Innholdsfortegnelse for No. 671 S i La Revue du Vin de France

Devant 850 convives hypnotisés, portées par des sommeliers entrés en file indienne dans le chai mué en salle de banquet, les bouteilles de Smith Haut Lafitte blanc 2011 firent leur entrée sur “The Show must go on” de Queen. Sono à fond! À la vérité, il y avait un bon moment que l’on n’avait pas vu un dîner aussi rock à Bordeaux. La suite fut un crescendo: Smith rouge 2010 – somptueux – servi sur “I Will survive” de Gloria Gaynor, Cos d’Estournel 2009 sur “Simply the best” de Tina Turner. Puis c’est “Sympathy for the devil” des Rolling Stones qui accueillit Château Latour 1999, en magnum s’il vous plaît! Vivaldi, Lully et les compositeurs baroques qui servirent de musique de fond à maintes célébrations bordelaises en prirent un coup…

Toujours dans une volonté d’innover et de répondre aux attentes de ses lecteurs, La Revue du vin de France lance une nouvelle collection d’ouvrages didactiques sur l'univers du vin. Le premier numéro de cette Collection Découverte est consacré aux vins bio, biodynamiques, “nature” et issus de labels environnementaux. Pratique et didactique, ce premier tome permet de mieux comprendre les enjeux environnementaux auxquels est confronté le monde viticole. En 164 pages, de nombreux thèmes, riches en infographies, sont abordés dans cet ouvrage au format mook (à cheval entre revue et livre illustré) et vous donnent les clefs de compréhension de l’impact du changement climatique sur la viticulture, les labels, décryptent pour vous les vins “nature” ainsi que l’histoire de la biodynamie. Ce premier volet s’accompagne de 470 cuvées bio et biodynamiques…

L’arnaque dite “au président” est d’une simplicité déconcertante. Elle consiste à contacter une entreprise en se faisant passer pour un dirigeant de la société mère ou du groupe. Le contact se fait par courriel ou téléphone. Après quelques échanges destinés à instaurer la confiance, le fraudeur demande que soit réalisé au plus vite un virement international confidentiel. Sous pression, la société sollicitée procède alors au virement après avoir reçu les références d’un compte à l’étranger. Depuis peu, le vignoble français est dans le viseur des auteurs de cette funeste astuce. De nombreuses propriétés prestigieuses ont été contactées via ce mode opératoire. Le célèbre château Chasse-Spleen (Moulis) est l’une des dernières victimes de cette fraude. Rappel des faits: un premier e-mail a été envoyé à la comptable du château usurpant l’identité…

Dans de nombreuses rubriques, une appréciation et une note sont émises sur les vins que vous sélectionnez. Mais quels sont les critères pris en compte pour évaluer la note d’un vin? En d’autres termes, l’échelle du niveau de notation est-elle la même pour tous types d’appellations et de vins? Par exemple, une note de 93/100 attribuée à un beaujolais générique et à un vin issu d’un cru de cette région, un morgon par exemple, correspond-elle à un même niveau qualitatif? Et pour pousser plus loin, le 93/100 de ce beaujolais générique peut-il être comparé à un 93/100 donné à un cru du Médoc ou d’ailleurs? Roland Gisclard 81150 Cestayrols roland.gisclard@free.fr La RVF. Cher monsieur Gisclard, merci pour votre confiance. Notre notation des vins sur 100 est universelle. Nos dégustateurs jugent un…

Je ne m’attendais pas à trouver dans vos colonnes un article mettant en valeur un député du Rassemblement national, Mme Galzy, qui serait « la voix du vin à l’Assemblée » et qui veut en faire une « cause nationale » (La RVF n° 669, avril 2023). N’y a-t-il aucun autre commentaire à faire à son sujet? Stéphan Alamowitch salamowitch@franklin-paris.com La RVF. Cher M. Alamowitch, c’est la sincérité de l’engagement en faveur du vin de qualité, la défense des intérêts des consommateurs et de la culture viticole qui motivent La RVF, au-delà des étiquettes. Par le passé, nous avons salué l’action de Laurent Fabius, ministre des Affaires étrangères, d’Alain Juppé, maire de Bordeaux, ou encore d’Emmanuel Macron, président de la République, fervent promoteur du beau vin. À l’Assemblée nationale, les…

Lancée par l’État en 2012, la certification Haute valeur environnementale (HVE) avait pour objectif louable d’accompagner les agriculteurs dans la transition écologique. Dans ce cadre assez souple, même pour le niveau 3, reposant sur quatre exigences – préservation de la biodiversité, gestion de la ressource eau, gestion de la fertilisation, stratégie phytosanitaire –, de nombreux viticulteurs ont obtenu cette certification sans trop de difficultés et en bénéficiant d’aides. Au point que l’une des deux voies possibles, pour laquelle il ne fallait remplir que deux critères, a été abandonnée. Un nouveau cahier des charges, plus exigeant, est valide depuis novembre 2022. Les produits phytosanitaires CMR 1 sont interdits, les seuils d’engrais chimiques ont été abaissés, la pression sur la biodiversité est accrue. En clair, le label a fait un petit pas…

Art de vivre Sauternes en robe cocktail Sauternes en robe cocktail Le SweetZ du château Lafaurie-Peyraguey Le château quadricentenaire, propriété de Silvio Denz et du groupe Lalique, s’affiche comme le fer de lance de l’œnotourisme et de la gastronomie à Sauternes. La production s’est développée avec la création d’un vin sec depuis 2015 et s’est recentrée, passant de 35 à 18 hectares, sa taille lors du classement en 1855. L'origine du cocktail: Ce cocktail précurseur est simple et rapide à réaliser. Le château utilise son second vin nommé La Chapelle de LafauriePeyraguey, un vin très floral et suave, sur le millésime 2016. Le nom du cocktail est inspiré du mot anglais sweet, qui signifie doux, et de Swiss, la Suisse, nationalité du propriétaire. Une déclinaison avec du citron vert existe également sous le…

So Tonic du domaine de Carbonnieu Propriété de la famille Charrier depuis plus de 200 ans, le domaine de Carbonnieu ne produit que du sauternes. Christophe et Alexis, les deux frères aujourd’hui à la tête du domaine, cultivent les vignes de manière raisonnée. Carbonnieu est certifié HVE3 depuis peu. L'origine du cocktail: Une diversification de l’offre est effective au domaine depuis plus de dix ans. En collaboration avec la brasserie bordelaise du Mascaret, Carbonnieu a mis au point depuis décembre 2020 une boisson inspirée du gin tonic. So Tonic est désormais vendu en bouteilles de 33 cl et 75 cl afin que les amateurs puissent le déguster à la maison. Il est néanmoins possible de recréer le mélange soi-même. Les ingrédients et la recette: 6 cl de Reflets de Carbonnieu…

95/100 CHATEAU SIMONE Palette 2020 De très vieilles vignes dont certaines ont passé le siècle: clairette, grenache blanc, ugni blanc, bourboulenc et muscat vinifiés en petits foudres composent ce blanc d’une ampleur magistrale rigoureusement cadencée de minéralité. Jeune mais déjà délicieux, on aime à imaginer le futur radieux de ce beau millésime affiné un an en barriques. 40 € 95/100 DOMAINE HAUVETTE Dolia 2016 La puissance évocatrice du lieu s’impose dans cet assemblage roussanne, marsanne, clairette et clairette rose à la complexité imprégnée de parfums de fruits, fleurs et épices. Mais c’est au toucher de bouche que l’on juge de l’extrême tension du vin sur une sapidité peu courante. Le millésime est à point, mais n’a pas dit son dernier mot. 50 € 95/100 DOMAINE DE TREVALLON IGP Alpilles 2021…

Les millésimes à attendre 2020 97/100 Nez très mûr, fruit rôti, épices encore marquées par un boisé luxueux. Bouche profonde, de la chair, équilibre réussi entre puissance et fraîcheur, tanins déjà bien affinés. Belle longueur bâtie sur l’élégance. Grand avenir. 2019 98/100 Nez fin et ouvert, balsamique, fruits rouges mûrs, notes de graphite, menthe fraîche, fumées. Bouche très puissante, matière profonde, fruité précis et intense, trame tannique déjà affinée, mariage fruit/ boisé parfait. Finit long et complexe, expression aromatique élégante. Grand avenir. 2018 97/100 Nez sur une aromatique fine, notes mentholées, cacao, fruits rouges grillés, cèdre. Bouche dense, ampleur généreuse équilibrée par une fraîcheur tonique. Tanins épicés et déjà affinés. Belle allonge sur cette complexité. 2016 97/100 Nez sur le fruité noir mûr, menthe sauvage, cacao. Bouche profonde, du gras,…

En avril, vous avez battu le record du nombre de participants à ce jeu avec plus de 1 000 réponses! Bravo et merci! Bientôt l’été. Le temps des belles tablées et des longues soirées autour de beaux flacons arrive. Et si vous en gagniez? Pour cela, rien de plus simple, déchiffrez cette énigme et envoyez votre réponse complète, millésime compris, (avec vos coordonnées, adresse, téléphone et date de naissance) à l’adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Date limite des réponses le 5 juin à minuit. Dès le 6 juin, suivez les résultats sur larvf.com, rubrique jeux concours et sur Facebook. Bonne chance à tous. L'énigme du mois de juin Mon couple de vignerons, dont un possède un prénom de chanteur, parti d’une page presque blanche en 2007, a voulu par mon flacon d’une…

Saint-Émilion 98-100/100 CHÂTEAU AUSONE Une sérénité absolue se dégage d’Ausone 2022. À parts égales de merlot et cabernet franc de vieilles vignes du légendaire plateau de Saint-Émilion, ce vin pousse avec grâce les curseurs de concentration, de complexité, de subtilité et de race. Profondément ancré dans son terroir, il révèle une floralité aérienne inimitable. Majestueux. 2021: 700 € - 2020: 780 € 97-100/100 CHÂTEAU CHEVAL BLANC Naturellement sombre cette année, la définition aromatique du fruit s’offre avec une précision brillante et dessine un équilibre serein. Un équilibre magistral de bout en bout, toujours dans la mesure. Des tanins d’une minutie absolue sculptent une bouche dense, profondément raffinée. 2021: 558 € - 2020: 540 € 97-100/100 CHÂTEAU FIGEAC Merveilleuse illustration de ce que Figeac et son légendaire trio merlot, cabernet franc…

Que les amoureux du château Beauséjour HDL soient rassurés, les 2022 de Joséphine Duffau-Lagarrosse sont éblouissants. Ce cru de rêve de 6,80 hectares, où merlots et cabernets francs s’enracinent dans les argilo-calcaires du plateau, les argiles du coteau et une parcelle de sable, a été acquis par la famille Courtin (groupe Clarins). Joséphine Duffau-Lagarrosse, jeune femme aux connaissances techniques solides, est aujourd’hui directrice tout en restant actionnaire (11 %). Elle s’est entourée de deux brillants consultants: le professeur en œnologie Axel Marchal et Julien Viaud, du laboratoire Rolland & Associés. Profondément terriens et aériens, les 2022 ont ici une allure folle.…

Issu d’un millésime solaire s’il en est, L’Évangile 2022 affiche pourtant un profil plus frais, moins expansif et capiteux que les millésimes antérieurs à 2020. Ce n’est ni un hasard circonstanciel ni un miracle, c’est la patte de Juliette Couderc, directrice technique du cru des Domaines Barons de Rothschild depuis septembre 2020. On reconnaît cependant très bien L’Évangile dans ce 2022, mais le style est aussi fait par l’homme, ou la femme. Et l’arrivée de Juliette Couderc marque une inflexion, si ce n’est une rupture, avec la période Jean-Pascal Vazart. Lors des assemblages, Juliette avoue chercher pour L’Évangile un côté réservé, un quantàsoi, dirigeant des lots plus expansifs, plus extravertis, vers le Blason de L’Évangile. La moyenne d’âge du vignoble est encore peu élevée, beaucoup de replantations ont été faites,…

Haut-Médoc 94-95/100 CHÂTEAU DE CAMENSAC C’est une belle révélation. Camensac peut désormais s’appuyer sur de beaux cabernet-sauvignon qui apportent au vin sa droiture et sa définition, avec une finale sapide et énergique. Le vin est très posé, équilibré et digeste, avec une belle allonge. 2021: 28 € - 2020: 28 € 93-95/100 CHÂTEAU CANTEMERLE Voilà un très joli Cantemerle, élégamment enrobé, avec son charme et son habituel soyeux. Un vin très équilibré et digeste, mais dense en milieu de bouche et bien étiré en finale. De quoi ravir les amateurs de bonnes affaires. 2021: 26 € - 2020: 26 € 93-94/100 CHÂTEAU LA LAGUNE Très charmeur, La Lagune 2022 est aussi un vin plein et riche, bien enrobé, avec un fruit qui reste vif. Les tanins se fondent et il…

La présidente de Haut-Bailly utilise le terme de « prophétique » pour qualifier le millésime 2022, voyant en lui un annonciateur des interrogations et des défis que le climat nous réserve. Les prophètes ne sont pas toujours devins et il est difficile d’imaginer l’amplitude et la durée des cycles à venir. La paléoclimatologie nous offre comme sujet de méditation l’imprévisibilité et l’incessante variation des conditions environnementales qui ont accompagné le développement des activités humaines. À l’image des populations qui ont eu le génie de s’adapter à des climats extrêmes, développant de brillantes cultures, l’équipe de Haut-Bailly a su avec beaucoup de sensibilité tirer parti des spécificités de l’année. Un Haut-Bailly de plaisir précoce? « Nous avions un grand sourire lorsque nous avons commencé à le goûter, il est si facile…

Manon, vous êtes jeune et femme, deux publics qui boivent peu de bordeaux. Qu'avez-vous à leur dire? Manon Lorenzetti. Je suis très ouverte aux autres régions, j’en sers beaucoup à mes amies. Mais pour moi le bordeaux reste le meilleur vin rouge en termes de rapport qualité/prix. On peut le boire à l’apéritif comme le château Lilian Ladouys, lors d’un événement comme Lafon-Rochet. On peut servir un vin d’histoire comme Issan. Quelle autre région propose cette diversité à un tel niveau de qualité? Justement, pouvez-vous présenter vos quatre propriétés? Manon L. La première, dans le Médoc, à Saint-Estèphe où nous nous sommes ancrés, c’est Lilian Ladouys, acquise en 2008. C’est un Cru bourgeois, famille à laquelle nous sommes attachés. Aujourd’hui, Lilian Ladouys est Cru bourgeois exceptionnel, placé sous le signe…

Voilà l’histoire de trois passionnés de vin pris dans une adversité surhumaine et qui, après chaque épreuve, se relèvent, remettent l’ouvrage sur le métier et nous montrent l’exemple. Deux frères, un père, trois producteurs du Proche-Orient qui tiennent le cap fixé: produire des vins de qualité sur la terre de leurs ancêtres, dans un contexte extraordinairement chaotique. Propriétaires du château Bargylus en Syrie, près de Lattaquié, et du château Marsyas au Liban, dans la plaine de la Bekaa, Karim, son frère Sandro et leur père Johnny Saadé sont des marchands et industriels chrétiens établis à Beyrouth depuis des lustres. Pour leurs affaires, ils occupent depuis des années quatre des dix étages d’un immeuble au centre de la ville. Le 4 août 2020, un choc infernal bouleverse leur vie. ÉCLATS DE…

LA CAVE INSOLITE Bien connu des lecteurs de La RVF, François Chidaine est l’une des grandes figures du vignoble de Montlouis. En bord de Loire, il tient aussi cette cave riche d’une très belle sélection de vins bio et en biodynamie. 30, quai Albert-Baillet, 37270 Montlouis-sur-Loire. Tél.: 02 47 45 19 14 CHEZ GASTER Au cœur de Tours, cette maison “bistrote" autour d’une bonne cuisine de marché et d’une cave bien fournie en vins de vignerons artisans. 18 € le midi, 40-45 € le soir. 27, rue Colbert, 37000 Tours. Tél.: 02 47 05 79 63 LA MAISON CLÉMENT Éclectisme assumé pour cette cave capable de dégainer des pépites bio"nature" comme de célébrer des domaines prestigieux… Vieux millésimes, grands formats, épicerie fine. Les Halles, place GastonPailhou, 37000 Tours. Tél.: 02…

J’ai lu avec grand intérêt l’éditorial de Denis Saverot sur Colette et le vin, car j’aime l’une et l’autre (La RVF n° 668, mars 2023). Fêter un verre à la main les 150 ans de notre chère auteure de Puisaye me semble parfaitement digne d’elle. Femme de lettres et de caractère, elle eût peut-être moins goûté votre subjonctif imparfait: « … sa mère, “Sido”, craignait qu’en grandissant sa fille ne prisse (sic) “les pâles couleurs” ». Enfin, ce dérapage grammatical vous sera pardonné par la qualité de l’hommage que vous lui avez rendu! Alain Grivel. alain.annie89@orange.fr La RVF. Cher Alain Grivel, merci pour votre œil attentif. La tournure correcte est celle-ci: « … sa mère, “Sido”, craignait qu’en grandissant sa fille ne prît “les pâles couleurs” ». Pardon pour cette erreur…

J’apprécie La RVF pour son courage à aborder certains sujets qui fâchent. Mais il reste tant à dire! Par exemple, dans l’article sur le château Trotte Vieille (La RVF n° 667, février 2023), on peut lire qu’il s’agit d’un domaine de 12 hectares « dont quatre du château Bergat, incorporés en 2012 ». Le fait qu’il n’existe pas de parcellaire à Bordeaux est un problème et mériterait un article. On aimerait savoir aussi qui pratique l’ajout de copeaux de chêne, la désalcoolisation… Qui profite des nouvelles tolérances permettant de mélanger 20 % d’une année différente dans un vin millésimé. Ou encore qui pratique l’ajout de caramel dans les eaux-de-vie et autres rhums. Jacques Soufron. soufron@hotmail.com La RVF. Cher ami lecteur, ces pratiques ne sont pas illégales mais réglementées. Lorsque nous…

Art de vivre Accord minute Le rougail est un plat créole venu des îles Maurice, Rodrigues et de La Réunion. Dérivé du curry, il a été apporté sur ces îles par le peuple indien et tire son nom de la langue tamoule. Il en existe plusieurs variantes comme le “z’avocat”, à base d’avocat, le rougail mangue, élaboré à partir de mangue verte, ou le rougail saucisse. Concentrons-nous sur ce dernier. Populaire et bon marché, le rougail saucisse est composé de saucisse créole, tomate, curcuma, piment oiseau, poivre, gingembre, ail et laurier. C’est un plat goûteux, souvent épicé, qui a besoin de s’associer avec des vins rouges de bonne intensité. DES ROUGES AU FRUIT JUTEUX Avec ce type de plat, je privilégie des rouges dotés d’un fruit juteux qui désaltère et apaise…

NOS HÔTES Henri et Bruno Duboscq Depuis plus de quarante ans, Henri Duboscq, le truculent et dynamique propriétaire du château Haut-Marbuzet, fait le bonheur des œnophiles avec des vins charmeurs dans leur jeunesse mais aussi dotés d’un excellent potentiel de garde. Il est aujourd’hui épaulé par ses fils, Hugues et Bruno. L'AMBIANCE Château Siran Pas de doute, Édouard Miailhe, le directeur du château à Labarde, près de Margaux, sait recevoir ses hôtes avec panache. C’est une tradition depuis des années. Je démarre ma tournée des primeurs mi-avril par la visite de quelques crus non classés et de grande qualité chez qui je vais “prendre le pouls” du millésime. C’est aussi l’occasion d’échanger avec leurs propriétaires sur l’année écoulée et de partager quelques bouteilles. Il est des rendez-vous qui ne se…

97/100 DOMAINE PEYRE ROSE Coteaux-du-Languedoc Oro 2002 La magie des blancs de Marlène Soria est au rendez-vous! Cet Oro 2002 est un vin imprimant et envoûtant avec ses notes de pleurotes, fumées et miellées, et sa puissante texture, à la fois onctueuse et étirée. Son caractère oxydatif est parfaitement maîtrisé. Il nous emmène dans un univers à part, d’ambre et de lumière. 85 € 96-97/100 MAS JULLIEN IGP Pays d'Hérault 2016 Encore très pâle, il est à l’aube de sa vie. Il s’ouvre d’abord sur le toast grillé, puis dévoile son caractère umami et salin. Un vin à la fois savoureux, texturé et incisif, à la longue finale iodée. Déjà très complexe, il ira bien plus loin lorsqu’il revêtira ses habits d’agrumes confits et de cire d’abeille. 38 € 95/100 ROC…

Composés uniquement ou majoritairement de seigle, les rye whiskies présentent un profil vif et épicé (cannelle, girofle, gingembre) qui tranche nettement avec les single malts écossais ou japonais à base d’orge maltée. On les vénère ou on les déteste, mais leur allonge sur les notes cireuses, amères et acidulées tonifient un ensemble des plus complexes et attachants. Certains parmi les grandioses rye whiskeys nord-américains que nous avons déjà évoqués (lire La RVF n° 666, décembre 2022 / janvier 2023) ne sont pas repris ici (Buffalo Trace, Few, Lost Republic, Sonoma, Templeton, Woodford Reserve). Une invitation à voyager dans les pays du Nord où le seigle est roi… en restant sur les bons rye! Ces flacons sont disponibles dans les boutiques très spécialisées telles La Maison du Whisky, Vintage & Cie…

Les amateurs de vins seraient bien inspirés de prendre exemple sur les cigognes en migrant périodiquement vers l’Alsace car cette terre riche d’une multitude de terroirs possède des crus d’exception, dont le célèbre Grand cru Schlossberg, objet de cette rencontre. Situé à Kientzheim, non loin de Colmar, le Schlossberg a été le premier vignoble à obtenir le titre de Grand cru. En 2025, il fêtera ses 50 ans. Les arènes granitiques déterminent la personnalité de ce cru planté à 90 % de riesling. Sur les 80 hectares du Schlossberg, 55 seulement sont hérissés de vignes sur un coteau escarpé. Malgré l’unité de son sol, ce Grand cru possède de multiples personnalités liées à l’exposition et à l’altitude où sont implantées les vignes, mais surtout au style insufflé par les vignerons.…

« Le risque d’oxydation prématurée est bien plus élevé à pH plus haut » Les aléas climatiques ont de multiples conséquences au vignoble, mais aussi dans le chai ou une fois le vin embouteillé. Une des incidences principales du mercure qui monte est l’évolution de la composition des baies, et en particulier la montée des pH. Le pH est un élément central dans la chimie du vin. Il a une influence directe sur sa stabilité et son profil organoleptique. Le schéma est simple: avec les températures qui augmentent, la maturité s’accélère, avec plus de sucre dans les raisins à la vendange, tandis que la courbe de l’acidité suit le chemin inverse. Le pH, qui définit l’acidité active dans les baies puis le jus fermenté, s’exprime de 0 à 7 pour…

Château Bélair-Monange Tout le raffinement floral et la grâce que l’on attend d’un grand vin de Saint-Émilion. Le nouveau chai inauguré en 2023 permettra peut-être d’aller plus loin. Château Laroque Une progression indéniable du cru dirigé par le talentueux David Suire. Un vin d’une intensité remarquable, un caractère velouté mené avec une haute précision. Château Mangot Pour ce premier millésime en tant que Grand cru classé, Mangot offre un panache fruité et un éclat irrésistible. Une puissance que le temps apaisera. Château Guadet Splendide expression de Saint-Émilion. La touche de grappes entières dans les vinifications apporte un tonus revigorant. Il semble promis à un avenir serein.…

Château de La Dauphine, Fronsac Depuis son rachat en 2015 par la famille Labrune, propriétaire du groupe Cegedim, spécialiste des logiciels pour la santé, le château de La Dauphine prend de l’envergure grâce à des acquisitions successives. Le château Haut-Ballet en 2016, puis 7 des 13 hectares de Vrai Canon Bouché en 2021, et enfin les 4,5 hectares de Canon Pécresse en 2023. Les terroirs sont ici sélectionnés afin que 90 % de l’assemblage de La Dauphine proviennent de croupes de calcaire à astéries. Ajoutons à cela une part croissante de cabernet franc (23 % en 2022), un passage en bio et des pratiques biodynamiques, des vins élevés en fûts, foudres et amphores… Cette dynamique livre des vins plus en finesse, à l’accent minéral accru. Le 2022 en témoigne.…

Château Lafite Rothschild (Pauillac) Parce que c’est l’un des plus grands Lafite jamais produits, une bouteille de légende à l’équilibre parfait. Château Lynch-Moussas (Pauillac) C’est une des belles révélations du millésime et un cru qui demeure abordable. La plus belle réussite connue de la propriété. Château Montrose (Saint-Estèphe) Une des grandes réussites du millésime et un triomphe pour le cru qui affiche une élégance et une définition hors normes. Château Léoville Barton (Saint-Julien) Le cru exprime une nouvelle fois toute sa race et son raffinement. Un classique parmi les classiques de l’appellation. Château Durfort-Vivens (Margaux) Les amateurs de bordeaux élégants et dans l’air du temps seront ravis avec ce vin à l’équilibre suprême.…

Millésime après millésime, le discret Philippe Blanc, arrivé ici en 1995, continue à façonner le style des vins de Beychevelle. L’arrivée de la famille Castel dans l’actionnariat en 2011, puis la mise en service du nouveau chai ont permis au cru de poursuivre sa course en avant. S’il n’est pas le plus spectaculaire de l’appellation, il se distingue toujours par sa droiture et sa précision, comme c’est encore le cas avec le 2022, et surtout, il vieillit admirablement. Une ligne de conduite que Philippe Blanc décline aussi dans le Château Beaumont, un haut-médoc des plus abordables et recommandables.…

C’est un phénomène récurrent à Bordeaux: tout le monde sait qu’il faut être raisonnable sur les prix de sortie, tout le monde appelle de ses vœux une campagne qui enverrait un signal fort aux consommateurs et… patatras! Chacun trouve une justification personnelle à monter son prix. L’effet est immédiat: selon la règle qu’il faut être plus cher que son voisin, le concours de testostérone financier peut commencer et les tarifs s’envolent. Si l’on ajoute à cela un engouement très fort pour le millésime – perçu à juste titre comme exceptionnel –, l’inflation sur les matières sèches et un marché américain en pleine forme, il n’est nul besoin d’être voyant pour imaginer ce qui va se passer. Ça va cogner fort!…

Vins rouges 96-98/100 CHÂTEAU HAUT-BRION « Le merlot a davantage produit cette année que les cabernets », constate Jean-Philippe Masclef, le directeur technique du château, ce qui explique sa prédominance (54 %) dans l’assemblage du 2022. C’est un vin très sombre, qui exalte dès ce stade précoce les qualités emblématiques du cru, un vin réservé, d’une captivante profondeur aromatique cependant. La bouche frappe par sa tenue, son allonge presque austère et pourtant très élégante, au grain à la fois soyeux et frais, vibrant. La longueur étirée des tanins domine la spécificité du millésime pour conférer au vin la cohérence et la sérénité d’un futur grand classique. 2021: 588 € - 2020: 605 € 95-97/100 CHÂTEAU HAUT-BAILLY La tension, l’intensité et la fraîcheur de Haut-Bailly sont vraiment de premier plan dans…

96-98/100 CHÂTEAU HAUT-BRION Château Haut-Brion blanc fait preuve à ce stade précoce d’une harmonie saisissante, évidente. À tel point que l’idée de cépage s’évanouit rapidement face à un registre aromatique intense, personnel, qui ne sauvignonne (49 %) pas davantage qu’il ne sémillonne (51 %). L’impression tactile est à la fois veloutée et aérienne, avec énormément de présence (mais aucune insistance), une impression de fraîcheur étonnante, assimilable à une “salinité” ou même à une “tannicité” davantage qu’à une forme d’acidité. Un registre et une classe à part dans le monde des vins blancs des Graves. 2021: 840 € - 2020: 840 € 94-96/100 CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION « Les sémillons étaient là… », constate laconiquement JeanPhilippe Masclef, le directeur technique du château, au point que l’assemblage de feu Laville Haut-Brion leur…

Nous présentons ici certains blancs secs des crus classés du Sauternais, déclarés en appellation Bordeaux blanc, car la comparaison avec les blancs de Pessac-Léognan nous semble intéressante. 91-93/100 CHÂTEAU SIGALAS RABAUD La Sémillante de Sigalas Ce pur sémillon offre indéniablement un profil original, avec un gras important, de l’aplomb et une très belle longueur en bouche. L’expression aromatique est encore réservée, suggérant avec subtilité le lait d’amande et la fleur de pommier. Sans doute faut-il le considérer comme un vin de garde. 2021: 30 € 89-91/100 CHÂTEAU GUIRAUD Grand Vin Blanc Sec Coloré, gras, peu acide, ce vin original et moins contraint que la majorité de ses pairs fait admirer une matière texturée, ample, riche en saveur et en extrait, marquée par une certaine richesse alcoolique. Il semble avoir les moyens…

98-100/100 CHÂTEAU SUDUIRAUT L’intensité de la liqueur, avoisinant les 190 g de sucre résiduel, fait basculer Suduiraut 2022 dans le registre des cuvées spéciales, des millésimes qui marquent les mémoires. La saveur abricotée est irrésistible. On monte encore d’un cran dans la volupté de la texture et l’intensité de la saveur par rapport aux autres Premiers crus. Magistral! 2021: 84 € - 2020: 59 € 98-100/100 CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY La viscosité de la robe a tôt fait de renseigner sur la nature exceptionnelle du vin. 225 g de sucre résiduel, 13° d’alcool… Cet équilibre lui permet de tapisser la bouche comme un onguent mais dans un élan qui demeure frais. Le plus remarquable réside dans la finesse aromatique portée par cette étonnante liqueur: raisin frais, pointe musquée, touche de rose fraîche,…

Les Dégustations DÉBAT AUTOUR D’UNE BOUTEILLE Déconcertants 2021! Dans le Beaujolais, Pierre Vila Palleja découvre des vins de demi-puissance au profil végétal marqué, avec des maturités parfois limites… Et en même temps, la réussite de Jean-Marc Burgaud met tout le monde d’accord, Olivier Poussier compris! Pierre Vila Palleja. Cher Olivier, nous sommes en pleines dégustations du Guide vert. Tu as couvert le Beaujolais pendant de nombreuses années. Ton avis sur les 2021? Olivier Poussier. Ah! les 2021… Partout en France, les vins sont nés sous le signe de la légèreté. Le Beaujolais ne fait pas exception. Le coup de gel a réduit la production, la météo fraîche et capricieuse a conduit beaucoup de vignerons à vendanger précipitamment afin d’éviter la pourriture. Les vins affichent donc une légère sous-maturité, voire du végétal.…

Fronsac: La Dauphine reprend Canon Pécresse Jean-Claude Labrune, propriétaire du château La Dauphine (65 ha) à Fronsac, poursuit ses emplettes et prend le contrôle du château Canon Pécresse (4,1 ha), après avoir racheté Haut-Ballet (2016) et Vrai Canon Bouché (2021). Le château Canon Pécresse conserve son étiquette. L’ensemble sera dirigé par Stéphanie Barousse (La Dauphine). Humbrecht: cap sur le Wineck-Schlossberg Le domaine Zind Humbrecht continue à élargir sa lecture des terroirs alsaciens. Depuis le millésime 2021, il propose un riesling Grand cru Hengst. Après l’acquisition de terroirs de riesling sur le Grand cru Sommerberg, il signe aussi une cuvée du même cépage en Grand cru Wineck-Schlossberg de Katzenthal. Une aubaine pour ces crus qui vont renforcer encore leur image avec l’arrivée de ce vigneron réputé. Saint-Émilion: les Grandes Murailles dans…

En direct dans le vignoble Tribune « Usez, n’abusez pas! » Et si la jeunesse française avait fait sienne la sagesse de Voltaire? C’est assurément la tendance que confirment les derniers chiffres de l’enquête Escapad, menée par l’OFDT (Observatoire français des drogues et des tendances addictives) en mars 2022 auprès de 24 000 jeunes âgés d’environ 17 ans. Selon cette étude – et on ne peut que s’en réjouir –, les jeunes de 17 ans n’ont jamais abordé l’alcool avec autant de modération que la génération actuelle. Dans le détail, que nous apprend l’enquête? L’usage dans l’année a baissé de 11 % sur les dix dernières années, et l’usage mensuel a baissé de 12 % sur la même période. L’usage régulier (au moins dix fois dans le mois) a lui baissé…

Les 11 et 12 juin Albi, terre de Contrastes Après Rodez, c’est Albi qui accueille Contrastes, le salon des vignerons “nature” du Sud-Ouest à l’École européenne de l’Art et des Matières de 10 h à 19 h. Au programme, les vins de 100 producteurs venus de seize AOC. www.contrastes-salon-vins.com Du 16 au 18 juin Bienvenue en Beaujonomie Le festival Beaujonomie réunit une cinquantaine de domaines, caves et maisons du Beaujolais associés à des chefs. Rencontres, discussions, dégustations commentées, jeux d’énigmes, concerts… Pour les repas, comptez entre 30 et 100 € avec les vins. www.bienvenue-en-beaujonomie.fr Du 17 au 24 juin La semaine des fans de chenin Rendez-vous des amateurs de chenin, la Chenin Fan Week se déroule partout en France. Animations et dégustations sont organisées par les cavistes, bars à vins,…

En direct Dans le vignoble Du 22 au 25 juin Chaque mois de juin, amateurs de vins, vignerons, négociants et passionnés d’histoire se retrouvent pour fêter le vin à Bordeaux. Des aménagements urbains dans le centre-ville, le long des quais de la Garonne, et dans les nombreux domaines viticoles alentour accueillent des dégustations de vins et de produits régionaux. Pour l’occasion, la cité bordelaise se dévoile, offrant l’occasion aux visiteurs de découvrir au fil des ruelles des décors et des sites historiques longtemps dédiés au commerce du vin. Il en va ainsi du quartier des Chartrons et du quai de Bacalan, surplombé, en son extrémité nord, par l’étonnante et moderne Cité du Vin. La venue de nombreux voiliers historiques, qui contribuèrent au transport et à la renommée mondiale des vins de Bordeaux,…

Ayant eu la chance (ou la folie) de pouvoir acquérir une bouteille de musigny blanc 2017, je me demande à partir de quand ouvrir ce vin hors du commun. Quelques expériences récentes et malheureuses (oxydation prématurée) sur des Grands crus de Bourgogne blancs m’incitent à ne pas trop attendre. D’un autre côté, je ne veux pas passer à côté de mon musigny en le buvant trop jeune. Vaut-il mieux trop tôt que trop tard? Éternel débat… J’aurais aimé avoir votre avis! Thibault Picard masterpity@icloud.com La RVF. Cher M. Picard, solide dilemme, en effet! Voici mon avis: si les conditions de conservation sont optimales (température basse et surtout humidité élevée), ce type de vin mérite une garde d’une dizaine d’années supplémentaires pour profiter au maximum de son potentiel. Notez que les…

«Les labels? Si on pouvait arrêter d’en créer, ce serait pas mal! Le consommateur n’y comprend plus rien, et nous non plus! » Ce directeur de syndicat de viticulteurs est passablement excédé. Mais s’il lâche cette phrase, c’est en off. Il sait bien que se passer de label est devenu plus que compliqué. La raison est simple: le consommateur aime les labels. C’est ainsi. D’après l’étude Sowine/Dynata 2023 publiée fin mars, 55 % des acheteurs prennent en effet le temps de regarder si une bouteille de vin affiche une certification environnementale lors de l’achat. Pour les acheteurs sur Internet, le chiffre monte à 94 %. Le label agit comme un blancseing. Les connaisseurs et experts en vin, eux, n’en ont pas besoin? Détrompez-vous! 77 % d’entre eux y prêtent attention.…

Je n’ai pas oublié ma première expérience de vin japonais. Nous étions à Paris, en 2015, quand une amie américaine me fit goûter un vin à l’aveugle. Violine charmeuse, myrtille et pivoine, grain tannique poudré. Délicat mais porté par une énergie indéniable. Un air éthéré de bordeaux. J’étais perdue mais ne pus réprimer mon bonheur à la vue d’une bouteille de Tsugane La Montagne 2012 de Beau Paysage, un merlot de Yamanashi. Quel plaisir de goûter une des cuvées les plus réputées du Japon! Peu après, c’est un vin radicalement différent qui croisa ma route: un pétillant naturel de delaware produit par Coco Farm & Winery. Le flacon me captiva autant par son subtil miellé d’hybride que par l’éthique du domaine, une ferme en polyculture créée dans les années 1960…

98/100 CHÂTEAU RAYS Châteauneuf-du-Pape 2013 Il développe des senteurs d’amande, voire de pâtisserie orientale, avec beaucoup de fruit et une perception tannique malgré sa chair. Il s’étire en longueur avec une note de sorbet à l’orange, puis évolue vers la menthe. Emmanuel Reynaud se remémore le goût du raisin originel en cuves. Un grand blanc pour les palais éduqués aux vins du Sud. N. C. 98/100 CLOS DES PAPES Châteauneuf-du-Pape 2021 Sur les cinq cépages présents ici, le bourboulenc et le picpoul viennent tempérer la richesse de l’année. Élevé en cuves inox, ce blanc est toujours mis en bouteilles de manière précoce. Il sent le beau végétal du Sud avec ses notes de fenouil sauvage mais aussi l’éclat de caillou. Un vin de chair, pur et tout en suavité, d’un…

95/100 CLOS VENTURI Vin de France Chiesa Nera 2018 Nous sommes à Piedigriggio, au centre de la Haute-Corse, sur des sables et grès en terrasses. Complexe, mûre et intensément minérale, cette cuvée est une complantation de vermentinu, biancu gentile et genovese, dotée d’un élevage boisé présent et intégré. Ce 2018 livre une partition généreuse du vermentinu, avec des saveurs de miel, tout en contenant une acidité essentielle à son équilibre. Un grand blanc de gastronomie, parfait sur une cuisine marine. Il brille par sa persistance et son évolution positive. 125 € 94/100 YVES CANARELLI ET PATRICK FIORAMONTI Vin de France Tarra di Sognu 2021 Tarra di Sognu 2021 L’assemblage privilégie le vermentinu, qui domine à 80 %, complété de genovese, rimenese et carcaghjolu biancu. Éclat de calcaire très pur et…

Millésime 2019 DOMAINE ALBERT MANN Riesling Schlossberg Nez très pur et fin avec une réelle sensation de fraîcheur. Pourtant, le millésime était sec avec peu d’eau, selon Antoine. Un vin introverti au nez mais à la matière tendue et saline, un Schlossberg droit, doté d’un fruit mûr, avec une acidité prégnante et une belle accroche minérale. DOMAINE WEINBACH Riesling Schlossberg Cuvée Sainte Catherine Son élevage en foudres, et non en cuves inox comme le vin du domaine Albert Mann, lui vaut sa robe plus soutenue. Plus ouvert au nez, il conserve le profil du Schlossberg, un cru traçant telle une ligne droite mais au trait plus large, avec une puissance minérale présente en finale de bouche. Millésime 2014 DOMAINE ALBERT MANN Riesling Schlossberg Dès le premier nez, on a une…

De vigne en cave La cote des vins LA COTE DU MOIS Saint-Émilion: la comète Valandraud rattrapée par l'Histoire L’évolution des enchères des Grands crus classés de Saint-Émilion sur vingt ans est le reflet de l’histoire récente de l’appellation. En 2003, à la surprise générale, le succès des “vins de garage” place Valandraud en tête de notre top 5, devant Cheval Blanc. Tertre Rotebœuf est en quatrième position. Ces deux étoiles filantes sont aujourd’hui sorties des écrans radar. En 2013, La Mondotte intègre à son tour le palmarès avant de s’éclipser de la même façon. Qui reste-t-il en 2023? Cheval Blanc, un temps distancé par Ausone est en tête, avec le splendide 2018. Se riant des soubresauts du classement de SaintÉmilion, les trois propriétés qui se sont retirées de la course (Cheval…

Sujette à débat, la dégustation des vins en primeurs doit être prise pour ce qu’elle est: une photographie à un moment donné de la qualité d’échantillons encore en cours d’élevage. Échantillons préparés par les châteaux, auxquels nous faisons confiance pour nous présenter des vins les plus proches possibles de l’assemblage qui sera mis en bouteilles dans un an, avec tous les aléas que cela suppose. Conscients que la dégustation de cuvées encore en cours d’élevage est un exercice difficile et que notre appréciation est moins fiable que lorsque nous dégustons des vins finis, nous avons opté pour une notation avec une fourchette (sur deux ou trois points) qui sera affinée par la suite, lorsque les vins auront été mis en bouteilles.…

Perché sur son plateau calcaire à l’entrée ouest de la cité de Saint-Émilion, Clos Fourtet domine ce millésime. Le 2022 illustre parfaitement le rôle de ce plateau légendaire à capter l’eau pour la restituer sereinement à la vigne. Dans le prolongement, le vin a été élaboré avec un tact inouï par l’équipe du clos, menée par son propriétaire Matthieu Cuvelier et son directeur Emmanuel de Saint-Salvy. Dans l’assemblage, 3 % seulement de cabernet franc. Preuve que ce cépage de plus en plus mis en avant par ailleurs n’est pas le seul garant de finesse et de fraîcheur à Saint-Émilion. Élevé en barriques dans les carrières creusées dans le calcaire sous la propriété, ce 2022 semble promis à un destin radieux.…

Château Jean Faure, Saint-Émilion « Les assemblages font la part belle au cabernet franc (plus de 60 %). Pourtant, son expression était souvent dominée par des arômes sombres et noirs, la rondeur presque sucrée du merlot, témoigne Marie-Laure Latorre, la directrice du château. À partir de 2018, nous avons voulu affirmer la signature du cabernet franc dans les vins. Il y a eu toute une succession d’ajustements pour le merlot, moins démonstratif, afin de capter son caractère croquant et frais: une récolte un peu plus précoce, un assemblage des vins en cuves avant de les écouler en barriques, un travail de plusieurs années en biodynamie, un nouveau chai avec une maîtrise plus précise des températures de vinification… Il faut avouer aussi que ces dernières années nous ont offert de beaux cabernets…

Pomerol 98-100/100 CHÂTEAU LAFLEUR « Encore plus juvénile que le 2020 au même stade », selon Julie et Baptiste Guinaudeau, Lafleur 2022 est le vin qui, à Pomerol, nous a le plus frappés par son évidence. Il répugne, c’est vrai, encore à se livrer, à détailler son parfum et ses contours. On a l’impression de goûter un vin dont la fermentation vient à peine de s’achever, encore dans l’élan de la vendange! Une fois le vin dégusté, l’impression d’unité, d’ampleur, d’intensité, de complétude est grande. La qualité vivante du fruit permet au vin d’intégrer la nature méditerranéenne de l’été comme une information, et non comme un stigmate. 2021: 1 050 € - 2020: 1 210 € 98-100/100 CHÂTEAU LE PIN Le caractère juteux, la sensualité d’un raisin dont on se…

Succédant à Jean-René Matignon, Pierre Montégut, arrivé en janvier 2022, signe son premier millésime ici au poste de directeur technique. Formé à Suduiraut, autre propriété du groupe Axa Millésimes, il a pu bénéficier du tout nouveau chai de la propriété. Ce dernier permet d’affiner encore le travail. Les cuves plus petites permettent d’aller encore plus précisément dans le détail du terroir en développant des microsélections intraparcellaires. Des amphores ont également été intégrées, pour les vinifications et pour les élevages. Pichon 2022 est un assemblage classique de 81 % de cabernet-sauvignon et 19 % de merlot.…

Sous les papilles, par Gabriel Lepousez La dégustation des vins rouges en cours d’élevage est un exercice initiatique pour la bouche qui se mesure à l’astringence de tanins encore jeunes. En agglomérant les protéines de la salive, ces derniers modifient ses propriétés de lubrification et génèrent une impression de texture, de rugosité en bouche. Avec une prise répétée de tanins, cette rugosité devient irritante, avec une contraction de la muqueuse et des glandes salivaires. Si l’astringence du vin s’exprime par la modification des propriétés tactiles de la salive, que faire quand la salive vient à manquer? Le renouvellement du film salivaire prend du temps, mais certains aliments stimulent une salivation protectrice, comme la saveur umami. Dans différentes cultures, on retrouve aussi l’idée d’accorder des boissons astringentes avec des plats gras:…

Château Haut-Brion (blanc) Il ne joue aucunement la différence ou l'extravagance, mais il possède quelque chose qui le différencie des autres blancs de la Rive gauche… Château Haut-Bergey, Bergey (rouge) Sensuelle, fine et merveilleusement parfumée, cette cuvée parcellaire de cabernet franc interroge sur la rareté de ce cépage dans l'appellation. Le C des Carmes Haut-Brion (rouge) Ce n'est pas un second vin car il est issu d'un vignoble bien différent de celui des Carmes Haut-Brion, il nous met en prise directe avec le raisin. Domaine de Chevalier (blanc) Un vin de puissante stature et de haute distinction, dans la lignée des millésimes de blanc qui ont contribué à la célébrité de la propriété.…