Cocina Vegetariana Enero 2016

1 Ensalada de mijo, pág.17 Albóndigas de alubias, pág.71 Flan de turrón, pág.45 2 Ensalada con coles de Bruselas, pág.21 Estofado de berenjena, pág.25 Semifrío de turrón, pág.45 3 Ensalada de cebada, pág.19 Calabacines rellenos de tofu, pág.29 Tartaleta con madarina y kiwi, pág.25 4 Ensalada de remolacha, pág.17 Tarta de carne de soja, pág.27 Mousse de turrón de Jijona, pág.45 5 Sopa de miso con lino, pág.41 Calabazas rellenas, pág.81 Macarons de turrón y chocolate, pág.45 6 Ensalada de pasta y brócoli, pág.23 Tortilla de arroz con verduras, pág.35 Pudín de turrón con chocolate, pág.45 7 Tempeh a la menta, pág.37 Sopa de brócoli, pág.39 Helado de turrón de Jijona, pág.49 8 Lentejas a la albahaca, pág.19 Quiche de espárragos, pág. 39 Magdalenas de turrón, pág.49…

Greenpeace ha analizado 126 muestras de manzanas, 109 convencionales y 17 ecológicas, procedentes de 11 países europeos y el 83% de las muestras (91) tenían uno o más plaguicidas y el 60% dos o más. Analizaron 500 parámetros y encontraron 39 plaguicidas distintos en las manzanas, una muestra con ocho plaguicidas diferentes y tres (dos españolas) con siete. Todos los residuos estaban por debajo de los límites permitidos. Pero fantástico fue confirmar que, como era de esperar, ¡ninguna de las muestras ecológicas contenía residuos detectables! En España se recogieron 14 muestras, 11 convencionales y 3 ecológicas. Todas las muestras de manzanas convencionales contenían de entre uno y siete plaguicidas. Las muestras fueron compradas en Madrid en los siguientes supermercados: Alcampo (3 muestras, 2 convencionales y 1 ecológica), Carrefour (3 convencionales),…

Dormir poco entre semana y mucho los fines de semana afecta negativamente al rendimiento académico y cognitivo de los adolescentes. Este jet lag social, es decir el desajuste entre el reloj biológico y el social, perjudica especialmente a las chicas, según un estudio de la Universidad Complutense de Madrid. Hasta ahora ningún trabajo había analizado esta relación en jóvenes en un contexto cotidiano, fuera del laboratorio. Esta es la principal conclusión de un estudio dirigido por la Universidad Complutense de Madrid (UCM), en el que han analizado los patrones de sueño, las habilidades cognitivas y las puntuaciones académicas de 796 jóvenes de entre 12 y 16 años. El estudio muestra cómo los participantes, estudiantes de la ESO de tres institutos públicos del este de Madrid, duermen menos según van cumpliendo…

Un equipo de científicos, liderado por la Universidad de Johns Hopkins (EE UU), ha realizado escáneres de resonancia magnética a cerca de 3.000 hombres y mujeres de entre 54 y 94 años sin enfermedades cardíacas previas. Los resultados de las pruebas, realizadas en seis hospitales de EE UU en 2002 y 2012, revelan cómo cambia el corazón de ambos sexos a lo largo del tiempo. “La enfermedad cardíaca puede tener diferente patofisiología (cambios en las funciones de órganos y células asociados a la enfermedad y el envejecimiento) en hombres y en mujeres”, dice João Lima, profesor de Medicina y Radiología en la Universidad Johns Hopkins, quien añade que se demuestra la necesidad de personalizar los tratamientos ante estas importantes diferencias biológicas. Con la edad, el músculo que rodea al ventrículo…

Seguir un estilo de vida saludable resulta fundamental en las embarazadas para que sus bebés tengan un buen desarrollo y nazcan sanos. Hasta ahora, los hábitos anteriores al periodo de gestación no parecían afectar al niño. Pero un estudio, en el que han participado 19.000 mujeres, vincula a las madres que llevaron una alimentación más sana antes del embarazo con una tasa menor de niños con anomalías cardiacas. En un intento por descubrir el papel potencial de la dieta de las madres antes del embarazo, un equipo de científicos investigó la cantidad y calidad de la alimentación de 19.000 mujeres un año antes de quedarse embarazadas. Los resultados del estudio, publicado en la revista Archieves of Disease un Childhood, sugieren que un 37 % de las madres alimentadas de forma…

MADERA DE ABEDUL Queso loncheado ahumado Central Lechera Asturiana amplía su gama de quesos en lonchas con una nueva propuesta: queso ahumado con madera de abedul. Una nueva referencia con la que Central Lechera Asturiana pretende afianzar su gama de quesos, el nuevo reto de la compañía para este año. Elaborado con la mejor leche de Asturias e ingredientes 100% naturales, el resultado es un queso cremoso y más sabroso, con el sabor de los quesos de siempre. Además, está ahumado según la tradición con madera de abedul, lo que le hace que sea un queso único, auténtico. El nuevo queso ahumado de Central Lechera Asturiana se comercializa en prácticos y cómodos envases de 12 lonchas. http://www.centrallecheraasturiana.es SIN LACTOSA Pizza Margherita, de Schär Schär relanza su tradicional Pizza Margherita con…