Innholdsfortegnelse for No. 611 i La Revue du Vin de France

« LA GRANGE DES PÈRES EST BIEN LÀ. MAIS LE VIN, DÉSORMAIS, N’EST PLUS SERVI QU’AU RESTAURANT. » Tandis que Bordeaux célèbre les fabuleux cabernets légués par le millésime 2016, à Paris, le petit cercle des passionnés ne change rien à ses habitudes. Avec eux, il n’est question que de bourgognes et de rares champagnes, de châteauneufs, d’une poignée de vins de la vallée du Rhône, de Loire et du Languedoc, de deux ou trois ban-dols, des bouteilles d’exception dont on prononce le nom à voix basse dans les restaurants. Oh ! ces ultras ne sont pas les plus nombreux, mais ils sont terriblement motivés et de plus en plus influents. Ces temps-ci, leur fièvre se porte sur le Clos Rougeard. Depuis que La RVF a révélé que Martin Bouygues…

Elle peut être fière du chemin accompli. Présidente du Conseil supérieur de l’œnotourisme depuis 2014, Florence Cathiard (château Smith Haut Lafitte) révèle que « l’œnotourisme pèse aujourd’hui 10 % du tourisme français ». Un sacré bond en avant. Le portail www.visitfrenchwine.com, mis en place avec le soutien actif de Laurent Fabius, alors ministre des Affaires étrangères, propose 65 circuits découverte dans le vignoble. Ce très bel outil et ce poste stratégique excitent les convoitises. Deux noms circulent pour succéder à Florence Cathiard fin 2017 : Hervé Novelli, ex-ministre du Tourisme et père du statut d’auto-entrepreneur, donné favori, et Jean-Pierre Cointreau (Renaud-Cointreau). Autre personnage-clé, Michel Bernard (château Beauchêne), président du “cluster” œnotourisme d’Atout France, songe à laisser son fauteuil à Jean-Pierre Durand, directeur marketing d’Advini.…

Le 15 mai Concours Amphore à Paris Ce concours international est la plus grande dégustation de vins biologiques, biodynamiques (issus du calendrier lunaire) ou “nature” (sans soufre). Contact : 06 45 05 88 84 (Pierre Guigui) E-mail : concours.amphore@gmail.com Les 17 et 18 mai Les Road Tours 2017 de la Cave de Tain à Paris et ailleurs Les Road Tours sont un tour de France de dégustations. La Cave coopérative vient à la rencontre des particuliers et des professionnels. À chaque étape, deux soirées sont proposées sous forme de master-classes. E-mail : communication@cavedetain.com Facebook : cavedetain Site : www.cavedetain.com Les 20 et 21 mai Vignes Toquées entre Nîmes et la Camargue En Costières de Nîmes, entre Rhône et Camargue, ne manquez pas cette balade dans les vignes croisant l’ancienne voie…

L’autre jour, j’assistais à la présentation d’un cru classé 1855 du Médoc lorsque je fus tiré de ma contemplation. L’importateur à côté de moi sentait tellement de choses en reniflant le vin qu’il devait avoir, au minimum, la truffe d’un beagle ou d’un basset hound. Il percevait même les tanins… au nez ! Lorsqu’il arriva au poivre, ce n’était plus “du” poivre qu’il parlait, mais de tous les poivres : le vert, le noir, le rouge, le blanc, le rose. Entre nous, qui s’amuse à poser son nez sur des bocaux emplis de poivres divers et à en différencier les parfums ? L’intérêt pour le vin n’a jamais été aussi grand, de même que le risque de tomber sur des charlatans de la rétro-olfaction. Rappelons ici trois règles utiles :…

Les “pots Jacquot” ? Ce sont de drolatiques petits pichets en faïence, aux formes humaines, très populaires avant la Révolution française. Aux XVIIIe et XIXe siècles, on y verse vin ou bière, sans a priori. Chaque buveur détient son propre broc. Le modèle le plus populaire est pourvu d’un tonneau sur lequel s’assoit un Jacquot, personnage aux postures comiques. Son usage n’était pas interdit aux femmes, pour lesquelles il fut produit des Jacqueline à décor polychrome aux teintes chatoyantes. Ces pichets à boire sont typiques des productions manufacturières de céramiques et faïenceries des départements du Nord, du Pas-de-Calais, de Picardie et de l’Aisne (Lille, Desvres, Saint-Omer, Saint-Amand, Saint-Quentin et Sinceny), mais aussi de Belgique (Bruxelles, Gand) et des Pays-Bas (Delft). Malheureuse recluse L’apparition de ces petits personnages remonterait au XVe…

“Institution”, le terme convient parfaitement à cette noble maison de confiance fondée en 1869 et située à deux pas de la place Bellecour, dans le 2e arrondissement ! Avant Noël 2016, la Maison Malleval, dirigée par le dynamique tandem Claude et Franck Jabouley, a fait paraître la 148e édition de son catalogue. Une somme : pas moins de 72 pages pour lister tous les vins et spiritueux présentés avec soin dans un décor de boiseries à l’ancienne. Une sélection épatante de plus de 5 000 références dans le registre d’un très grand et très bon classicisme, notamment dans la vallée du Rhône, la Bourgogne et le Bordelais, mais aussi dans les autres régions françaises et les vignobles étrangers. Une foule d’autres raisons peuvent vous pousser à passer derrière la célèbre…

Direction le 7e arrondissement lyonnais, au croisement des rues Chevreul et Sébastien-Gryphe, un véritable nid d’adresses “nature”. Outre En attendant septembre et Vins nature, deux caves aux sélections pointues, on trouve le Kitchen Café mais aussideuxrestaurants, Abstème,délicieux et décontracté, et En mets fais ce qu’il te plaît, le doyen de ces repaires “nature” où Katsumi Ishida envoie une cuisine française remarquable. À quelques pas de là, un autre bar à vins sévit, Waina,agréable mais moinsengagé dans le choix de ses cuvées. • En attendant septembre : 34, rue Chevreul, 69007 Lyon. Tél. : 09 81 28 28 89. • Vins nature : 117, rue Sébastien-Gryphe, 69007 Lyon. Tél. : 04 37 37 40 47. 1, rue Désirée, 69001 Lyon. Tél. : 04 26 00 44 54. • Kitchen Café :…

John Euvrard Sommelier, caviste, John Euvrard présente une sélection de choix et organise des soirées dégustations. john-euvrard.fr Prairial Table étoilée à la cuisine au plus près des saisons et de la nature, vins dans le même esprit. De 34 à 67 € (midi), de 52 à 88 € (soir). prairial-restaurant.com L’Ourson qui boit Bistrot contemporain. Sa remarquable cuisine fusionne France et Japon… Vins sélectionnés chez Antic Wine. Menus à 18 € (midi), 32 € (soir). Tél. : 04 78 27 23 37 Muraato Non loin du Théâtre des Célestins, un comptoir gourmand pour emporter ou consommer sur place. Tél. : 06 16 97 97 97 Burgundy Lounge Un écrin chic pour 80 domaines bourguignons. Menus à 29 € le midi en semaine, 35 et 50 €. burgundylounge.fr Vignes et vins…

Chers Consommateurs, Chers Citoyens, Vous êtes nombreux à nous faire confiance grâce à la qualité de nos vins Pays d’Oc Indication Géographique Protégée dont l’origine et la traçabilité sont garanties. Cependant, vous êtes aujourd’hui trompés par une présentation et un étiquetage qui peuvent être confusants. En effet, sont commercialisés sous des marques à consonance française des vins d’origine européenne et plus particulièrement d’Espagne. Ces vins matières premières sont fournis à bas prix aux enseignes et par la suite vendus dans les rayons au même prix que nos vins français sans en présenter les mêmes garanties. L’exaspération gagne tous les jours un peu plus notre vignoble devant l’immobilisme de l’Etat malgré des fraudes caractérisées et dénoncées depuis plusieurs mois. Nous en appelons à votre vigilance et à votre solidarité pour faire…

 C'est comme si un vent nouveau soufflait sur le Palais Brongniart. Les 200 domaines présents cette année au Salon, les thématiques des ateliers dégustation, tout comme les innovations et les animations séduiront sans aucun doute un public d’amateurs néophytes et avertis encore plus large que d’habitude. Car, pour sa onzième édition, le Salon de La RVF s’ouvre à tous les passionnés, notamment aux jeunes générations désireuses d’en savoir plus afin de mieux appréhender le vin sous toutes ces facettes. UNE NOUVELLE APPLICATION POUR DÉGUSTER ET SILLONNER LE SALON. Pour la première fois, les visiteurs sont invités à télécharger sur leur smartphone la nouvelle application du Salon RVF (Apple Store et Google Play), nommée “Le Salon du vin”, qui remplace l’habituel carnet présentant les exposants et les temps forts du Salon.…

Le vignoble du Clos de Vougeot est détenu par une cohorte de propriétaires. Étant donné la rareté des vins de Bourgogne aux enchères et la petite taille des parcelles détenues, les cotations sont difficiles à établir. Certaines parcelles sont exploitées par les grandes maisons Faiveley et Louis Jadot, que l’on retrouve dans notre classement d’origine, en 2005. Le trio de tête est toutefois composé de trois domaines : Anne Gros, Denis Mortet et Méo-Camuzet. En 2010, le trio de tête est identique mais Méo-Camuzet s’empare de la première place. Derrière, les négociants Faiveley et Louis Jadot cèdent la place à deux propriétaires, le château de la Tour de François Labet et François Lamarche. Fin 2016, six ans plus tard, le quintet de tête est inchangé, mais cette fois, le château…

Un colombard gascon né à Montréal ! Au domaine, à Montréal-du-Gers À écouter l’accent généreux de Dominique Andiran, nous ne sommes pas au Canada mais bien dans le Gers ! Enfants de ce Montréal gascon, les vins de ce vigneron volubile ne laissent pas indifférents. Ce Vain de Rû chante le fruit pur de la vigne. C’est un colombard bio, fermenté lentement, aux douces senteurs de raisin frais et à la fraîcheur tonique. Un beau mousquetaire au fort tempérament et au faible degré d’alcool (11°), à déboucher en terrasse. 8 € au domaine Une Étoile bordelaise signée Thienpont Au domaine, à Bordeaux Quel plaisir de voir François Thienpont et son fils Guillaume travailler ensemble avec passion ! Ces négociants historiques de Bordeaux vinifient également plusieurs cuvées, dont ce lalande-de-pomerol. L’Étoile…

Et de trois ! Après un millésime 2014 discret mais au final très réussi et un 2015 enthousiasmant, voici qu’arrive le 2016, qui clôture en beauté une nouvelle trilogie qui marquera l’histoire des millésimes à Bordeaux. Disons-le d’entrée de jeu, ce dernier-né s’impose comme le plus complet et le plus impressionnant des millésimes récents que nous avons dégustés en primeur. Il a permis de produire des vins à l’équilibre très digeste et au fruité irrésistible. L es cabernets du Médoc au sommet La genèse de ce succès mérite d’être racontée. Au soir du 23 juin, après un hiver et un printemps particulièrement pluvieux, le moral était au plus bas dans le Médoc, comme dans tout le Bordelais, et la pression des maladies faisait rejaillir le spectre de 2013. Mais un…

«Dans ce millésime, nous n’avons été pressés ni par le temps ni par la météo, ce qui change la vie. Je sors de 70 % de gel au domaine Jacques Prieur à Meursault et la perte de 3 hectares au domaine Labruyère (Moulin-à-Vent). Alors à Pomerol, c’était du caviar ! Le rendement est un peu moins élevé qu’en 2015 (37 hl/ha), mais la récolte est superbe. Et nous passons progressivement en vinification intégrale en barriques. 2016 sera meilleur que 2015 pour trois raisons : des tanins plus fins, moins d’alcool et une meilleure acidité donnant des équilibres plus intéressants. »…

«Les blancs, qui ont donné des rendements importants, gagnent en acidité et en fraîcheur, mais perdent en structure pour envisager une longue garde. Les équilibres entre acidité et alcool qui décollent mais aussi une réduction de la chauffe des bois et de la proportion de bois neuf confèrent aux vins une personnalité forte. Les amateurs préféreront les blancs 2016 aux 2015 pour leur franchise et leur excellente buvabilité ». Propos recueillis par P. M. Retrouvez la dégustation complète des blancs de Pessac-Léognan dans notre numéro Spécial Millésime (juin 2017).…

La Revue du vin de France : Avant toute chose, pourriez-vous choisir un vin emblématique pour vous et qui accompagne cet entretien ? Joseph Helfrich : J’ai choisi le château Cantin à Saint-Émilion, il est le fleuron de notre gamme. C’est une propriété sur laquelle nous avons beaucoup travaillé ces dernières années. Avec ce terroir, nous essayons de viser le classement et je suis très fier des résultats obtenus. La RVF : Vous êtes à la tête d’un groupe qui est le premier vinificateur privé de France et le premier exportateur, mais restez peu connu. Pouvez-vous nous présenter Les Grands Chais de France ? J. H. : Nous sommes une société familiale que j’ai créée en 1979, nous exploitons aujourd’hui 2 600 hectares de vignes dans toutes les grandes appellations…

Drame de La Rivière : Kok attaque Grégoire Nouvelle turbulence dans l’affaire du crash d’hélicoptère du 20 décembre 2013 dans la rivière Dordogne, qui entraîna la mort de James Grégoire, de Lam Kok, nouvel acquéreur du château La Rivière, de son fils Shun Yu et de leur interprète. Madame Kok, la veuve de Lam, devenue dirigeante du groupe Brillant et du château La Rivière à Fronsac, ainsi que la famille de l’interprète, attaquent en justice la famille Grégoire pour homicides involontaires. Wilmotte passe chez Ferrari… à Malherbe Il est l’architecte le plus courtisé du vignoble : Après Cos d’Estournel, Pédesclaux et La Cavale, Jean-Michel Wilmotte (homme de l’année RVF 2012) a été choisi par la famille Ferrari pour rénover les chais du château Malherbe, fabuleuse propriété en Côtes de Provence…

Après le Brexit en 2016, le “Winexit” en 2017 ? Au grand dam de la Wine and Spirit Trade Association, le gouvernement de Theresa May a annoncé mi-mars, lors de la présentation de son budget, que les taxes appliquées sur le vin consommé outre-Manche resteraient indexées sur l’inflation. Avec un taux d’inflation actuel élevé (3,9 %), l’impôt moyen par bouteille augmentera donc de près de 4 % (soit 10 centimes d’euro par bouteille) au Royaume-Uni. Et dire que les amateurs britanniques figurent déjà parmi les plus durement taxés d’Europe : 55 % du prix moyen d’une bouteille tombent dans la poche du gouvernement anglais ! La double peine est d’autant plus douloureuse que ce pays engloutit énormément de cuvées venues du monde entier (pour 1,360 milliard d’euros en 2016 !),…

Patrick Ribouton, 48 ans, directeur diversification de la société de gestion La Française REM, écume les AOC de France depuis trois décennies. Il finalise, au calme, son 35e dossier, premier domaine alsacien dont le nom est encore confidentiel et dont on saura juste qu’il est doté d’une très forte proportion de Grands crus (40 %). Cette marque viendra renforcer le pool de Groupements fonciers viticoles (GFV) que La Française a constitué au fil du temps pour les confier à des vignerons, puis les revendre à terme avec une jolie plus-value à la clé. « Notre stratégie est de capitaliser sur le patrimoine AOC afin de permettre au plus grand nombre d’investir dans ces belles propriétés », explique ce natif de la vallée du Rhône, diplômé de gestion et marketing viticole…

Autrefois maître d’hôtel dans la région parisienne, Charles Raguideau a changé de casquette et de région après une formation de sommelier-conseil à Suze-la-Rousse. Depuis juin 2006, date de l’inauguration de sa cave au Havre, il défend les vins « propres », c’est-à-dire issus d’une viticulture sans herbicides et de vinifications limitant le plus possible les intrants. Dans le large spectre “bio-biodynamie-nature”, des vins « bons à boire et sans déviance ». Ce qu’il cherche dans un vin ? « L’équilibre, le plaisir, la gourmandise et l’envie de se resservir ». Il trouve tout cela dans les cuvées de Claude Courtois et du Clos de l’Élu dans la Loire, au domaine Binet-Jacquet à Faugères, au château La Baronne en Corbières, au domaine Mamaruta dans le Roussillon, dans les vins de la…

À quelques pas du port de plaisance de La Trinité-sur-Mer, la bonne surprise d’un bar à vins discret sis dans les murs d’un hôtel trois étoiles qu’Hélène Bouclet et Christophe Achard pilotent depuis 2015. Tous deux sommeliers de métier – lui a passé notamment treize ans chez Maxim’s à la grande époque, et ils ont tenu une cave ensemble à Auray –, ils ont décidé de se faire plaisir en partageant leur passion pour le vin. Minéralité, fraîcheur, droiture, voilà ce qu’ils recherchent dans les vins en bio ou biodynamie d’une sélection d’une cinquantaine de références. On trouve par exemple les vins de Philippe Gilbert à Menetou-Salon, des Bret Brothers en Bourgogne, de Yann Chave en Crozes-Hermitage, de Catherine et Pierre Breton du côté de Bourgueil, du château Tour Grise…

Yann Dereu aux vins, Jean-François Jocteur en cuisine… Depuis décembre 2015, le duo se partage les rênes d’un bistrot-cave situé non loin de la place Carnot, dans le deuxième arrondissement. Simple, habillé de bois clair, l’endroit est sans prétention mais pas sans ambition. Pour arroser les plats de la carte dont la côte de bœuf pour deux, belle bête !, les assortiments charcuterie-fromage ou les tapas, la maison a tout ce qu’il faut en cave : 1 000 bouteilles, 140 références aux prix doux à la carte et conseillées par un jeune “Monsieur vin” à l’écoute. La sélection ? Elle nous promène dans le vignoble français avec des cuvées recherchées de signatures comme La Grange des Pères (Languedoc), Chantal Lescure (Bourgogne), Gourt de Mautens (Rhône sud), le 2008 est extra…

Pourquoi Wee-An ? Parce que, phonétiquement, ce drôle de nom serait la base étymologique du mot “vin”. C’est Jean-Claude Ducreux, alias Doudou, qui le dit, à la tête de ce bistrot à vins avec son épouse Séverine et la sommelière Manon Clavier. Dans leur repaire un peu artiste, un peu industriel voire néobaroque, sous un drôle de lustre tenu par une table renversée, le trio sourit mais ne plaisante pas ! À manger, la carte annonce des tapas bistronomiques comme les charcuteries corses de Pascal Flori, un thon rouge mi-cuit et légumes façon thaï ou une cocotte de ris-de-veau aux morilles (de 7 à 25 €). Côté flacons, le livre de cave tutoie le millier de références. Bien fournie sur la Bourgogne et le Rhône nord, proximité géographique oblige, cette…

Faut-il encore présenter la maison de Georges Dos Santos ? Dans le Vieux-Lyon, cette adresse repose sur des fondations solides. L’énergie de son patron et une exigeante sélection en font l’une des caves les plus passionnantes de l’Hexagone. Très grands vins de Bourgogne, du Rhône et d’ailleurs, flacons rares, vieux millésimes, bouteilles de collection, grands formats, excellentes cuvées de tous les jours, il faudrait un livre entier pour vous conter les milliers de références de cette cave biscornue et fascinante comme une cale de navire remplie de trésors. À noter qu’à quelques pas de la boutique située rue du Bœuf, Antic Wine se décline en une deuxième cave où l’on peut rêver devant de nombreux vins étrangers et une incomparable sélection de portos. Visite obligatoire ! 18, rue du Bœuf…

LE POIRÉ, D’UNE PURETÉ EXEMPLAIRE, EST AÉRÉ AVEC CET EXQUIS SOUFFLÉ DE POIRE. Son célèbre chapeau trône à nouveau sur les sommets de Manigod, en Haute-Savoie. Après une absence de près de dix ans et un nouveau départ contrarié par un incendie en 2015, Marc Veyrat est cette fois bel et bien de retour. Le mythique chef savoyard qui a marqué de son empreinte et de son génie créatif les années 90 et 2000 prouve qu’il n’a pas perdu la main. Mais au-delà d’un restaurant, sa Maison des Bois se veut avant tout être un concept, une vision globale de la cuisine qui ne se limite pas à proposer des beaux produits parfaitement cuisinés. Le chef veut aller plus loin et immerger le client dans son monde, celui de la…

« LA PUISSANCE ET LE GRAS DE TRÉVALLON 2015 ARRONDISSENT L’AMERTUME DE L’ARTICHAUT. » Les grands blancs de Provence ont fière allure à table et pourtant, ils sont souvent ignorés. Il est vrai que leur production est limitée par rapport aux vins rouges et rosés. Et puis tous les terroirs de cette vaste région n’ont pas la même capacité à produire des blancs affichant une vraie personnalité, un équilibre et un réel potentiel au vieillissement. Je vous recommande néanmoins de vous intéresser au sujet. Récemment en visite autour d’Aix-en-Provence, j’ai pu vérifier la classe de certaines cuvées en remontant le temps. Au domaine de Trévallon pour commencer, Eloi Dürrbach produit un vin blanc depuis le millésime 1991. L’évolution de l’encépagement de la cuvée lui a permis de gagner en…

COMPARÉ AU MAZOYÈRES, CE CHAPELLE 2014 FAIT RESSORTIR UNE SOLIDITÉ DE BON ALOI, SANS PERDRE EN FINESSE. DOMAINE PERROT-MINOT Mazoyères-chambertin 2014 Avec ce millésime, Christophe Perrot-Minot semble avoir franchi un palier en termes d’équilibre et d’harmonie. Tout d’abord, 2014 est un très beau millésime. Mais surtout, ici, le vin se montre fin, aérien, tout en gardant une belle empreinte dans son sol. Le nez est parsemé de fruit et de végétal noble. On a l’impression de traverser une épaisse couche de terre, d’où cette douceur d’attaque avant que le minéral lui confère cet appui en finale. L’élégance reste l’atout majeur de ce mazoyères-chambertin. DOMAINE PIERRE DAMOY Chapelle-chambertin 2014 Les vins de Pierre Damoy se construisent lentement en bouteille. Alors, ce 2014 est encore dans l’empreinte de son élevage. Un beau…

Les millésimes qu’il faut garder (Brut de cuve mais assemblé). Robe colorée par le muscat à petits grains noirs. Un peu fermentaire, avec des notes de melon, de fruits exotiques. La bouche est bien mariée, livre des notes de rose, une finale suave où l’alcool est déjà bien intégré. Belle aromatique complexe : fruit confit, mangue, rose séchée, poire. Nous aimons sa bouche riche mais élégante, longue et complexe, relevée par des touches mentholées. Une bouteille déjà expressive mais encore sur sa jeunesse. Les bouteilles qu’on peut déjà ouvrir Une agréable complexité faite de litchi, d’abricot, de mangue, d’épices douces. Le sucre est bien fondu dans sa bouche élégante et raffinée. On retrouve des notes vanillées et caramélisées dans sa finale épicée et complexe, avec un joli tonus final. Des…

LES PROFILS AOC : 1936 (Banyuls), 1962 (Banyuls Grand cru), 1971 (Collioure rouge), 1991 (Collioure rosé), 2003 (Collioure blanc). Communes : Collioure, Port-Vendres, Banyuls, Cerbère. Surface plantée : 1 440 hectares (près de 1900 en 2005). Densité de plantation minimum : 4 000 pieds/ha. Rendement maximum : 30 hl/ha (Banyuls), 40 hl/ha (Collioure). Production en 2016 : 11470 hl de banyuls et banyuls Grand cru, 16950 hl de collioure. Les vins doux naturels sont des vins mutés (ajout d’alcool) durant la fermentation, parfois sur grains (rimage). Ils sont élevés en milieu réducteur (rimage) ou oxydatif (traditionnels, hors d’âge, rancio). L’élevage au soleil accélère l’oxydation responsable des arômes de pruneau, cacao, fruits secs… Les banyuls ambrés viennent de raisins blancs, les traditionnels, hors d’âge et rancio de raisins noirs ou gris.…

Dates : les 19 et 20 mai 2017 (de 11 h à 20 h le vendredi et de 10 h à 19 h le samedi). Lieu : Palais Brongniart, place de la Bourse, 75002 Paris. Prix : Pass 1 jour : prévente 18 €, sur place 23 €, étudiants 5 € ; Pass 2 jours : prévente 23 €, sur place 28 €, étudiants 10 €. Gratuit pour les professionnels. Métro : ligne 3, station Bourse ; lignes 8 et 9, station Grands-Boulevards. Bus : lignes 20, 39, 67, 74 et 85, arrêt Bourse ; ligne 28, arrêt Réaumur-Montmartre. Vélib : 25, rue d’Aboukir et 6, rue Saint-Marc. Parking : Vinci Bourse, place de la Bourse (600 places). Site : www.salon.larvf.com…

LES MAÎTRES DU LITTORAL Situé au nord de Beyrouth, près de Byblos, ce vignoble compte peu de domaines mais des noms célèbres, dont le château Musar, propriété de la famille Hochar. Plus récent, l’autre domaine star de la région est Ixsir, propriété de Carlos Ghosn, le patron de Renault-Nissan, située à Batroun. Mais attention : la quasi totalité des raisins vinifiés près de la côte proviennent de la Bekaa. CHÂTEAU MUSAR La famille Hochar produit Musar depuis 1930 et défend un style qui lui est propre. Jamais, ni Serge, ni ses fils, Gaston et Marc, ne sont tombés dans la facilité dictée par la mode des vins hyper concentrés et trop boisés. La recherche de finesse, d’élégance et de potentiel de garde est ici de mise dans l’élaboration des vins…

Le rapprochement de Philippe de Rothschild et de Robert Mondavi, au début des années 70, permit de créer un cabernet-sauvignon d’une qualité remarquable, baptisé Opus One. Le premier millésime, 1979, le plaça immédiatement en haut du podium des vins les plus chers de la Napa Valley. Aujourd’hui encore, les rares flacons des débuts sont activement recherchés. Un lot millésimé 1981 s’est récemment vendu 250 € la bouteille (+ 39 %), tandis que le 1982 atteignait 323 € (+ 68 %). Les années récentes, désormais produites sous la houlette du groupe Constellation Brands (copropriétaire à 50% avec Baron Philippe de Rothschild), ne sont pas en reste : un 2012 a été adjugé 240 € (+ 11 %).…

20 : les vins de rêve Ils sont l’excellence. Des vins que l’on rencontre rarement, qui offrent une interprétation inégalée de leur terroir. Ils sont des repères pour les dégustateurs par leur complexité et leur élégance. Ces bouteilles se distinguent enfin par leur capacité à traverser le temps. De 19,5 à 17,5 : les vins exceptionnels Dotés d’une forte personnalité, ils se détachent par leur élégance, leur complexité et leur puissance. Un certain nombre de ces vins émergent chaque année dans le vignoble, souvent dans les grands millésimes. De 17 à 15,5 : les grands vins Le grand vin est le vin des grandes occasions. Sa personnalité repose sur une adéquation p arfaite entre son terroir, son encépagement, sa technique de vinification, son millésime et l’homme qui l’a engendré. Une…

19-20/20 CHÂTEAU CHEVAL BLANC 59 % merlot, 3 % cabernet-sauvignon et 38 % cabernet franc. La profondeur et surtout le raffinement des parfums saisissent ; on perçoit le détail naissant des notes florales, minérales, humiques. Les 33 parcelles convoquées (77 % de la production) confluent en une complexité déjà aboutie, naturelle. L’intensité de la chair fait écho à celle de la couleur. Un très grand Cheval, souverain, déjà en majesté. Il sera passionnant de chercher à quel millésime historique du cru il ressemble. Prix 2015 : 720 € • 2014 : 504 € 19-20/20 CHÂTEAU FIGEAC 36 % merlot, 38 % cabernet-sauvignon et 26 % cabernet franc. L’échantillon exprime un fruit accompli, d’une grande intensité framboisée et même chlorophyllienne et d’une saisissante profondeur. Charme gracieux, culminant en une finale étirée,…

20/20 VIEUX CHÂTEAU CERTAN Dominante de merlot cette année car deux lots de cabernet franc sont passés dans le second vin, La Gravette de Certan. C’est la plus grande réussite de Pomerol avec La Conseillante, dans des styles très différents. Tout est tension dans ce vin, le fruit, les tanins et la fine acidité relayée en finale. Il éclate à l’air et prend une tenue admirable avec une puissance ferme. Magnifique ! Prix 2015 : 210 € • 2014 : N. C. 19-20/20 CHÂTEAU LA CONSEILLANTE L’assemblage correspond à la plantation du vignoble (80 % merlot et 20 % cabernet franc). Ce 2016 est magnifique, d’une très grande intensité aromatique avec des saveurs de tanins exceptionnelles. L’un des plus beaux vins produits par La Conseillante depuis 2010. À acheter en…

MÉDOC 16,5-17,5/20 CHÂTEAU HAUT CONDISSAS Ce vin au potentiel énorme se montre massif, porté par une proportion importante de petit verdot (20 %). Il déploie une structure serrée et une masse tannique imposante. La finale est superbe, il faudra être patient. Prix 2015 : 38 € • 2014 : 29 € HAUT-MÉDOC 17-17,5/20 CHÂTEAU LA LAGUNE Un assemblage classique, qui offre un charme évident, avec de la douceur et du soyeux en bouche. L’ensemble est énergique et persistant. Quoi de neuf au château ? Après trois années de conversion, le 2016 est le premier millésime certifié en bio pour le château. Prix 2015 : 45 € • 2014 : 41 € 17-17,5/20 CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET Depuis quelques millésimes, conséquence de la replantation de plusieurs parcelles de cabernets, Sociando s’appuie sur une…

ette année fait la part belle aux « cabernet-sauvignon qui se sont C montrés exceptionnels lors des premières dégustations. C’est d’ailleurs ce qui détermine le “grand millésime” dans le Médoc. Lorsqu’ils sont soyeux et fruités à souhait, ils apportent une trame unique. L’assemblage n’a pourtant pas été évident, même si les merlots étaient eux aussi très beaux. Le petit verdot a été écarté du grand vin. Au final, nous produisons 50 % de grand vin et 50 % de second. Cela peut paraître prétentieux, mais je n’ai jamais eu l’impression de faire un vin aussi complet et équilibré. » Propos recueillis par O. Pls…

19-20/20 CHÂTEAU HAUT-BAILLY La volupté de Haut-Bailly parle dans ce vin sans retenue. C’est un vin très puissant, mais enveloppé par une douceur exceptionnelle. Il offre du crémeux et de la sapidité. Ce vin possède toutes les qualités du 2010, sans la rigidité, ce qui le rend très séducteur. Parmi les plus grandes réussites de l’appellation. Quoi de neuf au château ? Le château fête en 2017 les 50 ans de la création de son second vin La Parde de Haut-Bailly. Prix 2015 : 92 € • 2014 : 60 € 19-20/20 CHÂTEAU HAUT-BRION Malgré la sécheresse, la vigne n’a pas trop souffert à Haut-Brion avec une véraison lente. L’eau de septembre a surtout bénéficié au cabernet-sauvignon, les francs subissant quelques blocages de maturité. Plus coloré que La Mission, Haut-Brion…

CHÂTEAU LES CARMES HAUT-BRION, GRAVES «Je n’ai jamais élaboré des vins aussi puissants, avec autant de parfums et de finesse tannique. Ces rouges seront buvables jeunes mais ils possèdent un incroyable potentiel de garde. L’acidité des vins est pourtant digne des millésimes de sous-maturité des années 70… mais avec une vendange mûre grâce à un été chaud. Nos deux vins, C de Carmes Haut-Brion et Les Carmes Haut-Brion sont produits aux deux extrémités de l’appellation : les vins du secteur de Martillac sont d’un galbe moins intense que ceux du secteur d’Haut-Brion, plus aboutis. » Propos recueillis par P. M.…

Deux tendances se dégagent. Sigalas Rabaud, Fargues ou Lafaurie-Peyraguey, avec un niveau de liqueur contenu, sont vifs et élancés, tels Climens ou Caillou à Barsac. D’autres ont cherché le confit et la sensualité, tels Suduiraut ou Clos Haut Peyraguey à Sauternes et Coutet à Barsac. Ne gardez pas vos liquoreux telles des reliques que l’on ne boit jamais. Buvez-les en début de repas ou avec une tartine de fromage ou encore seuls, pour eux-mêmes. Les sauternes qu’il conseille d’acheter en priorité : CHÂTEAU COUTET Porté par l’intensité d’une liqueur généreuse qui s’appuie sur la force vive de l’un des plus grands terroirs de Barsac. Exemplaire. CHÂTEAU CLIMENS L’architecture de ce vin est encore un sujet d’étude, mais les différents lots dégustés présagent d’un bel avenir. CHÂTEAU DE FARGUES Une liqueur…

Directeur expérimenté, Éric Larramona poursuit son œuvre à Lafaurie-Peyraguey. Tout en perpétuant le style qu’il a toujours valorisé – à savoir des sauternes digestes et des liqueurs bien maîtrisées –, il a conduit ses vins à gagner en pureté, en précision, en éclat de fruit sans pour autant perdre en intensité depuis l’arrivée de Sylvio Denz, le nouveau propriétaire. Un recentrage sur le grand terroir originel et le labour ont permis aux racines de plonger dans le sol, cela aura compté dans ce très beau 2016. Un vin qui a nécessité trois tries pour tirer la quintessence de cette vendange et qui devrait ravir les amateurs de sauternes à la liqueur modérée mais au fruit pur. R. P.…

Découvrez les meilleurs assemblages de grenache, cinsault, syrah et rolle Représentant près de 90 % des volumes, le rosé est le porte-drapeau de la Provence. À dominante de mourvèdre, les meilleurs rosés de Bandol sont une référence. Ce cépage apporte des notes épicées et une structure en bouche affirmée et typée pour s’inviter à table ou à l’automne. Leur plus belle expression se révèle après un an de bouteille. Mais c’est en Côtes de Provence, Coteaux varois en Provence et Coteaux d’Aix que vous ferez les meilleures affaires, avec des rosés dont les assemblages varient principalement avec des grenaches, cinsault, syrah, rolle qui nous enchantent pour leur équilibre délicat et facile d’accès. Dans des volumes confidentiels, le braquet de Bellet, planté dans les hauteurs de Nice, donne des notes de…

Les volumes de rosé augmentent chaque année dans le Languedoc et le Roussillon. Souvent issus de grenache et de syrah, ces rosés offrent un profil qui les rapproche des standards provençaux. Nos coups de cœur ? Des vins parfois hauts en couleur qui assument leur générosité sudiste, riches en saveurs fruitées. Mais de plus en plus de domaines, tel Le Roc des Anges et Roc d’Anglade, s’orientent vers des rosés fins qui se rapprochent des grands blancs de table. 16,5/20 DOMAINE LE ROC DES ANGES Côtes du Roussillon Les Vignes Métissées 2016 L’empreinte du fût souligne un vin élancé qui rappelle un grand blanc. Salin pour un beau poisson. 21 € // Bouteilles/an : 1500 15,5/20 DOMAINE D’AUPILHAC Languedoc Lou Maset 2016 Haut en couleur, cet assemblage de mourvèdre, cinsault…

Cap sur les cépages autochtones Grâce à leurs cépages endémiques, les rosés corses séduisent par leur fort tempérament ! Seuls ou assemblés, le sciaccarellu et le niellucciu apportent une couleur orangée, une empreinte épicée et une légère fermeté en bouche pour des rosés tout en relief avec un grand caractère. 16/20 DOMAINE COMTE ABBATUCCI Vin de France Valle di Nero 2015 L’énergie et la bouche juteuse de ce carcajolo nero donnent le sourire. env. 30 € // Bouteilles/an : 3000 15,5/20 CLOS CANARELLI Corse Figari 2016 Tout en nuances d’arômes épicés et floraux avec une texture délicate, raffinée et longue. Apaisant. 14 € // Bouteilles/an : 35000 15,5/20 CLOS CULOMBU Corse Calvi Tribbiera 2016 Des saveurs de rose de vin salin rappellent le braquet de Bellet. 8,04 € // Bouteilles/an…

L’émulation vigneronne à Patrimonio fait de cette appellation la plus dynamique de Corse. Depuis 2000, Jean-Paul Gentile fait partie des ardents défenseurs des cépages locaux, vinifiés seuls dans des cuvées précises, proches du fruit et sans austérité. Sur les 27 hectares de sols de granite et de schistes, certifiés bio depuis 2013, son niellucciu “saigné” offre un rosé charnu et plein, tout en restant digeste et frais (15/20, 16,70 €, 27500 bouteilles/an). Un rosé à fort tempérament !…

BORDEAUX Depuis longtemps, Bordeaux vante son célèbre clairet. Ce vin haut en couleur se rapproche d’un rouge léger, mais avec une texture juteuse et légèrement acidulée qui lui donne un équilibre très gourmand et typé. Toutefois, la tendance actuelle conduit les producteurs bordelais à élaborer des rosés à base de merlot et cabernetsauvignon très clairs, légers et fruités, qui se rapprochent plus des canons provençaux que de la tradition du clairet local. 15/20 CHÂTEAU DE BEL Bordeaux Rosé 2016 Passé en partie en fûts, ce merlot ne manque pas de matière en se montrant épicé et savoureux. 6,85 € // Bouteilles/an : 6000 14,5/20 CHÂTEAU PENIN Bordeaux clairet 2016 Un merlot haut en couleur mais qui conserve une réelle franchise et fraîcheur. 6,70 € // Bouteilles/an : 60000 13,5/20 CLOS…

DOMAINE PATRICE COLIN La fraîcheur ligérienne stimule à merveille le rosé ! En Coteaux du Vendômois, une appellation discrète située à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Blois, le pineau d’aunis local est plus réputé pour ses rouges poivrés et frais. Mais chez Patrice Colin, des vignes de plus de 90 ans qui poussent sur des argiles à silex font jaillir une acidité revigorante dans les “gris”, comme dans le Gris Bodin 2016 (15/20, 7,60 €, 8000 bouteilles/an), passé en fûts, ciselé, épicé et serti d’une chair croquante. Les pineaux d’aunis plantés par son grand-père font des merveilles ! D. R. consensuel et agréable. Premier millésime certifié bio. 14 € // Bouteilles/an : 10000 D. R. DOMAINE ILARRIA. Ce rosé basque haut en couleur animera votre table. LA RVF…

 Denis Saverot : Mon cher Pierre, je profite de notre déjeuner au Petit Verdot , rue du Cherche-Midi, à Paris, pour te servir une bouteille à l’aveugle. Que te dit ce vin tiré de la cave du patron, Hide Ishizuka, un fin connaisseur ? « CETTE GEYNALE, C’EST COMME UNE PAUSE DANS UNE MARCHE FORCÉE, UN RETOUR DANS LE VIEUX PAYS. » Pierre Citerne : Ma foi ! La part organique s’impose d’emblée, avec autorité : le gibier, la truffe, en plus du goudron, de cette note de terre brûlée qui m’emmène dans le nord de la vallée du Rhône. Mais le fruit est là, il ressort à l’aération. Le vin est âgé, gracile, mais il vit, vibre, palpite ! Pour moi, nous voici au sud du Rhône nord, à…

« APRÈS LAPORTE, JAUZION ENFILE LE MAILLOT DE LABASTIDE. » En dehors de la passion du rugby, qu’est-ce qui rapproche aujourd’hui Sébastien Chabal (62 capes en équipe de France), Fabien Pelous (42 brassards de capitaine sous le maillot des Bleus), le virevoltant Christophe Dominici (25 essais au niveau international) ou Imanol Harinordoquy (finaliste de la coupe du monde 2011) ? Eh bien c’est la passion du vin : tous ces glorieux champions se reconvertissent dans l’univers viti-vinicole. Dominici et de Villiers au pied des ceps En France, de nombreux rugbymen tels Gérard Bertrand en Languedoc, Matthieu Cosse à Cahors ou Jean-Marc Grussaute à Jurançon sont devenus vignerons. Mais il est plus récent que des internationaux utilisent leur notoriété pour tenter une percée dans le vin. Plutôt que sur des cuvées…

« JEAN-LOUIS CHAVE : SUBJUGUÉ PAR LA PROFONDEUR DE GOÛT DE CETTE GALICE. » Le premier est l’un des plus grands vignerons de France. Ses hermitages envoûtent les amateurs du monde entier. Le second est le boucher des grands chefs, fournisseur de viandes d’exception. Ces deux passionnés, qui ont en commun l’amour du produit, se sont rencontrés sous les auspices de La RVF. En cette matinée du 7 février, le temps est frais sur la colline de l’Hermitage, en Rhône nord. Olivier Metzger découvre pour la première fois le domaine Chave, qui fascine les amateurs de vins depuis des siècles. Une poignée de terre dans chaque main, Jean-Louis Chave explique toutes les subtilités d’un terroir que sa famille s’efforce de comprendre depuis 1481. Le Méal, Les Bessards, L’Ermite, Les Greffieux…

Le 14 octobre 2016, le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux frappait fort en faisant interdire la mention “Thé de Bordeaux” après cinq ans de lutte judiciaire. En la matière, la justice n’a fait qu’appliquer une jurisprudence datant de 1993, année où la société Yves Saint Laurent lançait son parfum Champagne destiné Ç aux femmes pétillantes ». Le rapprochement avec la grande AOC française ne s’arrêtait pas au seul nom, puisque le flacon évoquait clairement par sa forme un bouchon de champagne, plaque et muselet compris. Cependant, le droit français est très clair : la simple évocation d’une appellation d’origine viticole est interdite pour tout produit dès lors qu’elle est susceptible de détourner ou d’affaiblir sa notoriété. La société Yves Saint Laurent fut donc attaquée en justice dès 1993 par…

Un grand moment ! Les 59 équipes présentes le 10 décembre à Arbois ont vécu la plus importante étape du championnat de France. Dans l’Espace Pasteur prêté par la mairie d’Arbois, les paires Olivier Rotiers/Philippe Berger et Mathieu Valdenaire /Charles Gehin ont triomphé. Inscriptions sur championnat.degustation.rvf@gmail.com Le classement 1 ers  ex-aequo : Mathieu Valdenaire/Charles Gehin et Philippe Berger/Olivier Rotiers 3e : Gilles Amherdt-Olivier Meunier 4 e  : : Michèle Delaveine-Jean-Marie Gros 4 e  : Nicolas Hestin-Vianney Gerigeon Les vins dégustés : saint-véran Croix de Montceau 2015, Vignerons des Terres Secrètes • chinon Chanteaux blanc 2015, domaine Couly-Dutheil • côtes-de-provence La Londe Première 2015, Saint André de Figuière • entre-deux-mers 1616 2014, château La Tuilerie du Puy • arbois 2012, château de Béthanie • chénas Quartz 2014, Dominique Piron…

Un livre de fond attendu depuis… soixante-dix ans ! Le sous-titre du livre de Christophe Lucand, chargé de cours à Sciences-Po Paris et à l’Institut universitaire de la vigne et du vin (Dijon), est explicite : “Comment les nazis ont fait main basse sur le vignoble français”. Ils ont été grandement aidés par ceux que l’on a appelés les “collabos” et par le remboursement des “frais d’occupation” (400 millions/jour, 150 milliards annuels). Car il faut savoir que la Wehrmacht payait le vin qui lui était destiné. De même que les vins expédiés en Allemagne (prélèvements légaux et illégaux), etc. En résumé, la France a “vendu” 16 millions d’hectolitres de vin et le coût de l’occupation s’élève à 631866000000 francs (anciens). Un livre foisonnant, presque surréaliste. Par exemple : les sinistres…

La nouvelle génération des cavistes lyonnais est ici incarnée par Myriam Chaperon. Pas encore la trentaine, cette dernière a inauguré sa jolie cave à l’été 2016 en lieu et place de l’ancien Secret des Vins après quelques expériences londoniennes… Sur la charmante place Sathonay, en plein cœur du 1er arrondissement, Myriam s’attire déjà les faveurs du quartier grâce à une sélection très intéressante. Un choix de 140 références qui promet de s’étoffer, et une foule d’excellentes pioches dans toutes les régions. Un aperçu ? Les vouvrays de Huet, les saintchinian des Éminades, les cornas de Franck Balthazar, les côte-roannaise du domaine des Pothiers, les vinsobres de Chaume-Arnaud, les fulgurances champenoises d’Olivier Horiot ou de Charles Dufour… Des quilles à emporter, mais aussi à déboucher sur place dès cet été, car…

LE PLAT SOUFFLÉ À LA POIRE “BLETTE” Ce dessert aérien, simple et volontairement peu sucré trouve son souffle dans l’expression d’une poire au goût concentré et puissant. Il y a ici quelque chose de rassurant qui ramène à des saveurs un peu oubliées, celles des poires qui ont longuement mûri durant l’hiver et qui restituent une douceur presque enfantine. (Ce dessert peut être proposé dans le menu “Dégustation”.) LE POIRÉ POIRÉ AUTHENTIQUE D’ÉRIC BORDELET Le poiré est une boisson alcoolisée effervescente similaire au cidre mais obtenue par fermentation de jus de poire. Ce demi-sec titre 4° d’alcool et offre une fraîcheur de bouche de premier ordre. Tout le savoir-faire d’Éric Bordelet est là, avec une déÀnition d’arômes très précise et des bulles ultra Ànes. Ses notes de poires bien mûres…

CHRISTOPHE PERROT-MINOT Lorsqu’il reprend le domaine en 1993, à 26 ans, il n’a personne pour le guider et doit apprendre seul. Tant bien que mal, il sort un millésime chaque année. À partir de 2000, il se remet en question et essaie de faire des vins moins concentrés. En 2006, il accélère le processus. Mais, anxieux et très, voire trop appliqué, il n’arrive pas encore à faire totalement confiance à ses raisins. Il faut attendre 2014 pour sentir dans ses vins cette envie d’être plus vrai, sans perdre en sophistication, à l’instar de ce vigneron qui a débuté comme… styliste de mode. Il n’y a pas de hasard. PIERRE DAMOY Son domaine possède l’un des plus beaux patrimoines de vignes à Gevrey-Chambertin. Mais lorsque Pierre prend en charge la propriété,…

« Là-bas, je retrouvais des bénédictins qui, sept fois par jour, chantent les louanges de Dieu et le reste du temps se consacrent à la culture de la vigne. » Le ciel était d’un joli bleu, à Paris, samedi 11 mars, veille de la pleine lune. Laissant la lumière couler sur la ville, je me rendais à la 11e édition du Salon des vins d’abbayes alléché par un programme promettant la dégustation de chablis et de chassagne-montrachet, de côte-roannaise et de faugères, de corbières et de champagne. Pour rejoindre le palais abbatial de l’église Saint-Germain-des-Prés, je remontais la rue Jacob et passais par la place de Fürstenberg, où le photographe Louis Monier composa jadis un fameux portrait de groupe réunissant Eugène Ionesco, Emil Cioran et Mircea Eliade, les trois écrivains…

« Condrieu, Seyssuel Orléans, Entraygues, Fel… Certains vignobles presque éteints ont connu une renaissance, parfois brillante, depuis la Seconde Guerre mondiale. » Le “petit âge glaciaire” qui a duré du XIVe au XIXe siècle a eu pour conséquence la disparition des vignobles français les plus montagnards, ainsi que les plus occidentaux et les plus septentrionaux, ceux de Bretagne, du Cotentin, de Picardie ou du Nord. Néanmoins, la soif des Français et leur amour du vin étaient alors tels que l’on a continué à planter bien que les hivers fussent sibériens, au point qu’en 1709 on débita à Paris le vin à la hache ! D’un million d’hectares en 1600, la superficie du vignoble passa à 1,5 million en 1788 dont 32 000 en Île-de-France, et à 2,5 millions en 1875,…

Le grenache est le cépage roi de Banyuls. Aucun autre ne résiste aussi bien à la sécheresse et au vent. Les cépages principaux sont pour le banyuls ambré les grenaches gris et blanc, le macabeu et le tourbat. Le grenache noir se rajoute pour le rosé. C’est le grenache noir pour le rimage et les grenaches noir et gris pour le traditionnel. Pour les collioures, les cépages principaux sont le grenache noir, la syrah, le mourvèdre et le carignan (rouge) ; le grenache gris en plus pour le rosé ; les grenaches gris et blanc, tourbat, macabeu, vermentino, marsanne et roussanne pour le blanc.…

La Revue du vin de France a proposé à un jury de 40 professionnels composé de sommeliers, de restaurateurs, d’agents et de distributeurs réunis, sous la houlette d’Olivier Poels, de sélectionner à l’aveugle leurs coups de cœur, parmi les vins présentés durant le salon. La dégustation (75 cuvées) a eu lieu le 20 mars. Les vins ayant obtenu une note supérieure à 85/100 ont été distingués par un coup de cœur. Au total, 34 vins ont été primés. Ce coup de cœur sera identifiable sur les stands des domaines et sur Alsace La magie des Grands crus, inoubliable : • Alsace pinot noir Steinbach 2013, Cattin • Alsace riesling Grand cru Zinnkoepflé Vendanges tardives 2015, Agathe Bursin • Alsace gewurztraminer Grand cru Goldert 2011, domaine Zinck Bordeaux Quelques ténors bordelais…

L’ATTENTION SE CRISTALLISE AUTOUR DES GRANDS BORDEAUX. Face à un CAC40 secoué par des turbulences, la valeur moyenne des ventes aux enchères de vin mesurées par iDealwine progresse régulièrement (+7,79 % sur un an). À l’orée de la campagne des primeurs 2016, l’attention se cristallise autour des Grands crus bordelais et l’on observe aux enchères un frémissement tant sur les vins plus matures que sur les plus récents, qu’il s’agisse de millésimes classiques (Lafite Rothschild 1986 : 995 €, + 15 %, Haut-Brion 1988 : 322 €, + 17 %), de stars (840 € pour Cheval Blanc 1990, +17 %, 165 € pour Haut-Bailly 2009, + 25 %) ou de “petites” années (Mouton Rothschild 1992, 1993 ou 1999, Lafite 2011, 2012, 2013). La Bourgogne reste un territoire de chasse privilégié…

Le rhum agricole s’obtient par fermentation et distillation du jus de la canne à sucre frais, appelé vesou, par opposition au rhum de mélasse, produit à partir du sirop non-cristallisable issu de la cristallisation du sucre de canne. Pour revendiquer l’AOC Martinique, le rhum doit être produit uniquement à partir du jus résultant du broyage et du pressage de cannes cultivées dans les 23 communes martiniquaises recensées, en utilisant des colonnes de distillation continue minutieusement réglées. Avec ces cuvées, chaque distillerie prend ainsi un instantané photographique de la qualité de ses vins de canne, qui dépend du soin mis en œuvre dans les champs et du suivi des fermentations durant la longue campagne qui s’étire de février à juin. Très singuliers, ces rhums agricoles d’appellation sont aussi les héritiers d’une…

La nouvelle énigme : Situé sur une commune qui servit de porte pour tenir le “coup”, dans une AOC qui s’étend sur 2 départements, mon domaine d’une trentaine d’hectares est surplombé par la statue de celle qui fut, en son temps, persécutée par les Romains. 8000 bouteilles de ma cuvée ont été produites. Zeman au sommet. Le vin qu’il fallait découvrir en avril : Châteauneuf-du-pape 2015 du Cellier des Princes Créé en 1925, le Cellier des Princes est l’unique groupement de producteurs de Châteauneuf-du-Pape. Outre le cru Châteauneuf-du-Pape, le Cellier des Princes commercialise des cuvées de Vacqueyras, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône-Villages et Ventoux… Ses vins reflètent toujours leurs terroirs et leurs différents caractères. Le 2015 est un vin de grande garde. Pour gagner 12 bouteilles, décryptez l’énigme et envoyez votre réponse…

Les styles voulus par les hommes et les différences de terroirs sont marqués – et c’est tant mieux – mais tout est bon parmi l’élite saint-émilionnaise, ou peu s’en faut. La singularité de chacun des Premiers crus est remarquable. Les deux seigneurs de l’ouest, Figeac et Cheval Blanc, rayonnent d’un éclat particulier. Un brin plus austères, les grands vins du plateau et de la côte argilo-calcaire les égaleront certainement. Les saint-émilion qu’il conseille d’acheter en priorité : CHÂTEAU BEAUSÉJOUR HDL * Plus terrien qu’aérien, une force tellurique canalisée avec brio. CHÂTEAU LA CLOTTE Pour redécouvrir ce cru historique, passé entre les mains expertes de la famille Vauthier. CHÂTEAU LAROQUE Race, finesse, tension : un résumé du millésime sur le plateau calcaire et une production de 150 000 bouteilles… CHÂTEAU FIGEAC…

Brillantissime ! Dans l’échantillon assemblé comme à la dégustation sur fûts, cépage par cépage, ce 2016 laisse déjà apparaître l’identité intemporelle du cru, rassurant ses inconditionnels. Après les mécomptes judiciaires de ces derniers mois, il donne à Frédéric Faye, épaulé par Michel Rolland, l’occasion de recentrer l’attention sur le vin. S’il ne désavoue pas le 2015, le directeur s’enthousiasme sur son successeur : « Nous avons gravi une marche avec le 2016. J’aimerais en faire un autre comme celui-ci dans ma carrière ! Les vins se sont extraits tout seuls, sans pigeage. Les rendements étaient bons, mais nous avons gardé le même volume de grand vin que l’an dernier, soit 100 000 bouteilles ».…

Des sols de graves aux sols d’argiles, les terroirs de Pomerol affirment leurs différences dans ce millésime 2016. Le merlot a ici tendance à signer le millésime en apportant une délicieuse sucrosité aux vins. Moins éclatant qu’en Médoc, 2016 a toutes les qualités pour imposer son tempérament de séducteur dans le temps. Raison de plus pour grappiller allégrement dans l’appellation. Les pomerols qu’il conseille d’acheter en priorité : VIEUX CHÂTEAU CERTAN Pour son raffinement, sa justesse d’extraction, ses saveurs épicées et sa tension en finale. CHÂTEAU LA CONSEILLANTE Sanguin et vibrant, il deviendra une star du millésime. Un investissement que vous ne regretterez pas ! CHÂTEAU FEYTIT-CLINET Des vins toujours aussi réussis. Même si les prix augmentent, ce Château signé Chasseuil demeure un bon placement. CHÂTEAU CERTAN DE MAY 2016…

Difficile de cacher mon engouement pour ces 2016. Leur équilibre, le soyeux des tanins, l’éclat du fruit et leur côté digeste… Comme toujours lorsque le millésime est grand, l’homogénéité est forte, l’écart qualitatif entre les meilleurs et les autres se réduit. Il ne sera donc pas nécessaire de s’offrir les crus les plus prestigieux pour profiter de la grandeur du millésime. Si les prix ne flambent pas, il y aura de beaux “coups” à réaliser. Les crus qu’il conseille d’acheter en priorité : CHÂTEAU HAUTMARBUZET Ce cru fétiche des amateurs signe le plus grand vin de son histoire tout en restant accessible. CHÂTEAU MALESCOT SAINT EXUPÉRY Ce cru discret s’impose en 2016 comme une des réussites de Margaux. Foncez ! CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE Les derniers millésimes le replacent dans…

Après le Médoc, les Graves tiennent un très grand millésime en rouge. Les assemblages de cabernet-sauvignon apportent de la fraîcheur aux vins mais avec une acidité supérieure à 2015. Malgré des conditions chaudes, les rouges ont échappé à la lourdeur et à la surmaturité. Du plaisir en bouteille donc, avec un grand nombre de crus proposés à des prix raisonnables en primeur. Les graves qu’il conseille d’acheter en priorité : CHÂTEAU HAUT-BAILLY Pour la précision de ses tanins, la justesse de ses parfums, son profil juteux. À mettre en cave si le prix reste raisonnable. DOMAINE DE CHEVALIER Son terroir plus frais a préservé de splendides saveurs de fruits. Les cabernets lui confèrent profondeur et longueur. CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE L’association idéale de la matière et de l’équilibre tannique. Une…

19-20/20 CHÂTEAU D’YQUEM Encore dans l’empreinte du raisin frais, avec juste 135 g de sucre résiduel, entre force et douceur, il s’étire en bouche malgré une belle suavité à l’attaque et une jolie finale sur une note d’écorce d’agrume. Magistral. Quoi de neuf au château ? Le château poursuit ses travaux pour accueillir le public. Prix 2015 : N. C. • 2014 : 340 € 19-19,5/20 CHÂTEAU COUTET Le nez très élégant évoque l’ananas frais. La matière est onctueuse et souple, tout en suavité et d’un raffinement singulier. Un vin de volume et de finesse qui s’impose comme la grande réussite de ce millésime. Prix 2015 : 38 € • 2014 : 45 € 18,5-19/20 CHÂTEAU DE FARGUES Un nez de pierre à fusil précède une bouche élancée avec une…

L’éminent professeur Denis Dubourdieu, qui nous a quittés en 2016, a eu la géniale idée de préparer son fils Jean-Jacques à lui succéder dès 2006 à Doisy Daëne, alors que ce dernier avait tout juste 26 ans. Une transmission plus que réussie. Ici, on produit son compost avec une pensée environnementale globale. Et surtout, le style s’est transmis de génération en génération, sans céder à la mode des vins riches : sans déviation ni impureté, privilégiant l’acidité à la concentration. Jean-Jacques a grandi avec ces valeurs qu’il applique depuis dix ans avec brio, aux côtés de son frère Fabrice. R. P.…

Fondateur d’Econocom, un groupe spécialisé dans les services numériques aux entreprises, Jean-Louis Bouchard a eu la vista en nommant Valérie Courrèges directrice de sa propriété située au Val, en Coteaux varois en Provence. Dès 2013, cette talentueuse œnologue entame la conversion du vignoble de 27 hectares en biodynamie et le restructure, tout en ayant une vision précise des vins. À partir de 2016, les vins prennent une dimension ambitieuse, comme le rosé (15/20, 14,50 €, 22400 bouteilles/an), un assemblage de grenache (60 %) et cinsault fin et soigné. À suivre de près.…