Innholdsfortegnelse for No. 668 i La Revue du Vin de France

Elle était une amoureuse de la vie, sensuelle en diable: nous fêtons cette année le 150e anniversaire de la naissance de Colette. La Bourguignonne. La célèbre écrivain de son temps, la première femme à avoir des obsèques nationales. Dans Les Échos, la critique Josyane Savigneau s'étonne, á juste titre, qu'aucune exposition d'envergure ne lui soit consacrée en France cette année. Le journal se demande même si Colette n'a pas été oubliée parce que « politiquement incorrecte ». Parce qu'elle posait très dénudée dès 1895? Parce qu'elle initia à l'amour le jeune Bertrand de Jouvenel, le fils de sonmari, à l'âge de 16 ans? Parce qu'elle aimait aussi les femmes? Hélas! ce qui rend Colette incandescente en 2023 se trouve sans doute ailleurs. Sa vie durant, elle chanta le vin. Le…

En direct dans le vignoble Tribune On le sait, l'alimentation joue un rôle prépondérant dans la survenue des maladies cardiovasculaires. Une des explications avancées pour expliquer le controversé french paradox (diminution des maladies cardiovasculaires contrastant avec une alimentation pourtant riche en graisses) se trouve en partie dans la capacité anti-oxydante des polyphénols contenus dans l'alimentation. Le plus connu dans le monde du vin est le resvératrol. Il existe de nombreuses familles de polyphénols, dont celle des flavonoïdes. Au sein de cette famille, l'épicatéchine est un polyphénol retrouvé naturellement dans le thé vert, le cacao (certaines poudres de cacao peuvent contenir de 0,1 à 0,7 mg/gd'épicatéchine) et fait partie des tanins du vin extraits notamment des pépins. L'épicatéchine se retrouve principalement dans les vins rouges, et surtout dans les vins issus de…

En direct Dans le vignoble Une joyeuse assistance se pressait aux Grands prix 2023 de La RW à Paris, sur la péniche Les Jardins du Pont Neuf. Personnalité de l'année 2023 pour son engagement en faveur du vin, l'actrice Carole Bouquet a régalé l'assistance en servant sonpassito de Pantelleria, tout comme le vaillant Jean-Marc Grussaute, “Vigneron de l'année”, auteur de lumineux jurançons. Ludivine Griveau, régisseur des Hospices de Beaune, David Hourdryetlesrhums Bologne, Laura David, jeune talent de Montlouis-sur-Loire et huit autres personnalités du vin furent célébrés ce soir-là.…

Pour nombre de viticulteurs, il est de tradition, en mars, de procéder aux toutes dernières tailles avant le réveil de la vigne. Mais pour ceux de la cave Plaimont, à SaintMont dans le Gers, des taches supplémentaires sont à l'ordre du jour lors du dernier week-end du mois. Accueil, visites, dégustations et animations dans le vignoble contribuent chaque année au succès populaire de l'événement culturel et œnologique “Saint Mont Vignoble en Fête”. La 26e édition de ce rendez-vous incontournable dans le Sud-Ouest peut s'enorgueillir des efforts accomplis par les viticulteurs locaux pour veiller à la préservation du patrimoine ampélographique identitaire de la région. L'initiative collective menée par les adhérents de Plaimont s'est en effet vu récompenser par l'obtention, dans le cadre des Iter Vitis Awards 2022, du prix européen Paolo…

La propriété de la Grange des Pères n'est en aucun cas laissée vacante depuis la disparition tragique de Laurent Vaillé (La RVF n° 667, février 2023). La structure et l'organisation de la propriété, la présence de son frère Bernard avec lequel il assurait, depuis près de trente ans, la vinification aux côtés d'une équipe expérimentée permet la poursuite de l'activité dans les meilleures conditions malgré ce drame. La qualité des derniers millésimes que Laurent n'a malheureusement pas connus en est la preuve. Par ailleurs, il n'a jamais été question que Frédéric Pourtalié ou qu'un autre vigneron procède à la vinification des vins de la Grange des Pères qui est assurée par Bernard Vaillé et son équipe. Bernard Vaillé Domaine de la Grange des Pères, Aniane Frédéric Pourtalié Domaine de Montcalmés.…

1/ En scène tu te mettras Incarner les vidéos est primordial. Un visage est un gage d'authenticité. C'est un travail pour un jeune stagiaire pensez-vous? Comment ferezvous quand il partira? Faites-le vous-même ou déléguez à la génération qui sera appelée à reprendre les rênes dans quelques années. 2/ À la portée des néophytes tu te mettras Qu'est-ce qu'un cépage? Peut-on faire du vin blanc avec du raisin rouge? Toutle monde connaît les réponses? Parmi les lecteurs de La Revue du vin de France oui, bien sûr. Maispas sur TikTok où vous vous adressezàun public qui n'y connaît rien! 3/ Les coulisses de ton métier tu dévoileras Dévoiler les coulisses du métier de vigneron et notamment des moments insolites que l'on n'apas l'habitude de voir est une bonne stratégie. Ajoutez une…

Champagne Pierre Paillard Bouzy rouge Les Mignettes 2019,2005 et 1989 Issu d'une vieille vigne à faible rendement, vinifié à la bourguignonne, élevé douze mois en fûts de chêne, le 2019 présente un fruité intense, sur la cerise, avec une saine fraîcheur finale, un peu marqué par son élevage. Serré par son élevage pour RL, gras et juteux pour RP, svelte et frais pour PC, un peu maigre mais gourmand pour KV, un vin bien dans son appellation. Note moyen ne d u vin: 90/100 - Ecart-type: 2,4 Caractère champenois: 8/9 Le 2005 a basculé sur des arômes évolués, avec de la complexité, une bouche légère pour le millésime. Évolution normale pour JES, mince et évolué pour PCi, une certaine finesse pour LM. Note moyenne du vin: 87/100 Écart-type: 4,5 -…

Millésime 2019 DOMAINE SÉROL LesMillerands Offrant un très joli parfum intense et “pinotant”, s'appuyant sur la richesse d'un millésime chaud, ce vin dévoile un fruit légèrement plus confit que frais. Gourmand et profond, il est tenu par des tanins denses mais soyeux. Et malgré la belle maturité de l'année, il garde une acidité qui lui donne unbel éclat. DOMAINE DES POTHIERS Clos du Puy Ce vin libère une touche lactée à l'ouverture malgré un élevage faiblement boisé. Il faut l'attendre un peu pour qu'il libère son fruit; dès lors, apparaît une touche d'orange sanguine qui vient enrichir sa palette aromatique. En bouche, on retrouve une touche boisée qui s'intégrera avec le temps, mais surtout une texture d'un beau soyeux grâce à un fruit riche et généreux, voire onctueux, d'où son…

Château Palmer, le plus recherché des troisièmes crus classés en 1855 Et si une révision du classement bordelais de 1855 intervenait aujourd'hui? La question affole les connaisseurs depuis un siècle. Eh bien, château Palmer aurait de bonnes chances d'accéder au rang de deuxième cru classé. Il est d'ailleurs souvent assimilé à un second voire un super second. En effet, les cours de cette propriété margalaise dominent dans la catégorie des troisièmes crus classés. En 2003, le millésime 1998 était deux fois plus cher que le deuxième vin de notre top 5, Château Calon Ségur. Et en 2023, Palmer 2018 cote quatre fois plus cher que son dauphin. Le duo Palmer-Calon Ségur est d'ailleurs inamovible sur les deux premières marches du podium. Mais Calon Ségur a dû attendre le millésime 2018…

Les Dégustations Le millésime 2021 en primeur Après trois années de récoltes précoces et de vendanges en août, 2021 marque le retour à des dates de récolte plus traditionnelles, entre le 20 et 30 septembre. Particulièrement virulent, le gel des nuits des 6 au 9 avril a marqué les esprits. Après un été doux et arrosé - et une semaine presque estivale fin mars, qui a accéléré le débourrement -, l'arrivée d'un air polaire a touché sévèrement l'ensemble du vignoble, aggravée par une chute de neige la deuxième nuit et des températures très basses. Les chardonnays de la Côte de Beaune sont particulièrement touchés. Au domaine Leflaive, dans la parcelle des Folatières, la perte a été de 80 %. En Côte de Nuits, le pinot noir a mieux résisté, mais de…

Clément Boillot a raccourci la durée de vinification, limité à deux pigeages, a élevé sans soutirage pour des mises en mars 2023. Aucun bois neuf utilisé pour les 2021, parmi les plus beaux vins dégustés pour ce dossier. 96+/100 • Chambolle-Musigny ler cru Les Cras Nez épicé, matière très ample, tout en densité de chair et fruit mûr etnerveux. Encore compact mais sans sévérité, ce vin admirablement construit est une boule d'énergie à la présence calcaire chatoyante en finale. D 96+/100 • Chambolle-Musigny ler cru Les Fuées Grande distinction. Vin radieux et nuancé, très consistant, tout en fraîcheur et pulsation. Avec son souffle en finale, il vaut bien des bonnes-mares, dont seul un chemin le sépare. D 95/100 • Chambolle-Musigny ler cru Les Gruenchers Magnifique finesse dans le nez de…

Le domaine a vendangé tard, à partir du 29 septembre, pour récolter 12 hectolitres par hectare, soit la plus petite récolte depuis les années 1930! Les vins seront mis en bouteilles en mars-avril 2023, un peu plus tôt que d'habitude. 95/100 • Morey-Saint-Denis 1er cru Clos des Monts Luisants Anisé et subtil, ce monopole du domaine présente un caractère froid. Sa matière large, aiguisée et pure allie densité et intensité, avecune finale douce et pénétrante. Il a l'avenir devant lui. E 94/100 • Carton-Charlemagne Grand cru Avec une note de miel d'acacia, ce vin tout en chair séduit par son envergure de saveurs, sa rondeur et son allonge, avec une maturité concentrée par le gel. F 96-97/100 • Clos de la Roche Grand cru Concentration et distinction naturelle dans ce…

Laurent Delaunay a relancé en 2017 cette maison de négoce qualitative, qui vendange elle-même tous ses achats de raisins. Cohérente et soignée, la gamme fait honneur à la Bourgogne. 94+/100 • Puligny-Montrachet 1er cru Les Referts Généreux, sansopulence, il évoque la noisette et le beurre, alliant idéalement gras et fraîcheur. Profond et intense, un rien flatteur, il est très abouti. D 92/100 • Meursault Le Village Un tiers de fûts neufs dans ce vin lisible et mûr, étoffe mais nuancé, pourvu de notes d'agrumes et d'une belle franchise d'expression. C 89/100 • Bourgogne Côte-d'Or Chardonnay Chair citronnée, gourmande et savoureuse dans ce vin très accessible, au profil précoce et concentré par le gel. A 95/100 • Clos de Vougeot Grand cru Nez intense de muscade, de cannelle et de myrtille;…

Domaine Chandon de Briailles, à Savigny-lès-Beaune Ce domaine de Savignylès-Beaune est engagé dans une viticulture très respectueuse de l'environnement. Les raisins sont vinifiés sans artéfact, avec peu ou pas de soufre, et élevés dans des fûts usagés. Le but: exprimer l'identité de chaque terroir avec le fruit le plus pur possible. Ses rouges et ses blancs 2021 sont des réussites majeures. 99/100 Corton-Charlemagne Grand cru Loin des blancs construits sur le bois neuf, ce cortoncharlemagne dévoile un fruit qui embaume l'amande. Un profil singulier, tant au nez qu'en bouche, avec une matière charnue qui a du poids et une grosse énergie. Remarguable. F 93-94/100 Savigny-lès-Beaune Les Saucours Très ouvert avec une fine note d'épices et de tilleul, ce savigny allie fraîcheur et maturité à travers une matière dense, presque tannique mais…

À Savigny-lès-Beaune, Michel Écard a réduit la superficie de son domaine de cinq à un seul hectare pour cultiver sa vigne comme un jardin. Il élabore de beaux et généreux vins qu'il vend à prix très doux. Une aubaine pour les amateurs devins de Bourgogne. 93/100 • Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Narbantons Sa matière pulpeuse libère un fruit onctueux à l'attaque. Sa chair enveloppe et dissimule des tanins mûrs et gras, garants de sa longévité. 92/100 • Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Serpentières On retrouve ici aussi un fruité gourmand et des tanins souples et tendres mais avec une belle vivacité sous-jacente. Il possède de la mâche et du relief. Malgré des rendements confortables, il est gorgé de fruit. 90/100 • Savigny-lès-Beaune Gourmand, généreux et onctueux à souhait, ce rouge dévoile…

Jean-Marc et AnneMarie Vincent sont de grands vignerons. Ils concentrent la majeure partie de leurs efforts dans leurs vignes, dont certaines sont plantées à haute densité. Un travail méticuleux et respectueux de l'environnement. Leurs vins sont intenses, de chair et profonds grâce à des raisins gorgés de saveurs. Belle déclinaison de santenays, en rouge comme en blanc. 93/100 • Auxey -Duresses Les Hautés Fin et intense malgré une maturité optimale, il affiche une belle fraîcheur d'où son côté suave et tendu. B 93/100 • Santenay 1er cru Les Gravières C'est une véritable boule de fruit qui s'étire en longueur. Malgré un soupçon de bois, il possède la chair, le fond et une splendide énergie pour l'encaisser. B 92-93/100 • Santenay 1er cru Le Beaurepaire Son parfum doux évoque l'amande tandis…

La maison a ouvert la voie de l'excellence du négoce haute couture par une approche pleinement vigneronne. En cave, les vinifications et les élevages donnent aux vins une qualité de parfum et de texture sans équivalent, valorisant à merveille l'identité de chaque terroir. 91/100 • Ladoix Nez somptueux qui embaume la pêche de vigne et la rose. Ce raffinement aromatique précède un fruit gourmand. B 98-99/100 • Corton Grand cru Bressandes D'une classe folle avec son délicieux parfum de fleur et de pèche blanche, ce Grand cru ondule tout en longueur de bouche à travers une matière à la fois douce et profonde. Grande réussite. F 98/100 • Ruchottes-Chambertin Grand cru D'une belle noblesse d'arômes, le nez évoque le bois de santal. Avec une attaque de bouche déliée, fine et…

Vous êtes l'un des rares vignerons à avoir gravi le mont Everest. Avez-vous un Everest en matière de vin? Houlà! Déjà, mon Everest d'alpiniste n'est peut-être pas le même que l'Everest de ceux qui ont toujours voulu conquérir son sommet. Moi, je voulais visiter mes livres, c'était une motivation atypique, très personnelle. Vous avez lu toute la littérature de montagne? Je suis passionné par l'histoire de l'alpinisme et de l'himalayisme. J'avais lu l'histoire de Mallory et d'Irvine. Ont-ils atteint le sommet ou non en 1924? La question me passionnait. J'ai voulu aller voir sur place, visiter le monastère de Rongbuk au Tibet, voir de mes yeux le col Nord. La montagne vous sert-elle pour piloter vos affaires? L'alpinisme, c'est personnel, j'en parle peu. Et naturellement, cela me construit. En tant…

Une famille de vignerons depuis quatre générations, un père œnologue avant-gardiste qui a créé sa propriété et a élaboré les premiers cavas dans la région de Valence (aujourd'hui la deuxième région productrice d'Espagne) et qui a su préserver les cépages autochtones de la région. Il n'en fallait pas plus pour inspirer Diana Berrouet Garcia dans son parcours professionnel. Des études d'ingénieur agronome à Valence, puis à l'ESAdAngers, avec option viticulture, et un premier stage d'agronome, en 2006, au château Magdelaine, aux établissements JeanPierre Moueix à Libourne, sous la houlette de son futur beau-père, le grand Jean-Claude Berrouet, vinificateur de Pétrus, « Ma sœur m'avait offert une bouteille de ChâteauMagdelainel979, c'estcequi m'a donné envie de travailler ici», raconte la jeune femme. D'UNE FAMILLE Á L'AUTRE Elle poursuit sa formation d'œnologue à…

Ily a peu je découvrais avec étonnement une publicité à la télévision pour une boisson festive présentée comme un “vin pétillant sans alcool”. Curieux car le vin, tel que défini par l'Organisation internationale du vin et de la vigne (OIV), est « exclusivement la boisson résultant de la fermentation alcoolique complète ou partielle du raisin frais, foulé ou non, ou du moût de raisin. Son titre alcoométrique acquis ne peut être inférieur à 8,5% vol.». Je me rends donc sur le site du produit en question pour en savoir plus sur cette surprenante dénomination. J'y apprends qu'il s'agit d'une « bulle à base de vin désalcoolisé dont les caractéristiques organoleptiques n'ont été que très peu modifiées». Or, le nouveau règlement européen 2021/2117 du 2 décembre 2021 a créé deux nouvelles…

Fille de restauratrice et originaire du Var, Margaux Cavalier a naturellement embrassé très tôt l'univers de l”hôtellerie-restauration, d'abord à Paris puis à Rennes, la capitale bretonne, où elle a fini par poser ses valises. Partagée avec ses parents, sa passion pour le vin ne date donc pas d'hier. Pour parfaire son expertise, elle a suivi une formation de sommelier-caviste sur les bancs de la célèbre université du vin de Suze-la-Rousse, dans le Vaucluse. Son idée? Ouvrir une cave pour vendre du vin à emporter, mais aussi pouvoir déboucher les bouteilles sur place pour prolonger l'échange avec les clients. DES ÉTAGÈRES BIEN FOURNIES Depuis septembre 2022, elle a donc levé le rideau sur Rezin (raisin en breton), cave et bar à vins (jeudi, vendredi et samedi soirs). Et l'adresse a d'emblée…

Félicitations pour l'audace et la prise de risque qui n'est jamais nulle au moment de publier en France un article sur le cigare, et donc sur le tabac (sur larvf.com: larvf.com/spi-ritueux-et-cigares-les-secrets-d-un-duo-magique,4804942. asp). Malheureusement, les cigares sélectionnés ne sont pas représentatifs du marché. Le Cohiba Lanceras est devenu introuvable quelle que soit la région du monde. En France, il est même devenu une licorne depuis des années. Vous évoquez aussi l'Epicures de chez H. Upmann. Peut-être aurait-il mieux fallu choisir un cigare tout en franchise, soit un Half Corona (H. Upmann, aisément trouvable) ou bien les Epicures N°1 ou N°2 très appréciés des amateurs. La marque VegaFina produit aujourd'hui de belles vitales, mais il aurait été plus intéressant de se diriger vers les séries Nicaragua ou bien encore 1998, plus en…

Courrier des lecteurs Deux commentaires parus dans votre article sur les Vins de France publié en novembre 2022 (La RVF n° 665, p. 67) ont retenu notre attention: « Michel Autran, ce blanc issu du terroir de Vouvray ira loin » et « François Chidaine, Yex-Clos Vomrillon ne démérite pas ». Dans la description des vins de Michel Autran, il est écrit: « (…) C'est ce proverbe paysan qui a donné son nom au blanc de chenin que Michel Autran produit sur les sols argileux de Noizay, ausein de Faire d'appellation Vouvray. Michel a choisi de ne plus reven diquer l'appellation, sans renier pour autant l'identité vouvrillonne de sesvins ». Ce texte constitue, d'une part, une exploitation directe de la réputation et de la notoriété de l'appellation et, d'autre part,…

Art de vivre Vu d'ailleurs Au nez comme en bouche, le vin a un arôme que je connais sans pouvoir cependant le reconnaître. J'en ai pourtant dégusté des sauvignons du monde entier, des grands sancerres aux fumés blancs de la Napa Valley, des rieden de la Styrie aux explorations chiliennes de San Antonio, des graves historiques aux expressions exubérantes de l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Derrière les notes variétales subtiles que je perçois, il y a une touche douce de camphre et de résine, d'embrun et de carotte sauvage poivrée, unbouquet qui mêle des images de lande bretonne et de garrigue provençale. Attablée pour une master class sur les vins sud-africains, je goûte le Sondagskloof 2021 du domaine Kumusha, situé dans Walker Bay, une région en plein essor à…

Art de vivre Accord minute Originaire de Chine, la poire est le fruit d'hiver par excellence, car elle possède de nombreuses qualités nutritives. Elle est très prisée pour sa richesse en vitamine C, en fibres et en antioxydant. Les variétés européennes foisonnent par leur diversité de taille, de forme et de couleur, de la Conférence à la Williams en passant par l'Abate et la Général Leclerc, entre autres. Bien souvent croquée telle quelle, la poire entre aussi dans la composition de nombreux plats de la cuisine française. Les accords mets et vins varient selon qu'elle est associée à un mets salé ou sucré. Par exemple, une poire bien juteuse ou pochée au sirop léger se montre parfaitement à son aise avec un vouvray demi-sec équilibré en sucre et en acidité ou…

De vigne en cave Vie de château De vigne en cave Domaine Le Roc L'histoire vigneronne de la famille Ribes débute lors de son retour d'Algérie, lorsqu'elle rachète une propriété du Frontonnais en 1974 et adhère à la coopérative. Pas de vinifications, donc, jusqu'à la reprise par les deux fils, Jean-Luc tout d'abord, puis Frédéric. L'un s'investit à fond dans la vigne, l'autre règne sur le chai. Cathy, l'épouse de Frédéric, tient le commerce, une véritable PME familiale. Diplômé d'oenologie, Frédéric apporte sa rigueur et son enthousiasme, il s'implique dans l'appellation et en devient président. Farouche défenseur de la négrette, il crée, avec la Sicarex, un conservatoire de la diversité génétique de ce cépage, une mine d'or pour l'avenir climatique. Ce qui ne l'empêche pas d'explorer des assemblages améliorateurs, parfois provocateurs. Il participe…

Étienne Sauzet, voici un nom bien connu dans l'univers des grands vins blancs de Bourgogne depuis une quarantaine d'années. Le style épuré, tout en finesse de ses vins et leur formidable potentiel de garde séduisent un public toujours plus large. Ses montrachets, puligny-montrachet et autres bâtard-montrachet ou chevalier-montrachet, certifiés bio, sont prisés de longue date. Mais l'engouement a littéralement viré à l'émeute au cours du dernier trimestre 2022. C'est, par exemple, le cas d'un montrachet 2014 adjugé 1413 € (+ 6 %) ou un 2019 à 1364 € (stable), mais I aussi d'un 2010 adjugé ta 1029 € (+41 %) alors que le même vin s'était vendu 732 € au mois de mars 2022. Les vieux millésimes se valorisent par ruissellement, à l'instar du puligny-montrachet 1er cru Les Combettes 1986,…

Le millésime 2021 a livré des rouges à la qualité souvent hétérogène, mais quand ils sont réussis quelle fraîcheur, quel raffinement. De bon augure pour l'avenir. J.-E. S. CLOS DE TAR Alessandro Noli définit le Clos de Tart comme un « terroir cachottier, qui livre sa masculinité en premier mais dans lequel il faut aller chercher l'élégance». La proportion de fûts neufs a diminué, avec un peu plus de 60% dans le Clos de Tart. Les durées d'élevage sont prolongées, les vins ne seront pas en bouteilles avant juillet 2023. Un ambitieux programme de regreffage (directement sur le porte-greffe) commence en 2022 pour les sélections clonales. 98/100 • Clos de Tart Grand cru Avec 50 % de vendange entière, ce vin sur la réserve impose une dynamique étourdissante, tout en…

Amélie Berthaut a mis en bouteilles fin 2022. Elle utilise de moins en moins de fûts neufs, et un peu de vendange entière (de 15 à 50 % sur l'échezeaux). Les vins n'ont jamais été aussi justes et précis. 96/100 • Vosne-Romanée ler cru Les Petits Monts Nez de ronce, de rose séchée et de tabac blond dans ce vin de taffetas dont la chair suave s'exprime sans fard avec une formidable allonge, et ne veut pas vous quitter. C 95/100 • Gevrey-Chambertin ler cru Lavaux Saint-Jacques Une seule pièce de ce vin serein, ravissant et désaltérant, dont le fruit évoque la fraise des bois. Harmonieux et raffiné. C 94/100 • Échezeaux Grand cru Notes de fumé et de thé de Chine dans ce vin tout en muscles et fermeté,…

Jean-Nicolas Méo a retardé les fermentations malolactiques et raccourci un peu la durée d'élevage. Les élevages sont mieux intégrés que parle passé, grâce à de petits changements dans l'origine et la chauffe des barriques. 90/100 • Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Clos Saint-Philibert Précoce et précis, ce vin énergique et concentré par le gel s'appuie sur de fins amers. B 97/100 • Richebours Grand cru Expression fraîche et sanguine pour ce vin éclatant, velouté et voluptueux, dont la texture ferme aux tanins patinés compose une mâche imposante mais caressante en finale. Il est irradié d'une grande pureté de saveurs. G 96+/100 • Vosne-Romanée 1er cru Aux Brûlées Caractère plus froid dans ce vin radieux dont la texture serrée dessine un millefeuille de saveurs limpides et finement exotiques, d'une grande profondeur. Il…

Le domaine a débuté les vendanges le 23 septembre. Les vins comportent en moyenne 85 % de vendange entière. Les mises en masse sont plus précoces cette année, mais les vins seront mis en bouteilles aux dates habituelles, entre février et avril 2023. 99/100 • Romanée-Conti Grand cru Un nez d'aubépine et de ronce d'une élégance folle et pénétrante annonce une bouche ciselée, évanescente mais verticale, dont la pureté cristalline et précieuse suscite l'émotion. Cette essence de pinot fin semble murmurer avec une fabuleuse nersistance. tel un écho guirésonne longtemps. 98/100 • La Tâche Grand cru Pureté de saveurs hypnotique et profil magistral, nuancé et éclatant dans ce vin très droit au caractère noblement austère, incroyablement harmonieux entre sa puissance contenue et son raffinement de texture. Les tanins friandset patinés…

Dans ce millésime 2021 très éprouvé par le gel de printemps, les blancs, dotés d'un fruit lumineux, devraient surprendre par leur potentiel de garde. R. P. ALBERT BICHOT Implantée en plein cœur de Beaune, la maison Bichot produit des blancs de belle facture et des rougesqui peuvent encore progresser, tant en matière de profondeur que d'élevage. 95/100 • Meursault ler cru Les Charmes Domaine du Pavillon Un meursault droit, puissant et musclé, avec de la tenue et un élevage qui sonne juste. Le plus beau blanc de la série. C 94/100 • Corton-Charlemagne Grand cru, domaine du Pavillon Dense et charnu, tout en volume, mais il a du relief et des tanins qui le portent en allonge de bouche. F 91-92/100 • Meursault Domaine du Pavillon Très joli vin aux…

Ce domaine emblématique a trouvé un nouveau souffle grâce à une complicité plus forte entre Damien et sa sœur Caroline après le départ de leur frère Joseph. Les vins ne cessent de progresser. Les élevages s'affinent, Caroline y est pour beaucoup, surtout dans le choix des fûts. Avec un usage plus modéré du soufre, les 2021 ont gagné en précision et en sérénité. 99-100/100 • Montrachet Grand cru Il n'y a qu'un fût de ce très grand vin où la puissance et la finesse font jeu égal. Malgré une forte sensation minérale, il dégage un sentiment de sérénité. Grâce à l'usage modéré du soufre, il libère un fruit de toute beauté. F 97/100 • Chassagne-Montrachet 1re cru En Cailleret Ce chassagne sent la poudre de pierre. Avec du poids en…

Ces dernières décennies ont vu la proportion de macération en grappes entières, comme on la faisait autrefois, s'accroître. Une technique qui peut s'avérer judicieuse pour les a nnées chaudes et les hautes maturités des raisins des derniers millésimes. L'apport de vendanges non égrappées agit à plusieurs niveaux. La présence de rafles permet de mieux drainer le jus de la cuve et d'homogénéiser les températures de fermentation. Les baies intactes sont le siège d'une fermentation intracellulaire qui va produire des notes aromatiques intéressantes (pétale de rose, fruit frais) ainsi qu'une libération de sucre plus progressive qui prolongent les fermentations. Une rafle mûre (fine, brune et lignifiée) transmet des arômes positifs d'épices douces, de bois fins (cèdre, bois de rose), de thé noir, qui ajoutent une complexité fraîche et parfumée au vin.…

Deux appellations provençales bordent la Méditerranée. Deux paysages resplendissants balayés par le mistral venu du nord, irradiés par la lumière (3000 heures par an), marqués par les influences de la mer et portés par la force minérale des roches qui composent leur relief. Cassis, située dans les Bouches-du-Rhône, près de Marseille, s'est spécialisée dans les blancs; à une trentaine de kilomètres à l'est, dans le Var, Bandol s'est forgé une solide réputation par ses grands vins rouges. BANDOL, SES ROUGES IMPRESSIONNENT Commençons par la plus vaste: Bandol. L'appellation est composée de 1580 hectares protégés au nord par le massif de la Sainte-Baume, ouverts vers la mer au sud. Un relief magnifique où la vigne partage les collines, les restanques - ces terrasses construites par l'homme pour dompter les coteaux avec…

Les vins blancs 89/100 CHATEAU BARBANAU Cuvée Kalahari 2019 Fine évolution autour d'une trame savoureuse. Un élevage bien plus harmonieux qu'auparavant pour cette cuvée aux arômes retenus, finement épicés et exotiques. Bel élan de fraîcheur. 31 € 89/100 CLOS SAINTE MAGDELEINE 2021 Dans une phase exubérante, pas d'une grande concentration de matière, une droiture et une certaine profondeur se dégagent. Il abesoin de se poser. Attendez un an de bouteille avant de l'ouvrir sur un loup grillé. 21 € 89/100 DOMAINE DU BAGNOL Caganis 2021 Un peu plus de gras pour ce blanc un peu plus détendu et savoureux que la cuvée “classique”. Des notes d'agrumes jaillissent, une fraîcheur appétente et digeste jusqu'à une belle finale anisée. 21 € 88/100 CHÂTEAU BARBANAU Clos Val Bruyère 2021 Fine aromatique mêlant touches…

n°34 Il est rare dans cette rubrique prestigieuse de citer deux fois un même producteur en l'espace de trois ans. Nous faisons ici une entorse à la règle. En 2019, notre ami Pierre Casamayor avait consacré une rubrique au Penfolds Grange Hermitage 1971 (La RW n° 632, juin 2019). Nous nous penchons ce mois-ci sur une autre bouteille du célèbre producteur australien: le Penfolds Bin 60A 1962. Pourquoi ce traitement de faveur? D'une part, parce que peu de vins dans l'Histoire ont recueilli autant d'éloges de critiques du monde entier, qui le classent régulièrement dans leur liste des vins “à boire une fois dans sa vie”. D'autre part, parce que cette cuvée expérimentale, produite à seulement 5100 exemplaires, eut un impact déterminant sur le marché global duvin, ouvrant la voie…

Enthousiaste à l'idée de prendre en charge avec Alexis Goujard la partie la plus amont du vignoble de la Vallée de la Loire pour le Guide vert de La RVF, Pierre Vila Palleja partage l'une de ses dernières découvertes. Pierre Vila Palleja. Cher Alexis, me voilà impatient de parcourir Saint-Pourçain, la Côte Roannaise, les Côtes d'Auvergne et du Forez pour le guide. Tiens, goûte donc ce blanc que je viens de découvrir… Alexis Goujard. La Vallée de la Loire est si vaste, si dynamique. On n'arrête pas d'y rencontrer des jeunes très talentueux… Merci de me prêter main-forte dans cette belle région, Pierre! PVP. Alors, ce vin? Il s'agit de la cuvée Initial… AG. … d'Anselme Selosse? PVP. Tu es en forme! Je te parle de la cuvée Initial de…

Fusionner théâtre et dégustation le temps d'une soirée: l'idée du metteur en scène Franck Dirles est enthousiasmante. Symposie, sa joyeuse caravane de comédiens, chefs à domicile, maîtres d'hôtel et fleuristes se produit dans les restaurants, les musées ou chez les particuliers. Et désormais chez les vignerons et dans le vignoble. La représentation se déroule en trois actes: une initiation à la dégustation, une représentation de la pièce Anthocyane façonnée par le vin et un dîner-dégustation. En préambule, le spectateur déguste deux crus à l'aveugle dont, lors de notre venue, un rassérénant hautes-côtes-de-beaune 2018 de Jean-Claude Rateau, pionnier de la biodynamie. Belle entame. Le rideau se lève. Nous voilà chez l'oenologue Malbec (Benjamin Dussud ou Laurent Cussinet) pour la préparation d'un dîner galant. Anxieux, le prétendant appelle à la rescousse son…

HISTOIRES DEVINS Gros béguin pour la cave préférée des amateurs de vins “nature”… On les comprend! Olivier Cochard cultive une sélection remarquable, fouillée, respectueuse des glorieux aînés et ouverte aux plus jeunes découvertes. 47,rue Vasselot, 35000 Rennes. Tél.: 02 99 791819 REWINED À la fois cave et bar à vins, la maison fait, souvent le plein le soir. Ses atouts? Un joli décor, des vins choisis avec exigence - et un goût affiché pour le bio-“nature” - et des petits grignotages bien ficelés dans la cuisine de poche. 23, rue de la Chalotais, 35000 Rennes. Tél: 02 90 891644 LA CAVE DU SOMMELIER Au-delà du charme de l'écrin, la maison d'Éric Macé vaut le détour pour sa sélection de vins d'obédience bio-biodynamique. 24, rue Hoche, 35000 Rennes. Tél.: 02 99…

Merci d'aborder les accords mets et grands vins du point de vue du vin (La RVF n°666, décembre 2022). J'y vois une idée pour d'autres articles accordant un grand vin et un mets en donnant une recette plus explicite (degré de difficulté, temps de préparation) pour que le lecteur puisse magnifier ses trésors en cave. Patrick Boulvin Belgique - patrick.boulvin@icloud.com La RVF. Merci, au moment d'ouvrir de beaux flacons se pose souvent la question de savoir quel plat pourra les magnifier. Je retiens votre idée d'aller plus loin avec des recettes plus complètes.…

Enquêtes et révélations Enquête TikTok et le vin La scène se passe sur le plateau de l'émission Quotidien sur TMC. Nous sommes le 10 février 2021. Yann Barthès, le présentateur, reçoit un jeune homme au large sourire qui porte une doudoune sans manches sur une chemise à carreaux. Un vigneron, de toute évidence. Il s'appelle Émile Coddens, il a 23 ans et officie au domaine Plou & Fils, en Touraine. Sa particularité: il publie des vidéos sur le réseau social TikTok, où son compte @le.vigneron est suivi par des milliers de personnes intéressées par son quotidien et la culture du vin qu'il partage de manière moderne, simple et claire. Tournées au smartphone, sans montage, ses vidéos sont vues des centaines de milliers de fois. Ce jour-là, les téléspectateurs découvrent un jeune…

Quoi de plus réjouissant pour démarrer l'année qu'une dégustation de pâtés froids? Ringardisé au début des années 2000, ce fleuron de la gastronomie française renaît de ses cendres depuis une bonne dizaine d'années. Le pâté froid a son championnat du monde, les plus grands charcutiers en déclinent d'innombrables. versions et il se retrouve à la carte des plus prestigieux établissements. Avant de le déguster et, surtout, de l'accorder avec des vins, tranchons une bonne fois pour toutes le débat sémantique entre pâté-en croûte et pâté croûte. À l'image du pain au chocolat t et de la chocolatine, le débat fait rage, alors que dans ce cas-ci, i il n'a pas lieu d'être. En réalité, la véritable dénomination est tout simplement pâté froid. La littérature gastronomique est formelle à ce sujet:…

Connaissez-vous Roanne, cette petite ville d'environ 30 000 habitants située dans le département de la Loire, à une heure au nord-ouest de Lyon? Autrefois connue pour sa production textile dont les origines remontent au MoyenÂge, Roanne est désormais réputée pour abriter le célèbre restaurant des frères Troisgros, trois étoiles au guide Michelin; deux cuisiniers hors pair qui, dès 1978, ont mis en lumière les vins de la Côte roannaise en les inscrivant sur leur carte. Longtemps vendus localement au pichet dans les bistrots de la région, les vins de la Côte roannaise décrochent assez tardivement leur appellation d'origine contrôlée, en 1994. Une seule couleur est autorisée, le rouge, et un seul cépage, le gamay saint-romain. L'AOC est adossée aux premiers contreforts du Massif central; le vignoble, dont le substratum est…

<<L'urgence est de valoriser et préserver la diversité variétale plutôt que de s'interroger sur la notion de typicité» Doit-on s'inquiéter de la pérennité des cépages dans leurs régions historiques face au changement climatique? L'avenir du pinot noir en Bourgogne, de la syrah dans la Vallée du Rhône septentrionale, par exemple, interroge autant les scientifiques et les professionnels que les amateurs. Question sous-jacente, les typicités régionales sont-elles menacées? Un vieil adage dit que chaque cépage produit son expressionla plus pure dans sa zone d'implantation la plus fraîche. De nombreux exemples his toriques ont soutenu cette thèse: Bordeaux avec le cabernet-sauvignon et le merlot, la Loire avec le cabernet franc, la Champagne et la Bourgogne avec le pinot noir et le chardonnay… Seulement voilà, le curseur se déplacerait avec le réchauffement climat…

Encore un peu de patience! Le printemps arrive bientôt. C'est le moment d'encaver quelques beaux flacons! Pour cela, rien de plus simple: déchiffrez cette énigme. Envoyez votre réponse complète, millésime compris (avec vos coordonnées, adresse, téléphone et date de naissance) à l'adresse suivante: bouteille.secrete.rvf@gmail.com. Date limite des réponses le 5 mars à minuit. Dès le 6 mars, suivez les résultats sur notre site larvf.com, rubrique jeux concours, et sur notre page Facebook. Bonne chance à tous! L'énigme du mois de mars Mon domaine de 60 ha est présent sur trois AOP. La mienne, d'une unique couleur, est produite sur deux communes. Ma cuvée pourrait faire référence à Brigitte Macron. Davidson du Pont. Les principes du concours. Se distraire tout en testant ses connaissances, voilà l'esprit de “La oouteil le secrète”,…

Antoine Amiot et sa soeur Prune n'ont perdu que 15 % de leur récolte grâce à la taille tardive de mars. Les vins comportent 30 à 40 % de vendange entière. Le style s'affirme et s'affranchit peu à peu de l'élevage. 96/100 • Chambolle-Musigny ler cru Les Amoureuses Imparable séducteur que ce vin nuancé et harmonieux, aux tanins vifs et poudrés, dont les notes fraîches de fleurs et de fruits cristallisés se prolongent en une finale lancinante. E 96/100 • Clos Saint-Denis Grand cru Trame aérienne pour ce vin ouvragé au nez d'églantine au toucher caressant et pur. Une magnifique interprétation du cru, renforcée par le profil du millésime. F 95/100 • Chambolle-Musigny ler cm Derrière La Grange Très racé dans ses arômes de rose et de violette. Un vin…

Domaine Bruno Clavelier, à Vosne-Romanée Ce millésime 2021 est la plus petite récolte jamais enregistrée au domaine. Une proportion élevée de vendange entière dans les vins, mis enbouteilles en décembre 2022. La gamme est exceptionnelle dans la justesse d'expression des terroirs. 90/100 • Vin de France Aligoté, chardonnay et pinot beurot cofermentés pour ce blanc original, frais et tonique, traversé d'une tension nerveuse. B 96/100 • Chambolle-Musigny ler cru La Combe d'Orveaux Chair saillante et ciselée, crayeuse et complexe dans ce vin sérieux, revigorant et harmonieux, tout en distinction. Il possède énormément de tension dans son allonge. D 96/100 • Corton Grand cru Le Rognet Nez frais et réservé; profil structuré et généreux, avec du gras mais très détaillé et lisible, une grande salinité salivante en finale. Un vin remarquablement plein…

Le domaine a diminué la proportion de fûts neufs, avec des choix de chauffes plus légères. La proportion de vendange entière varie de 15 à 60 % suivant les cuvées. Deux nouveaux vins cette année, les Premiers crus En Ergot et Les Corbeaux, auparavant assemblés dans la cuvée Capita. 98/100 • Chambertin Grand cru Energie considérable et tanins affirmés dans ce vin très consistant à l'exceptionnelle précision de saveurs qui se tient encore à distance. Son nez de cerise noire, d'épices, de cacao et de menthe est éblouissant. G 97+/100 • Chapelle-Chambertin Grand cru Nez sanguin où affleure l'écorce d'agrumes. Vin très expressif, riche d'une sève ferme enfouie sous un fruit délicat et poudré. Sa persistance est magnifique, renforcée par la sensation de l'éclat de la roche. F 96/100 •…

Véritable électron libre, Nicolas Potel pratique une viticulture bio qui tend vers le labour modéré des sols. En cave, l'usage contenu du soufre, des élevages allant de la barrique au foudre et la dynamisation du sol de sa cuverie visent à produire des vins précis. Pari réussi avec des 2021 élégants. 93-94/100 • Meursault Les Forges Cette vigne plantée en 1930 livre un vin dense, presque tannique à travers une matière qui possède de la mâche. Intense et puissant, il nous ravit par sa belle profondeur. Joli vin. C 91/100 • Savigny-lès-Beaune Issu de cinq terroirs différents, ce savigny, malgré la perception d'un fruit tonique et vif au nez, offre une matière gourmande et salivante, avecune pointe d'acidité stimulante. B 89/100 • Coteaux bourguignons L'Eclos des Abeilles Ce blanc sent…

Domaine des Comtes Lafon, à Meursault Ce domaine historique de Meursault n'a cessé d'améliorer sa production. Aujourd'hui, Léa Lafon, la fille de Dominique, arrivée en 2019, et Pierre, le fils de Bruno, arrivé courant 2020, succèdent dignement à Dominique Lafon qui garde toujours un œil sur la propriété. 99/100 • Montrachet Grand cru Un montrachet d'une étonnante douceur aromatique. Raffiné et gracieux, il n'impose pas sa force mais une noble délicatesse. Un vin presque en apesanteur qui s'étoffera avec l'âge. G 98-99/100 • Meursault 1er cru Perrières Il donne la sensation de la roche à l'état pur. Un cru au fruit cristallin, d'une intensité et d'un équilibre souverains. E 98/100 • Meursault ler cru Charmes Boule minérale, il se démarque par une étonnante concentration, avec un impact salin fort et un…

Domaine Roblet-Monnot, à Bligny-lès-Beaune Proche de la biodynamie, Pascal Roblet élabore des vins denses élevés et vinifiés avec un usage modéré du fût neuf et du SO2. Toute sa production est de haut vol et de garde. En 2021, il a produit de très belles cuvées, en rouge comme en blanc. 98/100 • Meursault 1er cru Charmes Charnu, il est ancré dans son sol avec un fruit éclatant. Singulier mais magistral. D 91-92/100 • Hautes Côtes de Beaune Nerthus Bizarrement, on a le sentiment d'un raisin plus rouge que blanc du fait d'une intense perception tannique. Un grand blanc dense et plein mais tendu. A 90-91/100 • Bourgogne ahgoté Nerthus Cet aligoté sent les épices et l'écorce d'orange. Son fruit charnu est à la fois plein et délié. Grande réussite. A…

Deux splendides millésimes gorgés de soleil taillés pour une longue garde ont vu le jour à Bandol: 2019, impressionnant de concentration, d'une densité portée par une fraîcheur naturelle et des tanins droits, que l'on attendra encore trois à quatre ans pour que les vins calment leurs ardeurs; et 2020, dans un registre plus élancé et d'une droiture inestimable. Le millésime 2017 est lui aussi une réussite apte à une longue garde. Seul 2018, copieusement arrosé, a livré des vins de demi-corps, parfois dilués. A. G. Les vins rouges 96/100 CHATEAU PRADEAUX 2017 Derrière un nez de cassis, de menthe et d'intenses senteurs de garrigue, une profondeur aromatique admirable se dessine. D'une densité absolue, la bouche est emmenée par une force magistrale, un grain de tanins encore saillant qui s'affinera dans…

Le cahier des charges strict de l'appellation Bandol engendre une cohérence entre les vins de l'appellation mais aussi un classicisme de ce que peut offrir le mourvèdre. Quelques personnages audacieux en proposent, en Vin de France et IGP, d'autres facettes. La cuvée En Sol d Agnès Flenry (La Tour du Bon), un mourvèdre macéré en jarres de terre cuite pendant six mois incarne une illustration délicate, florale et iodée de ce cépage que l'on connaît sous un aspect plus musclé et épicé. Line merveille! Notons aussi sa cuvée Épie & Poe, un mourvèdre-carignanirrésistiblement gourmand et épicé. Goûtez aussi le rosé 2019 For My Dad (30 €) de Julien Castell, un vin marqué par un boisé grillé, un parfum d'eau de rose et une finesse de texture qui évoquent un beau…

Originaire de Marseille, la famille Genovesi, sous la houlette du volubile Jean-Louis, a investi le vignoble de Cassis. Son fils Sébastien, épaulé par sa soeur Lisa pour le commerce, a donné une nouvelle impulsion dès 2014 en convertissant le domaine en bio, expérimentant des contenants de vinification et cherchant des maturités un peu plus poussées pour offrir plus de gras aux vins. Les blancs et le rosé s'avèrent de bonne facture, au-dessus de la moyenne cassidaine. En revanche, arrêtons-nous sur le rouge 2019. Une belle concentration pulpeuse, une chair épicée bien élevée et emmenée par de belles saveurs mûres. Un vin qui n'a rien à envier à un beau rouge de Bandol. A. G.…