Innholdsfortegnelse for No. 104 i Voyage de Luxe

Niché à quelques pas de la place des États-Unis et de l’Arc de Triomphe, ce restaurant confidentiel du XVIe arrondissement est l’adresse du chef étoilé Ryugi Teshima, dit Teshi. Il insuffle un vent nouveau à une cuisine qui marie subtilement les saveurs traditionnelles japonaises à des influences personnelles et modernistes. Après un double diplôme de cuisine et de sommellerie obtenu au Japon, le chef s’est perfectionné en France dans plusieurs maisons étoilées: Les Berceaux à Épernay, puis le Lucas Carton à Paris. Ici, le blanc et le gris aluminium dominent une décoration contemporaine: tables impeccablement nappées, murs de briques blanches et cuisine ouverte sur la salle. Teshi maîtrise à la perfection les techniques de cuisson des viandes et poissons grâce à un barbecue japonais, le Binchotan. Les produits sont de…

Ancré sur la côte d’Aiguebelle, au Lavandou, l’hôtel Les Roches semble flotter entre ciel et mer. Tel un paquebot immobile face à l’horizon, ce lieu mythique des années 1930, jadis refuge discret d’artistes et de figures du gotha, a rouvert cet été à bas bruit. Entièrement repensé par l’architecte Jean-Baptiste Pietri, il inaugure un nouveau chapitre de son histoire: celui d’un luxe méditerranéen tout en retenue, entre pierre brute, terrazzo et bois noble. On plébiscite les 39 chambres et suites, baignées de lumière, qui s’ouvrent toutes sur une mer qui semble sans fin. Minimalistes mais chaleureuses, elles traduisent la beauté simple des grandes traversées: matières naturelles, lignes pures et détails artisanaux. Quant au restaurant L’Oursin, sous la direction du chef étoilé Antoine Gras (La Table de l’Ours, 1 étoile Michelin)…

Àpremière vue, il peut sembler surprenant qu’un hôtel d’une enseigne aussi prestigieuse que Park Hyatt choisisse de s’installer loin des quartiers emblématiques de Londres (Mayfair, Piccadilly, Hyde Park) où les palaces établissent traditionnellement leurs quartiers. Et pourtant! Nine Elms, au sud de la Tamise, a le vent en poupe. Les gratte-ciel de luxe y fleurissent, l’ambassade des États-Unis s’y est installée, le marché aux fleurs de Covent Garden a déménagé dans le secteur et la mythique Battersea Power Station, restaurée et inaugurée en octobre 2022, est à deux pas. Rappelons que cette ancienne centrale thermique, immortalisée sur la pochette de l’album « Animals » des Pink Floyd (1977), est aujourd’hui l’une des attractions les plus populaires de Londres, avec plus de 11 millions de visiteurs l’an dernier. Park Hyatt a…

Ici, le luxe ne s’impose pas, il s’accorde. Bois, torchis, toits de chaume, lignes basses: l’architecture vernaculaire absorbe le regard, puis s’efface derrière l’essentiel, le paysage et ceux qui l’habitent. Le cœur du domaine bat au rythme de la cascade de Pung. On l’entend avant de la voir, puis elle surgit entre fougères et rochers, offrant sa fraîcheur minérale à la moiteur tropicale. Une passerelle de bois y mène pour des dîners éclairés de lanternes, animés par un spectacle de danse traditionnelle thaïlandaise. Plus haut, la Cloud Pool, vaste bassin à trois niveaux, chauffé, reprend les courbes des rizières. Au petit matin, quand la brume accroche les crêtes, le miroir d’eau capture le ballet des nuages; en fin d’après-midi, on s’y attarde autour d’un cocktail, suspendu entre ciel et terrasses.…

Mascate n’en est pas à une contradiction près. Considérée comme l’une des plus petites capitales du monde – quelque 1720000 habitants quand même – elle s’étire sur plus de cinquante kilomètres au bord de la mer d’Arabie, ayant proscrit les gratteciels arrogants de ses voisins. Le visiteur se demande, sans succès, où est le centre. Tout à l’est, il y a bien le Mascate historique, avec son palais royal, le tout enchâssé entre des rochers, hérissés de forts construits au XVIe siècle par les Portugais sur leur route des Indes. À l’ouest, flambant neuf, Al-Mouj, qui sert de sanctuaire aux expatriés, affiche insolemment marina, golf, palmiers et bougainvillées. Entre les deux, vous avez la « Corniche » Al-Bahri, dont les maisons blanches aux balcons de bois ouvragés d’une ancienne communauté…

L’hôtel Waraku est une petite merveille d’architecture traditionnelle japonaise. Disséminés en plusieurs lieux, la réception, le spa, les chambres et les restaurants se sont installés dans de vénérables maisons en bois (kominka), certaines plus que centenaires, rénovées avec talent pour répondre aux standards occidentaux de l’hôtellerie de luxe. Sur les huit clefs du Waraku, cinq sont des villas qui mettent en valeur le savoir-faire des artisans japonais. Carrelage en terre cuite au sol, murs sombres en bois, poutres apparentes et fenêtres shoji servent de cadre à une décoration sobre et élégante composée d’antiquités et d’objets artisanaux. Les lampes en bambou réalisées selon la technique Suruga Sensuji sont de toute beauté et la plupart des tissus ont été teints manuellement dans du thé. Chaque chambre et suite dispose d’une vaste salle…

Bonne nouvelle pour les gourmets parisiens: le restaurant Thiou a rouvert ses portes au sein de l’hôtel Norman, à deux pas des ChampsÉlysées, il y a déjà quelques mois. Un peu d’histoire. C’est en 1984 qu’Apiradee Thirakomen, jeune Thaïlandaise passionnée de musique et amoureuse de la France, ouvre son premier restaurant, Thai Orchid, boulevard Saint-Germain. À la fin des années 1990, changement d’univers: la voilà derrière les fourneaux des Bains Douches, haut lieu de la nuit parisienne, avant de créer son propre établissement dans le VIIe arrondissement, sobrement baptisé Thiou, son surnom. Rapidement, Thiou devient la référence absolue de la gastronomie thaïlandaise à Paris, mariant produits français d’exception et savoir-faire asiatique. Aujourd’hui, on retrouve les plats iconiques qui ont fait sa réputation, dans un décor feutré et élégant, agrémenté d’une…

À 45 minutes de Paris et à 12 km de Fontainebleau, La Folie Barbizon se pose comme un refuge idéal pour un week-end mêlant détente et culture. Ce boutique-hôtel pas comme les autres, inauguré cet été, nous a emballés. Imaginé par le duo Lionel Bensemoun et Nicolas Saltiel, il fait partie de la collection Chapitre Six et affiche une ambiance atypique. Dès l’arrivée, on apprécie son emplacement dans le mythique village où, dès 1830, les peintres venaient chercher l’inspiration, faisant de Barbizon le berceau du mouvement pré-impressionniste et donnant naissance à l’école du même nom. Situé à deux pas du sentier des peintres, ce 4-étoiles a été conçu comme un mix entre hôtel et galerie d’art. Rien d’étonnant, puisque sa vocation première était d’accueillir des artistes en résidence. Le ton…

Depuis Paris, il suffit d’un vol de 3h pour rejoindre Kalamata en saison (mai à septembre), puis d’une quarantaine de minutes de route pour atteindre la Messénie. Hors saison, un vol vers Athènes, suivi d’une route panoramique à travers les oliveraies et les montagnes du Péloponnèse, prépare le regard à la beauté du lieu. Puis la mer Ionienne surgit, d’un bleu presque irréel. Costa Navarino se révèle comme une destination à part entière, avec quatre hôtels 5-étoiles, deux parcours de golf de championnat, des spas, des restaurants, des plages et un village animé qui vit au rythme de la Méditerranée. Bonne nouvelle pour les voyageurs: en automne, Costa Navarino offre des températures douces pour profiter des piscines, jouer au golf ou explorer les vestiges antiques, loin des foules estivales. Séjour…

À deux pas de l’Opéra, la façade blanche apparaît entre les frangipaniers, persiennes vertes et marquise en fer travaillé. Deux Citroën traction avant stationnées juste devant donnent le ton. On pousse la porte, la rumeur de la ville s’estompe, l’air est suave, et l’on traverse le lobby vers la cour jardin où la piscine miroite entre les palmiers. Le temps change de cadence. Le Métropole n’est pas un simple 5-étoiles, c’est un morceau d’histoire. Choisi par Charlie Chaplin, Graham Greene, Jane Fonda, Catherine Deneuve, Jacques Chirac ou encore Angelina Jolie et Brad Pitt, il a traversé plus d’un siècle sans perdre son rang. On y sert toujours le tea time, dans la salle où Somerset Maugham aimait écrire. Le souffle du passé Tout commence au tournant du XXe siècle, lorsque…

La péninsule de Kii cultive le paradoxe de ne pas être connue des voyageurs tout en étant une de leurs destinations favorites. C’est en effet là que se trouvent la ville de Nara et le sanctuaire de Koyasan, deux hauts lieux de l’histoire et de la spiritualité japonaises. Lors de ce voyage, notre itinéraire nous a emmenés plus à l’est, vers les côtes de la baie d’Ago et le parc national d’Ise-Shima. Tout commence avec une rencontre, celle de Mamoru Matsumoto, le chef de l’hôtel Cova Kakuda. Le soir de notre arrivée, il nous avait préparé un dîner avec poulpe grillé au charbon de bois, congre tempura, risotto de fruits de mer et huître pochée. Entre deux éclats de rire, il nous a proposé d’aller avec lui le lendemain matin,…

Classé parmi les 100 plus beaux sites touristiques du Japon grâce à sa vue sur la baie de Suruga et le mont Fuji, le Nippondaira est un hôtel contemporain de 80 chambres élégantes dotées de tout le confort moderne. Spacieuses (45 m2), elles bénéficient d’une large baie vitrée de 6 m de large et d’une terrasse dont le garde-corps a été abaissé pour ne pas gâcher la vue lorsque vous êtes allongé sur le lit! L’endroit est très prisé des Japonais qui viennent s’y marier ou encore jouer au golf sur fond de mont Fuji. Avec son esthétique zen et ses larges baies vitrées ouvertes sur le paysage, le Nippondaira est une escale parfaite pour toute découverte de la région car situé à proximité de la ville de Shizuoka, des…

Ouverte en 1992, la Benesse House a été le premier musée-hôtel au monde à proposer une expérience totalement immersive dans l’art contemporain. Imaginée par Tadao Ando, elle permet de vivre au plus près des œuvres, dans une architecture de béton brut baignée de lumière naturelle. L’hôtel présente dans chaque chambre des créations originales et ouvre le soir ses galeries uniquement à ses hôtes, invités à déambuler à la découverte des œuvres exposées. Les chambres se répartissent entre quatre ailes - le Musée, l’Ovale, le Parc et la Plage - offrant chacune une perspective différente sur la nature environnante et les sculptures monumentales de l’île. Sur place, un spa et plusieurs options de restauration, dont un excellent restaurant français, complètent cette expérience unique. Au-delà de la Benesse House, l’île de Naoshima…

Ex-Sinner, ce 5-étoiles du Haut-Marais s’est offert un lifting sous la houlette de Tristan Auer. Arches sculptées, vitraux teintés, lumières tamisées: un écrin néogothique aussi sensuel qu’élégant, pensé pour les esthètes en quête de décadence maîtrisée. On y pénètre comme dans un film tourné en clair-obscur, quelque part entre un club new-yorkais interdit et une abbaye profane tout droit sortie d’un univers fellinien. Au cœur du lieu, le restaurant « Temple & Chapon » revisite l’esprit des chop houses des années 50. En cuisine, la cheffe Mélanie Serre, passée par Robuchon et Louis Vins, signe une carte séduisante: T-bone juteux, porterhouse à partager, crab cakes croustillants, huîtres Rockefeller gratinées et plats copieux à savourer à plusieurs. Côté cocktails, l’American Bar prolonge le voyage avec des créations home made. Parmi les…

Cap sur le XVIe arrondissement pour découvrir cet hôtel 4-étoiles inauguré il y a quelques semaines, et qui nous a charmés. Installé dans un bâtiment neuf, le Belinda cache bien son jeu. Dès l’entrée, le ton est donné: ambiance seventies assumée avec un lobby aux tons orangés et, dans les bibliothèques, quelques pochettes de disques de Claude François, icône absolue de cette époque. L’hôtel séduit d’abord par son calme appréciable et ses 73 clefs aux lignes douces et apaisantes. Les deux suites de 35 m2 offrent une grande terrasse avec transats; la suite Magnolia, perchée sur le toit, se distingue par sa terrasse de 30 m2 et son bain nordique face à la Tour Eiffel. Mention spéciale aussi pour les cinq chambres ouvrant de plain-pied sur le jardin intérieur, un…

L’Isle-sur-la-Sorgue, charmant bourg célèbre pour les nombreux antiquaires qui y ont élu domicile, ne disposait que de peu de chambres d’hôtel et pourtant, c’est le village le plus fréquenté de Provence. Les visiteurs arrivaient le matin et repartaient le soir: dommage! Un manque comblé depuis quelques semaines avec l’ouverture, en pleine ville, d’un 5-étoiles estampillé MGallery Collection, dont l’heureux propriétaire n’est autre que Patrick Bruel… Rappelons au passage que ce dernier a fait de ce coin de Provence son havre familial depuis vingt ans, après avoir acquis une propriété baptisée le Domaine de Léos: contraction des prénoms Léon et Oscar, ses deux fils. Il produit une huile d’olive maintes fois récompensée et considérée comme l’une des meilleures, et a démarré depuis deux ans l’exploitation de la vigne. L’occasion se présentant…

Membre de la famille Relais & Châteaux, la Villa Miraé cultive une intimité rare avec seulement 35 clés. Service millimétré, piscine étincelante et situation privilégiée à deux pas de la plage de la Garoupe, lovée entre criques turquoise et pinède méditerranéenne… Autant d’atouts qui signent son caractère exclusif sur la French Riviera. Mais ici, point de clinquant. Là où d’illustres voisins brillent par le faste, la Villa Miraé revendique l’art de la retenue. L’atmosphère se veut « comme à la maison », portée par une sérénité et une décontraction érigées en véritable art de vivre. Un rêve azuréen en version confidentielle. Dans cette philosophie maison, chaque soirée s’achève par des suggestions d’escapades sur-mesure pour le lendemain: musée Picasso ou fondation Hartung-Bergman pour les amateurs d’art, sortie en mer pour les…

26 août 2025. Trois heures d’avion depuis Paris, et le dépaysement est total. L’air est plus vif, la lumière plus tranchante, les couleurs plus intenses. Bergen, blottie entre sept montagnes, se dresse sur la côte sud-ouest de la Norvège. Fondée en 1070 par le roi Olav Kyrre, c’est aujourd’hui la deuxième plus grande ville du pays. On dit qu’il y pleut 240 jours par an, mais ce jour-là, le ciel est d’un bleu éclatant. J’ai à peine le temps d’arpenter les ruelles pavées du vieux quartier de Bryggen, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, et de saliver devant les étals de fruits de mer du marché aux poissons « Fisketorget » fondé en 1276 – l’un des plus anciens d’Europe –, qu’il me faut déjà rejoindre le port de croisière.…

Entre collines et rizières, le domaine s’étire sur près de 100 hectares, bordé par une plage privée de 900 mètres et ouvert sur une baie corallienne d’une beauté intacte. Ici, le luxe se traduit par la discrétion: des villas nichées dans la végétation et des matériaux bruts qui laissent respirer la nature. Au loin, les villages de pêcheurs poursuivent leur vie immuable au rythme des saisons. L'art d'habiter le paysage Sur ce territoire, 73 villas se fondent dans le relief, parfaitement intégrées à leur environnement. Chaque typologie incarne une facette du pays, une façon d’interpréter l’habitat vietnamien. Les Paddy Field Villas (49 m2), disséminées au bord des rizières, s’inspirent des maisons de pêcheurs du delta du Mékong. Leurs structures basses, en bois et chaume, reposent sur pilotis pour résister à…

Dans le parc national d’Ise-Shima, blotti dans une crique de la baie d’Ago, l’hôtel Cova Kakuda a investi une ancienne ferme perlière pour en faire un lieu design et zen. En extérieur, les maisons ont gardé leur aspect traditionnel alors que leur intérieur a été aménagé avec de beaux volumes qu’agrandit encore l’utilisation du bois clair et de matériaux naturels. Le lieu se veut une transition entre la terre et la mer, un concept que les Japonais appellent « satochi-satoumi ». La réception fait face à la baie et partage son espace avec le restaurant fief du chef Mamoru Matsumoto. À côté, le spa comprend plusieurs bains extérieurs et intérieurs alors que les quatre suites se partagent la rive gauche en autant de villas séparées. Lits immenses, tatamis au sol,…

Kiyomi Uchino veille depuis de longues années sur la plantation de thé familiale. Cernée de hautes montagnes qui captent l’humidité des nuages, la région fut choisie par le moine Shoichi-Kokushi pour y planter les graines de thé Camellia Sinensis à son retour de Chine. C’était au XIIIe siècle et Kiyomi est fier de cet héritage historique. Sa plantation ne couvre que quelques hectares mais il y produit, en famille, plusieurs variétés de thés verts parmi les meilleures du Japon. « La saveur du thé vert varie selon les régions, les méthodes de culture, la date de la récolte, la qualité des feuilles récoltées et les techniques de fabrication. Ça, c’est du Sencha fait avec les feuilles de la première récolte en mai », explique-t-il en servant son thé favori dans…