Fart och färg, sköna dofter, milda kryddor och mycket vitlök. När Maria Llerena, sångerska, dansare, kompositör, författare och dramapedagog, bjuder på mat från sitt hemland Kuba blir det bara inte en smakupplevelse utan en hel föreställning.
Maria, som bjudit oss till sitt sommarställe utanför Stallarholmen, har redan gästerna på plats när vi kommer och grytorna är fulla med spännande blandningar och sedan är det dags att tända grillen.
Till entré blir det stekta gröna bananer, en mycket populär produkt på Kuba, som äts som snacks. Till varmrätt blir det marinerat grillat griskött med tillbehör, som kokt kassava med lime- och vitlökssalsa, ris med svarta bönor samt tomater. Köttet har legat i marinad i tre dygn i en blandning av olja, lök och vitlök.
– Mat är viktigt på Kuba och…