DinWhiskyGuide N. 64

Whiskyindustrien har gennemgået betydelige forandringer i de seneste år, præget af både vækst og udfordringer. Fra stigende global efterspørgsel til økonomiske kriser, har whiskyproducenter navigeret gennem en kompleks og dynamisk periode. I de seneste år har whisky oplevet en bemærkelsesværdig stigning i popularitet på tværs af forskellige markeder. Nye forbrugere i lande som Kina og Indien har vist en voksende interesse for denne ædle drik, hvilket har ført til en øget eksport og investeringer i whiskyindustrien. Destillerier har udvidet deres produktionskapacitet for at imødekomme den stigende efterspørgsel, og nye destillerier er dukket op i både traditionelle og ikke-traditionelle whiskyproducerende lande. Men denne vækst har ikke været uden udfordringer. Den globale økonomiske krise, udløst af pandemien og efterfølgende økonomiske nedgang, har haft en betydelig indvirkning på whiskyindustrien. Mange destillerier har oplevet…

Magasin #64August 2025 REDAKTIONThomas Rydberg FORSIDEFOTORing of Brodgar på Orkney FOTOPR fotos samt shutterstock SKRIBENTERThomas RydbergSune SkaarupKim Møller-ElshøjHenrik BrandtLars GregersenClaus HeborPeter Kjær LAYOUTPoul Thye Olssonselvskab.dk KORREKTURSune Skaarup TRYKPrintall AB SALGThomas Rydberg thomas.rydberg@mail.dkMobil: +45 23 45 13 13 FIRMARydberg PublishingSøndergårdsvej 333500 VærløseCVR: 25563123spritnyt.comthomas.rydberg@mail.dkMobil +45 23 45 13 13 UDKOMMER3 gange årligt og kan bestilles på spritnyt.com…

Ardgowan Distillery fylder sit første whiskyfad • Efter otte års planlægning og byggeri fyldte Ardgowan Distillery i Inverkip, Skotland, sit første fad og åbnede dørene for offentligheden i slutningen af juni. Ardgowan Distillery blev grundlagt i 2017 af Roland Grain og er det første nye destilleri, der åbner i Inverclyde i mere end et århundrede. Det sidste destilleri i regionen blev ødelagt under Greenock Blitz den 7. maj 1941. Destilleriet som har kostet 170 millioner kr. blev påbegyndt i november 2023. Destilleriet har fokus på at producere ‘topkvalitets-whisky’ og arbejde bæredygtigt med så lav CO2-udledning som muligt. Med et skandinavisk inspireret design, et tag af 97% genanvendt aluminium og grønne teknologier som termisk dampkompression der genbruger varmeaffald, er bæredygtighed i centrum for destilleriets konstruktion. Ardgowan har allerede investeret millioner af…

Helt oppe på de forblæste Orkneyøer ligger et af verdens nordligste destilleri. Her finder man Highland Park, et bredt anerkendt destilleri, som gennem mange år har brugt vikingernes historie som en grundpæl for sine whiskyer. Men nu er det slut og vikingerne er sendt på et skib hjem. Men hvad så? Det har jeg snakket med Martin Markvardsen om. Han er i dag den højest placerede dansker i spiritusbranchen som Global Brand Ambassadør for Highland Park. I øvrigt som den længst siddende i hele branchen. Et job som byder på hårdt arbejde og kræver mange rejsedage. Jeg møder Martin i København, efter at han har været på en større asiatisk tour med hele 52 smagninger på 23 dage. ORKNEY Men lad os komme tilbage til destilleriet på Orkney som nu…

Det virker egentlig lidt underligt at skulle kalde England for et af de nye whiskylande, men det er ikke desto mindre sandt. Godt nok producerede man whisky i det 19. århundrede, men siden da har det stået stort set stille, og når man har sagt whisky i England, har man automatisk kigget mod nord mod Skotland. Det at destillere malt og modne det i årevis har man ladet skotterne om, mens man så selv har kastet sig over destillering af andre spiritusser, især gin. Siden den tidlige produktion skulle der gå over 100 år, før man igen begyndte at se engelsk whisky. Hicks & Healey var blandt de første da de i 2003 begyndte at lave whisky i Cornwall. Men det var nok mere åbningen af St George’s Distillery i…

HVOR STARTEDE DET HELE HENNE? Den generelle opfattelse er, at opstarten af Rye Whiskey skal findes i USA. De fleste eksperter er dog også enige om, at der formodentlig er blevet produceret noget der minder om Rye Whiskey i Europa inden starten i USA. En ting er dog sikkert: USA har været arnestedet for det der i dag er en whiskeytype der findes i mange lande – inklusive Danmark. Jeg har derfor valgt at skrive ordet ”whiskey” med et ”e” – håber ikke det gør for ondt i øjnene. RUG – GRUNDLAGET FOR RYE WHISKEY ”Rye” betyder, som du formodentligt ved, ”rug” på dansk – og er den kornsort der er hovedingrediensen i starten af produktionen. Rug er en del af græsfamilien og det latinske navn er ”Secale cereale”, hvor…