Innholdsfortegnelse for No. 673 S i La Revue du Vin de France

Ah ça! La tribune de l'ami Romain Iltis publiée le mois dernier dans ces colonnes (La RVF n° 672) a suscité une cascade de réactions. “Prix des bourgognes: stop! on ne peut plus suivre…”, alertait le Meilleur sommelier de France. Partout, parmi vous chers lecteurs et sur les réseaux sociaux l'ampleur du débat l'a confirmé: le sujet est brûlant. Chef sommelier de quatre établissements réputés dont la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder (** Michelin) et le Restaurant Lalique au château Lafaurie Peyraguey dans le Sauternais, Romain Iltis ne peut plus acheter les bourgognes qu'il aime pour les proposer sur sa carte à ses clients. Trop chers! Il cite trois exemples: le criots-bâtard-montrachet d'Hubert Lamy passé de 1 000 à 2 000 euros la bouteille en un an (prix professionnel hors…

Après des mois à manger de la nourriture lyophilisée pour préparer son estomac à des défis en haute mer bien plus intenses et à peaufiner son monocoque Swan 53 avec l’équipage dans des séances de navigation au large de la Bretagne, Jean d'Arthuys, 56 ans, est enfin prêt à participer à sa première course autour du Monde, au départ de Southampton, en Angleterre, le 10 septembre prochain. L'Ocean Globe Race, l'ex-Whitbread, que les amoureux de la voile connaissent bien, est un tour du monde à la voile, en équipage, avec escales, à laquelle les Français Éric Tabarly et Philippe Poupon ont notamment participé. Sept mois de navigation à se jouer des éléments, à passer les quarantièmes rugissants, les cinquantièmes hurlants, à tutoyer les icebergs en provenance de l'Antarctique et à…

Rares sont les hommes qui ont su poser, avec tant d'humilité, leur regard et leur force de conviction sur le monde du vin. Bordeaux perd un monument de son vignoble, l'un de ses plus grands esprits, en France comme à travers le monde. Jean-Michel Cazes avait senti, avant tout le monde, l’évolution des modes de consommation, l'ouverture des marchés américains et asiatiques, l'influence des crus classés comme moteurs pour ouvrir de nouveaux marchés et l'intérêt de l'oenotourisme. Décédé à 88 ans, il aura été de toutes les aventures, tant individuelles que collectives. Ancien ingénieur chez IBM, aux États-Unis puis en France, dans les années 1960, il rejoint, à la demande de son père André, la propriété familiale alors au bord du gouffre. Assureur à Pauillac et maire de la commune,…

Les 31 aout et 1er septembre  Wine & Transat à Lyon Au Grand Hôtel-Dieu, de 18 h à minuit, l'AOC Crozes-Hermitage invite à trinquer en musique sur des chaises-longues. Des bars à vin éphémères, des cuistots lyonnais qui se retroussent les manches, des vignerons qui lèvent le coude et des DJ qui envoient du son! crozes-hermitage-vin.fr Les 2 et 3 septembre Vignes, Vins, Randos en Vendômois Pour les vingt ans de ce rendez-vous oenotouristique incontournable du Val-de-Loire, retrouvez les neuf vignerons des Coteaux-du-Vendômois produisant cette AOC dans le pays des boucles du Loir au cours d'une des treize balades vigneronnes. Réservez un kit collector sur le site: boutique.wr-valdeloire.fr. Tél: 02 54 72 75 37 Les 10 et 11 septembre France Quintessence à Paris Cent marques de spiritueux français se retrouvent…

En direct Dans le vignoble Alsace Depuis longtemps, les paysages viticoles et la préservation du patrimoine confèrent aux villages d'Alsace une renommée mondiale. Mais c'est en automne, lorsque la vigne se pare d'une flamboyance de couleurs, que la beauté des sites est exceptionnelle. En cette soixante-dixième année d'anniversaire de la création de la route des vins d'Alsace, le vignoble de la vallée de Kaysersberg reflète à merveille l'aménagement agraire historique du territoire grâce au labeur constant de ses viticulteurs. C'est de ces terroirs que sont issus les célèbres vins des Grands crus Furstentum, Mambourg, Sommerberg et Wineck-Schlossberg à Katzenthal, Marckrain à Sigolsheim, Kaefferkopf à Ammerschwihr et Schlossberg, ce dernier ayant été la première aire d'appellation à obtenir en 1975 la mention Grand cru d'Alsace dans les vignes de la commune de Kientzheim.…

Bonjour, un passage du billet de Pascaline Lepeltier (La RVF n° 671, juin 2023) nécessite un éclaircissement. En effet, elle parle des Jésuites présents au Japon depuis le XIVe siècle. Comment y sont-ils arrivés? La fameuse route des Indes a été créée bien plus tard, par la navigation. Seraient-ils parvenus chez les Nippons par la Route de la soie et auraient-ils ensuite pris le bateau sur la côte russe ou chinoise? La foi déplace certes des montagnes, mais un éclairage sur ces missionnaires (du vin entre autres) serait le bienvenu. M. Trog Alsace (courrier manuscrit reçu sans adresse) La RVF. Cher monsieur Trog, merci de votre lecture attentive de ma chronique. Les missionnaires jésuites portugais ont laissé les premières traces écrites de la consommation de vin au Japon après être…

GUILLAUME MULLER, sommelier de Garance Quelle est la philosophie de votre carte des vins? Avoir des vins de toutes les régions que je sélectionne personnellement. Pas uniquement des “étiquettes”, beaucoup de découvertes aussi. La philosophie et le regard du vigneron sur son terroir sont très importants à mes yeux. Ici, nous travaillons avant tout le produit, je veux retrouver cet état d'esprit dans les bouteilles. Et côté coefficient? Nous avons un coefficient raisonnable à Paris, autour de 3 en moyenne. Il est toutefois plus bas sur les bouteilles les plus chères et peut alors descendre en dessous de 2. L'important est que les gens aient le sourire en partant. Nous sommes là pour vendre du vin, par pour le stocker. Un bon plan? Julien Delhomme à Vacqueyras, vendu autour de…

À partir de plusieurs centaines de bouteilles, les amateurs (à ce stade, on peut commencer à parler de collectionneurs) utilisent plusieurs types de solutions pour conserver leurs vins. Et bien qu'ils possèdent une wine room, une armoire de vieillissement et/ou une armoire de service, cela ne suffit souvent pas à accueillir une collection appelée à s'agrandir sans cesse. Ces insatiables chineurs font alors appel à des prestataires comme La Cave Paris (et La Cave de Lyon), Les Chais de France, Les Crayères des Montquartiers et le Chemin des vignes à Issy-les-Moulineaux, Dartess (plusieurs sites en France) ou même iDealwine (en Champagne). Dans ce cas, le prestataire se charge non seulement de conserver les flacons dans de bonnes conditions dans ses locaux sécurisés, mais également de gérer les entrées et les…

2023 marque un demi-siècle de foires aux vins chez E.Leclerc. L'enseigne de grande distribution a inventé le concept en 1973, dans deux supermarchés bretons. Raymond Berthy, à Vannes, dans le Morbihan, et Antoine Polard, à Saint-Pol-de-Léon, dans le Finistère, posent alors les bases des foires aux vins en grande distribution. Lors de cette première édition, Raymond Berthy vend 80 000 bouteilles en quelques semaines, principalement des vins du Pays Nantais, de Bordeaux et des Côtes-du-Rhône. L'ancien dirigeant, aujourd'hui âgé de 90 ans, raconte: « La première année, nous avions très peu de moyens. Nous avons donc organisé la foire aux vins directement sur le parking, à l'arrière des camions, sans passer par le magasin ». Rapidement, le concept fait des émules parmi les autres adhérents d'E.Leclerc. Deux ans plus tard,…

EATALY PARIS MARAIS Paris IVe Le vin est une fête Responsable: Luca Labarbuta Adresse: 37, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 Paris Tél.: 01 83 65 81 00 Du 15 septembre au 15 octobre La plus grande cave française de vins italiens affiche 1 500 références dont 30 proposées seulement durant la Festa del Vino. Les bouteilles à saisir: Brandini 2016 (Barolo, Italie), 55,20 € • Silvio Carta 2022 (Vermentino di Gallura, Italie), 14,37 € • La Vigne di Zamo 2020 (Friulano Colli Orientali blanc, Italie), 19,92 € MONOPRIX DRAGON Paris VIe Allez-y à tire-d'aile Responsable: Olivier Andrieux Adresse: 52, rue de Rennes, 75006 Paris Tél.: 01 45 48 18 08 Soirée: le 14/09 Du 14 septembre au 1er octobre Tous sont friands des pépites proposées ici: plus de 300 références seront disponibles…

E.LECLERC, Bayeux (14) Les jeunes n'y font pas tapisserie Responsable: Jonathan Pouchard Adresse : boulevard du 6-Juin, 14400 Bayeux Tél.: 02 31 92 36 04 Soirée: le 28/09, sur invitation Du 30 septembre au 14 octobre Sous un chapiteau dressé pour l'occasion, Jonathan Pouchard mettra en lumière les jeunes vignerons. Bordeaux s'illustrera avec force en 2023 (une typicité du Nord-Ouest français) et l'appellation Vin de France bénéficiera d'une place particulière. La soirée d'inauguration sera pimentée par une masterclass du Meilleur sommelier du monde 2004, Enrico Bernardo. Les bouteilles à saisir: Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc), 19,90 €, 180 bt • Château Jean Faure 2019 (Saint-Émilion Grand cru), 28,90 €, 90 bt • Château La Négly, L’Écume 2022 (Languedoc blanc), 6,95 €, 90 bt • Clos Triguedina, La Part des Biches 2020 (Cahors),…

 E.LECLERC, Chartres-Barjouville (28) Leurs rayons méritent un pélerinage Responsable: Aurélien Pichot Adresse: 1, rue des Orvilles, 28630 Barjouville Tél.: 02 37 91 59 70 Soirée: le 30/09, sur invitation Du 29 septembre au 14 octobre Aurélien Pichot annonce de belles surprises pour cette édition… En attendant, « on va continuer à mettre en avant des productions confidentielles, avec une thématique différente chaque jour ». En pole position, les vins du Rhône, des bourgognes et, comme toujours, des bordeaux, notamment des seconds vins aux rapport qualité/prix très attractif. Les bouteilles à saisir: Marcel Lapierre 2020 (Morgon) 19,95 €, 120 bt • Domaine de la Choupette 2020 (Bourgogne-Côte-d'Or blanc), 20,95 €, 90 bt • Olivier Leflaive 2018 (Santenay rouge), 48,50 €, 30 bt • Domaine Le Roc, Folle Noire d'Ambat 2020 (Fronton),…

LA VIGNERY, Vallauris (06) La Provence en majesté Responsables: Sébastien Vallet et Julien Falcone Adresse: 2791, chemin de Saint-Bernard, Les Moulins 2, 06220 Vallauris Tél.: 04 93 33 12 12 Soirée: le 6/09, sur inscription Du 7 septembre au 1er octobre L'offre nationale porte sur les grands crus avec des offres promotionnelles bordelaises intéressantes (-30 % du prix affiché) notamment sur un lalande-depomerol et un lussac-saint-émilion, et une mise en avant des vins issus de vignerons sélectionnés. Le magasin propose aussi une offre premium de crus locaux à découvrir en dégustation. Les bouteilles à saisir: Château Haut Caillou 2020 (Lalande-dePomerol), 9,98 € • Royer, Blanc de blancs (Champagne), 24,50 € • Cave de Castelbarry, Seul l'Avenir m'Intéresse 2020 (Terrasses-du-Larzac), 10,80 € • Domaine La Blaque, Collection 2015 (Coteaux-de-Pierrevert rouge) 24,50…

BIOCOOP Ahuy (21) Entre valeurs sûres et découvertes Responsable: Julie Lacaze-Eslous Adresse: 1, rue des Prés-Potet, 21200 Ahuy Tél.: 03 80 28 53 94 Du 5 septembre au 14 octobre Julie Lacaze-Eslous a ses valeurs sûres. Le montepulciano par exemple, ou encore le viré-clessé, pour afficher la couleur locale. Mais elle aime également se laisser surprendre par la sélection nationale. « J'aime faire découvrir de nouveaux vins à nos clients. C'est aussi la politique générale que nous appliquons tout au long de l'année », déclaretelle. Pour cette foire aux vins, part belle est faite aux vins de Bourgogne. D'ailleurs, certains producteurs locaux, invités permanents des rayons de ce magasin, auront droit à un coup de projecteur durant l’événement. Les bouteilles à saisir: Domaine Baumann-Zirgel 2022 (Alsace Pinot Gris), 13,90 €,…

Le rosé s'est emparé de toute la Provence, y compris Bandol où le rouge, grand vin de garde, était, il n'y a pas si longtemps, la couleur dominante. Une appellation où quelques producteurs ont très vite compris que leur rosé avait quelque chose de plus à exprimer que les vignobles avoisinants: l'expression d'un terroir majeur, même dans cette couleur. Si la première vocation d'un rosé est d’être consommé l’été, celui de Bandol peut s'inviter à table toute l'année avec une aptitude à la garde et une évolution dans le temps souvent insoupçonnées. Pour le domaine de Terrebrune et le château Pradeaux, situés aux deux extrémités de l'appellation, le rosé est un vin à part entière et non un breuvage rafraîchissant à boire sous la tonnelle ou au bord de la…

« Une grande partie des millésimes secs des XXe et XXIe siècles figurent parmi les meilleurs » C'est officiel, l'appellation Hermitage est autorisée à irriguer. Cette décision pourtant contestée par de nombreux de vignerons de la célèbre colline, Jean-Louis Chave en tête, envoie un bien mauvais signal. Alors qu'il faut limiter notre consommation d'eau, la colline millénaire a donc décidé d'ouvrir les robinets. Cette modification du cahier des charges, au milieu d'un printemps sec, pose de nombreuses questions. Tout d'abord, les vignerons ont-ils tout tenté pour produire du vin sans irriguer? Les essais sur le paillage et le travail des sols ne sont-ils pas assez concluants pour envisager l'irrigation comme seule solution? Alors que Lanzarote, une île de l'archipel des Canaries, arrive à produire du vin sans irrigation avec moins…

TRIÈVES Planté à 750 mètres d'altitude en moyenne sur des coteaux exposés au sud, le vignoble de Trièves est l'un des plus hauts d'Europe. L'altitude permet aux vins de conserver une grande fraîcheur. L'active association Vignes et Vignerons du Trièves a oeuvré pour la réintroduction du cépage local, l'onchette. Elle aide et encadre les exploitations familiales à entretenir les vignes existantes et soutient l'installation de nouveaux vignerons. DOMAINE DE L'OBIOU, à Prébois Superficie: 2,5 hectares Agriculture: certification bio Les vins 91/100 •Lou rasis Eïsubiàs 2020 Cet assemblage de douce noire, persan et onchette (trois cépages alpins oubliés) élevé un an sous bois est très expressif. L'intensité des notes de framboise charme tout de suite. Le fruit est pulpeux et mûr malgré les 10,5° d'alcool. La bouche, souple et cristalline, trouve…

C'est bientôt la rentrée. Et si elle se déroulait en douceur avec la Bouteille secrète, qui vous permet de remporter de très beaux flacons? Il suffit de déchiffrer l’énigme du mois et d'envoyer votre réponse (AOP, nom du domaine, cuvée et millésime) à l'adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com avec vos coordonnées complètes, y compris votre date de naissance et votre numéro de téléphone! Date limite d'envoi des réponses: le 5 septembre à minuit. Résultat dès le 6 septembre sur le site larvf.com, à la rubrique jeux concours. Soyez les premiers prévenus en suivant le jeu de la bouteille secrète sur Facebook. Bonne chance à tous! L'énigme du mois de septembre Les vins de mon AOP sont majoritairement issus d'un unique cépage que l'on retrouve également en Amérique du Sud. Mon domaine, dans…

Saint-Émilion 98/100 CHÂTEAU AUSONE Toujours impénétrable dans la jeunesse, Ausone s'offre avec une retenue profonde. Les notes grillées de l’élevage le marquent encore d'une concentration hors norme. Un flot de saveurs inouï propulse une matière éblouissante étirée par une profondeur crayeuse magistrale. Derrière cette puissance époustouflante, une note de graphite et une sensation minérale fabuleuses nous guident vers une longueur éternelle. Quelle émotion! 830 € 98/100 CHÂTEAU CHEVAL BLANC D'une retenue admirable, le nez de graphite, évoquant la mine de crayon, enchaîne immédiatement avec une fraîcheur aromatique qui fait davantage penser au cabernet franc. Une magnifique texture veloutée enveloppe la bouche dès l'attaque, le cœur et la finale se lient avec plénitude dans un ensemble étiré avec grâce par des tanins dynamiques d'une délicatesse immense. 750 € 98/100 CHÂTEAU FIGEAC…

Les conseils d'Olivier Poels Les 2020 sont actuellement sur le marché. Les foires aux vins de septembre en proposeront une large sélection à des prix qui, à quelques exceptions près, n'ont pas flambé depuis leur sortie en primeur. L'explication est simple, le marché des grands vins de Bordeaux, après une reprise tonitruante, est à nouveau plus calme et surtout, la succession de grands millésimes atténue fortement l'effet “waouh” que l'on pouvait connaître précédemment. Pour preuve, la campagne 2022 a été compliquée pour de très nombreux crus dont l'augmentation est mal passée auprès des marchés. On peut donc trouver du 2020 livrable à des prix proches des 2022 en primeur. Les sites de vente en ligne de grands négociants en regorgent.…

L'avis de Pierre Citerne Grand millésime, 2020 en rouge présente un double visage. Il y a d'un côté des vins de (très longue) garde, largement dotés, parfois intimidants, comme Haut-Brion, La Mission ou encore HautBailly. Ce serait une profonde erreur de les ouvrir trop tôt! Vous trouverez aussi à Pessac-Léognan des vins généreux, distingués, intenses mais déjà très ouverts et donc capables de procurer du plaisir: Le C des Carmes Haut-Brion (mais aussi Les Carmes Haut-Brion), Haut-Bailly II (quel contraste entre premier et second vin!), Haut-Bergey, CouhinsLurton… Généreux également, les blancs se sont encore un peu ramollis depuis les dégustations primeurs: un manque d'acidité, ou plutôt de dynamisme, auquel échappent quelques rares cuvées.…

Si le falernum de l'an 121 avant notre ère, sous le consulat de Lucius Opimius, a représenté le grand vin mythique de l'Antiquité, les patriciens romains se l'arrachaient à prix d'or en célébrant son goût fumé et son aptitude aux gardes centenaires, au point que “falerne” devint un adjectif de qualité pour les vins suivants. Si “La Bataille des vins”, poème d'Henri d'Andéli en 1225 qui classait les vins présents à la cour du roi de France, couronnait en première ligne les vins de Chypre et ceux de Saint-Pourçain, il s'agissait avant tout d'indications d'origine générale, sans mention du domaine ou du propriétaire. LA NOTION DE CRU C'EST LUI L'histoire viticole va basculer un beau soir londonien d'avril 1663. Samuel Pepys est un mondain qui fréquente les soirées et les…

Les Dégustations DÉBAT AUTOUR D'UNE BOUTEILLE De retour de vacances, rien de tel qu'une dégustation à l'aveugle pour remettre les palais au travail! Pierre Vila Palleja se charge de trouver une bouteille. Il a choisi un blanc fringant et improbable pour Alexis Goujard. Pierre Vila Palleja. Alexis, je voudrais te faire goûter ce blanc. Je te donne un indice. Nous allons parler: circuit court! Alexis Goujard. Circuit court? Tu veux dire que tu es descendu dans la cave de ton restaurant Le Petit Sommelier pour m'offrir ta plus grande bouteille de blanc? PVP. Disons que j'ai dû prendre la voiture et faire quelques kilomètres pour trouver cette bouteille. AG. Laisse-moi voir ce blanc à la couleur juvénile, légèrement jaune, un peu trouble. En bouche, il est expressif, bien ouvert, fruité,…

Après les vendanges 2023, votre fille Guillemette vient vous rejoindre à Châteauneuf-du-Pape. Dans un premier temps, vous allez lui transmettre l'esprit de Saint Préfert. Comment abordez-vous ce grand changement? Cela m'habite jour et nuit. Je veux tellement que cela marche pour Guillemette. On en parle toutes les deux énormément. J'ai lu avec beaucoup d'intérêt l'entretien d'Anselme et Guillaume Selosse paru dans La RVF (n° 669, avril 2023). Nous avons programmé d'aller les voir après le retour d'Espagne de Guillemette. Ils sont inspirants dans leur manière de transmettre. En ce qui nous concerne, nous allons être épaulées par un coach pour assurer cette transition. Je vais aider Guillemette sur la partie gestion, mais je tiens à la laisser faire sur la partie production. Pouvez-vous nous retracer son parcours? Guillemette ne se…

Le torchon n'en finit pas de brûler entre le Conseil interprofessionnel des AOC du Languedoc et certains de ses adhérents. Après Minervois en 2020 et Fitou au printemps dernier, c'est au tour du syndicat de l'AOC Corbières de claquer la porte de l'interprofession, avec le sentiment que leur appellation est insuffisamment soutenue en matière de communication. Jean-Marc Brocard investit Grenouilles Le domaine Jean-Marc Brocard a repris 32 ares de Grenouilles, l'un des sept Grands crus de Chablis. Des vignes appartenant jusqu'alors au domaine Testut. La famille Brocard, déjà à la tête de 21 ares dans Les Preuses, ajoute donc un second Grand cru à sa gamme, en dehors de son activité de négoce. Cheval Blanc: PierreOlivier Clouet, nouveau directeur général Pour succéder à l'emblématique Pierre Lurton, le groupe LVMH a…

Thomas Savare, le propriétaire de Franc-Mayne depuis 2018, qu'il est en train de profondément restructurer et de passer en bio (certification dès le millésime 2022), vient de racheter son voisin Franc-Pourret, dans le prolongement du plateau calcaire et bio depuis 1989. Ce sont 5,2 hectares qui s'ajouteront aux 7 hectares de Franc Mayne. Les sommeliers déménagent à Mâcon L'Union de la sommellerie française (UDSF) quitte Paris et le Bistrot du Sommelier de Philippe Faure-Brac pour installer son siège La Maison des Ateliers, à Mâcon, dans les locaux de l’école de dégustation de Fabrice Sommier, le nouveau président de l'UDSF. Durant son mandat, le nouveau président veut mettre en avant les jeunes et lancer une équipe de France de sommellerie pour les prochains mondiaux. Grêle en Bourgogne Meursault, Mercurey, Saint-Aubin… Des…

Après Estoublon, Beaulieu et Cantarelle, Estoublon Holding, le producteur de la marque de rosé Roseblood vient de racheter sa quatrième propriété provençale. Associé à Carla et Nicolas Sarkozy et à Jean-Guillaume Prats, il s'est offert la Ferme des Lices, une rareté de 7,50 hectares dans la presqu’île de Saint-Tropez, créée par Laurence Berlemont à partir de parcelles dans le parc de La Moutte. Cette dernière reste vinificatrice et partenaire du projet qui devrait être associé au luxueux hôtel de la Messardière, propriété du groupe Airelles de Courbit. Un Français préside I'Association internationale du droit du vin Jean-Baptiste Thial de Bordenave, du Comité de dégustation de La RVF, vient d'accéder pour trois années à la présidence de l'Association internationale du droit du vin. Fondée en 1985, elle regroupe plus de 500…

À Bourg-Saint-Andéol, aux confins de l'Ardèche et de la vallée du Rhône, Raphaël Pommier, au domaine de Cousignac, est persuadé que les ondes ont une influence sur les hommes et que celles de la musique peuvent avoir une répercussion bénéfique pour les vins. Fort de cette conviction, il a diffusé de la musique 24 heures sur 24 au cours de ses vinifications devant des cuves de monocépage dont le vin sera mis en bouteilles, cépage par cépage, cet automne. Mélomane, Raphaël Pommier a tissé des liens forts avec le Quatuor Debussy, qui a joué aux quatre coins du monde des oeuvres allant de Mozart à Chostakovitch et qui fête cette année ses trente ans. De leur complicité est né le projet d'un disque autour de compositions originales qui évoquent par…

En 2018, après plusieurs années de procédure médiatisée (La RVF n° 622, juin 2018), la famille Moueix, propriétaire du célébrissime Pétrus, échouait à faire condamner pénalement pour “contrefaçon, publicité mensongère et tromperie” la société de négoce girondine CGM (Frères Coureau) pour la création et la commercialisation de leur marque Pétrus Lambertini (du nom du premier maire de Bordeaux au XIIIe siècle). Cinq ans plus tard, le 15 mai 2023, le tribunal judiciaire de Bordeaux vient d'offrir une éclatante revanche à l'icône de Pomerol, sur le plan civil cette fois. Les magistrats ont prononcé la nullité des marques déposées Pétrus Lambertini pour « déceptivité et atteinte à la renommée de la marque Pétrus », et condamné les frères Coureau à près de 1,2 million d'euros au titre du bénéfice indûment réalisé…

Plus de quarante ans que cette cave met les Nantais aux parfums des vins de terroir. Créée en 1982, elle a été reprise en 2006 par Dominique Joly, l'un de ces amateurs de vins qui finissent par faire un métier de leur passion. Aujourd'hui, il revendique un éventail de quelque 1 000 références, construit selon des commandements intangibles: la maison présente exclusivement des vins de vignerons (aucun vin de négoce) achetés directement auprès des domaines, et les vins et spiritueux passent par une dégustation collégiale à l'aveugle par les six permanents de la cave. « On repère un vigneron dont on sait qu'il travaille bien, ensuite on goûte », expose Dominique Joly. Et qu'est-ce qu'un vigneron qui « travaille bien » ? « Un vigneron qui s'occupe de ses raisins,…

J'ai lu votre article “Le vin face à une mutation profonde de sa consommation” (lire sur larvf.com). On voit dans les analyses que les spiritueux représentent une part très importante des ventes. Comment expliquer cela? Pourquoi préférer des alcools forts plutôt que des vins? Les études réalisées n'en parlent pas quel dommage! Cela permettrait d'avancer sur le sujet. À moins que vous ayez une réponse pour moi… Franck Chicheri (sur Linkedln) La RVF. Cher ami lecteur, si les spiritueux représentent une part importante des ventes, ils ne sont pas tout à fait opposables aux vins. La question devrait plutôt tourner autour de leur complémentarité. Pourquoi préfère-t-on certains spiritueux (purs ou en cocktail) en apéritif ou en digestif? Pourquoi privilégie-t-on les vins au cours du repas (bien que certains spiritueux s'accordent…

Fidèle abonné à La RVF, j'ai été surpris, sauf erreur de ma part, de ne trouver ni compte-rendu, ni commentaire à propos du concours du Meilleur sommelier du monde, où notre compatriote, Pascaline Lepeltier, a décroché (quand même) la quatrième place. H. Peltier La Roche Foulques, 49140 Soucelles La RVF. Cher M. Peltier, la très belle performance de Pascaline Lepeltier a été saluée “à chaud” sur notre site internet larvf.com. Dans une vidéo, Pascaline Lepeltier y analyse son parcours jusqu'en demi-finale. Un article sur les enseignements de cette compétition a été publié dans La RVF de février dernier (n° 667). Mais vous avez raison, il serait intéressant de revenir sur les coulisses de cette compétition exceptionnelle.…

Art de vivre Vu d'ailleurs On les connaît pour avoir révolutionné la gastronomie, vont-ils faire de même pour ce que nous comprenons de l'univers viti-vinicole? C'est ce que je crois en finissant le second tome de Wire Sapiens, l'encyclopédie de la vigne et du vin écrite par l’équipe du chef Ferran Adrià et de son sommelier Ferran Centelles dont le restaurant catalan elBulli a marqué de manière indélébile l'histoire culinaire. Après avoir fermé ses portes en 2011, l’établissement s'est réincarné en centre de recherche pour continuer ses travaux traduits non plus en plats mais en expériences grâce à elBulli 1846, un musée dont le nom rend hommage à la fois au nombre de recettes créées à elBulli et à la naissance d Auguste Escoffier, et en ingrédients, formations et livres grâce…

Le degré d'alcool élevé des spiritueux les protège en partie des maux qui frappent le vin. En partie seulement car il faut éviter les différences de températures trop importantes: très chaud en été, froid en hiver. Il faut aussi être vigilant à la lumière directe du soleil qui risque de trop les chauffer et de les décolorer. L'oxydation est également un sujet de préoccupation. À chaque fois que vous ouvrez une bouteille de rhum, de cognac, de whisky ou d'armagnac pour vous verser un petit verre, de l'oxygène vient remplacer le liquide que vous consommez. Plus le niveau d'alcool est bas, plus la bouteille est remplie d'oxygène, et plus l'oxydation fait son oeuvre. L'humidité peut aussi être un problème, car elle risque de détériorer les étiquettes. Dans ce cas, il…

Foires aux vins • Sélections nationales Les vins à acheter en priorité Domaine Martin Clerc Côte-Rôtie Vieilles vignes 2022 91/100 Une côte-rôtie florale au nez, avec un croquant de fruit noir et de poivre en bouche. Laissez-la en cave deux ans avant de la déboucher. 37,60 € chez Auchan Château La Reyne Cahors 2018 92/100 Un cahors équilibré et onctueux, aux tanins civilisés et épicés. Parfait avec un magret de canard. 6,95 € chez Carrefour Les petits prix font leur trou chez Auchan Languedocs à prix choc chez Biocoop Carrefour séduit par ses exclusivités Les vins à acheter en priorité Marc Parcé Rivesaltes Hors d'Âge Ambré 93/100 Ce vin doux naturel nous fait voyager avec ses arômes de tabac, d'orange amère et de fruits secs. Un très grand vin qui…

CARREFOUR Villiers-en-Bière (77) Crus connus et vieux millésimes à découvrir Responsable: Georges Loureiro Adresse: 7, route Nationale, 77190 Villiers-en-Bière Tél.: 01 64 79 56 79 Soirée: le 25/09 Du 26 septembre au 9 octobre Dans le plus grand Carrefour de France (26 000 m2), la soirée en avant-première, le 25 septembre, est réservée à une clientèle privilégiée, car les belles références sont comptées. Tout au long de la foire, l'amateur pourra dénicher des crus dans les millésimes récents, ainsi que quelques bouteilles incontournables de Bordeaux sur des millésimes plus anciens. Les bouteilles à saisir: Albert Bichot 2020 (Chablis 1er cru Vaucoupin), 84 € • Dominique Laurent 2020 (Volnay 1er cru), 87 € • Château Prieuré-Lichine 2014 (Margaux), 41,90 € • Château de Fieuzal 2013 (PessacLéognan rouge), 29,90 € • Château…

SUPER U Erquy (22) Sa boussole pointe vers le Sud Responsable: Anthony Doyet Adresse : rue des Jeannettes, 22430 Erquy Tél. : 02 96 72 02 72 Du 26 septembre au 7 octobre « La région bordelaise est très représentée dans notre sélection car elle représente 60 % de nos ventes, mais nous mettons aussi en valeur des appellations moins connues du Languedoc et du Roussillon que nous essayons de faire découvrir. Il faut dire que notre responsable adore les vins de cette région. » Le magasin a préparé une sélection de près de 400 références pour sa foire aux vins qui, petite originalité, se poursuit jusqu’à la deuxième semaine des vacances de la Toussaint. Les bouteilles à saisir: Château du Vieux Puit 2015 (Blaye-Côtes de Bordeaux rouge) 5,50 €, 108…

INTERMARCHÉ Cognac (16) Rendez-vous sous le chapiteau Responsables: Baptiste Seguin et Daniel Travini Adresse: 20, avenue de Saintes, 16100 Cognac Tél.: 05 45 36 37 44 Soirée: le 5/09 à partir de 20 h, sur invitation Du 5 au 24 septembre La foire aux vins se déroulera à l'extérieur du magasin, sous un chapiteau de 250 m2, avec une impressionnante sélection d'exclusivités. De nombreuses propriétés avec lesquelles Baptiste Seguin travaille régulièrement en direct seront représentées. Les bouteilles à saisir: Château d'Aurilhac 2018 (Haut-Médoc), 9,89 €, 300 bt • Domaine de la Solitude 2020 (PessacLéognan rouge), 19,90 €, 60 bt • Château Tailhas 2015 (Pomerol), 17,90 €, 90 bt • Château Teyssier, Cuvée d'Exception 2019 (PuisseguinSaint-Émilion), 9,99 €, 90 bt • Domaine Le Virolys 2022 (Mâcon-Villages), 9,99 €, 120 bt •…

U EXPRESS Borgo (20) Un repaire de choix pour les becs fins Responsables: Romain Antony et Bryan Poujet Adresse: rue Saint-François, Quartier Revinco, 20290 Borgo Tél.: 04 95 36 22 12 Du 26 septembre au 8 octobre Le responsable du magasin Romain Antony précise que, même si la foire aux vins d'automne n'est pas en soi un moment particulièrement attendu par ses clients, amateurs de vins toute l'année, ces derniers ne feront pas l'impasse sur certaines “pépites” qu'il propose pour l'occasion. Bien que les bordeaux et bour gognes tiennent une place de choix, force est de constater depuis quelque temps un engouement particulier pour les vins rosés et les blancs. Les bouteilles à saisir: Château Paveil de Luze 2021 (Margaux), 19,50 €, 6 bt • La Chablisienne, La Singulière 2022…

CARREFOUR Charleville-Mézières (08) Percée de belles cuvées sur le front des Ardennes Responsable: Olivier Robert Adresse: 2, rue Paulin-Richier, 08000 Charleville-Mézières Tél.: 03 26 35 56 00 Soirée: date non arrêtée, se renseigner auprès du magasin Du 26 septembre au 9 octobre Pour son édition 2023, Olivier Robert oriente sa sélection sur la gamme Reflets de France, dont les vignerons sont par tenaires de l'enseigne. L’équipe de ce Carrefour s'adapte aux attentes de ses consommateurs, comme en témoigne le responsable: « Aujourd'hui, la clientèle est plus ouverte, elle veut découvrir de nouveaux produits. C'est un défi pour nous, mais un défi agréable à relever ». Les bouteilles à saisir: Domaine de la Combe Darroux, Vieilles vignes Reflets de France 2021 (Juliénas), 7,95 €, 180 bt • Château de l'Orangerie 2022…

Avant d’être une industrie, la tequila, AOC mexicaine depuis 1974, est un pôle de convergence culturelle. En Europe, le marché ultra-premium est en mouvement, porté par des produits artisanaux: la tequila pure, 100 % agave, à déguster en copita, produite exclusivement avec de l'agave bleu, marqueur de terroirs. Elle peut être blanco (La RVF n° 654, octobre 2021), reposado (élevée deux mois à un an en fûts de chêne scellés), añejo (plus d'un an) ou extra añejo (plus de trois ans). Lors de leur maturation, les meilleures ne perdent pas en fraîcheur mais gagnent en complexité. Cyrille Mald Ces flacons sont disponibles dans les boutiques ou les sites spécialisés tels mezcal.fr, urbandrinks.fr, vandb.fr, vinatis.com, vintagespiritgarage.fr, whisky.fr, xo-vin.fr ou dans d'autres pays européens, via le site de recherche wine-searcher.com. 1 FORTALEZA, AÑEJO, 40%…

C'est un mariage de raison. La truffe renvoie ici à l’évolution du vin et à ses notes telluriques et champignonnées, les feuilles de tabac s'accordent aux notes typiques des vieux Unico, les herbes à la subtile pointe végétale du vin. Au niveau tactile, les tanins épais et enrobés de ce millésime 1985 répondent parfaitement au fondant de la poularde et à la mâche de la brioche. Un accord évident, aérien, tout en élégance.…

Millésime 2022 DOMAINE DE TERREBRUNE Sous une robe pâle, on découvre un rosé aux senteurs de poivre et d’épices. Sa richesse lui confère un fruit doux mais frais avec un milieu de bouche bien rempli tout en conservant une forme plus longiligne que charnelle. Puis, rapidement, il se tend avec sa matière lumineuse à travers un fruit vif et ciselé. CHÂTEAU PRADEAUX Ici, la robe ressemble plus à celle d'un clairet. Son parfum nous entraîne vers une perception de cassis frais mais mûr. Charnu et volumineux. Son épaisseur est liée à sa haute maturité mais aussi à la nature de son terroir. Son fruit solaire semble porté par une sensation de structure et un impact salin forts, avec un coeur de bouche riche, à la sève généreuse. Millésime 2019 DOMAINE…

Rares sont les vignes de l'appellation Vacqueyras qui ne voient pas les Dentelles de Montmirail. Le massif calcaire culminant à 630 mètres d'altitude domine le vignoble. Pour autant, les roches à l'origine des sols de l'aire d'AOC sont d'origines et d’âges divers. Le géologue Georges Truc, spécialiste des terroirs viticoles et fin connaisseur de la région, a décrit l'histoire géologique et la mosaïque de sous-sols de l'appellation. DÉPÔTS MARINS ET LACUSTRES Largement exposée au soleil et balayée par le mistral, la grande terrasse alluvionnaire des Garrigues porte la majorité du vignoble, planté entre 60 et 160 mètres d'altitude. Elle est essentiellement constituée de dépôts marins et lacustres charriés par l'Ouvèze. Les sols sont issus de graviers et galets calcaires pris dans une matrice sablo-argileuse. Ils reposent soit sur des marnes…

De vigne en cave La cote des vins Le Clos Rougeard poursuit son envol Il y a un avant et un après la disparition de Charly Foucault, l'emblématique vigneron du Clos Rougeard. Le domaine était déjà le plus recherché de SaumurChampigny. Mais les prix se sont envolés depuis le début des années 2010, quelles que soient les cuvées. Ici, nous ne retenons qu'un seul vin par domaine dans chaque millésime, le plus cher. Le domaine du Collier, créé par Antoine, le fils de Charly Foucault, voit sa renommée progresser au fil du temps. En 2023, la cuvée La Charpentrie est la seule, hormis Le Bourg du Clos Rougeard, à franchir le seuil des 100 €. Derrière, plusieurs domaines se disputent les places, notamment Antoine Sanzay avec l'Expression, nommé Les Poyeux…

Jamais dans l'histoire de La RVF la moyenne des notes pour un millésime n'avait aussi été haute. Même dans de grandes années, comme les 1996, 2005, 2009 ou 2010, nous n'avions noté les vins aussi haut. Et après un délicieux 2015 est arrivé 2016, à nos yeux, encore supérieur, contraignant les dégustateurs à monter encore plus haut sur l’échelle. Disons-le, 2020 peut sembler, dans certaines appellations, encore un peu plus abouti. Un millésime qui tutoie la perfection et marquera l'histoire de Bordeaux. La note maximale de 100/100 a donc été dégainée plus souvent qu’à l'accoutumée, saluant un millésime de légende, mais aussi une quête d'excellence dans les châ teaux jamais vue dans l'histoire.…

Inscrite dans le projet de loi finance de la Sécurité Sociale, cette taxe sur les droits d'accises augmenterait d'environ 0,3 centime par bouteille, selon Bercy. Les discussions sont en cours. Par ailleurs, une forte augmentation de la fiscalité des alcools et du vin en particulier pourrait aussi sortir du chapeau de Bercy, alors même que la filière pointe du doigt une déconsommation, tout en subissant une crise profonde. Loron mise sur les beaujolais-villages La maison Jean Loron (RomanècheThorins) vient de reprendre un total de 50 hectares en Beaujolais-Villages. La majorité de ces vignes proviennent du château de Néty (Saint-Étienne-desOullières). « Nous avons une demande importante à l'export pour ces vins sur le fruit mais d'une certaine consistance », précise Philippe Bardet, à la tête de la maison Jean Loron, qui…

Ingénieur agronome (Montpellier), Pierre Meslier fut directeur du château d'Yquem pendant vingt-sept ans, de 1963 à 1990. Malgré la crise du début des années 1970, les millésimes mémorables furent nombreux dans ces décennies qui sont aussi celles de la gestion de l'historique propriété par Alexandre de Lur Saluces. Pierre Meslier fut également l'artisan de la résurrection du château RaymondLafon, cru magnifiquement situé au cœur de l'appellation, jouxtant Yquem, qu'il a racheté avec son épouse en 1972. Avec sa disparition fin mai 2023, c'est une page de l'histoire de Sauternes qui se tourne. Sous la houlette de Pierre Meslier, Raymond-Lafon est rapidement devenu un archétype, l'aboutissement d'une vision civilisée, civilisatrice – en un mot traditionnelle – du sauternes. Nos pensées vont à ses trois enfants, qui dirigent aujourd'hui le cru avec…

LA NOUVELLE CAVE Bio-biodynamie-“nature”, voilà les mots-clés de cette jolie cave de 500 références qui s'applique à mettre en valeur le travail de petits vignerons, reconnus ou à découvrir. 17, quai de la Fosse, 44000 Nantes. Tél.: 02 53 78 46 94 VINO VINI Cette petite enseigne comptant plusieurs adresses dans les Pays de la Loire est présente à Nantes avec une cave remarquable riche de grands vins de terroir et d'auteurs. 25, rue Racine, 44000 Nantes. Tél.: 02 40 69 06 66 LA COMÉDIE DES VINS Sélection de vins très inspirée, grignotages très très améliorés, ce bar à vins de poche mérite amplement son excellente réputation. Valeur très sûre! 4, rue Suffren, 44000 Nantes. Tél.: 02 40 73 11 68 Cavistes, pour optimiser votre référencement sur Internet, inscrivez-vous sur…

Chère RVF, abonnés depuis plusieurs années, nous vous lisons attentivement. Mais dans le n° 671 de juin consacré aux primeurs 2022, toutes les appellations de la Rive droite ont été dégustées… sauf la nôtre. Saint-Émilion et ses satellites Lussac, Puisseguin, Montagne, SaintGeorges, Castillon, Côtes de Bordeaux, Fronsac, Canon-Fronsac et Pomerol y sont. Pas Lalande-de-Pomerol. Pourquoi n'avons-nous pas été contactés? Nathalie Diffi Syndicat viticole/ODG viticole/ODG de Lalande-de-Pomerol & Confrérie des baillis de Lalande-de-Pomerol 33500 Lalande-de-Pomerol lalande-pomerol@orange.fr La RVF. Chère madame Diffi, tout est de notre faute, pan sur le goulot! Une regrettable erreur de transmission a fait disparaître LalandedePomerol de nos fichiers lors du lancement de la campagne de dégustation des primeurs, mille excuses. Nous reviendrons bientôt vers cette belle appellation. En attendant, vous pourrez retrouver une sélection des meilleurs lalandedepomerol…

Lors de la lecture de votre mook “Tout savoir sur les vins bio”, nous nous sommes demandé s'il n'y avait pas une erreur pour le prix du Château Palmer 2019. Ce dernier est mentionné à 129 euros. Ce qui nous paraît étrange. Margaux Legendre margaux911@hotmail.fr La RVF. Chère Margaux Legendre, bravo pour votre oeil affûté. Il s'agit d'une belle coquille concernant le prix de Palmer. Le 2019, très grand millésime, cote actuellement près de 450 euros… Plus de trois fois le prix que nous affichons. Avec nos excuses.…

RAOUL SALAMA, propriétaire du Château de Balleure Comment a été constituée la cave? J'ai eu l'opportunité d'acheter beaucoup de vin dans les années 1980, 1990 et même 2000. Des grands vins de Bordeaux en primeur, mais aussi de prestigieux bourgognes chez des vignerons stars. Je suis ainsi en mesure de proposer plus de quinze millésimes de corton-charlemagne de Coche-Dury ou de meursault Perrières de Lafon, mais aussi des crus classés des millésimes 1982, 1989 ou 2000. Je crois que c'est unique. Et côté prix? C'est simple, je prends la cote actuelle du marché et je me positionne 15 % en dessous. Cela permet aux amateurs de réaliser quelques belles affaires. Pour les millésimes récents de la région, j'applique un coefficient de 2. En revanche, il est interdit d'emporter ces trésors,…

Face à une consommation moindre et à une baisse des ventes en grande distribution qui s'est confirmée au premier semestre 2023, les enseignes se doivent de réagir sans reprendre les mêmes recettes qu'avant la crise sanitaire. Et l'inflation rebat les cartes. Pour l’édition 2023 de ces foires aux vins, les enseignes proposent ainsi des sélections de vins adaptées à la demande des consommateurs. Mieux, à l'autre bout de la chaîne, cette période de crise a poussé les vignerons à produire des vins plus accessibles, à imaginer des cuvées plus ludiques ou carrément à casser les codes. Nous en retrouvons quelques exemples dans nos sélections, à l'image du bordeaux Next Génération 2022, une cuvée 100 % cabernet-sauvignon imaginée par le jeune vigneron Mathias Icard, proposée à 5,90 euros chez E.Leclerc. Il…

Foires aux vins en régions Avec la collaboration de: Nelly Barbé, Laurent Bernard, Christophe Buron, Joseph Franchi, Idelette Fritsch, Aline Gandy, Michèle Le Goff, Christophe Hamieau, Dominique Hutin, Grégory Jacob, François Lecocq, Guénaël Lemouée, Diana Macle, Audrey Reinhardt, Patrick Touchais et Karine Valentin Notre méthodologie: en juin et juillet 2023, Jean-Michel Peyronnet et ses 16 correspondants en régions ont exploré 112 hypermarchés et supermarchés dans toute la France pour vous révéler la liste des plus belles bouteilles proposées pendant les foires aux vins de cette rentrée.…

SUPERU La Madeleine (59) Tout nouveau, déjà haut de gamme Responsable: Guillaume Dumarché Adresse: 10, rue Bernard-Ruyant, 59110 La Madeleine Tél.: 03 28 80 75 22 Soirée : le 8/09 à 20 h, sur invitation Du 26 septembre au 7 octobre Ouvert en mars dernier, le Super U de La Madeleine n'a pas tardé à séduire sa clientèle. Le magasin de Guillaume Dumarché a de solides atouts, dont une belle cave tout en bois blond pour les amateurs de belles bouteilles. Il y présente une sélection plutôt haut de gamme tout en misant sur la diversité des appellations et des terroirs. Un parti pris qu'on retrouve lors de la foire aux vins qui s'annonce conviviale grâce à la présence de quatre vendeurs-conseil. Les bouteilles à saisir: Château Patache d'Aux, Les…

E.LECLERC, Orvault (44) Vers un changement de paradigme Responsable: Théo Perraud Adresse: 1, rue de la Conraie, 44700 Orvault Tél.: 02 40 40 40 90 Soirée: le 29/09 à 21 h, sur invitation Du 28 septembre au 14 octobre Théo Perraud a diminué son offre bordelaise pour faire une place plus large à la Loire, au Rhône et au Languedoc. Les bouteilles à saisir: Château Cos d'Estournel, Cos d'Estournel 2019 (Bordeaux blanc), 121,95 €, 6 bt • Château Le Puy, Barthélemy 2019 (Francs-Côtes de Bordeaux), 108,95 €, 6 bt • Château Ausone 2012 (Saint-Émilion Grand cru), 543,76 €, 6 bt • Château Angélus (2018 (Saint-Émilion Grand cru), 343,20 €, 6 bt • Château Cheval Blanc 2012 (Saint-Émilion Grand cru), 474,55 €, 6 bt • Domaine de Villaine 2020 (Bouzeron), 39,90…

VIE D'OC, Gruissan (11) Coup de main sur le Languedoc Responsable: Jean-Michel Boron Adresse: ZAC de Mateille, 11430 Gruissan Tél.: 09 81 05 79 69 Adresse 2: 12, rue Émile-Zola, 11100 Narbonne Tél.: 09 81 05 13 76 Du 7 septembre au 15 octobre La sélection de Jean-Michel Boron est 100 % Languedoc-Roussillon. Au total, 140 cuvées qui promettent aux papilles de belles découvertes. Les bouteilles à saisir: Château Pech-Redon, Centaurée Blanche 2021 (La Clape blanc), 18,90 €, 120 bt • Cave de Castelmaure, Cuvée n°3 2016 (Corbières rouge), 24,90 €, 120 bt • Domaine de Fontsainte, Réserve La Demoiselle 2019 (Corbières rouge), 11,90 €, 500 bt • Château de Caraguilhes, Trou de l'Ermite 2021 (Corbières-Boutenac), 11,50 €, 1 200 bt • Sainte Lucie d'Aussou, Canta per Ieu 2017 (Corbières-Boutenac),…

CARREFOUR, Cusset (03) Clape ou pas Clape? Responsable: Pascal Claude Adresse: 78, rue des Peupliers, 03300 Cusset Tél.: 04 70 31 84 33 Soirée: le 25/09 à 20 h Du 26 septembre au 9 octobre Plus de mille invités se pressent pour goûter les vins de la dizaine de vignerons présents lors de la soirée d'inauguration. Cette année, Pascal Claude, le responsable, mise tout particulièrement sur les vins du Languedoc (La Clape). Les bouteilles à saisir: Château Cos d'Estournel, Pagode de Cos 2017 (Saint-Estèphe), 39,95 €, 14 bt • Domaine Cauvard 2020 (Aloxe-Corton rouge), 31,40 €, 16 bt • Domaine Bader-Mimeur 2013 (Chassagne-Montrachet rouge), 34,50 €, 14 bt • Jean Bouchard 2011 (LatricièresChambertin), 99 €, 8 bt • Domaine Albert Grivault, Clos des Perrières 2013 (Meursault 1er cru blanc), 72…

Art de vivre Accord minute On l'appelle pâté ou fromage de tête, mais aussi presskopf en Alsace, tête pressée en Suisse ou tête marbrée en Belgique. De nombreux noms, pour une même réalité: une préparation composée à partir de joue, groin et langue de cochon (il est possible de trouver une variante élaborée à partir de sanglier), cuits dans un bouillon, puis reformés dans un moule. Le bouillon intègre de nombreux ingrédients: carottes, cornichons, échalotes, oignons, baies de genièvre, et des épices comme les clous de girofle. La recherche du bon accord doit prendre en compte l'intensité du goût, la texture singulière du pâté de tête, avec la présence de gelée, et son accompagnement éventuel, une salade d'herbes ou de mesclun. Autant d’éléments qui plaident en faveur d'un vin blanc, dont…

De vigne en cave Vie de château Domaine Zind Humbrecht Celui qui a le privilège de déguster un verre de riesling Clos Windsbuhl 2021 de Zind Humbrecht sera saisi par son caractère pur et cristallin, son infinie douceur et sa transparence de saveurs. La fin de bouche en particulier est ferme et très persistante, sans le moindre sucre résiduel, un caractère aujourd'hui recherché. C'est cette dimension qui fait la réputation du domaine, reconnu dans le monde entier. Quelle est l'origine de cette incroyable qualité? Vignerons de père en fils depuis 1620, les Humbrecht incarnent l'excellence de la viticulture alsacienne. Le domaine a été créé sous sa forme actuelle en 1959 par le mariage de Léonard Humbrecht et de Geneviève Zind, qui a entraîné la fusion des exploitations des familles Zind, située à…

Étienne Portalis parle du bandol rosé 2017 du domaine de Terrebrune: « On a une jolie couleur dorée. Au nez, il sent le zeste de bergamote même si on commence à basculer vers les épices, avec une pointe de curry. En bouche, sa patine lui donne de la rondeur. Derrière sa suavité, je ressens de la salinité et une finale tannique qui apporte des amers rafraîchissants. Pour moi, il est sur son plateau, il devrait évoluer lentement maintenant ». Reynald Delille parle du bandol rosé 2017 du château Pradeaux: « Aimable mais éclatant, j'ai des notes de camphre mais aussi d’épices. Il évolue vers une touche de torréfaction et de végétal noble. C'est un nez qui inspire et qui donne envie de le boire. Il est large, suave, apaisant avec…

LA COTE DU MOIS Cos d'Estournel a largement contribué à la renommée de Saint-Estèphe. Âgées pour certaines de plus de 100 ans, les vignes s’épanouissent au sein d'un terroir unique, encadré par la Gironde, l'océan Atlantique, une colline de graves et une bâtisse qui, à elle seule, raconte les voyages aux Indes de Louis-Gaspard d'Estournel, à la fin du XVIIIe siècle. Après une viticulture sur mesure et une vinification soignée, l’élevage mené en fûts (50 % de bois neuf) assure aux vins une belle garde et de nobles arômes de bois précieux. Aux enchères, la cote des millésimes matures se rapproche peu à peu des prix pratiqués sur les millésimes récents lors des ventes en primeur. 2005, grand millésime prêt à boire, a vu sa cote grimper de 32 %…

L'avis d'Alexis Goujard Un an de bouteille a fait le plus grand bien aux 2020 de SaintÉmilion. Le temps a permis de dompter l'intensité, la concentration, la profondeur naturelles de ce millésime. Aujourd'hui, le charme opère, les vins se présentent harmonieusement. Mettez en cave quelques caisses de 2020, même des crus les moins prisés. Ce millésime possède toutes les qualités pour évoluer sereinement dans les prochaines décennies. Il serait même dommage que cette grande année passe dans l'ombre des 2022 placés au sommet par le tapage médiatique international lors de la dernière campagne des primeurs.…

L'avis de Pierre Citerne La réussite semble générale à Pomerol en 2020, les vins affichent un irrépressible sourire. Le fait que nombre d'entre eux se montrent encore plus complets, séducteurs, impressionnants après un an de bouteille que lors des dégustations en primeur constitue une preuve frappante de cette réussite. Autre argument: la réussite est homogène, il y a de grands vins, parfaitement équilibrés et complets, jusque dans les parties les plus basses de l'appellation. Contrairement à ce que nous avons pu observer en 2022 (millésime dont l'hétérogénéité n'a pas été assez soulignée), la “limite des 30 mètres d'altitude” ne tombe pas comme un couperet.…

Sous les papilles, par Gabriel Lepousez À Bordeaux, la distinction tactile entre structure et texture prend tout son sens avec les vins rouges des deux rives. La structure se lit d'abord en analysant sa consistance: en balayant le vin en bouche du bout de la langue se dévoile le caractère élastique, épaisdense, ferme ou fluide du vin. Celui-ci montre ensuite sa capacité à agir mécaniquement sur nos muqueuses, comme une force qui resserre, tire et façonne, imprimant une tension, une forme (rigide ou souple), une ossature en bouche. Sous l'influence du cépage (cabernet-sauvignon ou merlot) et du terroir (calcaire ou argile), l'amplitude et la persistance de cette sensation structurante peuvent donner un caractère élancé, centré et longiligne, ou une dimension plus étalée, large et sphérique. Cette structure va enfin se…

L'avis de Pierre Citerne S'il n'est pas le millésime du botrytis, 2020 a accordé aux grands liquoreux un fruit intense, pur, généreux. Le croquant d'un fruit large et disponible, juteux et suave sans être très concentré, va dans le sens d'un plaisir précoce, malgré certains profils davantage orientés vers la durée. De beaux raisins, le botrytis qui se fait attendre: c'est aussi l'occasion de voir ce dont sont capables les blancs secs produits sur l'aire d'appellation. En liquoreux comme en sec, les propositions originales, affirmant un parti pris stylistique bien défini, témoignent de la vitalité actuelle de ce territoire qui semble aujourd'hui avoir les cartes en main pour sortir des années de doute et de mévente.…