Innholdsfortegnelse for No. 88 i Voyage de Luxe

Loin du bruit et pourtant à deux pas de l’animation des Champs-Élysées, le Galanga, le restaurant-bar de l’hôtel Monsieur George, ouvre les portes de ses jardins suspendus. Trois espaces sont proposés, dans un écrin de verdure : le jardin suspendu qui abrite 1 table de 4 personnes et 2 tables de 2 personnes, le patio avec 4 tables de 2 personnes ou encore la Terrasse Garden qui offre 1 table de 5 personnes. On y découvre la carte printanière signée Thomas Danigo : œuf confit, crémeux laitue, lard paysan fumé, lotte au barbecue et son curry vert de coriandre ou bœuf Simmental, teriyaki et asperges sauvages. Pour le dessert, le chef a imaginé, un citron bio au sarrasin, basilic thaï et sumac, une mousse au chocolat… En prime, chaque samedi et dimanche,…

Nous connaissons déjà le fameux restaurant Monsieur Bleu que l’on adore avec sa déco signée Joseph Dirand et sa vue sur la Seine. Mais Monsieur Bleu c’est aussi une terrasse, surplombant le fleuve dominé par la Tour Eiffel, un rêve pour déjeuner, dîner et même bruncher dès les beaux jours. Le chef Benoit Dargere a mis au point une carte intemporelle et très variée. Il revisite les grands classiques de la cuisine française en les faisant voisiner avec des plats au goût du jour. Sur la carte on choisit aussi bien un carpaccio de poulpe qu’un foie gras de canard en terrine, un tataki de thon saku, pavot-sésame qu’une poitrine de cochon Ibaïama… Vive la diversité ! La terrasse s’offre un petit côté festif et estival tous les soirs de juin…

Tortuga du chef Julien Sebbag, qui porte le nom d’une île des Caraïbes, s’est installé sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette Paris Haussmann : une situation rêvée ! En collaboration avec Moma Group et accompagné par les signatures de Franklin Azzi (architecte et directeur artistique du pavillon et du toit-terrasse) et Pierre Marie (ornemaniste/artiste), Tortuga met à l’honneur un produit phare, le poisson. Mais pas n’importe comment : toujours de saison, mais aussi local et sauvage, pêché en mer et en rivière, jamais dans des élevages. Une éthique qui tient à cœur au chef qui précise : « Pour ce projet, j’ai puisé mon inspiration à travers des voyages au Pérou, au Japon et en Chine ». Dans la carte, on pioche un filet de bar séché au gingembre suivant une technique péruvienne, un carpaccio de…

Au cœur du XVIe arrondissement, à deux pas du Trocadéro, l’enseigne lifestyle Canopy du groupe Hilton a ouvert son premier hôtel en Europe, avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Campé dans une ancienne centrale électrique datant des années 30, l’établissement qui compte 123 clés s’inspire, sous la houlette du Studio Jean-Philippe Nuel, de la passionnante histoire du quartier, du passé industriel du bâtiment et de ses touches art déco. L’âme du célèbre instigateur du Mouvement moderne, Le Corbusier, s’exprime dans chacun des espaces avec des meubles vintage aux lignes épurées et une palette de couleurs allant du gris perle au jaune poussin, en passant par l’ocre rouge ou le fameux bleu charron. Dés la porte poussée, le ton est donné : allégorie d’un circuit électrique, une gigantesque sculpture monochrome orne l’entrée… des bibliothèques foisonnent de livres, d’objets insolites…

Quel hôtel peut se vanter d’offrir une vue imprenable sur l’Orangerie, la Pièce d’eau des Suisses et le château de Versailles ? À l’origine de ce projet unique au monde, un appel d’offres remporté par Lov Hotel Collection (Stéphane Courbit) pour la réhabilitation de trois bâtiments du XVIIe et XVIIIe siècles situés dans l’enceinte du domaine national de Versailles : le Pavillon des premières cent marches, le Petit Contrôle et l’hôtel du Grand Contrôle qui servit notamment, de 1723 à la Révolution, au contrôle général des finances, d’où son nom. Inoccupé depuis 2008 et trop longtemps inutilisé, le Grand Contrôle reprend enfin vie sous la forme d’une maison d’exception de 14 chambres et suites, dont une suite signature de 120 m2 , un restaurant Alain Ducasse, un spa Valmont avec une piscine…

Dans la campagne aixoise, cette propriété s’étend sur 25 hectares entre vignes et forêt. Sa bastide du XVIIIe siècle, classée monument historique, a servi de décor au film « Le Château de ma mère » tiré du célèbre roman de Marcel Pagnol. Après trois ans de travaux, le domaine est resplendissant, twisté d’œuvres d’art iconoclastes de Philippe Pasqua installées entre deux pins parasols : sculpture perchée d’un crâne doré « Vanité aux papillons » ou requin de 7 mètres en inox intitulé « Who should be scared ». Différents lieux de vie composent cet écrin 5-étoiles. La bastide donnant sur de splendides jardins à la française, les longères, l’orangeraie et la chapelle ont été entièrement restaurées. À cela s’ajoutent de nouvelles constructions : Spa Valmont de 300 m2 , piscine extérieure, galerie d’art, caveau et…

Inauguré en 2016, le Domaine de la Klauss, dressé au cœur des sept collines de Montenach, vient de se voir attribuer une cinquième étoile, devenant ainsi le seul 5 étoiles de Moselle ! Rien d’étonnant quand on sait que ce membre des Relais & Châteaux, mené de main de maître par Alexandre et Mathilde Keff, ne cesse d’innover : ouverture du restaurant gastronomique le K en 2017, inauguration d’une suite panoramique en 2018 et, tout récemment, construction d’un splendide haras abritant des chevaux de pure race espagnole. On aime son imposante architecture en pierre de taille et sa charpente à ciel ouvert. Les 27 chambres, dont 11 suites, mixent murs de pierre et décoration contemporaine. Le top ? La suite de 80 m2 offrant une incroyable vue sur les collines de Montenach. Deux…

Bordeaux a décidément le vent en poupe ! Les hôtels y fleurissent avec régularité… Dernier né, le Renaissance, situé à côté de la Cité du Vin dans le quartier qui « monte », il se distingue par son étonnante architecture. D’emblée, on reste bluffé par l’entrée spectaculaire qui occupe deux des huit silos, vestiges du XIXe siècle. Dans les 149 chambres, la déco met en avant bois, velours et laiton réchauffant le béton brut, une série de clichés en noir et blanc des lieux emblématiques de la ville soulignent l’identité du lieu. Superbe : le motif or au plafond qui reprend les tracés des appellations des vins de Bordeaux. L’hôtel se voulant un « véritable lieu de vie », on aime son restaurant Gina. Doté de plusieurs espaces, il bénéficie d’une grande terrasse sur la place des Millésimes…

Place Bellecour, on ne peut rêver meilleure situation à Lyon que celle de l’hôtel Royal. Estampillé MGallery, ce 5-étoiles s’est offert une refonte totale sous la houlette de Pierre-Yves Rochon. À peine a-t-on franchi la porte que l’on sent que les lieux ont une histoire ancrée dans l’histoire même de la ville. Une marionnette de Guignol trône dans le lobby et partout on retrouve de la toile de Jouy rouge ou bleu suivant les endroits, sur le thème de la route de la soie, Lyon oblige. Dans le salon bleu du rez-de-chaussée, de jolis meubles anciens et deux portraits de femmes, Marie-Louise et sa mère, confortent le sentiment d’être reçu dans une maison de famille. Les nombreuses porcelaines disséminées çà et là rappellent le goût pour les chinoiseries d’un ancien…

Édifié en 1822, La Palma fut le premier hôtel de Capri et a vu défiler artistes, poètes, écrivains et musiciens du monde entier. Désormais propriété de Oetker Collection et Reuben Brothers, le voilà devenu depuis avril 2021 un élégant hôtel de 50 chambres dont 18 suites, certaines dotées de balcons et terrasses ouvrant sur la Méditerranée. Bénéficiant d’une superbe situation à deux pas de la Piazzetta, ses bienfaits sont nombreux. Son restaurant est dirigé par le célèbre Chef Gennaro Esposito dont le restaurant de Naples affiche 2 étoiles Michelin, le rooftop le Bianca ouvert jusque tard dans la nuit offre une vue spectaculaire sur la Grande Bleue et le village. Capri, c’est aussi les plaisirs balnéaires, l’hôtel s’est donc doté non loin de là, sur la côte sud de Capri,…

Le contrôleur ébahi n’en revient pas de voir autant de monde dans le TER « Région Normandie » lequel, au départ de Paris Saint-Lazare, bringuebale les voyageurs en l’espace de 1h02 précisément jusqu’à la petite gare de Bueil aux confins de l’Île-de-France. « Ceux qui m’aiment prendront le train »… Ce jour-là, sous un ciel sans nuages, ils étaient nombreux à venir à la rencontre de Guillaume Fouchet et Frédéric Biousse, propriétaires rayonnants de ce nouveau domaine d’exception caché à Guainville, 700 âmes au dernier recensement. C’est le secret le mieux éventé du moment : Primard fut la maison de campagne de Catherine Deneuve pendant plus de 30 ans. L’actrice qui entretient un rapport passionnel avec la nature - « Régulièrement, j’ai besoin de me ressourcer. Le jardin, les plantes,…

LE PARC, UNE BELLE HISTOIRE DE TRANSMISSION À 30 kilomètres de Strasbourg, Le Parc Obernai fait partie de ces maisons que l’on affectionne parce qu’elle dégage une âme, ici apportée par une famille dont la quatrième génération est désormais aux manettes. L’ancienne pension de famille fondée il y a plus de 65 ans, devenue au fil des ans un 4-étoiles, a su conserver sa personnalité et son architecture typique, riche de colombages, d’oriels, de toits pentus, au milieu de jardins fleuris d’hortensias. Le dynamique Maxime Wucher a pris la direction du Parc en 2010 après une carrière internationale. Il a été rejoint par sa sœur Marie pour la pâtisserie, qui a notamment travaillé avec Christophe Michalak au Plaza Athénée. Elle a été sacrée pâtissière de l’année par le guide Pudlo 2015…

Son premier nom aurait été Kallisté « la plus belle ». Santorin fut détruite par une éruption volcanique suivie d’un raz-de-marée vers 1 500 ans av. J.-C. et serait à l’origine du mythe de l’Atlantide, ce paradis perdu regorgeant d’un nombre invraisemblable de richesses naturelles, animales, minérales ou encore végétales chanté par Platon. L’île en forme de croissant épouse la courbe de l’ancien cratère : elle est caractérisée à l’ouest par d’impressionnantes falaises dominant une caldeira sous-marine, tandis qu’à l’est les versants descendent en pente douce jusqu’à la côte.  UNE SACRÉE COLLECTION Sur l’éperon nord-ouest, le village de Oia (prononcez « i-a ») est un peu la quintessence de la carte postale vivante avec son enchevêtrement de ruelles pavées, bordées de maisons blanchies à la chaux et de coupoles d’un bleu flamboyant. C’est là qu’est né il y a plus de trente ans Canaves Oia, un…

On y arrive par la route du Château. Une bifurcation au nom de D22, et voilà la route de La Source qui mène, 500 mètres plus loin, aux grilles du domaine. Cet ancien monastère provençal du XIIe siècle (dont quelques pierres datent même du Xe siècle) se dévoile alors doucement. Le Prieuré d’abord, puis au-delà d’un autre mur d’enceinte, le jardin à la française et la seconde bâtisse sur deux étages : Le Mounestier. Entièrement rénové, le lieu respire pourtant encore les aspérités et le temps qui passe. Il faut dire que Stéphane Picaut et Michel Issorel, les deux propriétaires, ont été particulièrement minutieux. Des dizaines d’artisans de la région ont œuvré durant de longs mois à la rénovation du vieux monastère bénédictin. Une rénovation oui, mais dans les règles de…

Hôtel ou chai, difficile de savoir. Il y a un petit moment de flottement, très « hôtel California ». Me serais-je trompé d’adresse ? Non, il y a de la musique, des rires. C’est bon signe. Et puis, en matière de signes, les deux immenses enseignes « UP » en acier corten situées à l’entrée, se font rassurantes. Des bouteilles sont soigneusement rangées jusqu’au plafond de la réception qui, elle-même, se cache aux pieds d’un mur de barriques. À gauche, l’enfilade de fûts en inox du chai. À droite, la salle de dégustation. L’accueil, cordial et souriant, dissipe les derniers doutes. Des chambres propices à la déconnexion Une chambre m’attend bien. L’Ultimate Provence en compte une quinzaine (classiques ou supérieures), de même qu’une vingtaine de studios et appartements. Élégantes et décorées avec soin, parsemées de…

Entre Opéra et Tuileries, à deux pas de la place Vendôme, cet hôtel au luxe discret de 37 chambres et suites, dont la déco a été imaginée par Sarah Lavoine, est une parenthèse de sérénité. On s’y ressource le temps d’une halte sur sa terrasse, véritable écrin végétal serti d’oliviers et de lavandes, bien loin du tumulte parisien. À l’ombre de grands parasols, ce havre de paix est paré d’un ravissant mobilier de jardin : les tables et le sol sont en pierre de lave, les chaises signées de la maison Drucker, un must des brasseries parisiennes. Quant à la carte estivale concoctée par le chef Rémy Bérerd, elle met à l’honneur légumes de saison, poissons issus de la pêche durable, viande d’exception ainsi que des vins de vignerons passionnés. Gambas à la…

Mythique restaurant parisien, étoilé depuis 1965, La Grande Cascade installée dans un ancien pavillon de chasse Napoléon III, en plein Bois de Boulogne, offre une ambiance bucolique. Sur sa terrasse, véritable écrin de verdure où sont disséminées des tables bien espacées, on goûte à un moment de sérénité et à la cuisine raffinée du Chef Frédéric Robert. Il signe là des plats classiques piqués d’un certain modernisme comme le tourteau au naturel, avocat et caviar Prunier… À deux pas de là, on trouve sa petite sœur, l’Auberge du Bonheur. Cette dernière qui porte si bien son nom traverse le temps sans perdre une once de son charme légendaire. On s’y attable dans une ambiance à la fois chic et bon enfant pour se régaler de la cuisine de la cheffe…

Dans le prolongement du restaurant étoilé l’Oiseau Blanc inspiré du thème de l’aviation, ce toit-terrasse perché au 6e étage offre une vue sublime sur les plus célèbres monuments de la capitale, allant du Sacré-Cœur à la Tour Eiffel, en passant par l’Arc de Triomphe tout proche. L’endroit rêvé pour goûter aux plats à partager de la carte estivale mise au point par le chef David Bizet, ex. George V, une étoile en 2017, puis Taillevent, deux étoiles en janvier 2020… On se régale de chair de tourteau et concombre épineux en pickles, de poulpe de Galice caramélisé et avocat grillé, d’une courgette violon en papillote ou de falafels épicés… Le tout arrosé de vin rosé arrivant droit du prestigieux domaine de Château d’Esclans, situé dans du Var. À noter, l’ambiance musicale…

À deux pas de la place de la Nation, le MK2, le seul vrai cinéma de quartier du 12e arrondissement (il existe depuis une centaine d’années), s’est refait une beauté avec, notamment, une somptueuse loge privatisable pouvant accueillir jusqu’à 8 spectateurs. Les frères Nathanaël et Elisha Karmitz, à tête du groupe familial MK2, en ont profité pour construire au-dessus le premier cinéma-hôtel au monde ! Celui-ci déroule 36 clés (dont deux suites) équipées d’un vidéoprojecteur laser, d’un écran de 3 mètres de large, ainsi que d’une tablette tactile donnant accès à une programmation hebdomadaire de films, séries et plateformes de SVOD. Côté déco, sous la houlette d’Alix Thomsen, pas de fioritures, les murs de béton bruts sont juste réchauffés par des affiches cultes, des images et livres de la collection personnelle…

L’homme d’affaires Stéphane Courbit via sa holding Lov Group - rejoint par la famille Prats, anciennement propriétaire du Cos d’Estournel (Saint-Estèphe en Gironde) - a fait tomber dans son escarcelle ce splendide domaine, situé à Fontvieille dans le Parc naturel régional des Alpilles. Amusant quand on sait que le nouveau maître des lieux est avant tout le premier producteur mondial de télévision et que le Château d’Estoublon est celui des « Gens de Mogador », un feuilleton à succès des années 70. Remontant au XVe siècle, la propriété de 300 hectares, dont 120 d’oliviers et 18 de vignes classées AOP Les Baux-de-Provence (en bio depuis 2006), a été vendue par Rémy et Valérie Reboul-Schneider (issue du monde de l’horlogerie suisse) après l’avoir développée pendant plus de 20 ans… Que du beau linge sans oublier le…

Dans l’arrière-pays entre Cannes et Nice, au pied des remparts de Saint-Paul-de-Vence, Le Mas de Pierre, joyau du groupe hôtelier familial français et indépendant « SFH », écrit aujourd’hui un chapitre supplémentaire de son histoire. 15 ans après son ouverture, l’hôtel 5-étoiles, membre des Relais et Châteaux, se métamorphose et se réinvente avec un nouveau nom : Le Domaine du Mas de Pierre. Après un an et demi d’une vaste restauration, un resort dans l’air du temps, au luxe décontracté et convivial, s’invite au cœur d’un jardin merveilleux de huit hectares où se mélangent parfums et senteurs d’oliviers centenaires, d’agrumes et de plantes aromatiques. La propriété dévoile au grand jour deux nouvelles bastides au décor authentique et contemporain, venant s’ajouter à la Bastide des Fleurs et aux six autres existantes (Antonin, Camille, Florian, Estelle et Grégoire). Désormais ouvert toute l’année, Le Domaine du Mas de Pierre déploie aussi…

On ne pouvait rêver meilleure situation à Bordeaux que celle de l’hôtel Villas Foch : à la fois à deux pas de la verdure du Jardin Public, du Grand Théâtre, de l’animation du Triangle d’Or, Villas Foch requiert d’emblée tous nos suffrages ! Sur le très calme cours du Maréchal Foch, ce cinq étoiles tout juste inauguré dresse sa façade classique, typique des belles demeures bordelaises du XIXe siècle. Une fois le porche franchi, on découvre un vaste hall bordé d’un mur de pierre, au sol de marbre ponctué d’un escalier monumental au centre duquel dégringolent les boules irisées et colorées d’un lustre moderne… On l’aura compris, ici le classicisme du bâtiment avec ses superbes moulures, ses cheminées anciennes, ses parquets de bois blond s’allie à merveille avec des éléments de déco…

Sixième adresse des Hôtels Littéraires, société fondée par le collectionneur et bibliophile Jacques Letertre, le Jules Verne vient d’ouvrir sur la côte basque. Les Hôtels Littéraires consacrés à Marcel Proust à Paris VIIIe (Le Swann), Gustave Flaubert à Rouen, Alexandre Vialatte à Clermont-Ferrand, Marcel Aymé à Montmartre et Arthur Rimbaud à Paris Xe , nous invitent à un tour de France de la littérature. À Biarritz, ce 4-étoiles célébrant Jules Verne est idéalement situé en centre-ville, à quelques minutes à pied de l’océan Atlantique qui inspira l’auteur de « Vingt Mille Lieues sous les mers » et « Le Tour du monde en quatre-vingts jours ». Il propose une véritable immersion dans l’univers de Jules Verne tout au long de ses 78 chambres, dont la déco, signée Aleth Prime, se veut une ode au…

Inauguré au milieu des années 50, ce Four Seasons est sans conteste emblématique de Lisbonne. Il s’est offert une seconde jeunesse, une rénovation qui n’a en rien altéré son cachet. Le duo de designers Artur Miranda et Jacques Bec a choisi de réinterpréter le style ancien de l’hôtel fait d’un mélange d’inspiration Art déco et de mobilier Louis XVI ponctué d’une collection d’art contemporain tout en modernisant son esthétique. Inspirée par le style années 50, la nouvelle ambiance reste attachée à une atmosphère vintage mais chaque chambre, résolument ancrée dans le XXIe siècle, est équipée des technologies les plus avancées. Se posant en oasis urbain, l’hôtel s’est vu doté d’une superbe piscine extérieure chauffée, entourée de verdure. La seconde de l’établissement, la piscine intérieure, fait déjà la fierté du spa.…

Franchir les grilles du Domaine de Verchant, c’est un peu se retrouver dans une oasis lointaine, luxuriante, où l’on reçoit les fruits d’une ineffable hospitalité. On comprend pourquoi Emmanuel Blanchemanche, le directeur général, toujours flanqué de son adorable petite chienne Molly, n’a pas hésité une seule seconde, voilà deux ans, à quitter la grisaille parisienne et les manettes du Roch Hôtel & Spa pour venir s’installer ici. « En Occitanie, nous avons la chance de profiter de 300 jours de soleil par an… Et quoi de mieux que de travailler dans un lieu enchanteur où l’air embaume d’effluves de jasmin, de roses, de lavande… Ouvert en 2006, premier hôtel classé 5 étoiles en Languedoc-Roussillon en 2010, le Domaine de Verchant a intégré la famille des Relais & Châteaux en 2013 et…

Quelques années ont passé depuis ce jour où son père demanda à la jeune Athanasia, alors âgée de 10 ans, ce qu’elle souhaiterait faire lorsqu’elle serait grande : « Avoir un hôtel ! ». Une réponse surprenante pour cet armateur grec qui voyait déjà en sa fille la reprise incarnée de son affaire. À l’image de ces sentiers qui longent le galbe des paysages montagneux de l’archipel des Cyclades, le parcours d’Athanasia Comninos fut riche en lacets et détours. Un peu comme cette route qu’il faut aujourd’hui emprunter pour rejoindre son hôtel de 17 suites et villas qui ouvre tout juste ses portes sur la côte nord-ouest de l’île d’Antiparos. Ambiance authentique Quel que soit votre point de départ, il vous faudra avions et bateau pour rejoindre le Rooster. Une…

Construit autour d’une tour cathare et protégé par un domaine de 150 hectares dont 34 de vignes, le château de Castigno semblait dépérir à petit feu, pierre après pierre, ouvert à tous les vents. Au lendemain d’un changement de vie en 2007, Marc Verstraete, industriel belge qui a fait fortune dans le secteur de l’emballage et Tine, son épouse décoratrice, alors qu’ils sillonnent l’Hérault en voiture, ressentent un véritable coup de foudre pour ce promontoire et les vignes qui l’entourent. Il faut dire que dans ce triangle d’or vinicole marqué par le sceau de l’AOC de Saint-Chignan, entre Montpellier, Béziers et Carcassonne, le village d’Assignan semble sorti de nulle part. Comme relié, happé par un paysage mystique, fait de vignes ancestrales, au sol fécond, grès, limons et calcaires, bordés par de multiples herbes…

Station balnéaire huppée depuis plus d’un siècle, Biarritz cultive avec bonheur des airs de Riviera atlantique. « Quand on hésite entre deux plages, l’une d’elles est toujours Biarritz », disait avec malice Sacha Guitry. Tournée vers l’océan, celle que l’on surnomme « plage des rois, reine des plages » a aussi la Rhune pour horizon où se cachent de charmants villages au sein d’une nature sauvage. La cité et ses alentours séduisent par leur douceur de vivre, leur gastronomie et leurs refuges chics, à l’instar de l’emblématique l’Hôtel du Palais qui a opéré sa mue, tout comme le Café de Paris et l’Auberge Basque.…

La délicieuse institution de la côte basque a fait peau neuve. Le Café de Paris affiche désormais une déco très actuelle et chaleureuse et il s’est offert les talents du chef étoilé Cédric Béchade. LE CADRE_ Établissement mythique de Biarritz, bénéficiant d’un emplacement hors du commun, surplombant la Grande Plage, ancré sur une large esplanade piétonne dotée d’une sculpture monumentale de l’artiste Jorge Oteiza, le Café de Paris est le seul hôtel de la ville pouvant se vanter que toutes ses chambres, 19 au total, offrent une vue plongeante sur l’océan ! La récente refonte de ce 4 étoiles l’a doté de deux nouveautés de taille : une nouvelle déco signée Sarah Lavoine et un nouveau chef Cédric Béchade, le chef étoilé de l’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle, pour le Café Basque, la…

Adresse préservée de l’est parisien, à deux pas du quartier du Marais et de la place des Vosges, ce 5-étoiles doté de 53 chambres, dont la déco a été réalisée par Juan Alvarez, est aussi un endroit où l’on aime se retrouver pour boire un verre, déjeuner ou dîner. L’espace restaurant-bar se déploie sous une splendide verrière coulissante qui s’ouvre quand la météo le permet. Dans son prolongement, la jolie terrasse avec son mur végétal se révèle idéale pour être au calme. Après un cocktail signature, on y savoure une cuisine ultra fraîche qui fait la part belle aux produits sourcés et de saison : burrata, petits pois et pesto à la menthe, thon mi-cuit aux sésames, fenouil confit, condiment citron, choux à la crème vanillée, fraises et estragon… Ajoutez…

Cet été, l’équipe du Monkey Pigalle s’est installée au Domaine national de Saint-Cloud, plus précisément au chalet du Fer à Cheval, au pied d’un amphithéâtre de verdure. Sous une vague de parasols blancs, une cascade de terrasses éclairées le soir de lumignons à l’esprit guinguette reçoit ses hôtes prêts à se régaler des saveurs de la cuisine méditerranéenne d’Hugo Pinto, ancien sous-chef de Cyril Lignac. On aime les assiettes à partager qui déclinent burrata des Pouilles, tomates multicolores, jambon ibérique Bellota, pizza à la truffe ou la salade de pastèque, melon, féta et menthe, le ceviche de daurade sans oublier le best-seller du Monkey Pigalle, l’incontournable Croq’Monkey. Et, tous les dimanches, le brunch satisfait les appétits les plus féroces. L’occasion de s’offrir une belle balade dans le parc de Saint-Cloud,…

Lieu parisien emblématique par excellence, la piscine Molitor a été inaugurée en 1929 par John Weissmuller, Tarzan à l’écran et champion de natation. Durant 60 ans, ses deux bassins, l’un couvert et l’autre découvert, ont été un « must » pour être vu, se baigner et patiner ! Fermée en 1989, abandonnée, elle renaît de ses cendres en 2014 et devient un hôtel 5-étoiles, avec comme botte secrète un rooftop qui offre une vue à 360° sur Paris et le fameux bassin en contrebas. On retrouve au piano le Chef Martin Simolka qui a imaginé une carte aux accents d’été. À la carte : houmous aux petits pois, citron vert, sumac et chips de pain, caviar d’aubergines grillées au basilic, accras de morue, croque-monsieur version tapas à la tomate et mozzarella, sans oublier une salade Nissarda…

Rue du Faubourg Saint-Honoré, l’hôtel Pley rend hommage à la riche histoire radiophonique du VIIIe arrondissement qui fut longtemps le siège d’Europe 1 et de RTL. On y découvre, pêle-mêle, des photographies d’archives d’Europe 1, des vieux postes de radio chinés dans toute la France, des affiches publicitaires d’époque, une collection de vinyles que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître (Yves Montand, Sacha Distel, Patrick Juvet), et d’ouvrages éclectiques sur la musique (de « Johnny raconte Hallyday » à « Inventaire de l’Opéra » en passant par Mozart ou Tino Rossi). Sur le mur du lobby est inscrit le premier message transmis via les ondes radio par le Canadien Reginald Aubrey Fessenden : « One, two, three, four, is it snowing, where you are ? »… C’était le 23 décembre 1900 et il neigeait…

Dans le cadre préservé de Cabrières, berceau du vin rosé, au pied du Pic de Vissou, Souki Lodges & Spa célèbre la nature. Baptisé ainsi en hommage au « souquious », la souche de vigne en Occitan, il est constitué de deux lodges de 50 m2 , plus 60 m2 de terrasse : L’Arbre Perché et Le Nuage. Accrochés à flanc de colline, épousant la forme naturelle du terrain pour ne pas le dénaturer, ils offrent une vue superbe sur le paysage de chênes verts et de vignes. Ce refuge idéal pour se ressourcer est aussi synonyme de bien-vivre : les services proposés sont dignes d’un hôtel de luxe et les repas, en collaboration avec Apönem, le restaurant étoilé d’Amélie Darvas et Gaby Benicio, sont la promesse d’expériences gastronomiques de haut vol. Question déco, les…

Un furieux besoin de ralentir le rythme ? De se reconnecter à la nature, aux autres et à soi ? Otoctone propose à la location des propriétés haut de gamme sédentaires ou nomades, accompagnées d’un service de conciergerie. Parmi elles, pour cet été, deux adresses confidentielles en pleine verdure et en pleine mer. La première, Otoctone Anthy, est composée de 5 chalets contemporains sur les rives du lac Léman, dans un parc de 2,5 ha et à 2 mn à pied du port. D’une superficie de 70 m2 à 610 m2 , ces chalets sont le refuge idéal pour un couple, une famille ou des amis qui souhaitent décompresser. Certains sont dotés d’une zone spa avec piscine intérieure et tous disposent d’un accès direct au lac. Avec, à la carte, des prestations…

Dans l’arrière-pays provençal, au Cannet-des-Maures, c’est l’histoire d’un domaine du XVe  siècle qui a su traverser les époques avec panache. Son nom lui fut attribué par un noble italien charmé par les reflets orangés et vermeils de ses terres. En 2018, une restauration dans le plus pur style provençal a redonné à l’ensemble du vignoble et des bâtiments tout son attrait. Faire le choix de séjourner au Château Saint-Roux n’est pas anodin : c’est vivre le terroir provençal dans son expression la plus sincère. Ici, on goûte à la vraie vie à travers une multitude d’activités : découverte du vignoble bio de 40 ha, de l’élevage de chèvres, de la fromagerie, du potager bio de 3 800 m2 , de la fabrique à pain… Il existe même un parcours sur le thème de la faune et de la flore. Les 12 chambres, appartements et le loft sont au…

Ultima Collection, un groupe de villas et de résidences privées, d’un hôtel 5 étoiles, d’un resort et de spas hors norme, a décidé de bousculer les notions du luxe en inaugurant des expériences uniques en association avec VistaJet, première et seule compagnie mondiale d’aviation d’affaires avec une flotte de 70 jets. Baptisée « l’Escapade Ultima », cette retraite de bien-être holistique est conçue pour répondre aux besoins des amateurs de bien-être… Mais attention, il ne s’agit pas de s’isoler quelques jours mais bel et bien un mois minimum ! Après un bilan de santé, l’heureux hôte de cette « escapade » se voit offrir les services d’un nutritionniste, d’un coach personnel… Il suivra alors le programme sur mesure concocté pour répondre à ses besoins personnels. Pendant la retraite, les hôtes sont aussi sensibilisés à l’amélioration…

L’île de Corfou, au large de la côte nord-ouest de la mer Ionienne, est l’une des plus grandes de Grèce. Plages dorées, mer bleu turquoise, végétation luxuriante… Tous les attributs d’un paysage de carte postale sont réunis. Rien d’étonnant donc à ce que le groupe Banyan Tree ait choisi ce coin de paradis pour ouvrir son premier hôtel en Europe ! Surplombant la baie de Benistes, l’hôtel Angsana peut se vanter d’offrir l’une des plus belles vues de l’île. Situé à 12 km de la ville de Corfou et, pour les amateurs d’histoire, tout près du palais Achilleion où séjournait Sissi, et non loin des fameux îlots de Paxi et d’Antipaxi, il bénéficie d’une situation de rêve. Ce 5-étoiles compte 159 chambres et suites à la déco contemporaine ainsi que 37 villas…

D ’ALPHONSE DALOZ À SIR JOHN WHITLEY C’est très difficile à imaginer aujourd’hui, mais Le Touquet, découpé par la Manche et l’estuaire de la Canche, n’était jadis qu’un vaste triangle de sable balayé par les vents. En 1837, Alphonse Daloz, un notaire parisien de 37 ans, fortune en poche après avoir cédé son office notarial, acquiert ce « royaume » de 1 600 hectares. Pour dompter cette contrée sauvage et stabiliser les dunes, il va patiemment planter 800 hectares de pins maritimes, peupliers et aulnes. Passionné de nature et de chasse, notre homme se pique ensuite d’embellir sa forêt en y introduisant d’autres espèces d’arbres (trembles, frênes, ormes, chênes) et du gibier. En 1864, il fait construire le château Daloz, une grande demeure à l’emplacement actuel du Palais des Congrès et du…

La mer est un peu agitée mais le yacht élégant fend la vague, animé d’une vitesse impressionnante. Au départ de Split, Il ne faut que 55 minutes en speed boat, un splendide Colnago 45 TS customisé de 12 mètres de long avec à son bord 2 membres d’équipage, pour rejoindre l’île de Hvar. À peine le temps d’admirer au passage les éclats de terre de Solta et Brac éparpillés sur le bleu de la mer Adriatique que nous apercevons le Maslina Resort, ou plutôt que nous le devinons tellement il se fond dans la végétation, et que nous accostons à Stari Grad. Cité millénaire avec plus de 2 000 ans au compteur (même âge qu’Aristote), classée au patrimoine mondial de l’humanité de l’UNESCO, cette ville est un trésor. À deux tours…

Si, si… La Xaintrie existe. À l’ouest du Massif central, c’est un plateau granitique, qu’entaillent la Dordogne et la Maronne. Et dans cette Xaintrie, Auriac affiche au compteur 231 habitants au dernier recensement. Pittoresque, le village a gardé son église aux allures renfrognées de forteresse et ses maisons en pierres trapues, que chapeautent des toits en lauzes grésillant au soleil. La place principale a même récupéré une arche de l’ancienne abbaye de Valette (1145), que le barrage du Chastang sur la Dordogne a noyée sous les eaux. Aujourd’hui, pour beaucoup, c’est le « village de Monsieur Mas ». Monsieur Mas n’est autre que le fondateur de Sothys, le créateur de la « cosmétique à la française ». Présente dans 120 pays à travers 15 000 instituts, sans parler de dizaines de spas d’hôtels de luxe,…

Je ne connaissais pas le Ô avant. Et je ne le regrette pas, malgré les avis dithyrambiques qui, déjà à l’époque, fusaient. On m’avait parlé d’un endroit à la vue incroyable, donnant sur la piscine, le Bassin et le ciel. Épuré, blanc, tout de bois vêtu, style cabane de pêcheur, un peu améliorée quand même, le restaurant semblait ne vivre que par cette vue sublime. Et sa cuisine, naturellement, mais j’en parlerai plus loin. Désormais, en entrant, c’est le restaurant qui vous ravira l’œil. Philippe Starck y a osé des céramiques d’un jaune soutenu qu’illuminent des miroirs sans tain. Le pari était risqué, Philippe Starck l’avoue lui-même, mais le résultat est là. C’est comme si le soleil était dans la pièce. Le bois est redevenu brut (cèdre rouge pour être…

Il s’en passe des choses à l’Hôtel du Palais ! Le mythique palace vient de s’offrir une belle rénovation, à la fois en profondeur et en douceur, qui n’a en rien altéré son charme et son ambiance. L’HISTOIRE_ Le palace, le seul à avoir ce titre sur la côte Atlantique, membre désormais de la marque confidentielle « The Unbound Collection by Hyatt » regroupant les plus beaux hôtels du monde, s’est vu offrir une sérieuse refonte. À l’origine de l’Hôtel du Palais, la villa Eugénie érigée en 1854 par Napoléon III pour sa femme l’impératrice Eugénie. Après l’Empire, en 1882, la Villa Eugénie sera revendue et transformée en Hôtel-Casino, pour devenir 10 ans plus tard, l’Hôtel du Palais. Ravagé par un incendie en 1903, l’hôtel sera reconstruit avec un plan en forme…

Posée au milieu de la verdure, à Saint-Pée-sur-Nivelle, l’Auberge Basque accueille ses hôtes comme des amis venus goûter à un moment de sérénité et à la cuisine étoilée de Cédric Béchade. LE CADRE_ À une encablure de Saint-Jean-de-Luz, sur une colline face aux montagnes et à la Rhune, l’Auberge Basque est lovée dans une bâtisse offrant un beau contraste architectural entre auberge traditionnelle d’un côté et cube moderniste de l’autre. Membre des Relais & Châteaux, ce 4 étoiles est bel et bien la « maison » de Marion et Cédric Béchade où ils reçoivent avec talent et chaleur. Dès le lobby, le « la » est donné : un verre de jus de fruit frais à la main, on a tout le loisir d’admirer le décor : canapés dans les tons gris, murs tapissés de photos noir…