Innholdsfortegnelse for HS Nov 2015 i La Revue du Vin de France

Ras-le-bol. Il y en a assez d’entendre toujours la même rengaine sur Bordeaux et ses vins soi-disant standardisés ou trop chers, voire pire, qui ne seraient pas des vins pour amateur. Assez de cette sempiternelle ritournelle, de ce refrain qui tourne en boucle. Comme si pour s’émanciper en tant qu’œnophile il fallait en passer par là. Tuer Bordeaux, comme on tue le père. Comme si Bordeaux était le vin de papa et n’avait plus lieu d’être. Faire table rase. Faire place aux jeunes et aux nouveaux vins venus d’appellations encore méconnues. Comme si cette diversité ne pouvait cohabiter. Mais qui connaît véritablement Bordeaux au-delà de ces poncifs réactionnaires ? Certes les Bordelais ont tendu le bâton pour se faire battre : la spéculation autour de ses crus classés les plus…

1 La bible du Bordeaux L’ouvrage de référence pour les inconditionnels du Bordelais… Le Guide Féret , c’est dix-neuf éditions en deux cents ans et, pour cette édition du Bicentenaire (1814-2014), 1 968 pages dont 300 pages d’introduction passionnante qui courent sur 23 chapitres, 1 500 pages sur les vins et plus de 5 000 propriétés et maisons de négoce, et enfin une cinquantaine de pages dédiée au commerce pour tout savoir de Bordeaux et du négoce bordelais. Indispensable pour devenir un véritable expert du vignoble girondin. Bordeaux et ses vins – XIXe édition – Édition du Bicentenaire 1814-2014 Sous la direction de Bruno Boidron - Ch. Cocks et Éd. Féret. 1968 p. 125 €. Féret. 2 Tout est dit dans le titre ! Sorti en 2014, L’Essentiel des vins…

Qu’on se le dise, la très grande majorité des grands crus classés de Bordeaux ne se vendent pas à des prix astronomiques. Loin de là, beaucoup de vins se retrouvent sur le marché à des prix raisonnables, même dans des millésimes récents et réputés chers, comme ce fut le cas du 2011. Or, cette sélection s’ouvre largement sur les 2011. On trouve ainsi des crus classés de Saint-Émi-lion entre 20 et 30 euros, des crus de Pomerol, Margaux, Pauillac et Saint-Estèphe à moins de 35 euros. Enfin, les prestigieux sauternes, dont les coûts de production sont deux fois plus élevés que les vins rouges, sont de véritables bonnes affaires. Qui plus est, en 2011, l’un des grands millésimes de liquoreux de la décennie. Ces vins capables de vieillir trente à…

18/20 • BEL AIR-MARQUIS D’ALIGRE Margaux 2005 Depuis 60 ans, Jean-Pierre Boyer élabore ici un vin hors mode, d’une distinction rare. Le 2005 est d’une pureté suprême, avec des notes de graphite et de tabac blond. Bouche soyeuse. Douceur d’un fruit très mûr, d’une tenue exceptionnelle. Environ 40 € 17/20 • GOMBAUDE-GUILLOT Pomerol 2010 Claire Laval, qui conduit le château Gombaude Guillot depuis 1983, y applique avec conviction une agriculture biologique et une approche très “naturelle” de la vinification. Le 2010 est délicieux, tout en suavité et en élégance. Laissez-lui encore deux ou trois ans. Environ 39 € 17/20 • CLOS JAUGUEYRON Margaux 2010 Originaire du Languedoc, Michel Théron est arrivé à Bordeaux en 1988 pour préparer son BTS viti-œno. En 1993, il reprend le Clos Jaugueyron, à Arsac. Certifié en biodynamie depuis…

• Quand avez-vous commencé à travailler en bio à Smith Haut Lafitte ? Nos premières expérimentations ont débuté en 1996 avec trois hectares de vignes sur le plateau. Ensuite, nous avons débuté avec des chevaux en 1997 car nous avions un gros problème de tassement des sols et c’était le seul moyen de le contourner. Depuis 2010, l’intégralité du vignoble de Smith, soit 80 ha, est cultivé en bio, mais nous n’avons pas encore converti les parcelles des châteaux Le Thil et Cantelys. • Vous parlez de “bio précision”. En quoi cela consiste ? Pour nous, le bio ne s’arrête pas à la vigne, mais il doit s’appliquer à tous les stades de la production du vin. Si bien que nous allions les méthodes biologiques traditionnelles à des technologies de…

Pour étayer le propos sur chacun de ces millésimes en 5, nous nous sommes basés sur le rarissime ouvrage édité en 2005 par la maison de courtage Tastet-Lawton, De l’air du temps. Le premier volume compile, jour après jour, de 1945 à 2000, le climat à Bordeaux observé par le courtier en vins Daniel Lawton. Un précieux travail de diariste du climat, qui permet de se remémorer les dates de floraisons, de vendanges, les accidents climatiques, comme les grandes gelées, les orages de grêle, qui, comme en 1975 vont ravager plus de 600 ha de vignes, ou bien des anecdotes sur une propriété. Le deuxième volume publié par la maison de courtage était consacré quant à lui à la période 1900-1944. Les archives de cet historique courtier sont une mémoire…

2012 17,5/20 Un 2012 d’une grande fraîcheur, avec un très joli fruit dominé par le merlot et une légère note d’élevage au nez. La bouche est élégante, pas très dense, mais avec une matière en dentelle, renforcée par une réelle allonge en finale. À boire entre dix et quinze ans d’âge. Assemblage : 65,5 % merlot, 32,5 % cabernet sauvignon et 2 % cabernet-franc. 2010 19,5/20 Un Haut-Brion très cabernet. Bouche splendide avec une matière d’une rare concentration, un fruit mature, une immense fraîcheur et une longueur admirable. La trame tannique forme un ensemble aristocratique, savoureux. À la fois puissant et aérien. Assemblage : 57 % cabernet sauvignon, 23 % merlot et 20 % cabernet-franc. 2009 18,5/20 Certainement l’année la plus aride avec 2000 et 2005 due…

Ce Briard, voisin de la Champagne, est un amoureux des vins identitaires élaborés à la lisière septentrionale de maturation des cépages. Ce n’est pas un hasard s’il affectionne particulièrement les champagnes et grands vins de Bourgogne. Cette année, Antoine Gerbelle a dégusté les meilleures cuvées de champagne, dont il a tiré ici des pépites, comme cette cuvée 2005 du Mesnil-sur-Oger élaborée par Pascal Doquet. Un must, selon lui. Pour la Bourgogne, il cible deux grands vignobles où le chardonnay est roi. À Chablis, ce cépage blanc se veut ciselé et minéral, esquissant les contours de ce terroir baroque, comme dans Les Clos de Vincent Dauvissat. En Côte de Beaune, le meursault de Jean-François Coche-Dury et le montrachet de Marc Colin ont ses faveurs. Champagne 19/20 • SALON Brut 2002 Premier nez…

Infatigable voyageur et véritable passionné des vins de tous pays, Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, n’en demeure pas moins très attentif pour chaque vin, à l’identité de son terroir, de sa finesse, de son équilibre et de sa pureté aromatique. Pas surprenant dès lors qu’il met en avant, dans les régions qu’il suit des vignerons comme Daniel Bouland, Laurent Martray ou le château Thivin en Beaujolais, Jean-Louis Chave, le domaine Ogier et Jean-Paul Jamet dans le Rhône septentrional. C’est un même constat qui s’impose pour la Corse, tant pour la cuvée Ministre Impérial 2013 du domaine Comte Abbatucci, que pour le patrimonio blanc d’Antoine Arena. À noter, le côté “civilisé” d’Amphora 2013, du Clos Canarelli. Beaujolais 17/20 • CHÂTEAU DE THIVIN Côte de Brouilly 2013 Cuvée Zaccharie Rouge. La…

Le benjamin du comité de dégustation fait ses armes depuis 2010 au sein de l’équipe de La Revue du vin de Franc. Il navigue entre les vignobles de Loire, de Provence et du Sud-Ouest. Du côté de Sancerre, il aime aussi se frotter au labeur viticole en participant aux vendanges et aux vinifications des grands blancs ligériens, afin de comprendre, dans l’intimité, l’élaboration du vin. Pour l’édition 2016 du Guide des meilleurs vins de France, il a goûté les vins du Sud-Ouest. Et dans la sélection qu’il a réalisée pour ce numéro, il varie les plaisirs autour des cépages autochtones : verdanel de Robert Plageoles à Gaillac, petits mansengs de Jurançon, ou plus original, le vin de liqueur de Lionel Osmin, réalisé à partir de tannat et de malbec. Des…

A A (dom. De l’), tél. : 05 57 24 60 29Abbatucci (dom. Comte),contact@domaine-abbatucci.comAgapé (dom.), tél. : 03 89 47 94 23Aiguilhe Querre (ch. d’), tél. : 05 57 55 19 60Aladame (dom. Stéphane),tél. : 03 85 92 06 01Amandyère (dom. de l’), tél. : 04 68 24 49 89Ampuis (ch. d’), tél. : 04 74 56 10 22Angélus (ch.), tél. : 05 57 24 71Ardoisières (dom. Des), tél. : 06 76 94 58 78Arena (dom. Antoine), tél. : 04 95 37 08 27Arlaud (dom.), tél. : 03 80 34 32 65Aurelles (dom. les), tél. : 04 67 25 08 34 B Bachelet et Fils (dom. Jean-Claude),tél. : 03 80 21 31 01Bachelet-Monnot (dom.), tél. : 03 85 91 16 82Bagnol (dom. du), tél. : 04 42 01 78 05Balestard…

FICHE D’IDENTITÉ Nom : Derenoncourt Prénom : Stéphane Né le : 30 mai 1963 à Dunkerque. Profession : Consultant internationalement réputé et vigneron, sa société conseille les châteaux Talbot, Smith Haut Lafitte, Prieuré Lichine à Bordeaux, Laroche à Chablis, la Commanderie de Peyrassol en Provence, Inglenook en Californie et plusieurs crus en Italie, Grèce, Liban, Maroc, Espagne et Portugal. Signes particuliers : Guitariste à ses heures, fan de Tom Waits et de rock. Il vient de publier son premier livre, Wine on Tour , qui raconte son parcours, aux Éditions de l’Épure, avec des textes de Claire Brosse et des photographies de Christophe Goussard. Ses plus grands vins dégustés : Mouton-Rothschild 1945, Figeac 1971, Hermitage La Chapelle 1978, Cros Parantoux 1978, Pichon Comtesse 1982. Pour cet entretien vous avez ouvert…

1/ Quel cru classé de Saint-Estèphe, de 1955, a été particulièrement bien dégusté par Olivier Poels : a) Cos d’Estournel b) Montrose c) Lafon-Rochet 2/ Que représente l’image ci-contre ? a) Des orties séchées de la tisanerie de Climens pour la biodynamie b) Des orties séchées chez un fabricant de tisanes c) Des orties médicinales chez un homéopathe 3/ Comment s’appelle le domaine personnel de Stéphane Derenoncourt ? a) Domaine de l’A b) Château B c) Ampélia 4/ Quelle est la superficie du vignoble de château Pontet-Canet ? a) 78 ha b) 92 ha c) 81 ha 5/ Alain Mouiex est le propriétaire de : a) Château Mazeyres, à Pomerol b) Château Fonroque, à Saint-Émilion c) Châtau de La Dauphine, à Fronsac 6/ Quel type de sol rencontre-t-on au château…

Veille des vendanges 2015, dans le Bordelais. Interrogés, les vignerons parlent allègrement du millésime « grandiose » qui va entrer dans leurs caves, « des raisins magnifiques », pour beaucoup. Mais, sur un autre front, une crise couve. Là, les mots se font plus rares pour la décrire. Difficile de la qualifier. Comme une maladie honteuse ou sans nom. Certains l’ignorent, d’autres ne veulent pas prononcer ce mot. Comme si le dire, c’était en être victime. Certains, pourtant, confrontés aux affres du commerce de leurs vins, l’abordent franchement, sans ambages. « Vous voulez parler du Bordeaux bashing ? Effectivement cela commence à être fâcheux… », lance sans hésitation Philippe Castéja, président du Conseil des crus classés de 1855 et propriétaire notamment du château Batailley à Pauillac. Lui estime que cela…

Le 2015 est à peine rentré dans les chais, tout juste fermenté, qu’il s’annonce déjà comme un (très) grand millésime aux dires des vignerons bordelais. « Normal, c’est un millésime en cinq », lâche un viticulteur superstitieux. Comme si cela devenait une norme. Il faut dire qu’à Bordeaux, les millésimes qui se terminent par le chiffre 5 ont souvent engendré de grande réussite. Il suffit de les égrainer pour s’en convaincre : 1945, 1955, 1975, 1985, 1995, 2005. Et pourquoi pas 2015 ? Chaque décennie porte son millésime mythique en cinq. À l’exception de 1965 dont le mois d’août médiocre, un peu frisquet et l’automne pluvieux, n’a pas permis au raisin de mûrir correctement et n’a donc pas laissé un souvenir impérissable dans le palais des dégustateurs. Une verticale d’exception…

Ce vignoble planté “hors les murs” de Bordeaux par Jean de Pontac en 1525 est sans aucun doute le premier des premiers crus classés de Bordeaux. Celui grâce à qui l’histoire des grands crus de la région allait débuter. Haut-Brion occupe une place fondamentale dans l’histoire du vignoble girondin. Les recherches ont démontré que de la vigne était certainement plantée depuis les premiers siècles sur ces croupes graveleuses, à l’écart de Bordeaux. Le domaine viticole a été créé par Jean de Pontac, alors âgé de 37 ans, greffier civil et criminel au parlement de Bordeaux. Il épouse Jeanne de Bellon, fille du maire de Libourne, en 1525. Celle-ci apporte en dot des terres au lieu-dit Haut-Brion dans la commune de Pessac. En 1533, pour 2 650 livres tournois, Jean de…

À 43 ans, Philippe Maurange est l’un des plus anciens représentants du comité de dégustation de la RVF puisqu’il est entré au sein de la rédaction en 1996. Rédacteur en chef adjoint, il supervise le magazine et il est l’un des coauteurs des guides de La Revue du Vin de France . Bordelais d’origine, il suit avec attention le vignoble des Graves où il a déniché de nombreux crus délicieux et accessible, ainsi que quelques perles. Comme ce remarquable domaine de Chevalier 2012 en rouge, à la finale onctueuse et longue. Philippe Maurange s’occupe également de la Provence. Dans cette sélection, il fait l’impasse sur les rosés d’été pour présenter des rouges et de blancs typés, comme l’incontournable château Simone 2012 ou le bandol rouge 2010 du château Pradeaux. À…

Montagnard et amateur des vins du Roussillon, Jean-Emmanuel Simond n’en oublie pas ses racines savoyardes. Pour le guide “vert” de la RVF, celui des meilleurs vins de France, il goûte également les vins du Jura, dont il affectionne les cuvées de Jean Macle ou celle du domaine Julien Labet, comme le Côtes du Jura Poulsard En Billat 2014, sélectionnées ici. Des coteaux pentus de Savoie, il retient surtout les vins du domaine des Ardoisières, de Charles Trosset et de Gilles Berlioz. Et dans le Roussillon, il met en avant les cuvées de Gérard Gauby et du ligérien Olivier Pithon. De la Loire, Jean-Emmanuel Simond distingue notamment un bourgueil hors du temps de 1921 et un chenin phénoménal de Richard Leroy, qu’il considère comme l’un des plus grands vins de France.…

42 % DES VINS DE BORDEAUX SONT EXPORTÉS DANS LE MONDE TOP 5 DES PAYS IMPORTATEURS DE BORDEAUX ° n 1 LA CHINE 49 millions de bouteilles 221 millions d’€ de chiffre d’affaires n °  2 L’ALLEMAGNE 38 millions de bouteilles 166 millions d’€ de chiffre d’affaires n °  3 LA BELGIQUE 31 millions de bouteilles 120 millions d’€ de chiffre d’affaires n °  4 LE ROYAUME-UNI 26 millions de bouteilles 200 millions d’€ de chiffre d’affaires n °  5 LES ÉTATS-UNIS 23 millions de bouteilles 178 millions d’€ de chiffre d’affaires…

18/20 • CHÂTEAU CLIMENS Sauternes 2012 Blanc. D’entrée de jeu, nous sommes séduits par la pureté de fruit de ce 2012. Il y a une dimension rayonnante dans ce vin avec un éclat magnifique. De délicats amers stimulent le palais et accompagnent la liqueur à merveille. L’empreinte du sol de Barsac affleure. 84€ 18/20 • CHÂTEAU PONTET-CANET Pauillac 2012 Rouge. Les 80 ha du domaine ont été convertis à la biodynamie et cultivés à cheval grâce à la passion et la ténacité du propriétaire Alfred Tesseron et de son régisseur Jean-Michel Comme. Le 2012 s’impose encore comme l’un des plus grands vins de Bordeaux, dans un éclat de fruit magique. 96 € 17,5/20 • CHÂTEAU GUIRAUD Sauternes 2013 Blanc. Guiraud, sous l’adroite direction de Xavier Planty, offre un parfait exemple de grand sauternes…

2005 À défaut d’être exceptionnellement chaude, l’année 2005 se caractérise par un climat très sec durant tout l’été, puis pendant les vendanges. À partir de ce constat, le millésime 2005 a délivré des vins avec une concentration en sucres et en alcool très élevée. Hors normes, ce millésime de tous les superlatifs s’illustre aussi bien rive droite que rive gauche pour les rouges, les blancs secs et les liquoreux. À sa sortie, 2005 s’inscrivait comme un grand millésime de garde. Dix ans après, sa réputation ne se dément pas. 19/20 • CHÂTEAU HAUT-BRION Pessac-Léognan Il commence à livrer les notes fumées typiques du cru, avec une très belle droiture et une bouche et des tanins admirables de précision. Ample et étiré à la fois, mais surtout doté d’une longueur légendaire. 18,5/20…

Superficie du vignoble : 53,47 ha, dont 2,93 ha plantés en blanc. Encépagement en rouge : 48,7 % de merlot, 39,6 % de cabernet sauvignon, 10,7 % de cabernet-franc et 1 % de petit verdot. Encépagement en blanc : 51,5 % de sémillon et 48,5% de sauvignon. Noms des seconds vins : Le Clarence de Haut-Brion pour le rouge et La Clarté de Haut-Brion pour le blanc. Âge moyen du vignoble : environ 37 ans, planté à 8 000-10 000 pieds/hectares. Production totale du château : Entre 130 000 et 175 000 bouteilles par an de premier vin.…

Responsable du comité de dégustation de La Revue du Vin de France , Olivier Poels est un très grand connaisseur de la rive gauche de Bordeaux. Il n’en conserve pas moins son regard d’amateur lorsqu’il déguste des milliers de vins chaque année, notamment pour le Guide des meilleurs vins de France. Ainsi, dans sa sélection, il a mis l’accent sur des coups de cœur bordelais (en Médoc et à Pomerol notamment) et en Bourgogne (ceux du maconnais et du chalonnais). Si les crus mythiques de ces appellations sont à l’honneur, ne manquez pas, le remarquable château Desmirail 2012, une très belle surprise à un excellent rapport qualité-prix. En Bourgogne, il distingue la cuvée de Jean-Marie Guffens, le saintvéran Unique 2013, à la fois cristallin, sapide et éclatant en finale. Médoc…

Roberto Petronio est un touche-à-tout sensible. Saxophoniste, photographe, c’est un amoureux inconditionnel du pinot noir, avec une affection particulière pour les vins de Lalou Bize-Leroy, dont il distingue dans cette sélection, le monumental musigny 2013. Il n’en oublie pas les cuvées des domaines David Duband, Jean-Louis Trapet ou Robert Groffier. Au-delà de la Bourgogne, il affectionne également les grands vins de Château-neuf-du-Pape. Ici, c’est le Clos des Papes blanc qui a ses faveurs, tout comme le domaine du Vieux Donjon. Mais aussi les sauternes, aussi difficiles à produire qu’à vendre et pourtant capables de défier le temps. Pour lui, les châteaux Climens, Coutet, Gilette et Fargues sont au sommet, tout en restant abordables. Rhône Sud 18/20 • CLOS DES PAPES Châteauneuf-du-Pape 2014 Blanc. Un blanc qui offre un fruit sapide et…

Redoutable palais pour qui l’a croisé lors de concours de dégustation, dont le prestigieux Vila Vinateca en Espagne, Pierre Citerne est aussi un universitaire, archéologue spécialiste de la Préhistoire. Aujourd’hui, c’est l’un des hommes forts du comité de dégustation. Il goûte pour La Revue du vin de France et le Guide des meilleurs vins de France les vins du Languedoc, ainsi que ceux de Saint-Émilion. Pour sa sélection des meilleurs vins dégustés cette année, il nous a réservé quelques surprises, comme cette cuvée Oro 1997, du domaine Peyre-Rose, ou encore les Cailloutis 1991 du Mas Julien. Du côté de Saint-Émilion, la Mondotte 2001 révèle à présent sa minéralité calcaire et le château Belair-Monange est pour Pierre Citerne « l’incarnation d’un certain esprit de mesure et de précision ». Languedoc 18,5/20…

Élue sommelière de l’année 2015 par le magazine Chef, l’Alsacienne Caroline Furstoss a sa région chevillée au corps, sans oublier son attrait pour les horizons lointains. Avant d’officier chez le chef étoilé Jean-François Piège, elle est passée par des adresses prestigieuses : l’Auberge de l’Ill, le Hameau Albert-1er à Chamonix, le Méridien de Dubaï, à l’Apicius, puis elle gagne un tour du monde des meilleures tables de la planète après à un concours de sommellerie. Pour cette sélection des meilleurs vins dégustés cette année, Caroline a retenu les cuvées alsaciennes des domaines Zind-Humbrecht, Ostertag et Albert Mann. Et parmi les vins étrangers, il y a notamment un rouge autrichien (Weingut Schiefer) ou un vinho verde portugais (Luis Seabra) de toute beauté. Alsace 18,5/20 • DOMAINE OSTERTAG Riesling Grand cru Muenchberg 2013…

20 : les vins de rêve Ils sont l’excellence. Des vins que l’on rencontre rarement, qui offrent une interprétation inégalée de leur terroir. Ils sont des repères pour les dégustateurs par leur complexité et leur élégance. Ces bouteilles se distinguent enfin par leur capacité à traverser le temps. De 19,5 à 17,5 : les vins exceptionnels Dotés d’une forte personnalité, ils se détachent par leur élégance, leur complexité et leur puissance. Un certain nombre de ces vins émergent chaque année dans le vignoble, souvent dans les grands millésimes. De 17 à 15,5 : les grands vins Le grand vin est le vin des grandes occasions. Sa personnalité repose sur une adéquation parfaite entre son terroir, son encépagement, sa technique de vinification, son millésime et l’homme qui l’a engendré. Une valeur…