Pour faire briller l’étoile de l’ogre Clément Bruno, dissimulé dans sa Campagne Mariette du centre Var, près de Lorgues, ses fils Benjamin et Samuel sont désormais aux commandes et c’est féerique.
Il y a des lieux secrets, où se pratiquent d’étranges choses. Tout, ici, est millimétré, précis, sérieux, mais sans oublier la fantaisie ni la vie qui, elle, est implacable et joyeuse. Ce lieu se dissimule dans l’épaisseur du sol, à demi enterré, comme les truffes : rien de caché, mais il faut savoir. Une fois dépassés les vignes et les oliviers, au milieu des statues et des mûriers, dans la musique subtile de l’eau des fontaines, l’initié-gourmand entre dans une maison vénérable et mystérieuse, un peu labyrinthique. Il s’installe dans l’une des trois salles du restaurant, sous la véranda…