vincent Stoeffler, à Barr Les Stoeffler ont joué un rôle moteur dans le développement et l'essor qualitatif du pinot noir sur le Kirchberg de Barr. Vincent Stoeffler a été rejoint en 2019 par son fils Adrien, qui a fait sienne la philosophie du domaine: voilà vingt-cinq ans que les vignes du domaine sont cultivées en agriculture biologique. Naissent ici plus de quarante cuvées, dont certaines sans soufre, intrants ni filtration. Principal Grand cru, le Kirchberg de Barr se décline en riesling, pinot gris, gewurztraminer mais aussi pinot noir (anciennement cuvée XXC), dont le premier millésime remonte à 2002: un grand rouge expressif et raffiné, à l’élevage particulièrement soigné.…

Le lecteur attentif remarquera quelques écarts (modérés) de notes entre ce dossier et notre Guide vert 2025. Rappelons que les deux dégustations ont été conduites par deux dégustateurs différents, Olivier Poussier (Guide vert) et Roberto Petronio, chacun avec leur sensibilité. Les vins ont été goûtés à plusieurs mois d'intervalle, donc dans deux phases différentes de leur jeune existence. Peu de temps après leur mise en bouteilles pour le Guide vert, six mois plus tard pour la présente dégustation. À noter, château Rayas, qui commercialise ses vins après cinq ou six ans, n'a pas présenté ses 2022. Quant au château de Beaucastel, aussi absent, une longue verticale lui sera consacrée le mois prochain.…

BOSQUET DES PAPES 94/100 Tradition Trois belles réussites pour ce domaine, dont cette cuvée au parfum fin et somptueux entre mara des bois et rose. Une pure merveille. Son fruit se montre pulpeux avec une sève gourmande mais fine et sapide. Un Tradition de haut vol, avec du charnu et de la fraîcheur, et surtout des tanins parfaitement enrobés. Un vin profond donnant la sensation d'un fruit légèrement sucré. Superbe. 31 € 97/100 À la Gloire de mon Grand-Père Derrière une robe soutenue, on découvre un véritable concentré de fruits noirs avec une touche sanguine. Un vin de volume qui privilégie, malgré la densité de sa matière et une trame serrée mais souple, la finesse de grain à travers un fruit gorgé de soleil, sans le moindre coup de chaud.…

Château de Piote, à Val-de-Virvée L'origine du domaine remonte à 1998, il s'appelle alors château de Piote Aubrion, devenu château de Piote… On comprendra pourquoi! Aujourd'hui, alors que Corentin Aubrion, après un diplôme d'ingénieur agro, s'installe, le domaine couvre 11 hectares et huit cépages cultivés en biodynamie. C'est sur leurs méthodes de vinification et d’élevage qu'ils font la différence. En rouge, cabernet franc et malbec sont vinifiés et élevés en amphores de terre cuite, tandis que le blanc est un assemblage de sémillon en foudres et de colombard en jarres de grès. L'avenir pour Corentin passe par l'utilisation de nouveaux modes de vinification.…

Château Carbonneau, à Pessac-sur-Dordogne Quatre générations de vignerons, éleveurs de vaches se sont succédé depuis la guerre au château Carbonneau. Les coteaux de la Dordogne étant trop pauvres pour la blonde d'Aquitaine et la bazadaise, c'est dans les prairies que vivront les bovins et la vigne sur les coteaux. Depuis six ans, Hugo, Pierre et Margot, la dernière génération aux commandes, pratiquent la biodynamie sans label. Si leur père se plaignait des cabernets francs qui n'arrivaient jamais à maturité, la fratrie en fait toute une cuvée, lâchant le merlot trop exposé aux forts degrés. La polyculture sur cette appellation (Sainte-Foy) éloignée du centre névralgique qu'est Bordeaux permet de tenir, tout comme le succès de cette cuvée originale de pur cabernet franc: La Franc Touch.…

91/100 CHÂTEAU DE PONCIÉ Beaujolais-Villages 2021 Le style généreux de Poncié convient parfaitement à ce chardonnay né sous le signe de la fraîcheur de 2021. Combinant le chaud et le froid, on retrouve des notes d'ananas rôti, de pomme granny et de roche. Le tactile est ample, crémeux, tranché par une acidité vivifiante, ponctué par une bonne longueur. 15 € 90/100 CHÂTEAU DES JACQUES Beaujolais Clos de Loyse 2022 Cette cuvée profite d'un élevage en cuve, permettant d'accentuer sa pureté. Dès le nez, on plonge dans le monde des fruits exotiques, avec l'ananas rôti, la banane séchée et le rhum-raisin. La bouche enveloppante reste équilibrée par de fins tanins qui structurent l'ensemble. 18 € 90/100 CHÂTEAU THIVIN Beaujolais Clos de Rochebonne 2022 Clos de Rochebonne gagne en éclat en 2022.…

C'est par le plus grand des hasards que j'ai découvert les vins de Pommard. De retour de vacances, au début des années 1980, je fis un petit crochet par la Côte de Beaune dans l'intention d'acheter ma première bouteille de bâtardmontrachet. Arrivé à Puligny-Montrachet, un vigneron accepta de me vendre une bouteille de bâtard-montrachet sans étiquette contre monnaie sonnante et trébuchante. En rebroussant chemin, je passai devant le château de Pommard et décidai de m'y arrêter pour acheter une bouteille. Une fois chez moi, j'ouvris ce pommard: il m'apparut dur comme de la pierre. Trop jeune, assurément. Si j'avais un tel vin en cave aujourd'hui, je m'en servirais pour faire un fond de sauce pour des œufs en meurette ou la base d'une sangria virile. Certains vins ont le don…

Jean-Paul Brun a vendu son domaine des Terres Dorées à l'industriel Roger Zannier, déjà propriétaire du château Saint-Maur en Provence et de la Quinta do Pessagueiro au Portugal. Jean-Paul Brun assurera pendant cinq ans la transition afin de superviser la construction de nouveaux bâtiments et l'export. E-commerce: Les Grappes avale Vins Étonnants La concentration s'accélère dans la vente de vin en ligne: la start-up Les Grappes, spécialisée dans l'e-commerce, a racheté juste avant l’été Vins Étonnants, l'une des plateformes spécialisées dans la vente de vins “nature”, bio et biodynamiques. Un Airbus baptisé “Gevrey-Chambertin” Voilà qui enchante les Bourguignons. Air France vient de baptiser l'un de ses Airbus A220-A300 “GevreyChambertin”. C'est le troisième avion de la compagnie portant le nom d'une appellation bourguignonne après Nuits-Saint-Georges et Meursault. Le sommelier Xavier Thuizat,…

Le groupe de Bernard Arnault, LVMH, a racheté 1,3 hectare de vignes du domaine Poisot (Aloxe-Corton). Des parcelles situées en AOC PernandVergelesses, Corton et Romanée-Saint-Vivant. Le prix de la transaction atteint 15,5 millions d'euros. La famille Poisot, qui a pointé du doigt des difficultés à régler les droits de succession liés à l'augmentation des prix du foncier, continuera à exploiter ces vignobles Vigneronne, sénatrice et désormais ministre! À 55 ans, la vigneronne bordelaise et sénatrice de Gironde Nathalie Delattre, entre au gouvernement de Michel Barnier, en charge des Relations avec le Parlement. Viticultrice depuis 2003 au domaine de Bellevue en AOC CadillacCôtes-de-Bordeaux, elle plaide pour l'allègement administratif et la transmission de la culture du vin aux jeunes. Rozelieures invente le whisky parcellaire Ferme et malterie depuis six générations entre Lunéville…

C'est Bernard Le Marois, P.-D.G. du site de vente en ligne Wineandco, qui le souligne: l'arrivée de l'ADSL en 2003/2004 avait permis de multiplier le chiffre d'affaires du site par cinq entre 2003 et 2009. L'arrivée du smartphone a ensuite fait doubler le CA du site entre 2009 et 2016. Question: l'IA, avec ses algorithmes de recommandation et d'hyper-personnalisation, aura-t-elle le même impact sur les ventes? Le M-commerce (ventes via un smartphone) représente les 2/3 du CA du site Wineandco (1,6 million de commandes par an). Le patron d'Alibaba investit en Bourgogne Jack Ma est sorti des radars mais voici Joseph Tsai. Président et cofondateur du géant chinois Alibaba, il rachète des vignes dans des Grands crus de la Côte de Nuits: Ruchottes-Chambertin, Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin. Un achat réalisé via…

Scientifique américain spécialisé dans la vente d'aiguilles chirurgicales et dingue de vin, il s'est longtemps endormi en méditant la phrase du critique new-yorkais Charles Curtis: « The more you taste, the more you know ». Autrement dit: « Plus tu dégustes, plus tu comprends le vin ». Sa cave était bien remplie: chaque soir, Greg Lambrecht avait envie de goûter trois ou quatre vins différents, mais c’était alors impossible. Un jour, dans sa ville de Boston, il met au point un procédé permettant, à partir d'une de ses aiguilles et de gaz argon, d'extraire du vin des bouteilles sans les ouvrir. Coravin était né. Pour de nombreux sommeliers et cavistes, des restaurants, wine bars et même des particuliers, cette invention va changer l'approche du vin. En 2014, Greg Lambrecht reçoit…

La Géorgie est le lieu d'origine de la viticulture. C'est là que tout a commencé, il y a 8 000 ans. Depuis, la culture du vin est ancrée dans les traditions de la Géorgie, dont les habitants ont su préserver l'extraordinaire patrimoine ampélographique (plus de 500 cépages indigènes) et maintenir vivante la méthode de macération et de vinification en kvevri (jarre enterrée), même si de nos jours la plus grande partie de la production est élaborée à partir des techniques modernes. 40 % de la production est exportée et ce pourcentage ne cessera de progresser. Dans une langue vivante, Christophe Lavelle nous permet de découvrir les différents aspects de la production géorgienne: histoire, terroir, cépages, appellations, principaux domaines, perspectives d'avenir. À la découverte des vins géorgiens Christophe Lavelle Éditions Apogée,…

1 À L'ORIGINE, LA BAVIÈRE C'est dans le nord-est de la Bavière, non loin de la Tchéquie et donc de la Bohème, fameuse depuis le Moyen Âge pour son cristal, que démarre l'histoire de notre verre à vin. Ici sont installées les deux usines du groupe Spiegelau, l'une à Weiden et l'autre à Amberg. Située sur la petite commune de Spiegelau (4 000 habitants), l'usine historique a été transférée depuis une dizaine d'années. 2 DANS LES ENTRAILLES DE LA TERRE Le sable de quartz est l'un des composants décisifs pour produire du cristal. Sa qualité doit être constante, irréprochable, deux critères respectés par cette carrière à ciel ouvert, à une demi-heure de l'usine de Weiden. Soigneusement trié, le sable extrait ici fournit également l'industrie optique de pointe, notamment la marque…

Azienda agricola Col di Lamo, à Montalcino Le domaine Col di Lamo se trouve dans le secteur nord-est de l'appellation. La très belle cave à l'architecture moderne de Giovanna Neri est surplombée sur son flanc droit par une colline coiffée d'une vieille et élégante bâtisse toscane. À mon arrivée, Giovanna me conduit sur la terrasse de sa cave pour y observer son vignoble en forme d'amphithéâtre, passé en bio en 2014, dont le microclimat singulier et le terroir de sable font l’élégance de ses vins: « Dans mes cuvées, je veux de l’élégance et pas trop de muscle, ni trop de couleur prononcée et d'alcool. En vingt ans, j'ai compris que la priorité vient du raisin. Mon vin se fait à la vigne et non en cave », résume-t-elle. Ses deux…

2019 95-96/100 CANALICCHIO DI SOPRA Vigna Montosoli Il embaume les épices où l'on décèle une touche d'anis étoilée, puis de pierre à feu. Perception minérale s'il en est, qui se profile par un fruit pur, avec une matière plus raffinée que puissante, du délié et une belle harmonie maturité/structure. Un vin plein de charme et tout en allonge avec une belle évolution à l'air. 150 € 95-96/100 CANALICCHIO DI SOPRA Vigna La Casaccia Véritable concentré de fruit, il possède un profil de maturité aboutie comme on les aime et ses 15 degrés ne nous font pas peur. Avec son parfum marqué par une touche de poivre long et rouge du Cambodge, ce vin profond, gourmand mais raffiné, a de l'allonge et du poids en bouche. Belle réussite. 150 € 95-96/100…

San Polo, à Montalcino En quittant Montalcino en direction du secteur sud-est, il vous faudra suivre une route sinueuse au milieu des bois pour trouver le domaine San Polo. Né en 1990, il est situé à 450 mètres d'altitude, tourné vers le sud et implanté sur du schiste. Un terroir qui donne naturellement des vins concentrés. Par une viticulture peu intrusive, Riccardo Fratton, le directeur technique, s'emploie à freiner les maturités excessives et à trouver de bons équilibres dans les vins: « Je ne veux pas produire de brunello trop dur, comme autrefois. Je souhaite la maturité des tanins sans excès d'alcool avec une recherche de délicatesse, en mettant davantage l'accent sur l'aromatique que sur la structure », détaille-t-il. Ses vins singuliers, tout en élégance, sont la passerelle entre la…

Àun peu plus de 100 kilomètres à l'est de Rome, les Abruzzes sont bordées sur leur face orientale par la mer Adriatique et vers l'ouest par les Apennins; une région entre mer et montagne propice à l’épanouissement de la vigne. Une terre à polyculture où les oliviers et le blé offraient au XIXe siècle un gain supérieur à celui de la vigne. Aujourd'hui, les cépages autochtones, tel le montepulciano, objet de cette rencontre, donnent des vins prisés dans le monde entier. Emidio Pepe a été l'un des pionniers à valoriser et à croire au potentiel des vins des Abruzzes. Lorsque nous avons demandé à Chiara De Iulis Pepe, sa petite-fille, quel autre domaine nous pouvions opposer au sien pour cette dégustation, elle nous en a suggéré deux, implantés au centre…

Baptisé Comando G, pour “Commando du Grenache”, ce domaine est situé en Espagne, près de Madrid sur les terroirs d'altitude (850 à 1 200 m) de la Sierra de Gredos. Sur des parcelles difficiles à travailler, Daniel Landi et Fernando Garcia, œnologues et amis d'enfance, s'emploient à mener une viticulture biodynamique (10 hectares de vignes) et des vinifications non interventionnistes. Ils signent d'immenses grenaches conjuguant l’élégance d'un pinot noir bourguignon et la finesse d'une syrah d'Hermitage. La production est limitée, les vins s'arrachent, en attestent les récents résultats sur iDealwine, comme la grande cuvée Rumbo Al Norte 2020 adjugée 814 € en août 2024 (+ 8,4 % entre 2023 et 2024), ou bien Tumba del Rey Moro 2018 dont la cote a progressé de 22 % (passant de 237 €…

Domaine Catherine Riss, à Mittelbergheim Fille de restaurateurs alsaciens, Catherine Riss a travaillé en Bourgogne chez Jean-Louis Trapet, avant de superviser le vignoble alsacien de Michel Chapoutier. Elle reprend des vignes, cinq hectares à ce jour, en coteaux sur les sols gréseux et schisteux du village de Reichsfeld, et signe en 2012 son premier millésime. Si elle travaille en bio dès l'origine, la certification n'arrive qu'en 2023. Nous sommes tombés sous le charme de ses vins, en particulier de ses rouges, élevés en fûts usagés et vinifiés en vendange entière sans intrants. Si quelques vins ont pu par le passé présenter quelques déviations, rançon de la prise de risque en vinification, gageons que la nouvelle cuverie et cave opérationnelle pour la vendange 2023 devrait permettre une plus grande régularité.…

Domaine Émile Boeckel, à Mittelbergheim Les Boeckel sont présents depuis le XVIe siècle dans le village de Mittelbergheim. Ce sont aujourd'hui les frères Thomas et Jean-Daniel, cinquième génération de vignerons, qui s'emploient à faire progresser ce domaine de 26 hectares, certifié bio, que nous avions remarqué depuis quelques années pour leur exceptionnel sylvaner du Grand cru Zotzenberg, parmi d'autres beaux vins de leur large gamme. Sur le Grand cru Kirchberg de Barr, les Boeckel ont choisi de ne planter que du pinot noir, persuadé qu'il est capable d'y donner les plus grands vins. Intuition payante, car ce superbe rouge de garde s'est illustré dans nos dégustations. Thomas Boeckel souhaite maintenant allonger la durée de son élevage, pour aller au-delà des quatorze mois actuels.…

Vorbourg Dernier arrivé dans la trilogie des Grands crus alsaciens autorisant le pinot noir, il ne pourra être revendiqué qu’à partir du millésime 2024. Ce terroir marno-gréseux très caillouteux dans sa partie sud, souvent abrupt et d'une superficie de 72,5 hectares bénéficie d'un climat sec et ensoleillé. Cinq producteurs produisent et vinifient séparément des pinots noirs sur ce cru, pour un total d'environ 5 hectares (dont 3 au domaine Muré) en production, appelé à s’étendre. Voici quelques vins précurseurs qui incarnent bien la personnalité de ce Grand cru. 2022 93/100 DOMAINE DU CLOS SAINT-LANDELIN VÉRONIQUE ET THOMAS MURÉ Clos Saint-Landelin Très soigné, assez éclatant et ambitieux. Son élevage en fûts de 500 litres demande à se fondre, mais devrait lui permettre d'aller loin dans le temps. Rappelons que le Clos…

94+/100 Grand cru Hengst 2022 Texture assez moelleuse et fruit bien mûr, finement confit. Un vin séveux et plein de fraîcheur, servi par un bel élevage, mais qui s'est refermé depuis la mise. 45 € 94/100 Vieilles vignes 2015 Une note un peu fumée au nez, des saveurs de cerise burlat et de fruits noirs croquants dans ce vin salivant, complet, riche d'une mâche séveuse. Soyeux, les tanins sont fins et fondus. Il a encore un beau potentiel de garde. Encore 15 % de fûts neufs. 93/100 Vieilles vignes 2013 Fraîcheur mentholée et belle trame acide dans ce vin sincère, digeste et raffiné. Il a encore de la réserve et offre un profil froid et élancé. 94/100 Vieilles vignes 2009 Chair sanguine, profonde. Beaucoup de relief et d'intensité de saveurs (graphite, griotte) dans ce…

100/100 DOMAINE FONT DE COURTEDUNE L'un des trois très grands vins de cette dégustation. Je l'ai goûté et confronté à plusieurs reprises avec ses pairs. À chaque fois, l'intensité d'un fruit explosif lui donne une harmonie et une envergure sans commune mesure. Un vin somptueux aux notes d'orange sanguine et de cerise burlat avec une matière profonde sans jamais se détourner de la finesse de son sol de safres. 38 € 98-99/100 LE VIEUX DONJON Dès l'ouverture, il dégage une impression de pureté, de sérénité. Il embaume le coulis de fruits rouges frais. Il se prolonge par un toucher velouté sur le pourtour de la bouche, avec en son centre une colonne vertébrale qui lui donne de la tenue. Il va grandir lentement et sagement. Un grand classique intemporel. N.…

Avec des vignes tout autour du château, Vaudieu possède une belle mosaïque de terroirs. Arrivé au domaine familial en 1990, Laurent Bréchet a fait évoluer la production. Sa rencontre avec l’œnologue Philippe Cambie en 2003 a été déterminante pour équilibrer des vins aux maturités et aux extractions poussées avec des élevages sous bois neuf parfois trop présents. En goûtant ses 2022, nous avons senti que quelque chose avait bougé. Les vins sont plus fins, plus frais. « Je travaille avec un nouvel et brillant œnologue de 28 ans, ancien collaborateur de Cambie, plus axé sur la fraîcheur. Par ailleurs, depuis 2022, je vendange après la pluie et non avant, les tanins y gagnent en souplesse, les vins en équilibre », constate-t-il. Cette approche lui a permis de produire des 2022…

92/100 CHÂTEAU FRANC BAUDRON •Montagne-Saint-Émilion Baudron 2022 La trilogie de la rive droite – merlot, cabernet franc et malbec sans soufre – met en lumière le vignoble encore trop discret de MontagneSaint-Émilion dans ce rouge fluide aux tanins mûrs, francs et savoureux, à la chair pulpeuse, issu d'une seule parcelle où pature un troupeau de moutons, dont le bélier qui illustre l’étiquette. Un ensemble à la fois puissant et concentré, délicat et sensuel, qui tire le meilleur parti de la chaleur du millésime 2022. 14 € 92/100 CHÂTEAU MONDÉSIR-GAZIN •Côtes-de-Bourg Chante-Alouette 2022 L'association de la myrtille fraîche, celle du merlot cueilli au bon moment, et du malbec rustique, qui sent le sous-bois, expose un rouge sans sulfite au profil original, complexe, fruité et rafraîchissant, élevé simplement en cuve béton. L'ardente…

Chaque année, à la rentrée, les maisons de Champagne libèrent de leurs caves de nouvelles cuvées. Séduit par l'une d'elles, Pierre Vila Palleja la fait déguster à Olivier Poels dans son restaurant parisien Le Petit Sommelier. Pierre Vila Palleja. Cher Olivier, je te propose de déguster à l'aveugle cette toute nouvelle cuvée qui a piqué ma curiosité. Indice: elle vient d'une région qui n'est pas du tout connue pour ce style de vin! Te voilà bien aidé, n'est-ce pas? Olivier Poels. J'y vois très clair, en effet! Le nez est ouvert, expressif, agréable. Spontanément, je suis un peu perdu. Je n'ai pas de marqueurs d'une région en particulier. C'est élégant, floral. La bouche est fraîche et franche, harmonieuse sans être spectaculaire, plus en finesse qu'en concentration. PVP. Je te rejoins.…