Innholdsfortegnelse for Fasciculo 2 - 2024 i Saber y conocer más

Sabery Conocermás Alimentar Casi todo lo que comemos viene de las plantas, ya sea directamente de alimentos básicos como fruta y vegetales, o indirectamente a través de ganado, que es alimentado por las plantas que componen el forraje. En otras palabras, las plantas son la base de toda la cadena alimentaria, o lo que ecólogos llaman el primer nivel trófico. Entendiendo cómo las plantas producen lo que comemos es importante conocer su papel para ser capaces de alimentar al mundo y proveer seguridad alimentaria para futuras generaciones. No todas las plantas son beneficiosas a los humanos, la maleza es considerada dañina para la agricultura y la botánica provee ciencia básica para mitigar su impacto. La etnobotánica es el estudio de éstas y otras relaciones entre plantas y personas. Procesos biológicos…

La Quinua o Quinoa (del quechua kínua o kinuwa) es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea, que normalmente alcanza una altura de 1 a 3 m. Perteneciente a la subfamilia Chenopodiodeae de las amarantáceas, es un cultivo que se produce en los Andes de Bolivia, Perú, Argentina, Chile, Colombia y y Ecuador, así como también en Estados Unidos. Si bien no pertenece a la familia de las gramíneas que agrupa a los cereales considerados “tradicionales”,su alto contenido de almidón permite que sea usada habitualmente como un cereal.…

También llamados biocarburantes, se trata de combustibles que son obtenidos de biomasa a partir de mé todos renovables. Es decir, para que comprendamos un poco mejor los alcances del término, se trata de combustibles que se obtienen de materia orgánica derivada de algún proceso biológico que puede resultar espontáneo o provocado. Durante este proceso se obtiene energía que se utiliza exclusivamente en motores de combustión interna (es decir, todos aquellos motores que a partir de energía química den lugar a energía mecánica en una cámara de combustión). Una de las clasificaciones de los biocombustibles es, de acuerdo a la materia prima que se utiliza, en primera, segunda y tercera generación.…