Si pratiquer l’agriculture urbaine devient possible, saviez-vous que l’on pouvait aussi, loin des sous-bois, être myciculteur ? Depuis cinq ans, Arnaud Ulrich et Grégoire Bleu cultivent des champignons en ville, avec le concours d’une équipe de personnes en réinsertion professionnelle. Des centaines de pleurotes grises et jaunes ayant poussé sur un substrat de marc de café recyclé ont ainsi été récoltées et cuisinées, certaines par des chefs auxquels elles ont donné des idées de recettes nouvelles.
La boîte à champignons, un kit de culture
Lancez-vous à votre tour, comme l’ont déjà fait des jardiniers, des écoles et des entreprises, dans cette expérience qui se double de celle de recycleur, puisqu’une fois les récoltes faites, le substrat riche en mycélium peut, émietté ou sous forme de lasagne, enrichir les terres des…
