I dag är det kökschefen Alfred Hellberg, som tillsammans med sina duktiga kockar, trillar bullarna och han räknar med att det serveras cirka 40 portioner varje dag. Ungefär 40 kg kött i veckan maler man till rätten, som här görs av en blandning av fläskfärs, nötfärs och kalvfärs, senap, pressad kokt potatis, ägg, grädde och med ingefära som en extra twist. Andra klassiker på menyn är toast Skagen, Lerpottasill, råbiff, bakad råbiff, ingefärsglaserat ankbröst eller varför inte slå till med en smörstekt piggvar. Även en hel del klassiska groggar lever kvar, som Grosshandlaren, som görs på eau de vie och sockerdricka, sånt som man drack förr i tiden.
Den Gyldene Freden är Stockholms och även landets äldsta nu existerande restaurang. Den invigdes 1722 och förutom Anders Zorn har många andra…