Innholdsfortegnelse for No. 659 i La Revue du Vin de France

Apprendre le vin peut être moins intimidant qu’il n’y paraît. Meilleur sommelier d’Europe en 2000, Franck Thomas en a eu très tôt eu l’intuition. Après avoir pas mal bourlingué, cet ancien du Negresco a créé son école de dégustation, à Antibes, la ville de l’écrivain Jacques Audiberti. Formé à la classique dégustation analytique, la robe, le nez, la bouche, Franck Thomas a eu l’idée intelligente d’une dégustation plus sensitive, moins corsetée, plus spontanée. Avec cette conviction, plus moderne et moins élitiste, que chacun possède un goût propre et qu’il ne tient qu’à soi de le cultiver. Bien sûr, les vignerons, les importateurs et même les consommateurs réclament que les vins soient dégustés et notés, au sens classique du terme. Mais il existe bel et bien d’autres façons d’aborder le vin.…

Merci Wine Paris ! Yves Rousset-Rouard, 81 ans, revenu aux commandes de son domaine de La Citadelle, à Ménerbes, a vendu tout son stock de sa cuvée “Les Bronzés font du ski, cuvée du 40e anniversaire” à un fan, lors du salon. Producteur des succès Emmanuelle et Les Bronzés, Rousset-Rouard s’est fâché avec son fils Alexis, brillant vigneron, qui a quitté Ménerbes et le domaine pour vendre du vin à Marseille. Plageoles : ondenc et verdanel sous voile Déjà réputés pour leur oxydatif Vin de Voile de mauzac, élaboré tel un vin jaune jurassien, les Plageoles élèvent en cave deux autres cépages locaux sous voile : l’ondenc (2017) et le verdanel (2020). Comptez environ sept ans d’élevage. Bravo pour cette ode à ces variétés anciennes et à ce savoir-faire historique…

À 69 ans, il a calculé en scientifique qu’il lui restait cinq ans pour continuer à travailler l’esprit affûté, connecté aux derniers progrès de la recherche. Alors il travaille et il écrit chez lui, sur le massif de La Clape, à Armissan, entre Narbonne et la mer. Peu connu en France, Jean-Louis Escudier est l’un des papes de l’œnologie mondiale. Et sans DNO, s’il vous plaît. Chercheur à l’Inrae, expert à l’OIV, il a dirigé douze ans l’unité expérimentale de Pech Rouge de Gruissan, l’un des spots mondiaux de la recherche finalisée en viticulture-œnologie. Les Chinois sont allés plus vite. Dans la Napa Valley chinoise, à Yantai, Escudier est reçu tel un prix Nobel. La première édition de son livre, cosigné avec l’écophysiologiste Alain Carbonneau, a reçu là-bas un 1er…

Du 29 mars au 10 avril Cahors, Révélations Malbec ! en France Ode printanière au vignoble de Cahors avec des malbecs qui privilégient la fraîcheur, la finesse et l’équilibre plutôt que la concentration. À déguster chez 260 cavistes de toute la France. Retrouvez le jeu concours sur Facebook @vinsdecahors et sur Instagram @cahorsmalbec Les 2 et 3 avril La Percée du vin jaune à Cramans Les vignerons jurassiens font déguster leurs vins jaunes élevés pendant six ans et trois mois et produits dans quatre AOC possibles : Arbois, Côtes du Jura, Château-Chalon et L’Étoile. Lors de cette édition, vous pourrez découvrir les millésimes 2014, 2015 et 2016. www.percee-du-vin-jaune.com Du 2 au 4 avril Vincennes accueille le Rhum Fest Paris Au Parc Floral de Vincennes, la Grande Halle sera dédiée au…

Les années 2010 puis 2020 ont été très difficiles dans une région longtemps favorisée par la nature : la Napa Valley, en Californie. Napa, c’est la région viticole numéro un aux États-Unis. Elle a connu un tremblement de terre en 2014, d’immenses et douloureux incendies de forêt en 2017 et 2020 puis, comme partout, fut touchée par la pandémie. Aussi bien la production que la vente du vin furent impactées, durement, même si on ne s’en rend pas forcément compte sur la Highway 29, principale artère de la vallée. Outre les effets dévastateurs des feux et fumées sur le vignoble et les vins, la crise sanitaire est venue questionner un modèle économique bien installé à Napa où beaucoup de vins se vendent directement aux consommateurs. Ici, 68 % des domaines…

C’est en écoutant, beaucoup, Anselme Selosse chez lui que Romain Genty est passé de passionné à blogueur en 2017, en créant L’Astringent. Dans son premier article, toujours en ligne, il raconte ce moment privilégié et fondateur. Côté podcast, citons “La Terre à boire”, créé en 2017 (ne passez pas à côté de l’épisode 82, consacré à un entretien avec Olivier Humbrecht), “Les Sourires du vin” de Yann Diologent, restaurateur et caviste à Paris, et le podcast Anthocyanes de Yohan Castaing qui s’écoutent comme on profite d’un grand cru.…

La médaille de la longévité revient sans doute à Hervé Bizeul pour son blog “Le Clos des Fées” lancé en 2005. L’ex-journaliste continue à alimenter ce sympathique carnet de bord. Sur Youtube, le vigneron champenois David Faivre, “Révélateur de terroir”, s’intéresse particulièrement aux engins, à la robotique et aux travaux à la vigne. Résultat : 5 000 abonnés. Enfin, sur TikTok, Florence Marcoult anime @vigneronne. en.champagne, environ 2 000 abonnés. On adore son astuce pour retenir le nom des différentes bouteilles de vin : « Jérôme Rentre et Met son Blouson Noir ». Jéroboam, réhoboam, mathusalem… À vous de terminer.…

Il flotte comme un air de Marcel Pagnol dans la petite salle à manger provençale du château de la Bégude, à Bandol. La vaste cheminée dans laquelle crépite le feu abrite une collection de cocottes, casseroles et ramequins dans lesquels finissent de mijoter les victuailles du repas. La longue table en bois, les trophées de chasse au mur contribuent à donner à ce lieu un côté hors du temps mais tellement accueillant. Notre hôte, Guillaume Tari, le propriétaire du domaine, est l’instigateur de ce moment privilégié et le thème qu’il nous a proposé nous a fait accourir prestement : chasse et vieux millésimes. Des oiseaux, du sanglier prélevés sur l’immense propriété qui nous entoure. Autour de la table, Denis Saverot, notre ancien collègue Philippe Maurange, désormais reconverti dans la communication,…

Professeur émérite de l’Université d’Adélaïde, Kym Anderson, a publié en 2013 un livre à la fois passionnant et inquiétant, Which Winegrape Varieties are Grown Where ?. Mis à jour en 2020, l’ouvrage étudie la répartition des cépages cultivés dans le monde. De ces deux éditions successives ressort une tendance claire : le nombre des cépages cultivés et vinifiés diminue. Vingt-et-un cépages représentaient 50 % des surfaces cultivées en 2000, il n’en fallait plus que seize en 2016 pour arriver au même résultat. Une tendance confirmée par le rapport de l’OIV, Distribution variétale du vignoble dans le monde, publié en 2017. En d’autres termes, la diversité variétale est mise à mal. Les “grands” cépages sont exportés dans le monde entier, tandis que les surfaces accordées aux “petits” se réduisent comme peau…

Franck Balthazar parle de La Geynale 2016 de Vincent Paris : « Je sens une note de café et de fruit, c’est solaire mais le vin paraît encore bien jeune. Même si c’est une année chaude, la grappe entière apporte de la fraîcheur. Du coup, on ne sent pas l’alcool. En revanche, on a beaucoup de tanins qui accrochent bien ». Vincent Paris parle du Chaillot 2015 de Franck Balthazar : « Le nez est assez fermé, on a du mal à trouver le fruit. Je sens un peu de torréfaction. En bouche, le vin est plein, mais la finale reste accrocheuse. C’est jeune, il livre une touche de violette, voire un peu de prune. Sa matière est profonde et surtout en devenir. Il faut l’attendre ».…

Lorsque Cairanne devient le dix-septième cru des Côtes du Rhône en 2016, l’appellation officialise son rang. Pour gravir cette marche, les vignerons ont laissé de côté 22 % de leur territoire et durci leur cahier des charges, notamment en imposant la vendange manuelle et en limitant l’emploi des désherbants. Le vignoble de Cairanne descend des collines de Ventabren(1) jusqu’au Plan de Dieu. Au nord de l’aire classée, les terres dites “de la Montagne” sont constituées de safres surmontés par des marnes, des sables et une épaisse formation de cailloutis et marnes, à l’origine des colluvions déposés plus bas pendant l’Ère quaternaire. Le piémont du coteau est plus argileux, le haut de pente plus riche en cailloutis. Des variations dont les vignerons peuvent se servir pour optimiser les couples terroirs-cépages. «…

Vent haussier sur Cornas L’histoire viticole de cette appellation rhodanienne est récente, façonnée par Noël Verset, qui débute en 1931 à 12 ans. En 2000, il vend une grande partie de ses terres à Thierry Allemand. Lancé par ce vigneron légendaire, Thierry Allemand est toujours en tête du palmarès vingt ans plus tard. Son cornas Reynard a vu son prix multiplié par près de 5 entre le millésime 2005 et le 2016 ! Car Cornas s’envole. Le domaine Auguste Clape conserve dans le temps sa deuxième position, mais sa cote a été multipliée par 4. Quant à Alain Voge, son 2010 auréolé d’un 100/100 Parker a suscité une envolée des cours, même si ses prix restent plus sages. À noter, le bref succès de Jean-Luc Colombo : sa rare cuvée…

Olivier Poussier Meilleur sommelier du monde Pascaline Lepeltier Meilleure sommelière de France Pierre Casamayor OEnologue et écrivain Karine Valentin Journaliste et vigneronne Jérémy Cukierman Master of Wine Directeur du pôle vin de l’école Kedge Pierre Citerne Docteur en préhistoire Roberto Petronio Journaliste et photographe Alexis Goujard Journaliste Christian Martray Sommelier Robin Lenfant Caviste Franck Thomas Meilleur sommelier d’Europe, directeur de La RVF Academy Olivier Poels Journaliste Caroline Furstoss Sommelière Romain Iltis Meilleur sommelier de France Gabriel Lepousez Neurobiologiste et chercheur Laurie Matheson Experte en ventes aux enchères Jean-Emmanuel Simond Importateur de vins Pierre Vila Palleja Restaurateur et sommelier Jean-Baptiste Thial de Bordenave Juriste du vin Alexandre Vingtier Expert en spiritueux Cyrille Mald Expert en spiritueux…

97,12/100 CLOS FOURTET 1 er  Grand cru classé en 2012 Voilà vingt ans que la famille Cuvelier détient ce cru aujourd’hui conduit en biodynamie. La tension parfaite du millésime 2010 illustre la grandeur de son terroir. La finesse et les contours caressants de ce vin toujours vaillant signent ici la dimension particulière du calcaire. La chair parfaite et l’éclat juste du 2019 renforcent l’idée que l’on est en présence d’un grand terroir. Le vin se montre soyeux, sublime avec ses notes de graphite. 96,31/100 CHÂTEAU BEAUSÉJOUR HÉRITIERS DUFFAU-LAGARROSSE 1 er  Grand cru classé en 2012 Avant d’être racheté par la famille Courtin-Clarins associée à Joséphine Duffau-Lagarrosse, qui vinifie en 2021 son premier millésime, le cru était entre les mains du tandem Nicolas Thienpont-David Suire, qui a maintenu un…

93,05/100 CHÂTEAU SOUTARD Grand cru classé en 2012 Trente hectares d’un seul tenant sur les bords du plateau calcaire composent le vignoble de Soutard, propriété du groupe AG2R La Mondiale depuis 2006. Le processus agronomique a été entièrement revu depuis le rachat : arrachage et replantation, mode de taille, couverts végétaux, travail des sols, organisation humaine et approche bio. Un travail qui paie. Jolie évolution du 2010, avec de légers arômes de phénol en finale. Gracieux et généreux, solide et riche, le 2019 s’ouvre sur un éclat de fruit vibrant et s’installe sur un palais sapide. 92,5/100 CHÂTEAU FONROQUE Grand cru classé en 2012 En 2017, la propriété des Moueix est vendue à l’assureur Hubert Guillard. Alain Moueix reste à la tête du château et maintient le cap de la…

96,87/100 CHÂTEAU FIGEAC 1 er  Grand cru classé en 2012 Figeac gagne incontestablement son rang de Premier grand cru classé A dans notre classement final. Il affiche une élégance naturelle, et particulièrement dans les millésimes de chaleur comme 2010 et 2019 qui interprètent avec grâce son terroir. Plus austère dans sa jeunesse que ses voisins du plateau occidental que Saint-Émilion partage avec Pomerol, le cru s’apprécie à la juste valeur de son sol d’argiles et de graves au bout d’une dizaine d’années a minima. Le nouveau chai permettra de rentrer encore plus dans le parcellaire du vignoble couvrant 41 hectares. C’est par une complexité aromatique que le 2010 s’ouvre sur le café, le moka et une touche de tabac, à la pointe cendrée des cabernet-sauvignon, superbe d’une élégance prête…

30 beaujolais à moins de 20 € CAVE DE CHAINTRÉ • Juliénas Beauvernay 2018, 8,60 € CHÂTEAU BELLEVUE • Morgon Corcelette Le Clos 2018, 15 € CHÂTEAU BELLEVUE • Morgon Côte du Py 2018, 15 € CHÂTEAU DES JACQUES • Morgon Corcelette 2018, 13,60 € CHÂTEAU DE LAVERNETTE • Saint-Amour En Châtenay 2019, 19 € CHÂTEAU DE POUGELON • Juliénas Beauvernay 2019, 13 € DOMAINE ANITA • Morgon Château Gaillard 2019, 11 € DOMAINE DE BOISCHAMPT • Juliénas Vayolette 2019, 18,50 € DOMAINE DES CHERS • Juliénas Les Chers Le Secret de mon Père 2019, 18 € DOMAINE DU CLOS DU FIEF • Saint-Amour Les Capitans 2019, 11 € DOMAINE GAGET • Morgon Grands Cras 2019, 10,50 € DOMAINE MEE GODARD • Morgon Corcelette 2019, 19 € DOMAINE DU GRANIT…

La crise du Covid-19 s’estompe, quel a été son effet sur la maison Bollinger ? Très surprenant. Avec la fermeture de tous les hôtels et restaurants, le marché s’est effondré la première année. Puis, en 2021, la Champagne a rebondi comme jamais. On dit souvent que la Champagne est une terre de résilience, nous sortons ici de la crise encore plus forts. C’est-à-dire, de quelle façon ? Chez beaucoup d’amateurs de vin, le champagne s’est installé à domicile, pendant le repas. Il n’est plus seulement festif, il retrouve sa dimension de vin plaisir, de vin de gastronomie. C’est un signe d’espoir énorme. Ce n’était donc pas le cas avant ? Avant, le champagne, c’était une occasion festive et des grandes marques. Aujourd’hui, on redécouvre ce vin exceptionnel, ses diversités de…

Infatigable Richard Liogier ! Avec son associé Serge Lacombe, il a hissé leur cave Les Crus du Soleil et le restaurant Les Rouquins (Paris XIVe ) au rang de vitrines parisiennes des vins du Languedoc. Et voilà que les deux compères déclinent avec succès Giulia, un restaurant 100 % italien (charcuterie, pizza et vins) à Paris, Reims et bientôt dans les Hauts-de-Seine. Ils ont aussi ouvert à Marseille Le Vivier, un bistrot coquillage sur le cours Julien qui, cet été, ouvrira une annexe dans le sublime château Beaupin, au-dessus de la Pointe Rouge. Belle piscine en prime ! Bientôt des rouges dans l’Entre-deux-Mers ? Les vignerons de l’Entre-deux-Mers veulent inscrire les rouges dans leur cahier des charges, 100 % vin blanc. L’Inao est saisie, il était temps ! En effet,…

Avec ce sang dans ses veines, il ne pouvait pas faire du vin comme les autres. Son grand-oncle, le cavalier Pierre Jonquères d’Oriola, fut deux fois médaillé d’or aux JO d’Helsinki et de Tokyo. Fleurettiste, Christian Jonquères d’Oriola rafla lui quatre breloques en or aux JO de Londres et Helsinki. Écossais par sa mère et doté d’une flamboyante barbe rousse, William, 39 ans, pratiqua pour sa part le rugby, en amateur. Mais il ne manque pas de panache pour faire parler des vins de son château de Corneilla del Vercol, 95 hectares sur six appellations du Roussillon. Son terrain de jeu ? L’élevage. Il commence par envoyer des bouteilles de 100 % marselan faire un tour du monde en bateau conteneur pendant 100 jours. À l’arrivée, comparé avec le même…

Quand avez-vous pris conscience que le vin jalonnait votre existence ? Lorsque j’ai été intronisé par la Confrérie des chevaliers du Tastevin, en 2015. J’aime ce décorum impressionnant, cette façon d’entretenir une histoire, de donner de la profondeur au vin. En préparant mon discours, j’ai compris que le vin était partout dans ma vie, dès le ventre de ma mère. Votre mère, vos douze frères et sœurs… le vin vous invite à parler de votre famille. Au Clos de Vougeot, je portais des chaussures noires et blanches, en hommage à mes parents. J’étais très ému de parler d’eux et de penser que mon père n’a pas vécu assez longtemps pour que je lui permette d’accéder à de grands vins. Le vin a cette capacité de personnifier les grands moments de…

Ce monde bouillonne d’idées, de formats et d’initiatives Chacun le voit bien, le vin se conjugue de plus en plus en mode digital. Ce que vous allez lire ici est le résultat d’un long et envoûtant voyage dans l’espace numérique développé par les mordus de vin : ils et elles sont de plus en plus nombreux à partager et transmettre sur la toile ou via les réseaux sociaux leurs émotions, leur expérience, leur approche du divin nectar. En mars 2021, nous avions scanné la sphère des influenceurs actifs sur Instagram (lire La RVF n° 648 et sur larvf.com). Cette fois, nous nous sommes intéressés à une autre des galaxies qui composent l’univers digital : les blogs, podcasts, chaînes Youtube et même les comptes vin qui fleurissent sur le réseau TikTok.…

Comme chaque année depuis 2014, le magazine The World of Fine Wine, publication viti-vinicole anglo-saxonne de référence, a publié son palmarès des meilleures listes de vins au monde. Qu’il s’agisse d’institutions notoires ou de jeunes établissements ambitieux, installés dans des capitales du vin ou dans des régions plus reculées, on perçoit que les juges (Andrew Jefford, Andreas Larsson ou Ch’ng Poh Tiong entre autres) veulent mettre en lumière des cartes avec des visions fortes. Je n’ai donc pas été surprise que la catégorie de la “Meilleure micro-carte des vins” récompense celle de Contento, un restaurant ouvert en pleine pandémie par Yannick Benjamin dans le quartier populaire de Harlem, à New York(*) . Yannick est un sommelier extraordinaire, je le connais depuis plus de dix ans. Extraordinaire par son talent, extraordinaire…

Certains propriétaires apprécieraient que le classement de Saint-Émilion soit figé dans le temps, comme celui de 1855 pour les vins du Médoc, des Graves et de Sauternes. Un classement qui prenait en compte le prix moyen de marché des vins sur la place de Bordeaux sur une longue période. Nous avons tenté l’expérience en réalisant, pour chaque cru classé en 2012 et toujours existant (certains ont été absorbés, comme le château L’Arrosée), la moyenne des prix publics ttc à leur sortie en primeur sur six ans, entre 2015 et 2020. Nous avons ensuite classé les châteaux selon cinq niveaux de prix, du premier au cinquième cru classé, comme en 1855. Classés par prix, les différences sont très importantes. Dans la cinquième catégorie, une douzaine de crus est aujourd’hui commercialisée à…

Ce pays d’Europe centrale réserve bien des surprises à travers de glorieuses traditions, de grands terroirs ou savoir-faire et des créations contemporaines originales. La Slovaquie regorge de très belles eaux-de-vie de fruits cueillis à la main, distillées artisanalement, parfois soigneusement vieillies pendant de nombreuses années. On y trouve assez peu de vodkas par rapport aux pays voisins au profit de liqueurs souvent surprenantes, d’un whisky méritant le détour et d’eaux-de-vie peu communes. L’essentiel de ces flacons est vendu en ligne sur les sites 1day.sk, oldherold.sk, heureka.sk ou encore topdrinks.fr. 1 JUNIPERUS Borovicka Pure Distilled, 49,5 % Légende des spiritueux d’Europe centrale, cette eau-de-vie est obtenue par fermentation de baies de genévrier, sans adjonction d’alcool neutre ou macération. Comptez 2 kg de baies pour produire une bouteille, soit plus de 5…

Hériter d’un cru classé à 22 ans est un destin peu ordinaire. Il faut dire que Bérénice Lurton est la dernière des dix enfants de Lucien Lurton qui a acquis autant de domaines, un pour chaque rejeton. C’est ainsi que Brane-Cantenac, Durfort-Vivens, Desmirail, Villegeorge, Camarsac et Bouscaut, entre autres, tombent dans la corbeille de la fratrie. Les origines du cru remontent à 1547 au détour d’un bail au profit d’un sieur Roborel, procureur du roi. Ce sont ensuite Jean Binaud, puis Éloi Lacoste, qui hissera le cru au sommet du classement de 1855, jusqu’à la dynastie des Gounouilhou qui restent pendant un siècle à Climens, aidés par une autre dynastie, celle des Janin, les régisseurs. En 1971, Lucien Lurton prend possession des lieux, avec tout le respect dû à ce…

Lorsqu’on quitte Valence, il faut traverser le Rhône pour se rendre à Cornas, le cru le plus méridional du nord de la Vallée du Rhône. En celte, Cornas signifie “terre brûlée” selon Franck Balthazar, l’un des soixante vignerons de cette petite appellation de 160 hectares où règne la syrah. Cornas dispose d’un potentiel de plantation de 150 hectares supplémentaires. Sa surface ne peut toutefois augmenter que de trois hectares chaque année afin d’éviter une part trop importante de jeunes vignes et de maintenir la qualité des vins à un niveau élevé. Dans la partie basse des coteaux de ce magnifique vignoble escarpé, les sols profonds sont composés de sables granitiques. Les vins y sont les plus tendres et les plus accessibles jeunes. Sur les coteaux à forte pente, les sols…

À l’ouest de l’aire se trouvent les terrasses alluvionnaires de l’Aygues (Quaternaire) : la moyenne terrasse peu altérée, rive gauche, et la vaste terrasse de la rive droite (cailloutis, sables et argiles) qui porte un tiers du vignoble. La mosaïque de sols présente des bancs de galets et des passées argilo-sableuses. Au sud, le plateau des Garrigues (terrasse de l’Ouvèze) est formé d’alluvions anciennes (sols rouges à galets, graviers, sables, argiles), sur des grès fins (safres du Miocène) ou, plus au nord, sur des marnes bleues d’origine marine (Pliocène). Sur les versants des collines, des cailloutis et marnes (colluvions) recouvrent des marnes bleues d’origine marine (Pliocène) en bas de pente ou, plus haut, des marnes ocres et des cailloutis d’origine fluviatile (Miocène). Les hauts de collines sont constitués de couches…

Troisième domaine le plus recherché de la région et sixième de l’ensemble des ventes aux enchères iDealwine en 2021, le prix moyen d’un flacon portant la signature du domaine d’Auvenay dépasse aujourd’hui 4600 €. C’est naturellement la rareté, ici très habilement entretenue, qui nourrit cette flambée. Lalou Bize-Leroy, pionnière de la biodynamie, cultive ses vignes sur la Côte de Beaune et quelques parcelles de Grands crus nuitons. Quatre hectares seulement, des rendements minuscules, des vins quasiment introuvables… sans surprise, les pinots noirs suscitent de vraies bagarres d’enchères, tandis que la cote des blancs explose littéralement, même dans des millésimes récents. Ainsi, un puligny-montrachet Les Enseignères 2014 s’est envolé à 9456 € et un auxey-duresses Les Boutonniers 2004 s’est vendu 6 017 € en janvier 2022 sur le site d’iDealwine.…

92,5/100 CHÂTEAU VALANDRAUD 1 er  Grand cru classé en 2012 Dans le prolongement du plateau de Saint-Étienne-de-Lisse, posé sur des argilo-calcaires, Valandraud livre des vins riches aux élevages appuyés. Le merlot domine toujours à 90 %. Les calcaires froids de Saint-Étienne-de-Lisse et les rendements plus importants donnent des vins plus ouverts que par le passé, même si les vendanges restent ici parmi les plus tardives. Le 2010 apparaît évolué, marqué par des tanins enrobants et des notes de chocolat. Dans un style international, le 2019 dévoile un fruit mûr dans un ensemble profond et voluptueux. 92/100 CHÂTEAU LAPLAGNOTTE-BELLEVUE Grand cru Petite propriété de Saint-Christophe-des-Bardes, le cru de six hectares sur un sol argilo-sableux livre un 2010 expressif et très mûr, au caractère assez massif, peu précis, avec une pointe…

Troisième et dernier volet de notre fresque dédiée aux lieux-dits du Beaujolais (lire La RVF n° 655 et n° 656), les pages qui suivent s’ouvrent sur le décryptage du roi Morgon et de sa célèbre Côte du Py, qui occupe une place à part dans le cœur des amateurs. Situé au centre du Beaujolais, Morgon est avec ses 1 100 hectares de vignes un monument du Beaujolais. Les domaines y sont plus vastes, les gammes de vins plus étoffées, la notoriété plus grande. La variété des sols (granite, pierres bleues, volcaniques et alluvions) offre ici aux vignerons une large et riche palette pour exercer leur talent. Morgon se distingue par le travail de fond conduit sur la parcellisation des terroirs. Le cru est aussi l’un des bastions des vins “nature”…

S’il est un nom qui résonne aux oreilles des amateurs de grands vins italiens, c’est bien celui de Giacomo Conterno. Avec les domaines Giuseppe Rinaldi, Burlotto, Cappellano, Bartolo Mascarello et Giuseppe Mascarello, Giacomo Conterno incarne le camp des “traditionalistes” de Barolo, sortis vainqueurs, si l’on en croit l’engouement des amateurs et la spéculation touchant désormais les bouteilles, de la bataille stylistique qui les oppose aux “modernistes” depuis près de quarante ans. Fondée dans les années 1920 par Giacomo Conterno, la maison piémontaise témoigne pourtant de la vision pionnière d’un vigneron qui décide de devenir “metteur en bouteilles” dans un contexte alors partagé entre grosses entreprises vinicoles et paysans apporteurs de raisins. Un siècle plus tard, le respect de la tradition s’exprime dans les longues macérations et les élevages de plusieurs…

C’est le grand dossier qui attend Daniel Bulliat, nouveau président d’Inter Beaujolais : lancer la reconnaissance des Premiers crus du Beaujolais auprès de l’Inao. Un projet complexe : si les vignerons de Fleurie, Brouilly et Côte de Brouilly se déclarent prêts et voudraient aller plus vite, l’interprofession préférerait associer tous les crus du Beaujolais dans une démarche globale. Rhône sud : l’hommage de Marcel Richaud à Christophe Sabon Marcel Richaud, 47 millésimes au compteur, salue le travail de Christophe Sabon (domaine de la Janasse, à Châteauneuf-du-Pape) qui multiplie les tests de cépages autochtones pour juguler la montée des degrés. « Counoise, terret noir, muscardin, picardan, vaccarèse, Christophe réussit des tests très instructifs. Le plus étonnant, c’est le terret noir, excellent ! », commente le maître de Cairanne. Vega Sicilia se…

Seul aux commandes (il n’est plus associé à Bruno François), Luc Baudet, winemaker du Clos des Centenaires (Costières de Nîmes), vient d’acquérir 23 hectares et contrôle désormais 30 ha, dont des vieilles vignes sur galets roulés et des parcelles propices à des tests de cépages blancs originaux (Bergerie des Centenaires). Les bâtiments, rénovés, vont bientôt accueillir du public. Pascal Paulze au domaine de Barbossi Sommelier du restaurant L’Oasis à Mandelieu-la-Napoule, Pascal Paulze prend la direction du domaine de Barbossi, propriété de l’homme d’affaires libanais Iskandar Safa. Un vignoble de quatre hectares situé dans un parc de 1 350 ha sur les contreforts de l’Estérel. Le MOF en sommellerie et grand connaisseur du vignoble de Provence a carte blanche pour apporter dès le millésime 2022 sa patte sensible aux vins (IGP…

L’article L.431-1 du Code de la consommation est très clair : une appellation d’origine est « la dénomination d’un pays, d’une région ou d’une localité servant à désigner un produit qui en est originaire et dont la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique, comprenant les facteurs naturels et des facteurs humains ». Reposant sur la notion même de terroir, l’AOC ne se compose donc pas uniquement d’un sol et d’un climat, mais également du savoir-faire de l’homme, spécifique à chaque région. Le 29 décembre 2021, le Conseil d’État a eu l’occasion de réaffirmer cette définition de l’AOC. En effet, un viticulteur dont les vignes sont limitrophes de l’AOC Chablis demandait à la juridiction administrative la modification du cahier des charges de cette AOC, afin que sa commune…

LA CAVE DES PAPILLES Au chapitre “vins nature”, cette cave colorée est située dans un quartier ultra-vivant. Aujourd’hui, elle est sans conteste l’une des adresses les plus passionnantes de Paris. Foncez ! 35, rue Daguerre, 75014 Paris Tél. : 01 43 20 05 74 MA CAVE FLEURY Les champagnes Fleury – l’excellente signature auboise ! – possèdent cette charmante vitrine dans le deuxième arrondissement. À côté des bulles familiales, vous y trouverez une foule d’excellentes références d’autres domaines en biodynamie. L’endroit est également un bar à vins. 177, rue Saint-Denis, 75002 Paris Tél. : 01 40 28 03 39 LA CAVE DES CLIMATS Émanation du restaurant Les Climats, cette cave-bar à vins et lieu de dégustation révèle une sélection remarquable, éclectique, avec notamment un très beau choix sur la Bourgogne.…

Paul Meunier et sa compagne Lucile Morin sont tous deux d’origine bourguignonne. Lui vient d’une famille vigneronne, elle travaillait auparavant dans le théâtre. Ensemble, ils cultivent depuis 2013 de vieilles vignes au cœur du Roussillon, qu’ils vinifient et élèvent à Saint-Arnac, dans l’ancienne coopérative de la commune (Centernach). Le domaine comprend 9,5 hectares sur Maury, Saint-Paul-de-Fenouillet, Lesquerde et Centernach, sur des sols de schistes noirs, calco-schistes et autres arènes granitiques. Il est cultivé dès le début en agriculture biologique et les vignes sont travaillées au cheval par la sœur de Paul. Les fûts anciens sont privilégiés pour des élevages peu marqués. Dès 2014, leur premier millésime, les vins parlent. La gamme est courte et cohérente. Elle comprend des vins d’assemblage, une sélection parcellaire qui évolue en fonction du millésime et…

Un débit de mitraillette, un ton dynamique, un montage hyper rythmé avec beaucoup de travail graphique pour animer le tout… Bienvenue sur Vin’Stache ! En quelques années, Loïc Geoffray – alias Vin’Stache – a su créer un style qui lui est propre. Ce titulaire du mastère spécialisé Management Vins & spiritueux de Kedge Business School à Bordeaux promotion 2014-2015 réunit près de 47 000 abonnés sur sa chaîne Youtube. À ne pas manquer : le format vidéo “Cépage sorcier”. Toujours à l’affût de nouveaux canaux de diffusion, il est aussi présent sur la plateforme Twitch.…

Si « le vin est une sculpture », comme le dit Patrick McKillen, l’homme qui a fait château La Coste, il est sans doute tous les autres arts. Christian Bétourné, auteur du blog “Littinéraires viniques”, écrit des poèmes en son hommage. Sur Instagram, le compte “Livres & vins” associe une œuvre à une bouteille : par exemple, la biographie de Magellan de Stefan Zweig avec un xérès Tio Pepe Magellan. Oui, le navigateur en avait 253 tonneaux à bord ! Enfin, le musicien Julien Gernay promeut la dégustation musicale avec son album et son site éponyme Vinophony. Ouvrez une belle quille, fermez les yeux, direction le bonheur.…

Cet incontournable de la cuisine lyonnaise est partout servi dans les bouchons de la région. Le saucisson peut être nature, pistaché ou truffé selon les saisons. Sur ce plat, on sert traditionnellement un vin du Beaujolais. Je ne suis pas toujours un adepte des accords régionaux, mais lorsqu’ils sont précis et agréables, pourquoi changer ? Il faut savoir que la brioche absorbe l’énergie tannique du vin. L’accord doit être juste et sans excès de puissance. Il faut ainsi privilégier les vins jeunes et sur le fruit. La belle acidité du gamay est une formidable association sur le gras du saucisson et la fraîcheur de son fruit désaltère l’ensemble du plat. PLAISIR IMMÉDIAT Je vous recommande une belle expression du terroir de Brouilly avec le millésime 2019 du château de La…

4 EXCELSIOR VSOP Brandy, 40 % Un brandy original et vineux à base de riesling, sauvignon blanc, gewurztraminer et cabernet-sauvignon avec de belles notes de noisette, de cannelle, de fruits noirs aux accents tropicaux, vieilli plus de six ans en fûts de trois vins français et slovaques. 29 € les 70 cl 5 EX. 1903 MAKOVY LIKER Liqueur de pavot, 28 % Utilisée en pâtisserie, la graine de pavot est très bien mise en avant dans cette liqueur, se faisant encore plus gourmande avec des notes de miellat, de vanille, de chocolat, de valériane et de cerise. Très réussi. 15 € les 70 cl 6 BOSACKA SLIVOVICA 3 ANS Eau-de-vie de prune, 52 % Une référence en matière de slivovitsa, trois années de vieillissement en fûts scellés…

2016 98 /100 Joli nez complexe, très élégant et racé, un grand raffinement aromatique fait de rose, d’épices safranées, de zestes d’agrumes. La bouche est immense, très dense et aérienne à la fois, tendue par un tonus vibrant, l’équilibre sucrosité/nervosité est un cas d’école. Elle finit longue et imprégnante, sur une cohorte d’épices. 2015 97 /100 Plus doré, le fruit est très mûr, solaire, avec des épices orientales, des agrumes confits, du miel. La bouche est très architecturée, avec une force épicée qui sait rester élégante et bien tendue, une belle finale torréfiée, avec une minéralité affirmée par des touches amères délicates. Très belle longueur, le vin se déploie. 2014 97 /100 Des notes menthées, de cardamome, une palette très expressive, avec une bouche élégante et tendue, des notes fraîches…

Millésime 2019 DOMAINE VINCENT PARIS La Geynale Malgré l’année chaude, les raisins ont mûri sans se déshydrater mais le vin a gardé l’empreinte de cette maturité avec son parfum de liqueur de fruit noir. Il est doux, onctueux, avec un beau volume de chair et des tanins d’une grande finesse. L’effeuillage pratiqué pour ralentir la photosynthèse semble donner un supplément de largeur à cette Geynale. DOMAINE FRANCK BALTHAZAR Chaillot Il possède une belle fraîcheur de fruit, la vendange en grappe entière a ici été bénéfique. Aimable avec ses tanins bien enrobés, son fruit embaume la violette et le thym, relayé par une belle touche de végétal noble. Un superbe millésime qui tiendra le demi-siècle. Millésime 2018 DOMAINE VINCENT PARIS La Geynale Il s’exprime sur des notes intenses de fruits noirs,…

94/100 VALBUENA 2017 Ribera del Duero Dernier millésime de la cuvée Valbuena commercialisé par le domaine, ce 2017 se montre relativement abordable malgré son jeune âge et ce, probablement à cause des sévères gelées et sécheresses qui ont marqué le millésime. Le jus délicat a été moins extrait que d’habitude et l’élevage en barriques neuves a été raccourci. Malgré cela, le vin conserve le côté voluptueux et juteux caractéristique de la cuvée, mais avec un boisé très harmonieux. Une légère évolution l’attendrit. 95/100 VALBUENA 2009 Ribera del Duero Un des plus beaux Valbuena élaboré ces vingt dernières années. Ce 2009 impressionne par sa concentration et sa générosité aromatique. On perçoit des arômes puissants de fruits mûrs, un boisé très équilibré avec des notes de moka et une onctuosité remarquable. Veloutés…

• Domaine de l’Oratoire Saint Martin : Haut-Coustias blanc 2020, Haut-Coustias rouge 2020, Les Douyes 2020 • Domaine Brusset : Les Travers blanc 2020, Les Travers rouge 2020, Vieilles vignes 2020, Hommage à André Brusset 2016 • Domaine Rabasse Charavin : blanc 2020, Cuvée d’Estevenas blanc 2020, Cuvée d’Estevenas rouge 2017 • Domaine Richaud : blanc 2020, rouge 2020, L’Ébrescade 2019, Les Estrambords 2019 • Domaine Alary : L’Estévenas blanc 2020, La Jean de Verde blanc 2020, La Brunote 2019, L’Estévenas rouge 2019…

Bonjour à tous ! En avril, ne vous découvrez pas d’un fil, mais rien ne vous empêche de gagner six bouteilles d’un grand vin ! Pour cela, déchiffrez cette énigme, envoyez votre réponse et attendez d’être tiré au sort. Envoyez votre réponse complète, millésime compris (avec vos coordonnées, adresse, téléphone et date de naissance), à l’adresse suivante : bouteille. secrete.rvf@gmail.com. Date limite des réponses : le 5 avril à minuit. Dès le 6 avril, suivez les résultats sur notre site larvf. com, rubrique jeux concours. Bonne chance ! L’énigme du mois de mars C’est l’année de la mise en service du phare de Cordouan que l’on retrouve trace de mon château. Lequel est situé sur la commune qui donne son nom à l’appellation. Bien qu’affichant la bonne couleur, je n’ai…

PREMIER GRAND CRU CLASSÉ A (note supérieure à 95/100) ClosFourtet Château Figeac Château Beauséjour Héritiers Duffau-Lagarrosse Château Bélair Monange Château Cheval Blanc Château Canon Château Pavie PREMIER GRAND CRU CLASSÉ B (note de 92 à 94,99/100) ChteauLarcisDucasse Château La Gaffelière Château Coutet Château Beau-Séjour Bécot Château Trotte Vieille La Mondotte Château Angélus Château Grand Corbin-Despagne Château Rochebelle Château Soutard Château Pavie Macquin Château Berliquet ChteauGuadet Château Canon-la-Gaffelière Château Fonroque Château Jean Faure Château Valandraud Château La Serre Clos Saint-Martin Château Laplagnotte-Bellevue GRAND CRU CLASSÉ (note de 89 à 91,99/100) ChteauLaRévérence Le Dôme Château La Grâce Dieu Clos Badon Thunevin Château Laniote Château La Tour Figeac Château Franc Mayne Château Corbin Château La Dominique Château Larmande Clos des Jacobins Château Rol Valentin Château Fonplégade Château de Pressac…

91,25/100 CHÂTEAU FRANC MAYNE Grand cru classé en 2012 La restructuration du vignoble depuis son rachat en 2018 par la famille Savare (Oberthur Fiduciaire, spécialiste des billets de banque) a conduit à l’arrachage des cabernets francs, avant replantation. Le 2019 n’est donc pas le reflet du potentiel du terroir de ce cru qui se trouve en partie sur le coteau calcaire, proche du plateau historique de Saint-Émilion. De fait, le 2019 est un 100 % merlot, ce qui déséquilibre le vin et peut dérouter l’amateur. Sucrosité, générosité et fruit très mûr s’imposent dans ce millésime. Oxydé, le 2010 n’a pas retenu l’attention du comité. 88/100 CHÂTEAU LAROZE Grand cru classé en 2012 Sur un terroir de sable qui donne naissance à des vins au style suave, ce château a produit…

Cru non noté CHÂTEAU QUINAULT L’ENCLOS Grand cru classé en 2012 Seul le 2019 a été goûté. Depuis le rachat en 2008 par Bernard Arnault et Albert Frère, l’équipe de Cheval Blanc gère en bio la viticulture de ce cru citadin situé à Libourne. En dix ans, les racines ont plongé pour profiter de l’eau du sous-sol et produire des vins moins démonstratifs. Le 2019, à la maturité juste, s’avère frais et digeste.…

Les Versauds •3e classe en 1874 •Confirmé par La RVF Ce lieu-dit est situé dans le secteur central de Morgon. Son sol est à la fois composé de sables et de granite. Nous n’avons reçu que peu d’échantillons. Les vins dégustés s’expriment sur la délicatesse et la retenue. À profiter dans leur jeunesse. 91/100 DOMAINE DES MONTILLETS 2017 La robe et le nez rappellent le pinot noir, avec la cerise, la mine de crayon. Encore dans une phase contenue, ce morgon offre la maturité du millésime, une fine patine, mais aussi une fraîcheur minérale désaltérante. Il faut l’attendre trois ans pour qu’il s’épanouisse. 13,90 € Château Gaillard •2e classe en 1874 •Confirmé par La RVF Situé au nord-est, ce lieu-dit présente un sol riche en granite, avec quelques îlots de schistes. Ici,…

Alexis Goujard invite le neurobiologiste Gabriel Lepousez, nouveau membre du comité de dégustation, à débattre de la notion de salinité dans le vin. Fécondée par un muscadet Granite de Jérôme Bretaudeau, la conversion glisse vers l’umami. Alexis Goujard. Gabriel, tu es un spécialiste de la perception sensorielle, en particulier du goût et de l’odorat. Peux-tu nous parler de la salinité dans le vin ? Les dégustateurs l’évoquent souvent. Mais qu’est-ce qui donne au vin un profil salin ? Gabriel Lepousez. La notion de salé dans le vin, à mon avis ne peut être dissociée de la cinquième saveur, l’umami. AG. Ce n’est pas la saveur la plus connue… GL. Justement Alexis, que sais-tu de l’umami ? AG. Elle est surtout évoquée au Japon, peu dans la culture française. On le…