Innholdsfortegnelse for No. 669 i La Revue du Vin de France

Il se penche sur la terre de sa parcelle Chanteraine, à Avize, en Champagne, et entreprend de nommer par leur nom la dizaine de végétaux différents entremêlés sous un cep. Des lycophytes primitifs, des mousses si fragiles qu'on les remarque à peine. Ses mains robustes caressent la terre. Le voilà maintenant qui extirpe des micronodules de la taille d'une tête d'épingle. On découvre, fascinés, ces minuscules fragments métalliques naturels. La signature métamorphique du sol, la dimension cosmique du vin qui va naître ici. Quand on le voit à 69 ans, planté comme un arbre, on sait tout de suite. Le voilà, le grand vigneron. Cette présence, le ton, la clarté des idées, le choix des mots, ce sens du détail nourri par une vie d'observation et un solide engagement philosophique.…

Les députés ne parlent pas de vin qu'à la buvette de l'Assemblée. Parmi la centaine de groupes d'études qui œuvrent au palais Bourbon, “Vin, vigne et œnologie” a toujours été l'un des plus importants. 70 députés y sont inscrits aujourd'hui. Et pas seulement des amateurs de dégustations. « Ces instances sont ouvertes à tous les députés et constituées pour approfondir et suivre des questions spécifiques, qu'elles soient de nature politique, économique, sociale ou internationale », explique le site internet de l'Assemblée nationale (www.assemblee-nationale.fr). En clair, ces groupes étudient des problématiques remontant du terrain et préparent le travail des parlementaires avant d'éventuelles questions au gouvernement, des projets de lois ou des travaux en commission. PASSE D'ARMES Fin 2022, la désignation de sa présidente a été l'occasion d'une passe d'armes entre les…

En rédigeant mon article sur le château Carbonnieux (lire p. 60), je me suis amusé à demander au robot conversationnel ChatGPT de décrire ce domaine à ma place. Il faut savoir que cette “intelligence artificielle” (IA) se nourrit d'une énorme masse de données piochées dans Internet et s'enrichit de jour en jour avec tout ce qui y est publié. Le résultat est à la fois intrigant et rassurant. Si le robot écrit en bon français, le contenu ne s'éloigne pas des renseignements classiques, à la limite de la banalité et sans aucune réflexion critique. Comme un texte promotionnel. De plus, le robot commet des erreurs, ce qu'il reconnaît avec une déconcertante désinvolture. Même résultat pour le commentaire de dégustation qui pourrait convenir à nombre de vins blancs de Graves. Quant…

Quand on évoque des contrefaçons de bordeaux ou de cognac, on songe d'abord aux marchés asiatiques. Bizarre, non? Et pourtant le marché européen n'est pas à l'abri de ces dérives comme l'a prouvé une saisie de fausses bouteilles de cognac… au Danemark! Fin 2022, l'agence européenne de police criminelle (Europol) a procédé à la saisie puis à la destruction de 2000 bouteilles de faux cognacs destinées au marché suédois. Exporté à près de 98 % dans le monde entier, le cognac est l'une des cibles privilégiées des contrefacteurs. Le Bureau national interprofessionnel du Cognac (BNIC), en charge de sa promotion et de sa protection, livre des batailles incessantes afin de préserver l'image et la plusvalue attachées à la fameuse eau-de-vie. Même si elles s'avèrent peu nombreuses sur le sol européen,…

Merci pour votre revue qui me permet de progresser chaque mois dans ma connaissance du vin et de son environnement. Sébastien Lapaque envisage-t-il de faire éditer un recueil de ses tribunes “C'est comme ça et pas autrement”, qui allient harmonieusement points de vue honnêtes, culture générale et impertinence contenue? Vincent Salette Gérant des GFV Domus & Vitis vincent.salette@domusetvitis.fr La RVF. Cher monsieur, avec d'autres textes que j'ai consacrés à la vigne et au vin, revus, réécrits et réorganisés afin de composer un ensemble harmonieux, une manière de promenade, un grand nombre de ces chroniques a été rassemblé dans On aura tout bu, publié chez Actes Sud en septembre 2022. Puisqu'il m'est impossible de faire l'éloge de mon propre travail, permettez-moi de citer la généreuse lecture de Sylvain Tesson, parue dans Le…

Boissons et cuisine vont de pair, nul n'en doute. C'est l'âme même de la gastronomie, dans toutes les cultures du monde. Ainsi, quand l'une s'exporte, les autres souvent suivent, de plus en plus rapidement à mesure que l'univers culinaire mondial voit ses frontières disparaître. New York est évidemment une ville où les diasporas liquides se révèlent selon les tendances de restauration. Ainsi de la cuisine mexicaine qui a porté l'explosion des alcools d'agave, du pulque au mezcal. Ou aujourd'hui de la Corée du Sud. K-Drama, K-Pop, K-Food, rien n'échappe à l'“hallyu”, la déferlante coréenne. Les boissons ne sont pas en reste: les K -Sool et autres jeontongjus font partie désormais aussi de mon répertoire de jeu et celui de nombre de mes collègues, à mon plus grand bonheur. Oubliez l'image…

NOTRE HÔTE Nicolas Glumineau Arrivé à la tête de Pichon Longueville Comtesse de Lalande en 2012, Nicolas Glumineau (à d., avec Olivier Poels) est, avec ses équipes, l'artisan du renouveau de cette magnifique propriété dont les vins brillent désormais au firmament de l'excellence médocaine. Détail important, il possède les clefs de la cave. LE LIEU On a beau être dégustateur professionnel depuis vingt ans et avoir participé à des centaines de dégustations, dîners, déjeuners, verticales, horizontales… il est des moments dont on sait qu'ils marqueront à jamais. Ce dîner du mois de janvier à Pichon Longueville Comtesse de Lalande en fait partie et me fait mesurer plus que jamais la chance que j'ai de faire ce métier. Plongeons donc sans perdre de temps dans ce moment unique et faisons défiler…

Millésime 2020 DOMAINE PIERRE ANDRÉ •La nature a donné une vendange saine et équilibrée. On le ressent dès le premier toucher de bouche. Tandis que son parfum offre une sensation de finesse, son fruit pur affiche de la retenue. Puis il libère une agréable note d'orangette. Délicatesse, finesse et soyeux forment le cœur de ce vin gracieux, comme suspendu. DOMAINE DE MARCOUX •Ce millésime d'équilibre a nécessité un long élevage, se souvient Sophie Armenier. Ce vin se démarque par une sensation de gourmandise prononcée car le fruit apparaît plus riche que celui du domaine Pierre André. Un vin pur, à la matière dense et large, mais avec une puissance qui le rend aussi plus râblé. Millésime 2019 DOMAINE PIERRE ANDRÉ •Son parfum solaire laisse surgir une note légèrement sanguine. Avec…

CLOS DE LA PETITE GALLÉE, à Millery Superficie: 10,5 hectares Agriculture: biodynamie certifiée Biodyvin « L'appellation a désormais une vision plus “gastronomique” de ses vins. On est là où mon père voulait être à ses débuts », précise Pierre, le fils de Patrice Thollet, l'une des locomotives des Coteaux du Lyonnais. La famille Thollet prouve ici que le gamay peut avoir du fond et se garder en cave. Équilibrés, généreux et concentrés, ses vins gardent pour autant éclat et fraîcheur. Les vins 90/100 •Aligoté 2020 Le nez floral et perçant séduit. Le vin est gracieux, son fruit plein, gourmand, sapide. Persistance saline tout en délicatesse. Un régal. 15 € 90/100 •Vieilles vignes 2020 Le nez, légèrement fumé, est d'une agréable clarté. Un gamay très rhodanien, au fruit présent, tout en volume…

Cette fois, le printemps est bien là! Une raison supplémentaire (s'il en faut vraiment une) pour découvrir de nouveaux flacons, comme ceux de la Bouteille secrète. Pour cela, rien de plus facile: déchiffrez l'énigme et envoyez votre réponse complète, AOP, nom du domaine, cuvée et millésime, ainsi que vos coordonnées, votre date de naissance, sans oublier (très important) votre numéro de téléphone, avant le 5 avril à minuit à l'adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Bonne chance! Réponse dès le 6 avril sur le site larvf.com et sur la page Facebook dédiée à la Bouteille secrète pour connaître le résultat. L'énigme du mois d'avril Vous êtes complètement à l'Ouest et vous voulez une indication géographique? Mon domaine, créé en 1955, tient son nom d'une chapelle romane du XIIe. Ma cuvée, issue de 3…

96/100 DOMAINE FRANÇOIS CHIDAINE Montlouis-sur-Loire moelleux Rive Gauche 2020 Brillant vinificateur de chenin sec, François Chidaine sait aussi élaborer de superbes moelleux. En témoigne sa cuvée Rive Gauche issue des tries de raisins botrytisés de trois parcelles de Montlouis. D'une sucrosité radieuse, subtilement florale, elle évolue vers une grâce infinie. 70 € 96/100 DOMAINE DU COLLIER Saumur La Charpentrie 2018 Une fraîcheur crayeuse se dessine dans ce millésime où les chenins sont souvent d'une richesse excessive. Celui-ci, issu de vieilles vignes des terroirs de Brézé, est d'une justesse exceptionnelle. Il affiche la puissance et l'éclat d'un grand blanc ligérien. Resplendissant! 65 € 96/100 DOMAINE DU CLOS NAUDIN Vouvray moelleux Réserve 2018 Une concentration magistrale se dégage de ce 2018. Un bouquet majestueusement nuancé (fruits confits, épices douces, vieux rhum…) et une puissance…

Clos de l'Écotard, à Artannes-sur-Thouet Que de chemin parcouru depuis le premier vin du Clos de l'Écotard en 2011! Michel Chevré avait créé ce petit domaine alors qu'il était encore le bras droit de Thierry Germain au domaine des Roches Neuves. À l'arrivée de son fils Thibaud, le domaine a pris une nouvelle impulsion avec l'acquisition de vignes sur des argilo-sableux et argilo-calcaires de Saumur, dans le secteur de Courchamps. Il s'étend désormais sur 14,5 hectares. Les blancs secs, magnifiquement épurés, restituent à merveille la fraîcheur, l'élan, le caractère crayeux du tuffeau saumurois. Avec des élevages de plus en plus longs, jusqu'à deux ans pour la cuvée Les Pentes, les vins promettent d'aller encore plus loin. A. Goujard…

95/100 DOMAINE FRANÇOIS COTAT Sancerre Monts Damnés 2022 En élevage et déjà vendu? C'est la rançon de la gloire, et les amateurs ne s'y trompent pas, notamment avec ce Monts Damnés magnifique, ample et d'une allonge folle. On est surpris par sa capacité à allier l'envergure typique du lieu-dit, tout en étant élancé et fringant. Certains diront trop de soufre. Les derniers vins n'étaient pas de cette expression. Garde d'au moins vingt ans. N. C. 95/100 DOMAINE LOUISBENJAMIN DAGUENEAU Vin de France Buisson Renard 2020 Célèbre pour sa cuvée Silex, le légendaire domaine Dagueneau cisèle aussi ce Buisson Renard, sur un bas de coteau d'argiles et silex, qui s'en sort admirablement ces derniers millésimes généreusement ensoleillés. Encore fermé à double tour, il n'en est pas moins superbement concentré, ultra précis.…

Domaine Pellé, à Morogues Depuis le début du XXe siècle, le nom de Pellé est synonyme de référence dans le paysage de MenetouSalon. Histoire de famille, c'est aujourd'hui Paul-Henry (arrivé en 2007) qui est à la tête des 42 hectares. Sous son impulsion, les vins ont gagné en précision et en saveurs. Ses cuvées parcellaires affichent un très bon niveau, comme Le Carroir, Vignes de Ratier et Les Blanchais. La cuvée “domaine” Morogues ne déçoit jamais! Des rapports qualité/ prix indéniables. N'hésitez pas à conserver quelques blancs en cave, de superbes arômes de truffe blanche apparaîtront avec le temps. P. Vila Palleja…

Domaine de Bellevue, à Gétigné À la vigne ou au chai, Jérôme Bretaudeau est le roi de l'expérimentation! À la manière d'un artiste, Jérôme Bretaudeau a créé tout un univers autour de ses vins. Depuis son installation en 2001, il n'a eu de cesse d'expérimenter de nouvelles manières de conduire la vigne, de vinifier et d'élever pour révéler une identité singulière du melon de Bourgogne. Produite sur des sols de gabbro (roche magnétique) de Vallet, la cuvée Gaïa passe en œufs béton pour affiner sa force naturelle. À l'inverse, sur les granites de Clisson, la cuvée Les Perrières est élevée sur lies en cuves souterraines pour accompagner la finale amère d'une élégance inimitable. Aucun autre domaine ne propose des blancs aussi lumineux, éclatants d'arômes et de textures précises et admirablement détendues.…

90/100 DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT Pouilly-sur-Loire 2021 Ce pur chasselas du CentreLoire séduit toujours par la sensation charnue de croquer dans le raisin. Une fraîcheur florale et un caractère hyper digeste se dégagent en bouche. Ce blanc très facile (11,5° d'alcool) ne manque pas de personnalité. 23 €…

88/100 DOMAINE ÉRIC CHEVALIER IGP Val de Loire Les Gralettes 2019 Derrière une réduction marquée à l'ouverture, des notes de litchi et de groseille animent une matière pourvue d'un gras séduisant. Sa douce amertume donne du tonus. Un blanc assurément sympathique et original. 14-16 € (cavistes)…

Arrivé au domaine familial en 1984, André Berthet-Rayne a travaillé avec son frère aîné jusqu'en 2010, lorsque ce dernier a pris sa retraite. Longtemps, les deux frères ont produit des vins concentrés avec un goût prononcé pour le bois. Le domaine a amorcé sa conversion vers le bio en 2008, et une fois seul aux commandes, André a fait évoluer le style des vins par une approche parcellaire et une diminution des rendements à la vigne. Il cherche à obtenir des vins concentrés par les raisins et non plus en cave. Sa fille Alexandra l'épaule depuis 2017. Elle apporte un regard frais sur les vins, avec des élevages aux notes boisées plus discrètes et la production d'une cuvée parcellaire sans intrants, Les Perchettes, que nous avons beaucoup aimée dans le…

95/100 ANTÓNIO MADEIRA •A Palheira 2019 Sélection des meilleurs tonneaux destinés à la cuvée Vinhas Velhas, issus uniquement de vieilles vignes complantées au pied de la Serra da Estrela. Ce massif montagneux a donné son nom à une sous-région très qualitative du Dão qu'Antonio Madeira revendique. Avec son harmonie et sa fraîcheur naturelle, ce vin est la pleine expression de raisins bien nés, portés à belle maturité. Fruits noirs et épices s'associent à des tanins fins mais frontaux dans une bouche à la dimension tactile saisissante. Puissant et complet, il vieillira très bien. 60 € (Lagar) 92/100 CASA DE MOURAZ •Encruzado 2016 Cultivé par des pionniers de l'agriculture biologique dans la région, ce blanc démontre la capacité de vieillissement du cépage encruzado. Le nez légèrement fumé évoque aussi le miel,…

Bordeaux outragé! Bordeaux brisé! Bordeaux martyrisé! On y est presque… Les producteurs bordelais traversent une crise d'une ampleur exceptionnelle. L'occasion pour nos deux experts de saluer l'autre facette de Bordeaux, ce fabuleux vignoble riche d'opportunités pour les connaisseurs. À des prix parfois insoupçonnés. Jean-Baptiste Thial de Bordenave. Olivier, j'ai plaisir à te recevoir chez moi pour évoquer un sujet qui me tient à cœur. Car contrairement à une idée reçue, on trouve à Bordeaux parmi les meilleures affaires de France et j'entends te le démontrer avec ce Château Bois de Roc, un médoc modeste vendu moins de 10 € qui, je trouve, fait son effet. Olivier Poels. C'est de surcroît un 2010, et il a bien vieilli. J'ai déjà mis en avant ce domaine lors de dossiers sur les vins…

Anselme, comment se présentait le domaine à votre arrivée, en 1974? Anselme Selosse. En 1974, je sors de mes études. Le 1er janvier, mes parents me donnent symboliquement les clés du domaine: « Maintenant, c'est toi, on se met en retrait. Tout ce qu'on te demande, c'est de continuer à travailler notre vin et d'aller jusqu'au dégorgement ». Il y avait 4,5 hectares de vignes cultivés, avec une production de 7000 bouteilles à l'année, soit deux marcs de 4000 kilos de raisins. Les vins se vendaient-ils bien? AS. Avec des représentants. Il y avait peu de réception de clientèle. Ça se passait dans la salle à manger, en famille, avec la toile cirée « parce que le champagne, ça peut tacher ». Mais, en général, c'était apprécié. Et vous, Guillaume,…

Les éditions Féret, maison bordelaise fondée en 1812 et connue pour son monumental guide Bordeaux et ses vins, vivent une véritable révolution depuis leur rachat par Stéphane Zittoun en 2019. Ce dernier a bâti son succès entrepreneurial en développant NP6, une société d'analyses de données numériques et de marketing digital à Bordeaux. En 2019, il revend son entreprise pour se lancer dans un nouveau défi. « On m'a proposé les éditions Féret et le projet m'a tout de suite plu. Il alliait deux de mes passions, le vin et l'histoire, et j'avais aussi envie de quelque chose de concret à reprendre », explique-t-il. TRADUCTION EN HUIT LANGUES Aux mains de l'homme d'affaires Marc Faujanet de 2016 à 2019, la maison d'édition est alors dans un triste état. Stéphane Zittoun relève…

Les premiers mois de l'année sont l'occasion de faire un point sur le meilleur des spiritueux. Cette production toujours plus riche et variée, de grande qualité nous a amenés à entreprendre un tour d'horizon en France et à travers le monde. Les dix splendeurs sélectionnées ici ont toutes un point commun: nous avoir laissé un souvenir indélébile. Chacune dans leur catégorie, elles s'imposent comme des références. Belles découvertes! Ces flacons sont disponibles sur les sites des producteurs ou spécialisés (lacompagniedurhum.com, monwhisky.fr), dans les boutiques (La Maison du Whisky) ou certaines caves (Caves Damiani à Marseille, Cave Vintage & Cie à Paris VIIIe). 1 ST WENDELIN Le Souffle Calcaire, whisky d'Alsace 12 ans, 46,4% Ce single malt est issu de la double distillation d'orge maltée bio d'une parcelle haut-rhinoise située sur un…

Le grand vin rouge 2020 95/100 Joli nez sur le fruit frais, cassis, notes fumées, touche florale, élégant. Très cabernet en bouche, attaque souple, matière expressive et tanins mûrs, finale épicée. Bel équilibre entre densité et finesse. 2019 95/100 Nez sur le fruit rouge très mûr et rôti, épices douces, fraîcheur mentholée et fumé. Bouche moelleuse, tanins mûrs et gras, présence boisée plus marquée. Finale longue, fruité épicé et notes fumées. 2018 95/100 Nez fin, fruit frais, belle présence florale qui tend vers la rose séchée, pointe graphite-fumé. Bouche dense, puissante, tanins mûrs et veloutés, finale expressive. Attendre, la matière doit encore se délier. 2016 96/100 Palette très complexe, fruité mûr, épicé, notes menthées, fumées et minérales. Belle bouche satinée, grand fruit mature, expression complexe, tanins accomplis encore encadrants. Il…

Une histoire ancienne puisqu'elle commence au Ve siècle. Et une histoire marquante: qui se doute que le vignoble auvergnat couvrait 45 000 hectares à la fin du XIXe siècle? Aujourd'hui, les 246 hectares de vignes à l'origine des vins de l'appellation Côtes d'Auvergne sont plantés sur les rebords de la plaine de la Limagne et sur les flancs des édifices volcaniques qui marquent le paysage, dont la chaîne des Puys dominée par le Puy de Dôme (1 464 mètres). « L'aire d'appellation présente une palette de sols exceptionnelle », souligne le vigneron JeanBaptiste Deroche, président de la dynamique association Vinora (1). Des sols d'origine volcanique bien sûr: basalte, pierre ponce, pépérite et pouzzolane illustrent l'ampleur de l'activité volcanique passée. Mais aussi des sols d'origine sédimentaire. Les formations argilo-calcaires de l'aire…

« Avec l'aide du pépiniériste Lilain Bérillon, la maison Louis Roederer a créé son propre conservatoire de cépages champenois » Dans les instituts de recherches agronomiques, des ressources importantes sont allouées à la production des cépages résistants ou PIWI – acronyme bienvenu du mot allemand pilzwiderstandsfähig signifiant capable de résister aux champignons. Cette solution n'a pourtant pas démontré sa pérennité, les agents pathogènes pouvant entamer à terme la résistance de ces nouvelles variétés. Ainsi, malgré un manque de garanties sur leur efficacité future et des doutes sur leur qualité gustative, les PIWI bénéficient d'un soutien scientifique et gouvernemental sans précédent. En parallèle, la préservation de la diversité végétale, fondamentale pour lutter contre certaines maladies de la vigne, le dépérissement du vignoble et s'adapter aux changements climatiques, mobilise moins. Pourtant le…

Domaine Claude Riffault, à Sury-en-Vaux Bénédicte et Stéphane Riffault continuent à se distinguer dans le paysage sancerrois. Venu travailler en famille dès 2001, c'est en 2008 que Stéphane fait prendre un nouveau virage au domaine avec des vins plus précis et cristallins. Les quinze hectares certifiés en biodynamie en 2021 offrent une grande diversité d'expressions, notamment avec les parcellaires. À noter la création de cuvées confidentielles en 2018: 469 et 538; elles séduisent par leur éclat et leur allonge. Un nouveau cap sera franchi prochainement avec l'allongement des temps d'élevage, permettant de poser encore plus les vins. P. Vila Palleja…

D'abord appelé melon blanc, il a été rebaptisé melon de Bourgogne en raison de ses origines bourguignonnes. C'est le seul cépage autorisé en appellation Muscadet. Il n'a jamais été aussi enthousiasmant. Sa faculté à restituer le caractère des sols variés du Pays nantais (gneiss, orthogneiss, granite, schistes, micaschistes, amphibolite, sables…) est phénoménale. Il donne ici naissance à des blancs au souffle océanique, tantôt floraux, tantôt minéraux, profonds, d'une droiture inimitable. En vieillissant, ces vins développent de manière singulière la cinquième saveur umami, cette salinité si particulière et inimitable, engendrant une salivation progressive. A. G. 95/100 DOMAINE DE BELLEVUE Muscadet Gaïa 2020 Pour arrondir la force saillante que confèrent les terroirs de gabbro au melon, Jérôme Bretaudeau élève sa cuvée Gaïa en œufs béton. Quel panache! Ce 2020 s'inscrit parmi les…

89/100 DOMAINE LUNEAU-PAPIN Gros Plant du Pays nantais 2022 Délicieuse folle blanche, pleine de peps, au fruit tonique et revigorant. Avec peu d'alcool (11°), ce blanc stimule les papilles sans la dureté que l'on retrouve couramment avec ce cépage. 13 € 88/100 DELAUNAY VIGNERONS Gros Plant du Pays nantais 2021 Expression franche de la folle blanche, finement végétale, tout en fluidité, sans excès d'acidité. Seulement 10,5° d'alcool dans ce blanc hyper rafraîchissant et salin pour les fruits de mer. 8,40 €…

91/100 DOMAINE DES BÉRIOLES IGP Val de Loire Tresaille 2021 Jean Teissèdre confirme sa maîtrise du cépage tressallier et se surpasse avec cette interprétation étincelante. Le nez exotique ne se montre en rien exubérant. La bouche est salivante, longue, dotée d'une acidité bien définie. Belle garde. 15 € 90/100 JEAN WAMBERGUE IGP Val de Loire Initial 2021 Pour un premier millésime, il démarre fort, grâce à une expression épurée et enjouée, aux notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'iode. La sensation de maturité et sa longueur en font une belle surprise. 15 € 88/100 CLOS DE BREUILLY Vin de France 2020 Encore en dessous des radars, ce domaine est à découvrir. Dans un style ciselé, ce vin offre des notes de mandarine et de zeste. La bouche est…

Jean Wambergue, à Saint-Pourçain Pour un coup d'essai, c'est un coup de maître qu'a réalisé Jean Wambergue! Ouvrier agricole, totalement étranger au monde du vin, il devient vigneron par passion en 2020 et achète 3,5 hectares de vignes pour constituer son domaine. À tout juste 30 ans, mû par une saine ambition, il élabore des blancs épurés. Au quotidien, il bénéficie des conseils éclairés de Jean Teissèdre du domaine des Bérioles, chez qui il vinifie. En 2024, Jean Wambergue élaborera dans ses propres installations ses blancs et ses rouges issus de quelques hectares de pinot noir supplémentaires. Un vigneron à suivre de près. P. Vila Palleja…

Elena Fucci, à Barile En 2000, ses parents veulent vendre le domaine familial. Elena Fucci, qui avait jusqu'alors choisi une autre voie, décide de revenir à Barile, sur les pentes du volcan Vulture, pour reprendre les vignes plantées pour partie par son grand-père. Elle va alors étudier l'agronomie et l'œnologie tout en commençant à embouteiller ses vins. La production trouve très rapidement son audience, grâce à des vins acidulés, pleins et énergiques. Le vin d'Elena s'intitule Titolo, hommage au nom de la parcelle la plus haute achetée par son grand-père: la Contrada Solagna Titolo. Titolo se décline en Aglianico del Vulture classique, superiore ou riserva. La vigneronne est également très attachée aux pratiques environnementales. Elle a fait construire un éco-chai en utilisant uniquement des matériaux recyclés. Ce nouveau bâtiment produit aussi…

91/100 CHÂTEAU CAZEBONNE Tout juste mis en bouteilles, le vin de l'ambitieux domaine reconstitué autour de SaintPierre-de-Mons par JeanBaptiste Duquesne n'est pas encore en place mais manifeste déjà un fort caractère, témoignage valeureux d'un raisin rare (60 % sauvignon blanc, 35 % sémillon et 5 % sauvignon gris – le gel ayant réduit le rendement à 3 hl/ha, soit au total deux barriques de 500 litres). L'aspect est légèrement laiteux et la prise de bois encore perceptible, ce qui n'empêche pas d'admirer la très belle matière, longue, étirée, un peu tannique avec sa pointe de miel de châtaignier bien calée au cœur de la tension. 16 € 91/100 CHÂTEAU PEYRAT L'intensité de sa robe jaune d'or tranche parmi ses pairs! Original, le nez indique une maturité aboutie, et même poussée,…

DOMAINE RICHAUD 94-95/100 L'Ébrescade 2021 Les vignes plantées sur la montagne de Cairanne donnent ce vin aux senteurs de maquis, de sang et de résine de pin. Une cuvée à dominante de mourvèdre élevée dans un foudre usagé. Volumineuse, avec un toucher de bouche soyeux, elle est confortée par des tanins solides mais enrobés par un fruit généreux. Un must. 25 € 92/100 Tradition 2022 Cette cuvée provient de vignes situées en plaine et en coteaux. Avec ses 35 % de syrah, elle embaume la violette, tandis que sa matière pulpeuse est juteuse et précise. Un vin hédoniste, élevé en grande partie dans du béton, d'une réelle gourmandise. 18 € CAVE DE CAIRANNE 92-93/100 Camille Cayran L'Élégante 2021 Son parfum tout en finesse et en élégance évoque l'orange sanguine. En…

Face à la montée des degrés, les vignerons se décarcassent pour trouver des solutions. Problème, cette recherche de fraîcheur se fait parfois au détriment de la qualité des parfums, la compensation par l'apport d'élevage boisé n'étant pas la solution idéale. T outefois, lorsque les raisins sont vendangés à pleine maturité, comme au domaine Rabasse Charavin, les blancs respirent le Sud à plein nez, ils sont plus intenses et complexes sans perdre leur énergie. R. Petronio 92-93/100 DOMAINE RABASSE CHARAVIN 2021 Quand le raisin est vendangé à belle maturité, cela donne des blancs complexes et parfumés à souhait, comme ici avec des notes de maquis. Ce blanc sent les herbes du Sud séchées par le soleil. Dans un esprit similaire, la bouche complexe est profonde et dense. Malgré une belle maturité,…

Le syndicat de défense des vins naturels s'engage contre les violences sexistes et sexuelles car « l'éthique associée à la production de vins naturels n'est pas simplement technique mais concerne tout son écosystème » (La RVF n° 665, novembre 2022). En Champagne, la maison Drappier se déclare « premier domaine viticole neutre en carbone » après avoir acheté des crédits auprès de plusieurs programmes de production d'énergie renouvelable en Inde et de reforestation en Amazonie (La RVF n° 665). La lecture de tant de bonnes résolutions déclenche dans mon esprit un enchaînement d'interrogations qu'il me démange de partager. Respect de l'environnement, bilan carbone, ressources hydriques, circuits courts et agroforesterie… Respect de l'humain et des susceptibilités de chacun: on produit désormais de la vertu comme on consomme, en conscience. En n'oubliant…

LA CAVE DES PAPILLES Une des plus anciennes caves “nature” de Paris et toujours l'une des plus passionnantes! 35, rue Daguerre, 75014 Paris. Tél.: 01 43 20 55 74 MA CAVE FLEURY Toute ressemblance avec les champagnes Fleury n'est pas fortuite… Les délicieuses bulles maison et d'autres excellents flacons en biodynamie. Cave et bar à vins. 177, rue Saint-Denis, 75002 Paris. Tél.: 01 40 28 03 39 LA CAVE DES CLIMATS Annexe du restaurant Les Climats, voilà une cave à manger qui s'appuie sur une très solide sélection de vins et de produits à emporter ou à déguster sur place. 35, rue de Verneuil, 75007 Paris. Tél.: 01 42 33 87 94 AUX VINS VIVANTS Une cave et un bar à vins côte à côte… Belle sélection de vins de…

Merci pour votre article sur les rouges champenois (La RVF n° 668, mars 2023) dont je suis un fervent amateur, ils méritent toute notre attention. Cependant, comment oublier deux domaines qui signent des flacons d'une grande qualité: La Borderie et Coessens? Je comprends bien que l'on ne peut pas les citer tous, mais il me semble que ces deux-là méritent de l'être pour la qualité de leur travail, non? David Delay david.delay2@laposte.net La RVF. Cher David Delay, merci pour votre fidélité. Dans ce dossier, il s'agissait de dresser une sélection représentative des différents secteurs et styles de vins de la région, ceci afin de donner au lecteur une idée précise de la belle palette de rouges tranquilles produits en Champagne. Nous ne souhaitions donc pas établir une sélection exhaustive des…

Art de vivre Accord minute Les arancini sont des boulettes traditionnelles de la cuisine de rue sicilienne. Composées de riz, de viande hachée, de sauce tomate et d'œuf, elles sont recouvertes d'une chapelure au safran et frites dans de l'huile bien chaude. Près de Catane, en Sicile orientale, leur forme ressemble à une pyramide. En Sicile occidentale, près de Palerme, elles sont rondes, évoquant l'orange par leur taille et leur couleur (arancini signifie d'ailleurs petites oranges en italien). Il ne faut pas les confondre avec les supplì typiques de Rome, qui ont généralement une forme plus allongée et un cœur de mozzarella fondante à la place de la viande. UN SICILIEN PLEIN DE PEPS Sur les arancini, l'accord réclame un vin jovial, fruité, doté d'une bonne fraîcheur afin de s'opposer…

Tous les vignerons vous le diront: faire évoluer son domaine vers la culture biologique, plus encore vers la biodynamie, n'est pas un acte anodin. Celui-ci demande un engagement total des équipes, tout en acceptant le risque de perdre une récolte, de voir chuter les rendements des vignes pour produire mieux et propre, et un coût qu'il faut intégrer sur le long terme. Avec un climat plutôt favorable, grâce au soleil et au mistral, Châteauneuf-du-Pape recense 35% de sa surface cultivée en bio. C'est déjà bien, mais cela pourrait être mieux. D'autant que sur cette appellation, ce mode cultural a fait ses preuves. BIO AVANT TOUT LE MONDE Dans le secteur de Courthézon, le domaine Pierre André a été un pionnier du bio dans l'appellation. Depuis 1963, pas un produit chimique…

Chambertin Grand cru: l'énigme Dugat-Py En Chambertin Grand cru, la cote des vins s'envole. Les prix ont été multipliés par plus de trois en dix ans. Le domaine Dugat-Py s'inscrivait en tête du classement en 2013 (avec son millésime 2008, rarissime). À cette époque, il valait plus de deux fois plus cher que le deuxième, Armand Rousseau. Ce dernier prend la tête en 2018 (cote du millésime 2013) et explose en 2023. Apparu sur le marché secondaire en 2021, le 2018 s'échangeait à 2 137 €. Il culmine à 3 348 € depuis mi-2022! Cette hausse s'est assagie depuis octobre 2022, mais plus aucun cru du top 5 est vendu à moins de 500 € en 2023. Bien qu'ayant vu son prix multiplié par près de 5 en dix ans,…

96/100 70 65 48 65 95/100 53 NC 38 50 NC 80 38 34 74 60 94/100 40 42 36 30 32 32 26 57 26 28 93/100 2450 70cavistes) 19 36 18 25 14 32 32 NC 23 29 92-93/100 •Guillerault-Fargette, sancerre Epsilon 2019 40€ 92/100 34 18 • 25 •…

Château de Plaisance, à Rochefort-sur-Loire Bien connu depuis les années 1960, Plaisance ouvre une nouvelle page de son histoire lorsqu'en septembre 2019, à la veille des vendanges, Vanessa Cherruau abandonne sa carrière de commerciale dans le vin pour reprendre la propriété. Vingt-cinq hectares en bio (en 1995) et biodynamie (2008) répartis sur les schistes, spilites, grès et poudingues d'Anjou, dans les secteurs de Chaume, Quarts-de-Chaume et Savennières. La finesse et la justesse des élevages menés sous bois et dans quelques jarres de grès de son premier millésime nous ont emballés. La précision et l'éclat de ses blancs, fins et soignés, ne font depuis que s'accentuer. Un avenir radieux semble tout tracé pour ce domaine. A. Goujard…

Clos des Bretèches, à Bellevigne-en-Layon L'évidence de ce premier millésime signé Mélanie Grenouilleau et Romain Nicolas nous a subjugués! Mélanie était professeur d'EPS avant d'avoir le déclic lors de vendanges chez Patrick Baudouin. Quant à Romain, il est le maître de chai talentueux de Terra Vita Vinum en Coteaux de l'Aubance. Leurs deux blancs 2021 issus de roches volcaniques de Beaulieu-surLayon, Les Bélouines (rhyolites et spilites) et Les Jauges (rhyolites), offrent une texture à la fois énergique et réconfortante. Comme un air de famille avec les vins de La Ferme de la Sansonnière, où Mélanie travaille en parallèle. Une étoile montante. A. Goujard…

Domaine Alexandre Bain, à Tracy-sur-Loire Le domaine Bain est une propriété à part à PouillyFumé. Alexandre se démarque dès 2007 avec des sauvignons récoltés à haute maturité, n'utilisant pas de soufre et prolongeant les élevages au moins deux hivers afin de développer le potentiel de ses terroirs. Son style riche et éclatant se distingue de celui de ses confrères. Malgré certaines erreurs commises dans le passé (excès de maturité, des 2014 « loupés »), il rebondit avec des 2019 somptueux, précis et émouvants. Avec sa compagne Caroline, qui vinifie par ailleurs son propre vin depuis 2020, il tient à développer l'agroforesterie et replanter des cépages anciens, comme le gouais. P. Vila Palleja…

Gabriel Lepousez Capable de produire des vins secs, tendres, liquoreux et effervescents, le chenin est polymorphe et versatile. Au nez, il se montre parfois timide dans le registre sec, parfois exubérant lorsqu'il est botrytisé. En bouche, il s'articule autour d'une acidité structurante, avec des concentrations d'acides tartrique et malique relativement importantes. En Anjou, la juxtaposition de sols calcaires et de schistes révèle la grande plasticité du chenin: sur schistes, les blancs secs ont une structure plus imposante et large, marquée par un relief tannique et étirée par des amers, mais moins aromatique que les vins nés sur calcaire. Plus ronds en attaque, ces derniers s'expriment ensuite avec pureté et tension. Pour l'exercice, comparezles avec des chenins d'Afrique du Sud (premier producteur mondial de ce cépage avec une surface presque deux…

92/100 DOMAINE DE MONTCY Cour-Cheverny Lucé 2020 Bouquet de racines de gentiane, finement austère mais avec une approche détendue de la bouche vers plus de fruits. Une puissance solaire canalisée par de beaux amers. Déjà en grande forme, il devrait évoluer tranquillement dans les prochaines années. Finale sapide, pleine de relief. 21 € 92/100 DOMAINE PHILIPPE TESSIER Cour-Cheverny La Portée Dorée 2020 Le nez montre une incroyable richesse, oscillant entre notes caillouteuses, racinaires et d'épices. Une bouche d'une belle carrure, dense et structurée par une amertume saillante, une sensation presque tannique. Un romorantin puissant, plus hivernal qu'estival, dont l'allonge augure de belles années. 16,50 €…

92/100 CLOS SAINT FIACRE Orléans Les Larrys 2020 Ce chardonnay peut en bluffer plus d'un. Encore marqué par son élevage, le nez évoque délicieusement la poire comice et le chèvrefeuille. La bouche est précise, légèrement enveloppée, avec une longue allonge saline. Garde d'au moins quinze ans. 34 € 91/100 DOMAINE DES POTHIERS IGP Urfé Fou de Chêne 2020 Du côté de la Côte Roannaise, l'IGP Urfé permet la créativité des vignerons. Avec le chardonnay, par exemple! Une interprétation délicatement beurrée, florale et fine du cépage d'un équilibre savoureux qui se débarrassera de sa note boisée dans les prochaines années. 18 €…

90/100 CLOS DU TUE-BŒUF Vin de France Le Brin de Chèvre 2021 Cette cuvée Le Brin de Chèvre est un représentant du menu pineau (90 %, planté en 1937 et 1950), accompagné du rare cépage meslier Saint-François, d'une singularité de saveurs qui ne vous laissera pas indifférent. Un quart a été macéré pendant trois semaines en amphores. Derrière un nez “nature” qui ne raconte pas beaucoup l'origine, ce vin dégage une énergie formidable avec une sensation de quinquina, d'herbes aromatiques, d'amertume ébouriffante en bouche. Seulement 11,86° d'alcool et une sensation franche de croquer dans le raisin. À boire dans les prochaines années. 27 €…

Ristorante Oasis Sapori Antichi, à Vallesaccarda La famille Fischetti tient ce haut lieu de la gastronomie qui fait la part belle aux produits de la Campanie et à la cuisine traditionnelle. On dîne dans la salle à manger, au milieu de vieux meubles chinés, en écoutant des classiques de jazz et Frank Sinatra. Le service est à la fois personnalisé et précis. L'assiette est juste, savoureuse, ce qui vaut au restaurant une étoile Michelin depuis désormais vingt-trois ans. Que dire de la carte des vins, si ce n'est qu'elle est impressionnante? Des verticales des meilleurs producteurs de Taurasi, de Fiano di Avellino et Greco di Tufo bien sûr, mais aussi les grands noms de Toscane, du Piémont, de Vénétie et même quelques pépites hexagonales, le tout à prix très doux. Une…

94/100 LA BASTIDE SAINT DOMINIQUE Les 2 Arbres 2021 Provenant d'un coteau exposé au sud sur le lieu-dit Estevenas, il est composé de quatre cépages (grenache, syrah, mourvèdre et carignan) à parts égales. Il délivre un parfum somptueux aux notes de fraise des bois et d'orange sanguine. Ce vin généreux mais raffiné à l'attaque gracieuse et fine est doté d'une belle colonne vertébrale et du jus d'un raisin mûr tout en respectant l'équilibre du millésime. L'un des plus beaux vins de l'appellation. 12 € 92/100 DOMAINE DES ESPIERS Cuvée 60/40 2021 Comme son nom l'indique, ce vin est composé de 60 % de grenache et 40 % de mourvèdre. C'est un vin gracieux, avec une belle colonne vertébrale. Issu du secteur des garrigues, il se montre plus longiligne que charnu…

Créée en 1929, la cave coopérative de Cairanne devrait faire partie du patrimoine national. Elle a pourtant failli couler à pic en bradant sa production à la grande distribution. Pour faire repartir cette vieille dame, la cave a engagé un nouveau directeur en 2015. Formé à Bordeaux, Denis Crespo connaît bien le secteur car, en bon voisin, il a vinifié durant treize ans au domaine Rouge Garance pour Jean-Louis Trintignant. Avec sa connaissance intime de la vigne et du vin, il a réussi à convaincre les 55 coopérateurs, en les impliquant dans la production des vins, que seule la qualité paie. Vendanger mûr, faire un travail parcellaire, peu sulfiter les vins, tel a été son credo. À l'arrivée, ses 2021 nous ont littéralement bluffés.…

On trouve dans ces régions une grande richesse ampélographique: des cépages parmi les plus réputés du Portugal, comme le touriga nacional et le baga, seraient originaires du Dão. Historiquement, les vignes y étaient complantées de dizaines de variétés, mais celles que l'on retrouve aujourd'hui le plus sont jaen (mencía), touriga nacional, alfrocheiro et tinta roriz (tempranillo). Côté blancs, l'encruzado a le vent en poupe: ses vins ont souvent la structure pour bien vieillir. À Bairrada, le cépage rouge emblématique est le baga, avec son bouquet complexe reconnaissable au vieillissement. Dans les blancs, le bical apporte fraîcheur et crémeux, le maria gomes fruit et arômes, alors que le cercial (différent du sercial de Madère) donne une acidité marquée.…

Nous sommes dans ce terroir sang et or où le soleil et la tramontane se sont ligués pour faire mûrir le grenache, rancioter les vins et faire éclore des personnalités comme André Parcé, le bon docteur de Banyuls. Implantés depuis 1625 sur ces terres de schistes, les familles alliées Parcé et Vilarem font partie du paysage viticole, le grand-père d'André lui racontait: « Après avoir rempli les cuves avec la vendange, je les scellais au plâtre et partais à la chasse. À mon retour un mois après, le carnier bien rempli, j'ouvrais et découvrais un merveilleux banyuls ou… un somptueux vinaigre! ». Une vinification biblique avant la mode des vins dits “nature”. André Parcé s'investira dans son domaine, mais sera un moteur dans la réputation des vins de ce coin…