Cozinha Vegana Edicao 3

Se até agora você só olhou para a banana apenas como sobremesa barata, está na hora de rever seus conceitos. Extremamente generosa e surpreendente, a fruta pode ser aproveitada de infinitas maneiras. Até mesmo sua casca e o coração da bananeira entram perfeitamente no preparo das mais diferentes receitas. Desta fruta típica dos trópicos, pode-se aproveitar absolutamente tudo. Além disso, este maravilhoso e versátil alimento sacia e nutre. Um dos motivos de a banana ter caido nas graças de muita gente adepta da alimentação saudável é a sua versatilidade na cozinha, principalmente quando ainda verde, que pode ser usada no preparo da biomassa e a casca tal como uma berinjela, em virtude da semelhança da textura. Você pode aproveitar a casca da banana-verde para fazer caponata ou preparar o recheio…

Aversatilidade da banana é um dos motivos do sucesso dessa fruta dentro e fora da cozinha. Se entre nutricionistas e esportistas ela é bem-vista por dar energia e ter bastante potássio, que devolve vigor aos músculos, entre cozinheiros profissionais ou não, ela mora no coração. Quando madura, a banana é perfeita para o preparo de bolos, tortas, vitaminas e sorvetes veganos – se bem que, às vezes, basta amassá-la com aveia em flocos, uma pitada de canela em pó, um pouco de melado e você já tem um lanchinho delicioso e saudável. Acontece que a banana é tão incrível que ninguém precisa esperar o amadurecimento para saboreá-la. A banana-verde cozida é o ingrediente da biomassa, uma pasta de sabor neutro, que pode ser usada para dar mais cremosidade em diversas…

Quando se trata de banana madura, não tem muito segredo sobre o que preparar com ela. Bolos, tortas e pães são clássicos na cozinha de qualquer vó que se preze. Mas as bananas podem render muito mais do que irresistíveis sobremesas. Quando estão verdes, elas são um verdadeiro curinga na cozinha. Primeiro, porque o sabor é neutro. E, segundo, porque a textura, tanto da polpa quanto da casca verde, é boa para diferentes tipos de receitas. A casca, por exemplo, pode ser cozida e usada para preparar uma parmegiana ou então servida enroladinha como canapé. Com ela você também consegue fazer a versão vegana da carne louca (no lugar da carne, casca de banana cozida e bem temperadinha), ou então, usar como recheio na coxinha ou no escondidinho. Nesse caso,…

Um dos principais nutrientes da banana é o potássio. Uma única banana fornece cerca de 350 mg de potássio, ou seja, 23% do que você precisa diariamente. E aqui está o motivo por que a banana é tão querida por esportistas. É justamente por causa dessa alta concentração de potássio que a banana é famosa por combater câimbras. Essa característica da fruta a transformou, consequentemente, em figurinha fácil entre os veganos adeptos da academia e dos esportes. Porém, é bom lembrar que as câimbras são multifatoriais e nem sempre acontecem por deficiência de potássio. Também podem aparecer por causa de uma desidratação, por exemplo. As vantagens da banana para atletas e esportistas não param aí: esse pessoal também encontra na fruta uma saudável fonte de carboidratos. Se o potássio ajuda…

Flora intestinal mais forte e ativa: A banana tem esse poder de devolver o equilíbrio intestinal, pois ela é rica em fruto-oligossacarídeo, um composto prebiótico que nutre as bactérias do bem que vivem no intestino. Uma vez bem alimentadas, estas bactérias produzem enzimas digestivas que melhoraram a absorção de nutrientes, principalmente o cálcio proveniente da alimentação. Além disso, esses compostos protegem contra micro-organismos invasores. Alimento perfeito para bebês: As bananas são o melhor alimento sólido para bebês. Um purê de banana madura não só é fácil de ele começar a mastigar como é docinho e vem recheado de nutrientes importantes, como vitaminas A, B2 e B6, potássio e magnésio. Além disso, as bananas são muito fáceis de digerir e raramente causam reações alérgicas. A fruta também pode ser oferecida para…

@priherrerachef ○ simples ○ média ● complexa Ingredientes dos patacones • 4 bananas-da-terra • 2 litros de óleo Modo de preparo Descasque a banana-da-terra e corte em rodelas grossas. Em um tacho, coloque o óleo para aquecer e frite as rodelas de banana. Retire do tacho e deixe escorrer em um prato com papel toalha. Coloque as rodelas em uma tábua e amasse com ajuda de um prato. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque novamente a rodela de banana, até dourar. Retire as rodelas de banana, coloque em um prato com papel toalha e reserve. Para finalizar, coloque sobre os patacones uma colher (sopa) de creme de castanha, a carne de jaca e o broto de coentro (opcional). Sirva em seguida. Ingredientes da carne de jaca • 4 xícaras…