Innholdsfortegnelse for N. 29 i DinWhiskyGuide

De fleste er ganske konservative omkring, hvor man finder det bedste whisky og rom. Nuvel, der er præferencer for Skotland, Irland eller måske USA med deres bourbon. Men de færreste vil umiddelbart sige Japan eller Indien. Og det samme gælder for rom, hvor Caribien nærmest har fået monopol på at lave rom. Vi har i dette nummer sat os for at se nærmere på al den whisky og rom, der produceres uden for de gængse områder. Og lad mig sige med det samme, det var en yderst positiv oplevelse. Vi håber derfor at kunne videregive denne inspiration til jer læsere og håber, I får lyst til at udforske denne verden noget mere. Gin har gennem mange år været yderst populært. Jeg skal være ærlig og indrømme, jeg troede det…

Lige vest for Kobe i Hyogo præfekturen ligger det lille fiskersamfund Eigashima ved det japanske indlandshav. Foråret har lige meldt sin ankomst, og aprilsolen forgylder de japanske kirsebærtræers rosenrøde farve. “Du er steget af et stoppested for tidligt - du skulle først være stået af ved Nishi-Eigashima” får jeg at vide af en kommunal parkarbejder, da jeg spørger efter byens whiskydestilleri. Han insisterer på at køre mig derhen, og i en ladvogn fyldt til randen med tømmer drøner vi i fuld fart langs nåletynde veje knapt en kilometer, indtil vi når frem til en parkeringsplads, hvor det lugter af hav. Inde på selve destilleriet hænger lugten af mask som en tung dyne. En ung medarbejder iført blå overalls tager et spring mellem to stiger og klatrer hurtigt ned fra et…

VINDER BEDSTE TIL PRISEN ØL INDIA PALE ALE (TJEKKIET) Primator | 6,5% 50 cl | 35 kr. VINDER BEDSTE ØL UW Dry & Bitter | 6,3% 33 cl | 35 kr. VINDER FLOTTESTE ØL EAGLE KISS Kissmeyer | 4,2 % 33 cl | 28kr. CHRISTIAN ANDERSEN Uddannet journalist med en diplomuddannelse i strategisk kommunikation. Anmelder af øl på Jyllands-Posten siden 2006. Blogger om øl på Durst – www.durst.nu. MICHAEL RAHBEK Tidligere brygger på Husbryggeriet Jacobsen, diplombrygger fra Den Skandinaviske Bryggerhøjskole og mangeårig hjemmebrygger. NIELS KIENS Brygmester og daglig leder på Kongebryg i Næstved. Alle øl er blindsmagt Øl til smagningen er leveret af bryggerierne samt importørerne og distributørerne One Pint, Prima Beer, Premium Beer, Best Selection/Beer Enthusiast, Boxbeers.dk, TSV Innovation, Ninkasira, Belgisk Bryg samt Viel Viel. Alle øl, som er…

VERDENS STÆRKESTE GIN LANCERET Uncut er navnet på den nye gin fra Twin River destilleriet, som ligger i Aberdeenshire. Den stærke gin er flasket direkte efter destillering og er på 77%, hvilket er 1% mere end den tidligere stærkeste gin Strane London Dry Gin. Twin River Destilleriet er et nyere destilleri, som satser på gin og whisky produktion. Ifølge destilleriet nydes den nye gin bedst med masser af is og et skvæt citron. Den nye gin er netop lanceret, udelukkende i Storbrittanien. Highland Park fortsætter deres ’Founders Series’ Absalon grundlagde i 1100-tallet det København, vi kender i dag. Han var kendt som fredselskende og visionær. Derfor var han et oplagt valg, da Highland Park skulle navngive anden whisky i deres danske single cask-serie Founders Series, der hylder danske grundlæggere. Absalon…

Tokios myldretidstrafik føles langt væk efter en god time på pendlertoget langs Arakawa-floden i nordvestlig retning. Blandt de spidse bjerge - beklædt med mørkegrønne løvskove halvvejs op - stikker undertiden bambuslunde frem. "Chichibu" lyder det pludseligt i de skarpt klingende højttalere, og jeg skynder mig ud på perronen. Det var her, den fremtrædende whiskymager Ichiro Akuto blev født for 53 år siden. Og kun få kilometer fra dette sted, op ad nogle snørklede bjergveje, valgte han i 2007 at lægge grunden til sit håndværksdestilleri, som han opkaldte efter sin fødeby. Nu, 11 år senere, fejres Chichibu for sit håndværk, som sidste år blev præmieret som verdens bedste single cask whisky af World Whiskies Awards. Byen Chichibu breder sig ud i en dal vestligt i Saitama præfekturen. Her har familien Akuto…

”At male med dråber på et hvidt lærred - hvor den gode kvalitet fortæller historien" - Sune Urth, Copenhagen Distillery COPENHAGEN DISTILLERY I Juristen Henrik Brinks har altid været vild med whisky. Det blev, med W.C. Fields' ord, hans skæbne. Til 15-års jubilæet i whiskyklubben BOB i maj 2012 blev han så opløftet, at han gav sig selv opgaven at skabe et destilleri. Han begyndte i det små og købte et hjemmefusket destilleriapparat af en gammel smed, og så begyndte eksperimenterne ellers hjemme i kælderen. Resultatet blev en 'helt vild whisky, som Henrik selv formulerer det. Den var på 70% - fuld af røg og med meget animalske noter, som han beskriver som 'bornholmsk silderøg'. Det var han nødt til at gøre noget mere ved. Som vi har hørt…

Rom er uden tvivl bedst kendt for at blive produceret i Caribien samt Syd- og Mellemamerika. Men selvom rommens fødested er Caribien, findes den populære spiritus på alle breddegrader og bliver i dag både produceret i Europa, Afrika, Asien, Australien og USA. Romkategorien er ikke geografisk afgrænset som for eksempel cognac, bourbon eller skotsk whisky, og det gør det vanskeligt at lave internationalt gældende regler for, hvornår indholdet af en flaske faktisk er rom – indtil videre har det vist sig at være umuligt. Dette giver imidlertidig en bredt favnende spirituskategori, som dels er rommens styrke, men som også i nogle tilfælde kan være rommens svaghed. Som medlem af EU har vi dog i Danmark nogle få men ret væsentlige retningslinjer, for hvad der må sælges som rom, og hvad…

94 MONKEY47 DISTILLERS CUT 40% | Pernod Ricard | 999 kr. En gin med dominerende citrusnoter, især grapefrugt, men også en elegang blomst melder sig på banen. 93 SILENT POOL GIN 40% | Juuls 489 kr. Denne gin har utrolig meget at byde på. I næsen virker den honningsød og mild. På palletten har ginen en fantastisk tør enebærsmag, masser af citrus, bl.a. kaffir lime og en forsigtig, frugtig sødme. 93 BERKELEY SQUARE DRY GIN 46% | Interbrands | 489 kr. Krydret i duften med en flot intensitet, som fortsætter i smagen med enebær, peber og krydderier. Lang afslutning. En yderst flot gin. 93 MONKEY47 DRY GIN 40% | Pernod Ricard | 349 kr. Utroligt frisk og bitter smag. Især grapefrugt, pomelo og kaffir lime er gennemtrængende, men også mere…

Chase GB Gin | 84 40% | HJ.Hansen | 325 kr. Let krydret i duften. Anelse vandet i smagen med kun lette enebærnoter. Lidt kort i afslutningen. Fever Island Gin Premium | 84 40% | MacY | 330 kr. Ginen fremstår mild og slank med sarte citrusfornemmelser. Copenhagen Distillery Gin | 84 40% | Juuls | 519 kr. Mørk krydret i duften. Nelliker, koriander i smagen. Tør og jeg savner flere enebærnoter. Michler’s Gin Orange | 84 44% | Lago | 299 kr. Diskret citruspræg i duften. Pæn viskositet men savner mere i smagen. Kort afslutning. Martes Santo London Dry Gin | 84 40% | HJ.Hansen | 275 kr. Anelse vandet i udtrykket og ikke specielt intens. Rimeligt elegance men savner mere pondus. Kort afslutning. Martes Santo Frugt Gin 2.…

Ved foden af Komagatake - en af de højeste tinder i de japanske Alper - ligger destilleriet Mars Shinshu i 798 meters højde. Området er umådeligt grønt og kendt for sine feriehoteller med såkaldte onsener - en slags varme kilder med tilhørende badefaciliteter. Vandrende valfarter hertil om sommeren, skiløbere om vinteren og stadigt flere whiskydrikkere året rundt. Koki Takehira, destilleriets masterblender, ankommer punktligt, iført mørkeblå suit og beklager det våde forårsvejr. Nøjagtigt som for de andre håndværksdestillerier i Japan slog alkoholskattereformen i 1989 hårdt for Mars Shinshu. “Det førte til en 19 år lang pause i produktionen, men nu er vi i fuld sving igen!” beretter Koki og viser vej til deres lagerbygning. Tønder af forskellige slags fylder et stillads fra gulv til loft. Og som en yderligere sikkerhedsforanstaltning beskyttes…

I 1900-tallets anden halvdel gav mange mindre destillerier op i den dengang ellers så lukrative japanske whiskybranche. Sagnomspundne destillerier som Karuizawa og Hanyu kastede håndklædet i ringen i 2000, og det varede indtil 2008, før den nedadgående tendens vendte. I dag er efterspørgslen på japansk whisky større end nogensinde. Ud over de etablerede smådestillerier Chichibu, White Oak og Mars Shinshu er en ny bølge af håndværksdestillerier begyndt at dukke op: Shizuoka destilleriet uden for Shizuoka City, Asaka destilleriet nær Koriyama City, Akkeshi på Hokkaido, Okayama destilleriet i Okayama City, Nukada destilleriet i Ibaraki præfekturet og Saburomaru destilleriet nær Takaoka City - alle sammen er de begyndt at producere malt whisky i de seneste fem år. To af dem, der for nyligt fyrede op for deres kedler og også bærer uvurderlig…

Lad os først få lidt fakta på plads. Grenada er en lille ø på størrelse med Mors i Limfjorden. Den er den sydligste ø i øgruppen ”De Små Antiller” i Caribien og tæt på Trinidad og Venezuela. Der bor kun 107.000 indbyggere på øen, som er sammensat af 85% afrocaribiere, 3% indere og pakistanere, 11% blandede og 1% hvide. Øen blev opdaget af Columbus i 1498 og vekslede fra 1609 til 1783 mellem at være fransk og engelsk koloni. Englænderne vandt afgørende fodfæste i 1783 og har beholdt magten siden, indtil landet blev helt selvstændigt i 1974 under Britisk Commonwealth. ROM – DET DRIKKER VI SELV! Det er meget få sukkerrørsmarker, vi ser, når vi kører ad de meget snoede veje på Grenada. Øen er stort set en vulkantop, og…

Måske er det på grund af sprogvanskelighederne - for finsk er ved grød ét af de mest umulige at forstå for de uindviede - men jeg må erkende, at jeg ikke vidste meget om Finland, før Kyrö Distillery og deres danske importør Interbrands inviterede på pressetur sidst i oktober 2017. Bevares, jeg havde da været i landet et par gange tidligere og vidste da også, at Kyrö Distillery findes og laver både gin og rye, men hvor, hvorfor, hvordan og hvornår - det var, som resten af Finland, forholdsvis ukendt land. Afsides beliggende, cirka 4 timer med tog fra Helsinki til Tervajoki. Her mindede stationen mest om noget, man ser i en klassisk amerikansk westernfilm: En stor bygning ved et par forblæste spor, og så en vej, hvorad bilerne kom…

89 KOVAL BARRELED GIN 47% | Juuls | 499 kr. Medicinsk i næsen. Blomster, krydderier og limefrugt i smagen. Flot intensitet og koncentration. Varm, lang afslutning. 89 BEEFEATER BURROWS RESERVE 40% | Pernod Ricard | 699 kr. Ginen skaber associationer til vanilje i næsen. Fyldig og rig smag med behagelig sødme. 89 COPPERHEAD GIN 40% | Juuls | 399 kr. Tydelig peber, men også ingefær og særligt kardemomme træder igennem i denne gin. Rigtig pænt balanceret i forhold til smag og alkoholstyrke. 89 BEEFEATER LONDON DRY GIN 40% | Pernod Ricard | 132 kr. Opfører sig meget behageligt i munden. Fin balance mellem tørre enebær, bitter citrus og mere krydrede smagsgivere. 89 JENSENS DRY BERMONDSEY GIN 43% | Juuls | 329 kr. Diskret i duften. Pænt krydret i smagen med…

Hvad siger I til en super lækker karamelbar med whisky? Ja, det tænkte jeg nok - I er klar. Den består af en sprød kiksebund, chewy karamel (smagt til med whisky) og er pyntet med tynde striber af mørk chokolade. En lækkerbisken ud over det normale. Jeg skal ikke tage mere af jeres tid med lange historier og udpenslende detaljer – det er meget bedre, at I bruger jeres tid på at lave den! Dog lidt tips: Baren smager skønt af whisky, men prøv jer frem og gå efter lige den whiskysmag, I holder af. Det sværeste er karamellen – hold øje med den, og pas på, den er MEGET varm. Det er en smagfuld bar, så skær hellere mindre stykker, og spis to end en kæmpe bar – men…