Innholdsfortegnelse for No. 670 i La Revue du Vin de France

On célèbre la dégustation mais l’art de parler du vin compte aussi. Prisée en Grèce, à Rome, la rhétorique a moins la cote de nos jours. Pourtant, les meilleurs discours, certaines conversations choisie s valent une dégustation. Qui parle bien du vin? Michel Tardieu, fameuxnégociant-éle veur et excellent cuisinier, indéniablement. L’entendre décrire l’accouchement d’un vieux cornas dans le chai, chanter les parfums de la Durance, c’est se trouver l’espace d’un instant projété en Provence pour un festin de Noël aux côtés de Dom Balaguère. En Alsace, Jean-Michel Deiss, le sorcier de Bergheim, impressionne par son approche terrienne, quasi-mystique du vin. Le philtre fait effet depuis quarante ans. On pense à Seppi Landmann, sa verve dionysiaque au moment d’évoquer le bouquet d’un sylvaner né sur les pentes du Zinnkoepflé. À Bordeaux,…

Longtemps, Serhiï Stakhovskyï s’est distingué sur les cours de tennis (33e joueur mondial en 2011). Le 1er mars 2022, peu après avoir annoncé sa retraite, il quitte Londres, traverse la frontière slovaque à pied pour revenir en Ukraine où il est né, à Kiev en 1986, intégrer la réserve de l’armée et participer à la défense de son pays face aux Russes. À la question « Pourquoi avoir décidé de retourner à Kiev pour prendre les armes? », il répond sur France Info: « Il n'y a pas de justification à laisser trois enfants à la maison mais tous ceux qui se battent ici, qui défendent l'Ukraine, ont aussi une famille, des enfants, des frères et sœurs. Pourtant, ils sont là. Pourquoi devrais-je être dans une situation différente? Parce quej'ai…

Une décision récente du tribunal judiciaire de Paris rappelle qu’Instagram est soumis aux obligations de la loi Évin, comme tout autre support de communication. Dans un jugement du 5 janvier 2023, le tribunal a condamné la société Meta Platforms (qui regroupe Facebook et Instagram) à retirer 37 publications Instagram publiées entre avril 2020 et février 2022 et mettant en valeur une ou plusieurs marques d’alcool. Ces publications concernaient 19 influenceurs totalisant près de 5 millions d’abonnés. L’association Addictions France (ex-Anpaa) ayant échoué dans un premier temps à faire retirer ces publications auprès des influenceurs s’était ensuite retournée directement vers Meta Platforms, en arguant le fait que la loi du 21 juin 2004 impose aux hébergeurs informés de l’illégalité d’un contenu de le supprimer. Sans succès. Selon les magistrats, « ces…

Du 5 au 7 mai Orange fête le vin Le salon Vin’Arôme vous donne rendez-vous à l’Espace Alphonse-Daudet, à Orange, pour y découvrir les vins de 50 jeunes vignerons rhodaniens. https://vinarome.fr/ Les 7, 14, 21 et 28 mai Tournée des Terroirs en AIsace La Route des vins d'Alsace fête ses 70 ans en quinze dates, jusqu’au 30 juillet. Au programme de chaque étape un terroir, un lieu-dit ou encore un Grand cru (Frankenstein, Muenchberg, Marckrain…). Tél.: 0389201620. Du 8 au 14 mai Petites mousses à Paris Une semaine consacrée à la bière artisanale en Île-deFrance avec le festival Paris Beer. Pour sa dixième édition, il rassemble 50 microbrasseurs indépendants, français et étrangers, et propose une série d’événements dans les bars, caves spécialisées, microbrasseries franciliens. www.parisbeerfestival.fr Les 13 et 14 mai…

En direct Dans le vignoble Patrimoine Àune vingtaine de kilomètres à l’ouest de Chalon-sur-Saône, Sandrine et Olivier Dovergne, propriétaires du domaine de La Luolle, à Moroges, s’ingénient à faire découvrir l’univers des vins à l’occasion de stages mariant dégustations, danse, dessin et cuisine. Au-delà des visites du domaine, le week-end “Art et vin” permet à toute personne préalablement inscrite de découvrir et d’exprimer, grâce au dessin et à la photographie, son propre imaginaire gustatif et artistique. Au fil des trois journées de cours thématiques axés sur “les hommes, les femmes, le travail du vin” ainsi que sur “les couleurs du vin, de la figuration à l’abstraction”, amateurs d’aquarelle et d’encre de Chine s’exerceront à la représentation d’un modèle en chair et en os mais aussi à la figuration d’outils et d’étiquettes.…

J’achète depuis des années du champagne Leclerc Briant. Cette maison m’a proposé, en fin d'année, de bénéficier d'une allocation. Outre la réduction de la quantité disponible à la commande (24 bouteilles), j’ai été surpris de constater une hausse conséquente des tarifs de l’ensemble de la gamme proposée (+20%pourleBrutRéserve, +75% pour la grande cuvée Abyss). J’ai néanmoins procédé à l’achat de mon allocation. Quelle n’a pas été ma surprise de retrouver sur de nombreux sites, depuis le début d’année, les champagnes Leclerc Briant à des tarifs inférieurs à ceux qui m’ont été proposés en allocation! En moyenne 25 % moins cher, et la cuvée Abyss à 169 euros plutôt qu’à 225 euros! Je possède de nombreuses allocations chez de grands vignerons français et constate que le nombre de bouteilles disponibles diminue…

Blanc de spécialité (millésimé, monovariétal, parcellaire, brut de colonne, reposé parfois plusieurs années en cuves inox…), ambré ou encore vieux, le rhum a lèvent en poupe. Il faut désormais compter avec les rhums “bio” qui, outre l’absence d’engrais et de pesticides chimiques, garantissent une traçabilité parfaite. La culture de la canne consommant peu d’intrants chimiques, la transition bio est d’autant plus aisée. Le rhum bio est aussi un nouveau terrain de jeu pour les élevages en barriques rares ou inédites, souvent neuves pour une garantie 100% bio. Ainsi, émerge peu à peu une nouvelle palette de rhums âgés. Flacons à retrouver dans les boutiques ou sur les sites spécialisés tels que Christian deMontaguère, Excellence Rhum, CaveArhùm, La Compagnie du Rhum, La Route des Rhums, Rhum Store, Boutique Rhum, Maison du…

2016 91/100 Assemblage de crus 100 % Côte des Blancs, Cramant, Oger, Chouilly, Cuis et Gros, dosé à 5 g. Grande finesse aromatique, fleurs blanches, notes de tilleul, agrumes roses, miel. Bouche dense et expressive, avec un fruit basé sur la précision, belle allonge aromatique, nerveuse et minérale qui prolonge le vin sur une salinité très crayeuse. 2014 92/100 Assemblage Chouilly, Cramant, Cuis et Gros, dosé à 6 g. Des notes d'acacia, avec des fleurs blanches très aromatiques, de la minéralité fumée, une touche poivrée. Le vin commence à se patiner. Bouche dense, du volume, avec une minéralité crayeuse affirmée, une légère amertume très appétente en finale. Un beau millésime d'avenir. 2013 91/100 Magnum. Assemblage Cramant, Chouilly, Le Mesnil et Cuis, dosé à 6 g. Notes grillées, pointe de cuir,…

En mai, fais ce qu’il te plaît! Et je suis convaincu que ce qui va vous plaire, c’est de remporterune caisse d’un très joli vin. Rien de plus facile! Il vous suffit de déchiffrer l’énigme du mois et d’envoyer votre réponse (AOP, nom du château, cuvée et millésime) à l’adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com avec vos coordonnées complètes, date de naissance comprise, et surtout n’oubliez pas votre numéro de téléphone! Date limite d’envoi des réponses: le 5 mai à minuit. Résultat dès le 6 mai sur le site larvf.com, rubrique jeux concours. Soyez les premiers prévenus en suivant le jeu de la bouteille secrète sur Facebook. Bonne chance à tous! L'énigme du mois de mai Né à Pézenas, le fondateur du groupe qui porte son nom mais pas son prénom propose ce…

Si Philippe Guigal, arrivé avec le millésime 1993, est officiellement l’œnologue du domaine depuis 1997, son père Marcel, 80 ans cette année, n’est jamais bien loin. C’est d’ailleurs toujours lui qui “ouvre” le bureau tous les matins à 4 h 15. Tradition qui remonte à la création de la maison en 1946, les grandes cuvées sont élevées quarante mois en fûts de chêne neuf, placés bonde sur le côté (ce qui évite les ouillages). Et qu’importe si l’emprise du bois est très forte en vin jeune, les terroirs des Mouline, Landonne ou Turque finissent par reprendre le dessus, l’élevage passe alors au second plan. Ces cuvées n’ont pas pour vocation d’être bues avant une dizaine d’années. Les choses pourraient toutefois bouger avec le millésime 2020. En effet, le domaine, qui…

2021 Après une série de millésimes très solaires, 2021 a remis l'église au centre du village. Sila colline de l’Hermitage s’est trouvée relativement épargnée par le gel, elle a dû faire face, comme toute la région, à une avalanche de phénomènes compliqués: pluies abondantes, orages, maladies. Il en résulte un millésime tardif dont le profil n'est pas sans rappeler les vins des années 1990. 91/100 DOMAINE DES REMIZIÈRES Cuvée Émilie Un hermitage en finesse et en délicatesse, porté par un fruité souple et agréable. Il paraît délié et est déjà très accessible. 50 € 2020 Sur le papier, c'est un très grand millésime, complet et mûr. L’été très chaud a permis une admirable maturation des raisins, mais ces derniers, vendangés très tôt, ont conservé une belle acidité qui permet aux…

12,7 hectares, exposition sud-est À l’est du coteau des Grands crus, Blanchot s’ouvre sur une vallée froide et ventilée où le soleil disparaît l’après-midi. Ce qui était un handicap hier devient un atout en période de réchauffement. La pente au sud-est y est marquée (45 % sur une partie du cru), ce qui le rend difficile à travailler. Bien drainés, les sols de calcaire kimméridgien parsemé d’argiles pauvres très blancs ont donné son nom à ce terroir pierreux, avec coquillages et cailloux. Les raisins mûrissent lentement sur ce terroir froid dont l’exposition protégée fait merveille en année solaire. • Blanchot n’est pas le vin le plus facile d’accès parmi les Grands crus: il est marqué par le minéral. Souvent austère dans sa jeunesse, il met du temps à s’ouvrir. Fraîcheur,…

15,79 hectares, exposition nord-ouest Situé à l’extrémité occidentale des Grands crus, Bougros (parfois aussi orthographié Bouguerots) est le moins élevé en altitude, compris entre 130 et 170 m, situé à l’abri des vents. Deux secteurs cohabitent, avec des types de sol et d’exposition différents: sur un large replat, la pente douce exposée nord-ouest possède un sol assez profond, composé de marnes et d’argiles. Beaucoup plus pentu (jusqu’à 50% de déclivité) mais tout aussi solaire, le coteau exposé sud-ouest surplombe directement la rivière Serein et offre un sol maigre beaucoup plus calcaire, mais gélif, où la vigueur de la vigne est restreinte. • Difficile de résumer le profil du cru Bougros, qui souffre d'étre relativement méconnu et injustement ignoré en comparaison d'autres Grands crus: il est vrai que de nombreux propriétaires…

Deuxième propriétaire en superficie avec 3,44 hectares, juste après William Fèvre, ce domaine produit deux cuvées de Clos, la classique sur 3 hectares et le Clos des Hospices dans les Clos sur 44 ares; cette parcelle, sur les argiles dubas de coteau, donne un vin plus serré et compact. 95/100 Les Clos 2020 Large et caressant, il offre une chair veloutée, un fruit salin et limpide, et un caractère juteux et appétent, sans rigidité. 55 € 96/100 Clos des Hospices dans les Clos 2020 Ferme et crayeux, de grande carrure, il offre plus d’épaisseur de chair, mais sa finale brille par sa tension et son éclat. 61 € 95+/100 Les Clos 2019 Mûr, droit et charnu, aux notes de poivre blanc et muscade, il se tend en finale: très équilibré et…

Ce domaine discret tenu par Guillaume Michel possède une parcelle de 55 ares en haut de coteau sur sol plus argileux, dont les vignes âgées de 65 ans donnent des raisins millerandés. L’élevage de ce vin consistant et charnu dure vingt mois en cuves inox. 94/100 Grenouilles 2020 Précoce et séducteur, charnu et lumineux, aux saveurs de brugnon et de fruits jaunes. 65 € 94/100 Grenouilles 2010 Matière droite et distinguée, relief lancinant, chair juteuse et savoureuse. Excellent vin sapide, en finesse, le caractère du cru s’épure. 92 € (cavistes) 93/100 Grenouilles 2006 Bouche croquante, franche et charnue, peu évoluée, avec un soupçon de botrytis: très expressif. 67 € (cavistes) 92/100 Grenouilles 1991 Nez de vanille et de moka; bouche ample, encore serrée et vigoureuse, amers nobles, fruits confits et…

10,8 hectares, exposition sud-est Avec sa situation concave et assez pentue en exposition sud-est au-dessus de Bougros, Preuses connaît le soleil le matin, ce qui préserve la fraîcheur des vins. Assez profond, le sol ne souffre ni de sécheresse ni d’excès d’eau, et se compose d’une terre légère recouvrant une couche de calcaire coquillé kimméridgien très compacte, elle-même posée sur des argiles avant d’atteindre la roche mère, assez fissurée pour que les racines s’y accrochent. • Le Grand cru Preuses donne un vin d’une grande délicatesse aromatique, entre notes florales et fumées, et une minéralité très présente qui évoque, pour Vincent Dauvissat, le « caillou soyeux ». Doux en attaque, il accélère en milieu de bouche avec une tension incisive. Sa chair ciselée n’est jamais épaisse et se déploie avec…

À la tête du domaine JeanMarc Brocard, Julien Brocard, son fils, isole sous son nom certaines parcelles travaillées en biodynamie, dont une vigne de 30 ares dans les Preuses, élevée en petits foudres ou demi-muids: un vin vibrant et raffiné. 94/100 Les Preuses 2021 Effilé et sobre, ce vin juteux et gracieux est porté par une fine amertume et prend de l’envergure en fin de bouche. 60 € 96+/100 Les Preuses 2020 Intense et salin, nuancé et mûr, un vin éclatant et nerveux, très complet dans son alliance de force et de finesse, avec une très grande persistance. 71 € Les autres domaines La Chablisienne, William Fèvre, Nathalie et Gilles Fèvre.…

Avant tout négociant, Samuel Billaud possède pourtant deux petites parcelles en Vaudésir, plantées de vignes âgées de 20 et 60 ans, totalisant 22 ares. Un an d’élevage en fûts de deux et trois vins de 450 litres, puis six mois en cuves: une des plus belles expressions actuelles du cru. 95+/100 Vaudésir 2020 Nez d’infusion et d’herbes séchées, chair pure et élancée, en éclat et tension, finale verticale et resserrée: très complet, à attendre. 69 € 95/100 Vaudésir 2019 Matière charnue, tonique et scintillante, fraîcheur préservée: volume, intensité, persistance, c’est un vin de grande envergure, déjà très séducteur. 80 € (épuisé) 96/100 Vaudésir 2017 Réglisse et menthe au nez, vin très frais et serein, à la structure enfouie, rayonnant dans sa finale qui regorge de petits amers séveux. 80 €…

96/100 L'ANGLORE Tavel 2020 Un rosé comme il n’en existe nul autre, dont la couleur change chaque année pour se tourner vers le rouge en conservant une délicate et salivante finesse. L’éclat du fruit complexe donne la mesure du vin, passant du toucher mentholé et floral au fruit frais velouté et aux sensations poivrées. 30 € 92/100 DOMAINE DE LA MORDORÉE Tavel La Reine de Bois 2022 Intensité lumineuse d’une éclatante robe cerise, couleur tavel. Cerise aussi au nez, franc et persistant, avant une bouche suave et profonde, bordée d’un tanin éclatant et d’une finale plus florale aux touches poivrées. 21,50 € 92/100 ROMAIN LE BARS Lirac 2021 Il se passe quelque chose à la dégustation de ce rosé aux parfums fondus dans un esprit libre d’une grande finesse. Nezépicé,…

92/100 DOMAINE ARRETXEA Irouléguy 2021 Celui-ci est construit à partir du tannat qui le compose à 70%; viennent ensuite les cabernets franc et sauvignon à parts égales, nés sur les grès de la petite appellation de montagne. Vin vibrant de la fraîcheur pyrénéenne au fruit rouge doux à peine souligné d’un tanin délicat. L’ouvrir à deux ans, c’est profiter pleinement du tannat détendu. 12,50 € 89/100 CHÂTEAU LA ROBERTIE Bergerac 2022 Un assemblage cabernetsauvignon et merlot sous influence océanique qui laisse dans le rosé les traces mûres et fraîches des deux raisins bordelais. Robe orangée, nez sur les agrumes, chair épicée et presque tannique pour cette jolie étiquette du Sud-Ouest. 7,80 €…

92/100 LES CLOS PERDUS 2022 Trame sapide, très belle allonge en bouche, aux parfums élégants, épicée d’un effluve délicat de bois et d’une fraîcheur intense. Un rosé original, de mourvèdre et macabeu, savoureux à souhait et intensément parfumé, pointé en finale d’une tension saline au toucher pierreux, idéale. 17,60 € 92/100 DOMAINE LUDOVIC ENGELVIN Oasis 2021 Les vinifications peu interventionnistes de Ludovic Engelvin donnent des vins déroutants, des crus simples mais franchement portés vers la gourmandise. Oasis 2021 donne le ton d’un rosé qui prend des nuances orangées sur une aromatique où le menthol et les épices prennent le pas sur une chair séveuse. 20 € 90/100 DOMAINE RICHAUD 2022 Intense concentration d’un fruit rouge très mûr (fraise) et densité delà bouche sur un tanin harmonieux et tendre. Belle sapidité…

92/100 ALBERTO ORTE Annius 2020 Cette cuvée est issue d’un assemblage de cépages typiques: tintilla de rota, vigiriega blanca et tinta, listân negro, jaén. L’élevage ambitieux fait ressortir des notés toastées, mais aussi une minéralité iodée prenante. Le lard fumé, la prune, la crème de fruits et de feuille de figuier composent le nez. Grande longueur. N. C. 91/100 ALBERTO ORTE Vino de la Tierra de Câdiz Varay Pulgar2020 Àbase de tintilla de rota, un cépage rare de la région, ce vin nous conquiert par son fruit noir clinquant, nuancé par des notes de baies sauvages, de sureau, de pain d’épiceset de santal. Tout en gourmandise, avec des tanins patinés et une finale rendue saline par le calcaire “albariza”. 18 € 90/100 ALBERTO ORTE Vmo de la Tietra de Câdiz…

La hausse du foncier fait flamber le prix des vins et complique les transmissions en Bourgogne. Restez-vous optimistes? Jean-Louis Trapet. Il faut l’être, les hommes passent et la terre reste. Même si ces évolutions du foncier peuvent être destructrices, avec des familles qui se déchirent. La nôtre croit aux valeurs du travail et aux forces de l’esprit, plus qu’aux forces de l’argent. Nous avons déjà transmis beaucoup. De quelle façon? Jean-Louis. Il faut dépasser la notion de possession, vouloir accompagner ces terroirs qui ont souvent été propriétés de personnes puissantes dans le passé, mais auxquels des hommes et des femmes donnent vie par leur sensibilité et leur travail. D’origine paysanne, la Bourgogne est devenue le terrain de jeu de gens très riches. Gardons en tête que la propriété vigneronne est,…

Je recherche des informations sur la vie de Louis Larmat, cartographe de l’Atlas de là Francevinicole. Une de mes sources mentionne votre revue comme référence. Or, je ne trouve aucun article sur votre site à propos de Louis Larmat, né en 1879 et mort le 16 novembre 1944. Un article a-t-il été publié dans votre revue mentionnant par exemple la date du décès de monsieur Louis Larmat? Philippe Bouche philippe@antiquemapsandprints.com antiquemapsandprints.com La RVF. Cher M. Bouche, malheureusement La Revue du vin de France n’a plus été publiée à la fin de la Seconde Guerre mondiale et quelques années au-delà. Il n’est donc pas possible que La RVF ait relaté le décès de Louis Larmat fin 1944 ou début 1945. Peut-être La RVF a-t-elle publié certaines de ses cartes, il faudrait…

Un vin du Nouveau Monde vendu pour un margaux, un taux d’alcool non conforme, une bouteille affichant le millésime 2009 mais contenant un millésime plus récent… Les cas d'anomalies portant sur la qualité substantielle des vins concernent environ 18% des contrôles effectués chaque année parla DGCCRF. Dans leur travail d'identification, les enquêteurs des brigades sont aidés par le Service commun des laboratoires (SCL), émanation des administrations des fraudes et des douanes (ministère de l'Él=Economie). Sur les onze entités réparties dans l’Hexagone, spécialisées chacune dans un domaine de recherche, deux laboratoires sont dédiés à l'analyse de la composition, de l’authenticité ou de la sécurité sanitaire des vns: lesSCL Pe Ressac (Bordeaux) et de Montpellier. Dotés de technologies de pointe, ils bénéficient des dernières avancées de la recherche dans le domaine de…

Art de vivre Accord minute La salade thaï au bœuf fait partie des plats emblématiques de la cuisine asiatique. Savoureuse, épicée, elle mêle concombre, pousses de soja, vermicelles de riz et bœuf marine dans le nuoc-mam, la citronnelle, la menthe, la coriandre et le citron vert. Avec ce plat, l’amateur doit veiller à ne pas tomber dans certains pièges pour imaginer des mariages heureux avec le vin. Le premier laisse à penser que la présence du bœuf appelle un rouge. L’exercice est plus complexe. Il faut tenir compte de l’importance des autres ingrédients, de l’assaisonnement. La citronnelle, la coriandre, la menthe, le citron vert sont des saveurs trop agressives pour les vins rouges. La sauce nuoc-mâm, les pousses de soja, le concombre, les cacahuètes, les piments multiplient encore les chaussetrappes. Soyons…

Au cœur du Piémont, dans les Langhes, non loin de la ville d'Alba, le vignoble de Barolo est réparti sur onze villages, soit environ 2000 hectares de vignes où le nebbiolo, un cépage au tempérament fort, donne des vins aux tanins parfois rugueux dans leur jeunesse. Si ce cépage à la maturité tardive prend son temps pour révéler ses secrets, il a gagné en amabilité ces dernières années grâce au réchauffement climatique. Si bien que le barolo, grand vin de garde, se montre plus accessible jeune. Avec son profil élancé, un brin austère, ce vin fait davantage penser aux Alpes qu’à la Méditerranée. Il est dit classique lorsqu’il est issu de l’assemblage de parcelles provenant de divers endroits de l’appellation. Par opposition, dans les années 1960, les crus sont nés…

« Charbon végétal, le biochar aère les sols, facilite l'infiltration de l'eau et limite son évaporation » Faut-il considérer le biochar, ce charbon végétal obtenu par pyrolyse de biomasse de résidus végétaux agricoles ou viticoles, comme une véritable révolution agronomique? Peut-être car il pourrait bien s’agir d’une arme efficace pour lutter contre le réchauffement climatique et les émissions de gaz à effet de serre en milieu viticole. Pour le dire autrement, les résidus de la vigne pourraient soigner la vigne. Tâchons d’y voir un peu plus clair et de relever les qualités de l’amendement avec du biochar. Car ce charbon d’origine végétale qui peut être produit à partir de pulpe, de marc de raisin ou encore de sarments ouvre quelques pistes intéressantes. Poreux, le biochar permet d’aérer les sols, facilite…

Nous avons déjà eu l’occasion de l’écrire, peu de domaines en France peuvent se targuer d’avoir réussi à imposer un style aussi personnel et abouti que le domaine Jamet. Jean-Paul, qui a signé son premier millésime en 1976, est un ardent défenseur de la vendange entière. « Les derniers millésimes en contiennent 95% en moyenne, mais nous nous laissons la liberté d’ajouter quelques lots de raisins égrappés », précise-t-il, tout en assumant le côté végétal que peuvent avoir les vins dans leur jeunesse - le temps atténue considérablement cette expression et permet de développer un bouquet très complexe. Beaucoup de vendange entière donc, mais aussi des élevages avec une très faible proportion de bois neuf et beaucoup de feeling, voilà les secrets de l’un des plus habiles vinificateurs de la…

Sous les papilles, par Gabriel Lepousez D’où vient cette fascina nte note poivrée, sig natu re des g ra ndes syrahs du Rhône nord? Quels paramètres influencent sa présence dans le vin? La recherche en œnologie a découvert en 2008 qu’un composé, la rotundone, est le principal responsable de cet arôme poivré. Ce composé stable et puissant, au seuil de perception très faible (une goutte dans une piscine olympique suffit!), est synthétisé dans la peau de la syrah - mais aussi du gamay, de la mondeuse, du pineau d’Aunis et du durasoù il s’accumule tardivement au cours de la maturation du raisin. La rotundone est davantage présente dans les millésimes et les climats frais, avec apport d’eau suffisant, plutôt dans des grappes préservées d’un ensoleillementdirectet de températu res extrêmes, offrant…

Avec 4,34 hectares en propriété, le domaine Laroche, qui appartient au groupe AdVini, est le producteur emblématique du cru Blanchot. Sept parcelles différentes, plantées entre 1954 et 2018, sont isolées et vendangées manuellement, avec des essais de biodynamie. Le vin connaît neuf mois d’élevage en barriques de deux à trois ans, suivis de huit à dix mois en cuves béton. Produite depuis 1991 dans l’optique du vieillissement, la cuvée La Réserve de l’Obédience provient d’une sélection des meilleurs fûts et donne environ 3000 bouteilles par an. Son nom fait référence à l’Obédiencerie, le siège du domaine dans Chablis, dont les caves du IXe siècle servent toujours pour l’élevage des vins. Si la cuvée Les Blanchots du domaine se montre plus accessible dans sa jeunesse, La Réserve de l’Obédience creuse bel et bien…

Deuxième propriétaire en superficie dans les Grands crus avec 8,93 hectares, le domaine possède en monopole La Moutonne et appartient à la famille Bichot. La conversion bio est entamée en 2022, et les vendanges sont manuelles depuis deux décennies. L’élevage dure un an, 75 % en cuves inox, le reste en fûts, sans bois neuf. Le Champenois Louis Gimonnet est le chef de cave depuis 2021. Pour décrire ce vin, Albéric Bichot, son propriétaire, évoque « une dame réservée d’un certain âge, qui n’accorde pas tout de suite sa confiance, mais sait s’attendrir et devenir prodigue ». Son marqueur généreux et solaire rappelle Grenouilles et Les Clos, mais avec de la retenue et de la distinction. 94/100 Moutonne 2020 Passé une légère réduction, la bouche se fait ample, caressante, certes solaire et concentrée…

Propriété depuis 2014 de la maison de négoce bourguignonne Faiveley, ce domaine en pleine forme possède un riche patrimoine de vignes, dont une parcelle de 49 ares dans le Grand cru Preuses plantée en 1950. Le régisseur Olivier Bailly a imprimé son style dès 2015, son premier millésime, et le retour au meilleur niveau est patent à partir de 2016. 98/100 Les Preuses 2020 Notes iodées et fumées dans le nez intense et pénétrant de ce vin millimétré et tout en nuances, éblouissant de profondeur sapide et de tension, au toucher de bouche superbement raffiné. 80 € 96/100 Les Preuses 2019 Plus épicé et crayeux, ce vin large et généreux possède beaucoup de chair et de mâche en finale, évoquant le citron confit. Très vigoureux, il est bâti pour la garde.…

10,5 hectares, exposition sud/nord-ouest En retrait par rapport au Serein, Valmur est majoritairement situé au-dessus de 160 m d’altitude, avec certaines parcelles très pentues. Peu de circulation d’air: le secteur est très chaud en été, très froid en hiver. Deux expositions coexistent: la partie exposée au sud, à l’ensoleillement maximal, et la partie à l’ouest nord-ouest, cadastrée Envers de Valmur, plus froide et tardive. Partout, les calcaires bruns sont bien drainants et l’enracinement profond accessible à la vigne dans les failles de la roche mère. • Valmur est un vin un peu Janus du fait de sa double exposition. Expressif et coquillier, il est toujours bien plein et aromatique, mais tempéré, sans le caractère solaire des Clos ou de Grenouilles, avec souvent une grande fraîcheur même en année chaude dans…

Romain Collet possède une parcelle de 50 ares certifiée bio et plantée en 1972 dans le secteur froid, contiguë aux vignes de Romain Bessin. L’élevage dure un an en fûts (pas de bois neuf), puis six mois en cuves. Valmur est ici ample et facile d’accès, peutêtre car la vigne contient des chardonnays muscatés qui apportent de la gourmandise. 93+/100 Valmur 2021 Profil assez tendu du millésime mais caractère précoce dans ce vin mûr et gourmand, qui rappelle la chair juteuse d’une poire passe-crassane, finement épicée en finale. 70 € 95/100 Valmur 2020 Caractère plus iodé et épicé dans ce vin expressif et plein, profond et sûr de sa séduction, mais à l’envergure profonde, étoffé en finale, d’une belle plénitude de saveurs. 70 € 94/100 Valmur 2019 Vin avenant, plus…

Ce domaine appartient à la maison beaunoise Joseph Drouhin. Deux parcelles (vignes âgées de 35 à 50 ans) totalisent 1,5 hectare en Vaudésir. Élevage en fûts, sans bois neuf, avec quelques grands contenants. Ce vin, certifié bio dès 1995, est très chablisien, avec un volume et une profondeur notables. 95/100 Vaudésir 2020 Nez finement exotique dans ce vin séduisant à la texture ample et moelleuse, assez épaulé et dont la tension est masquée par la richesse. 64 € 94/100 Vaudésir 2019 Charnu et ferme, avec une note de mandarine confite et une finale crayeuse à l’éclat salivant: un rien chaleureux. 60 € 96/100 Vaudésir 2014 Notes florales et zeste d’orange, grande fraîcheur tonique dans ce vin subtil, encore sur la réserve, avecune grande allonge et une fine mâche sapide. 90…

95/100 CHÂTEAU SIMONE Palette 2021 Les grands cépages sudistes composent son assemblage: grenache, mourvèdre, cinsault. Mais syrah, castets, manosquin, carignan et divers muscats plantés en foulé apportent leur contribution à ce rosé élevé sous bois en petits foudres sur lies fines. Élégante robe groseille foncé, bouquet de fruits rouges mûrs très odorants, bouche à la profondeur saline doublée d’une franche amertume presque tannique. 39 € 94/100 CHÂTEAU PRADEAUX Bandol Vesprée 2022 Le rosé se définit mal dans sa jeunesse. Il suffit de le conserver une année et le mourvèdre se débarrasse de ses thiols primaires pour exposer une ampleur aromatique qui bouge incessamment, passant des fruits rouges à la rhubarbe, de l’écorce d’orange aux épices douces, pointée d’un tanin iodé. 22 € 94/100 CLOS CIBONNE Côtes-de-Provence Cuvée Prestige Caroline 2021…

Romain Le Bars, à Tavel Les vinifications douces et naturelles de Romain Le Bars empruntent à son apprentissage durant sept ans chez Éric Pfifferling (L'Anglore à Tavel).Ses pratiques d’extraction tiennent plus de l’infusion, ce qui apporte à ses cuvées une chair juteuse, harmonieuse, sans esbroufe mais équilibrée. Il commence doucement avec 1,5 hectare et en possède aujourd’hui dix à Tavel et Lirac sans que ses vins n’aient perdu leur qualité première: un équilibre juste et une tension sans acidité.…

Étienne Gingembre, journaliste aguerri et directeur de collection et Mohamed Najim, professeur émérite de mathématiques à l’université de Bordeaux et passionné de vins, partent d’un postulat: la viticulture hexagonale a fait sa révolution au cours des trente dernières années. Une révolution entamée au tournant des années 1989-1990 grâce à l’évolution du climat, à des vignerons mieux formés, à la mutation de la consommation, à la percée des vins “nature” et bio et à l’émergence de nouveaux vignobles qualitatifs autrefois dévolus à produire des vins d’entrée de gamme, ou oubliés. Un changement de paradigme qui amène les deux auteurs à nous raconter cette histoire récente de la viticulture hexagonale de manière vivante et pleine d’anecdotes. Reste cette question qui intéressera les lecteurs: faut-il considérer cette évolution multifactorielle comme une révolution? C’est…

LE VERRE GALANT Déjà de nombreux millésimes que cette chouette cavebistrot met les Stéphanois aux parfums des vins bio"nature”. Tout bon! 6, rue François-Gillet, 42000 Saint-Étienne. Tel.: 04 77 37 81 79 DEMAIN LES VINS D’excellents classiques, des pépites… Cette cave présente une sélection remarquable de 400 références sur la France et l’étranger. Également bar à vins. 1 bis, rue Jovin-Bouchard, 42000 Saint-Étienne. Tél.: 09 86 19 97 37 CUIZ'IN SUR COURS Cours de cuisine, de pâtisserie, d'œnologie, événemen tiel… Et une partie cave très bien achalandée. 1, place Grenette, 42000 Saint-Étienne. Tel.: 04 77 32 26 82 Cavistes, pour optimiser votre référencement sur Internet, inscrivez-vous sur l’annuaire en ligne de La Revue du vin de France en scannant le QR code ci-contre.…

J’ai beaucoup apprécié votre numéro consacré au millésime 2021 en Bourgogne (La RVF n° 668, mars 2023). Mais je relève que tous les vins du domaine de la Romanée-Conti, y compris la romanée-conti, ont une indication de prix “F”, soit entre 250 à 500 euros la bouteille. Auriez-vous la bonté de m’indiquer où je peux acheter cesgrands vins à ce prix-là? Félicitations pour l’éditorial de Denis Saverot. Que tous ces bureaucrates intégristes buveurs de flotte continuent à mentir et à nier les bienfaits d’une consommation modérée de vin me met en rage! La RVF devrait inviter des professeurs de médecine pour parler des bienfaits du vin. François Ravery Grapes&Galleries raveryf@gmail.com La RVF. Cher monsieur Ravery, concernant le domaine de la Romanée-Conti, nous devons des excuses à nos lecteurs et au domaine…

Art de vivre Vu d’ailleurs Le terroir ou la marque, quel est le facteur décisif de perception des qualités d’un vin pour le consommateur, me demandé-je devant sept verres de barolo? La question n’est pas nouvelle mais elle se pose particulièrement ce jour-là alors que je participe à une dégustation-discussion organisée par le magazine américain Wine & Spirits sur la catégorie des “comune” dans l’appellation reine du Piémont italien. Fréquemment comparé à la Bourgogne pour ses paysages et ses rouges de garde de nebbiolo, le Piémont s’en rapproche aussi par un vignoble très morcelé, souvent cultivé par de petites structures familiales. Mais si le terroir bourguignon est cartographié et valorisé depuis des siècles, la revendication parcellaire à Barolo ne débute vraiment qu’en 1961 quand Prunotto et Vietti embouteillent leurs meilleurs…

Connaissez-vous la règle du 85/15? Il ne s'agit pas d’une obscure formule chimique, mais d’une règle d'étiquetage en vigueur depuis 2002 pour tous les vins d’AOC et d’IGP de l’Union européenne, autrement appelée: coupage. Cette règle autorise un vigneron à assembler des cépages ou des millésimes dans un vin, à condition de respecter la proportion du 85/15. Si un seul nom de cépage est mentionné sur l’étiquette, celui-ci doit entrer au minimum à 85% dans l'assemblage du vin. Si deux ou plusieurs noms de cépages apparaissent sur l’étiquette, ils seront mentionnés par ordre décroissant de la proportion utilisée dans l’assemblage. Cette règle s’applique également aux millésimes. Deux millésimes peuvent se retrouver dans une bouteille, à condition que le vin soit issu au minimum à 85% del’année de récolte concernée. Ainsi,…

NOTRE HÔTE La Commanderie du Bontemps Bontemps du Médoc, des Graves, de Sauternes et Barsac Fondée au Moyen Âge puis dissoute, cette commanderie connaît une nouvelle vie depuis sa renaissance en 1949. Dédiée à la promotion des grands vins de B ordeaux, elle compte environ 350 membres, parmi lesquels des propriétaires de crus plus ou moins prestigieux des deux rives, des négociants et des cour tiers. LELIEU La galerie des Batailles du château de Versailles C’est la pièce la plus vaste au chatea. Une trentaine de tableaux y relatent près de quinze siècles de succès militaires français, de Clovis à Napoléon. Mais que pouvait bien boire Louis XIV à la cour de Versailles? Certainement pas des grands vins de Bordeaux, de ceux qui nous furent servis ce 14 février dans…

De vingne en cave Vie de château Edmond de Ayala, issu de la grande noblesse espagnole côté Pays basque, a fondé une maison de Champagne qui détonne dans un paysage plutôt colonisé à l’époque par des familles allemandes. L’histoire est singulière. Son père était consul de Colombie à Paris. Edmond fréquente le Tout-Paris qui ne jure que par le champagne pour accompagner les fêtes du Second Empire. Le jeune homme se passionne tant pour ce vin effervescent qui reflète si bien le caractère de son temps qu’il se rend à Aÿ, chez le comte de Mareuil, pour en découvrir les secrets. Il va aussi y découvrir l’amour en épousant sa nièce, Berthe Albrecht, et sa carrière en recevant en dot le château d'Aÿ et un vignoble. La maison Ayala-Albrecht est fondée…

Millésime 2018 COMM. G.B. BURLOTTO Monvigliero Parfum de fraise des bois, complété d’une touche florale (bergamote). La richesse de l’année lui donne un accent sudiste, mais son terroir lui confère une matière tout en délié de texture avec une belle allonge sur un fruit doux et un grain de tanin fin. Àl’air, il évolue sur une agréable note de bois de rose. CAVALLOTTO Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Ce cru profond, encore en élevage, libère une note sanguine et une touche de volatile qui lui donne de l’élan. Plein, carré et droit, il s’appuie sur des tanins solides qui intègrent parfaitement le fruit. Un barolo robuste avec du relief et un fruit très pur. À oublier au moins dix ans. Millésime 2015 COMM. G.B. BURLOTTO Monvigliero Dès le premier…

Morgon et Fleurie: grands vins, petits prix Proposées aux enchères depuis quelques années, les meilleures cuvées du Beaujolais sont excellentes et raisonnables en termes de prix. En 2022, le prix moyen d’une bouteille de cette région adjugée sur iDealwine s’établissait à 41 € (contre 194 € pour le prix moyen toutes régions confondues). 2012 et 2017, les deux premiers millésimes identifiés dans ce palmarès, de moindre qualité, n’ont pas produit certaines cuvées de prestige. L’Ultime d’Yvon Métras n’apparaît qu’en 2023, avec le millésime 2020, à un prix plus de cinq fois supérieur aux autres vins qui plafonnent autour de 50€. Variée en 2015 avec quatre villages, la palette des crus du Beaujolais se resserre en 2023 autour des parcelles les plus prestigieuses de Morgon et de Fleurie. À noter, les…

2021 Malgré une lutte acharnée des vignerons, le gel qui a sévi dans ce millésime a emporté une partie de la récolte 2021 de la Côte-Rôtie. S'en est suivi un été des plus compliqués, avec une succession de précipitations favorables au développement des maladies. Un tri sévère a permisaux meilleurs vins d'offrirun profil frais et assez élégant. 93/100 PIERRE GAILLARD Rose Pourpre Un joli esprit croquant, dans le style du millésime, avec une belle mise en avant du fruit. Voici une côte-rôtie juteuse et subtilement poivrée en finale qui réjouit déjà, mais elle va se déployer sur quelques années. 80 € 92/100 PIERRE GAILLARD Esprit de Blonde Un vin plein et épicé, avec une belle gestion de l’élevage qui épouse les courbes du fruit sans le dominer. La bouche est…

11 faut arriver à suivre Stéphane Ogier. L’étoile filante de Côte-Rôtie a démarré en 1997 avec deux petits hectares. Il en vinifie désormais quatorze dans sa magnifique cuverie inaugurée en 2014, non loin d Ampuis. Dans les derniers millésimes, il a considérablement affiné son style, avec une approche des élevages plus respectueuse des matières, mais aussi avec une mise en avant des lieux-dits. Pour comprendre les subtilités de la Côte-Rôtie, on peut se procurer l’une des mille caisses de neuf lieux-dits qu’il met chaque année sur le marché. Onydégustera: Cognet (Côte Brune musclée et épaulée, avec une texture crayeuse), But de Mont (Côte Blonde, tout en finesse et en velouté, très séduisante), Bertholon (terroir argileux de la Côte Brune, vinifié en vendange entière, très dense, terrien, tannique), Leyat (plein cœur…

C’est l’un des sujets qui lui tient le plus à cœur. Désolé que la plupart de ses vins soient bus trop tôt et pas touj ours bien mis en valeur au moment de leur service, Jean-Louis Chave mène une réflexion depuis quelques années sur la distribu tion de ses vins. Ainsi, chaque année, une part importante de la production est-elle stockée avec l’objectif de mettre les vins sur le marché lorsque ces derniers seront jugés prêts. Sa célèbre cuvée Cathelin, objet de spéculation sans fin, est ainsi, pour l’heure, bloquée en cave. Se pose alors l’épineuse question de savoir quand un vin est “prêt à boire”? Jean-Louis apporte sa réponse: «Devons-nousparlerde vin “prêt à boire” ou devons-nous nous demander quand nous sommes prêts à le boire? Car il n’existe évidemment…

Ce domaine fort sérieux établi à Préhy achète les raisins pour la plupart de ses Grands crus, ce qui est le cas avec cette cuvée de Blanchots, pour nous souvent la plus aboutie des Grands crus produits par le domaine. Son élevage en cuves inox dure quatorze mois. 95/100 Blanchots 2020 L’austérité laisse place à une matière subtile, précise et nuancée, dont le fruit pur au caractère froid est relevé de notes de poivre et de cannelle: un vin ample et très persistant. 70 € 93/100 Blanchots 2018 Avec son attaque large et son expression un peu végétale, ce vin ternie a encore besoin de temps. Son acidité se fait salivante, mais il n’a ni la profondeur ni la puissance du 2020. 67 € Les autres domaines Raveneau, Billaud-Simon, Jean-Paul…

26,95 hectares, exposition sud Le plus étendu des Grands crus présente une pente très raide dans sa partie haute, qui culmine à 215 m sur le sol pauvre et caillouteux de la roche mère du calcaire kimméridgien. La pente est bien plus douce vers le bas, le sol y est plus riche et argileux, riche en petites huîtres (exogyra virgula). L’ensemble constitue un des Grands crus les plus homogènes, dont l'ensoleillement maximal assure une maturité complète. • Vin « puissant, charpenté, sérieux et structuré » pour Isabelle Raveneau, Les Clos présente d’emblée un volume sphérique qui emplit la bouche, tel un cylindre. Très ferme, sévère dans sa jeunesse, il ne révèle sa complexité qu’au vieillissement. De nombreux domaines talentueux en proposent, ce qui a favorisé sa réputation. Est-il le plus…

Ce domaine certifié bio possède un seul Grand cru, une parcelle de 35 ares dans Les Clos, située en milieu de coteau et plantée en 1964. Après fermentation en cuves, le vin est longuement élevé en fûts (10 % neufs): c’est un vin généreux mais dynamique. 96/100 Les Clos 2020 Nez d’infusion et d’herbes séchées; bouche droite et saine, ferme et revigorante dans ce vin harmonieux, à la finale tonique. 69,60€ 96/100 Les Clos 2008 Notes de truffe et de fruits jaunes, trame acide franche, ce vin tendu évoque le caillou, vif et nerveux en finale, tout en sève et en structure. 79,60 € 97/100 Les Clos 1996 Arômes racinaires, gentiane et mousseron. Bouche stricte et froide, tonique, allonge et éclat, la densité de texture en finale signe le terroir.…

8,74 hectares, exposition sud-ouest Dans le prolongement de Vaudésir au sud et de Valmur à l’ouest, Grenouilles constitue un terroir homogène exposé au sud-ouest et bien ventilé, dont la pente régulière, plus raide dans le bas le long du Serein, et le sol drainant permettent une maturité poussée des raisins, en évitant de récolter trop tard car la surmaturité peut vite arriver. Le sommet forme un petit plateau où le sol est plus épais. Quelques sources d’eau viennent habilement contrecarrer le risque de stress hydrique. • Les vins de Grenouilles sont généreux et profonds. Parfois tendu et concentré, parfois riche, épicé et solaire, leur caractère varie en fonction du millésime plus que de l’emplacement des vignes. Leur personnalité expressive s’exprime dès leur jeunesse, avec une bouche en forme de poire,…

Ce domaine au sommet de la hiérarchie locale possède une parcelle de 48 ares, plantée en 1947 et 1957. Le vin est élevé dix mois, pour moitié en fûts, et vieillit magistralement. 95+/100 Grenouille 2017 Menthe, genièvre et poivre vert, vin tonique et salin, bien en chair, à la richesse contenue, équilibré. 142 € (cavistes) 97/100 Grenouille 2014 Éclatant, rigoureux et frais, dense, saveurs de silex et noyau de pêche, précis et élégant. 160 € (cavistes) 95+/100 Grenouille 2008 Nez de truffe et de miel, vin revigorant et nuancé, tonique et porté par l’acidité, profilé en attaque mais de grande carrure en finale. 175 € (cavistes) 95/100 Grenouille 2005 Épaulé et généreux, structuré par de grands amers, allonge mentholée en finale. Arrive à maturité. 186 € (cavistes) 97/100 Grenouille 2002…

Ce très grand vigneron, aujourd’hui secondé par ses enfants, possède une parcelle de 80 ares plantée en 1970 dans la partie la plus basse et pentue du cru. Le court-noué limite les rendements. Élevé en fûts, ce vin admirable et cristallin aux notes d’estragon traverse le temps avec une élégance innée. 99/100 Les Preuses 2020 Noble austérité dans ce vin lumineux, aux arômes de thym, d’anis et de sarriette, dont la bouche rayonnante et saline éblouit par son éclat tranchant et sa fraîcheur rayonnante. Étoffé et fuselé, il s’étire et claque en une finale interminable. 55 € (épuisé) 98/100 Les Preuses 2017 Sans fard, un ravissant nez de chlorophylle précède une bouche très intense, dont la mâche discrète et la densité de chair s’appuient sur de petits amers salivants et…

Deuxième producteur en superficie dans Valmur avec deux hectares d’un seul tenant, dans la partie nord-ouest la plus élevée et froide du cru. Romain Bessin, 38 ans, est revenu au domaine en 2016, secondant sa mère Évelyne Tremblay. Il élève pendant un an les vins (deux tiers en cuves), avec levures indigènes, pas de stabilisation au froid et essais de biodynamie. Les derniers millésimes sont remarquables. 97/100 Valmur 2020 Notes de poire, trame juteuse au grain précis, profil concentré, tonique et expressif, à l’admirable intensité de saveurs: une boule d’énergie à l’exceptionnelle persistance. 39 € 96/100 Valmur 2018 Anis et fleurs blanches dans ce vin intense et nerveux à la sève dense et salivante. Superbe clarté d’expression, finale lancinante sur le poivre vert et le genièvre. 36 € 94+/100 Valmur…

15,4 hectares, exposition sud/nord-ouest Ce cru occupe un amphithéâtre dont un vaste versant est exposé plein sud au-dessus d’une petite vallée, permettant aux raisins de mûrir dans des conditions parfaites. La pente est marquée, le sol y est plus argileux qu’ailleurs. Un peu comme pour Valmur, la situation fermée de la Vallée de Vaudésir ne favorise pas la circulation de l’air. L’autre versant est exposé nord/nord-ouest, avec des conditions de maturation moins propices, encore qu’en année solaire, cette affirmation doive être relativisée. • Avec son charme floral, Vaudésir offre une apparente facilité: expressif, volubile, d’apparence facile, sans la finesse des Preuses, il est terrien, puissant et au moins aussi structuré que Les Clos, avec parfois plus d’acidité. Romain Bouchard le décrit « mûr et charmeur, très apte au vieillissement». Large…

Ce domaine possède 0,57 hectare en Vaudésir, planté en 1991 et exposé sud. Le vin est élevé sans soufre en fûts âgés, avec quelques grands contenants. Il sort un peu des sentiers battus, avec parfois un peu de volatile, mais conserve sa fraîcheur gustative en dépit d’une acidité basse en année solaire. 94/100 Vaudésir 2021 Floral et expressif, ce vin large en attaque et gourmand ne manque ni de fond ni de mâche, avec une belle maturité pour le millésime. 55 € 95/100 Vaudésir 2020 Nez de beurre frais et de tilleul dans ce vin au relief juteux, bien frais, qui regorge d’un fruit mûr et plein de vitalité. 49 € 94/100 Vaudésir 2019 Fruit plus mûr (pêche jaune) dans une chair moelleuse, à la mâche profonde et à la…

94/100 MAS JULLIEN Languedoc 2022 Nuance rouge orangé pour ce vin issu en majorité de cinsault, carignan et mourvèdre au bouquet très expressif de fleurs et d’agrumes. Le palais est plus complexe, bien tendu sur une pointe tannique. En bouche, l’orange confite domine un ensemble légèrement iodé et très parfumé. Rosé antimode mais précieux. 19 € 92/100 DOMAINE DE L'ANCIENNE MERCERIE Fougères Frou-Frou 2019 La robe a pris une très légère pointe orangée, la note oxydée en bouche offre des saveurs d’agrumes, tandis qu’une salinité lumineuse se dégage de l’ensemble. Bel équilibre et parfaite évolution du rosé. 14 € 91/100 DOMAINE DU PAS DE L'ESCALETTE Languedoc Ze Rozé 2022 Des argilo-calcaires, des levures indigènes et le trio du sud grenache, cinsault et carignan: voilà la meilleure définition du rosé sudiste,…

94/100 DOMAINE HAUVETTE IGP Alpilles Petra 2021 Petra culmine au fronton des rosés les plus originaux de France. Sa couleur est un pan tone rose poudré aux reflets dorés. Le vin a besoin d’air pour exprimer sa noblesse sur une texture soyeuse, un parfum de fleur fraîche, d’épices douces, d’orange sanguine, sur une texture d’une salinité salivante. 25 € 92/100 DOMAINE LES MILLE VIGNES IGP Aude 2021 Rosé séveux, possédant de la mâche, une légère texture tannique et un jus franc de fruit frais à la pointe exotique. Chair profonde et finale de belle ampleur. 35 € 91/100 CLOS CENTEILLES IGP Côtes du Brian Le Rosé des 7 Oubliés 2021 Une ribambelle de cépages s’assemblent dans cette cuvée, notamment le riveyrenc gris, le picpoul gris, le grenache gris, la clairette…

93/100 1955 Millésime un peu oublié, 1955 est loin de manquer d’intérêt et ce flacon le démontre. Le vin, aux notes de cuir, de fumé, de cèdre affiche encore une très belle présence en bouche, avec beaucoup de délicatesse et de raffinement. Très jolie allonge acidulée. 94/100 1982 Quel éclat dans ce vin posé et noblement évolué dans un registre de notes de cuir, de tabac, de boîte à épices, avec des tanins très doux et une jolie longueur! 90/100 1983 Ce millésime possède le charme des vieux bordeaux, mais aussi ses défauts, avec une petite note d’acétate aunez. La bouche est droite, juteuse et déroule de jolies saveurs automnales. Très fondu et souple. À boire. 92/100 1989 Il révèle un nez ample et riche, avec des notes de moka…

S’il est un vin qui a piqué ma jeune curiosité et formé mon goût, c’est bienle Clos La Néore d’Edmond Vatan. Pur fruit du hasard. Habitant à Cosne-sur-Loire, le parrain d’un de mes oncles ne rendait jamais visite à mes grands-parents, dans le Sud-Ouest, sans leur apporter une caisse de sancerres. Et pour lui, il n’y en avait qu’un, celui d’Edmond Vatan. J’ai donc très tôt croisé ces bouteilles sans étiquette, hors une collerette verte et laconique qui, jusque dans les années 1980, n’indiquait même pas le millésime. Et tôt aussi goûté ce vin d’une richesse de saveur stupéfiante, dont quelques bouteilles retrouvées de temps en temps au fond de la cave grand-paternelle sortaient grandies par l’oubli. On ne pouvait que spéculer sur son âge… Avec le Clos La Néore,…