Innholdsfortegnelse for Juin 2016 i La Revue du Vin de France

IL ME SEMBLE QUE JE CHOISIRAIS UN IRANCY LES MAZELOTS DU DOMAINE GOISOT.OU BIEN LES CAILLES DE STÉPHANIE COLINOT L’autre jour, Richard me confie que l’un de ses proches amis, la cinquantaine, n’a plus que quelques mois à vivre. « C’est une expérience terrible », me confie-t-il. « Et que fais-tu pour l’aider ? », lui demandai-je. « Je bois du vin avec lui. Nous nous retrouvons chez l’un, chez l’autre ou dans un endroit qu’il aime et nous ouvrons une bonne bouteille. L’autre jour, c’était un grand bordeaux, un Troplong Mondot 1990, une propriété qu’il a bien connue. » Boire un verre de vin, comme si c’était le dernier, cest choisir de partager ce que l’on aime en faisant remonter à la surface la mémoire d’un passé chéri. C’est…

Par Martin Cubertafond, consultant en stratégie, maître de conférences à Sciences-Po Paris et auteur d’Entreprendre dans le vin (Eyrolles). Ces derniers mois, de nombreux articles alarmistes ont été publiés, notamment dans Les Échos et Le Figaro, sur la place du vin français dans le marché mondial. Selon eux, la France va dans le mur car elle abandonne à ses concurrents le segment du vin bon marché. Leurs analyses s’appuient sur les dernières statistiques de la Fédération des exportateurs de vins et spiritueux de France (FEVS) et relaient les inquiétudes de son président, Christophe Navarre (par ailleurs P.-D.G. de Moët Hennessy) : « La France continue de perdre des parts de marché. Nous souffrons d’une offre très insuffisante, tandis que le Chili, l’Argentine, l’Australie et nos voisins italiens et espagnols ont…

Un nouveau bellet nommé Clos Elia Bruno Lust, cogérant du château de Crémat (actuellement en vente), à Bellet, va créer son propre domaine sur deux hectares seulement, également en Bellet. Cet ancien agent en vin niçois produira les trois couleurs (rouge, blanc, rosé) sous la nouvelle étiquette Clos Elia. Premier millésime en vue : 2017. Bellevue en bio : un test avant Angélus ? Hubert de Boüard va convertir son château Bellevue (Saint-Émilion) à la conduite biologique, avec pour objectif un premier millésime labellisé en 2019. Bien des observateurs voient là un test grandeur nature avant la conversion en bio d’Angélus, Premier cru classé A. Hubert de Boüard y songe en effet, mais à condition que les résultats de Bellevue se montrent satisfaisants. Le rêve américain de Martin Bouygues Très…

À Saint-Bris, tous chez Bersan 5 700 visiteurs et 34 nationalités différentes accueillis en 2015. Pierre-Louis Bersan et son père Jean-François (domaine P.-L. & J.-F. Bersan) restent les champions de l’accueil dans leurs caves millénaires de Saint-Bris-le-Vineux. Des visites conclues par un fabuleux ratafia servi à la pipette. Sara Giraudeau et Ampelidæ L’actrice Sara Giraudeau sera-t-elle l’ambassadrice des vins ”contemporains“ de Frédéric Brochet, du domaine Ampelidæ ? Le vigneron poitevin a craqué en la voyant dans Vendeur, film dans lequel il est question des vins Ampelidæ. Il veut lui faire une proposition. Buzet s’éloigne de Bordeaux L’ODG Buzet veut changer de zone d’appellation, se rapprocher des vins du Sud-Ouest en s’éloignant de la zone Bordeaux. Benoît Cugnières, président des vignerons de Buzet, juge que la liberté d’expérimentation sera plus grande…

Le directeur de château Margaux, Paul Pontallier, s’est éteint à 59 ans des suites d’une longue maladie. Il était sans doute l’homme le plus élégant du Médoc, par son maintien et sa conversation. Directeur de Margaux (propriété de la famille Mentzelopoulos) depuis 1990, Paul Pontallier a personnifié, par son humilité, le style de ce Premier cru classé, marquant des générations de journalistes par la brillance de son propos, à son aise pour présenter chaque millésime comme une réussite, et ce quels que soient les caprices de la météo. Diplômé de l’Institut national agronomique de Paris (1975), il obtient son doctorat en œnologie (1978) après une thèse sur l’élevage des vins rouges en barriques sous la houlette d’Émile Peynaud. Il entre à Margaux dès 1983 comme œnologue. Toujours en quête de…

Dernière des quatre étapes qualificatives pour la grande finale du 25 juin, lépreuve de championnat dAmboise sest tenue dans la superbe grange de Nazelles-Négron. Elle a vu la victoire d’un ancien champion de France (2006), Jean-Luc Dantou associé à Aurélien Valence. Le duo bordelais se qualifie directement pour la finale avec quatre autres équipes. Ce nouveau succès confirme la supériorité des concurrents bordelais cette saison. La belle étape tourangelle a bénéficié du soutien de la commune de Nazelle-Négron, de son maire M. Chatelier et du syndicat des vignerons de Touraine-Amboise emmené par son dynamique président Xavier Frissant. Rendez-vous le 25 juin pour la finale. Renseignements et inscriptions pour la saison prochaine : championnat.degustation.rvf@ gmail.com Le classement : 1 ers  : Aurélien Valence/Jean-Luc Dantou2e : Éric Derenne/Serge Coddens3e : Nicolas Arlicot/Dimitri Juzczyk4e :…

La récente cuvée lancée par la célèbre famille espagnole Torres a de quoi surprendre : Natureo est « le premier vin sans alcool en Espagne », proclame la grande maison catalane, toujours incarnée par Miguel Torres, 75 ans, légendaire vigneron de la péninsule. Cest lui qui a dirigé en personne les recherches ayant abouti à ce muscat d’Alexandrie désalcoolisé (ne reste que 0,5 % d’alcool) et fleurant bon, paraît-il, les arômes de coing et de poire. Un peu comme si Aubert de Villaine faisait du rosé piscine ou si Michel Chapoutier produisait du châteauneuf-du-pape à 0 degré ! Mais ainsi va le progrès dans une multinationale toujours réputée pour ses innovations. Et c’est son fils, Miguel Torres Maczassek, actuel dirigeant exécutif, qui est maintenant chargé de commercialiser cette nouveauté en…

Il existe des “livres objets”, celui-ci en est un. Parfaitement réussi car le ramage vaut le plumage (et inversement). Autrefois, dire d’un quidam qu’« il est doré sur tranche » signifiait qu’il avait les moyens , une expression qui doit son origine aux livres de luxe dont les tranches étaient dorées. Wine by design est argenté sur tranche. Ce parfait parallélépipède rectangulaire est relié de carton blanc. Voilà pour le plumage, le ramage concerne l’architecture (chais, aménagements…) de douze châteaux bordelais, œuvre d’une quinzaine d’architectes célèbres. James Suckling, qui fut durant trente ans rédacteur en chef pour l’Europe du Wine Spectator, commente chacun des millésimes présentés. On doit à Philippe Chaix la visite des châteaux et des fabuleuses cuveries, restituée avec talent par le photographe Guillaume de Laubier.…

Les bouteilles lourdes sont-elles anti-écologiques ? Olivier Poels épingle l’usage de bouteilles lourdes par le domaine Alphonse Mellot (lire La RVF n° 601, mai 2016), il me faut lui répondre. Cher Olivier, critiquer des années de travail, de prises de risque, de recherches autour du beau et du bon sous prétexte que la belle bouteille, celle que nous avions dans les années 70 et reprise aujourd’hui, est une catastrophe écologique me laisse pantois. Bien que dans l’air du temps parisien, lieu où l’on regarde l’écologie plus sur la forme que sur le fond. Si tu juges que le vin est bon, pourquoi ne se parerait-il pas de ses plus beaux atours ? N’as-tu jamais fait la cour à une jolie femme à la fois cultivée et élégante ? Je reste…

À l’orée des années 60, le territoire français s’est couvert de centrales nucléaires. Les sites choisis se sont concentrés aux abords des fleuves, les centrales ayant un besoin vital d’eau pour refroidir leurs réacteurs. Précisément là où se trouvent les vignobles. Seuls la Bourgogne, le Languedoc, le Roussillon et la Corse ont échappé à la frénésie pour les centrales atomiques. Région viticole Centrale nucléaire en activité Site de stockage des déchets radioactifs Source : Sortir du Nucléaire…

« On aurait tort de mépriser les vignerons brésiliens, il y a des artistes parmi eux. » Lapremièrefoisquej’aidemandé une bouteille de vin brésilien au sommelier du Cipriani, le restaurant du Copacabana Palace à Rio de Janeiro, il m’a pris pour un extraterrestre. J’ai cru que j’allais devoir aller boire une caïpirinha au bord de la piscine. Il y avait pourtant plusieurs cuvées du domaine Miolo sur la carte, notamment un assemblage de mer-lot et de cabernet-sauvignon élevé en fûts de chêne. C’était en 2005, la viticulture nationale balbutiait. L’excellent vin produit dans des domaines de São Joaquim et de la Campanha Gaúcha était méconnu à Rio. Une décennie plus tard, les choses ont bien changé au restaurant de l’hôtel dessiné par l’architecte français Joseph Gire sur le modèle du Negresco…

Reportages et dégustations : Guillaume Baroin, Pierre Citerne, Caroline Furstoss, Alexis Goujard, Romain Iltis, Axel Marchal, Christian Martray, Philippe Maurange, Roberto Petronio, Olivier Poels, Raoul Salama, Jean-Emmanuel Simond et Pierre Vila Palleja. Comment avons-nous procédé ? Une fois encore, La Revue du vin de France a déployé un dispositif unique au monde pour vous offrir ce numéro exceptionnel. En effet, ce ne sont pas moins de treize dégustateurs qui ont collaboré à ce numéro balayant la totalité des régions françaises. Durant les mois de mars et avril, nous avons sillonné toute la France, dégustant près de 10 000 vins à l’aveugle au sein de toutes les appellations, petites ou grandes. Qu’il nous soit ainsi permis de remercier ici les différents syndicats de vignerons et interprofessions pour leur soutien et leur…

Depuis trois ans, ses crus atteignent toujours le sommet de notre classement. Installé en 2009, Mathieu Mélinand, 31 printemps, compte déjà sept millésimes derrière lui. En 2015, il a choisi de vendanger tôt (le 27 août) et vite, car un vent de sud entre le 29 et le 31 août a fait monter les degrés. Inconditionnel de l’élevage en foudres, il a pratiqué des macérations de deux semaines mais sans chercher à extraire. Moins de remontages, des fermentations plus basses, 20 % de vendanges égrappées et toujours en levures indigènes. Déjà en charge de 20 ha, il vient de reprendre 1,25 ha sur deux terroirs de Fleurie.…

LE TABLEAU DE BORD DU MILLÉSIME À BORDEAUX La qualité du millésime 16,5/20 14,5/20 16/20 Le potentiel de garde 17/20 14/20 18/20 Le rappel des conditions météo Après un printemps et un été très chauds, presque en surchauffe fin juillet et début août, les pluies d’août ont rafraîchi les vignes qui commençaient à souffrir. Les vendanges ont eu lieu dans de très belles conditions. Les terroirs à suivre cette année Margaux, Pessac-Léognan, Saint-Émilion et Pomerol. Le Sauternais est au rendez-vous. De façon plus dispersée, surveillez les beaux terroirs des Côtes (Castillon et Cadillac) et de l’Entre-deux-Mers. La date de sortie des vins Les cuvées de bordeaux rouges, des satellites de Saint-Émilion, du Fronsadais ou certains médocs sortiront en septembre. Les vins élevés en barriques, crus classés et assimilés seront là…

• Château Le Pin Beausoleil, bordeaux supérieur : pour sa superbe matière et son équilibre délicat • Château Féret-Lambert, bordeaux supérieur : pour son fruit très croquant • Château l’Isle Fort, bordeaux supérieur : pour son expression très pure et sa finesse en finale• Château Reynon, bordeaux : un sauvignon fraiset gourmand • Château Talbot, bordeaux Caillou Blanc : gras et onctueux, un blanc fort bien dessiné.…

Maverick ? On peut traduire le terme par aventurier, franc-tireur. Avec sa microcuvée Le Dôme (La RVF n° 601), Jonathan Maltus a été adoubé comme l’un des garagistes majeurs de la Rive droite. Il a acquis des parcelles bien placées, notamment sur le plateau (Les Astéries, Le Carré), et vinifie ses cuvées au château Teyssier à Vignonet ; les Anglo-Saxons se les arrachant, on les voit peu sur le marché français. Puissantes, elles montrent en 2015 une distinction, une clarté dans l’expression du lieu et du sol que bien des crus classés cherchent encore. Le maverick serait-il devenu classicisant, ou même terroiriste ?…

MÉDOC Comme souvent, cette très vaste appellation offre des vins de qualité inégale. Suivez nos conseils : les meilleurs vins sont harmonieux et juteux, avec un beau potentiel. O. Pls (55 vins dégustés) 15,5 -16,5 CLOS MANOU Le vin est encore une fois à la fête avec le millésime 2015 qui lui apporte opulence et soyeux. Très bel équilibre. Env. 25 € 15 -16 CHÂTEAU POTENSAC La droiture des beaux cabernets est ici enrobée finement par des merlots de belle maturité. Lensemble s’équilibre bien et joue une partition charnue superbe. Très bel éclat. Env. 18 € 15 -15,5 CHÂTEAU LAYAUGA-DUBOSQ Cuvée Renaissance. Cette petite propriété offre un vin accessible et tendre. Jolie expression de fruit enrobée par un élevage enjôleur. Env. 15 € 14,5 -15,5 CHÂTEAU LES GRANDS CHÊNES Issu…

Cette petite gare désaffectée située à Labarde, en bord de la D2, la célèbre route des châteaux, abrite depuis quelques années un restaurant fort sympathique. Avec son épouse Agathe, Pierre Regaudie y propose une cuisine simple, tournée vers des produits du marché. Pas de chichi dans l’assiette, mais des plats toujours francs et gourmands. Le menu unique (38 €) varie chaque jour au gré des approvisionnements et de l’humeur du chef. Une petite carte des vins locaux permet de se faire plaisir à des tarifs très acceptables et ceux qui le souhaitent peuvent même apporter une bouteille. Une étape bienvenue. O. Pls…

CHABLIS GRAND CRU Millésime solaire, 2015 a été marqué par un été très chaud. Les pluies de la mi-août ont été salutaires pour relancer la végétation. Les raisins sains présentaient des équilibres très satisfaisants. L’épisode de grêle du 1 er  septembre a touché surtout Les Clos et Blanchot. Les vendanges se sont concentrées autour de la mi-septembre : nous croyons au potentiel de garde des meilleurs vins, qui surprendront au vieillissement en préservant fruit et fraîcheur. J.-E. S. (32 vins dégustés) 18 -19 DOMAINE BILLAUD-SIMON Les Clos. Vigoureux, austère, ce vin cristallin offre une intensité et une profondeur phénoménales. Sa formidable pureté et son énergie lumineuse sont marquantes. Env. 80 € 18 -19 DOMAINE BILLAUD-SIMON Les Blanchots. Notes de talc et de poudre de riz dans ce vin admirable…

Après avoir quitté le Clos de l’Arlot, Jacques Devauges a succédé en janvier 2015 à Sylvain Pitiot au Clos de Tart. Il oriente le domaine vers l’agriculture biologique avec la biodynamie comme objectif. Si le Clos de Tart est génétiquement marqué par sa richesse, le nouveau directeur lui apporte un supplément de finesse et de fraîcheur. Pour cela, il vendange moins tardivement et utilise des barriques bien moins toastées. L’orientation du travail des sols nous promet encore de belles surprises sur ce grand terroir.…

Comme beaucoup de vignerons du secteur, François de Nicolay retrouve le sourire avec ce millésime qui permet de remplir la cave après plusieurs récoltes très compliquées, dont certaines décimées par la grêle. Si la vigne ne s’est pas encore totalement remise de ce traumatisme, elle s’est montrée bien plus généreuse et les vins, dans ce domaine emblématique se montrent une fois encore parfaitement aboutis. Le style des rouges, à forte proportion de vendange entière, impressionne par sa juste interprétation des terroirs (en grands crus et autres appellations). Le corton-charlemagne est un modèle du genre, à ne surtout pas manquer.…

Implanté à Nuits-Saint-Georges et propriétaire d’un vaste vignoble en Bourgogne, la maison de négoce Louis Max a adopté en 2007 les principes de l’agriculture biologique. Pour améliorer la qualité de sa production, elle a fait appel à l’un des plus brillants vignerons de sa génération au poste de directeur technique : David Duband. Ce dernier gère, avec l’œnologue maison Sophie Doche, l’ensemble des vins et des achats de raisins depuis 2014. Le niveau d’exigence auquel il se conforme est identique à celui des vins de son domaine. En moins de deux ans, les résultats sont spectaculaires. Et les vins de ce millésime 2015, on vous l’assure, feront date !…

Fêtant son dixième millésime au domaine de la Vougeraie, Pierre Vincent peut s’enorgueillir de produire des vins exemplaires de la Côte de Nuits : fins, racés, intenses et pleins de vie. Fervent défenseur de la biodynamie, il estime que cette méthode lui donne des raisins bien plus équilibrés, ce que nous constatons dans ses vins. Le vigneron a également mis en place des élevages bien moins chargés en bois neuf, et, depuis 2008, il vinifie avec 100 % de raisins non égrappés. Résultat : ses vins sont sublimes.…

• Domaine Bruno Clair, gevrey-chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques : pour sa profonde maturité • Domaine Jack Confuron-Cotetidot, vosne-romanée 1er cru Les Suchots : pour son volume et sa densité • Domaine David Duband, nuits-saint-georges 1er cru Les Procès : un vin fin et sapide• Domaine Dugat-Py, gevreychambertin 1er cru Lavaux-Saint-Jacques : pour sa fraîcheur mentholée • Domaine Perrot-Minot, vosne-romanée1er cru Les Beaux Monts Vieilles vignes : pour son fruit pur et acidulé.…

« SANS VINS ABORDABLES, LE MARCHÉ DU VIN EN FRANCE VA DEVENIR UN MARCHÉ DE VIEUX, COMME AU JAPON. » MICHEL CHAPOUTIER Date et lieu de naissance : le 7 avril 1964, à Lyon Ses activités : négociant et propriétaire, Michel Chapoutier dirige les maisons rhodaniennes M. Chapoutier, Ferraton Père & fils et Trénel dans le Beaujolais. Il est aussi propriétaire du domaine Bila-Haut en Roussillon, de la marque de champagne Sténopée (avec Veuve A. Devaux), du domaine C5 Altenberg en Alsace, du domaine Pinta Vera au Portugal et de cinq domaines en Australie (Cambrian, Malakoff, Lady Lane, Shays Flat et Landsborough). Il vient d’acheter le château de Ferrage en Provence. Au total, il emploie 150 salariés et travaille 350 hectares de vignes (chiffre d’affaires : 50 millions d’euros). Signes…

Les vins américains des Drouhin arrivent en France La famille Drouhin va commercialiser en France les vins de ses deux domaines d’Oregon (domaine Drouhin Oregon et domaine Rose Rock). Il sera possible de les acheter dès septembre, à condition que les négociants bourguignons trouvent des cavistes et restaurateurs aventureux. À Bordeaux, c’est le jeu des chaises musicales En juillet, le négociant Allan Sichel remplacera Bernard Farges comme président du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux. Sichel laisse son siège de président de l’Union des maisons de Bordeaux à Lionel Chol, du groupe Castel. Farges, lui, pourrait retrouver la tête des Bordeaux et Bordeaux supérieur que leur actuel patron, Hervé Grandeau, pourrait quitter pour présider la Fédération des grands vins… Vous suivez ? À Chablis, Richard Rottiers reprend les Malandes Fin…

« O Tempora, o mores », tonnait Cicéron au Ier siècle avant notre ère. À voir les calendriers que publie le Dr Ellen Ledermüller-Reiner, la légendaire pudeur autrichienne n’est plus ce qu’elle était. Depuis 2004, chaque année, douze vigneronnes de la Jungwinzerinnen (association des jeunes vigneronnes) s’affichent dans des poses affriolantes, une par mois du calendrier grégorien. De quoi faire ressembler votre cuisine, ou toute autre pièce, à l’atelier d’un garagiste moldave ! Le Dr Ledermüller-Reiner nous a expliqué que « ce calendrier est un très bon outil marketing pour promouvoir les vins autrichiens et le tourisme » dans son pays. L’édition 2016 est un collector qui reprend les meilleures images des douze calendriers précédents. En France, la dernière campagne des vins de Bordeaux montrait des vignerons souriants… et habillés,…

Lorsque, de retour de la guerre d’Algérie, il prit la succession de la maison qui porte son nom, Louis Latour n’était plus que la 30e maison de Bourgogne. Lorsqu’il transmit le témoin à son fils Louis-Fabrice, à la fin des années 90, la maison beaunoise avait regagné le 13e rang. Au lendemain de son décès survenu le 5 avril dernier, la maison bicentenaire pouvait s’enorgueillir de sa position, la première en Bourgogne avec Louis Jadot. C’est peu dire que Louis Latour, décédé à 83 ans, fut un grand Monsieur de la Bourgogne viticole. Né à Beaune, condisciple de Jacques Chirac et de Bernadette Chodron de Courcel à Sciences-Po Paris, le jeune homme conçut très tôt la doctrine qui guidat sa vie professionnelle et sut s’y tenir : définition d’un style…

La nouvelle énigme : Sans “euh” il ne peut prétendre à jouer avec les garçons, mais mon producteur qui gère les 35 ha de mon domaine depuis 1996, dans cette AOC récente, veille avec attention sur ma cuvée parcellaire dont mes 6 000 bouteilles rappelleront les exploits de Ted égalant notre Jean-Claude national. Pour gagner 12 bouteilles, décryptez l’énigme et envoyez votre réponse au plus tard le 5 juin 2016 (AOP, nom du château, cuvée et millésime) à l’adresse suivante : bouteillesecretervf@yahoo.fr avec vos coordonnées complètes, y compris votre date de naissance et votre numéro de téléphone. Le règlement du concours est disponible sur simple demande par courrier à l’adresse suivante : Concours La RVF “La bouteille secrète”, BP 126, 38504 Voiron cedex. Frais d’expédition des courriers-réponses remboursables au tarif…

MÊME PICASSO SE SERA LAISSÉ ENVOÛTER PAR SA BACCHANALE. Si le thème du vin a de tout temps été largement représenté dans la création artistique, le monde viticole ne s’est jamais autant intéressé à l’art qu’aujourd’hui. La récente exposition “Bacchanales modernes ! Le nu, l’ivresse et la danse dans l’art français du XIXe siècle” organisée par le Musée des Beaux-Arts de Bordeaux et le Palais Fesch d’Ajaccio a conforté ce lien culturel exceptionnel qui existe entre le vin et l’art en attribuant une place toute particulière à une centaine d’œuvres représentant, sur fond de bois sacrés, des scènes festives dédiées à Bacchus, le vigoureux dieu romain du vin. Ce thème mythologique fait l’objet d’un nouvel engouement des collectionneurs, mais aussi des propriétaires de domaines vinicoles conscients de l’image positive et…

« Admirable profession de foi que celle de Montaigne : “Je me défends de la tempérance comme j’ai fait autrefois de la volupté”. » Relire les propos de Montaigne et de Rabelais sur le vin est un rafraîchissement. Nulle opposition entre eux. Le vin est fait pour être bu avec joie et non pas analysé savamment, siroté et avalé presque à regret comme cest aujourd’hui le cas chez tant de dégustateurs professionnels, d’amateurs retenus et même coincés, petits marquis gonflés deux-mêmes qui contraignent leurs commensaux à subir leurs doctes et insipides propos. On ne redira jamais assez avec Pascal que « qui veut faire l’ange fait la bête » ! Plongeons dans Les Essais : « Je ne bois que du désir qui m’en vient en mangeant, et bien avant…

Si la Bourgogne ne compte aucune centrale nucléaire, un grand nombre d’industries périphériques, comme la sidérurgie, la métallurgie ou la mécanique de haute précision sont établies autour de Dijon, dans les secteurs de Montbard en Côte d’Or et du Creusot en Saône-et-Loire. En Côte d’Or, on trouve aussi le CEA de Valduc, qui abrite une activité de recherche et de fabrication des armes nucléaires. Le Languedoc-Roussillon est l’autre région sans centrale nucléaire mais elle accueille, à Malvési (commune de Narbonne), l’usine Comurhex (groupe Areva) spécialisée dans la purification d’uranium et classée Seveso II. Les déchets radioactifs sont stockés dans des bassins de décantation à ciel ouvert.…

POINT CLÉ À VÉRIFIER AU MOMENT DE L’ACHAT : LA GESTION DE L’HYGROMÉTRIE. UNE AUTRE PHILOSOPHIE Contrairement aux armoires à vin conçues pour conserver vos grands flacons, les petites caves qui se logent dans vos meubles de cuisine, sans rien céder au design, ont pour vocation de maintenir vos vins à température, prêts à être servis. En quelques années, elles sont devenues les stars de nos cuisines. Ces petites caves encastrables se vendent par dizaine de milliers chaque année en France, et représentent désormais l’écrasante majorité des armoires à vin. Pas étonnant que de grandes enseignes comme Darty et Boulanger les mettent de plus en plus en avant dans leurs magasins. Mais comment s’y retrouver dans la multitude de références aujourd’hui disponibles ? Les modèles dentrée de gamme, très nombreux,…

LE TABLEAU DE BORD DU MILLÉSIME EN ALSACE La qualité du millésime 16/20 13/20 (pinot blanc, muscat, sylvaner, gewurztraminer) 14,5/20 (riesling, pinot gris) Le potentiel de garde 15/20 14/20 (simple AOP Alsace : sylvaner, riesling, gewurztraminer, etc.) 15,5/20 (AOP Grands crus, par exemple riesling GC Brand, pinot gris GC Frankstein, etc.) Le rappel des conditions météo Un hiver clément, un printemps doux, la sécheresse l’été, avec de la grêle en juillet. L’humidité d’août a relancé la croissance et l’état sanitaire des vendanges était bon. Les terroirs à suivre cette année Dans la gamme Alsace, privilégiez les lieux-dits jouxtant les Grands crus. En Grands crus, foncez sur le Furstentum, Kaefferkopf, Hengst, Zinnkoepflé et Pfersigberg. La date de sortie des vins Les AOC Alsace sont déjà disponibles, les lieux-dits et Grands crus…

• Domaine Stirn, muscat : cette année, rares sont les muscats offrant un tel croquant et un juste équilibre • Jean-Baptiste Adam, Le Riesling Letzenberg : déjà ouvert avec des notes citronnées, la bouche est salivante • Domaine Weinbach, riesling Cuvée Colette : une réussite pour ce terroir granitique aux parfums de fleurs de printemps • Maison Lissner, pinot noir : un vin léger, fruité et croquant • Domaine Jean Becker, riesling Grand cru Mandelberg : il dévoile une palette complexe et intense, fondée sur les fruits jaunes.…

LE TABLEAU DE BORD DU MILLÉSIME EN BEAUJOLAIS La qualité du millésime 17/20 Le potentiel de garde 17,5/20 Le rappel des conditions météo Les 30 % de précipitations du premier trimestre n’ont pas compensé la sécheresse de juillet et août (+ 4° C de moyenne). Les degrés flambent et les vendanges débutent le 24 août. Les terroirs à suivre de près cette année Au cours de cette année chaude, les sols granitiques ont redonné de la fraîcheur aux raisins martyrisés par la sécheresse : Moulin-à-Vent, Morgon, Juliénas, Saint-Amour… sortent du lot. La date de sortie des vins À l’heure où vous nous lisez, la majorité des vins présentés sont déjà en bouteille. vin rouge Dans le Beaujolais, les vins nés dans les grandes années solaires (2011, 2009 pour les plus…

•Clos de La Roilette, fleurie Cuvée Tardive : un vin complexe et gras en bouche • Jean-Paul Brun, saint-amour : pour son élégance qui séduira tous les amateurs • Château de Moulin-à-Vent, moulin-à-vent Champ de Cour : un rouge finement boisé et digeste, d’une franche tonalité • Domaine Labruyère, moulin-à-vent Le Clos : une densité florale nappée de fraîcheur• Julien Duport, côte-de-brouilly La Boucheratte : pour ses saveurs franches et ses tanins clairs, un bon vin de garde.…

BORDEAUX, BORDEAUX SUPÉRIEUR ET ENTRE-DEUX-MERS On trouve dans les rouges de très belles expressions de fruit, avec une fraîcheur préservée dans des maturités moins poussées que celles rencontrées par Bordeaux à la fin des années 2000. Nous remarquons également une baisse des degrés d’alcool, autour d’un à un degré et demi en moins dans les rouges. C’est bien. Le millésime 2015 marque donc un retour à des vins plus accessibles. P. M. (70 vins dégustés) Vins rouges 16,5 -17,5 CHÂTEAU FLEUR HAUT GAUSSENS Bordeaux supérieur La Viminière. Splendide vin à la très belle intensité. Le cépage malbec s’y exprime sans aucune exagération. Original, frais, de courte macération, il affiche une grande longueur. 15 € 16,5 -17,5 CHÂTEAU LE PIN BEAUSOLEIL Bordeaux supérieur. Grand parfum de fruits noirs. Les notes de…

CÔTES DE BORDEAUX ET SAINTE-FOY On observe une grande différence de style entre les vins de Blaye et de Bourg, au nord du Bordelais, et ceux de Castillon, Francs et Cadillac au sud. Les premiers sont beaucoup moins concentrés que le sud. Au nord, les pluies de septembre ont été fatales à certains domaines. Au sud, on trouve quelques cuvées concentrées et mûres, ainsi que de bons vins de fruit à Blaye et Bourg. Cadillac affiche un style plus intense et affirmé que d’habitude. Castillon est certainement l’appellation la plus homogène en 2015, au sein des Côtes. P. M. (130 vins dégustés) 17,5 -18,5 DOMAINE DE LA Castillon. Voici certainement l’un des plus beaux vins de l’histoire récente de ce cru. Il est sanguin, avec beaucoup de tension et des…

Il y a quatre ans, Jean Guyon a sorti ses propriétés (Haut Condissas, Greysac, Tour Seran, La Clare) de la place de Bordeaux. Il en assure directement la distribution, avec une large visibilité en grandes surfaces, ce qui rend les vins faciles d’accès. Marque forte, Rollan de By (500 000 bouteilles par an) s’impose une nouvelle fois comme un remarquable rapport qualité/ prix du millésime (15-15,5/20, 10,50 €), offrant un fruit généreux et une texture de bouche très soyeuse, bien enrobée, avec du gras et du charme. Autre illustration du savoir-faire maison, Greysac, qui s’affiche à 7 € la bouteille et qui explose de fruits. Ce qui tend à démontrer que tous les beaux vins de Bordeaux ne sont pas inaccessibles.…

C’est Robert Luc, le grand-père maternel de Xavier Beaumartin qui achète en 1939 cette propriété de 8 hectares à Léognan, en face du château Olivier et voisin des vignes de Carbonnieux. Mais c’est Xavier Beaumartin, également gérant du château Laroque à Saint-Émilion, qui fait renaître Hannetot en 2008. Il replante 4 ha de vignes réparties entre argilo-calcaires pour le merlot et argilo-sablonneux pour les cabernets (franc et sauvignon), et rénove cuvier et chai. Le vin, dès 2011, se révèle souple et tendre en raison de la jeunesse des vignes. Le millésime 2015 (14,5-15,5, env. 18 €) se montre plus consistant avec une fine prise de bois, des tanins soyeux et une fraîcheur apportée par des cabernets juteux.…

• Château Fourcas-Borie, listrac : de fines notes épicées, un fruit très préservé et savoureux• Château Capbern, saint-estèphe : très belle cuvée, plus en forme et plus définie que jamais• Château Ferrande, graves : beau vin ambitieux, avec une belle longueur épicée en finale• Apollon Le Divin, graves : magnifique vin d’une splendide matière avec une superbe expression de fruit et de très belles notes boisées• Château de France, pessac-léognan : une jolie matière, des tanins fins, un style coulant au boisé délicat.…

CÔTE DE NUITS GRANDS CRUS En février 2016, Lalou Bize-Leroy, telle la Pythie, lançait son oracle à propos des 2015 : « Il y aura beaucoup de bons vins en 2015, à l’inverse de 2014, une année plus compliquée, mais les 2014 bien nés seront sûrement plus passionnants » . Oui, en 2015, les écarts entre les grands et les très grands vins sont moins marqués, quand les rendements ont été raisonnables. Bémol, l’année a donné des vins généreux. Certains crus d’Emmanuel Rouget titrent jusqu’à 14,1 % d’alcool, comme chez Jean-Louis Trapet. Au final, 2015 s’annonce comme une année riche, mais pas chaude, avec des tanins veloutés. La marque des grands millésimes. R. P. (252 vins dégustés) 19,5 -20 DOMAINE DUGAT-PY Chambertin. Ce vin est d’une densité…

• Domaine Bart, bonnes-mares : la virilité doublée d’un fruit gourmand • Domaine Emmanuel Rouget, vosne-romanée Cros Parantoux : une fois assemblés, les deux échantillons dégustés feront un très grand vin • Domaine Georges Roumier, musigny : soyeux, velouté, pur et profond • Domaine Armand Rousseau, ruchotteschambertin Clos des Ruchottes : gras, souple, avec un joli fruit acidulé • Domaine Jean-Louis Trapet, latricières-chambertin : maturité élevée et chair phénoménale dans ce vin parti pour 50 ans.…

•Domaine Jean-Claude Bachelet et fils, bienvenues-bâtardmontrachet : un très grand classique en devenir, à oublier en cave • Domaine de la Vougeraie, corton-charlemagne : une expression racée et intemporelle de l’appellation • Domaine Vincent et Sophie Morey, bâtard-montrachet : toute la race du terroir en bouteille • Maison Albert Bichot, corton Clos des Maréchaudes : vibrant et terriblement expressif • Edmond Cornu & Fils, corton-bressandes : pour sa sève et son formidable potentiel.…

• Domaine Colinot, irancy Les Cailles : pour sa densité et son fruit juteux • Isabelle et Denis Pommier, chablis 1er cru Côte de Troesmes : pour sa générosité et sa matière solaire • Olivier Morin, chitry Olympe : un chardonnay mûr et crémeux • Domaine Bersan, chablis Les Ouches : pour son relief et sa fraîcheur • Domaine Patte-Loup chablis 1er cru Beauregard : un premier cru lumineux aux magnifiques amers nobles.…

Nous avons été littéralement subjugués par la qualité des vins d’Arnaud Mortet en 2015. Le fils de Denis Mortet a fait évoluer le style des vins du domaine familial en s’interrogeant sur le travail en cave, notamment sur la quantité et la qualité des fûts neufs à utiliser dans les élevages. Labourant ses vignes de manière moins systématique, il constate que celles-ci lui donnent des raisins plus concentrés. Dès lors, sans recherche d’effet de mode, il s’est orienté vers la vendange entière pour gagner davantage de fraîcheur dans ses vins. Et c’est ainsi qu’Arnaud Mortet a su extraire le meilleur de ce millésime placé sous le signe de la richesse.…

Microbiologiste et œnologue de formation, Géraldine Godot a un parcours bien rempli : après des expériences au domaine Naudin-Ferrand, dans la maison Jaffelin, chez Philippe Colin, et un passage par la maison Alex Gambal, elle a rejoint en septembre 2014 le clos de l’Arlot, dont elle a pris la direction en janvier 2015. Nos premières impressions sont excellentes : avec ses idées claires et son goût affirmé, son premier millésime nous a époustouflés. Tout en assurant la continuité du style du domaine, Géraldine Godot a déjà changé une multitude de petits détails, sans appliquer une recette systématique mais en suivant son ressenti. À l’arrivée, ses vins sont simplement superbes...…

ALOXE-CORTON Côté villages, une grande homogénéité avec des saveurs juteuses et un fruit brillant. Certains rivalisent avec les Premiers crus par leur densité. Les Premiers crus sont plus hétérogènes, mais composent de belles réussites ; l’argile et la marne du terroir ont amené une maturité quasi parfaite à ce terroir de piémont à dominante solaire. G. B. (26 vins dégustés) 16 -17 DOMAINE ARNOUX PÈRE ET FILS Les Fournières 1er cru. Jolie note de pruneau frais au nez. Sapide dès la mise en bouche, cet aloxe-corton offre une digestibilité minérale à la noble allonge. Une grande cuvée. 44 € 16 -16,5 DOMAINE EDMOND CORNU & FILS Les Valozières 1er cru. Le nez s’ouvre sur la prune fraîche. Sa saveur sucrée, presque sauvage offre un fond de vin riche. Finale vive.…

Cette maison beaunoise aux 90 AOC étonne par la précision de ses vins de négoce et de son domaine de 73 ha cultivés en biodynamie. La régularité de la production vient d’un quatuor gagnant : Frédéric Drouhin aux commandes, son frère Philippe au vignoble, sa sœur Véronique et Jérôme Faure-Brac (aucun rapport avec le célèbre sommelier) pour la partie œnologique. Champenois de naissance, ce dernier est devenu bourguignon : DNO à Reims en poche et après un stage chez Albert Bichot, il est embauché en 2005 dans la roue de l’œnologue Laurence Jobard. En 2015, il utilise entre 30 et 40 % de vendange entière en Côte de Nuits et 10 % en Côte de Beaune. Un choix payant.…

Coup de foudre : Jean-Paul Durup investit à Tonnerre Le Chablisien Jean-Paul Durup (212 hectares de vignes dont le château de Maligny) mise sur le nord de la Bourgogne et sur le vignoble de Tonnerre en particulier : il vient d’y racheter plusieurs hectares de vigne. Objectif : produire du crémant de Bourgogne, et aussi un simple bourgogne-tonnerre qui devrait détonner. Caroline Frey va produire du vin en Suisse Caroline Frey, propriétaire de la maison Paul Jaboulet Aîné et du château La Lagune, investit dans le vignoble alpin. Résidente en Suisse, elle vient d’acquérir une parcelle de 2 000 m2 à Fully, petit village situé au-dessus de Martigny, en plein cœur du réputé vignoble du Valais. Sur cette boutonnière de granit en coteaux abrupts, elle souhaite produire une vendange tardive…

Un week-end dexception pour la bonne cause. Il devrait faire saliver moult amateurs. L’association Vaincre le Cancer, de l’hôpital Paul-Brousse (Villejuif), organise un week-end des grands crus dont les bénéfices serviront à financer la recherche contre le cancer. L’association s’est appuyée sur les crus classés de Bordeaux pour concocter un programme hors normes, ces 11 et 12 juin. Tout commence le samedi 11 juin par une visite privée de l’Institut culturel Bernard Magrez en présence de l’homme aux quarante grands crus, puis la découverte du château Pape Clément à Pessac-Léognan. La soirée se poursuit par un dîner de gala au château Pavie, chez Gérard Perse, à Saint-Émilion, clôturé par une vente aux enchères d’exception. Plusieurs crus classés ont concocté de très beaux lots : magnums des Châteaux d’Yquem et de…

Le monde viticole alsacien a été comme foudroyé le 9 avril dernier en apprenant la brutale disparition d’Étienne Hugel, à l’âge de 57 ans. Il avait rejoint le domaine familial à Riquewihr, en Alsace, à partir de 1982, tout comme son frère Marc et son cousin Jean-Philippe, représentant la douzième génération de cette lignée alsacienne. Ce personnage haut en couleur vendait des vins de la famille sur les marchés internationaux (85 % de la production du domaine est exportée). « Visionnaire et travailleur acharné, mon fils Étienne na cessé de parcourir le monde avec un enthousiasme communicatif et un sens du contact sans égal », déclare André Hugel, son père. Cest Étienne Hugel que lon croisait lors des salons professionnels à travers le monde, cest lui qui organisait des dîners…

Les 28 et 29 mai Salon VitiLoire à Tours Plus de 150 vignerons présentent leurs crus et dix chefs de la région créent des recettes originales. Site : www.vitiloire.tours.fr Le 6 juin Rencontres des Terroirs Originels Le domaine Pierre Vessigaud (Pouilly-Fuissé) accueille les professionnels pour une dégustation de vieux millésimes. Site : www.terroirs-originels.com Du 10 au 12 juin Journées biodiversité et patrimoine viticole en Côte chalonnaise Conférence “Climats et terroirs” au château Pontus de Tyard, à Bissy-sur-Fley. Le 12, zoom sur les climats de la Côte chalonnaise. Tél. : 03 85 92 00 16 Du 23 au 26 juin Bordeaux fête le vin Le plus grand rendez-vous œnotouristique d’Europe sur les quais de Bordeaux. Accès libre. Site : www.bordeauxfetelevin.com Pour nous faire part d’une manifestation, envoyez vos infos, avec des…

Certaines appellations ne sont associées qu’à un seul type de vin : Côte Rôtie et Pauillac ne sont produits qu’en rouge, Sauternes et Monbazillac qu’en liquoreux. Tout individu qui dénicherait un vin blanc sec avec la mention “Côte Rôtie” sur l’étiquette se trouverait à coup sûr en présence d’une contrefa•on… Au sein d’une AOC, les producteurs sont contraints par le cahier des charges à l’élaboration d’un type de vin défini dès lors qu’ils souhaitent revendiquer l’appellation sur leur étiquette pour vendre leurs produits. C’est la raison pour laquelle un vin rouge, même élaboré sur le territoire de la commune de Sauternes, n’a pas la possibilité d’indiquer cette origine sur son packaging puisque le cahier des charges de l’AOC Sauternes n’autorise que l’élaboration de vin liquoreux. Que se passerait-il alors dans…

Voilà longtemps que nous n’avions pas passé une tête chez les “Crieurs” ! Comment se porte cette pionnière des adresses “nature”, créée en 1998 ? Cave et bistrot, elle a toujours ce charme des comptoirs d’atmosphère, portée par son mobilier de “broc”, ses murs de brique et ses toiles colorées. Elle a surtout plus que jamais cet appétit pour des nourritures exigeantes. Elle en pince bien sûr pour les meilleurs champagnes de l’Aube, les bulles de Charles Dufour, d’Emmanuel Lassaigne, de Bertrand Gautherot, de Pierre Gerbais ou de Ruppert-Leroy, mais aussi pour les vins de l’Yonne de Nicolas Vauthier, un ex des Crieurs, de Nicolas Carmarans dans l’Aveyron, d’Étienne Thiébaud dans le Jura, ou de Philippe Pibarot dans le Gard… Tout ce qu’il faut pour escorter une andouillette ou une…

« NOUS NE SOMMES PLUS À L’ABRI D’UN ACCIDENT », REDOUTE UN VIEUX VIGNERON RHODANIEN. L’immense colonne de vapeur d’eau se voit à des kilomètres dans le voisinage. Quel que soit le lieu où l’on se trouve dans les coteaux chinonais, la vue s’attarde sur ce panache de vapeur blanche. Il se confond avec les cumulus, comme si une fabrique de nuages sortie de la tête d’un poète élaborait à la chaîne cirrus et autres cumulonimbus. Il n’y a pourtant rien de poétique derrière ces rejets de la centrale nucléaire de Chinon, en activité depuis 1963. Certes, les réacteurs actuellement en service datent des années 80 et ne sont pas les plus anciens de France. Certes, la France bénéficie grâce au nucléaire d’une électricité vendue à bon marché, mais les…

La RVF : Vous avez demandé à EDF de rebaptiser la centrale du Bugey en centrale de Saint-Vulbas, pourquoi ? Éric Angelot : Parce que depuis 1958, année d’attribution de l’AOVDQS pour nos vins, le nom du Bugey est associé au vignoble. Il est donc plus simple que la centrale située sur la commune de Saint-Vulbas change de nom. Et non pas notre appellation, comme ce fut le cas pour l’AOC Tricastin. La RVF : Vous avez donc décidé d’interroger le gouvernement sur ce sujet. Où en est votre dossier ? É. A. : Oui, le 29 avril 2014, Étienne Blanc, député de l’Ain, a interpellé le gouvernement sur la possibilité de faire changer la dénomination de la centrale de Saint-Vulbas afin de ne plus créer de confusion entre les…

CE BEAU SÉMILLON ARGENTIN FAIT DES MERVEILLES AVEC UN RISOTTO DE GAMBAS ÉPICÉ. Cépage bordelais cher à Sauternes où lon apprécie sa facilité à développer le botrytis (la fameuse “pourriture noble”), le sémillon peut engendrer de grands vins blancs secs. Il est aujourd’hui le dix-huitième cépage blanc le plus planté dans le monde. Toutefois, le sémillon perd du terrain d’année en année au profit de cépages plus aromatiques, comme en Afrique du Sud. Cest bien dommage car les sémillons blanc et gris donnent naissance à des vins merveilleux qui vieillissent mieux que tous les sauvignons flatteurs dont ce pays est spécialiste. La mondialisation sabote aussi la diversité du vin et cest dommage. Je vous propose ce mois-ci quelques beaux accords avec ce cépage que j’estime beaucoup. Fabuleux Eben Sadie !…

SYLVANER Contrairement au millésime précédent, 2015 se révèle difficile pour le sylvaner. À quelques exceptions près, les vins sont soit de profil simple et dilué, soit trop extraits. C. F. (26 vins dégustés) 13 -13,5 DOMAINE ROLAND SCHMITT Grand A. Ses notes de réglisse sont séduisantes. En bouche, le vin est assez puissant pour le cépage, avec une sensation chaleureuse. 7,40 € 13 -13,5 DOMAINE ARMAND GILG Vieilles vignes. Assez floral et ouvert, cest un sylvaner franc et simple. On garde une sensation citronnée en finale. 6,90 € MUSCAT Le registre est plus pommadé cette année avec un aspect plus floral que fruité-végétal. Quelques muscats croquants néanmoins. C. F. (33 vins dégustés) 14,5 -15,5 DOMAINE STIRN Expressif avec des notes d’aubépine, de menthol et de pêche. La bouche est limpide…

Cet ancien relais de poste entre Colmar et Munster offre une table étoilée à l’étage, où le chef breton Bernard Leray travaille poissons et produits locaux pour une cuisine charmeuse. En bas, un bistrot sert des plats traditionnels. Sa femme Martine assure un service chaleureux et partage volontiers sa passion du vin par des accords de grande précision. Riche de 250 références à prix doux, la carte des vins met bien sûr l’Alsace à l’honneur, déclinée par terroirs.…

BROUILLY Dans les années chaudes comme 2015, les épices, le musc et le santal sont présents, ils marquent la réussite du cru. Malheureusement, nombreux sont ceux qui n’ont pas maîtrisé ces fortes maturités et se retrouvent avec un excès d’alcool dans leurs vins. Les thermovinifications, encore trop nombreuses dans un millésime mûr, ne gomment pas cet excès d’alcool. G. B. (74 vins dégustés) 17 -18 ROMAIN JAMBON La Pointe des Einards. Son boisé enrobe des arômes de rose fraîchement cueillie. Extraction fine du jus avec une longueur sapide. Le fond est à la hauteur du millésime. 14,50 € 16 -17 DOMAINE BERTRAND Pisse Vieille. Voilà un bouquet entier de roses et une saveur explosive qui associe la vinosité à la typicité du cru. Un brouilly qui fera date. 12 €…

Au début des années 2000, nous n’aimions guère l’extraction et le boisé qui caractérisaient alors les vins du château des Jacques. En 2007, Cyril Chirouze, jeune œnologue de 24 ans, fait ses gammes sur les morgons et moulin-à-vent du domaine. Parti en 2013 vinifier les vins du château de Marsannay, il revient en 2015 et prend les rênes du château des Jacques. Adepte d’une vendange 100 % égrappée, il récolte 2015 avec un rendement moyen de 29 hl/ha. Le château inaugurera cette année une cuverie de 500 m2 pour accompagner un élevage parcellaire. Le château des Jacques entre dans une nouvelle ère.…

Chercheur et œnologue de renom, Pascal Chatonnet est à la tête des vignobles familiaux, couvrant 30 ha, répartis sur Lalandede-Pomerol (Châteaux La Sergue et Haut-Chaigneau) mais également Saint-Émilion (L’Archange). Issu de trois terroirs différents, sur des sols graveleux, graveloargileux et silico-argileux, le vin de La Sergue est composé de merlot (85 %), de cabernet franc et de malbec. Ces vieilles vignes ont brillé en 2015 en proposant un vin plein, dense et savoureux. La science de l’élevage de Pascal Chatonnet, ancien compagnon de route de Michel Rolland, promet une grande bouteille, capable de traverser le temps en offrant une expression complexe et typée. Un lalande à ne pas rater !…

• Château Arnauton, fronsac : pour ses arômes intenses de framboise, de cerise et de groseille • La Chenade, lalandede-pomerol : pour sa bouche délicate, soyeuse et équilibrée • Château La Création, pomerol : une vigueur et une profondeur séduisantes • Clos Saint-Julien, saint-émilion Grand cru : sa chair intense et savoureuse fait honneur au terroir • La Dame de Onze Heures, saint-émilion : un vin délicat et persistant.…

Cette année record en termes de température aurait pu perturber le cycle végétatif de la vigne. Par chance, la pluie d’août a ravivé la végétation. Conséquence pour les vins, la richesse est au rendez-vous, sans que les acidités soient brûlées. Si l’on peut se régaler d’un simple côtes-de-bordeaux, on trouve ici de magnifiques cuvées tel le cérons du Grand Enclos du château de Cérons au joli potentiel de garde. R. P. (48 vins dégustés) 16 -17 DOMAINE DE LALLIANCE Sauternes Alliance. Magnifique concentration où la richesse de la liqueur sert la saveur intense du fruit. Année après année, il devient une référence. Superbe. Env. 26 € 15,5 -16,5 CHÂTEAU HAUT COUSTET Sauternes. Riche, très Sauternes dans lopulence de son fruit, avec une sensation de glycérol. Il va de la marmelade…

LE TABLEAU DE BORD DU MILLÉSIME EN BOURGOGNE La qualité du millésime 18/20 16/20 Le potentiel de garde 18/20 17/20 Le rappel des conditions météo L’année a été globalement précoce. L’été très chaud et ensoleillé a entraîné quelques blocages de maturité. Les vendanges ont débuté fin août sur des blancs déjà bien mûrs. Les terroirs à suivre de près cette année En blanc, les terroirs frais de Saint-Aubin, Puligny-Montrachet ou Corton-Charlemange. En rouge, Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges sont flamboyants. La date de sortie des vins Un grand nombre de vins seront sur le marché après la vendange 2016. Pour les cuvées les plus ambitieuses, il faudra attendre l’été 2017. vin rouge vin blanc Les amateurs de vins de Bourgogne peuvent se frotter les mains : le millésime 2015 mérite largement leur…

Pour son avant-dernier millésime, Thierry Brouin nous a régalés. « J’aime vendanger le premier car je déteste les raisins trop mûrs. En revanche, sur la table de tri, nous avons retiré les baies pas mûres. Compte tenu de l’épaisseur des peaux des raisins et de l’abondance de tanins, j’ai égrappé 20 % de la récolte et écourté la vinification », confie ce grand praticien. Son 2015 a quelque chose de plus que les autres : le terroir certes, mais aussi le bénéfice de 36 années d’une expérience riche et nourrissante.…

CÔTE DE BEAUNE GRANDS CRUS La montagne de Corton aime les années chaudes : elle le démontre une nouvelle fois avec ce millésime 2015. Les pinots n’ont pas cuit ; ils conservent une très belle tension acide et du croquant de fruit. Les vins sont souvent profonds, taillés pour la garde. Du côté des blancs, en dehors de certaines cuvées qui peuvent apparaître un peu lourdes, les terroirs des grands crus autour du Montrachet ont produit des vins solides, enrobés et très flatteurs. O. Pls (29 vins dégustés) Vins rouges 17 -19 MAISON ALBERT BICHOT Corton Clos des Maréchaudes. Dans ce vin encore enfant, on devine la personnalité d’un corton solaire ; un nez concentré de réglisse et de badiane, un jus clair aux tanins vibrants de minéralité. Rendez-vous en…

CHABLIS C’est un millésime précoce : l’été très chaud et sec a permis le mûrissement de baies abondantes, dont l’état sanitaire était excellent. Mais le violent épisode de grêle du 1 er  septembre, heureusement très localisé, a affecté 6 à 7 % du vignoble, causant de gros dégâts chez certains, et précipitant le début des vendanges, qui auraient dû démarrer autour du 10 septembre. On trouvera beaucoup de vins riches, assez solaires, sans la fraîcheur des 2014. J.-E. S. (68 vins dégustés) 15-5 -16,5 CHÂTEAU DE BÉRU Côte aux Prêtres. Fraîcheur saline, fruit pur et intense, il évoque la poire et porte une magnifique énergie. Le vent a concentré les raisins de cette parcelle d’altitude. Excellent Clos Béru également. 22 € 15,5 -16,5 CORINNE ET JEAN-PIERRE GROSSOT Vin franc,…

NUITS-SAINT-GEORGES Ces vins de belle facture ne manquent pas de concentration. Ils sont d’abord portés par le caractère gourmand du millésime. On ne ressent que très peu la fermeté de ce terroir qui, d’habitude, prend son temps pour livrer du plaisir. R. P. (68 vins dégustés) 17 -17,5 DOMAINE DE LARLOT Clos de l’Arlot 1er cru. Le nez très fin exhale des notes de pierre à fusil, d’herbe, une touche florale. Long et salin en bouche, avec une matière épurée, un fruit net et précis, ce grand vin possède fond et élégance. 60-65 € 17 -17,5 DOMAINE DE LARLOT Clos des Forêts Saint Georges 1er cru. Derrière une pointe de réduction, on découvre un vin solide et onctueux, porté par un raisin mûr et bien équilibré. Volumineux et long, avec…

Cyprien Arlaud dirige seul le domaine familial depuis 2013. Ou presque. Sa sœur Bertille lui donne un coup de main en labourant les vignes avec ses chevaux. La méthode est typique de l’esprit du domaine, certifié biodynamique depuis 2014. Soucieux du moindre détail de la vigne à la cave, le producteur incarne la nouvelle génération de grands vignerons de la Côte d’Or. Ses 2015, malgré la richesse du millésime, brillent par leur finesse et leur pureté, et les élevages sont mieux adaptés que par le passé.…

Cela fait onze ans que Matthieu Mazoyer s’est installé à Chambolle-Musigny, à quelques mètres des domaines Jacques-Frédéric Mugnier et Georges Roumier. Son restaurant est l’une des meilleures adresses de la Côte de Nuits. À l’image des vins de la commune, le chef régale en pratiquant une cuisine raffinée et haute en saveur. Il met en valeur le produit, sans fioritures, et toujours avec une grande maîtrise. De l’entrée au dessert, tout sonne juste ; le maître mot est l’harmonie. La carte des vins n’est pas avare de belles références : en bref, il nefaut surtout pas manquer Le Millésime !…

Vincent Latour, 40 ans, prend une nouvelle dimension. Installé en 1998 sur le domaine familial, il est rejoint par sa femme en 2004 pour créer une structure qui intègre aujourd’hui l’équivalent de 3 ha en raisins et moûts. 6,5 des 8 ha sont situés à Meursault. Une de ses particularités est d’élever ses blancs en demi-muids (600 litres), sans bâtonnage. Cet usage du gros contenant n’existait pas quand il l’a adopté en 2004. Comme nombre de Murisaltiens, il exporte majoritairement sa production. Il vend toutefois une bouteille sur quatre dans son caveau situé derrière la mairie (qui jouxte son gîte). Il produit aussi, chose rare, deux meursaults rouges qui méritent un arrêt. Sa porte vous est ouverte……

• Domaine David Moret, meursault 1er cru Charmes : une trame élégante et bien étirée • Domaine Éric Boussey, monthélie 1er cru Les Riottes : une fraîcheur admirable et une finale délicatement acidulée • Domaine de Courcel, pommard 1er cru Grand Clos des Épenots : profil sapide et savoureux pour ce vin très distingué• Maison Decelle-Villa, chorey-lès-beaune Les Beaumonts : un jus pur et une superbe finale crayeuse• Domaine Jean-Marc Vincent, auxeyduresses 1er cru Les Bretterins : un futur classique.…